時光小酒館

當韓式梨泰院風格酒吧遇上的日式串燒居酒屋料理到底會是怎麼樣？就讓時光小酒館 Bistro來跟你說，時光小酒館 Bistrog是間日韓混血的餐酒館，像是酒吧也像是新潮居酒屋，可是調酒絕對比居酒屋來得強，料理也絕對比酒吧來得很厲害，來到時光小酒館 Bistro一定要點上像餅乾的雞皮、超甜超脆的玉米筍、真心推配酒味噌魯大腸還有超特別的剝皮辣椒雞翅，一串串燒價格落在40元至90元左右，調酒也在300元以下，消費也不會太貴。日韓混血的時光小酒館 Bistro時光小酒館 Bistro位於南京復興站與忠孝復興站中間，不管從那邊走來大概都要8~10分鐘，就在八德路上，門口不開燈看起來很低調，但當夜幕低垂華燈初上時，門口大大的霓紅燈招牌亮了起來，整個看起來很炫炮，還蠻吸引人想要一探究竟，霓紅燈招牌是六角型，聽bartander說這家店是六個好朋友一起開店，所以設計成六角，時光小酒館店內酒吧上方酒櫃也是六角的設計。時光小酒館店內有著鐵網跟許多的霓虹燈裝飾，看起來真的很潮，連廁所都有，bartander說當初在設計的時候是有參考梨泰院酒吧，很新潮也很炫，有著韓風設計，但店裡面中間酒吧處還有餐盤卻很日式，連料理也是很日式很特別，店裡面營業時間從傍晚6點到凌晨2點，座位有分成2人桌與4人桌，後方還有8人的包廂桌，另外如果跟閨蜜一起來，也可以到吧台位用餐喝點小酒，也不錯。時光小酒館菜單價格與調酒酒單時光小酒館菜單主要是以日式串燒居酒屋料理為主，分成雞肉、豬肉、牛肉、蔬菜與海鮮這幾種，雞肉料理滿多的感覺是主打，肉串一串價格落在40~80元，一份大多都是兩串，牛肉有菲力跟M9澳洲和牛會比較貴一點，如果不知道怎麼點，有套裝系列，時光雞是雞肉套餐，蠻適合2個人來吃，時光特盛份量上大概四個人吃，時光小酒館酒單有調酒，價格不貴大概落在200元至280元，清酒跟紅酒都是賣整瓶的，梅酒、柚子酒與威士忌有賣單杯，另外還有軟性無酒精飲料跟沙瓦。時光小酒館串燒酒吧特調調酒時光小酒館店名就有小酒館，店內就不像是一般的串燒居酒屋或酒場之類的，那種感覺就像是在拼酒，時光小酒館比較不一樣，有著日式串燒居酒屋的料理，但配上韓式梨泰院酒吧的風格，整個很混搭，而且調酒系列走的比較新潮，雖然有著威士忌、清酒與琴酒做為基底，但調出來的風格卻很討喜。警語：喝酒不開車，開車不喝酒龐德女郎 NT$280元這一杯就獻給想要不一樣的女孩兒，用琴酒跟梅酒當做基底，不像是喝梅酒那樣的酸甜到底，也不像是在喝琴酒Gin那樣的蒸餾苦辣，梅酒的酸度有出來，但甜的部份沒有那麼明顯，琴酒的苦烈有出來，但卻又不是那麼強烈，千情萬種帶有一點個性。警語：喝酒不開車，開車不喝酒奈良茉莉花 NT$280元用日本奈良的柚子酒搭配台灣的香片茶湯，然後有用一些柚子醬增添香氣，喝起來清爽，柚子跟茶香會混合在一起，有柚子香甜，入喉後又有茶的回甘，整個很特別，我覺得女孩子應該會愛，但我個人喜歡茶香再重一些些，可能會比較搭一點。警語：喝酒不開車，開車不喝酒爆米花烏龍 Old fashion NT$280元我個人蠻喜歡這一款的Old fashion，每家調酒吧或者是說每個調酒師都有自己風味的Old fashion，在時光小酒館主要是用陳年波本威士忌當基底酒，然後加入爆米花糖漿，還有加上烏龍茶，第一口入喉會有威士忌濃厚的香氣，但伴隨著爆米花的香甜，然後尾韻有烏龍茶的茶香，整個很厲害，整杯Old fashion就代表整家店給人感覺，很有趣也很活潑，可以比較放得開的酒吧，很適合情侶或者是姐妹淘一起來。警語：喝酒不開車，開車不喝酒Asahi啤酒 NT$99元除了調酒選擇外，在時光小酒館裡還有Asahi生啤酒選擇，配上串燒料理，整個超搭的，很容易一口接著一口喝。警語：喝酒不開車，開車不喝酒雞皮 NT$80元不就是烤雞皮而已，但不得不說時光小酒館也太厲害了，先把雞皮先煎然後再去炸，之後用鐵板去整型，看起來像是雞皮餅乾，吃起來脆脆的，並不會太油，然後有一點鹹鹹的，沾一點奶油醬，吃起來更為柔順。舒肥雞肉沙拉 NT$140元採用仿土雞，再以舒肥方式處理，讓肉質更加柔軟，整碗生菜裡面加了生菜、紫洋蔥與蒜片，最後淋上胡麻醬，吃起來頗為清爽，雞肉吃起來也不會太柴，感覺很墊胃，然後不得不說那個蒜片真的很強，吃起來脆脆還帶有一點蒜香，對於整盤沙拉有劃龍點睛的效果。月見雞肉丸子 NT$130/2本一樣也是用仿土雞做成的雞肉丸，用山藥去取代太白粉去增加整個丸子的黏稠性，烤的時候再刷醬，整個雞肉丸看起來色澤很棒，要吃的時候，反覆沾上蛋黃液，整顆咬下去，軟嫩帶有濃郁的蛋黃香氣還有焦香跟鹹香，讓人驚喜的是還有脆脆的口感，是丸子裡面還有加入雞軟骨，口感真的很特別。月見漢堡排 NT$180元/份將牛肉與豬肉混著打的漢堡肉，搭配師傅調醬油醬料跟生蛋黃，上面還有日式Q比醬，Q比醬鹹的美乃滋，吃起來鹹甜鹹甜不會太膩，漢堡肉口感上比較鬆軟一些。明太子白醬炒烏龍 NT$120元/份和洋風的海鮮烏龍麵算是在居酒屋的常客，在時光小酒館裡加了蟹肉棒、蛤蜊、鮮蝦跟明太子，看起來很豐富，原則上白醬不會太鹹也不會太膩，剛剛好，外面有一些白醬明太子常常都會太過，就是要你多喝一點酒，但我覺得時光小酒館這邊還好。時光小炒飯 NT$120元時光小炒飯是用隔夜月光米在鐵板上炒的，看起來粒粒分明，吃起來不會太乾，而且一份就是一炒一次的量，不會說客人點兩份就用在一起炒，真的是吃得到每粒米飯的感覺，然後有一點鹹度，但沒有下手太重，唯一就是份量不多，哈，但拿來墊胃配菜，反而剛剛好。剝皮辣椒手羽先 NT$140元/2本剝皮辣椒手羽先是道手工菜，每天師傅要去骨然後再塞入剝皮辣椒，光是前端作業就要花很多時間，之後在烤的時候刷上醬汁，整個雞翅上有些焦糖色澤，看起來很誘人，咬下去是雞皮的嫩鹹、雞肉的軟與剝皮辣椒辛辣三種不同的層次享受，光是處理跟味道上都還不錯。味噌大腸頭 NT$120元/份這個味噌大腸頭超級下酒的，處理方式是大腸頭先燉，加醬油燉掉油膩感，赤味噌跟白味噌兩種去調出自己的味道後，再用味噌醬去炒，吃起來鹹甜軟嫩，真的很好咬，夾一塊入口後，總是想來一杯啤酒，最後我們還又加點了一盤，你就知道我多愛這一味了。鹽烤軟絲 NT$280元/份以280元來講這份軟絲的個頭很大，這份量真的很可以，從旁邊看很厚實，入口咬下還真的很Q彈，還帶有一點脆脆的感覺，擠上一點金桔，讓風味多一些，或者是沾上山葵椒鹽，甜鹹感會更為明顯。黃魚一夜干 NT$260元黃魚一夜干烤到外層看起來黃金色很酥脆，黃魚本身無細刺，吃起來還蠻方便的，然後肉質鮮美，帶有一點油脂感，一夜干後吃起來魚肉會有一點口感，一樣有給金桔與山葵椒鹽，我個人很愛山葵椒鹽，讓魚肉的甜鹹感更多了一些。鮭魚腹肉 NT$240元/份鮭魚腹肉原則上就是吃爽的，油脂絕對是一定有，喜歡吃有一點油脂應該不要錯過這一道，我個人是覺得還OK，可能前幾道處理的太好了，會讓人覺得這道就還好，不難吃，但就是我對於鮭魚還是喜歡吃生魚片的處理，個人問題啦！時光牛肉湯 NT$120元/碗這牛肉湯可是用上十幾種藥材加上牛大骨長時間熬製而成的，採用美國牛肉，用的牛腩與牛腱部味，燉煮到整個很軟嫩，咬起來不會太柴，湯頭就很像是滿漢大餐紅燒湯頭，滿漢大餐紅燒湯頭不是不好，而是還不錯的味道，甘甜鹹帶有一點微微辣度，很暖胃，用來做醒酒還不錯。時光小酒館 Bistro整個用餐下來，真心覺得很強，料理方面比起一些專推放題的居酒屋來得好吃太多了，像那個味噌魯大腸、雞皮跟玉米筍，幾乎都是我目前吃過最好吃的，我應該會為了這幾道再來時光小酒館 Bistro，然後時光小酒館 Bistro調酒基本上是很有趣，比較沒有那麼死板板，原則上很討喜，男生約女孩子來這邊約會，或者是閨蜜一起來，這邊的調酒一定可以。 continue reading

台北市八德路二段大潤發對面這一區店面，似乎比較冷清，一般人逛街也不太會逛到這。然而卻有六個年輕人，七月中旬在這裡開了一間「時光小酒館Bistro」。這六人原本都在其他行業做得紅紅火火，有一位甚至在銷售海外房地產，由於最近無法出國，興起了投資開店的念頭。而六人當中也有人在知名日式居酒屋待過，因此決定合夥開一間類似韓劇「梨泰院」當中的餐酒館，融合無國界料理、日式燒烤，佐以創意十足的調酒，必定能吸引年輕族群上門。阿偉跟友人受邀前來，無論氣氛、菜色、調酒都極有水準，立刻就愛上了這裡。（未成年請勿飲酒、酒後不開車、飲酒過量有害健康）我很喜歡店的外牆以霓虹燈勾勒出的招牌，很繽紛又好看。圖案裡的時鐘是11:10，不知是什麼意思?走進室內柔和的燈光讓人沉澱下來，你可以選擇吧檯，或是兩人、四人的位子。牆上用霓虹燈勾勒出的字句，也增加了些文青風。歲月靜好、時光易老，所以…及時行樂不可少啊(這句我加的XD)而店裡最重要的靈魂中樞-Bartender的調酒區，位於中央處，坐在吧檯就能看到鮮肉級的Bartender調酒過程，當然也能跟他聊聊天。呼應招牌六角形，也是六位股東的涵意，店裡也打造一個六角形的酒架懸掛在上面。（未成年請勿飲酒、酒後不開車、飲酒過量有害健康）吧檯旁的高腳椅質感也很好，坐起來蠻舒服的。後面有一區類似小包廂，可容納6-8人。第一張是酒的菜單，第一項「時光」就是創意調酒。（未成年請勿飲酒、酒後不開車、飲酒過量有害健康）這位帥氣的鮮肉Bartender叫小傑，店裡的調酒都出自他的手。（未成年請勿飲酒、酒後不開車、飲酒過量有害健康）悠呼茉莉花280元將香片與清酒組合出清新甘醇的茶酒。（未成年請勿飲酒、酒後不開車、飲酒過量有害健康）當焦糖遇上梅子280元這一看就是適合女生的清涼飲料，整杯梅酒冰沙，有顆梅子在頂端，再淋上甜甜焦糖醬，酸甜又消暑。（未成年請勿飲酒、酒後不開車、飲酒過量有害健康） 接著Bartender小傑將調好的酒倒進了玻璃茶壺裡，難道是茶嗎？奈良茉莉花280元不說會以為這是一壺茶吧? 但其實是用香片跟柚子酒煮成的。所以它是一壺溫熱的茶酒，小杯裡放一朵盛開的茉莉花增添香氣。（未成年請勿飲酒、酒後不開車、飲酒過量有害健康） 主要是我覺得酒味不會太重，而且有點酸甜柚香，很適合吃完串燒來一杯，蠻解膩的。（未成年請勿飲酒、酒後不開車、飲酒過量有害健康） 熱情金桔280元同樣也是以茶壺成裝的溫熱調酒，用金桔、清酒、柚子酒的組合，不但聞起來香甜，喝起來更多果香與清甜。（未成年請勿飲酒、酒後不開車、飲酒過量有害健康） 無論外型或口感也都很適合女生或是酒量不好的人點來喝，像阿偉也很喜歡。（未成年請勿飲酒、酒後不開車、飲酒過量有害健康） 龐德女郎280元用梅酒、琴酒作調和，這是一杯酒味偏重的調酒，端看它的姿態便知道有一定的媚力。（未成年請勿飲酒、酒後不開車、飲酒過量有害健康） 爆米花烏龍280元這杯真的很特別，喝起來竟有爆米花香氣。用的是波本威士忌與爆米花糖漿，也可以一口調酒一口爆米花，別有一番趣味。抹茶紅豆奶泡280元這調酒的造型也太特別了吧！非常有日本風格，並兼具了美感。表層用紅豆水打成奶泡，下層是抹茶跟威士忌，雖說口感甜甜的有抹茶香，但酒精成份不低，還是要注意一下喔！（未成年請勿飲酒、酒後不開車、飲酒過量有害健康） 除了調酒，當然也有asahi啤酒可選擇。（未成年請勿飲酒、酒後不開車、飲酒過量有害健康） 雞皮80元說真的，阿偉還從沒吃過這麼平整又薄脆的雞皮。原來得用很重的鐵板煎它，讓它平整不會捲起來。沾一點附帶的美乃滋吃，又酥脆又帶著雞油香，不小心會一片接著一片吃。舒肥雞肉沙拉140元正餐之前吃碗清爽的沙拉開胃吧！這裡面還有舒肥過的仿土雞，軟嫩帶甜。除了有許多的生菜之外，還有炸蒜片，嚼起來超香的，拌著胡麻醬一起吃口感豐富滿足。奶油菲力180元/2本在小酒館裡吃牛排很有fu，吃這樣的奶油菲力串也一樣。澳州菲力外層裹上了奶油香氣，一旁的炸蒜片更是畫龍點睛的搭配。雖然菲力的油脂較少，但嚼起來依然軟嫩，且肉汁中帶有奶油香甜，蒜片的酥脆度在口裡中和了牛排的油膩感。月見雞肉丸130元/2本這也是當晚非常好吃的一道，從沒看過這樣的呈現方式，雞肉丸子搭配生雞蛋，有種”親子丼”的概念。丸子上刷了自製的味噌烤肉醬，嘗起來鹹甜交織。雞肉丸子裡面有軟骨，吃來軟中帶脆，以山藥增加黏合度，也增添綿密口感。融入自製椒鹽，讓丸子味道更多層次。蒜香奶油玉米筍120元/一份阿偉必須說這份玉米筍是我至今吃過最好吃的，不是”之一”，是第一名好吃的玉米筍。不僅是它用蒜香與奶油調出迷人風味，就連玉米筍本身的口感都是前所未有的彈嫩，炒過之後奶油蒜香完全入味，真是回味無窮！月見漢堡排180元/份這道一上桌那香味與外形就很得阿偉的喜愛，尤其是將漢堡放在蛋液與醬汁裡面，更是充滿了期待。漢堡肉是用豬肉與牛肉的混合而成的，所以口感較鬆也較甜。頂端白色的醬是日式的Q比醬，搭配著吃很對味。絲瓜60元/2本看到絲瓜以這樣的方式呈現，引起我們這群饕客的驚呼：「是烤絲瓜欸~」，因為從未見過啊！明太子白醬炒烏龍120元/份說真的，這晚吃的所有餐點中，我最最最愛的應該就是這道，或許你會說烏龍麵不就那樣？非也，除了說這碗麵裡有明太子、鮮蝦、蛤蜊、蟹肉棒等海鮮料因而有了鮮甜味，麵裡加了濃醇的白醬，帶有牛奶香，也讓我愛得不得了！剝皮辣椒手羽先140元/2本烤得表皮油亮的雞翅，裡面去骨之後藏著剝皮辣椒，一口咬下吃得到雞翅的甜嫩，也吃得到剝皮辣椒的辛香。時光小炒飯120元可能有些人沒吃飯就沒有飽足感，那非得點這碗時光小炒飯。沒錯，它是以一碗計價的。而且師傅也是以一碗一碗下去炒，而不是一次炒一大鍋放著。所以湊近就聞得到特別的鑊氣、蛋香及自製椒鹽香，店家強調使用越光米，並且是隔夜飯才能將飯米炒得粒粒分明，不會黏成一坨。黃魚一夜干260元份量不小的黃魚一夜干，由於表皮帶著鹹味，超適合當作下酒好菜。（未成年請勿飲酒、酒後不開車、飲酒過量有害健康）烤的時候火候拿捏很重要，這份黃魚一夜干表面有著薄薄的酥脆感與焦香味，裡面的魚肉還是頗細緻的。時光牛肉湯120元/碗無論什麼季節，在餐點中有碗熱湯絕對是很受歡迎的。對喜歡吃牛肉的人來說，這碗”時光牛肉湯”滿足了口腹之欲，也達到暖胃的效果。味噌大腸頭120元/份這道大腸頭絕對是我吃過的大腸頭料理中最最最好吃的，不是”之一”喔！看看那色澤就知道有多入味！師傅先花很多時間將大腸頭燉過，所以口感超軟嫩，很好嚼。用兩種日本味噌調出的醬，帶點甜甜的滋味，完全扒附並滲進了大腸頭裡，獲得一致好評！鹽烤軟絲280元/份個頭不小的軟絲是船釣後冷凍送來的，維持著一定的新鮮度，再刷了鹽醬去烤過，吃得到軟絲本身的鮮甜。肉質非常軟嫩好嚼，師傅烤功十分厲害！肥豬蝦240元/隻這肥豬蝦是來自於菲律賓海域100米以下的深海區，個頭比一般草蝦界都大，屬於草蝦界的姚明。師傅將背腸處理得乾乾淨淨，烤得軟嫩鮮甜，肉質彈Q極了！鮭魚腹肉240元/份僅以椒鹽做調味，吃得出師傅的烤功，不但色澤金黃漂亮，肉質要維持鮮嫩帶有油脂也是很不簡單。時光小酒館裡的兩位年輕老闆，右邊就是鮮肉Bartender小傑。這次我們一共六人來訪時光小酒館，大家對每道菜色都讚不絕口，調酒的創意與口感也讓大家驚豔，有興趣的人盡早訂位吧！ continue reading