香格里拉台北遠東國際大飯店-香宮

Open Now

Now Closed

這次香宮一役真提醒我最好別在年節期間來此類餐廳吃呀，否則得要有充分的心理準備，因好不容易約到大年初一與兩位損友同行，So...這趟食記就盡量簡單帶過，相信與平時水準應該有很大落差吧，就連服務也蠻粗糙的。(招待:黃金泡菜)＜雙味鴛鴦蝦球 NT$980＞開頭這道還不錯，鹹蛋黃和芥末美乃滋兩種口味，薄薄一層柔順、滋味濃淡適宜，鹹蛋黃蝦仁表面是仍維持酥脆感的。＜干煎美國純種和牛柳 NT$1,280＞當日最不ok，如果是280元可能就沒什麼意見，心想會否有切分大小的問題，也許非平時做法？因為真的很小顆也顯得內裡過熟(可對照一旁筷子..)，總之若要年節期間來吃千萬別點。＜金盅田翠八景 NT$688＞屬於預訂菜，裡頭有白果、蘆筍、夏威夷豆、杏鮑菇、南瓜、百合、甜椒...炒製的味道規矩、勝在口感豐富，適合不好決定要配什麼青菜時，就先預訂一盅，吃完服務員會端走底下的南瓜再切塊(但是南瓜不好吃)。 ＜脆皮烤鴨二吃 NT$1,980＞主角上桌，聽說非常棒的烤鴨，但這次感覺雖然好吃但明顯不驚艷(就說應該與平時不同了)，包鴨皮比皮+肉好，某些部位的肉甚至略柴，餅和醬則都不錯，二吃選了鴨架子白菜豆腐湯，顏色頗為濃白，但喝起來還好，友人說剛端上時一喝，少了點鴨與湯的融合度，之後再喝慢慢就有了。＜蛋白杏仁露配油條 NT$180＞油條酥脆，除了殘油稍微多以外，其他都還ok~ continue reading

因為米其林來台灣的緣故，近日各大飯店都使出渾身解數，聽說不少飯店裡的中餐廳都請來米其林星級主廚坐鎮，其中最知名也讓amy最想吃的是"香格里拉"的『香宮』。新任的主廚來自香港九龍『香宮』，是連續九年獲得米其林二星的餐廳，台灣很少有米其林二星的中菜主廚來，所以特地去嚐嚐看。好多年沒到『香宮』用餐了，這幾年"香格里拉"的餐廳一直也都挺努力推廣，只是不知道為什麼就是很少想起它。 喜歡靠窗的座位，可以看到敦化南路的街景。 貢菜很少在台灣吃到貢菜，清脆爽口，味道也不錯。 蝦餃皮薄餡香。 燒賣味道也很好。 臘腸卷深得老爺的喜愛呢～。 牛肚很軟嫩，味道不會太重，挺不錯的。 這天的例湯-雙棗燉土雞，湯鮮味美，十分好喝。 XO醬炒蘿蔔糕雖然XO醬的味道不是那麼明顯，但口味上來說是好吃的，鹹香夠味。 雙蔥班球這個很好吃，魚肉軟嫩細緻，最主要是味道調的好，蔥香味與鑊氣香都很足。 上湯娃娃菜味道也很好，上湯的味道有入到菜裡，娃娃菜也夠軟嫩。這天的『香宮』確實讓人挺滿意的，不知道是否因為新主廚的緣故，料理確實比記憶中好吃許多。這天人少沒辦法點烤鴨，聽說『香宮』的烤鴨也進步了，改天再呼朋引伴一起來嚐嚐更多美味的料理。 continue reading

20180529遠企的香宮在我印象裡就是中規中矩在五星級飯店裡中午的午間套餐是四平八穩不過這次我們有另外定一雙香宮的烤鴨 吃過這麼多的飯店烤鴨好像還沒有吃過香宮的這次就當第一次來踩點吧 遠企的香工在遠東香格里拉飯店6樓我們是在包廂內用餐 開胃菜感覺就很有粵菜的氣氛了蜜汁叉燒 很好吃 肥瘦比例適中 甜甜的滋味更加分黑魚子燒賣還有竹笙炸春捲 因為本來就不是我喜歡吃的東西 所以就沒什麼特別的感覺了 這湯的料未免也太澎派了吧 都要滿出來了而且整碗湯就是充滿了滿滿的膠質 豬腱燉的軟軟爛爛 用舌頭一撥就斷開了 最近吃的和牛都是以西餐的方式呈現本來以為只是普通的牛肉 沒想到一吃下去 肉脂豐厚 一整個有噴汁的感覺才發現原來是和牛啊 只有少少的三顆實在是吃得意猶未盡啊 和牛滋味也太美妙了 港式的蘿蔔糕一定要臘味的 蘿蔔糕蒸的很綿密不過因為我平常比較喜歡煎的蘿蔔糕所以就.. 我們除了每個人的午間套餐之外 還另外叫了一隻烤鴨大家分享吃到的一半的時候師父就拿烤鴨來幫我們進行片鴨秀了 每個人都分到了兩份烤鴨夾餅 其它還片了很多烤鴨皮可以讓大家共同分享香宮的烤鴨不算是肉脂非常豐厚的 比較算是紮實的烤鴨喔 吃了這麼多也應該要有點養生的青菜了 蒸魚的肉質很細 調味上也很清淡 一整個很養生的感覺 最後的甜點是我喜歡的芋頭西米露 椰奶的味道好香 可是甜度真的是蠻高的喔 這個就不特別介紹了 香宮整個的裝潢就是走整個很華麗的路線我們這樣的午間套餐 除了烤鴨是另外點的之外一個人的價格是1390元還要再加一成服務費喔 給大家參考一下走過路過 也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧 美食是努力工作的附產品香格里拉遠東國際大飯店 香宮台北市大安區敦化南路二段201號6F 02 2376 3229 continue reading

麻吉班月聚,來到香格里拉飯店的中式餐廳~香宮 餐廳11:30才營業,提早抵達,服務人員請我們先到一旁的酒廊等候,揪感心 時間一到,飯店人員又很親切引領我們前往香宮 古典優雅的氣氛 續往前行,挑高透明屋頂,陽光照射光影好美 預訂了大包廂這樣也好,人多不怕吵到別人^^ 金碧輝煌餐具好貴氣 正好有北京烤鴨活動香片茶資每人75元招待小菜~牛蒡絲招待小菜~蜜地瓜聽見鑼聲,原來是烤鴨登場了主辦人事先預訂了二隻烤鴨北京片皮鴨每隻2600 油亮酥脆外表實在誘人食慾 餅皮 蔥段及小黃瓜絲蘿蔔糕150x3份=450元鮮蘆筍XO醬炒帶子980x2份=1960元薑蔥海鮮豆腐煲688元x2份=1376元腐皮捲180x3份=540元鳳爪150元x3份=450元牛肉球150元x3份=450元春捲180元x3份=540元燒汁菠菜豆腐牛柳粒680元x2份=1380元好鮮嫩原隻鵝掌扣魚唇煲988元x2份=1976元鴨湯湯頭稍為淡了點,也好,前幾道有些菜色較重口味,均衡一下消費合計16887元/16人 continue reading

位於台北香格里拉遠東飯店的香宮餐廳，以經典廣東菜餚與有著獨特烹調手法的烤鴨聞名，更由來自香港的主廚何華擔任餐廳行政主廚，使我在來品嚐之前就相當期待與興奮，也很開心這回能受香格里拉遠東的邀請前來入住與用餐，整體而言的感受都很好，短短兩日就像是一趟小小的度假般令人放鬆、愉悅！香宮位於香格里拉遠東6樓，主要提供來自廣東地區的料理，將粵菜與創意融合，許多菜餚不失經典又更添新意，這天我們吃到不少以往沒嚐過的粵菜料理，不論是擺盤或是食材搭配，都很獨特。另外當天也有品嚐到香宮頗為招牌的烤鴨，烤鴨四吃的料理也很不錯！餐廳內的裝潢帶有濃厚的中國風，卻又再古樸裡多了些現代、摩登感。除了有基本的圓桌、四人座，另也有包廂式的用餐空間！就連桌上的餐具、茶器都很有東方氣息。當天招待的小點，很喜歡這盤琥珀核桃，配著熱茶很涮嘴、開胃。北京片皮鴨/一鴨四吃 $2800元點完餐後，等待的時間有點長，似乎是因為假日用餐人數較多，所以上菜稍慢，不過服務態度都很好。第一道就是當天我最期待的烤鴨：香宮果木掛爐烤鴨使用宜蘭豪野櫻桃鴨，鴨肉油脂分佈均勻、肥嫩多汁。另外主打北京式的「果木掛爐燒烤」，香宮是目前全台唯一將此技術引進的餐廳。餐廳內的主廚更赴京學習，最後甚至在廚房內打造烤鴨專用的掛爐，如此費工費力，就是為了呈現出果木烤鴨的原始風味。 師傅所片下的鴨皮可單吃也可裹著白糖品嚐，口感非常酥脆油嫩，真的很好吃！ 烤鴨第一吃：片皮鴨搭配餅皮餅皮可選擇全麥或是原味的，我們則選擇各半，個人蠻喜歡全麥餅皮的香氣。將片下的鴨皮、鴨肉與蔥絲、小黃瓜、甜麵醬搭配著品嚐，或是單將片皮鴨沾上醬料吃都很不錯！烤鴨第二吃：涼瓜炒鴨肉原先想點生菜鴨鬆，不過之前曾於其他烤鴨餐廳品嚐過，且當天還有另一道也是由生菜包裹食材的料理，就沒點用了。最後選擇服務人員推薦的涼瓜炒鴨肉，涼瓜其實就是苦瓜，第一吃吃到苦瓜與鴨肉的搭配，挺新鮮的。我本來就不討厭苦瓜，所以蠻喜歡這道料理，苦瓜的口感軟嫩，苦味不會過於乾澀，配著鴨肉還蠻好吃！烤鴨第三吃：川汁爬雙脾帶有川味的辣度，是一道口味較重、十分下飯的料理。意外的是這裡的鴨肉吃起來的口感竟有雞肉的嫩度，好吃！烤鴨第四吃：鮮茄鹹菜豆腐鴨骨湯一上桌就傳來濃濃的茄香，可以看見一旁放著食材的盤子，上頭有著燉湯的蔬果與鴨骨、鴨肉，可以倒入熱湯一同享用，也可沾醬單吃。我們都蠻喜歡這道湯品，充滿著蔬菜、茄汁的鮮甜，喝上一口就能讓口腔與胃感到暖和。和牛松子迷你南瓜盅 $528元（每份）這道料理曾於香港獲獎，是創意及美味兼具的菜餚。將南瓜中間挖空，並加入炒過的南瓜粒、芹菜、松子、荸薺及澳洲和牛，特別喜歡將南瓜肉與餡料一同挖起品嚐，擁有豐富的層次口感及南瓜香甜的味蕾，特別又好吃！陳年高粱酒蛋白蒸蟹拑 $388元（每份）蟹拑肉質非常的Q軟、鮮嫩，且保有湯汁，比起高粱的香氣，我個人更愛其中散發出來的鮮甜蟹肉味。其厚實的份量吃起來也挺過癮，愛吃海鮮、蟹肉的朋友挺推薦點來試試！大廚天天精心製作功夫湯 $368元（每份）與一般常見的湯盅不同，香宮使用了紫砂壺來盛裝，光是這點就十分吸引我！將湯緩緩倒入茶杯，小口地啜飲，似乎更能品味到煲湯中細緻的鮮度與精華。這天嚐到的煲湯是烏骨雞湯，除了能喝出雞湯本身的濃與香，另外還交雜著些許藥材味，喝起來十分順口、暖胃。傳統菠蘿咕嚕肉 $600元咕嚕肉就是平常所見的咕佬肉、糖醋肉，本身帶有較重的口味，是道下飯的料理。在這裡又與味道突出的鳳梨結合，使咕嚕肉除去原先的鹹、甜、酸，又多了點果香的氣息，整體而言不錯吃，不過這道份量對於愛吃肉的我們較少，若不是前面有吃烤鴨，應該會略顯不夠。XO醬京蔥肉崧海參煲 $988元因為我不是很喜歡吃海參，對於海參的彈滑口感有些排斥，所以對這道的印象比較不重，不過同行愛吃海參的家人倒是蠻喜歡的，由於調味較重，是一道合適配飯的料理，因為有海參的緣故，我想對於女生來說也是道能補充膠原蛋白的好菜。鮑魚炒麵 $600元第一次吃到加入鮑魚的炒麵，實在是太奢華了！除了炒麵，另外還可選擇炒鮑魚米粉，而我們點了較具廣東風味的炒麵。公仔麵的口感細而彈，帶有嚼勁，上頭還有蛋絲也一同快炒，整體口味還不錯。最後附上餐後水果！ continue reading