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2019-08-13
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這次來介紹在台北市一家食材很新鮮的日本料理，中午時段來還能用超實惠的價格吃到滿滿的新鮮好料~山花割烹就在捷運信義安和站，裡頭有很厲害的主廚-阿田師，他是台灣日本料理界的國寶大師，很多厲害的師傅見到阿田師都還要叫聲老師，這次能吃到由阿田師親自操刀的日本料理，真的是很榮幸呢！山花割烹的店外觀很低調，如果不是友人推薦實在不會留意到，走過就會錯過的那種。店裡坐位不是很多，沒有過多的裝潢，木質顏色表現出沉穩，讓人覺得放鬆坐在吧台前看阿田師俐落的手法，邊看邊吃，阿田師也會不時的向你介紹食材的來源，這邊通通都是用高級新鮮的食材，沒有過多的調味，只給你最原始、最單純新鮮的食材本味！今天享用的是中午的套餐，最低只要1200元就可以吃到，今天則是選擇了山櫻及桐的兩種套餐。(套餐內容會不定時更換)兩個套餐的先付小品皆為玉蜀黍葛豆腐，看似單純的一塊豆腐，品嚐起來實在不簡單，裡頭有濃濃的玉米香甜味，豆腐吃起來是帶點黏性，非常特別！山櫻的第二道是刺身，把當季最新鮮的魚種組成的三種盛合，今天是中腹、縞鰺及墨魚每一片都是厚實又大塊，每一種吃起來新鮮度都沒話說，我最愛墨魚的口感及味道，阿田師在上頭撒上日本柚子皮，淡淡清
山花割烹就在捷運信義安和站，裡頭有很厲害的主廚-阿田師，他是台灣日本料理界的國寶大師，很多厲害的師傅見到阿田師都還要叫聲老師，
這次能吃到由阿田師親自操刀的日本料理，真的是很榮幸呢！
山花割烹的店外觀很低調，如果不是友人推薦實在不會留意到，走過就會錯過的那種。
店裡坐位不是很多，沒有過多的裝潢，木質顏色表現出沉穩，讓人覺得放鬆
坐在吧台前看阿田師俐落的手法，邊看邊吃，阿田師也會不時的向你介紹食材的來源，這邊通通都是用高級新鮮的食材，沒有過多的調味，只給你最原始、最單純新鮮的食材本味！
今天享用的是中午的套餐，最低只要1200元就可以吃到，今天則是選擇了山櫻及桐的兩種套餐。(套餐內容會不定時更換)
兩個套餐的先付小品皆為玉蜀黍葛豆腐，看似單純的一塊豆腐，品嚐起來實在不簡單，裡頭有濃濃的玉米香甜味，豆腐吃起來是帶點黏性，非常特別！
山櫻的第二道是刺身，把當季最新鮮的魚種組成的三種盛合，今天是中腹、縞鰺及墨魚
每一片都是厚實又大塊，每一種吃起來新鮮度都沒話說，我最愛墨魚的口感及味道，阿田師在上頭撒上日本柚子皮，淡淡清香跟墨魚的口感最令人回味再三！
桐的第二道則是握壽司七貫，有白身魚(今天是鯛魚)、漬鮪魚、墨魚、甜蝦、生海膽、本鮪中腹、玉子燒白身魚(今天是鯛魚)
漬鮪魚，上頭的魚肉已經先醃漬過，還撒上柚子皮，醃漬過的魚肉吃起來帶點酸，再加上柚子皮的香氣，倒也很清爽
墨魚
甜蝦超大隻！！吃起來口感極佳而且不會粉粉的，果然真如同阿田師說的，這邊的食材用料真的很好啊！
海膽這個你一定要來試，上頭給的是厚厚一層，入口即化留下滿滿鮮味，非常讚！
本鮪中腹
玉子燒甜甜的，吃起來很厚實
前椀-松葉蟹真丈(山櫻)前面吃了這麼多生食，中間穿插一碗熱呼呼的湯品，這中間像是丸子的東西，裡頭可是包著滿滿的松葉蟹，鮮味十足！
松葉蟹茶碗蒸(桐)另一份套餐則是極細緻蒸蛋，上頭豪邁的放上松葉蟹，這蟹吃起來鮮甜中帶點Q彈的口感，好吃極了！
蒸蛋超細嫩口感，非常好吃！
燒物(山櫻)海膽烤白帶魚
口感細吃起來又鮮的白帶魚，上頭舖上厚厚的海膽，把整個鮮味推到最高點！
油物(山櫻)熱呼呼的蓮藕泥外頭是炸過的÷裡頭吃起來很軟還有蓮藕的香氣
卷物一本(桐)桐套餐除了有七貫握壽司外，還有蔥鮪卷，切成四小口，一口一個，直接把鮪魚的鮮味吃進嘴裡！
單點烤干貝(300元/個)，這個真的是讓我們眼睛一亮，這麼大的干貝握在手上，既厚實又大顆，大尺寸真的很驚人耶~外頭的海苔烤的脆脆的，一口咬下還有卡滋聲，裡頭的干貝烤的熟度很剛好，吃起來還有水嫩的口感，真的非常好吃又過癮啊！
握壽司:漬鮪魚、中腹、生海膽、縞鰺、墨魚及白身魚，這六貫握壽司是山櫻套餐裡所附的，每一貫都是好料，滿滿的鮮味！
這邊的海膽壽司給的份量真的很夠，滿滿的海膽就這樣舖在壽司上頭，一入口，滿滿鮮味散開在嘴裡，真的很滿足~
食材新鮮、師父又是料理界的大師，中午時間來，還能用最優惠的價位吃到滿足的一餐，超推薦！
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