Simple Kaffa Flagship 興波咖啡

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#忠孝新生/善導寺站美食台北忠孝東路上、華山藝文特區附近的【興波咖啡旗艦店 Simple Kaffa Flagship】連續兩年獲得全球50間最佳咖啡店的第一名，店內裝潢氛圍很有特色，還可品嚐到世界級的咖啡，「興波咖啡」是台北必朝聖的咖啡廳！  【Simple Kaffa 興波咖啡】從一部三輪車在街邊販賣，再到東區地下室開設第一家店，2019年搬至台北忠孝東路上、華山藝文特區旁，現在已經是世界級的咖啡館。創辦人吳則霖，曾在2016年獲得WBC世界咖啡冠軍，以「科學化沖煮咖啡」的作法聞名，共同創辦人盧嘉琦，也擁有WCE國際咖啡評審資格，2019、2020年，「Simple Kaffa興波咖啡」，獲得旅遊網站「Big 7 Travel」，全球50間最棒咖啡館的第一名。讓台灣咖啡精品咖啡，在世界持續的發光發熱。 ▼店內還放著許多得獎獎牌！ ▼店內有1、2樓的座位區，裝潢設計以水泥牆及白牆為基礎，保留原有的紅磚牆、地板、老窗戶，有老屋的氣息。吧台區圍繞在中間，服務員超多。 木製長桌，也是店內的一大特色，選用了宋朝至今有 700 年時光的老木材製作而成，座位上方是天井，還擺放了設計師李霽的裝置作品「Stair」，在這裡辦公、看書，很愜意！ 【興波咖啡菜單】提供手沖咖啡、義式咖啡、創意咖啡，以及其它飲品、輕食、甜點，低消為一杯飲品，不限時。 我們今日的早午餐！ 【衣索比亞 耶加雪非 巫里】＄200必點手沖咖啡！這款是吳則霖特選批次的水洗豆，帶有白花、柳橙、柚子、烏龍茶、佛手柑的味道。 建議可先倒一些在杯內，聞聞香氣再喝！喝起來微酸、香氣非常豐富，讓人印象深刻~只是很小一杯，一下下就喝完了，讓人意猶未盡~~  【卡布奇諾】＄140獲選全球最佳咖啡館，特別推薦的品項之一！喝起來奶泡綿密細緻，咖啡濃郁香醇、很順口，搭配甜點很合適！ 【卡布里沙拉】＄280輕食只供內用，供應時間至16:30。因這盤裡有我最愛的馬茲瑞拉起司，讓我亳不猶豫的就點了它！ 一口咬下，番茄、起司、巴薩米可醋、香草油，完美平衝，清爽開胃！只是份量稍偏少，吃完不會覺得飽。 【抹茶卷】＄150興波咖啡必點甜點！使用日本「宇治丸久小山園 和光」抹茶製成，蛋糕體吃起來細膩微甜，中間的慕斯餡輕柔，帶有抹茶的微苦澀與香氣，層次豐富又好吃，搭配咖啡很對味~ 喝完咖啡、吃完甜點，還能繼續在這裡坐坐感受店內的氛圍。 2樓的座位區，約有60個座位，空間較為寬敞。 靠窗的座位，還能看到台北市景，坐下來喝杯咖啡、休憩一下，心情也會跟著輕鬆了下來！ 《蛋寶543》蛋寶一直很想來這間【興波咖啡旗艦店】這次趁著入住「台北喜來登大飯店」的空檔，來到這裡好好的朝聖一番。「興波咖啡」的環境氛圍很棒，是台北少見的咖啡廳風格，咖啡香氣十足，專業又好喝、蛋糕也精美好吃，來到這裡會感覺，大家都是很有品味的咖啡愛好者，但如果有空閒的時刻，來這裡好好品嚐一杯冠軍咖啡，是很療癒的！推薦給大家~！  continue reading

趨緩的疫情，讓位在華山園區附近，阜杭咖啡對面的知名咖啡館～興波咖啡，又回復了以往大排長龍的盛況，下著雨的午後，前來朝聖的人潮絡繹不絕，不論男女老少還是燕瘦環肥，像我這樣閒閒沒事做的人還真是多啊！先抽個號碼牌候位吧！輪到你時會用電話簡訊通知。透著玻璃往內探，店內的設計運用了大量的木頭，並保留著老屋的元素，以「咖啡森林」為空間設計發想。咖啡館中有兩處天井，邀請「質物霽畫」李霽設計師，以森林元素為概念，運用抽象的方式，設計了兩項裝置藝術「Memorial」與「Stair」，環形設計的大吧檯，也成了咖啡館最吸睛之處。環形吧台另一側則是一整面的桃花心木牆，展示著歷年來獲得的獎項以及店內銷售的各式商品。在兩戶打通的兩層樓營業空間中，安排了約 100 個座位（1F 40／2F 60），這就是我們今天在一樓的位置，旁邊就是環形的大吧台。坐在這，就能看到店內的第一座天井，二樓的客人從這也能窺得其一，沿襲原有的的骨架脈絡，以水泥牆及白牆為基礎，保留舊有的紅磚牆、地板、老窗戶，歲月留下來的痕跡襯托著老房子的氣質。入座後，可以先參考一下Menu，低消是一杯飲品，遇客滿時用餐限時90分鐘，有淺、中、深三種烘焙方式的手沖咖啡，也有我們喝得比較習慣的義式咖啡，另外還有創意咖啡及茶飲，當然也少不了蛋糕和特製的湯種吐司。洋梨藍乳酪蛋糕好像很熱門，今天已經完售沒得點了。等待咖啡和蛋糕上桌時，可以參觀一下店內的設計，往一樓深處走一些，會看到一張木製的大長桌，選用了宋朝至今有 700 年時光的老木材，運用樹木的中上段製作而成。座位上方即是天井，仰起頭，還能欣賞「質物霽畫」設計師李霽設計的裝置作品「Stair」。二樓的空間，則是更顯迷人，尤其是靠著忠孝東路這一側的座位區，從窗外望去是一整片的綠意，給人滿滿愜意之感。店名為 Simple Kaffa，就是要呈現「簡單好咖啡」的意思。黑糖拿鐵 200元表面佈滿了黑糖，香醇濃郁可口好喝。抹茶牛奶 200元採用的是宇治丸久小山園的千木之白，千木之白抹茶粉質細膩，味道清新芳醇，是日本茶道最流行的抹茶選擇。四種酒堤拉米蘇220元。有著濃郁的提拉米蘇味，雖然說加了四種酒，但酒味不會太重，經典款的甜點，好吃。抹茶卷 150元。採用宇治丸久小山園 和光的抹茶粉製作而成，絕對會是讓您熟悉且懷念的滋味。雖然名為Simple kaffa，但其實一點都不簡單，世界級的最佳咖啡館，絕對值得您來喝杯世界級的好咖啡。 continue reading

Simple Kaffa 咖啡店創辦人 Berg Wu(吳則霖)在2011年開設第一家咖啡館 Simple Kaffa，一直都是咖啡愛好者的朝聖地，尤其他從2009年起連續7年參加台灣咖啡大師賽，共拿下3次冠軍並代表台灣參加世界冠軍咖啡師大賽(WBC，World Barista Championship)，到2016年拿下世界冠軍，將他的聲勢推上最高峰。位在忠孝東路上、華山藝文特區附近的Simple Kaffa 興波咖啡旗艦店，是Berg最新的旗艦店，離捷運善導寺站或是忠孝新生站都很近。實際走訪後我只能用一鳴驚人來形容。室內設計的風格強烈，個人認為有國際級咖啡廳水準，咖啡、甜點品質非常優秀，服務一流(還不收服務費)，我給五顆星滿分！大大大愛！相信絕對會成為台灣甚至外國遊客必訪的台北咖啡廳。大家可以多多留意裝潢的細節，非常用心，時尚之餘也保留了許多老屋老件風格因為是假日到訪，下午門外一直都在排隊，但也不需等候太久。這個玻璃大門上的雕花，含有Simple Kaffa 興波咖啡旗艦店的山形標誌，不曉得有多少人發現？ 興波咖啡旗艦店 菜單手沖咖啡是有稍貴一點，但在這樣的環境下用餐我願意！ 興波咖啡1樓環境一進門最吸睛的就是這個環形的吧台，佇立在整個空間的正中央，吧台也做得很低，我喜歡這樣的毫無障礙的空間設計，讓我們看得到餐點製作過程，無形之間能拉近與顧客距離。左邊一整面的樹皮貼牆，有著濃厚的原始叢林感，一個小小的霓虹燈招牌是個亮眼的點綴。牆面陳列許多咖啡商品，以及Berg Wu大大小小的獎項。除了吧台右邊一排座位區，在往後走後面還有更多座位。空間裡共有兩個天井，可以接納更多的採光，也將一二樓貫穿連成一氣，創造獨特的視覺效果。這個要價不斐的長木桌，形成了最佳了交流空間。從二樓望下還能看到完整的裝置藝術。二樓也劃分了許多區域，一樣有張木長桌成為主要視覺，而背後一大面的玻璃透出窗外景致，心曠神怡。天井左右也都有設置一些沙發座位。往後走的長型空間更是VIP座位了，倚靠著大量的採光，這區座位明亮寬敞，視野最佳。 從天井區往下看去，更可以將一樓整個環形吧台一眼望盡，中間也漂浮著藝術作品。我真是愛死這個空間了，以濃厚的工業風與原始的粗曠感為主幹，又處處看得見精緻的設計元素。     興波咖啡餐點介紹季節濃縮瓜地馬拉 /衣索比亞中深烘/花香、莓果、柑橘、焦糖沃卡(水洗)吳則霖特製批次衣索比亞原生種淺焙/茉莉花、佛手柑、柑橘、白桃在排隊的時候豐滿哥還murmur『人這麼多他們有辦法好好沖嗎?』事實證明完全多慮，兩杯手沖都棒！送上時還會附上小卡，專業度貼心度100分。 季節濃縮平常我們很少喝配方豆，但是遇到厲害的店就會試試看。季節濃縮雖是中深烘焙，但喝起來比較像中淺烘焙，完全沒有苦味甚至還有些帶酸，莓果、柑橘香氣宜人，濃度醇度皆很和我的口味，厲害。沃卡/水洗喝起來輕盈、乾淨，帶著花香與果香，跟字卡上描述的風味非常接近。有其他朋友點過台灣茶香拿鐵也很喜歡，我想不論你平常習慣喝手沖或義式，應該都可以得到滿足。四種酒提拉米蘇 $220提拉米蘇的的酒香濃郁但不會帶苦，起司層的奶香、蛋糕層的咖啡香都恰如其分，不會太過濕軟或有蛋味，完全是有水準的一塊提拉米蘇。聽說他們的抹茶捲很有名，下次再來補吃！ 離開前買了一包沃卡日曬，結束這趟旅程。我敢說Simple Kaffa 興波咖啡旗艦店絕對是台北今年最強的咖啡廳了，不只是裝潢噱頭，更不只是打著冠軍咖啡的名號華而不實。絕佳的視覺空間、優秀的餐點品質，而服務更專業友善，從帶位到點餐(我們還請服務生幫我們換過一次位置，不良示範最好不要學XD)，對於服務生的親切態度印象深刻，還頻頻跟我們致歉『不好意思讓你們換位置』，妹妹阿~是我自己要換的阿被你一講我都要找地洞鑽下去啦~難得找到一間我挑不出缺點的咖啡廳，期待一直保持這樣的水準。 continue reading

講求微型獨立、自家烘焙的獨立咖啡小店，在經過這幾年下來後，已經逐漸發展成熟並接近飽和，也因為這樣，我顯得排斥商業化的咖啡店，不夠有個性的咖啡店很難獲得我的認同感。在第三波咖啡浪潮所代表的莊園豆、精品咖啡開始出現變化，「台灣即將開始步入第四波，也就是所謂注重咖啡產業鏈上下游整合，以及重視咖啡師與消費者親身的互動」店名 Simple Kaffa，是呈現「簡單好咖啡」的意思；kaffa 也指最初發現咖啡豆的森林。全新的咖啡館設計也延續店名的意涵，運用大量木材佈置空間；沿襲原有的的骨架脈絡，以水泥牆及白牆為基礎，保留舊有的紅磚牆、地板、老窗戶，歲月留下來的痕跡襯托著老房子的氣質新鮮飽滿的牛番茄和紅雞蛋，我喜歡對鹹食也很認真的咖啡店。這麼說好了，以商業角度，複合式餐飲比做精品咖啡更有利潤，所以不難在咖啡廳看到三明治和派塔，但能與對待咖啡同等要求對待餐點的咖啡店，我認為更有態度在兩戶打通的兩層樓咖啡館空間中，安排了約 100 個座位（一樓約 40、二樓 60 個座位）。再往一樓深處走一些，會看到一張木製大長桌，選用了宋朝至今有 700 年時光的老木材，運用樹木的中上段製作而成興波咖啡選用自家烘焙的豆子，強調甜度，能讓酸味相對低一些，大家最好奇拿下世界冠軍的咖啡，要價600元一壺，我跟朋友誰都無法狠下心點著卡布奇諾 NT.140原味拿鐵  NT.170來興波咖啡沒點單品咖啡，真的有失專業，這點非常慚愧，只是我去任何一家咖啡的初訪，我都喜歡藉由拿鐵作為相同標準評判，興波的咖啡讓我想起附近的coffee sind，都是牛奶與咖啡萃取液融合順口，尾韻綿長的好喝駱梨醬佐半熟蛋 NT.220是我看過最水的酪梨醬，打成泥狀撲滿在很有咬勁的麵包片，還有蘑菇和紅酸膜葉，水波蛋可以換成半熟蛋，整體吃起來特別精緻，很有元氣感的早餐卡布里沙拉  NT.280如果你只打算點一份鹹食，請選擇卡布里沙拉！有著剛剛看到的牛番茄、慢慢弄理茲瑞拉、瑪士卡邦、陳年巴薩米克醋、自製香草油組成，麵包挑選脆皮酸麵包，兩種不同口感的起司，瑪士卡邦就像冰淇淋，超級超級好吃！！！！！整體來說，作為世界第一咖啡，我不敢為這角度評價，畢竟我口袋裡並不是有全球國家咖啡的參數，但如果能代表台灣的咖啡，從裝潢到咖啡品質堅持、和鹹食用料，我都覺得特別與有榮焉 continue reading

原本在東區的興波咖啡遷址到忠孝東路新開幕我與好友白雲在台北走訪幾個景點後前往興波新店喝咖啡 本以為平日應該還好想不到生意強強滾抵達時樓下已客滿幸好樓上還有座位 menu自行到樓下櫃檯點餐結帳 我們被安排在二樓的雙人座位 一樓結帳櫃檯旁看著工作人員手沖咖啡 店內販售有咖啡禮盒 咖啡豆 免收服務費,茶水餐具自取 店內裝潢保留些許舊有元素新舊融合混搭出文青風格許多空間挑高 二樓往下看到一樓景觀 我們的座位旁保有舊窗牆壁不修飾反而多了一份懷舊氣息 飲品自取上二樓的樓梯有點陡峭,還真怕不小心呢抹茶牛奶200元份量精簡,順口好喝可惜幾口就沒了,意猶未盡安妮女王茶200元好友說這茶飲也好喝皺皺150元即是之前曾流行過的半熟蜂蜜蛋糕綿密溼潤還有濃濃蛋香   離去前看見靠窗區有空位再補拍  飲品好喝甜點也好吃它日會想再訪  continue reading