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5-min walk from Exit 3, Songshan Station continue reading
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Review (9)
如果別人問我最愛哪一類型的餐廳,我一定會不加思索地說夜景、美食、氣氛,三者兼具的約會餐廳在繁華的都市裡、這樣一個面面俱到的餐廳往往都是價格爆炸的高價牛排館 此外、約會餐廳有一個共同點就是....開車最方便搭乘捷運都要走一段路(蠻長一段)搭公車就是狼狽總結上述的那些標準~babe要推薦一個CP值給2000分的約會餐廳、夜景、交通全部都太方便了amba Taipei Songshan 台北松山意舍酒店拍攝的空橋照片是在CITYLINK的2樓,過天橋後到amba這棟是3樓,停車場4樓(amba本棟)沒有空橋聯結至CITYLINK停車場入口 玉成街附近坐落於東台北,是充滿設計感的都會綠洲,擁有壯麗的台北101與基隆河迷人景觀夜晚十分浪漫、用餐的客群素質很高(相當多國外的商務客人士)17樓同樣為check in lobby一側為Que原木燒烤餐廳、另一頭為交誼廳Que原木燒烤餐廳 使用百萬等級西班牙beech oven 烤爐,原木燒烤所使用之木材為龍眼木空氣中瀰漫著龍眼木燒烤的香氣挑高天景區、簡約設計、搭配純手工在地竹編藝術家編制的巨型竹燈無壓力而輕鬆享受美食的氛圍、不需要西裝筆挺或是華麗晚宴服裝服務走相當歐美的路線單人套餐內容https://www.amba-hotels.com/picture/files/Songshan/Que/Menus/amba-Taipei-Songshan-Que-Woodfired-Grill-Set-Dinner-Menu-tc.pdf 單人套餐 1,280 /每人以千元左右的套餐讓babe的期待比較低、事實上美味程度與手藝物超所值自製手工核桃麵包 Served with freshly - baked housemade walnut bread附上奶油與橄欖油兩款抹醬、麵包體本身口感極佳出爐的時候熱呼呼~手撕麵包超有手感看似蠻大一個、吃起來毫不費功夫前菜Starter(四選一Choose one)香煎干貝Seared Hokkaido Scallops 培根苞子甘藍溫莎拉 、 羅旺子 BBQ醬、現刨帕瑪森起士Warm Brussel spr outs salad, tamarind BBQ sauce, shaved parmesan cheese底下的涼拌甘藍溫沙拉與培根起司搭配、鹹香帶有相當豐富的口感上頭的干貝水嫩厚實、切開斷面好滿意香煎蟹餅Seared Crab Cake Salad飽滿的蟹背肩肉,混合蔬菜香料,手工揉製而成,表面煎至金黃焦脆, 搭配涼拌芹菜根細條,茵陳蒿蛋黃奶油醬真真實實的蟹肉、纖維的感覺太爽快了手揉保留天然口感、搭配奶黃醬一起品嚐相得益彰湯或沙拉Soup or Salad (二選一Choose one) Que洋蔥湯Five-Onion Soup以五種蔥蒜-白洋蔥、紅洋蔥、火蔥、蒜苗、大蒜-慢炒而成,再以瑞士起士焗烤Slow cooked red onions , whi te onions, leeks, shallots, garlic, Swiss cheese au gradin湯裡大量的洋蔥絲與熬煮五種蔥蒜後釋放的甜味、搭配瑞士起司簡單焗烤湯頭清爽不失香醇、口感非常滿意(沒有勾芡感)原木煙燻甜菜鮭魚凱薩沙拉Beet-Cured Smoked Salmon Caesar Salad蒔蘿甜菜汁浸泡鮭魚,產生天然紫紅色的紋路,以冷燻處理,搭配炙燒蘿蔓心,烘烤至脆的核桃麵包薄片 、 帕瑪森起士 、 培根酥脆 、 鯷魚凱薩醬Charred romaine heart, thin sliced housemade smoked salmon, bacon bits, toasted walnut bread slice有別於常見的金黃色澤、鮮紅的鮭魚帶有甜菜汁的甜味新鮮的蘿蔓生菜搭配核桃麵包脆片、培根酥脆、帕瑪森起司豐盛而高纖、雖是生菜卻不乏味使用龍眼木燻燒、百萬西班牙烤爐的炭燒風味菲力牛排三分熟X法式羊排七分熟兩樣主食會有一份烤蔬菜(這份蔬食同樣是透過西班牙烤爐烤出來的)保有蔬菜的纖維完整、與最原始的風味隨餐點不同會換上牛排刀、刀刃鋒力好用原木燒烤主菜Woodfire Grilled Main(五選一Choose one)美國菲 力 牛排7oz USDA Beef Tenderloin(+200)烤櫻桃蕃茄 、 阿根廷紅酒醬汁菲力的軟嫩與熟度掌握的恰到好處、肉汁在刀鋒劃下同時潺潺流出搭配阿根廷紅酒醬汁非常棒、與龍眼木燻香的風味讓人為之一亮或是簡單沾上海鹽風味最原始、吃得出肉的的優秀法式羊排 French-Trimm今天讓babe最驚喜的就是羊排的表現很難想像七分熟是如此的鮮嫩與無腥臊味搭配紅酒醬汁的口感與高貴的感受無法言喻直接豪邁用手拿取啃食~完全不擔心撕牙裂嘴、肉質軟嫩無筋烤櫻桃番茄的爆漿感相當過癮剛好可以讓口中充滿肉味的味蕾清爽意猶未盡兩款主餐的烹調風味與手藝餐後的飲品選擇也是誠意像是拿鐵咖啡(熱)洋甘菊(熱)豪邁的大馬克杯、口感可是滑順洋甘菊的回甘與草本的香氣讓胃很舒服(與甜食的搭配相當推薦)隨之送上桌的甜點讓babe感受到滿滿的誠意與不馬虎這件事情甜點三選一香蕉重乳酪蛋糕Banana Cheese Cake新鮮香蕉融入乳酪餡料的特製起士蛋糕,搭配火燒焦糖香蕉、海鹽焦糖醬Caramelized bananas, salted caramel sauce喜歡香蕉與乳酪蛋糕的朋友絕對不容錯過的風味每一口乳酪都有著香蕉的香氣、軟綿濃郁搭配消化餅乾、炙燒新鮮香蕉片、巧克力片整體豐盛到讓人心花怒放佛手柑 檸檬 塔Lemon Meringue佛手柑和綠檸檬融合特製的酸甜內餡,搭配火燒蛋白霜Buddha's hand citron gel , torched meringu 酸V微甜的檸檬塔~擺盤的花俏模樣光看就開心滑順的內餡與酥脆的派底、搭配上頭的炙燒蛋白霜一口品嚐好戀愛的幸福滋味最後的小驚喜是芒果雪酪甜筒~自製的迷你甜筒、脆餅好好吃裡頭的雪酪酸酸的風味讓口氣瞬間清爽口中充滿著水果的酸甜滋味交通便利、又有完美的高空夜景、百萬西班牙燒烤爐(龍眼木)沒有壓力的環境與美式的服務結合住宿與逛街等多項休閒娛樂推薦給大家一個耶誕大餐、跨年煙火秀的好選擇 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Amba 意舍酒店是2012年創立的品牌,松山意舍酒店則是2016年開幕,就在松山火車站與捷運旁。 這次我們主要是到位於他們 17F的「Que 原木燒烤餐廳」來邊享用美景與美食。Check-in 櫃檯位於17F,打開電梯就可以看到挑高的明亮大廳,右拐是休息大廳,環繞著落地玻璃,直接眺望台北市景,清楚的101跟南山微風大樓矗立眼前。配合飯店現代簡約、帶點POP風格的裝潢,甚至還擺著桌上型足球台、還有乒乓球桌(!),充滿年輕活潑的氛圍。同樣搶眼的是頭上巨大的竹籐燈。飯店的17F總共有這樣的巨大竹籐燈共14盞,遍佈在大廳跟餐廳Que裡,全是由台灣南投藝術家將素材搬至大廳,現場手工編織完成後掛上去的。另外還有個特色,是櫃檯前面的一台轉蛋機。轉的不只是一般玩具而已,而是超可愛的一對“筊”,還附上中英文的“擲筊”說明,自己收藏很OK,獨具台灣特色送給外國朋友更適合不過。而原木燒烤餐廳「Que」就位於同樓層,餐廳櫃檯是位於餐廳裡面,而不是飯店櫃檯(▲右上格的左邊那小櫃檯才是),大家別搞錯誒。「Que」因為是以前火車站大樓,所以也把地板模擬以前舊大樓地板的質感,且用餐環境十分怡人,以中間的開放式中島廚房餐廳分為兩區塊。左邊靠外側,擁有整面的窗戶眺望市景、還能看見飛機起降(當天就看見了好幾次);右邊雖然是建築內側,但因為將空間設計為挑高的7米中庭,天花板做成透光的天窗,所以採光也非常好,開闊毫不壓迫感,因此也很常有人來這裡當作婚宴場地,或舉辦各種聚會活動。 這裡全天候都提供用餐:從早上自助早餐、搭配主餐的半自助商業午餐(也是我們今天吃的)、下午茶與晚餐,週末也提供早午餐。此處甚至提供作為行動辦公室,可以做為開會地點。▲ 靠窗一側的用餐區。▲ 靠內側的用餐區,挑高與天窗設計,加上巨型竹燈,舒適簡約。+菜單 MENU中午用餐形式是以半自助餐 ( Semi-buffet) 提供,選擇一樣排餐主食,前菜、沙拉、湯品、甜點、飲料則是無限享用。 其他時段菜單請見:官網詳細菜單+菜色品嚐▲ 麵包「Que」的麵包是他們廚房自己製作的。Amba並沒另設麵包坊,所以就只能在這裡吃到他們的麵包哦。 原味的有小法國/起司雜糧/餐包;甜麵包有葡萄卷/巧克力可頌/蘋果派/(最下面這個我不知道是什麼)。種類還不少,我們無法每個都嚐過,但個人滿推薦起司雜糧的,蘋果派也不錯。▲▼ 自助沙拉/水果/飲品區Buffet 必備的自助沙拉區。除了葉菜類,也有小番茄、黃瓜、鷹嘴豆、燕麥等等。飲品提供TWININGS茶包&自動咖啡機——有Espresso、美式、拿鐵等等。▲ 預拌沙拉區但事實上,我根本沒機會去吃到自助沙拉一區(除了我最愛的堅果們), 因為「Que」提供非常非常之豐富的預拌沙拉,足足有七種、每種都各具特色,光吃這區就吃不完了!▲ 醃漬鳥仔梨沙拉/炭烤野菇沙拉/尼斯海鮮沙拉醃漬鳥仔梨滿特別的,應該是用洋梨加上酸酸甜甜的醬汁去醃漬,咬起來脆脆的。 食材無論是海鮮或蔬果,都很新鮮▲ 柑橘沙拉/炭烤蕃茄起司沙拉/凱薩沙拉/香脆牛蒡山藥沙拉▲▼ 湯品:巧達濃湯/洋蔥湯今天提供的湯品有兩種。根據我跟友人的各自說法,喜歡喝巧達湯的我,覺得他們的巧達湯不錯:奶味夠香,卻又不會太膩;偏好洋蔥湯的友人,也認為他們的洋蔥湯不錯:洋蔥炒得香軟、湯頭喝來不死鹹也不過油。▲ 熱盤區:娃娃菜/烤甜椒/焗烤洋芋/花椰菜/義大利肉醬香腸麵有冷盤沙拉,也當然有暖呼呼的熱食區。 種類雖然不算太多,但每一樣的味道都滿紮實到味的。最喜歡的還是起司滿載的焗烤洋芋,牽絲的畫面真的太誘惑了; 淋上酒醋的義式烤甜椒的風味也很棒。▲ 香煎頂級智利圓鱈(NT$ 1680+10%)我最愛的魚類前三名,鱈魚佔其一(順便說一下,其他兩個是鰻魚跟比目魚顆顆),牠奢侈肥厚的油花實在很難有人可以抗拒。這塊圓鱈雖然看上去表面積不是太大,但其實份量非常紮實。吃的時候會有神奇的感覺,發現怎麼看似小小一塊,明明已經吃了好多口,卻沒什麼減少的樣子xD。 一旁用帶點酸甜的檸檬奶油慕斯來搭配濃郁的鱈魚,口感細緻綿密的法式慕斯醬,無論是味道或口感都很輕盈清爽。 鱈魚的油花沒有預期中那麼豐厚,但肉質還是很軟嫩,表面煎得呈現金黃色,外脆內軟、香而不膩。▲ 美國牛仔帶骨肋眼 16 oz (NT$ 2080+10%)重頭戲兼壓軸的牛排終於上桌!以美式經典的白色橢圓牛排盤盛裝很有美國餐館的風格。 「Que」使用的牛肉來自美國Brandt家族農場,肉質經過35天的熟成。看著廚師豪邁地將厚實的肋眼放在已經炙熱的烤架上,肉接觸高溫的剎那,“滋唰!”的聲響隨著煙霧沖天而起,甚至可以清晰聞到爐火裡劈啪作響的龍眼木,燃燒傳出的燻香。煎過後,廚師再將牛排拿離鐵架靜置冷卻,讓肉汁鎖在牛排當中。五分熟度的牛排,切開後中間呈現略深的桃紅色。 肋眼是牛靠近背脊的肉,油花呈現大理石紋,中間或邊緣會特別有一塊明顯的油脂;嫩度居中,靠近中心較有嚼勁,而油脂附近的肉質則越為軟嫩。 沾著不會搶味的自製牛排醬,16 oz的大份量讓肉食控吃得非常過癮。▲ 黑芝麻重乳酪蛋糕/蘋果派/黑咖啡&紅茶/布朗尼最後終於進入甜點區。吃到這邊其實已經飽到不行了,但甜點控如我怎麼能錯過這區!首先推薦芝麻乳酪,兩者的香氣都有兼顧到,非常濃郁;底下的派皮餅乾夠硬夠脆,甚至更勝他們的原味重乳酪! 麵包區的蘋果派用旁邊的烤箱回烤後,外皮酥脆,口感很不錯。 布朗尼略微普通,還有其他幾款甜點:櫻桃派、奶酪、茉莉凍、咖啡蛋糕、水果派等等,但因為實在吃不下,就透過照片讓大家品香一下:+店家資訊 continue reading
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前不久造訪過「amba意舍酒店」,底特律披薩到現在都還讓我念念不忘,這次造訪的這間que原木燒烤餐廳承襲一貫的藝文風格又加入台灣藝術家原創設計,挑高七米無壓空間下用餐,獨攬高空美麗景緻,非常浪漫,尤其是que引進西班牙百萬級beech oven烤爐,將台灣在地食材在主廚精湛拿捏火候的專業下,呈現出獨具煙燻香的美味,光聽是不是就很讓人心動!▲Que原木燒烤餐廳位於捷運松山站4A出口,過馬路後在左側搭電梯至17樓即可抵達,也可直接在車站3樓走空橋過來,就不用淋到雨囉!順便逛逛車站內的商場美食還不錯,不過空橋開放時間是早上7點至晚上10點。 ▲這次來我們選擇晚餐時間來用餐,時間還沒到我們就在這一區稍座等待休息,這裡一整面大片落地窗將室外炙熱的陽光,轉換成光線柔和的美好視覺,又能邊閱讀或是玩手機的時候欣賞街景,視線再往遠看一點,還能看到台北最高的101大樓,而且椅子都很舒服喔!▲手工自製核桃麵包麵包吃起來有點微酥的口感,非常有彈性,加入核桃、堅果越嚼香氣越明顯,佐橄欖油或是奶油都很不錯,不過很可惜麵包是無法再續的喔!▲香烤北海道帶殼扇貝還未送上桌香氣就隨服務員的腳步移動,濃郁的海鮮香氣陣陣撲鼻而來越發明顯,而且使用湛藍色的盤子與貝類搭配下真的好美,很讓人有想像在海底世界的feel。 ▲干貝與扇貝以燒烤方式呈現,蕃茄淡淡的酸與甜味提升了海鮮的鮮味,對半切開,干貝又大又肥美還超有厚度,扇貝也是,吃起來水嫩嫩超啾絲帶著海鮮原始的鮮鹹味,是道很開胃的前菜。▲香煎蟹餅這道算是道很費工的功夫菜,先將蟹背肉取下混合蔬菜香料,手工揉製在下鍋煎到金黃,旁邊配的是炸蔬菜,口感很獨特很像是在吃小零嘴。而白色沾醬是蛋黃奶油醬作法,沾一點醬吃起來有檸檬酸甜感,甜甜鹹鹹很戀愛的滋味,搭配起來簡直就是2.0升級,直接吃很好吃、沾醬也很好吃,不管怎樣這道很無敵我喜歡。▲原木煙燻甜菜鮭魚凱薩沙拉豪氣的將一整個新鮮蘿蔓生菜佐上碎培根、帕瑪森起司、鯷魚凱薩醬、薄片核桃麵包、甜菜汁泡後的薄切鮭魚片,吃起來很清爽還有淡淡煙燻香氣,不過鯷魚凱薩醬就有點過少了。▲QUE洋蔥湯這道經典中的經典洋蔥湯,每家做法都不太一樣,不過QUE的洋蔥湯表現真的太優秀,而且再沾點一開始送上的核桃麵包,整個超加分!裡面有滿滿起司及焦化後的洋蔥,首先湯匙舀起起司牽絲的模樣就讓人非常心動,再來入口燙到不行的洋蔥甜味與香氣非常濃郁,喝完一整個飽足。▲香煎紅魽魚喜歡吃魚的我們點了這一份主餐,魚皮微酥、魚肉細緻又滑嫩,而且完全沒吃到魚刺非常喜歡,不知道是這款魚本身就沒刺還是貼心的拔掉刺了,魚湯很鮮美有種獨特確熟悉的香氣,詢問之下才知道是茴香油,而且浸泡在魚湯裡的半熟水波蛋、白玉蔥、水蓮,這樣的搭配意外的好吃耶,超鮮美的!▲美國菲力牛排 7OZ點餐時店員沒詢問也忘了問牛排是幾分熟,送上來白盤內一大塊泛著油光焦亮的牛排,附上牛排醬、岩鹽、時蔬,在氣氛使然下用餐頗有燭光晚餐曖味的氛圍,如果再配杯紅酒,真的好適合約會喔!菲力的肉很像是很新鮮高級的生魚片肉,咀嚼柔嫩多汁,有炭烤後的香氣及焦苦味,脂肪含量不多所以沒有過多的油脂,吃起來很嫩口,有點太過期待表現上中規中矩沒有很驚豔,不過牛排醬倒是挺不錯的。▲烤蔬菜 (二人份)這些烤蔬菜也是使用百萬烤爐beech oven燒烤,所以保留了蔬菜的水份與甜度,入口的時蔬的水份就像會爆漿一樣非常討喜,其中V最喜歡烤南瓜吃起來鬆綿可口,S喜歡吃綿密濃郁的大蒜,配上牛排更美味!▲迷你甜筒-雪酪冰淇淋不在菜單之中的迷你甜筒,是意外中的小驚喜,小巧一支很可愛的甜筒是莓果口味,味道酸甜可口、殼又酥脆,儘管這一系列套餐吃下來肚皮已經快爆破了,但是吃到這一支又開胃了,真神奇,難怪大家都說女生有二個胃一個裝鹹點、一個裝甜點。▲伯爵茶 (熱)沒有附茶包的伯爵茶沖泡的濃度比例超完美,淡淡佛手柑及紅茶韻味一點也不澀口,搭配稍甜蜜的甜食恰恰好▲冰拿鐵入飲沁涼冰冰的感覺好涼爽,香醇的咖啡香讓人好有飯後愜意的舒適感,冰拿鐵很有水準,搭配甜點也很不錯▲佛手柑檸檬塔檸檬塔很特別有夾入佛手柑果醬,而塔上白色一粒粒的棉花糖蛋白霜帶著火烤後可愛的焦糖色,造型超美!酸甜之中有塔皮的酥香,又不會有惱人的蛋腥味,但是甜度略高是螞蟻人的愛。▲榛果巧克力布朗尼我還以為冰淇淋會隨炙熱的天氣消逝的很迅速,不過很貼心的是盤子是冰的,這樣就一直能有冰火交融的幸福感,布朗尼吃起來很濕潤很濃郁,搭配如金沙般濃郁溫熱的巧克力醬、巧克力酥菠蘿、榛果、香草冰淇淋,層次感相當豐富,不過甜度也略高,搭配伯爵茶剛剛好的美好。【MurMur食間】用餐前看了一下網路上的評價蠻二極化的,但是今天用餐下來,從開胃菜至飯後甜點飲料,用餐的氛圍與感受都相當不錯,吃的出食材用心與精緻度,不過唯一可惜的是主食菲力不是我所喜歡的口感,表現上中規中矩。 continue reading
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歲末年終從11月下旬的感恩節一路到即將到來的聖誕節和跨年大家都會安排相當多的聚會和聚餐一整年感謝很多朋友很多貴人在身邊照顧與提攜一直說要跟好姐妹一起享用感恩節大餐但是大家工作都太忙了就一路延到12月了這天我們是來到松山車站旁松山意舍酒店17樓的Que原木燒烤餐廳用餐在松山車站要到松山意舍酒店只要穿過車站大樓過個馬路就到囉搭乘電梯一路來到17F松山意舍酒店相當特別17樓是酒店接待處、lobby和Que原木燒烤餐廳18樓是酒店房客可以使用的公共設施19-21樓才是客房的部份17樓的視野本來就很好了lobby的空間很大~因應聖誕節也有相關的元素做佈置手工核桃麵包烤的外皮香酥但是麵包體是相當鬆軟~直接吃就很美味了附上的油醋醬和奶油就隨個人喜好增減搭配使用前菜有四款香煎干貝、手作新鮮布拉達、五色胡椒鮪、香煎蟹餅四選一,我們二個人分別挑選了不同的前菜來一起享用香煎蟹餅手工揉製而成蟹餅煎的表面金黃焦脆輕輕一剝就成二瓣,每一口都能嚐到滿滿的蟹肉搭配涼拌芹菜根細條,蟹餅沾上一點蛋黃奶油醬風味相當特別香煎干貝這道前菜我們異口同聲的讚嘆了干貝煎的熟度拿捏相當得宜上面的羅旺子BBQ醬沒有搶走干貝的鮮味反而提升了風味培根苞子甘藍溫莎拉超美味的~搭配上現刨帕瑪森起士超犯規湯或沙拉是二選一當然我們就是各一囉這樣才能把所有的美食都享用到原木煙燻甜菜鮭魚凱薩沙拉沙拉光是擺盤就是一大藝術呢這道沙拉使用蒔蘿甜菜汁浸泡鮭魚紫紅色的紋路美到像紅寶石般的炫麗搭配蘿蔓心、鯷魚凱薩醬、帕瑪森起士和烤的像是餅乾般酥脆的核桃麵包薄片一般的煙燻鮭魚口味上比較重,這裡則是嚐到了與以往截然不同清爽口感Que洋蔥湯看起來就超威的(是焗烤起司還是湯品???)原來Que洋蔥湯是溶合了五種蔥蒜白洋蔥、紅洋蔥、火蔥、蒜苗、大蒜慢炒而成最後再用瑞士起司進行焗烤端上桌熱呼呼香噴噴真的馬上幸福感就要破表了(笑)不過在口味上也比較重一點囉邊吃邊閒聊邊看夜景真的好愜意其實還有邊拍照(哈哈~~)自從認真在部落格做記錄分享之後不管去哪裡不管吃什麼不管玩什麼總是相機(手機)先吃先拍才輪到我們享用Que原木燒烤餐廳的原木燒烤主菜相當多元化牛肉、羊肉、雞肉、豬排和魚排不管想要吃什麼肉品都能有選擇真的超大心的我們選了牛肉和豬肉白白淨淨的餐盤放上原木爐火柴燒的肉品簡單的放上烤櫻桃蕃茄、阿根廷紅酒醬汁、玫瑰鹽就相當迷人了美國菲力牛排 7oz (須加價200元)原來上方的小木籤是肉品的熟度喔烤過的櫻桃蕃茄放上一點義大利香料風味很棒(我本來就超愛蕃茄的)菲力牛排 經原木燒烤後外皮看起來相當上色迷人內層整個肉汁都hold在裡面,嚐起來肉質相當軟嫩多汁還帶了點微微的煙燻香氣戰斧豬排(七分熟)豬排肉是淺色的呈現出烤網的黑色格線真的太美了所以我挑了一張當首圖(笑)戰斧豬排用這樣的調理方式,嚐起來一點都不乾柴還相當多汁軟嫩只看到排餐沒有配菜?有的喔~配料就是烤蔬菜啦筊白筍、紅黃椒、帶皮薯塊、綠白花椰菜竟然還有整顆的烤蒜頭耶這樣的餐點享用起來感覺真的比較健康最後最後還有甜點喔上甜點之前上來二球超可愛的芒果甜筒也太可愛了讓人一直拍照拍不停呢~嚐起來酸甜酸甜好爽口芒果甜筒像是在幫我們的味蕾做轉場嚐了一系列的餐點之後用芒果甜筒做轉場最後以美美的甜點為今天的聚餐做結尾佛手柑檸檬塔檸檬塔是我一直都很喜歡的甜點這裡是用佛手柑和綠檸檬融合特製的酸甜內餡再搭配火燒蛋白霜光是造型擺盤就超吸睛的了~蛋白霜看起來像是一隻可愛的剌蝟呢佛手柑檸檬塔酸甜度適中~隱約中帶點清爽的感受榛果巧克力布朗尼好友點了冰咖啡來搭配巧克力布朗尼我覺得布朗尼是一個很奇妙的甜點感覺其貌不揚但總有個人的風格的呈現給饕客可以簡單吃完全不加裝飾也可以像這樣淋上溫熱巧克力醬附上香草冰淇淋華麗登場說了今天走優雅風上了菜在大快朵頤之前一人來一張假掰優雅照(笑) continue reading
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穿過市民大道,經過松菸彎進中波北路,amba台北松山意舍就在不遠處了。國賓大飯店在近年和同齡飯店相比,轉型的相當成功,amba在西門町提供吃吧、聽吧等藝文型態極濃的娛樂空間,位於松山區這間amba大樓還是第一次來,包含住宿還提供原木燒烤的牛排海鮮餐廳-Que原木燒烤餐廳每間高級牛排餐廳都有它的噱頭處,就是差異化有些餐廳賣的是老闆的名聲響亮、有些餐廳著重用餐氛圍或是服務,que原木燒烤餐廳特別的在以台灣本地的荔枝樹或龍眼樹原木將優質牛排或生猛海鮮放在爐火上柴燒。經原木燒烤後,外皮酥脆、內層肉質軟嫩多汁,並帶有煙燻香位於17樓的Que餐廳可以坐擁基隆河沿岸景色,這裏大概就是屬於台北的百萬夜景吧單人套餐選擇較為單一,這麼說的原因我來舉例,像:湯或沙拉是二擇一,當你選擇湯時,就是只能喝洋蔥湯 ; 相對的你不愛洋蔥湯,你也只能接受鮭魚凱薩沙拉的選項雖然我們今天是兩人一齊用餐,至少各點一道可以互相分享,不過通常一個人都可以想有沙拉和湯各一份的阿(被寵壞XD) 所以我有因為這件事將今天用餐標準提高到我身高的高度 (很高的意思)自製手工核桃麵包一上桌擺盤的樣子真的好美啊,胖嘟嘟的核桃麵包外皮烤得好酥,內裏柔軟到放奶油上去,一遇熱融化,融進麵包紋理縫隙中,聞起來麵香很足,果真味道和外觀相同美好香煎干貝 Seared Hokkaido Scallops培根苞子甘藍溫莎拉、羅旺子 BBQ 醬、現刨帕瑪森起士干貝大小不是用50元硬幣來形容了,煎好的干貝尺寸沒有縮太多,微焦的外表,將干貝汁緊緊鎖在裡面,咬下去滿滿干貝的鮮味白胖胖的大干貝肉質鮮嫩味美,忠實的呈現食材本身的風味手作新鮮布拉達 Housemade Burrat新鮮布拉達乳酪、榛果青醬,搭配以香草籽糖漿浸泡的新鮮草莓和香草沙拉沒錯!就是一整坨大起司,壓在榛果青醬上頭,每一口都可以吃到起司和青醬衝突的口感什麼是布拉塔乳酪?布拉塔乳酪可以分兩個部分來看:外層是莫札瑞拉起司,裡面裝的內餡是由製造莫扎瑞拉時產生的柔軟凝乳碎塊浸泡在鮮奶油裡而製成,難怪滋味更加醇香近年紅遍歐美,而在台灣某些義大利餐廳也能瞧見這款乳酪了。不論是由水牛乳或一般牛乳所製,布拉塔乳酪可說是這幾款中滋味最豐富濃郁的。外表乍看之下好像跟新鮮莫札瑞拉沒什麼兩樣,都是圓球形狀布拉塔混有鮮奶油成分,吃起來更為濃郁,帶有入口即化creamy的口感坦白說,一開始看到圓球狀的起司本尊,儘管它長得很可口我都會很擔心吃膩這件事情直到單吃青醬才懂了主廚的巧思,單吃青醬的嗆口和味重,搭配濃稠的起司反倒發揮解膩的作用如果你算是早訂位,可以和服務生指定靠近窗邊的席次,眺望基隆河和週遭的市景,絕對和官網說嘴的浪漫情境一模一樣開頭提及的台灣本地的荔枝樹或龍眼樹原木 近些年來有越來越多的餐廳,標榜自己是以柴燒來做料理,因為柴燒不同於一般瓦斯料理,能夠讓食物帶有一股木頭香氣,能夠為料理加分,而以往都是在離開都市的地方,比較能夠品嘗到這樣的香氣,在都市較難看到柴燒的爐具,因為光柴燒的煙味和木柴的保存方式,必須投入大筆的成本來克服Que 洋蔥湯 Five-Onion Soup以五種蔥蒜 – 白洋蔥、紅洋蔥、火蔥、蒜苗、大蒜 – 慢炒而成,再以瑞士起士焗烤洋蔥湯在法國是最受歡迎的家常菜品之一,它在法國的地位,如同味噌湯之於日本,紅菜湯之於俄羅斯,是傳統飲食中的經典,展現著國家特有的飲食習俗和文化風情而Que的洋蔥湯真的真!材!實!料!集結以五種蔥蒜 – 白洋蔥、紅洋蔥、火蔥、蒜苗、大蒜 – 慢炒而成那香氣真的是難以言喻的美妙,吃起來味兒偏重美國菲力牛排 7oz USDA Beef Tenderloin (+200)烤櫻桃蕃茄、阿根廷紅酒醬汁看到這玫瑰色的肉質立刻融化,它不只是尋常頂級牛排會出現的玫瑰色,湊近瞧,它的紋理非常非常細緻,幾乎找不到半點毛細孔我想這就是百萬級西班牙beech oven 烤爐 的 作用,在這麼有厚度的牛排可以保有恆溫,在牛排外觀呈現微焦,但內裏是最剛剛好的溫度直火炭烤鎖住肉汁,接下來再放入特製龍眼木煙燻並使其回溫,把肉汁保留,同時龍眼木香氣也會滲入牛肉裡而且要跟大家分享很誇張的事情,吃起來太像黑鮪魚大腹肉的高端口感,這一年我吃了四種日本牛,從宮城牛到但馬牛都有,這些頂級和牛除了畜牧條件和品種具有特色外,還有一點是在嘴裡的燃點不同,有些牛肉是入口即化,讓你差點把舌頭當作牛肉吞下去在我吃來Que原木燒烤餐廳的牛排是燃點較高的,儘管美妙的入口即化,但加長了停留在嘴裡的時間,讓你可以來的及感受,真的非常好吃!大家要點,不會後悔戰斧豬排 Pork Chop碳烤櫻桃蕃茄、阿根廷紅酒醬汁戰斧豬排絕對是讓你吃到飽翻天的功臣,沾取阿根廷紅酒醬汁也很好吃,我不是第一次吃戰斧豬排了,我認為這裡的豬排有水準之上在大口吃主餐暫時告一段後,服務生端上兩個超迷你精緻的芒果甜筒讓我們調整嘴內平衡飲料我們各選了一杯熱拿鐵和冰拿鐵,在點餐時我很俗氣問了服務生,請問冰拿鐵有漸層嗎看吧看吧!果真和服務生說的一模一樣,有漸層才叫冰拿鐵啊曾經在咖啡廳想自己動手做壁壘分明的冰拿鐵,才知道這需要技巧,在半杯滿的牛奶和冰塊,添入濃縮咖啡,必須直落在冰塊上端才能有漸層的冰拿鐵真的蠻不簡單的!榛果巧克力布朗尼 Hazelnut Brownie烤榛果、巧克力酥菠蘿、溫熱巧克力醬、香草冰淇淋除了一樣是新加坡luzerne餐具,這甜點塊頭十足,而且這榛果巧克力布朗尼 可以吃到三種巧克力製法巧克力片,巧克力布朗尼和巧克力醬,口感是大人味的微苦,香濃,果真是大人的人生啊真的很好吃!高潮絕對不止於主餐,甜點讓人也超驚豔!!佛手柑檸檬塔 Lemon Meringue佛手柑和綠檸檬融合特製的酸甜內餡,搭配火燒蛋白霜最用心的,是為了讓檸檬塔呈現最好吃的風貌,這盤子是經過冰盤的,讓我不禁想站起身掌聲鼓勵如果你帶新認識的友人或重要的長輩來這用餐,除了一拳擊倒大家集中在常見牛排餐廳的思維,重點餐點絕對讓你滿滿的面子或是重要紀念日和生日聚餐來這裡,大家一定對你挑餐廳的品味舉大拇哥我對檸檬塔也是有做功課的,坊間檸檬塔多是檸檬和萊姆呈現兩種不同酸氣,這裏巧秒使用佛手柑這點很具創意吃起來的酸感也比較柔和平順,我非常喜歡整體而言,是非常棒的牛排餐廳選擇,坐擁台北市夜景,在底雅的器皿品嚐用心的料理,而且最重要的主餐絲毫不遜色,我們在邊吃時還回想以往吃的老饕牛排和肋眼牛呈現的風味,Que原木燒烤餐廳的菲力牛真的很好吃,因為龍眼木和beech oven 烤爐讓原本應該是油脂較少的菲力牛在沒有豐富牛油的情況下,就像黑鮪魚大腹肉的絲滑口感,快找個紀念日和重要朋友的生日,來享受單人套餐,門檻沒有一般牛排餐廳來得高,CP值也肯定看得見的! continue reading
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