欣葉台菜 創始店

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迎接2023中秋節，欣葉國際餐飲推出中秋限定【饗月禮盒】，內含有干貝菜脯、經典伍仁、知味咖哩與棗泥核桃等四種甜鹹口味台式月餅，每一顆月餅都有著圓潤飽滿的餅體，就好像高掛夜空的中秋滿月，月圓人團圓，滿滿幸福感！很精緻的中秋禮盒，優雅的禮盒顏色圖案都很討喜，一盒四入，干貝菜脯、經典伍仁、知味咖哩與棗泥核桃四種口味各一每顆月餅都是獨立包裝，也有盒子呵護著，獨立包裝方便保存也比較衛生，外出攜帶也方便外盒有清楚的產品資訊，每顆月餅包裝上都有保存期限，月餅未拆封保存期限20天，開封後就要盡早食用完畢干貝菜脯是饗月禮盒鹹味的代表，大家應該跟我一樣好奇干貝跟菜脯包進月餅裡的風味及口感～吃起來完全沒有違和感耶！甜鮮甘香的北海道干貝與欣葉招牌菜脯結合，加上豆沙、豬肉等餡料，可以吃到一絲一絲的干貝及帶有脆度的菜脯，甜鹹口感，風味迷人餅皮是作工繁複、層層分明的薄酥台式酥皮，皮上薄而蓬鬆、下厚而較酥口！也因為餅皮比較酥薄脆，拿取禮盒時不小心晃到，導致外皮碎掉了，雖然影響到月餅美觀，但口感可一點都沒受到影響呢！知味咖哩由丁香、茴香等十餘種辛香料調配的日本咖哩粉搭配台灣豬肉、自製油蔥酥、肉脯、白芝麻、冬瓜等食材製作，濃郁的咖哩香氣還可以吃到肉的口感，半甜半鹹還帶有微微咖哩辣度的多層次風味，吃過就知道為什麼會是許多饕客每年指定必吃的口味了！棗泥核桃由清香綿密的自製棗泥搭配鬆脆核桃，口味濃郁怡人，香甜不膩，可以吃到核桃果香及棗泥微酸輕韻，口感豐富、順口，特別適合搭配熱茶享用經典伍仁是欣葉私房46年的經典滋味，松子仁、杏仁、南瓜籽等天然果仁結合金華火腿、冬瓜條、桔餅等，還有軟糯的麻糬，光看這剖面圖就讓人忍不住猛吞口水豐富的香氣、紮實飽滿的口感，每一口都滿足！每一種口味都相當耐吃的欣葉中秋饗月禮盒，顛覆我對台式月餅的看法，不僅包裝討喜，口感風味上更是讓人吃後意猶未盡耐吃不膩口，是值得推薦的2023中秋月餅禮盒！ 注意！！每個人口感喜好、感受及價值觀不同，文章內容為個人旅遊或享受美食後資訊分享我喜歡不代表你也喜歡，我不愛不表示你也不愛純粹與大家分享旅遊或美食資訊，麻煩請自己多做功課、觀看評論後再決定是否前往旅遊或用餐！ continue reading

要說台北市最有代表性的台菜餐廳，欣葉台菜絕對當之無愧！已經有近50年歷史的欣葉台菜，早已是許多老饕心目中無法被取代台菜經典，翻開菜單本超過百道的經典台菜，道道都是百吃不膩的好味道，但，有些手路菜可是菜單上沒有的，可以說是老饕隱藏版，如果不是熟門熟路的老顧客就不會知道，所以這次咬咬來個欣葉台菜大揭秘，為大家挖出欣葉台菜-創始店終極版隱藏菜式！這次造訪的是欣葉台菜-創始店，捷運中山國小站１號出口步行約7分鐘，欣葉台菜-創始店是集團裡的創始店，也是從零開始的起點，雖然已經是老店，但從外觀看來，依舊維持著相當新穎的外貌以客為尊，從踏進門口的那一刻便已開始，一樓是大廳，二樓是餐廳，沿著樓梯往上走，整個二樓都是用餐空間，看起來整齊明亮，還有一個很貼心的地方就是，欣葉台菜-創始店並沒有電梯，但貼心的在樓梯處設置了樓梯升降椅，行動不便的長輩也可輕鬆上下樓台北台菜推薦/如家人般的熱情服務及款待欣葉台菜-創始店最為人所津津除了服務生會針對客人喜好來推薦菜色與介紹之外，還有隨桌服務，遞上熱毛巾，斟上一壺好茶，讓每一位客人享受到賓至如歸的服務菜品上桌後也會溫馨的提醒食用方式以及風味最佳的食用時機，讓每一口佳餚入口時都是最佳狀態欣葉台菜壓箱寶盡出，唯有經典才能超越經典金錢蝦餅金錢蝦餅大家應該很常看到，多半提到蝦餅幾乎都會聯想到泰國，但金錢蝦餅早期其實源自台灣酒家料理，由於金黃飽滿的外表酷似金錢，很有招財富貴的意象，這也是金錢蝦餅的由來主廚將蝦仁、荸薺、蔥花等食材切碎，以精湛刀工將豬背油片到0.4公分，再用蝴蝶刀切到薄可透光，將內餡以黃金比例包進豬背油片，裹上蛋液、麵包粉油炸，一般炸物吃多了總是會有油膩感，但欣葉台菜-創始店的金錢蝦餅吃起來不僅不油膩，而且每樣食材的組合搭配都恰如其分，從第一口吃到最後一口口感都一致，立馬奪下心目中好吃蝦餅前三名的地位紅燒蹄圓紅燒蹄圓堪稱欣葉台菜經典中的經典！蹄圓就是豬後腿的蹄筋部位，因為處理起來耗時費工，近年來已經很少中餐廳願意做了，欣葉台菜就是不怕麻煩，循規蹈矩不偷工取巧一步步的細心處理烹調主廚先將蹄圓水煮後先煎後燉，蹄圓色澤紅潤油亮，蹄筋最難料理的地方就是要將筋的部分煮的好入口，需要精準的火候掌控才可以讓蹄圓有肉質酥軟入口即化充滿濃稠膠質極致口感，欣葉台菜就能完整呈現這樣的經典風味！沙朗牛肉卷這道沙朗牛肉捲很有西菜中吃的感覺，將沙朗牛肉片中間捲入洋蔥、銀芽、杏鮑菇等蔬食食材，沙朗牛肉妥善包覆各種食材，，加上主廚特製黑胡椒醬調味，沙朗牛肉片本身肉質就很軟嫩，加上各種爽脆蔬菜口感的襯托，口感飽滿層次豐富紫蘇蚵嗲蚵嗲是台灣著名的小吃，但來到欣葉台菜-創始店，蚵嗲也能走精緻路線！一口咬下，外殼真的很酥脆，而且吃起來完全沒有油膩感，裡面的餡料也是澎湃滿點！塞滿了清甜爽脆的高麗菜還有肥嫩的鮮蚵，加上紫蘇葉獨特的清香，搭配海山醬更是一絕呀！超厲害！鯧魚米粉（十人份）鯧魚一直以來都給人一種高貴的感覺，加上鯧魚肉質細膩且無刺，年慶喜慶不少人都會選鯧魚來當作海鮮主菜，且也因『鯧』與『昌』音同，有昌隆之意，是中式宴席中極受歡迎的魚類之一，對於著重團聚喜慶用餐氛圍的欣葉來說，鯧魚也自然成為主廚相當喜愛運用的魚類囉！這次點了一般少見的鯧魚米粉，主廚特選一公斤以上的正白鯧，湯頭加入了鯧魚、芋頭及油蔥，部分的芋頭壓碎與湯底完美融合在一起，鯧魚的鮮味完全融入鍋中，米粉Ｑ而不爛，吸飽了滿滿的精華湯汁，一上桌濃郁的油蔥酥伴隨的魚鮮香氣撲鼻而來，越吃越暖心，可以想像到了冬天這鍋會有多熱門！蠶絲大蝦老實說，我在其他地方也有吃過類似的料理，但口感真的跟欣葉做出來的完全不一樣，首先光從外觀色澤就高下立判，欣葉的蠶絲大蝦外觀圓潤討喜，蝦尾還是朝天翹，外觀像極了中國廟宇建築中屋簷常見的飛檐翹角，極具吉祥之意主廚使用頂級大明蝦去頭去殼保留蝦尾，調味後再以麵線包裹以淋炸的方式料理，這時火候的拿捏就很重要，麵線因為細，受熱之後極易焦脆，又要把麵線炸得金黃又要考慮明蝦的熟度，其中的平衡真的要靠主廚長久以來的火候功力麵線入口酥脆但一秒麵線在口中隨即化開，接著迎來的是蝦肉Ｑ彈肥嫩，搭配美生菜與酸甜的水果沙拉一起食用，清爽及兼具層次風味口感，這個大人小孩應該都會非常喜歡！鯉魚大蝦當這鯉魚大蝦上桌，同桌友人無一不驚呼，這真的太可愛太精緻了！盤中金黃鯉魚活靈活現，感覺好像真的要跳起來一樣，頗有『鯉魚躍龍門』的吉祥意寓呢！這麼可愛的鯉魚怎麼做的？！光聽就覺得有夠麻煩，首先大明蝦去頭去殼保留蝦尾，蝦背由背部入刀劃刀斷筋，放在切成魚形的吐司上，將蝦漿及花枝漿混合用力摔打出空氣增加彈性，包覆於將整理出魚身形狀，春捲皮當鰭、海苔裝飾成魚鰓，瓜子仁則裝飾成魚鱗，擺上碗豆仁當成眼睛，最後油炸成型一隻可愛的鯉魚！因為這道造型實在是太有趣了，我一開始想說這應該是靠造型取勝，味道應該還好，畢竟這麼多不同口感食材混搭，結果一吃才知道這鯉魚大蝦厲害的地方在哪？入口每一種食材的口感風味都很分明，像是硬脆的瓜子仁，酥脆的春捲皮魚鰭、加上外酥內軟的吐司及Ｑ嫩鮮蝦，風味各異的食材在口中巧妙融合，鯉魚大蝦完整演繹『色、香、味、意、形』料理五感的完美演繹五彩繡球主廚烹飪技術爐火純青，最關鍵的一點就是刀工，而這道五彩繡球也是刀工技術含量極高的手路菜！以手工花枝漿包裹鹹蛋黃，表面均勻沾裹切成細絲的香菇絲、蛋絲、火腿絲、蔥絲等當然不是光是切絲那麼簡單，在烹調過程中，食材的受熱熟成程度都不一樣，同樣都是切成細絲，但要精準拿捏各種熟度的平衡點真的很困難，色彩繽紛的丸子讓我聯想到舞龍嘴裡咬著的龍珠，舞獅腳下踩的彩球，五彩繡球手工花枝漿口感紮實彈牙，鮮味十足，裡面鹹香鬆軟的鹹蛋黃可以說是驚喜包！台式紅燒鮮魚片台灣人普遍認知的紅燒是會加入大量的醬油、冰糖等調味料，讓菜肴成品呈現紅褐色，故稱作『紅燒』，是台式料理經常運用的手法，但這道台式紅燒鮮魚片，雖然冠上了紅燒之名，但做法比較接近『五柳』帶有酸醋的口感不少大廚都愛用五柳作法來烹調魚，比較有點像是較清爽的糖醋風味，五柳其實就是中式混搭醃漬物，因為帶有清爽的酸香氣，反而比起醬油紅燒更能襯托出魚鮮風味壽星來到欣葉台菜-創始店還可以獲得一份壽桃是不是很貼心！如果是壽星不妨來一份豬腳麵線添添壽吧（一份只要120元）吃豬腳，添福氣，除壞運.，豬腳麵線有著添福添壽的意思，也是閩南人傳統過生日會吃的料理，豬腳意味著把霉運踢走，而麵線有延年益壽的含義，豬腳麵線便成了祝壽的專屬料理，欣葉台菜的豬腳口感外Ｑ內嫩，尤其滷汁的鹹度拿捏恰到好處，濃醇的醍醐味僅僅依附著豬腳及麵線，真的很厲害吃豬腳，添福氣，除壞運.，豬腳麵線有著添福添壽的意思，也是閩南人傳統過生日會吃的料理，豬腳意味著把霉運踢走，而麵線有延年益壽的含義，豬腳麵線便成了祝壽的專屬料理，欣葉台菜的豬腳口感外Ｑ內嫩，尤其滷汁的鹹度拿捏恰到好處，濃醇的醍醐味僅僅依附著豬腳及麵線，真的很厲害餐畢服務生也會送上免費招待的暖呼呼手工麻糬，看似簡單的花生麻糬也是大有學問呢，花生粉堅持只使用台灣本產花生，還要經過炒香的工序，裡面的麻糬也是自製的，花生香氣超足，花生香也超持久，麻糬軟Ｑ米香清新欣葉台菜-創始店集傳統、創新於一身，欣葉台菜歷經40多年的光陰，欣葉台菜遵循傳統烹調出的好味道一直都是宴請長輩公司聚餐的首選，也造就出許多家喻戶曉的經典名菜，尤其這次品嚐料理道道都極具歷史及吉祥吉利的含義，幾乎可以滿足所以饕客們的用餐目的，這次一口氣將老饕私藏壓箱寶一次出盡，還沒吃過的朋友，真的要找時間來嚐嚐囉！ continue reading

要說台北市(甚至全台灣)最有代表性的台菜餐廳，「欣葉」絕對當之無愧！已經有43年歷史的欣葉，早已是許多老饕心目中無法被取代的，經典菜色一籮筐，都是百吃不膩的好味道。但不可否認的，許多吃慣了西式速食的年輕族群較少接觸台菜料理，可能在點菜這一環節就遇到障礙，不知怎麼點？所以欣葉雙城街的創始店因應暑假的到來，為了要讓更多年輕人願意來嚐嚐這些經典台菜，特別推出「8人珍饌餐」，份量超多的八道經典台菜料理及一道傳統花生麻糬甜點，免去傷腦筋的點餐過程，都幫你配好了，而且價格每人只要780+10%，等於八人共優惠價6,240元＋10% (原價7,444元)，而現在加入欣葉Line好友還可領取百元折價券，平日折扣金折抵600元後，只需付款6,264元(已含10%)，每人只要783元，實在太划算！一樓是休息與等候區，提早到的可以先在這裡等所有人到齊再上二樓。沿著樓梯上來，發現有盞漂亮的水晶吊燈，而且整個樓梯都乾淨明亮，可見連細節都很注意。最近欣葉推出4、6、8人的套餐，讓人省去點菜的困擾，依人數多寡選擇不同的套餐，每一道都是欣葉經典菜，好吃又划算！這天阿偉跟朋友體驗的就是8人珍饌餐，訂價是6240+10%，但「平日」消費500元就可折100元的折扣金，最多折扣600元。因此，建議大家揪8人平日來用餐，抵掉600之後，只要付6264元(已含10%)，平均每人只要783元，太優惠了！珍饌拼盤(烏魚子、滷花菇、海蜇皮)只要吃到這樣的冷盤拼盤，就有一種豪華大餐揭開序幕的儀式感。這盤上的三樣食材給的份量都不少，味道也很夠。滷花菇蠻多汁的，海蜇皮使用較好等級的，特別彈Q也帶著脆度。另外，烏魚子是用台灣本地貨，帶著鹹鹹的香氣與綿密感，配上清脆多汁的白蘿蔔片，吃來協調有韻味。香滷九孔一根湯匙一個九孔，個頭大且飽滿，看色澤就知相當新鮮。然而以往吃九孔大多加的是五味醬，這裡用昆布、柴魚及一些日本醬油泡過入味，相對清爽也吃得到九孔本身的鮮甜。芥蘭牛肉也是一道很夠味的經典中菜！看到它閃耀的油亮的光澤，散發出的香味，讓愛吃牛肉的我猛吞口水。師傅說使用的是澳洲牛肉，肉質軟嫩多汁，加上炒得清脆不苦澀的芥蘭，好下飯啊！熱呼呼的牛肉片飄出香氣，讓人胃口大開，會一片接著一片吃。欣葉滷肉別看這四大塊滷肉似乎有不少肥肉，但吃起來一點都不覺得肥或是油膩。師傅說這四塊滷肉是他精心挑選的，可以看到肥的部份是穿插在瘦肉當中，大約有三層，而作法是先炸過鎖油，再滷過之後將油瀝掉，所以吃起來感覺到皮下的膠質，倒是不覺得肥肉有油膩感。而瘦肉部份也完全不柴，是細滑甜嫩的口感。五柳枝泉鱸魚這條新鮮得尾巴翹得高高的鱸魚是溫泉水養殖的，所以叫”泉鱸魚”，這樣的魚肉不會有土味。至於”五柳枝”就是將蔥、洋蔥、筍、香菇、鹹菜切成絲，看起來像柳枝一般，而”枝”其實是台語的”羹”的意思，也就是將五種食材切絲之後用糖醋及太白粉勾芡的手法淋在魚身上。不過，有沒有發現，這條魚身上的”五柳”不像傳統的切成絲，而是比較寬版的條狀，也較有口感。sauce嚐起來帶一點辣度，師傅說是因為胡椒的辛辣感，雖然看得到有三片紅辣椒但其實裝飾的成份居多。從魚身顏色就知道很入味，酸甜帶點微辣的滋味帶出層次感。服務人員會幫每個人分好，直接以小盤盛裝，十分貼心。紅蟳米糕這也是欣葉招牌菜之一，上桌後那米糕香加上蟹膏香立刻撲鼻而來。乍看是整片的橘紅色，除了燙熟的紅蟳殼就是多得誇張的蟹黃。師傅說挑選8兩左右的紅蟳蒸8分鐘，我不知道是如何挑蟹才能挑到這麼多的蟹黃，那香氣實在逼人，邊看邊嚥口水！膽固醇的問題先放一邊，嘗嘗它甜美的蟹黃、細緻的蟹肉，在口中咀嚼時簡直幸福感爆表。米糕當中有紅蟳的鮮甜，加上當時包裹在荷葉裡蒸的，也有荷葉的清香。每顆糯米都很入味也維持著粒粒分明，不會黏在一起。阿偉雖然前面吃得蠻飽了，但還是無法抗拒的添了兩碗米糕吃啊！魷魚螺肉蒜鍋在這8人珍饌餐最後一道以”魷魚螺肉蒜鍋”做為總結真是太澎湃了！這道極具代表性的酒家菜，在以往早年大多出現於酒家中，商務人士把酒言歡談生意，偶爾吃些鍋裡的料，再不斷的加清湯，才不至於越煮越鹹，算是一道很適合下酒的大菜。(未成年勿飲酒、遵守酒後不開車)這裡面用了阿根廷魷魚，口味較鹹但肉質彈Q。還有螺肉、炸熟的豬肉、香菇片、蒜苗、芹菜等等。整鍋的香味與熱氣飄散出來，讓已經吃了不少好料的食客，還是忍不住喝上一碗。欣葉麻糬最後的甜點是裹滿花生粉的麻糬。說真的，雖然麻糬也吃過很多，但像這麼軟香夠味的倒是沒有幾個，意猶未盡啊！JUS NOVA諾華世100%野生藍莓汁 NT$.650/ 500ml這晚我們加點欣葉代理的JUS NOVA諾華世100%野生藍莓汁，是由3,000顆頂級野生藍莓直接壓製瓶裝，不加一滴水，不加防腐劑及其它添加劑，是安心天然食材。重點是微甜不酸，好好喝！這晚我們吃得豐富、喝得健康，欣葉的「8人珍饌餐」讓每個人都好滿意，而且份量很多最後吃不完的打包帶回家。趕快約滿8位好友或家人，在平日來用餐加入欣葉Line好友，還可最多可折抵600元喔！ continue reading

台灣幾家知名的台菜餐廳中，｢欣葉｣應該是現在發展得最有規模，也是最為中外遊客熟悉的一家，也是米兒一直很喜歡的台菜餐廳，因為幾乎每一次去用餐，菜色都能維持在水準之上，這也是欣葉台菜始終屹立不搖的最大原因。 可能很多人都知道，欣葉台菜最早是從雙城街19巷裡的一家只有11張桌子的小吃店起家，因為菜色口味好，口耳相傳之下吸引愈來愈多客人，一直到現在，仍然有些當年就一直在欣葉任職的員工還在職，像是員工編號31號的阿姝姐，現在仍然在雙城街本店服務，許多老客人只要來這裡沒看到她就會覺得不對勁兒！除了因為服務溫暖熱情，有空的時候，她還會跟你說說當年欣葉的故事。 米兒喜歡聽故事。聽著阿姝姐講起仍然在戒嚴時代的欣葉，因為客人絡繹不絕，一直到宵禁時段仍然高朋滿座，｢我們只好把鐵門拉下來，讓客人在店裡繼續用餐，還得派個人在門口把守！｣說起那個時候的故事，阿姝姐臉上的光彩都變得不一樣。 很好奇地問阿姝姐，為什麼欣葉開了四十多年仍然受到客人歡迎，她想了一下，沒說因為菜色好吃，反而認為是｢欣葉的服務精神｣。回想起她還是少女時代，創辦人李阿姨如果發覺服務人員的應對進退不夠好，就會親切地拉著員工的手到一旁，輕聲細語地教員工說話的藝術和應對進退的技巧。阿姝姐笑著說，李阿姨很少用罵人的方式，所以員工向心力都很高，也很樂意尊循董事長的服務精神，為客人提供最好的服務。說著說著，阿姝姐突然認真地說：｢還有，我們的薪水從來都是會提前發，絕對不會拖遲一天！對基層員工來說，欣葉真的提供了一個安穩的工作環境，所以很多員工都跟我一樣，一做就是幾十年！｣ 這麼多年來，欣葉最大的改變應該就是2008年的大改裝，把原本以墨綠色為主的企業色改成金色，並改掉當年的卡式座位，讓空間變得清爽明淨，再加上旗下呷哺呷哺火鍋店、日本料理店、甚至是咖哩匠、位於101的食藝軒，以及年輕化的品牌小聚，到後來從馬來西亞引進金爸爸南洋餐廳，並到大陸展店，欣葉的版圖從台菜擴展到不同的業別都有不錯的成績，足見一個企業的精神，深深影響著整體的發展。 其實想想也對，如果菜色八十分，搭配上令人窩心的服務，吃起來就會覺得有一百分！難怪多年來那麼多死忠的顧客。 當然啦！因為李阿姨自己對做菜有興趣，愛吃也懂吃，所以對菜品的要求自是不在話下，就像是米兒每到欣葉一定要吃的地瓜稀飯，要挑選什麼地瓜、什麼米，什麼時候放地瓜，煮到什麼程度放米......因為對細節的講究，所以每次來吃的地瓜稀飯都可以維持相同的水準，不會太稀不會太黏，即使不配菜都好好吃啊！ 和地瓜稀飯最對味的當然就是菜脯蛋、煎豬肝、三杯雞啦、杏仁豆腐啦！阿姝姐總是說：｢欣葉的每一道菜幾乎都有故事！｣除了品嘗堅持品質的好味道之外，有空的時候不妨聽聽他們說故事，你一定會覺得，那天的菜特別特別有滋味！孔雀烏魚子，把烏魚子包上海苔和魚漿炸過再切片，看起來就像孔雀開屏一樣，這是欣葉從小吃轉型做宴席菜之後的招牌菜色之一，不僅賣相好，吃起來也有不一樣的豐富口感。煎豬肝自然是到欣葉必點的菜色，軟嫩的豬肝加上調配得宜的醬汁，一定要趁熱熱吃才能品嘗到最棒的滋味。正宗菜脯蛋，因為煎法不同而有著如同蛋糕一般的外型，蛋皮鬆軟，餡料扎實，裡頭特別挑選過的蘿蔔乾香中帶甘味，百吃不厭啊！三杯雞，三杯做法的菜色在菜單上有好幾種，米兒最愛還是三杯雞，因為雞選得好，Ｑ彈的雞皮與有咬勁的雞肉吸附了醬汁，即使在九層塔很貴的季節都不手軟地放進去提味增香，吃起來就是過癮啊！巧味潤餅卷，多年來都跟同一家潤餅供應商採購當天製作的潤餅皮，再加上豐富而各別都有講究的配料，卷起來扎扎實實，咬下去皮Ｑ菜香脆，花生粉與香菜的香氣，總有種療癒的效果。紅蟳米糕，一開蒸籠就讓人忍不住深呼吸的經典菜色，肥美的蟹黃閃著晶瑩的光澤，先吮指食蟹後再品嘗香Ｑ的米糕，吃不完還想打包回家哩！煮法非常講究的地瓜稀飯，泛著金黃的色澤，綿軟香甜的地瓜與入口即化的米粒，恰到好處的濕潤程度，不用配菜就很美味啊！餐後送上的麻糬是古早味做法。阿姝姐說，以前客人很多，常常吃完還坐很久，為了讓等待的客人早點有位置坐，李阿姨想出把桌面清空後，送上甜麻糬招待客人的做法，客人吃完甜點就會心滿意足離開，而等待的客人也很快有位置坐，皆大歡喜的甜蜜滋味。杏仁豆腐已是客人來欣葉必吃的甜湯，Ｑ滑的質地做起來非常費工，因為是新鮮現磨杏仁製作，沒有香精刺鼻的味道，後來成為許多餐廳都會仿製的甜湯。很有氣質的李阿姨和李奶奶是欣葉的靈魂人物，因為自己愛做菜對吃也講究，才能造就現在的欣葉美食集團。 continue reading

每次有外國友人來台旅遊時amy都希望能盡地主之誼分享台灣道地美食，因此宴客時都會以台菜餐廳做為首選，台灣的台菜餐廳最有名的當然非『欣葉台菜』莫屬了。『欣葉台菜』有很多分店，但amy還是偏好位於雙城街的創始店。這天剛入座時餐廳裡沒什麼人，後來才知道是我們來的早，後來不到12點半就全滿了呢～，看來台菜還是很受歡迎的。 點了一壺烏龍茶，很受外國友人的喜愛。 鹹蜆仔『欣葉』的鹹蜆仔蠻好吃的，鹹中帶點甜味，且蜆仔的生熟度恰到好處，配稀飯很適合。 到『欣葉』用餐習慣點個地瓜稀飯來吃，雖然沒有家裡熬的香，但還是有古早味，重點是跟外國友人介紹這是道地的台灣味。 『欣葉』最出名的就是香煎豬肝了，還真不是蓋的，以豬肝料理而言算是非常好吃的。 地瓜葉這天的地瓜葉有點老，可惜了些。 炒麵『欣葉』的炒麵是古早味的炒麵，有小時候的味道，令人相當懷念，算是這天所有料理中的第一名。 菜脯蛋厚實的菜脯蛋吃起來口感十足，算是有點烘蛋的做法。 滷肉滷肉味道還不錯，只是瘦肉有點柴，可惜了點，但肥肉吃起來很過癮，還蠻不錯的。 刈包 好久沒有吃到好吃的刈包了，沒想到竟然在『欣葉』吃到了，這裡的刈包算是高級版刈包，很細緻，重點是真的很好吃，每一種配料的搭配都恰到好處，鹹淡肥瘦都剛好，令人難忘的美味。 白斬雞的表現就普通了點。 雞卷還不錯吃，只是感覺上好像過於“高級”，肉太多了，反而沒有小時候菜市場裡賣的那般古早味。 刈菜地瓜雞湯裡頭還加了小魚乾提鮮，養生又清爽。 店家招待的花生麻糬，香軟可口又不會過於甜膩，也很受外國友人的歡迎。 『欣葉台菜』是個適合招待外國友人的餐廳，這裡提供了許多道地的台菜，是在國外比較少看到的，很多料理連我們本地人都許久沒接觸了呢～，還真挺懷念的。 欣葉台菜創始店台北市雙城街34﹣1號02-25963255 continue reading