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請客樓 每月一聚總是期待11月份選在台北喜來登飯店請客樓中式餐廳 請客樓位在17樓曾經和家人來過但我還是忘了該搭乘那一邊電梯幸好在大廳巧遇麻吉她熟門熟路,我跟緊就好 進入餐廳,穿越長廊兩側也有座位我們預訂的圓桌在更裡面的半開放式包廂內 點菜交給專業的我起身簡單拍空間 還有樓中樓不過我沒爬上去 透明廚房 餐具一回座即發現又有麻吉出國帶回美味餅乾分享 烏龍茶小菜~悄悄話280元 原來是豬耳朵,這名稱取得巧妙小菜~泡椒皮蛋280元皮蛋綁上剝皮辣椒,有辣度花膠白菜滷780元紅糟軟絲580元乍看以為是紅燒肉條外酥內Q蔥燒嫩海蔘780元燉到入味卻不軟嫩,彷彿吃下膠原蛋白京醬豬肉絲520元蔥油餅一張180元我們又再追加一張 服務人員幫我們包捲好,方便食用梅干菜扣肉660元非常下飯的一道菜糟香烤牛肋排1380元入口即化,美味砂鍋四臣湯1080元很溫暖的一道湯品薏仁燉到剛好,大夥都稱讚 午餐後接續轉往飯店一樓的大廳酒吧 沙發舒適,最適姐妹淘喝咖啡不聊是非 果汁.咖啡.水果盤.蛋糕美好月聚才剛結束這攤即又期待下一攤  
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請客樓

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每月一聚總是期待

11月份選在台北喜來登飯店請客樓中式餐廳

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請客樓位在17樓

曾經和家人來過

但我還是忘了該搭乘那一邊電梯

幸好在大廳巧遇麻吉

她熟門熟路,我跟緊就好

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進入餐廳,穿越長廊

兩側也有座位

我們預訂的圓桌在更裡面的半開放式包廂內

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點菜交給專業的

我起身簡單拍空間

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還有樓中樓

不過我沒爬上去

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透明廚房

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餐具

一回座即發現又有麻吉出國帶回美味餅乾分享

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烏龍茶

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小菜~悄悄話280元

 原來是豬耳朵,這名稱取得巧妙

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小菜~泡椒皮蛋280元

皮蛋綁上剝皮辣椒,有辣度

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花膠白菜滷780元

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紅糟軟絲580元

乍看以為是紅燒肉條

外酥內Q

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蔥燒嫩海蔘780元

燉到入味卻不軟嫩,彷彿吃下膠原蛋白

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京醬豬肉絲520元

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蔥油餅一張180元

我們又再追加一張

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 服務人員幫我們包捲好,方便食用

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梅干菜扣肉660元

非常下飯的一道菜

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糟香烤牛肋排1380元

入口即化,美味

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砂鍋四臣湯1080元

很溫暖的一道湯品

薏仁燉到剛好,大夥都稱讚

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 午餐後接續轉往飯店一樓的大廳酒吧

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沙發舒適,最適姐妹淘喝咖啡不聊是非

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果汁.咖啡.水果盤.蛋糕

美好月聚

才剛結束這攤即又期待下一攤

 
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一直沒有造訪過請客樓,自拿到二星後就找了時間安排來試試,目前的訂位模式和某些熱門餐廳相同,到了月初即可預訂後面單月的日期,請客樓主打"川揚"料理、蘇杭麵點等,但不侷限於這些菜色,整體是蠻多元的。 最知名的餐前小菜務必點來嚐嚐,這天挑了三樣,悄悄話、紅麴尾巴、百頁豆腐絲,悄悄話即豬耳捲豬舌,富有創意、口感也有少許特色,滷汁風味倒顯得中庸,吃過一次不會特別想要再點,紅麴尾巴值得嘗試,請客樓也有一些偏福州以紅麴入菜的,這豬尾幾乎已是一咬即與骨頭分離,留下豐富膠質,但是吃多仍是會有肥膩感,最得心的當屬百頁豆腐絲,百頁的質地非市面可比,在刀功之下更是突顯出柔順滑溜感,這在入口之前可說是意想不到的,調味則帶有一股如雞汁般的味道,十分爽口契合。這裡的乾煸四季豆是偏甜口味,類似江浙菜系的那類甜,其實吃不太習慣,紅糟軟絲則是做得好吃,粉薄、紅糟香氣透入但不影響軟絲帶來的鮮,相較於紅麴豬尾的那股甜度,這道以鹹鮮味更顯耐吃。冰糖蓋子頭是請客樓較為獨特的菜餚,以豬膝取代東坡肉夾餅,喜食豬腳的人大概都吃過這塊部位,其實仍是有不少肥脂,不過中央則是會有一圈口感特別好的膠質軟骨,這部分如果燉不夠爛就會偏硬難嚼,若燉
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一直沒有造訪過請客樓,自拿到二星後就找了時間安排來試試,

目前的訂位模式和某些熱門餐廳相同,到了月初即可預訂後面單月的日期,

請客樓主打"川揚"料理、蘇杭麵點等,但不侷限於這些菜色,整體是蠻多元的。
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最知名的餐前小菜務必點來嚐嚐,這天挑了三樣,悄悄話、紅麴尾巴、百頁豆腐絲,

悄悄話即豬耳捲豬舌,富有創意、口感也有少許特色,滷汁風味倒顯得中庸,

吃過一次不會特別想要再點,紅麴尾巴值得嘗試,請客樓也有一些偏福州以紅麴入菜的,

這豬尾幾乎已是一咬即與骨頭分離,留下豐富膠質,但是吃多仍是會有肥膩感,

最得心的當屬百頁豆腐絲,百頁的質地非市面可比,在刀功之下更是突顯出柔順滑溜感,

這在入口之前可說是意想不到的,調味則帶有一股如雞汁般的味道,十分爽口契合。
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這裡的乾煸四季豆是偏甜口味,類似江浙菜系的那類甜,其實吃不太習慣,

紅糟軟絲則是做得好吃,粉薄、紅糟香氣透入但不影響軟絲帶來的鮮,

相較於紅麴豬尾的那股甜度,這道以鹹鮮味更顯耐吃。
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冰糖蓋子頭是請客樓較為獨特的菜餚,以豬膝取代東坡肉夾餅,

喜食豬腳的人大概都吃過這塊部位,其實仍是有不少肥脂,

不過中央則是會有一圈口感特別好的膠質軟骨,這部分如果燉不夠爛就會偏硬難嚼,

若燉得夠軟,咬起來會格外幸福,這蓋子頭帶有酒香,較肥的外圈以餅來平衡,不錯吃。
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中場吃到莫名冒汗,服務小姐主動提說要給我冰水,很加分,

除此之外,這餐的服務素質大概屬預期應有的,倒無特別好或不好。
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湯品要了黑蒜燉九孔與青木瓜雞湯,黑蒜燉九孔滋味夠濃郁,

黑蒜帶出近於老菜脯的厚味,而是較為偏酸微甜,青木瓜雞湯則沒什麼特別好提,

另外主食的麵是煸椒乾拌麵,老實說很家常的味道,麵條也沒有特別之處,

若非怕份量較多,應該點麻油雞飯來試,畢竟是較熱門的招牌菜餚。
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飯後點心選擇了桂圓煎米糕,很慶幸做了正確的決定,

帶有淡淡桂圓香味、不油,加上煎得酥酥,

連不喜米飯類的J女也捧場吃掉了一個,樸實的美味。
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就這餐感受,堪能給個四級(愛吃臉),若點餐再有個不慎,就會往下掉一點吧~
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2017-12-17 855 views
多年前跟姊妹們吃過一次『請客樓』後就對它印象深刻,常常也會想起它,只是『請客樓』吃飯要人多才好好點菜,這次剛好跟幾位出國旅遊時認識的哥哥、姊姊們約了一起聚餐,就決定來『請客樓』回味一下。『請客樓』這幾年來環境並沒有什麼變化,生意仍舊出奇地好,這天中午全滿。 泡椒皮蛋剝皮辣椒微微的辣,配上皮蛋特殊的香氣,大家都說讚。 蒜泥白肉豬肉本身香氣略為不足,但蒜泥醬調得好,鹹中帶甜、蒜香味濃。 紅油耳絲清脆爽口。 油雞這個味道就略為普通了些,口感也有點柴。 層香鵝胗鵝胗口感QQ的,蔥油的味道很香,挺涮嘴的。 悄悄話這道菜的菜名很有意思,豬耳朵包著豬舌頭,味道跟口感都不錯。 椒麻牛筋牛筋蠻Q的,小黃瓜很脆口,調味不會很重,算是小麻小辣,吃起來挺開胃的。 百頁豆腐絲清淡宜人。 酥皮素鵝表現較為普通,amy發現『請客樓』在小菜方面,好像川菜做的比淮揚菜好些。 雞絲拉皮醬香味濃,唯一可惜之處是涼皮不夠Q。 松露百合這個季節剛好是百合的產季,清甜鬆軟的百合跟松露醬還挺搭的,別有一番風味。 宮保雞丁小麻小辣,口味還不錯。 水煮牛味道是還可以,只是麻辣度不足,這裡的川菜似乎都是改良版,雖然amy不是很能吃辣的人
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多年前跟姊妹們吃過一次『請客樓』後就對它印象深刻,常常也會想起它,只是『請客樓』吃飯要人多才好好點菜,這次剛好跟幾位出國旅遊時認識的哥哥、姊姊們約了一起聚餐,就決定來『請客樓』回味一下。
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『請客樓』這幾年來環境並沒有什麼變化,生意仍舊出奇地好,這天中午全滿。

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泡椒皮蛋
剝皮辣椒微微的辣,配上皮蛋特殊的香氣,大家都說讚。

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蒜泥白肉
豬肉本身香氣略為不足,但蒜泥醬調得好,鹹中帶甜、蒜香味濃。

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紅油耳絲
清脆爽口。

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油雞
這個味道就略為普通了些,口感也有點柴。

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層香鵝胗
鵝胗口感QQ的,蔥油的味道很香,挺涮嘴的。

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悄悄話
這道菜的菜名很有意思,豬耳朵包著豬舌頭,味道跟口感都不錯。

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椒麻牛筋
牛筋蠻Q的,小黃瓜很脆口,調味不會很重,算是小麻小辣,吃起來挺開胃的。

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百頁豆腐絲
清淡宜人。

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酥皮素鵝
表現較為普通,amy發現『請客樓』在小菜方面,好像川菜做的比淮揚菜好些。

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雞絲拉皮
醬香味濃,唯一可惜之處是涼皮不夠Q。

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松露百合
這個季節剛好是百合的產季,清甜鬆軟的百合跟松露醬還挺搭的,別有一番風味。

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宮保雞丁
小麻小辣,口味還不錯。

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水煮牛
味道是還可以,只是麻辣度不足,這裡的川菜似乎都是改良版,雖然amy不是很能吃辣的人,但還是覺得川菜要辣才夠味、過癮呀~。

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京醬肉絲
味道很好,鹹中帶甜,醬香氣也足,餅皮也好,厚薄度及軟Q度俱佳,相當討喜好吃。

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蔥燒嫩海參
海參軟嫩可口,又燒得很入味,蔥的香氣也足,非常好吃。

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香酥鴨

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鴨肉皮酥肉嫩味道香,非常好吃,amy覺得不要包荷葉餅比較能純粹品嚐到鴨子的美味。

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雪菜鮮魚湯麵
湯頭鮮美,有雪菜的香、魚肉的鮮,很討喜的一個湯麵。

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砂鍋一品雞
雞湯很好喝,非常濃郁,一入口滿滿雞香,而且好大一鍋,十個人一個喝一大碗還剩大半鍋呢~,非常划算。

『請客樓』最有名就是它的小菜,這裡的小菜選擇很多,另外麵食也好吃,這天大家都覺得挺滿意的,餐點、環境和服務都很不錯,有幾家信用卡還可以打75折,相當划算,是個適合宴客聚餐的好地方。
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20171027 好久沒來喜來登的請客樓了印像中這邊就是中規中矩 踩雷機會低很適合帶長輩來吃飯的地方 不過真的要提什麼非點不可的菜好像比較沒有這個印象但來之前 就聽朋友說 千萬不要點套餐就對了 請客樓在喜來登的樓上17樓開放式廚房 有師傅在做小籠包有大小不同的包廂可以訂位這次我們就用點菜的型式 我們這群人總是一個一個陸續來 所以就先上開胃菜吧泡椒皮蛋說不上特別 但可以稍微蓋過一點皮蛋獨特的氣味 這裡蠻有名的菜之一就是切成絲狀的豬頭皮 很細很細 如果不說的話可能會以為是某種菜 蠻特別的 黃瓜拉皮也是中規中矩 就開胃菜而言 本來就是清爽好吃 麻醬的味道很香 辣辣的滷蹄筋 很有嚼勁 算是開胃菜裡面口味比較重的 到哪裡都很喜歡吃鯽魚這道前菜 炸得香香酥酥的 再加上甜甜的醬 還有香香的芝麻 大推 豆皮下包了很多素菜 這道菜就沒什麼特別的印象了 因為我要先走 主人家特別幫我先點了一碗 黃魚煨麵 黃魚先炸再煮 香香酥酥的湯頭很濃鬱而且好大一碗 要多人分食 酥炸魷魚應該是不敗的菜 蝦仁青豆的配色好漂亮 青豆看起來綠的晶晶亮亮 好吃 這次的聚餐很健康 清炒水蓮也是非常的養生 果然請客樓真的蠻
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20171027

好久沒來喜來登的請客樓了

印像中這邊就是中規中矩 踩雷機會低

很適合帶長輩來吃飯的地方

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不過真的要提什麼非點不可的菜

好像比較沒有這個印象

但來之前 就聽朋友說 千萬不要點套餐就對了

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請客樓在喜來登的樓上17樓

開放式廚房 有師傅在做小籠包

有大小不同的包廂可以訂位

這次我們就用點菜的型式

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[泡椒皮蛋] 我們這群人總是一個一個陸續來 所以就先上開胃菜吧

泡椒皮蛋說不上特別 但可以稍微蓋過一點皮蛋獨特的氣味

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[紅油耳絲] 這裡蠻有名的菜之一

就是切成絲狀的豬頭皮 很細很細 如果不說的話可能會以為是某種菜 蠻特別的

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[黃瓜拉皮] 黃瓜拉皮也是中規中矩 就開胃菜而言 本來就是清爽好吃 麻醬的味道很香

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辣辣的滷蹄筋 很有嚼勁 算是開胃菜裡面口味比較重的

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[香酥小鯽魚] 到哪裡都很喜歡吃鯽魚這道前菜 炸得香香酥酥的 再加上甜甜的醬 還有香香的芝麻 大推

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[煙醺素鵝 ] 豆皮下包了很多素菜 這道菜就沒什麼特別的印象了

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因為我要先走 主人家特別幫我先點了一碗 黃魚煨麵 黃魚先炸再煮 香香酥酥的

湯頭很濃鬱而且好大一碗 要多人分食

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酥炸魷魚應該是不敗的菜

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蝦仁青豆的配色好漂亮 青豆看起來綠的晶晶亮亮 好吃

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[清炒季節蔬] 這次的聚餐很健康 清炒水蓮也是非常的養生 果然請客樓真的蠻適合帶長輩來的

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牛肉絲捲 聽說的也是這邊的招牌 蔥油餅下面捲的細細的牛肉絲 再加上脆脆的小黃瓜 一口下去很有飽足感

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這個瓜子炸小魚實在太唰嘴了 原本以為是花生米 除了花生米之外 還有小小的瓜子 再配上炸的酥酥的小魚

真的會很想來一盤接一盤

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又是一道清爽的美味 清蒸石斑清甜好吃

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請客樓的入口 雖然不大但餐廳裡面迂迂迴迴的非常的大喔

感謝客戶的安排

請客樓果然是 不驚豔 但也不會有雷的飯店中餐廳


走過路過 也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧

美食是努力工作的附產品

台北喜來登大飯店 請客樓

02 2321 1818

台北市中正區忠孝東路一段12號

創作者介紹
萬萬

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20160218喜來登的請客樓是不少人選擇宴請時 北市的五星級中菜餐廳的選項之一之前來過幾次 但沒有太大的印象趁客戶在這裡辦春酒 又來回味一下請客樓位在喜來登17樓 所以有一定的高空景觀喔 我們一行人是訂在包廂裡 先來看看菜色吧 右邊是川辣油雞 但其實辣的比重不高 吃不出來 但油雞的滑嫩感有的中間是百香活藍蝦 蝦子很Q彈 但最驚豔的是左邊的芥茉西芹 溫和的芥茉把太羊咩咩口感的芹菜增添風味 也真的開胃了 這一碗有好多膠質阿 魚肚燉的軟爛 也很清淡 其實萬沒有很愛鮑魚 所以這一碗感覺又是滿滿青菜 很適合年後減肥期阿... 蓋子頭令我們疑惑了 不知道是什麼 服務人員說是豬的膝蓋後什麼OOXX....的(名字很長) 這塊肉很多膠原蛋白聽到這女生一定都愛啦 可以配合類似刈包的麵皮` 醬是偏甜口感 果然膠質豐富又甜甜蜜蜜 又是蔬心美食啦 美人腿好好吃 清甜好吃 酥炸魚片 配上一點點蒜酥 魚肉仍是保有水份 哈 可愛的廚師 把配菜的小蕃茄刻成小兔子的樣子 好可愛喔長耳朵了 這就跳過啦 很少飯店中餐廳飯後的甜湯是山粉圓耶 但山楂湯本身的酸澀味萬沒有很愛 就淺嚐啦~~~~請客樓的座位位在兩側 有半開放的包
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20160218

喜來登的請客樓是不少人選擇宴請時 北市的五星級中菜餐廳的選項之一

之前來過幾次 但沒有太大的印象

趁客戶在這裡辦春酒 又來回味一下
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請客樓位在喜來登17樓 所以有一定的高空景觀喔
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我們一行人是訂在包廂裡 先來看看菜色吧
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[迎賓三拼盤] 右邊是川辣油雞 但其實辣的比重不高 吃不出來 但油雞的滑嫩感有的

中間是百香活藍蝦 蝦子很Q彈

但最驚豔的是左邊的芥茉西芹 溫和的芥茉把太羊咩咩口感的芹菜增添風味 也真的開胃了
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[廣肚燉雞盅] 這一碗有好多膠質阿 魚肚燉的軟爛 也很清淡
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[西生燴鮑魚] 其實萬沒有很愛鮑魚 所以這一碗感覺又是滿滿青菜 很適合年後減肥期阿...
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[冰糖蓋子頭] 蓋子頭令我們疑惑了 不知道是什麼

服務人員說是豬的膝蓋後什麼OOXX....的(名字很長) 這塊肉很多膠原蛋白

聽到這女生一定都愛啦 可以配合類似刈包的麵皮` 醬是偏甜口感 果然膠質豐富又甜甜蜜蜜
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[豆醬美人腿] 又是蔬心美食啦 美人腿好好吃 清甜好吃
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[蒜酥鮮龍油] 酥炸魚片 配上一點點蒜酥 魚肉仍是保有水份
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哈 可愛的廚師 把配菜的小蕃茄刻成小兔子的樣子 好可愛喔長耳朵了
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[寶島時鮮果] 這就跳過啦
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[山楂山粉圓] 很少飯店中餐廳飯後的甜湯是山粉圓耶 但山楂湯本身的酸澀味萬沒有很愛

就淺嚐啦~~~~
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請客樓的座位位在兩側 有半開放的包廂

但坐在窗邊應該更好
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長廊的盡頭就是透明玻璃的廚房 可以看到廚師們在做中式包點喔

再次到訪請客樓 感覺是適合帶長輩來吃飯的地方 菜色很中規中矩

怪不得萬每次都沒什麼印象

如果要說台北市五星級中餐廳 萬還是比較喜歡君悅/君品這兩個系列的

可以參考一下喔
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2016-02-17
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在台北的川揚菜餐廳中,請客樓的口碑算是前幾名的,幾年前又以創新手法,推出至今膾炙人口的招牌菜色像是「悄悄話」、「冰糖蓋子頭」.......等,更奠定了請客樓在市場上的龍頭地位。好一陣子沒來,才知道請客樓換了新任主廚「林晉德」,並推出他的「尋味料理」,因為阿德師傅在工作生涯中經歷了川、湘、台菜等不同的菜系,所以這次的尋味料理,就特別凸顯了阿德師傅集合各菜系手法的特色,呈現出有別於以往請客樓的風味。阿德師傅認為,湘菜「利用原料相互搭配突顯食材的原味與特色」,而川菜「取材廣泛、調味多樣」再把台菜擅於融合創新的精神融入,創作出很讓人意外的17道菜,這次米兒雖然只嘗到部分,但已對部分菜色留下深刻印象,希望這些有意思的菜色以後會放入請客樓的正式菜單裡,去就有得吃那就最好啦!不過,很久沒去請客樓,才發現除了阿德師這次推出的新菜之外,固定菜單中已經融入不少台灣味,像是紅糟魷魚、就連四神湯、滷大腸都有,而且做得還相當有模有樣,已經不再是以川揚菜掛帥的餐廳了。這不知道是不是件好事,因為已經沒有所謂的「道地」,而只保留了「好味」的菜色在菜單裡(像是幾年前曾經做的陝西麵食活動中,很受歡迎的油潑ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ
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在台北的川揚菜餐廳中,請客樓的口碑算是前幾名的,幾年前又以創新手法,推出至今膾炙人口的招牌菜色像是「悄悄話」、「冰糖蓋子頭」.......等,更奠定了請客樓在市場上的龍頭地位。好一陣子沒來,才知道請客樓換了新任主廚「林晉德」,並推出他的「尋味料理」,因為阿德師傅在工作生涯中經歷了川、湘、台菜等不同的菜系,所以這次的尋味料理,就特別凸顯了阿德師傅集合各菜系手法的特色,呈現出有別於以往請客樓的風味。

阿德師傅認為,湘菜「利用原料相互搭配突顯食材的原味與特色」,而川菜「取材廣泛、調味多樣」再把台菜擅於融合創新的精神融入,創作出很讓人意外的17道菜,這次米兒雖然只嘗到部分,但已對部分菜色留下深刻印象,希望這些有意思的菜色以後會放入請客樓的正式菜單裡,去就有得吃那就最好啦!

不過,很久沒去請客樓,才發現除了阿德師這次推出的新菜之外,固定菜單中已經融入不少台灣味,像是紅糟魷魚、就連四神湯、滷大腸都有,而且做得還相當有模有樣,已經不再是以川揚菜掛帥的餐廳了。這不知道是不是件好事,因為已經沒有所謂的「道地」,而只保留了「好味」的菜色在菜單裡(像是幾年前曾經做的陝西麵食活動中,很受歡迎的油潑ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵,現在隨時可以吃得到!)

我想請客樓以後的菜色應該會愈來愈多元化,不過,也好,這樣就更適合「請客」囉!哈哈哈~

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紅糟嘴邊肉,300大洋。阿德師自己做的紅糟,用老薑和黑麻油爆香,再加入酒和糖、嘴邊肉煮熟,浸泡2天才切片盛盤,所以帶有酒香和軟中帶筋的口感,因為用了老薑炒過,所以少了紅糟獨特的酸嗆味,不過我還是沒有很愛紅糟做的菜就是了,哈哈
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川味涼瓜雞,250大洋。雞絲和苦瓜一起用川味芝麻紅油醬調味,很有趣的吃法,很爽口的風味。
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荔枝無骨牛,760大洋。吃起來很「泰味」的一道菜,只經過汆燙的去骨牛小排肉質很嫩,但是我沒有很喜歡裡頭的荔枝,牛肉和花椰菜吸了醬汁味道就挺開胃的了。
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異果烤藍斑,820大洋。這道菜最畫龍點睛的部分在底部煎過的山藥,香中帶酥軟的口感,把整體提升到一個層次,雖然我不是很喜歡奇異果入菜,但是阿德師這道菜的組合,吃起來味道是挺討喜的。
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香芋蘿絲粿,240大洋。
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黃金鮮筍粿,240大洋。
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說真的這皮我覺得不夠Q彈,吃起來不太過癮,餡料的調配也沒有很對我的胃口,哈哈~
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金棗鮮干貝,960大洋。阿德師傅把干貝上漿後煎過,再放入金棗醬略炒,呈現出一種酸甜爽口又鮮嫩酥脆兼具的口感,底下的山藥是先蒸過再炸,吃起來像薯條,十分有意思的一道菜。
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麻油雞飯,820大洋,這個香氣香到到逼死人的麻油雞飯,真是經典中的經典,手工製的天然黑麻油炒香的生米,與彈Q的雞肉,還有軟糯而飽吸精華的米飯,對愛吃麻油雞的人來說,絕對是不可錯過的好味啊!
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湯泡鮮魚片,780大洋,說真的這一鍋780大洋我真的覺得比其他的菜色都實惠太多,很鮮香的湯是用酸筍和泡椒去煮出來的,淋在生魚片上把魚肉泡熟,酸筍的爽脆、底下蔬菜的清爽與魚片的軟嫩,再加上最後放入的鍋粑酥脆的口感,哇,不蓋你,米兒我連嗑了二碗,就連胡姐忍不住想再吃都被我制止啦~~
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糯米蔬果捲,240大洋,說真的吃到它時因為沒意料到它是甜點,所以吃得有點莫名其妙的,是用糯米紙卷著地瓜和香蕉再沾瓜子仁去炸成的,呃~~~到現在我還是對它的味道有點錯愕~~哈哈~~

以下是請客樓固定菜單裡的菜。
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泡椒皮蛋,每次來都會點的小菜,爽口的醬汁和皮蛋非常對味!
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請客樓的小籠包做得也挺有模有樣的~~
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滷大腸,十分入味而軟嫩,大腸處理得很好,完全不腥。
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紅糟魷魚,以紅糟做的菜來說,這紅糟魷魚做得真的不賴,皮夠酥脆,魷魚吃起來也不會咬不動,是一種愈吃愈順口的下酒菜來著。
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桂花子排,帶甜味的桂花醬汁,與柔嫩的子排組合出很有意思的味道。
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油潑ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵,是當年陝西麵食節時留下來的經典菜色,有嚼勁的麵身淋上特製醬汁,鹹香微辣,很受歡迎。
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香酥鴨餅,這菜意外地可口啊!酥脆的餅皮裡包著是鴨肉剁成的內餡,咬起來皮酥餡香,即使冷掉都不會覺得膩口,好味。
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沒想到請客樓居然可以喝到四神湯,雖然沒有街邊的濃郁,但味道各方面都很到位,尤其是最後加入自釀藥酒,香氣馬上更上一層樓!
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靦腆的阿德師傅,現在是請客樓的新主廚囉!

請客樓

台北市忠孝東路一段12號17樓

02-2321-181811:30~14:30;17:30~21:30

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出國前參加的最後一個活動,喜來登請客樓也賣起川菜來了,雖然只有短短一段時間,可是還是花了很多心思去籌備,不過因為在紐西蘭太久了,又沒帶資料,所以菜名整個不記得啦~只記得好不好吃囉~ 大體上說來,有一定的水準,雖然沒有每一道都美味,但是卻有幾道十分突出。最近不曉得怎麼回事,一堆飯店不約而同賣起川菜來了~待我回國看能否安排時間好好給它吃上一輪,這幾天在紐西蘭好像都沒吃飽啊.........這個口感不錯,但醬汁香氣稍嫌不足~看起來像烘蛋的鴨餅,口感挺酥香的可以再香麻一點的麻辣花生,但酥脆程度很不錯~~好吃的肥腸忘了這是啥了~~哈哈~~不知道為什麼要把像腸旺的東西和蝦一塊兒煮這夾沙肉超美味~~甜豆沙加上糯米和花生,讓看起來肥的五花肉吃起來超軟嫰可口~~不錯吃的鴨心忘了.......SOSO的水煮龍膽魚~這個變臉舞者很有趣~~哈哈~~
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出國前參加的最後一個活動,喜來登請客樓也賣起川菜來了,雖然只有短短一段時間,可是還是花了很多心思去籌備,不過因為在紐西蘭太久了,又沒帶資料,所以菜名整個不記得啦~只記得好不好吃囉~

 大體上說來,有一定的水準,雖然沒有每一道都美味,但是卻有幾道十分突出。最近不曉得怎麼回事,一堆飯店不約而同賣起川菜來了~待我回國看能否安排時間好好給它吃上一輪,這幾天在紐西蘭好像都沒吃飽啊.........
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這個口感不錯,但醬汁香氣稍嫌不足~
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看起來像烘蛋的鴨餅,口感挺酥香的
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可以再香麻一點的麻辣花生,但酥脆程度很不錯~~
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好吃的肥腸
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忘了這是啥了~~哈哈~~
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不知道為什麼要把像腸旺的東西和蝦一塊兒煮
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這夾沙肉超美味~~甜豆沙加上糯米和花生,讓看起來肥的五花肉吃起來超軟嫰可口~~
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不錯吃的鴨心
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忘了.......
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SOSO的水煮龍膽魚~
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這個變臉舞者很有趣~~哈哈~~

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2015-03-17 84 views
前陣子才在想說很想去吃一家澎湖料理,沒想到喜來登飯店卻先在請客樓推出澎湖美食節,於是就先跑來嘗鮮囉! 上次米兒去澎湖已經是大學畢業旅行了,那時還不太懂吃的我,對當時吃的料理一點印象都沒有,了不起就是很多海鮮囉!不過澎湖近幾年似乎變得很不一樣,每每看到別人的遊記&食記都會很羨慕哩~~ 這次請客樓為了推出這活動,師傅們還跑去澎湖找食材,加上有離職的師傅在澎湖,所以可以幫忙寄送地道的當地食材,像是花菜干、章魚干、魚干、仙人掌果實等等。 整個吃下來,味道還真的不賴,不過在飯店吃這樣的料理說實在會覺得怪怪的,雖然請客樓本來就是以小分多樣的方式呈現,但是總覺得這樣的鄉土料理和五星級飯店有點格格不入的,風味雖好,但少了點豪邁的用餐樂趣,也許這是讓名人貴冑不必擠在小攤小店裡用餐的最好選擇吧......和風海鱺魚肚風茹草茶,喝起來很像青草茶。。。。。。風茹雞,這個十分軟嫰可口,若是點用的話一定要吃這道!!花菜干炒牛柳,微酸的花菜干配上牛肉,很爽口~~澎湖石蚵(不敢吃蚵的米兒吃了一顆,還真的一點腥味都沒耶.......)酸瓜時鮮,就是用澎湖的酸瓜來蒸魚..........因為調料很不一樣,吃起來也很特別~
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前陣子才在想說很想去吃一家澎湖料理,沒想到喜來登飯店卻先在請客樓推出澎湖美食節,於是就先跑來嘗鮮囉!

 上次米兒去澎湖已經是大學畢業旅行了,那時還不太懂吃的我,對當時吃的料理一點印象都沒有,了不起就是很多海鮮囉!不過澎湖近幾年似乎變得很不一樣,每每看到別人的遊記&食記都會很羨慕哩~~

 這次請客樓為了推出這活動,師傅們還跑去澎湖找食材,加上有離職的師傅在澎湖,所以可以幫忙寄送地道的當地食材,像是花菜干、章魚干、魚干、仙人掌果實等等。

 整個吃下來,味道還真的不賴,不過在飯店吃這樣的料理說實在會覺得怪怪的,雖然請客樓本來就是以小分多樣的方式呈現,但是總覺得這樣的鄉土料理和五星級飯店有點格格不入的,風味雖好,但少了點豪邁的用餐樂趣,也許這是讓名人貴冑不必擠在小攤小店裡用餐的最好選擇吧......
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和風海鱺魚肚
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風茹草茶,喝起來很像青草茶。。。。。。
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風茹雞,這個十分軟嫰可口,若是點用的話一定要吃這道!!
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花菜干炒牛柳,微酸的花菜干配上牛肉,很爽口~~
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澎湖石蚵(不敢吃蚵的米兒吃了一顆,還真的一點腥味都沒耶.......)
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酸瓜時鮮,就是用澎湖的酸瓜來蒸魚..........因為調料很不一樣,吃起來也很特別~~
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層香石磺,這石磺說是一種附著在海邊岩石上的貝類,但硬殼已退化,所以不用去殼就可以吃了。加了九層塔的炒法,吃起來有點像是炒蝸牛的口感~~
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這就是石磺的模樣兒了~~小小一顆像指甲般大小,處理起來挺麻煩的~~
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鮮蚵瓜麵線,這湯真鮮,麵線也很滑溜,應該是手工製麵線,吃起來清爽而沒有負擔~~
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石鮔排骨湯,湯頭也是鮮美異常,章魚乾的鮮味把排骨整個浸透入味,讓排骨變得很好吃~~
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長得很可愛的章魚乾.........不知道章魚哥的下場會不會也是..........
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一夜干炒白菜,不知道是什麼魚的一夜干去炒白菜,吃起來多了分鹹鮮,味道也是很不錯的~~米兒吃了不少哩~~
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蚵煎........這個就完全不是偶的菜啦~~
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仙人掌果凍,因為是真的用鮮人掌果(就是後面的果子)做的,而不是罐頭,所以吃起來不那麼酸,但味道挺清甜的~~

請客樓

台北市忠孝東路一段12號17樓

02-2321-1818

11:30~14:30;17:30~21:30

美味指數 ★★★★。

空間指數 ★★★★

實惠指數 ★★★☆

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 從兩岸交流頻繁之後,台灣的飯店邀請對岸知名餐廳、飯店廚師來台獻藝的機會愈來愈多,而中華美食展到對岸取材也成為稀鬆平常的事,不過,米兒這幾年好像比較沒有機會到對岸好好品嘗美食(應該大多數人都跟米兒一樣吧?) 以往來台的對岸料理多半以上海、北京等大都市為主,今年來了個比較特別的,就是由喜來登飯店把西安喜來登的麵點主廚請來台灣客座,推出一系列的麵食小點,總共16種,全部以單點方式供應,每道從160大洋到340大洋,讓大家可以不用遠赴陝西,就可以好好品嘗來自古時候稱作「長安」的西安特色麵食。 說到長安大家應該就比較有概念了吧?因為長安是中國許多朝代的首都,歷史悠久,地理位置也很突出,因此這個地區的飲食文化本來就自成一格,又稱「秦菜」,又分成關中、陝北、陝南三個地方的料理,。陝西有一個順口溜:「麵條像褲帶(ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵),鍋盔像鍋蓋,辣子是主菜,碗盆難分開,手帕頭上戴, 房子半邊蓋,姑娘不對外,不坐蹲起來,唱戲吼起來,泡饃大碗賣。 雞絲麵皮,280大洋。這是米兒覺得最好吃的一道,鹹香酸辣,有點像是雞絲拉皮,不過是用麵糊蒸成的麵皮再切條,拌的料是用辣油、醋、蒜末、黃瓜、雞肉絲,這據說是陝
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 從兩岸交流頻繁之後,台灣的飯店邀請對岸知名餐廳、飯店廚師來台獻藝的機會愈來愈多,而中華美食展到對岸取材也成為稀鬆平常的事,不過,米兒這幾年好像比較沒有機會到對岸好好品嘗美食(應該大多數人都跟米兒一樣吧?)

 以往來台的對岸料理多半以上海、北京等大都市為主,今年來了個比較特別的,就是由喜來登飯店把西安喜來登的麵點主廚請來台灣客座,推出一系列的麵食小點,總共16種,全部以單點方式供應,每道從160大洋到340大洋,讓大家可以不用遠赴陝西,就可以好好品嘗來自古時候稱作「長安」的西安特色麵食。

 說到長安大家應該就比較有概念了吧?因為長安是中國許多朝代的首都,歷史悠久,地理位置也很突出,因此這個地區的飲食文化本來就自成一格,又稱「秦菜」,又分成關中、陝北、陝南三個地方的料理,。陝西有一個順口溜:「麵條像褲帶(ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵),鍋盔像鍋蓋,辣子是主菜,碗盆難分開,手帕頭上戴, 房子半邊蓋,姑娘不對外,不坐蹲起來,唱戲吼起來,泡饃大碗賣。
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雞絲麵皮,280大洋。這是米兒覺得最好吃的一道,鹹香酸辣,有點像是雞絲拉皮,不過是用麵糊蒸成的麵皮再切條,拌的料是用辣油、醋、蒜末、黃瓜、雞肉絲,這據說是陝西女人解饞的零食耶!吃的時候一定要拌均了吃才好吃!

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長安菠菜麵,280大洋。這據說是唐六典裡的「槐葉冷淘」演變而來的,是用蔬菜搗成的汁做成的麵條,不過米兒顧著拍照,吃到的時候麵條都泡在湯裡泡爛了,湯汁味道不錯,但麵條的勁道就沒了,有點可惜。
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油酥鍋盔,160大洋。這鍋盔和四川小吃的鍋盔還真的很像,陝西的鍋盔又稱「乾州鍋盔」,和四川鍋盔最大不同在於這油酥鍋盔皮薄中厚,層次分明,裡頭還有蔥花,乾烙而成,愈咬愈香。

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孜然牛肉拉麵,340大洋。這道拉麵.......米兒怎麼一點印象都沒了,好像在混亂中吃過,哈哈~~看來得再去吃一次~~

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陝西臊子麵,260大洋。這臊子是用五花肉、辣子、醋去煸炒過後,加入金針花、豆腐、韭菜就成了澆頭,麵條用的是水調麵桿成的,相傳源於唐代長壽麵,是婚壽喜慶必備的料理。最大特色就是香、酸、辣、薄、筋、光、煎、稀、汪。這每個字都有它的含義,不過,米兒吃到的有點湯少麵多,不夠稀,倒是麵條真的光似游魚、筋度倒嫌不是很夠,米兒沒有很喜歡。
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羊肉泡饃,340大洋。這個米兒喜歡,這泡饃是陝西麵食的代表之一,蘇東坡曾讚「隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹(就是指泡饃)」。米兒記得很久以前仁愛路圓環有一家陝西菜,米兒在那兒吃過羊肉泡饃,那時的泡饃是要自己把饃撕成小塊,但在飯店吃,上桌時已幫你切成小細塊了,少了那麼點樂趣,但是帶點孜然味的湯頭,羊肉也很美味,配著師傅從陝西帶來的糖蒜吃,特別可口!
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油潑ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵,280大洋。就是看起來像褲帶的麵條,以油潑的手法處理。所謂油潑,就是把蒜末、薑末、辣椒末放在麵上,然後把熱油潑上去,陝西人認為油潑辣子麵,越吃越美賽神仙;也的確是的,這油潑過的褲帶麵片,味道還真的不錯,胡姊形容它吃起來像盪鞦韆,因為咬著咬著,還在嘴裡彈著呢~~
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酸辣攪團,280大洋。這是陝北農家菜,是用玉米麵糊做成的塊狀,淋上用朝天椒、番茄炒出的酸辣醬汁,吃起來軟滑滑的,不過米兒沒有很愛就是了。
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時蔬麥飯,200大洋。這看起來不知道是什麼東西的麥飯,其實很好吃的!叫麥飯卻和麥和飯一點關係都沒有,是用馬鈴薯切條裹上麵粉,跟時令蔬菜一起蒸熟而成,吃的時候沾上蒜、醋、辣椒拌成的醬汁,很順口耶!
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陝西棍棍麵,280大洋。這個棍棍麵是把麵條再滾過成棍子狀而得名,咬起來很有彈性(胡姊一再交待不能說Q),米兒很喜歡它的口感,因為有跟牙齒對抗的好口感,醬料是用甜麵醬和五花肉炒出來的,所以一定要努力拌勻了吃,味道很好,是米兒喜歡的第二名。
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酸菜魚魚,280大洋。魚魚麵又稱「撥魚兒」和刀削麵、刀撥麵、拉麵並稱山西四大麵食。不過陝西的做法和山西不同,是用玉米粉調成的麵糊(山西是麵粉調的),用竹筷把軟團撥入滾湯裡煮成小魚狀,所以這魚魚吃起來十分地「軟滑」,沒什麼口感。而湯汁是醃芹菜發酵的酸菜,其實米兒有點吃不慣哩......
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金線油塔,160大洋。厚~這個好吃,這是用麵粉和板油揉成的餅坯蒸熟製成的,捲成細絲般,因為提起似金線、落下似松塔,所以才叫金線油塔。這道麵食源於唐代,原本叫做油塌,吃的時候要拌上用糖蒜做的油醬,那個醬很鹹香可口,讓這個油塔吃起來非常可口。

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牛肉焦餅,160大洋。是西安街頭常見的小吃,用油酥麵層層把牛肉餡子捲包起來再煎成的,皮很脆,但是米兒覺得太油了些,可能表皮含了過多的油所以吃起來不太爽口,不過還挺香的。

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肉夾饃,180大洋。這饃和泡饃的饃又不太一樣,咬起來比較鬆軟,是用發酵麵團做的,乾烙好了之後夾上豬肉做成臘汁肉,不過米兒覺得這肉調味有點淡,吃起來有點沒特色。
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瞧,師傅拉出的麵條細如髮絲,故意弄得亂七八糟是為了讓大家看清楚麵條的細度。
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豆沙核桃酥,160大洋。長相奇特的酥餅,裡頭包著紅豆沙餡,叫核桃只是因為形似核桃,吃起來一點核桃味兒也沒有,OK吃~但沒有讓人很想一吃再吃~~
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蜜棗甑糕,300大洋。做為餐後的甜點,這個真的是太好吃了,會讓人一口接一口的呢~~這種甑糕是用糯米和紅棗放在鐵甑上蒸製而成的,是西安、關中特有的小吃。吃起來綿軟黏糯,香甜的呀~~
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請客樓

台北市忠孝東路一段12號17樓

02-2321-1818

11:30~14:30;17:30~21:30

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