羽SAKE (Closed)

松江南京附近偶然發現的店，中午販賣咖哩飯之類的主食，晚上則類似居酒屋型態，特色在於清酒、燒酒、梅酒，都提供Trio的方式可少量多樣品嚐，所以我就找了一天晚餐時間來探探。(xx探店?)大概早到了，還沒什麼客人，外場就一位妹子偶爾可以聊上幾句，店主背景不清楚但顯然熟稔居酒屋料理，這趟點了幾道下酒還不錯，感覺有花心思，呈現出的食感不粗糙、調味也有起伏，可以滿足一般顧客(對饕客可能就要更精進)，再訪也很ok的店。至於Trio系列，菜單是寫著for品飲學習所設計，點了純米花香Trio(末廣山廢、真澄辛口生一本、湊屋藤助)，從純米酒到純米大吟釀的順序來喝，點這個Trio組合每杯是50ml？妹子把酒加得滿滿滿，端著走都替她心驚膽顫。右：末廣山廢純米酒，可惜我喝不出特別的層次，就穩穩的甜感，至少沒有異味。中：真澄純米吟釀，竄起一會兒就消退的微辛，餘韻微微果酸。左：湊屋藤助純米大吟釀，香氣明顯比較飽滿渾厚，單純直接喝是較喜歡這支，搭上某幾道如醬燒豬五花、天婦羅等，辛口那款較合。(胡麻綠花椰)蔬菜品質不差~(酥炸芝心清酒團子)起司炸飯丸，外殼蠻脆。(醬燒厚切豬五花)豬五花切得厚實，將油質燒烤有透、不肥膩，且烤醬略帶層次非死甜味。再來一組梅酒Trio(純米梅酒、紫蘇梅酒、知覽茶梅酒)，附上冰塊，冰飲比常溫好多了，三款不至於驚喜但都屬好喝。(以下品牌不是十分確定)右：繁桝純米梅酒，同樣喝不出特別的地方，就正常發揮...中：花之露紫蘇梅酒，雖然相對較甜但酸度風味也夠，不膩口~左：知覽茶梅酒，較不甜~茶香顯著，這款很耐喝。(野菜鮮蝦天婦羅佐羅勒青醬)天婦羅改為採用起司味的青醬來搭，較為重鹹，醬汁調得蠻香也頗有新意，而且搭配起來味道不會很奇怪。(蒲燒鰻玉子燒)蒲燒鰻份量不像附近和幸安里那樣豪邁，可是蛋捲的滑嫩度與蛋香甚至尤有勝之，是當天做得最好的一道，美味~買單約1,600，因為Trio系列都是配好的，適合剛好三款沒喝過或者有興趣，就可以嚐一下滋味，其他可點單杯，店內也會進一些較特別的酒款。 continue reading