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Telephone
0281018177
Opening Hours
Today
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
Mon - Sun
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
Payment Methods
Visa Master AE Cash UnionPay JCB Apple Pay Alipay WeChat Pay 街口支付;LinePay
Number of Seats
80
Other Info
Seats
Open at Daytime
Open at Night
Air Condition
Delivery
Online Reservation
Wi-Fi
Parking
Alcohol
VIP Room
Live Music
Reservation
Services Charge
Corkage
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
Review (5)
正月初一的好姐妹美食聚會就選在台北101的【Salt&Stone義大利餐廳】,往年都是火鍋吃到飽,這次走高質感路線來這間Salt&Stone義大利餐廳,換個口味也挺不錯的;這間義大利餐廳朋友的同事有來過非常推薦,大概查了一下評價也都持正面的反應,所以就無懸念的選擇它。【Salt&Stone義大利餐廳】就在台北101的四樓,從正門入口上手扶梯到四樓往右手邊就在LV的旁邊;每年耶誕節我們都會來這裡的中庭看看有無漂亮的節慶裝置藝術,但卻從沒注意到有這間義大利餐廳。大年初一中午來用餐的人還不少,還好我們有事先訂位,所以可以放心用餐。用餐的環境是一個開放式的正方型空間,米白色系的裝潢典雅大方,感覺讓人喜歡。在用餐結束後我才有機會拍下這個空景照我們五位用餐剛好被安排到這區有整面植物牆的座位,感覺很有氣氛。靠近門口有一區高腳吧台式座位,打造的也有時尚感,整體的用餐環境是很舒服的。這裡也有賣麵包,可內用也可以外帶回去享用。午餐的菜單主要提供開胃菜、沙拉、義大利麵、披薩和主餐可選擇,其它菜單請參考官方臉書。天然酵母酸種麵包230用天然酵母做成的歐式傳統風味麵包,帶有自然的酸度混合著麵香,外層烤得香酥,中間卻是濕潤而有彈性,不像大多數歐式麵包那麼紮實乾硬,抺上奶油一起吃更添風味,本來叫了一份,後來又多叫一份,大家都喜歡這款麵包。瑪格莉特披薩12吋370薄餅皮的麵香十足,外圍一圈烤得香酥就像餅乾,加入大量馬札瑞拉起司、蕃茄、蘿勒,就是經典的瑪格莉特披薩口味。章魚沙拉400和傳統沙拉一大盤的蔬菜,相較之下這道章魚沙拉是我吃過蔬菜最少的沙拉。QQ章魚切成小塊再加入秀珍馬鈴薯、甜椒、芝麻葉,淋上蛋黃醬去調味,鮮味十足的章魚搭配帶有苦味的芝麻葉是很有衝突的味道,對喜歡芝麻葉的人來說或許不會有太大的感覺,對我而言是可以接受的。蛤蜊麵380清爽的蛤蜊麵加入茴香、蒜酥炒出香氣,蒜酥香香脆脆有點像可樂果蠶豆酥的口感,蛤蜊新鮮但也只有六顆。麵條是寬的帶有些厚度,口感偏有嚼勁不會軟爛,是有入味也充滿香氣,但麵的份量就不多。香料烤半雞780烤半雞等的比較久一點,送上來時看到焦糖色油亮的烤雞讓人食指大動!除了雞腿的部份有骨頭外,雞身的部份骨頭都已經去除;烤雞的肉質軟嫩好咬不乾柴,外層的皮薄而脆,很香很好吃。馬鈴薯泥和綜合菇類,薯泥好綿密又帶有雞汁的香氣,半顆烤過的檸檬可以用來滴在雞肉上增加檸檬香。香蕉派(限量)280外觀看起來很難猜的出來是何物,底下香酥有嚼勁的餅皮再疊上香蕉和海鹽焦糖卡士達醬,上層再抹上鮮奶油成型,最後放上巧克力裝飾。底下的派皮用切的真的很難處理,用咬的會比較方便,比較難以優雅的方式去品嚐它。胡桃派220大量胡桃碎加上焦糖去黏合,上頭加上鮮奶油再灑上可可粉,外觀有點像提位米蘇。胡桃的量放得多,和焦糖的味道相當match,上層柔滑的鮮奶油和微苦的可可粉中和了焦糖的甜味,讓人吃在嘴裡甜在心裡。就在餐畢之時百貨公司請來的舞獅和財神爺也來報喜,還跟每一桌的客人合照,大家都沾喜氣很開心!開心的新春姐妹聚會  整體來說餐廳環境佳,食物的味道也很棒!但感覺餐點的份量都偏少,比較適合小鳥胃的人來吃,像我們有多叫了麵包才感覺有飽足感,否則每人分到的量大約就3-4口就沒了,分享給大家。 continue reading
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在101 Shopping Mall的4F旗艦店面中, 竟然有這麼好吃又平價的義大利餐廳!!敦宜餐飲在台北101推出的品牌-Salt & Stone是一家以「創意時尚&加州料理」作為主題的多元化西式餐廳,以別往的西式餐廳有略些不同,尤其是下足了不少功夫在料理創意上主廚特別熱愛西式美食,出國深造啟程探索他的美食之旅,為了尋找真正的美食靈魂,他待過了歐洲、美國追尋旅途夢想為了就是做出他心目中那真正的西式美食呈現給大家手工義大利麵、披薩、麵包都是Salt & Stone招牌菜!   【餐廳外觀及內裝風格圖片】 光是這餐廳的裝修風格以及用的材質細節上,就能完全能感受到這店家對美食的熱愛與尋找美食靈魂的執著。     ▼簡潔明亮的大理石餐櫃裡擺放著多款美味的手工麵包!    ▼聽說這款「香蕉奶油派」也很熱銷   【Salt Stone菜單】沙拉、義大利麵、pizza、甜點、飲品…等多種選擇,以單點的品項為主,每一品項都點一份剛好就能組成套餐了!(需加收一成服務費。)     【松露布拉塔】(420元)由多款不同種的小蕃茄搭配組成,當叉子插在小番茄上的時候都會有種心疼的感覺,因為看到好多的番茄汁從叉子縫裡炸開,就連它都有內心戲搭上源自義大利南部城市的Burrata拳頭般大小的起司球,光是切開的時候就能感受到它的彈性和濃郁醇香的豐富層次,放入口中更是入口即化,這creamy口感柔軟極了!啾一個使用的是高級進口橄欖油拌製,既使整盤吃完了一點也不感到油膩,反而是一種健康多汁無負擔、又新鮮的沙拉。以上與法國長棍麵包吸附著蕃茄味的以及那進口新鮮無負擔的橄欖油汁搭配著吃,清爽又美味,吃上一口就愛上!CIAO~~    【章魚沙拉】(380元)在歐洲還滿常吃到的前菜,雖然芝麻葉以及小馬鈴薯是西式前菜算是較普遍會用到的素食搭配,但此搭配搭上新鮮章魚肉片和主廚自豪的特製沙拉醬就華麗轉身變得非常不一樣的爽口冷盤沙拉,份量足夠兩至三人呦!    【夏威夷Pizza】(420元)說到Pizza就不得不說!我的最愛!!!!這Pizza是個表裡不一的傢伙,man man又渾厚不修邊節的外圈,卻有著薄如紙片人的柔軟內心,吃一口驚為天人啊!!!我們挑了一款很簡單的夏威夷比薩,名字簡單味道卻不平凡,這是一個很有熱度、很有態度的pizza!!!相信我!來這家店一定要點這夏威夷比薩,騙你們沒錢賺啊啊啊!!!真的好少能在台灣能吃到這麼好吃的Pizza啊啊啊啊啊啊!!!     【美式臘腸Pizza】(420元)喜歡重口味一點的可以點這個,相較夏威夷比蕯是比較鹹一些的,但是也較有刺激感!蕃茄醬則是很溼潤,又酸香又帶有蜂蜜微甜的調和感,整體很平衡! 【蛤蜊麵】(360元)滿滿的新鮮蛤蜊、臘腸,融合在這一盤細扁麵中,味道還不錯,與坊間的細扁麵不太一樣,吃得出是下了相功夫的手工麵條,但是細扁麵有韌性卻不夠Q彈,也不太吸附油脂,以致吃到後面有些膩口,醬汁調理方面可能需要改進一下 (個人看法)。    【墨魚吉他麵】(360元)墨魚麵上放滿了嫩白的花枝薄片、番茄陪襯,每吃一口,都有濃郁精華的鮮甜感,清爽又美味,彷彿到了亞特蘭提斯。與市面上的墨魚麵不一樣,吃到最後不會有滿口黑牙的尷尬,上面滿滿的墨魚薄片超嫩超軟Q, 這絕對是墨魚baby才有的嫩度和透亮感!對了,這裡的份量都很足,夠兩、三個人share吃! ▼店家的墨魚麵條,吃的時候完全不會有腥味,特調醬汁吃了之後嘴巴不會黑黑的,和男朋友約會也可以放心吃,不用一直偷偷看著手機銀幕照自己是否黑嘴了!  【胡桃派】(200元)這外表像提拉米蘇的甜點,裡面包夾的卻是「胡桃派」,酥鬆的核桃搭配鮮奶油與可可粉,吃起來甜而不膩,口感又很有層次。是店內招牌甜點,大推~     【卡布奇諾】(180元)吃完甜點,再喝杯香醇的咖啡,放鬆心情休息一下,結束這一餐。    【蛋寶543】以這種優雅氛圍以及注重餐飲&時尚品牌的餐廳環境,服務更是無可挑剔,連服務員都有外籍人士(中英粵都通),非常international~店長也會不定時親自來問候餐廳顧客一人大約台幣九百左右就能體驗到異國美食以及五星級服務我覺得CP值很不錯喔!不管是帶親朋好友約會、慶生都是不錯的選擇喔!   continue reading
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前陣子,超懂吃的友人跟我大推了位於 101購物中心的義式餐廳「 Salt & Stone」,說是義大利麵&甜點都超好吃。於是我就趁著我的慶生餐機會,來一嚐究竟。結果,沒想到是乘興而來、敗興(火大)而歸,究竟發生什麼事,就讓我們接著看下去。  位在 101購物中心 4樓、手扶梯上來一個隱蔽角落的 Salt & Stone,原本是由米其林法國主廚主持的法式餐廳「STAY」,雖然只有多年前吃過一次,但 STAY 精緻的服務、舒適的環境與美味的麵包(對,我超愛他們的餐前麵包)卻讓我頗有印象。所以對於在同一個位置新開的 Salt & Stone,加上美食家友人強力推薦、以及媒體網友大肆討論,也是讓我頗為好奇與期待。到了現場,餐廳風格跟我預期中的義大利餐廳很不一樣,倒是像時下網美 Cafe 風格,明亮且帶著大量粉色系,更偏像美國加州風。因為主廚自小是在美國長大、學廚,所以 Salt & Stone 雖然賣的是義大利麵、披薩等義式料理,口味與風格走的卻是非常美式的路線,帶著主廚鮮明風格的創意料理。我們訂的是平日晚上的位子,到的早所以還沒什麼人,沒想到過一會兒也是幾乎滿座,可見人氣之旺。不過我們這天的用餐經驗實在稱不上圓滿,一開始都很好,但中間就開始走鐘(?),一路到最後可以說是滿心無語(甚至不爽)地離開。主要問題就出在他們的服務,不是出在態度不好這種地方、每個服務員態度其實都還滿親切的,我們覺得而是整體服務訓練的專業度、細心度與周全度,還有很大改進空間。這次「服務驚魂記」總共有三部曲,會在下面一一詳述(文章只是真實陳述用餐狀況與本人想法,畢竟要我憋著我難過、也供大家參考,也是有其他客人吃得很開心,所以勿筆戰)。       菜單 Menu Salt & Stone 中午、晚上的菜單都一樣,主要就是前菜、義大利麵、披薩、排餐、甜點幾部分。另有季節限定的菜單,以及餐廳自家烘焙的麵包,需另外購買,內用不附餐前麵包。       Menu 餐點品嚐       泰式牛排沙拉(NT$450 +10%)第一道上的是沙拉,令我們驚艷,於是不禁期待接下來的餐點,沒想到這卻已經是當晚所有餐點的高峰了(咦)。這道沙拉最大的亮點,我想來自它的醬汁與配料。加入了卡菲爾萊姆(又稱泰國萊姆)以及其他香料,醬汁滋味偏酸兒不太辣,但非常清爽又夠味;口感方面則非常豐富,羽衣甘藍、番茄、洋蔥等生菜類新鮮多汁,牛排表現也很好,十分軟嫩,最畫龍點睛的是加入了花生(或者某種脆餅?),增添了一種非常脆的口感,我非常喜歡。泰式牛排沙拉       蕃茄濃湯(NT$200+10% 季節限定)真的是“濃”湯,幾乎已經濃到可以稱為沾醬的地步了,酸得夠味卻又不會讓人受不了,非常適合搭配麵包的一道啊。上面的幾顆麵包丁也很不錯,烤得酥香。       農夫派披薩(NT$ 420+10%)讓我十分期待的農夫派披薩。除了滿滿的瑞可塔與芳提娜乳酪為基底、再綴以馬鈴薯、培根、紅蔥頭之外,最大亮點就是中間那顆溫泉蛋了。刺破後,蛋黃緩緩流淌至披薩上的畫面邪惡滿點。薄薄的義式餅皮帶著Q彈筋性、邊邊烤得酥脆,推薦再沾上辣油是經典的吃法。簡單好吃的味道成為店裡人氣最高的披薩餐點。不過,說到辣油,就開始講到服務問題了。我們的披薩放著慢慢吃,在等義大利麵上桌,有服務生來要把我們的辣油收走,我們請他先留著、我們還想用,到這沒問題。第二個服務生經過又要收走、第三、第四個…….整個晚上大概這個戲碼上演了四、五次吧,你可能想說『別桌可能要用』,幽默的是,我們旁邊的櫃檯上就還擺著10來瓶的辣油…雖說來的服務生都不同人,但身為客人,得一再重複『不好意思,我們還要用』好幾次、就會不禁對餐廳人員訓練的專業度存疑:都這麼多次了,多少要懂得觀察一下?而且到底是多缺辣油?更讓我們無言的是,“每一位”、真的是每一位想來收辣油的服務生,明明我們當時桌上可能有用完的盤子、面紙等,他們都不收,就是「只收辣油」,這什麼邏輯我們也實在不懂。邪惡的半熟蛋       章魚沙拉(招待)接著是無奈服務趴兔。上述餐點都來了、吃得差不多後,除了甜點就只剩義大利麵了,但卻遲遲不上,我們桌上都已經空了差不多15 分鐘後,也沒人來主動詢問或查看我們的情況,我才開口問了服務生,服務生只說已經在做了。結果又是沒動靜地過了10 分鐘,看起來似乎是外場領班的人竟過來問我們:「請問是有義大利麵還沒上嗎?」我聽到這問題,整個黑人問號想說:『有沒有上過問我?所以10分鐘前給我的回答是在…?』我就說:「呃,對。」結果他竟然馬上說:「不好意思,已經馬上在做了,請等一下。」我差點不小心笑出來——前一秒才餐點有沒有上還要問我,下一秒連問一下廚房都不用,就可以告訴我已經在做?這找理(ㄐㄧㄝˋ)由(ㄎㄡˇ)的技術實在有待進步啊,如果是漏單其實不如直說,一直說有在做、有在做,結果最後總共用了 50分鐘才上桌的義大利麵,是從揉麵團開始嗎?領班問完不久後,就有另一個剛剛完全沒出現過的服務生,送上一盤沙拉說是因為義大利麵讓我們等太久,招待的(親眼目睹領班在櫃檯叫另一服務生送來跟我們說明的畫面,也是滿幽默)。我們兩人當下是直盯著眼前這盤沙拉,滿臉無奈跟無語。餐廳有出現類似情況時、用餐點作為補償也是完全合理的,但所謂「送禮要送到心坎裡」,從餐點補償這一小點也能立見服務管理的用心度。我們當天才兩個女生,前面已經點了一堆餐點、且大個披薩還有大半在桌上沒吃完、已經來到最後一道菜了,多少應該可以猜想“不是食量很大的客人”(我們當下真的其實已經超飽),重點是,我們前面已經有點過一大盤沙拉了,結果卻又送我們一盤沙拉?除了傻眼我還是傻眼,這個補償不但選的方式不妥(客人已經吃很多)、品項不對(與客人點的餐幾乎重複)、順序也完全不對(沙拉在主餐之後送上)。類似情況如果不適合招待餐點,有些餐廳會選擇以減免服務費的方式來取代,我是不曉得 Salt & Stone 是什麼考量下又端出這盤沙拉啦,但說真的,這盤沙拉對當下的我們不但沒有起到補償作用,反而更是種負擔。好,撇開上面那些眉角不說,説説沙拉本身。這個章魚沙拉在菜單上也是有的,但招待份量肯定比原版本小得多(畢竟我們的牛肉沙拉那麼大盤)。很特別的一道沙拉,甜椒蛋黃醬裡面不曉得是不是有味噌、有些日式的感覺。章魚切片很嫩,加上口感綿密細膩的袖珍馬鈴薯、芝麻葉,也是還不錯的餐點,不過還是牛肉沙拉更特別與勝出。       寬帶麵(NT$ 360+10%)終於終於終於,等了萬年的義大利麵「終於」上桌喔,彌足珍貴的一道呢XD。等了這~~~麽久,可以想像我的期待也是同等的萬~~分高,到底是多特別與美味的義大利麵,需要將近一小時的料理時間?如果夠美味,那等待也勉強是值得了。只可惜,結果是大失所望。不難吃,但毫無驚艷之處。味道頗淡,無論是起司或肉醬的味道,包括香氣也略顯不足,讓我忍不住要了辣椒——結果餐廳說他們只有 Tabasco辣醬,讓我十分確信這是美式創意料理(笑),加了辣醬之後意外覺得好吃不少。另外一個很大打折扣的是,麵上桌的溫度就不怎麼熱(我拍照大約只花不到3分鐘),吃起來只溫溫的,唯一還行的,就是麵條的口感吧。即便沒等這麼久,我也覺得這道餐點只留下一般印象,更別說是等這麼久了。       寬帶麵       胡桃派(NT$200+10%)你以為,服務驚魂只到上面而已嘛?我也是。但我們都錯了,沒想到餐廳給我們的“驚喜”一直到最後一刻都沒停過呢。我在訂位時,有備註今日用餐目的為慶生。那大部分餐廳就可能會贈送壽星一個小蛋糕或甜點之類的,對吧?但 Salt & Stone 史無前例的做法真的是讓我瞠目結舌,說真的,我從來沒有見過哪間餐廳是他們這樣做的。友人推薦我這間餐廳時,也大推了他們的胡桃派。所以我想當然爾點了,非常期待能在最後用甜點撫平一點我剛剛在“沙拉&義大利麵事件”中的鬱悶。結果,我的胡桃派上桌時,我傻眼了,徹徹底底傻眼——上面竟然插了一根蠟燭!而且是毫無美感的蠟燭!前面辣油&沙拉&義大利麵事件,我其實都是無言居多、沒有不爽,但看到這個胡桃派,我真的一整個火大。我覺得,餐廳沒有招待額外壽星甜點無所謂,但究竟憑什麼、在完全沒有提前詢問客人的情況下,擅自在客人自己點的餐點上、做出這樣的干涉?你要插、要馬就插個好看一點的,結果你不但破壞我自費點的食物外觀,還插個這麼醜的(原諒我用字直接,我真是寫著火氣又上來),我認為這不但不尊重客人,也完全踩到了我身為部落客,對於食物完整度要求與美感的底線。而且,今天是我們剛好有點甜點,那如果沒點甜點的壽星客人呢?這標準究竟何在?胡桃派味道本身也一般般,屬於比較黏牙的那種,不是我偏好的脆硬口感,但好處不會過於死甜。但到這裡,真的是吃到什麼好心情都沒有了。只能說,這餐廳若是這樣服務水準,我真的完全不想再來。   這麼自作主張、擅自在客人點的甜點插上蠟燭(而且還毫無美感)的餐廳,我也是首見…  店家資訊 Salt & Stone地址:地址:台北市信義區市府路45號4樓(101購物中心內) 交通:捷運世貿101站 4 號出口 電話:(02)8101 8177(可預約) 營業時間:11:30–22:00  continue reading
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日前同事跟我推薦這家101餐廳接著又在電子雜誌上看到介紹~一查之下發現  原來就開在以前米其林主廚餐廳STAY同一個位子算是STAY撤出後的一個新氣象因為他的價格完完全全的親切許多~所以相對的生意也好上不少(笑)老實說我很久沒有上101的4樓了還真不知他開了多久呢~ 但到用餐時間他的生意都很好這天來不止中午被半包場  連晚上也被包場了  圓弧又純白色的外牆實在很美~讓人有一種高雅的風格  很符合101給人的氛圍外帶或內用都可以的麵包~看起來每樣都好好吃~~而且也不算太貴~以後停車低消我都來買他們家麵包好了XD肉桂捲、檸檬肉桂媽媽下次帶你們回家~~可頌看起來也好好吃~~環境空照感謝從高雄上來跟我們一起玩的沁藍他最早到~~才能拍下這麼漂亮的空間照等我們到人都坐滿了~~根本無法拍(果然人家都說住最遠的通常最早到) 餐廳裡有一個酒吧  看了讓人很想來一杯(誤) 這一面很適合大家拍網美照~空間比我想像的寬敞  桌椅的擺設也都恰到好處這一區等等有人包場  所以都先併桌了~ 包廂 MENU 就這張  很單純他們家的重點是義大利麵跟PIZZA     沁藍不喝酒~但拿個酒拍一張很開心她特地搭高鐵上來跟我們歡聚!!!!我終於不用再當露臉的那唯一代表了~~常來ㄋㄟ~ 葡萄柚綠茶   140元好多的新鮮葡萄柚果粒哦~看起來就一副很解渴好喝的樣子~章魚沙拉   380元這大概是我目前吃到最好吃的章魚沙拉~擺盤也美的像幅畫 章魚又Q彈又嫩   好好吃哦~~以前都吃到咬不太動的.....很有陰影啊!!袖珍馬鈴薯小小的切塊  好吃又細緻佐以甜椒蛋黃醬  再搭上芝麻葉等生菜  好開胃~今天的午餐大集合!!PIZZA吃個過癮~~~好像開趴體~!寬帶麵   360元肉醬口味既經典又美味   瑞可塔乳酪讓口感柔和  麵本身薄的  所以很軟很好吃  不會難咬過或於Q靭   令人感到意外的好吃!!!夏威夷比薩     420元馬自瑞拉起士、義式培根、鳯梨、青辣椒介紹這比薩的口味之前要先講一下他的皮~~皮很薄  但邊邊還保留了厚實度而且他的邊邊烤的好脆!!! 非常好吃~~不輸有料的地方~~千萬不要丟在一邊不吃(YSL)~~太可惜了!!!如果你把這夏威夷當成騙小孩的口味那就大錯特錯了~除了那如軟沙灘熱情的鳯梨香甜之外這還多了灸熱的太陽啊!!!!青辣淑   看起來似乎只是點綴顏色  BUT!! She is so HOT!!完全大人味的夏威夷~你一定要試試!!瑪格麗特    350元蕃茄紅醬為底再放上大量的馬自瑞拉起士  最經典不敗的美味 農夫派    420元瑞可塔乳酪、芳提娜起士、馬鈴薯、培根、紅蔥頭、溫泉蛋是道難白醬PIZZA上面舖了小顆馬鈴薯刨成的片還有一絲絲的生紅蔥頭  吃起來就是紫洋蔥的味道我承認  這一切都是因為被那顆水波蛋給吸引XDD不敢吃生蛋黃的人已經先把他們那一份PIZZA拿走了~~哈哈店員要我們把蛋塗抺在披薩上再吃雖然抺開後  賣相不佳  但真心的很好吃~口感滑順  蛋香、奶香豐富充滿在口腔裡然後再不時傳回咬下紅蔥頭的那種嗆味~ 今天的吃完平均下來每個人才5百出頭~非常便宜!!! 在101耶!!!而且PIZZA每一款我們點的都好好吃~大成功!!他們的麵糰真的很有水準~難得有一家的PIZZA會讓我深深愛上他的邊邊~~烤的太棒了!!唯一的寬麵~也讓大家都讚不絕口!!另一個覺得很厲害的是~~裡面的服務人員為多國籍  他們會用英文來為您服務頓時好像在國外吃飯~~是一種沒有出國就在國外的錯覺~~哈哈我們的北高格友會還沒有畫上句點~~接著還有下一個回合~~~女人都有甜點胃!! continue reading
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101原STAY以及TABLE的店面近期由Salt & Stone這間以時尚加州料理為主題的餐廳進駐,中午便過來吃些東西試試,餐廳命名是來自於採用石磨麵粉自製手工麵點與麵包,並強調鹽在麵食中的重要性,店內大概有半數外籍服務員(老外客人也不少),營運不算久外場應對方面的表現還不夠上軌道,但以這地點的菜單價位是令人感到意外實惠。 店內有普通水(不強迫消費礦泉水),而且也可點氣泡水喝到飽,看了看菜單來一份雞肝慕斯(含酸麵包)、玉米半月餃,並點一杯熱美式,待會兒再來搭配外櫃的麵包,有自製的棍子、酸麵包、酥皮類以及馬芬等蛋糕,可以裡面吃當然也能帶走。雞肝慕斯是直接擠好在酸麵包土司上方,以及橄欖油,如果不盡快食用麵包很易濕軟掉,慕斯質地柔膩、在舌根帶出微苦,搭配菜苗整體香氣還不錯,尤其裡頭點了幾滴紅色的酸甜酒醋來提味,感到有些亮眼,但是配料給得多,麵包風味倒是不顯著了,總之算是喜歡的開胃點心。玉米餃用了水果玉米去打成泥餡,甜度質感和地瓜有些相似(與薯類的甜香不同),裏頭好像還分成純玉米餡與包較多蔥絲的,味道會多一點變化,沾上塔雷吉歐起司特別搭軋,這是一種臭味乳酪,在這兒配合玉米餃倒覺濃稠香,且能消解掉一些太多的甜味,老闆Eric兩次來詢問味道是否可以,我是覺得挺不錯吃。咖啡時間~去選麵包來配,挑了相貌不凡的肉桂捲以及葡萄乾可頌,結果麵包比前面餐點的表現還更優...,上桌時加熱烘烤得剛剛好,這裡做的不是重甜的肉桂糖霜包,而是蘊含在內的肉桂甜,尤其欣賞嚼起來充滿麵團香氣的脆條,而可頌的層次口感也很棒,可再訪的餐廳。 continue reading
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