朱記餡餅粥 遠百寶慶店

Open Now

Now Closed

看見有蔥油餅，爸爸雙腳忍不住進去坐下😅你叫一樣、我叫一樣，一共叫了七樣！所有都來了，結果吃不完！爸爸還說媽媽的弄得比這裡好吃！不會這麼油！也不會只是辣！唯獨覺得木須乾拌麵比較好，因為煮得比較清淡 continue reading

小時候回外婆家，有時一家子會散步去仁愛路上的朱記餡餅粥用餐，曾幾何時，朱記餡餅粥在各大美食街也開了分店。 朱記餡餅粥店在寶慶路遠東的地下美食街有設點，用餐區保持一貫的中式風格，位子不算多，用餐尖峰時段經常滿座。這裡的朱記座位偏小，走道也稍微擁擠。自己找個桌子坐定後，服務人員會拿菜單過來，勾選完畢後，可以去小菜餐臺選幾樣小菜。朱記的小菜都是30元，雖然份量不多，品質都算不錯。所有小菜之中，我最喜歡這裡的炒酸豆、烤麩和煙燻豬耳朵。另外C先生頗喜歡朱記的滷豬腳。這天我們拿了一盤烤麩和一盤煙燻豬耳朵。烤麩軟而入味，即使沒有用醬油紅燒，依然不減風味。煙燻豬耳朵略有嚼勁，脆脆的軟骨充滿煙燻的香味，無論是下酒配茶都好。來朱記餡餅粥店，當然得吃餡餅。朱記的牛肉餡餅我是從小吃到大，酥香的麵皮裡，包著鮮美的肉餡與一兜肉汁，吃的時候得先咬一個小洞，小心地吸吮熱燙的肉汁，然後才開始吃餡餅，若是大口咬下，肉汁四濺，非得燙了口舌不可。不知怎地，我總覺得現在朱記的餡餅肉汁偏油，不若以前鮮美，如今我仍是會在餡餅上咬個小洞，卻是把裡面浮著一層油的湯汁倒入碗裡略之不食。撇開這偏油的湯汁不談，朱記的餡餅皮薄肉厚，依然有相當水準。雞盅細麵。一盅雞湯，加上一碗灑了蔥花的乾麵，這種吃法挺有趣。雞湯內雞肉很多，大部分是雞腿，湯頭清淡卻頗為鮮美。麵條滑溜順口，可以乾吃，也可以配著雞湯變成湯麵。 酸辣湯麵。酸辣湯加上刀削麵(也可以選擇細麵)，用料十分豐富，酸辣夠味。以前在朱記仁愛路店，可以看見師傅現場削麵，以神乎其技的手法，削出一條條的刀削麵。美食街當然看不到這樣的表演，不過朱記的刀削麵口感紮實微韌，我很喜歡。這一碗酸辣湯麵，吃得我滿頭大汗，十分過癮。雖然說在美食街也可以吃到朱記餡餅粥，我還是偏愛仁愛路的那一家老店，不僅是吃餐點本身，也是吃一種懷舊的氛圍。不過，無論是在美食街的朱記，或是總店，都不用太奢求他們的服務，店員幾乎都是上了年紀的婦女，嗓門大，動作也大，說話直來直往，倒也沒什麼惡意，習慣就好了。 continue reading