鼎王麻辣鍋 台北長安店

Taipei Chang'an Store
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15 Reviews
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
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3915
Zhongshan District
$501-1000
Taiwanese Sichuan Hot Pot Spicy Hotpot
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麻辣鍋


鼎王麻辣鍋湯底口感溫潤、層次豐富。 首以自然健康的無水烹調法，將嚴選蔬果（洋蔥、蘋果、玉米、大蒜），與豬油、豆瓣醬、芝麻醬、精製研磨的中藥香辛料及其粉末（花椒粒、花椒粉、胡椒粉、小茴粉、大茴粉、辣椒 粉、山奈、桂枝、肉桂粉、豆蔻、青花椒、乾辣椒、川芎、香葉－月桂葉、薑黃粉、良薑、丁香）相混合，文火熬炒近五小時，將食材精焠製成濃縮基底醬。再倒入以大骨、蔬果（紅蘿蔔、白蘿蔔、黃豆芽、蕃茄、蒜段）煉製多時之鮮甜高湯，佐以些許胡麻油、糖、高鮮味精、麻辣湯調味料提味，成就出完整堆疊麻、香、辣、甘多層次風味的鼎王麻辣湯。.

酸菜白肉鍋


鼎王酸菜白肉鍋酸中帶甜，鮮味十足 精挑自然發酵、不含防腐劑的酸白菜，每天新鮮煉煮的雞骨、豬大骨高湯，油脂均勻分佈的豬五花肉，鮮甜的蕃茄，香味滿點的胡椒，入口滑順的粉條，以上為鼎王酸菜白肉鍋的完美黃金組合，再酌予鰹魚(風味)粉、高鮮味精，從味覺到嗅覺，都被酸、甜、香滿足著。

鴛鴦鍋


香氣層次豐美的麻辣鍋，搭配入味的酸菜白肉鍋，香辣與甘美，兩種味覺一次享受，是最受歡迎的搭配方式。
Overview
Category
Taiwanese, Sichuan, Hot Pot, Spicy Hotpot
POPULAR DISHES
大腸頭, 特級雪花牛肉, 鴛鴦鍋
More conditions
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