天母四一町 鍋物料理 (Closed)

打開哆啦A夢的任意門~ 今天羽諾來到位於台北市士林區天母西路巷弄內的 『天母四一町 鍋物料理』 店內用餐空間蠻寬敞的 從四人座位到多人座位都有像這邊的8人座位聚餐聚會超適合啊如果是比較多人來聚餐也可以將中間隔板取下喔想要沒有負擔的吃火鍋 下鍋的順序可是關鍵細節在桌上的小立牌上都有寫 第一次知道原來吃火鍋也是一門學問呢 這次我們體驗的事"雙人龍膽石斑套餐"想吃雜炊的朋友 記得要點個龍膽石斑套餐才有提供雜炊粥喔店家有提供和風醬 及胡麻醬兩種醬料和風醬適合用於蔬菜及海鮮胡麻醬則適合麵食及肉食 風味上各有特色不過諾咪個人偏愛清爽酸甜的和風醬四一町小菜使用海帶及甜椒涼拌 吃起來爽口開胃 很有層次感 !!養生湯底&麻辣湯底養生湯底是使用大骨與老母雞熬煮 最後加入中藥材 喝起來有著淡淡的清香麻辣湯底則是使用來自各地上等辣椒與多種中藥材熬煮 湯頭香麻而不辣 入口溫順柔和!!麻辣湯底裏頭還有附上鴨血及豆腐鴨血滑嫩Q軟 輕咬一口便滲出麻辣湯汁的香氣 太迷人了軟綿豆腐也是搭配麻辣鍋的好朋友 大啖麻辣鍋總少不了它!!而且鴨血及豆腐可以免費續兩次喔 實在太棒啦~~~綜合鮮蔬盤裏頭包括了紅蘿蔔 白蘿蔔 玉米 黑木耳 花椰菜等等平常吃多了大魚大肉總又適時來點鮮蔬平衡一下把這鮮蔬加入養生湯頭熬煮更加鮮甜啊手切松阪豬這松阪豬的色澤也太迷人了中間還有一朵用松阪豬組成的玫瑰 讓視覺上看起來更精緻啊松阪豬吃起來脆彈 沾上胡麻醬好對味~~~~越是細細咀嚼 越能感受到其香氣啊大蛤蠣肥美的蛤蠣不用調味也很好吃涮熟後入口就能感受到滿滿的海味啊花枝漿花枝漿會由服務人員直接幫我們分塊挖下鍋Q彈的花枝漿吸飽湯之後好夠味 越吃越涮嘴附餐的拉麵起來Q滑彈牙加點胡麻醬就很可口了龍膽石斑清肉主角龍膽石斑上桌啦裏頭還有附上骨頭涮煮時可以先將骨頭丟進當裡面熬煮龍膽石斑魚片涮煮到肉片Q起來就可以吃啦龍膽石斑魚涮熟後記得加入和風醬搭配裏頭的蒜頭及蔥花一起享用石斑魚的Q勁十足 與醬汁一起入口風味迷人啊明顯的甜度讓諾咪難以忘懷伊比利豬伊比利豬是我們另外加點的入口的香氣及油花像極了牛肉 超好吃耶 如果沒特別說真得會以為嘴巴裏的是牛肉啊這干貝是待會要搭配滷肉飯而點的看看這碩大的干貝看起來也太誘人了!!!為了保持干貝的柔軟度 稍微涮一下就可以吃囉看看這油亮的滷肉 光在旁邊看口水都快滴下來了搭配涮好干貝一起享用口感好豐富鹹鹹香香的滷肉中又多了幾分干貝的甜味 吃起來超滿足最後這碗雜炊粥也不能錯過使用龍膽石斑魚熬煮後的湯汁 加入蛋液後熬煮拌攪至湯汁收乾由於主人不敢吃蔥花 所以他的雜炊粥是直接加上海苔的而諾咪這碗則是按照正常作法加入蔥花 海苔熬煮 吃起來風味甜美可口 好有飽足感享用完美時候就以奶酪作為完美的結尾吧淋上洛神醬汁的奶酪吃起香甜又帶著獨特洛神香上頭的蔓越莓更有畫龍點睛的作用 徹底餵飽了諾咪的甜點胃啊 continue reading

那天被雯妹拉著去天母二手市集挖寶，愈晚那冷風簌簌的吹，往捷運站方向走去，赫然發現一間鍋物，冬天吃火鍋真的超適合不過了！天母四一町鍋物料理-離石牌站約有10分鐘路程，可以再捷運站旁搭公車3分鐘抵達，又或者可以慢慢散步過來，假日旁邊還有市集可以逛。餐廳在41巷的轉角口，店 門口還有隻青蛙！一進門，就能感受到天母四一町的獨有氛圍。▲室內環境以原木為元素搭配灰色石材，沉穩中不失溫馨感。走進天母四一町，不難發現處處都有藝術品，從入口處的魚群和最後面牆面的魚相呼應外，架上也有藝術品，偷偷說這可是知名裝置藝術家林舜龍的作品「迴流」喔！而餐廳內位置共有54個，主要都是以4人位置以上，還有一區可以變成隱藏包廂使用，很適合家庭、朋友多人聚會。▲室內環境吃火鍋最害怕就是味道殘留在衣物上，天母四一町很貼心，每一桌還有專屬的衣櫃可使用。 ▲Menu▲店內活動吃火鍋前，看一下天母四一町的貼心→下鍋順序。真的不是一次全部都放就是好吃，跟著四一町一步步慢慢下，一起慢慢嚐美味。▲沾醬天母四一町的沾醬有分兩款：胡麻和和風。胡麻醬主要是搭配肉品和麵食，濃濃胡麻味卻不會太過鹹膩，搭配肉品吃也不會搶走肉的風采，帶點清爽滋味。至於和風醬則是搭配蔬菜和海鮮。露易絲今天點的是雙人龍膽石斑套餐 $1688裏頭包含小菜/養生鍋湯底/綜合鮮蔬盤/龍膽石斑清肉/松阪豬/花枝滑/大蛤蠣、附餐2款和甜點，比一般海陸鍋更豪華澎拜！▲小菜今日小菜是醋汁海帶芽，裏頭還有洋蔥和甜椒增添甜味，整體口感酸酸的但不至於嗆喉，算是挺開胃的。▲養生鍋天母四一町的養生鍋是由新鮮豬大骨和老母雞、加上數種中藥材一同熬煮。湯頭看起來很清澈，有別於一般養生鍋藥膳味道較重，天母四一町味道中藥較清淡，口感溫順、很好入口！▲綜合鮮蔬盤天母四一町除了講求新鮮食材外，顏色也是很講究呢！有別於一般蔬菜盤，四一町的蔬菜盤中沒有火鍋料，取而代之的是更多蔬菜，像是木耳、南瓜、番茄、玉米、蘿蔔等新鮮蔬菜。▲手打拉麵手打拉麵本身是熟麵，約莫煮30-60秒即可撈起。貼心的是天母四一町還有提供篩子，一整坨放入篩子中，煮好可以一起撈上來，不怕有漏網之魚的了！手打拉麵帶有彈性，喜歡吃重口味的朋友可以沾取胡麻醬、和風醬食用，這邊露易絲喜歡胡麻醬多些，尤其是吃麵咻咻咻時，那個胡麻香氣也一同入口。▲蕾絲緞帶麵 $68這是露易絲另外加點。名字就很引人注意，蕾絲加上緞帶的麵條究竟長甚麼樣子也引起露易絲的好奇心，送上來時，麵條呈現波浪，和緞帶真的蠻相似，而顏色帶點淺綠色，原來這是使勇天然綠藻所染色。比起手工拉麵，緞帶麵更有嚼勁，淡淡的海藻味道，在你邊咀嚼時會淡淡地跑出來，整體加分不少，不用配和風醬就很有味道了！比起手工拉麵，露易絲和雯妹比較愛這款。▲手切松阪豬松阪豬一直都是露易絲的最愛！四一町還把肉片擺成玫瑰花狀，讓人捨不得崩壞它><有別於一般松阪豬肉，四一町的松阪豬肉都是主廚一片一片使用逆紋切方式裁切，而不是用機器，逆紋的切法，咬起來比較有脆勁口感。把豬肉放之養生鍋中煮至全熟即可，可以單吃或是沾取著胡麻醬享用，露易絲覺得單吃就很美味了~保有爽脆口感、瘦肉不澀，帶點湯汁的淡淡清香，來個10盤我也都吃得下！▲伊比利豬老饕們看到這眼睛應該都亮了，露易絲也不例外，於是又另外加點！來自西班牙的伊比利豬，又稱豬中的勞斯萊斯、豬界的LV等級肉。從外表上，會一度以為他是牛肉，帶點淡淡粉紅，比一般的豬肉顏色再深一些。那個油花更是誘人，口感比一般豬肉更甜、更嫩，原本松阪豬在露易絲心中是NO.1，不過吃到伊比利豬後，松阪豬要讓位了>< 沒有到入口即化那麼浮誇，但那個油質在舌尖咕溜的滋味讓人無法抵抗的愛上它！▲花枝滑龍膽石斑套餐中，除了有魚外，也有花枝，服務人員會協助分塊下鍋至養生鍋中，直到花枝丸漂浮在最上面即可撈起。天母四一町的花枝滑也不容小覷，很札實飽滿，帶有彈性。 ▲大蛤蠣 /龍膽石斑清肉嘿嘿嘿~ 主角終於登場！▲龍膽石斑清肉也許石斑大家可能很常吃，但龍膽石斑真的很少吃到，畢竟一尾都要破萬元><看到天母四一町有賣時，其實就蠻心動，再看到價錢，就直接決定是他了!露易絲先來講講龍膽石斑有多狂，他的養殖期相較一般石斑魚更久外，皮脂也比較厚，魚肉中含DHA、EPA、膠原蛋白及礦物質（鈣、磷）等營養成份，各種營養成份都蠻高，聽說在日本，相撲、拳擊選手，比賽前還會特別吃龍膽石斑來增強體力呢!▲龍膽石斑清肉天母四一町的龍膽石斑清肉中，除了有魚肉外還有魚骨頭。骨頭可先放置湯中熬煮，鮮味等等的雜炊粥做準備。而魚肉放置養生鍋中，直到魚肉整個Q起來就可撈起。龍膽石斑魚肉除了保有魚肉的細緻和甜味外，還多了咬勁，露易絲最愛的是它的魚皮，滿滿的膠質、QQ的很有彈性，除了單吃外，也可以搭配和風醬一同食用。 ▲大蛤蠣吃完花枝、石斑魚肉，最後就是大蛤蠣了！每一顆都很肥美，完全沒有沙粒，等殼打開後，還能喝到蛤蠣精華湯汁，滿滿鮮味一次次迎來，真的超滿足><▲雜炊粥這時候露易絲的肚子就蠻飽的，不過還記得我們剛剛放入的龍膽石斑魚骨頭嗎？現在終於派上用場，服務人員會在湯中加入蛋液、米飯、蔥花和海苔熬煮一會即可食用。火鍋最後的雜炊粥也不是第一次享用到，但那個龍膽石斑帶來的餘韻依然留存著，尤其那個甜味仍然殘留在口中，久久無法忘懷。▲史密斯 有機蘋果啤酒這是最近天母四一町推出的LINE優惠活動！這款蘋果啤酒比較像是氣泡酒，有別於一般啤酒女生可能不愛那個麥香，這款蘋果香氣比較濃郁外，喝起來淡淡的甜味、很順口。天母四一町鍋物料理，不論是環境還是用餐都蠻讓露易絲和雯妹喜愛。大家來，路易斯真的超推薦可以點選伊比利豬和龍膽石斑，真的讓人超滿足又滿滿的幸福感！*店家資訊*天母四一町鍋物料理地址:台北市士林區天母西路41巷1弄1號1樓(02)2876-3377時間:週一-週五17:00-22:00/週末12:00~22:00(平日中午不開放，採預約訂位用餐) continue reading