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2016-11-17
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在拉麵店裡吃法國料理!蟬聯多年日本全國前三名拉麵店-麵屋一燈，果然名不虛傳!平時去日本的時候一定會參考日本美食評價網-食べログ(Tabelog)來搜尋評價高或沒有興趣的餐廳，雖然日本人的口味不一定和台灣相同，但是評比相當嚴格。目前吃過只要超過3.5以上的餐廳，都沒有踩過地雷。不知道是個人和日本人口味相近，還是剛好沒遇過雷店，至少我目前都還蠻信任食べログ的評分。而這間在食べログ(Tabelog)上的評價一直都是名列前茅，目前的評分有4.19之高，就連在日本也是要排隊才吃得到，來台開幕引起不少美食饕客的熱烈盼望。麵屋一燈（いっとう） ITTO 早在2月的時候就不少人已經發現麵屋一燈的店面坐落於中山商圈，開幕時間也備受注目，直到4/11才突然在日本的麵屋一燈官方網站宣佈開幕時間與試營運的百名限量拉麵活動，引起各界關注。我也趁著剛好週五休假前往排隊，慕名前往。這也是我第一次品嘗食べログ(Tabelog)4分以上的名店。 麵屋一燈正式開幕時間：4月18日，當日限量兩百碗用餐環境：麵屋一燈的外觀看起來有三層樓之高，灰白色的牆壁搭上玻璃窗，和其他拉麵店不太一樣，更有時髦咖啡廳的氛圍。右邊是公園，包圍
在拉麵店裡吃法國料理!蟬聯多年日本全國前三名拉麵店-麵屋一燈，果然名不虛傳!平時去日本的時候一定會參考日本美食評價網-食べログ(Tabelog)來搜尋評價高或沒有興趣的餐廳，
雖然日本人的口味不一定和台灣相同，但是評比相當嚴格。目前吃過只要超過3.5以上的餐廳，都沒有踩過地雷。
不知道是個人和日本人口味相近，還是剛好沒遇過雷店，至少我目前都還蠻信任食べログ的評分。
而這間在食べログ(Tabelog)上的評價一直都是名列前茅，目前的評分有4.19之高，
就連在日本也是要排隊才吃得到，來台開幕引起不少美食饕客的熱烈盼望。
麵屋一燈（いっとう） ITTO
早在2月的時候就不少人已經發現麵屋一燈的店面坐落於中山商圈，開幕時間也備受注目，
直到4/11才突然在日本的麵屋一燈官方網站宣佈開幕時間與試營運的百名限量拉麵活動，引起各界關注。
我也趁著剛好週五休假前往排隊，慕名前往。這也是我第一次品嘗食べログ(Tabelog)4分以上的名店。
麵屋一燈正式開幕時間：4月18日，當日限量兩百碗
用餐環境：
麵屋一燈的外觀看起來有三層樓之高，灰白色的牆壁搭上玻璃窗，和其他拉麵店不太一樣，更有時髦咖啡廳的氛圍。
右邊是公園，包圍在綠意盎然的環境之下。
用餐的環境舒適，椅子上的軟墊很舒服。
餐廳的廚房採通透式，可以看到烹煮過程，感覺廚師是日本師傅。
結帳櫃台旁放了一排食べログ(Tabelog)給予的獎狀，幾乎每年都有獲得。
結帳櫃台這邊則是放上今年2016年的TOP3獎狀。
桌上還備有髮圈，讓女生可以不用擔心頭髮沾上湯汁，相當貼心。餐點描述：
▲特製東京煮干拉麵 330元特製和非特製的價格不同，多了特製就是雞肉與叉燒個多一片，另外也有一整顆溏心蛋。
配料除了拉麵中常見的海苔、筍乾、叉燒、溏心蛋之外，還多了雞肉。特製的份量是叉燒和雞肉各兩片，口感都和其他拉麵店不太一樣。
叉燒外觀較紅，看起來很像生肉。肉質厚實，具嚼勁，只是也相對得較難咬開。
雞肉更是具備特色，不但較少吃得到拉麵配上雞肉的組合，還是相當Q彈的肉質，吃了一口還會想要多吃幾塊。
東京煮干拉麵使用雞、豚骨熬煮的雙湯頭，並搭配煮干(魚干)，是較少見的口味，湯頭濃厚但偏鹹
如果覺得偏鹹的人可以加入桌上準備的高湯稀釋。
不過因為我們的口味較為清淡，所以加了很多仍然覺得鹹，吃久了若不配水會有些膩。這也難怪大家比較推薦品嘗沾麵。
▲特製台灣風擔擔沾麵 350元之前就聽過日友提過擔擔麵在日本相當受歡迎，"台灣拉麵"還在名古屋掀起熱潮，
所以看到一燈有台灣風沾麵並不驚訝，不過聽說一燈最有名的就是沾麵，當天沒辦法品嘗到招牌的沾麵，所以就只好來試試看台灣風擔擔沾麵
店員建議可以先品嘗原味的麵條，再將上面的香辣肉燥拌起來一起吃和拉麵一樣，特製餐點附上叉燒、雞肉各兩塊，並有一顆溏心蛋。
因為想品嘗不同的口味，所以這顆溏心蛋選擇酒味溏心蛋
由於為了讓酒味能鎖在溏心蛋汁中，所以酒味溏心蛋和原味的擺盤不同，並不會切開兩半。
自己將酒味溏心蛋剖開，看著裡面的半熟蛋黃涓涓流出，食指大動。配合著酒香，醃製的半熟蛋黃味道更好。
雖然每口都吃得出酒味，但卻不會過於強烈，也因此不會掩蓋溏心蛋的滋味，半熟乾溼程度剛剛好，和麵或飯一起品嚐也很搭。
叉燒厚實的肉片如果只是單吃，較沒味道，有點像在吃生肉，但是放入沾汁裡享用就很不錯。彈牙的雞肉真的相當特別，沾入沾汁後的口味也很不錯，讓人印象深刻。
麵條端上來整碗摸起來都是冰冷的，經過冷卻後的麵條相當Q彈。將拉麵的麵條和沾麵同時品嘗，可以明顯得感受到冷卻後的麵條，Q度更升級。
麵條粗細適中，沾上沾汁才不會太冷，彈牙的口感和雞肉一樣令人喜歡。
肉燥顆粒算大，不會像有的肉醬給人像在吃細小的肉屑。
取代拉麵的大片海苔，胡麻沾汁中放入的是海苔絲。香濃的胡麻香味，個人相當喜歡這道沾汁。
搭配香辣肉燥拌麵和沾汁一起吃，意外地相當合拍。
微微的辛辣讓Q彈的麵條更夠味，將拌麵放入沾汁，很快就能完食。
有別於拉麵的鹹度，胡麻沾汁就較清爽，依個人口味是能把整碗連醬汁一起吃完。
▲香煎鴨肝丼 150元數量限定的香煎鴨肝是排隊前20人可以免費獲得的餐點。
菜單上強調這道菜使用特製醬汁，讓客人在拉麵店也能享受法式料理
雖然整個分量不大，僅能當作配菜，但是這份香煎鴨肝丼是這次前往品嘗的餐點中，最讓我們驚艷的餐點。
據說是使用匈牙利進口的鴨肝，香煎過後的外皮，帶點微焦，保有酥脆的口感。內部則是質地柔軟，入口即化的香嫩口感，
搭配上入味的醬汁，外酥內軟的鴨肝讓人意猶未盡。
滲入飯裡的鴨肝醬汁相當下飯，米飯顆粒分明，屬於較硬的口感，個人也滿喜歡。
整體感想：
麵屋一燈的特製餐點價位雖不便宜，但是Q彈的雞肉與厚實的叉燒，與整顆溏心蛋，讓人覺得價錢合理。
除了拉麵湯頭較鹹，吃到最後會很膩可能有的人沒辦法吃完，但是其他部分整體來說表現都很出色，
怪不得會在食べログ(Tabelog)評分這麼高。
在官方粉絲團看到剛開始營運難免會有出餐速度較慢等各種問題，但是店內人員都很努力，
不斷聽取多方意見，盡心盡力改進，讓人感覺很用心，服務態度也相當好。
丼飯每周都會限定乙款不同餐點，由於品嘗到的香煎鴨肝丼這麼讓人驚艷，會使得我想要再次前往，嘗試其他品項。
拉麵、沾麵菜單：麵屋一燈拉麵、沾麵
每周限定乙款丼飯菜單：麵屋一燈每周限定
麵屋一燈 台灣店地址：台北市南京東路一段29號
店家基本資訊店家名稱：麵屋一燈 台灣店
店家地點：最接近的車站為捷運中山站
營業時間：11:30開始，賣完為止
餐飲類型：日本拉麵
是否有低消：無特別指定
是否可刷卡：否，只收現金
槑槑喜歡：彈牙的雞肉、胡麻沾汁與Q彈沾麵麵條、香煎鴨肝
槑槑建議：沾麵的麵條較為Q彈，個人覺得較推薦沾麵。若有機會點香煎鴨肝丼，相當推薦點一份來品嘗。
拜訪日期：2016年4月15日
4/18開始正式營運，開幕當天販售200碗，4/14、4/15為試營運，限量一百碗。更多活動資訊詳見官方粉絲專頁。
前往當天為4/15試營運，限量一百碗，前二十人贈送香煎鴨肝丼
拉麵、沾麵菜單：麵屋一燈拉麵、沾麵
每周限定乙款丼飯菜單：麵屋一燈每周限定
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