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2014-10-30
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想吃想了八百年的屯京，今天終於吃到了！說起來真是慚愧呀～屯京拉麵至今已經開了四間分店，我卻非常落伍地現在才來吃...我們今天來到的是全台第一間的敦化南路店，天氣悶熱的夏天晚上，民眾的熱情依然不減～大約排了快一小時，看著發亮的招牌緩慢地接近，全都是靠一股堅持！幸好店家有個很貼心的服務，服務人員走出來發扇子啦～每人一支的扇子，做得還挺精緻的喔！發完扇子，再來發冰過的濕紙巾！是不是超貼心的呀～店外有菜單可以參考，服務人員也會發菜單讓排隊的人先看看要吃什麼，進到店裡就可以直接點餐，換回一點排隊浪費掉的時間趁著排隊的時間，看好想吃的拉麵，準備好一坐下就立刻跟服務人員點餐！敦化南路店有2層樓，今天我們在2樓用餐，2樓主要都是座位區，另外還有一個出餐的小工作台跟洗手間菜單很簡單，就這樣開門式的一張有拉麵跟沾麵的選擇，通常我就會選沾麵，除了麵食，還有副食的選擇，有一般拉麵店比較常見的炸雞，也有比較少見的蛤蠣、大腸煮跟薯條等筷子直接放在桌上給客人自取，湯匙則會跟拉麵一起送來每次吃拉麵店也會特別注意店家提供的調味料，看「自製」的字眼，好感度通常會提升（儘管不知道到底是不是店家自製）當然，前提是要好吃啦！等
我們今天來到的是全台第一間的敦化南路店，天氣悶熱的夏天晚上，民眾的熱情依然不減～大約排了快一小時，看著發亮的招牌緩慢地接近，全都是靠一股堅持！幸好店家有個很貼心的服務，服務人員走出來發扇子啦～每人一支的扇子，做得還挺精緻的喔！
發完扇子，再來發冰過的濕紙巾！是不是超貼心的呀～店外有菜單可以參考，服務人員也會發菜單讓排隊的人先看看要吃什麼，進到店裡就可以直接點餐，換回一點排隊浪費掉的時間
趁著排隊的時間，看好想吃的拉麵，準備好一坐下就立刻跟服務人員點餐！
敦化南路店有2層樓，今天我們在2樓用餐，2樓主要都是座位區，另外還有一個出餐的小工作台跟洗手間
菜單很簡單，就這樣開門式的一張
有拉麵跟沾麵的選擇，通常我就會選沾麵，除了麵食，還有副食的選擇，有一般拉麵店比較常見的炸雞，也有比較少見的蛤蠣、大腸煮跟薯條等
筷子直接放在桌上給客人自取，湯匙則會跟拉麵一起送來
每次吃拉麵店也會特別注意店家提供的調味料，看「自製」的字眼，好感度通常會提升（儘管不知道到底是不是店家自製）當然，前提是要好吃啦！等拉麵上桌後再來試試味道！拉麵準備要上桌的時候，服務人員會先送上小碟子，供分食用
超值東京豚骨拉麵 NT$260不算便宜的價位，不過食材很豐富，看到那四片叉燒就很滿意了～另外還有海苔、蔥、竹筍和一整顆的糖心蛋
外圈烤過的叉燒，中間還保持接近肉質原本的顏色，看起來挺可口～
叉燒偏薄，不過肉質很嫩，油花大約是30%，不會太肥，味道也不會過鹹，整體吃起來很平衡，很好吃！我給25/30分，但目前我最喜歡的叉燒還是麵屋武藏跟鷹流
糖心蛋表現正常，蛋黃呈現半熟狀態，我的最愛～
麵條有點像辛拉麵的感覺，彎曲的粗麵，非常Q彈，我很喜歡～給滿分30分！
湯頭有濃濃的豚骨味，醬油的鹹味比較不明顯，沒有死鹹的感覺，會讓人一口接一口，我給35/40分！總結這碗拉麵得了高分90分！
東京豚骨沾麵 NT$180接下來是我點的沾麵～拉麵店如果有賣沾麵我都會想試試看！麵跟湯都是用店家特別訂製的碗盤裝著，好感度加分！
沾麵一樣有海苔，但叉燒就只有一片，湯裡佈滿了蔥，還有一點不知名的油浮在表面
原本在魚豚沾麵跟東京沾麵兩者之間抉擇，服務人員說，魚豚沾麵會有比較重的柴魚味，倒也不是不喜歡柴魚，但今天就是想吃比較接近原味的味道，所以選了東京沾麵先來喝一口湯～沾麵的湯其實不太能直接喝，應該說喝幾口可以，可是要把它當一般的湯來喝可能會鹹死...跟超值東京豚骨拉麵一樣有濃濃的豚骨味，不過醬油更多一點，單喝有點鹹，配上麵條的話就很搭，我給37/40分！
湯裡還有不少的竹筍喔～泡在湯裡，吸收了湯汁的味道，更好吃了！
沾麵的糖心蛋只有半顆，多了海苔絲跟白芝麻
糖心糖不像拉麵因為放在湯裡，多少沾到一點湯汁那樣濕潤想要嘗試濕潤一點口感的人，可以自己淋一點沾麵的湯汁或直接丟進去也行喔！
沒有泡在湯汁裡的麵條Q彈程度維持得更好，看到麵條越捲我就越開心啦～一樣給滿分30分！
接下來就是把麵條沾進湯裡～
沾過湯的麵條會帶有一點湯頭的鹹味，不會太重，因為我個人滿喜歡湯頭的（加上我是重口味愛好者～）所以後來我就直接夾一點麵條放在湯匙上，再把湯匙放進湯裡撈起一點醬汁，雖然這樣會有點鹹，不過喝幾口還在可負擔範圍內
來試試看店家提供的芝麻蒜泥，蒜香味很重，可以試著夾一些麵條加一點湯，或者麵條稍微涮一下湯就好，然後再把麵條加上一點芝麻蒜泥，芝麻跟大蒜的香氣很濃郁，吃在嘴裡會有濃濃蒜香化開，還帶有一點點點辛辣，屬於重口味的醬料，很過癮喔～
最後加上幾滴店家自製辣油，雖然現在吃拉麵都不選擇辣味，但吃過原味後來試試看加辣是ok的～屯京自製的辣油辣度不高，是香氣比較重的辣油，吃拉麵的時候我比較喜歡這種辣油，因為這樣比較不會掩蓋掉拉麵原本的味道，多了一點香氣反而更好吃喔！
吃到最後才發現我忘了拍沾麵的叉燒，其實口感跟超值東京豚骨拉麵的叉燒是一樣的，不過只有一片，所以噬肉者可能會不滿足...
但也可以加價NT$70就可以有5片叉燒，想吃沾麵又想吃肉的人可以考慮喔～總結這碗沾麵得到92分！
屯京特製炸雞塊 NT$180即使明知道一人吃一碗拉麵就會很飽了，看到服務人員端著香噴噴的炸雞走過，還是立刻心動！
炸雞體型偏大，一份約有6大塊炸雞，另外加上生菜絲、檸檬跟小番茄，有檸檬就一定要擠一下，這樣炸雞不但會多了檸檬的香氣跟酸味，還可以降低油膩感！
炸雞的外皮不是十分酥脆的那種，雞肉緊緊依偎在一起，炸
肉質還算軟嫩，但沒有太讓人驚豔的地方...麵條全部完食！其實是有一些藏進湯裡了啦～還吃了雞塊，實在沒辦法把麵吃完...美味程度：★★★★★
上菜速度：★★★★★
服務態度：★★★☆☆ （3.5顆星）
用餐氣氛：★★★☆☆ （3.5顆星）
環境整潔：★★★★★
交通便利：★★★★★ 捷運忠孝敦化站1號出口，步行約3分鐘
價位合理：★★★★☆ （4.5顆星）今日消費每人NT$340
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