乃渥爾料理 (Closed)

Wennce Naior 乃渥爾料理此篇為2016/8/17的用餐食記乃沃爾先前有下午茶甜點吃到飽的方案，女孩用餐時剛好方案暫時取消，無福享受到不過最近甜點吃到飽又強勢回歸啦！！！而且從中午12點到晚上七點都有供應甜點喔～（詳情請看洽家臉書 ）地點位在忠孝復興捷運站附近，交通方便大們及招牌充滿質感不說還以為是哪家貴鬆鬆的餐廳當天還有許多組用餐客人，女孩怕打擾到別人用餐，室內景並沒多拍用餐環境十分舒適、高雅，不論約會或姐妹聚餐都很適合下午茶套餐MENU ＄550+10% 服務費上方主餐5選一 ＋ 店家隨機出款的3款甜點及一杯飲料當然若還想吃別的都可以單點女孩竟然都來了，一定要吃吃看他們的人氣商品，乃沃爾玫瑰1991囉毫不猶豫立馬點它趁著等待時間，女孩在室內走走看看看到了用來裝同樣是人氣商品之一的『乃沃爾豬血糕』推車這道也是很夯的甜點喔！竟然可以把甜點做成豬血糕的樣子，創意十足餐點送上了～太美了！太美了！太美了！女孩相機忍不住開始狂拍先來看看 乃沃爾玫瑰1991 吧！不管從什麼角度看都很精緻，宛如藝術品一般玫瑰外層的紅色是以巧克力噴色花朵上面的水珠則是使用果膠點綴頂層使用100％純榛果醬、72%米歇爾巧克力製作慕斯慕斯中間夾層是海綿蛋糕底部同樣是榛果醬和米歇爾巧克力所製作的脆餅相當酥脆！為口感增加層次脆餅上的這一層是焦糖威士忌奶醬為整體增加濃郁奶香今日隨機出款甜點 --- 金色琥珀鏡面蛋糕又叫做薑味蛋糕女孩一開始聽到薑！！！臉綠了一大半其實女孩不太敢吃薑結果這款薑味蛋糕，竟然是女孩今天心目中的NO.2，僅次於玫瑰薑味巧克力慕斯+焦糖醬＋淋面巧克力＋沙卡蛋糕這是今天甜度最低的一款上方也有放上一小塊薑女孩竟然把它吃下肚了，薑味其實不會很突兀或搶味反而與偏苦款的巧克力搭配的融洽今日隨機出款甜點 --- 綠園抹茶塔抹茶塔的甜度最高，吃不到一半就稍稍膩了一些，好險女孩點選的飲品是黑咖啡，可以稍微減膩一下底層的塔皮口感扎實抹茶味道沒有很濃郁，而且真的滿甜的不過女孩最愛的是上方的黑糖麻糬一般來說抹茶搭配的都是紅豆，乃沃爾使用Ｑ彈的黑糖麻糬做點綴也讓偏淡的抹茶塔加了些黑糖香今日隨機出款甜點 --- 伯爵奶茶泡芙女孩對泡芙沒有特殊喜愛但是很喜歡伯爵茶的自然茶香內餡飽滿，泡芙塔皮不是屬於酥脆那種，而是較為濕潤的口感最後補上一張室內一角的照片乃沃爾是一群有夢想的年輕人所創，平均年齡只有25歲但是做出來的料理並不遜色，還增加了年輕人特有的創意思維當時的午餐菜單採三價位的無菜單料理其他格友的食記也都給予很高的評價晚間套餐也有十分多種可以選擇女孩初訪用餐至今已經3快個月女孩有不時關注他們的粉專，乃沃爾都有不斷推層出新及改革！想嘗試看看他們甜點威力的朋友可以參考看看店家資訊Wennce Naior 乃渥爾料理電話：02 2752 5205店址：台北市大安區忠孝東路三段249號1F營業時間：週一～週日 12:00 ~ 19:00女孩新成立粉絲團囉！也歡迎來『六個胃大的瘦女孩』粉絲專頁交流分享喲～https://www.facebook.com/bottomlessgirl/女孩原文連結：http://m3fu6s06.pixnet.net/blog/post/210239620 continue reading

— 店家資訊 —乃渥爾料理(02) 2752-5205台北市大安區忠孝東路三段249號一-日 11:30~22:00＊另收10%服務費https://www.facebook.com/wenncenaiorXcuisineXdessert/每次到餐廳吃無菜單料理，身上若沒帶足個千元，鐵定只有撲空的份..但這次來訪的乃渥爾料理，近期可就於午餐時段推出一客僅要價「500元」的高CP值無菜單料理～不僅食材有料，裝潢與擺盤的質感更是非常到位！恰好很適合最近陸續找里昂推薦約會餐廳的朋友們ＸＤ不傷荷包，又能吃對氣氛，各位情侶們，聽到這你還不趕緊了解，並加入口袋名單嗎？（此為邀約文，內容為個人真實感受。） 原文出處：http://leon4e404.pixnet.net/blog/post/333020808乃渥爾料理位在捷運 忠孝復興1號出口 步程3分鐘處，店面比起鄰近商家算是明顯，畢竟光以質感來講就能有很大的區別，加上又剛好是我個人很中意的藍色，儼然就是忠孝東路上另闢的一個小天地了阿！有趣的小標語：店家歡迎毛小孩進入，因為不懂有什麼理由好拒絕 店面看似有質感的乃渥爾料理，店內裝潢果真也做得有模有樣。側邊牆上掛的滿是來自不同國家的攝影作品，整體精緻、沈穩的西式風格，帶有著些許的異國風采。餐點之外，店家也提供多種頂級酒品，有需要的話再向服務生詢問即可。這次來試吃的500元平價 無國界無菜單料理，菜單做得趣味、有神秘感，讓人非常期待等會兒上桌的菜色。另外想要高檔一點的，也有一客680元與1250元可以選擇哦。前菜是 凱薩沙拉，由服務生現場磨製起司粉，秀味十足。蔬食的種類還稱得上豐富，雖然額外撒上起司粉但口味不至於過重，頗適合開胃。炸物拼盤，是第一份讓我體悟到所謂「無國界料理」的真諦。整體炸法偏向日式天婦羅的食材，其中竟然穿插了一支美式炸雞腿！ＸＤＤ這樣有趣的組合，除了百匯吃到飽餐廳，大概也只有在乃渥爾料理能吃到了。內容物除了美式雞腿，大致是些比較常見的日式炸物，比如炸魚、青椒、金針菇等等，麵衣口感酥脆，吃過之後也蠻具飽足感。這份前菜為 櫻花蝦炒飯，口味台式，但用的卻是西餐比較精緻的擺盤方式，更具讓人食指大動的視覺感！蝦鬆與米飯之間存著不同口感，吃起來有層次、且溼度足。雖然是飯食，但由於份量並不多，因此吃完也不會有太多的飽足感，大可安心繼續享用接下來的幾道餐點。湯品為 培根蘑菇湯，頂部打成泡沫並放上蘑菇乾，相當具有巧思。菇味並不會太厚重，湯頭喝起來卻很香濃，與微鹹的碎培根作搭配真再適合不過，好喝。主食部份共分兩種。這份是米食類的 青醬牡蠣燉飯，頂部放的是炸法與先前炸物拼盤相似的大牡蠣，底下則為清一色香氣足的青醬燉飯。整碗燉飯中最吸睛且表現亮眼的，正是那一大顆的炸牡蠣。有著爆漿口感，且幾乎沒有太多腥味，喜歡海鮮的話，絕對能吃得頗過癮呀！或許一顆牡蠣仍嫌不夠，但沒關係，因為在米飯之間能夠吃到更多的小蚵仔！Q軟的口感，正好能和咬勁偏硬的米粒中和，軟硬交加有層次。當天的另一份麵食主食，為 鴨胸義大利麵，用的雖為粗型的義大利吸管麵，卻加入了九層塔、辣椒、蔥條等食材一同拌炒，風味非常特別。不識食材相的我和小藍，起初還以為肉品用的是豬或雞，結果一問之下⋯ 竟是「鴨胸肉」呀！怪不得吃起來較有嚼勁，口味也偏重。不得不說，鴨胸肉與帶有微微酸醋意的義大利麵有著相輔相成的作用，但與前者相較，我個人會比較喜歡燉飯的香氣與滿滿海鮮的感覺。當天的甜點與主食類同樣分成兩項。這份是 奶茶泡芙，置於面積足足大了五倍以上的瓷盤並加以裝飾，感覺耗工，卻好有冬天降臨般的詩意呀！（註：花瓣僅作為裝飾，不可食用！）泡芙的份量不大，依一般人來說大約僅一～兩口之多，但因為實在美得太讓人捨不得下肚，我足足花了五口以上才完食！品嚐有著奶茶香的泡芙，同時享受冬季提前到來的氛圍，這樣的甜點實在是太浪漫、太有韻味！另一項甜點印象中名為「夏杯」來著？依高中低分成 芒果慕斯、血橙果凍、與北海道乳酪 三個層次。擺盤方式用的同樣是富詩意的冬季主題。與奶茶泡芙相比，夏杯的口味有層次，而且更讓我有驚豔感。可以分層次品嚐，若是想要同時吃到所有口味，當然也行！但依照本杯型的設計，就必須多費心力「挖掘」囉。甜點之後，最後來兩杯無糖且無苦澀味的 紅、綠茶，真是再完美不過的 Ending 啦！— 店家資訊 —乃渥爾料理(02) 2752-5205台北市大安區忠孝東路三段249號一-日 11:30~22:00＊另收10%服務費https://www.facebook.com/wenncenaiorXcuisineXdessert/※ 版權所有 ⓒ 貪吃里昂♦ 歡迎轉貼連結，但圖文嚴禁轉載！若有需求請來信詢問。♦ 以上為個人依當時狀況之意見感受，但每人口味喜好不同，因此內容僅供參考。 continue reading

乃渥爾料理 |創意無國界料理|東區下午茶 |乃渥爾下午茶 |東區餐廳推薦 |東區美食推薦 |忠孝復興站美食乃渥爾料理地址： 106台北市大安區忠孝東路三段249號號電話： 02 2752 520501| 「Wennce Naior 乃渥爾料理」忠孝復興站1號出口出走路約三分鐘就到了交通相當方便～”Wennce Naior ”是老闆的英文名，本身學設計的他從整體的裝潢到餐點擺盤還有創意的菜單都特別講究！02| 沒錯拿起電話來，店員就會幫你開門囉～門口設計成有點提款機的電話亭，一開始去一定很疑惑找不到門這就是老闆的小巧思～03|很特別的是乃渥爾是寵物友善的餐廳，歡迎毛小孩進來！其實不多裝潢這麼精緻的西式餐廳可以帶寵物入內的這點相當加分04|整間店裝潢富麗但有質感，大膽的強烈的配色風格讓人印象深刻色彩濃艷的海軍藍搭配金色，高雅精緻和時尚卻不會過於浮誇或是俗氣學設計的老闆果然非常品味非常的突出05|菜單的擺放也相當別出心裁，從裝潢到每個小細節都能感受的乃渥爾的堅持與細膩！viki和笑笑今天是來享用屬於姐妹的下午茶約會下午茶套餐：乃渥爾玫瑰1991/乃渥爾第二蛋 /乃渥爾提拉米蘇/ 乃渥爾甜筒、豬血糕（5選1）/ 三款驚喜小甜點 / 一杯飲料這是kkday才有的專屬套餐，在店裡點不到，我們就是想吃特別的豬血糕甜點所以來的【台北東區創意料理】Wennce Naior 乃渥爾料理06|像是藝術品般的甜點和擺盤，心靈真的受到療癒了～而且乃渥爾的食器也很精心挑選，不是一般的盤子而是大理石盤非常有質感，對於甜點旁邊的佈置也都相當講究忍不住對著他瘋狂拍照和欣賞～07|副餐的飲品有三種選擇：紅茶、綠茶跟咖啡為了搭配甜點都調的不是很甜，還很貼心的都可以續杯看到滿桌漂亮的甜點相當療癒啊～女孩們是不是迫不及待一起來吃了呢08|乃渥爾玫瑰1991超級吸睛的的玫瑰花，不只是鮮紅色一片片花瓣的玫瑰相當細緻之外，外面的盤景也相當加分～蛋糕體是用72%的巧克力製成和中間黃色的是威士忌奶香、底部有巧克力脆片，吃起來口感很濃郁！很像在吃金莎的感覺～慕斯的中間還有一層黑海綿蛋糕，很多層次的口感最外面的部分還用金箔帶出高貴的質感～還有利用果膠表現出像是早晨的露珠視覺跟味覺的雙重享受09|乃渥爾甜桶原味、巧克力、綠茶三種口味是全台灣最小的甜筒甜點噢！原味是海綿蛋糕搭配覆盆子慕斯，酸酸甜甜好滋味。巧克力是搭配巧克力海綿蛋糕和芒果慕斯,吃起來很清爽舒服綠茶是檸檬白巧克力餡，頂端吃起來像棉花糖裡面有冰淇淋要趕快吃噢每個口味都很精緻好吃很多層次的搭配所以不會太甜膩10|乃渥爾豬血糕這道超超超特別的甜點！是乃渥爾的2016夏季新菜單裡的創意甜點浮誇的桌邊服務，服務生會推出一台像是夜市賣豬血糕攤販的小餐車你看看照片仿真度100%！一打開蒸籠的蓋子還熱氣奔騰四溢～就像是一般豬血糕一樣會幫你灑上香菜和花生粉！但是花生粉是糖酥碎 香菜葉是用杭菊代替才能搭配因為豬血糕的本體是巧克力磅蛋糕～紮實卻有濕潤度的巧克力磅蛋糕，外皮是一層黑芝麻粉做起來超級的逼真啊啊啊！吃起來有是濃濃的巧克力味，還有芝麻香氣！只是會覺得相當的違和啊！明明是豬血糕的外表一口咬下卻是甜甜的巧克力呢～～超酷的甜點～絕對要拍一張跟朋友們炫耀啊逼真程度太高了！完全騙得了人11|接著再來介紹隨機出餐的甜點～每次都有驚喜呢！每個主餐都會有三種隨機小甜點好喜歡這樣的擺盤乾淨有質感，顏色的搭配也很和諧濃烈黑色幽默巧克力慕斯本身味道濃郁搭配下層的黑巧克力醬讓整體不會過甜～酥脆的塔皮 香氣瀰漫口感上更有層次乃渥爾泡芙有咖啡跟卡司達兩種口味小巧可愛的泡芙～內餡都飽滿且紮實咬一口下去相當濃郁莊園巧克力蛋糕非常濃郁的巧克力蛋糕，中間是用法國進口72%米歇爾巧克力製做的生巧克力餡所以不是很甜，很推薦給怕吃太甜的朋友們夏杯三層不同的層次，一次用湯匙挖下去！體驗三種不同的感受～吃了這麼多巧克力之類的甜點，這倒是相當的清爽啊最下層是北海道乳酪慕斯，紅色的是香檳果凍，最頂端則是芒果慕斯，長得可愛之外也很美味大理石乳酪oreo餅乾搭配乳酪蛋糕，奶香濃郁又有脆脆的餅乾口感加分！12|吃飯超特別的在這樣西式風格超滿設計感的店家裡居然有提供！肉燥飯！貼心的老闆在下午茶時段加入飯類，是怕客人吃完甜點想來點鹹的肉燥得淋醬還特別用瓶裝，讓你加多加少自己調口味之外還能保溫～每一口都相當美味滿足害viki 吃完下午茶也開始期待他們的午晚餐～13| 環境超棒、交通又便利、不管是甜點還是閒時都很有水準！根本就是色香味居全的饗宴！不管是男女朋友約會、姐妹聚會、家人聚餐都非常適合同場加映！ 笑笑與媽咪的無菜單料理約會！GS愛吃鬼| 忠孝復興 | Wennce Naior 乃渥爾料理 | 美味又飽足的平價無國界無菜單創意料理/中餐viki要送大家兩份下午茶 1.只限平日。請提早三天訂位。2.得獎者可享用550元餐點一份，若是點超過價錢的套餐，需另補差額！3. 適用於乃渥爾下午時段營業14:00-17:00怎麼抽1. 粉絲團按讚+分享粉絲專頁的文章 點我 2. 並在貼文留言：『＠------- 我想跟你一起下午茶』告訴女孩們你喜歡我們Ｇirl's secret 秘密女孩 continue reading

我們又跑來『乃渥爾Wennce Naior』全新的精緻下午茶套餐從"心"出發了！採精緻套餐方式，之前的甜點吃到飽目前沒囉！還是先跟大家再提醒一次，之前的下午茶吃到飽的方式已經沒囉！採取更精緻的方式精緻套餐下午茶，每人份套餐，究竟會不會吃飽？吃巧？就讓我們往下看～店內也稍微做了些許改變，多了些照片的裝飾，似乎多了些溫暖、更親近的感覺。我也不廢話囉！我們進入正題～菜單也是一如往常的簡單明瞭。每人選購一套主餐、還會隨機附三款甜點與飲料一杯，當然你也可以加點其他項目話說隨機附上的三款甜點也藏在加購項目內目前每套餐為＄５５０＋１０％總共四種套餐，其中三種還每日限量十份！準備開始上菜囉！話說乃渥爾每一道料理真的都有如美畫一般，從剛接觸的晚餐、午餐、都是乃渥爾提拉米蘇（每日限量十份）另外有三款甜點，那長杯是夏杯由上而下市芒果慕斯、血橙香檳果凍最後是北海道乳酪慕斯接著再由下往上挖起來！三種口味的層次交錯，很特別。芒果香氣與北海道慕斯並不甜膩血橙香檳果凍也扮演了很重要的一個角色。這提拉米蘇還真有趣，很像一個小花園一樣。非常捨不得吃底部是使用咖啡慕斯，中間搭配了手指蛋糕，吃起來還頗綿密的！但讓我覺得最厲害的真的是乃渥爾的料理呈現方式哦！對了，上方的花瓣是可食用的哦。莊園巧克力蛋糕口味稍微苦了些許，使用了法國進口70.2%的巧克力主體還是杏仁糕製作的杏仁巧克力，口感上較不甜口。略苦略苦大理石乳糕想必就是乳酪蛋糕是吧！不會有太過濃郁的乳酪味。拿捏得很剛好下方則是類似Oreo的口味，這口感上也滿奇特的。上方咖啡豆的點綴。很逗趣乃渥爾第二蛋（每日限量十份）第二蛋？還真不知道這什麼意思來著，還是大巨蛋？上方是芒果巧克力，裡面包覆了香草冰淇淋以及帶有淡淡伯爵茶香的磅蛋糕。話說小美切開太醜了。來現場吃就對了！裡面還有藍莓醬哦。味道豐富多元的呈現濃烈黑色幽默巧克力果然香醇濃郁，倒是外圍的脆皮如果能夠在更酥脆一點的口感我覺得會更完美！乃渥爾泡芙（奶茶、咖啡、紅橙、百香）四種口味吃的是咖啡香，不苦澀的香氣。不會太濃烈的衝上來泡芙的表現就比較好一些。外皮不會太軟。綠園抹茶塔這花瓣就不可以吃囉！下面是黑糖麻糬。淡淡的抹茶苦配上這微甜的黑糖。相呼印外皮依然在酥點更好。用黑咖啡結束這回總結：乃渥爾精緻下午茶套餐再度出發！少了吃到飽的部分，但相反也讓品質更精緻更完美整體吃下來有七分飽足。這甜點依然驚艷。＊本篇為邀約文、但皆是我倆真心所寫＊地址：台北市忠孝東路三段249號 電話：02-2752-5205 營業時間11:30 ~ 14:00 午餐時段 14:00 ~ 17:00 下午茶時段18:00 ~ 22:00 晚餐時段 continue reading

偶然收到 的邀約,覺得十分好奇,心想位於忠孝復興捷運站旁, 怎麼都沒有印象...原來是它是去年底才開幕的, 而我也好陣子沒走那段路 (笑)總之, 覺得食物看起來好吸睛, 就約了朋友去嚐嚐。從忠孝復興捷運站一號出口走兩三分鐘便到了...交通十分便利,餐廳的招牌十分顯眼,若走在騎樓內, 店面也十分寬敞,有一整片的落地窗和大型LED螢幕, 不難錯過。有趣的是, 乍看之下有點找不著大門在哪...只看中間有台 ATM 提款機的造型機器, 十分可愛,當天我們是才靠近, 門便由服務人員打開了,後來從其它文章得知, 那是台點餐機器, 還真有趣!但不知現在是否還在運作就是了。門外貼著目前供應的主餐菜單,讓路過的客人可以一探這看似有些神秘的餐廳究竟在賣些什麼?而有趣的是, 如此高檔的餐廳,門口貼著 "dog friendly" 的牌子...居然也是寵物友善餐廳呢!現在養毛小孩的人越來越多, 但若是需要帶著出門, 中間想用餐常是個困擾,更別說是比較正式的餐廳了...這對毛小孩爸媽們應該是個好消息吧!而走進店裡, 空間不小, 桌與桌之間都有適當距離,並不會顯得擁擠...整個室內以冷調的藍紫色(或是說靛色)為基調,搭配上尊貴的古銅金, 有種低調奢華的感覺!而吧台卻又選用火紅色,一如它是餐廳的心臟一般, 所有完全的料理都由此供應,我覺得相當特別喔~入座後, 會有專門的服務人員協助點餐與上菜,而目前 的餐廳, 是以半無菜單套餐的方式來供應,只要選擇主餐即可, 每種主餐有不同的價位,而套餐內容還有麵包、開胃菜、前菜、湯品、飲料和甜點...非常完整的套餐呢。接著就給大家介紹我們吃到的內容囉!/////餐前麵包首先送上的是熱騰騰的麵包,提供了兩種風味,扁方的是義式香料, 圓的則是裸麥核桃,並附上初榨橄欖油與紅椒醬等兩種沾醬。麵包烤得有點酥鬆, 但裡面仍是柔軟可口義式香料麵包呈現的是原始的麥香, 夾著香草的濃郁香氣,口感很好, 咀嚼起來也很扎實,單吃就很美味,但若想多一點層次, 可以搭配加了海鹽的初榨橄欖油。而另一款裸麥核桃我更喜歡,我很愛有堅果類的麵包, 口感好, 堅果也是很健康的食物;紅椒醬我還是第一次看到有人使用在麵包上,雖然我對辣是敬而遠之,但因為太特別還是挖了一點試試... 結果並不辣欸!有椒香但完全不辣口不油膩, 感覺是百搭的一種醬! 哈哈哈搭忍不住又多挖了一些配著吃~開胃小點從這道開胃小點組合開始,你會慢慢感受到乃渥爾對於料理的擺盤和食材是如何講究!精緻的開胃小點, 一份有三種食物,放在長形的特製磁磚上(喜歡用磁磚作為食器是乃渥爾的一大特色喔!)用來開胃又是小點嘛, 所以三種食物都拿捏在一口可食用的份量,原則上每天供應的內容都不相同。當天吃到由右至左依序是:炙燒鮭魚杏鮑菇、紅酒鵪鶉蛋佐橄欖、阿爾薩斯燉肉番茄味道由漸漸加重, 這也是建議食用的順序。炙燒鮭魚杏鮑菇一開始還以為用的是干貝,心想才開胃小點就上干貝會不會太豪華了...結果是杏鮑菇哈哈哈哈但也是很多汁脆口啦, 淋了一些油脂也蓋掉了蕈類的味道;杏鮑菇上是迷你的親子丼 XD炙烤過的鮭魚肉和卵, 香郁的氣味全來自它們,上頭還插了小小葉子, 像個迷你盆栽似的。紅酒鵪鶉蛋很令人驚豔,鵪鶉蛋先用橄欖及紅酒醃漬過, 所以呈現漂亮的紫紅色,乍看以為是葡萄或紅棗一類的哈哈哈鵪鶉蛋鹹中帶甜很好吃, 搭配一旁的生菜與橄欖更顯清爽!而阿爾薩斯燉肉番茄是將小蕃茄去頭挖空,再塞入阿爾薩斯燉肉...阿爾薩斯位於法國東部, 但因為曾被德國統治過, 所以飲食風味偏向德國;白酒燉肉是當地著名的菜餚,而這裡應該也是用類似的做法, 只是為了能放進蕃茄中而使用絞肉,吃起來鹹香可口, 和蕃茄的酸甜達到一個平衡~精緻前菜義式蒜炒辣味野菇無骨牛小排我很喜歡這道前菜... 但很有份量, 多得不像是前菜了哈哈哈它的口味偏重,是以多種菇類, 如杏鮑菇、洋菇等,切成丁狀無骨牛小排, 在以蒜頭等香料炒過後, 呈現漂亮的金黃色澤,然後堆疊成塔狀,再鋪上酥炸過的蛋絲, 整體口感相當多層次!菇類軟嫩順口, 牛小排帶一點嚼勁, 但又不會過老, 仍是感受得到肉汁喔乾煎日本北海道生食干貝 野菇無花果佐芝麻菜醬汁超長一串名字, 看到我都傻住了哈哈哈但這也表示這道前菜雖然看來精緻, 但其實是很豐富的!北海道大干貝厚實肥美,煎得微焦, 有炙烤的香氣, 但三分熟度仍然水嫩柔軟，配上鮭魚卵的鮮鹹真是令人著迷的滋味啊～而盤中襯飾的綠色醬是芝麻葉醬, 紅色的則是覆盆子醬,這都是和海鮮很搭配的食材... 視覺也倍顯豐富,交換著食用, 風味清爽而多元。盤中三小堆是蔬果丁,將杏桃、杏鮑菇、無花果切成小丁,像是微微煎過, 色澤很一致,甜中帶鹹讓人十分驚喜, 只不過用叉子有點難食用就是了 XD美味湯品牛尾澄清湯這道湯品, 先上桌的是高麗菜絲上放了一顆牛肉丸子,稍後服務人員才來加入湯汁...我很喜歡這湯, 非常清雅,我後來查了一下, 原來真有澄清湯 Consommé 這道料理,而且被認是傳統法式料理最頂級的湯!做法是以高湯、蛋白與碎肉二次燉煮,讓蛋白碎肉可以吸附高湯中的懸浮粒子,進而使湯底呈現形成一種清澈透明的金黃色...而牛尾料理我一向喜歡,這顆肉丸子就是使用牛尾和牛肉捏成的,Q 彈而富有膠質!不過不建議湯一入盤就飲用喔,因為高麗菜絲是生的, 若立刻吃會有微微的菜味,讓它浸潤一下下, 高麗菜絲被煮軟了, 也吸入了肉湯的鮮美,會更覺得好喝美味!!創意主菜脆皮法式櫻桃鴨胸 X 角瓜香蔥米飯佐蜜汁紫梅醬看到主餐真是忍不住要再次讚美美乃渥爾在擺盤上的用心!一樣是用磁磚作盤,以蘆筍為底, 將鴨胸肉與多種野菜交錯放置,一邊是角瓜, 一邊是香椿飯,磁磚上再以蜜汁紫梅醬整齊的排列在兩側... 太美!太美了!而主角鴨胸肉處理得還不錯,雖然是切比較大塊, 但並不難咬, 七分熟度恰恰好,帶皮的部份微微酥脆, 但肉質色澤粉嫩, 不老亦保有肉汁...沾一點蜜汁紫梅醬更是對味唷!而角瓜其實蠻像絲瓜的, 只是質地再紮實一點,口感仍有一些脆度,而烹煮沒有太複雜的調味, 也許只是以油簡單炒過,再加上一些橙皮裝飾, 味道清爽怡人。而香蔥米飯, 加了紅蔥頭我個人挺喜歡那香氣的,使用的似乎是長米, 並拌有醬汁呈現淺淺的褐色,但或許也因為是長米, 水份比較不足, 吃起來略為乾口,叉子稍稍使力米飯也都散掉, 變得不好食用,我想這是這道料理可以調整的地方。煎燉深海虎石斑魚 X 紫紅蔬菜佐白酒松露醬汁這道擺盤也讓我很驚豔, 也太可愛了~魚肉和紫紅蔬菜置中,白酒松露醬汁恣意地淋上一圈,而蘿蔔、秋葵、玉米筍等各色甘甜蔬菜切成小片, 排列週圍,就像個藝術品, 也像個彩繪的時鐘....石斑魚取用腹部的肉, 不僅無刺, 吃起來也滑嫩有彈性,使用蒜頭等食材煎燉, 本身就有淡淡的鹹香...單吃就很可口,但白酒松露這麼高級的醬汁,豈能白白用來裝飾!白酒的清甜和魚肉實在太 match 了!而松露濃郁的香氣讓風味更添層次....那些蔬菜片沾著吃也很不錯喔。鋪在魚肉底下的紫紅蔬菜,原以為只有高麗菜, 沒想到還夾雜著碎培根,而服務生先提醒了我們這是醋醃, 會有點酸,不過吃起來倒覺得還好, 微酸中帶一些甜...相當爽口!最後我們整個都吃光了呢~只不過這份主餐的份量實在少了些,魚肉幾口便吃完了, 若是胃口較大的客人恐怕覺得不夠吃喔!若是能再增量一些, 應該會理想一些~嚴選飲料飲料的部份, 在套餐中提供了美式咖啡、綠茶和紅茶,我們選了前兩者。美式咖啡喝起來偏酸, 但頗為香醇, 應該是還不錯的豆子。而我喝冰綠茶, 中規中矩,帶有一些茶澀味, 是無糖的, 還蠻適合配甜點的啦。創新甜點薑汁巧克力蛋糕甜點一樣提供了兩款,甜點又是另一道藝術的呈現了～用了較小的磁磚, 而且是事先冰鎮過的,能讓甜點維持低溫而達到最佳口感。甜點也是裝飾的很美, 同時還使用到花瓣入菜,搭配醬汁的運用, 整個爛漫滿分!像我這道薑汁巧克力蛋糕, 就用巧克力醬畫了一個同心圓,技巧之精準的, 圓得好平均!放上蛋糕後再灑上玫塊花瓣和堅果...薑汁巧克力蛋糕, 服務人員說因為用豆蔻、肉桂及薑汁會有一點點的辣味,結果我也覺得還好...可能因為外頭淋了巧克力漿, 像是鏡面, 又像是緩緩流動中,可可的濃苦味還蠻重, 薑汁的味道也就不那麼明顯...但隱隱感受得到香料帶來熱情,吃起來也是很溼潤的苦甜巧克力, 頗有層次,我並不偏好巧克力, 但它還是讓我默默吃完了 (笑)大理石起司大理起司蛋糕雖然比較常見, 但也是不錯吃!以 OREO 餅乾鋪底,厚厚的起司, 大理石紋路像是用焦糖做出來的,但吃起來又不會太甜...盤中的裝飾, 兩種顏色醬料畫出來的花紋,加上杏仁果和三色蓳, 在視覺和味覺上都是享受呢~///以上就是我們 的用餐內容,雖然每一道菜看起來都很精緻,但其實慢慢吃下來還是有飽的,加上服務人員都有控制上菜速度, 所以飽得剛剛好!以這樣高質感的的內容, 價格也很合理,加上 的環境真的很高雅,不僅中餐晚餐, 連下午茶也有甜點加飲品的組合可以選擇,適合各式組合的聚餐,燈光美氣氛佳, 尤其是情侶約會喔!大家有機會快來嚐嚐吧~ continue reading