Pure Cuisine 純歐法料理餐廳

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入住北投老爺酒店~除了可到附近找尋在地巷弄小吃也可選擇在位於一樓的❋純 歐法料理餐廳❋享用結合當地食材的精緻歐法餐點每道料理都是經過營養師與廚師精心研發.以講究原味的低溫烹調料理方式.將美味與健康完美結合在這裡用餐的時候一直聯想起最近在看的韓劇劇中男主角溫靜善開的好湯good soup就跟這裡好像XD每道端上桌的料理都是視覺與味覺的雙重饗宴呢!! ❋純 歐法料理餐廳❋位於北投老爺酒店的一樓從捷運新北投站出站之後步行一分鐘 飯店整體空間以「泉」的意象貫穿,並利用柔順蜿蜒的曲線作為內部空間連結元素及主要造型風格 ❋純 歐法料理餐廳❋的裝潢設計也是沿用的概念不過第一眼看到其實還蠻像大樹延伸的感覺 餐廳內以溫暖的黃光搭配特殊的玻璃瓶燈飾營造浪漫氣氛自然光透過整片的落地玻璃溫柔灑落白天在窗邊用餐感覺也很棒呢!! 我們入住的當天晚餐及隔天早餐都是在這裡享用想看詳細MENU可直接點這裡 ❋純 歐法料理餐廳❋的晚間套餐共推出饌和品兩種套餐價位分別是NT2680/NT1680小菲今天品嘗的則是午間限定的純套餐-NT980總共有四道菜.包含開胃小品.一道冷前菜或湯品.一道主菜及甜點餐前的歐式麵包柔軟香甜~可以搭配一旁的紅酒醋醬享用 開胃小品結合在地食材~精緻且美味比較讓我驚訝的是歐法料理居然吃的到涼拌絲瓜以養生枸杞妝點看起來更加誘人~而且吃起來很清甜潤口呢!! 湯品-旬味絲瓜濃湯/蛤蜊風味這道濃湯也讓我們挺驚豔的以往絲瓜蛤蜊通常都是用熱炒的烹調方式呈現誰能想到居然可以變化成一道香醇的濃湯裡面的蛤蜊也相當多讓整體口感鮮甜好喝!! 特級紐西蘭 PS菲力/綠胡椒培根肉汁菲力的肉質軟嫩多汁搭配特別的綠胡椒培根肉汁香氣十足之外吃起來帶點微微辛辣感一旁的配菜有櫛瓜.香菇等清蒸野生鮮魚/淡味蝦湯/草山綠色蔬菜野生鮮魚本身的肉質紮實彈牙.不需特別調味能吃到食材本身的甜鮮底下的蝦湯濃郁可以搭配一起入口有食用花點綴讓整體看起來色香味俱全餐後飲品為紅茶 其實整餐吃下來最讓小菲喜歡的就是餐後甜點我們今天品嘗的是焦糖風味琥珀達克瓦茲 光是一旁細緻的裝飾就已經讓人少女心大發XD酥軟的達克瓦茲甜而不膩搭配中間綿密入口及化的內餡真的超好吃阿!!還好喵娘不愛吃甜食兩份甜點都被我吃光光~哈哈哈 接下來介紹早餐的部分❋純 歐法料理餐廳❋的早餐採自助式前菜與沙拉及單點主菜和現做蛋品整體來說真的相當豐盛而且好吃!每位NT600+10%~這價位其實不算貴所以也是有客人特地來這裡吃早午餐的哩!! 不加一滴水的現打果汁 熱咖啡/紅茶 沙拉吧蠻特別的一點是你可以加已經調配好的沙拉醬或者是交給廚師~由他來加入不同清爽醬汁幫你特製一份專屬的沙拉 火腿起司盤/燻鮭魚 精緻的水果盤~小份量讓你一次營養到位!兩種例湯都很暖胃好喝 熱食的部分不多~不過因為還有另外可單點的主菜~其實也算是足夠了! 新鮮麵包柔軟好吃 果醬也是自家製~可以吃到果肉的呢!!小朋友最愛的活力穀片 小杯裝的優酪乳 看到有梅子番茄小菲二話不說立刻拿酸酸甜甜的超開胃阿小菲這天其實一早七點就先去參加飯店舉辦的祕境探訪爬山爬了一個半小時因為早餐是七點才開始~所以回來時超餓的!!一下子就拿了一堆開始猛吃而且好笑的是我出門沒多久~喵娘就帶著小球下來吃飯結果等我爬完山回來祖孫倆居然還在吃~小球看到媽媽立刻開心的跟我打招呼~你們是當吃下午茶嗎哈哈哈 現做蛋品有太陽蛋.西式炒蛋.糖心水煮蛋.西班牙烘蛋可選擇現點現做的感覺就是不一樣而且裝在小鐵鍋裡上桌超可愛的耶!!! 原本以為主菜的份量應該不多但端上桌時有嚇到阿~這樣吃個兩三份基本上就飽了!哈哈 牛小排胡麻烏龍麵~烏龍麵Q彈滑溜上方的牛小排肉片也相當有誠意阿咖哩牛筋拌飯一早吃到咖哩飯還以為在日本XD日本的早餐都少不了咖哩阿~他們家的咖哩不會辣~濃郁香甜~配上份量十足的牛筋.洋蔥讓人忍不住一口接一口的吃光光 若是喜歡吃包子的朋友千萬別錯過"老爺手工包子"因為是將歐法料理和台菜結合~口味有紅酒牛肉/蒜味田螺/紅槽鮮蔬上桌時是用可愛的小蒸籠裝盛 小菲點的紅酒牛肉包裡面內餡紮實而且真的就是紅酒牛肉耶(廢話XDD)不得不說放在包子裡吃起來有點奇妙但是是好吃的喔!!!我個人蠻喜歡的!! 整體而言❋純 歐法料理餐廳❋無論是餐廳氛圍或是餐點口味都在水準之上重點是有營養師作把關~即使帶長輩來吃也不會覺得負擔太大 continue reading

來北投不是泡溫泉和逛北投圖書館與北投地熱還能幹嘛？中午肚子餓了，來犒賞自己一下如何？北投老爺酒店 純。Pure Cuisine 收到老爺酒店邀請的那一剎那還真的開心極了！馬上通知叮叮，我們準備要出發去北投老爺享受健康美食歐法料理 純。Pure Cuisine！原來北投老爺在去年十二月二十日正式開幕呢！準備邁入第九個月，而且又在北投溫泉這一級戰區！競爭激烈啊北投老爺酒店主打健康管理服務、溫泉及各種體適能、SPA服務，以及精緻歐法料理而二到五樓是健康管理醫院，六到十樓就是老爺飯店了！而為何又會有健康管理醫院呢簡單來說針對個人健康管理、營養師諮詢結合一泊二食與溫泉飯店結合，概念真的很棒！還有位於十一樓的 品Lounge所以料理都是由廚師與營養師經過充分的研議討論，所產生出的料理！而北投老爺飯店在設計概念上走一個師法大自然環境！用泉、石、木為主軸出發。並邀請到了荷蘭知名麥肯諾建築師事務所精心設計！打造出 純。Pure Cuisine ！地理位置其實很好找，捷運新北投站下車就看到了！步行大約兩分鐘，如果有開車有地下停車場，機車就要附近找位置囉炎炎夏日走到北投老爺底下，準備踏入囉！興奮興奮準備來嚐精緻歐法料理囉！ 一進門左邊是休息等待區！左邊就是純。Pure Cuisine 跟著我看一遍可以看到右邊是裝潢很特別的純。Pure Cuisine 左邊櫃台則是飯店接待的想上去還沒辦法哦！除非是房客休息等待區，後面的壁畫則是為藝術創作家林文魚的作品採用為北投石的創作之源而館內也依據綠建築標章(EEWH)之環保無毒綠建材，更打造出環保、節能綠建築！接著接待人員帶我們入場，看到荷蘭建築師精心設計的餐廳，非常有質感我們來看看用餐座位區，總共容納五十八人位置，位於前方的果汁、咖啡吧由內往外看，座位是很寬敞的，舒適不擁擠可以看到天花板上方很像樹木延伸一般，而垂掉的燈具則是代表果實！其他則是用石頭來建築，三大元素到齊聽經理說這裡主廚很厲害還曾經效力於喜來登、福華、晶華等飯店而且還曾經到米其林餐廳見習耶！所以我也間接享受到米其林料理！？而叮叮很努力的紀錄著而我等不及開吃了！這是靠窗一角椅子座起來是很舒適的當天我算是剛開始營業就到場了，陸續都客滿了各位朋友們呀～要訂位哦我們的位置，菜單很快就送上來了上方的吊燈很特別來吧！讓我們翻開菜單精緻早餐與午餐套餐 還有單點與飲品 經理還跟我們介紹了，這些生菜來源等等！與我們自家陽明山菜農栽種北投老爺酒店專屬無農藥安全蔬菜，為我們的食材上安全把關。重點是無農藥喔！是不是非常厲害？今天餐點是精緻午餐套餐＄９８０＋１０％四道料理(前菜、湯品、主菜、甜點、飲品)別看這幾道料理而已，吃到後面可是很有飽足感的先送上副總親自特調的龍眼蜂蜜喝起來非常爽口呀！蜂蜜味道很鮮明淡淡的甜味很好喝！副總還真的很厲害用餐前看到這個是什麼？原來是橄欖油，旁邊是放麵包的，盤子設計就很有巧思！送上來兩個麵包圓的是紅酒桂圓與青蔥麵包服務人員詢問要不要加入巴沙米可醋？好奇之下我問了一下？是北義大利的葡萄酒醋再去加以調製成為了巴沙米可醋沾上麵包的口味會有點酸酸的，別有風味，而且這巴沙米可醋的容器也太有趣了吧一口咬下非常扎實的口感！可以看到紅酒桂圓裡面有不少的果肉，口感很清晰！非常愛這款另一款青蔥麵包當然也不遜色，一口咬下在嘴巴裡非常的香！ 而且老爺的麵包都是親自烘焙製作的，其實每咬一口都非常的香，送到桌上都還是熱騰騰的！麵包無限吃哦，所以我又要了一次...這次送上來的是鹽味可頌與拖鞋麵包拖鞋麵包就像一般的歐式麵包，而鹽味可頌口感非常的多層次並帶點微微的鹹味，叮叮超愛！因為我發現兩次為不同的麵包所以我便詢問了服務人員原來麵包是隨機出餐的，但是都很好吃！ 前菜鮮蟹洋芋煎餅配繽紛生菜佐紅椒汁可以看到那生菜也就是剛才所說的陽明山自家的無農藥生菜淋上開心果油還有幾滴的覆盆子醋！開心果油搭配生菜不會油膩的口感淡淡的香氣與覆盆子醋很完美的搭配！再來看這洋芋煎餅可以看到我切開有看到些微的蟹肉絲！馬鈴薯的口感比例比較多！蟹肉成了配角再搭配廚師調製的紅椒醬汁！ 低溫爐烤櫻桃鴨胸佐香草青醬我說主廚啊，這擺盤與料理呈現方式也太驚艷了，我都捨不得吃了！旁邊是櫻桃一口鴨肉配一個櫻桃是最棒的吃法，你有沒有發現五捲鴨胸內的生菜都不一樣？主打健康養生歐法料理！所以吃起來會有五種口感搭配下方的青醬更是好吃連不敢吃鴨的我都吃完他，鴨胸非常軟嫩的口感且沒什麼鴨味，搭配櫻桃更是酸酸甜甜！ 湯品部分來囉綠竹筍濃湯配法式油封鴨這湯品也很厲害，都用了不少蔬菜熬煮打成泥沒有勾芡、沒有加任何調味料！全部原汁原味的呈現最簡單的綠竹筍把它轉化為西式湯品，喝起來清淡些！不過裡面有不少油封鴨肉嫩又鮮美！大黃瓜濃湯配煙燻香草豬都叫大黃瓜了！當然有著很順口的瓜香味然後還有很多切丁的香草豬，煙燻的味道很濃郁有些肉丁還會有豬皮的Q彈口感！主菜登場鮮煎生態蝦佐法式芥末奶油醬私心的說有點小難過！蝦子可以再多個兩隻可能會更好一些！但什麼是生態蝦？就是在一個無任何汙染的環境底下生長、低密度、讓蝦子吃自然生成的藻類與草食性魚類共存且少用飼料餵食不用藥！讓蝦子在自然環境成長。但是這蝦子其實還滿大的！肉質吃起來非常的彈牙很Q而且很有蝦的甜味，底下的法式芥末奶油吃起來不膩口 嫩燜雞腿搭柔煮鮑佐白蘭地肉汁可以很清楚的看到上方有一顆鮑魚！鮑魚大小還算適中旁邊還有不少蔬菜加以點綴！雞腿肉的部分已經幫你去骨了用白蘭地去悶煮還真是一道很有創意的料理！吃起來白蘭地的味道已經有揮發掉些了雞肉本身的鮮甜味道還是在的！肉質也是軟嫩的鮑魚口感厚實！彈牙？廢話他是鮑魚啊！ 主廚即興創作甜點盤看了這甜點的料理名稱，也就是說甜點一切是當天看主廚決定的看的出來用心的擺盤讓你的視覺與味蕾能夠創造雙贏的部分！有著草莓、無花果、水果口味的棉花糖，厲害的是那奶泡！非常的爽口不會有一般奶油的那種油膩感，蛋糕類似香蕉蛋糕的口感，搭配水果吃層次更豐富 最後的飲品冰拿鐵冷熱可選附上糖水可自行取捨 南洋國寶茶以南非產紅茶當基底喝起來有淡淡檸檬香氣也是冷熱可選其實料理數不多、可是吃完一套了！肚子是有飽足感的，但不至於撐，且料理都是走健康養生路線！我看到旁邊有一平台原來這裡是早餐的 Buffet 區後面的鍋碗還真是一門裝置藝術吃完別急著走！旁邊還有一小區塊商品專賣區有賣麵包餅乾、蘋果醬、各式各樣商品、還有剛才的巴沙米可醋的容器耶！還真是想買 總結：每一道料理都感受的到主廚的用心、以及食材上面的選擇！再搭配營養師與廚師討論過後所產生的健康養身歐法料理陽明山無農蔬菜與營養師把關的 純。Pure Cuisine 真的值得一試不論是約會、聚餐、家人聚會都很適合的！還是很重要的一句話別看餐點數量少，可是吃得飽的哦 continue reading

用餐時間：2016/06/09(四)利用端午假期菜菜子前來北投老爺酒店，老爺酒店佇立於捷運新北投站對面，交通上來說十分便利，很開心今日可以同時品嚐純Cuisine歐法料理並享受運動水療池的設施，關於今日的體驗菜菜子將分成兩篇文章來寫，這篇主要分享純Cuisine歐法料理的餐點內容，第二篇則著重於運動水療池的設施介紹及體驗心得，以及老爺酒店的背景介紹。話不多說，馬上來進入今天視覺與味覺雙併的美食饗宴吧！＊此篇為體驗文，全文內容為當天用餐之真實感受走進北投老爺酒店大門後，酒店服務人員及親切前來招呼，大廳右手邊便是今日要品嘗的Pure Cuisine歐法料理餐廳，左手邊有沙發區供客人稍坐休息，整體的環境空間寬敞又舒適，讓菜菜子對老爺酒店的第一印象很好。先帶大家看一下Pure Cuisine歐法料理餐廳的整體用餐環境。Pure Cuisine歐法料理餐廳算是半開放式的空間，座位共有60席，每個座位皆是舒服的沙發椅，搭配不同色彩的抱枕更讓用餐心情愉悅；前面吧台區放了新鮮色澤鮮艷的水果，給人健康、營養均衡的感覺，上頭天花板流線型的木紋懸掛著彩色玻璃吊燈，有些現代感，還沒用餐就先殺了好幾張底片，映入眼前的景象美得不像話！今日品嚐的是午餐時段，Pure Cuisine歐法料理餐廳的營業時間如下：早餐 07:00-10:30午餐 11:30-14:30下午茶14:30-16:30晚餐 18:00-22:00自備酒水服務費收費方式：葡萄酒每瓶NT$500元、烈酒每瓶NT$300元晚餐於6/1開始改為$1,580套餐起　這是今天品嚐的饌套餐$2280+10%，午餐另有純套餐$980+10%及品套餐$1580+10%的選擇喔！法式手作麵包-佛卡夏、粽子麵包(端午限定)佛卡夏麵包是義大利人最愛的家常麵包，外層揉入黑橄欖烤的香酥，撕開麵包內層卻又帶勁，嚼起來Q彈又有嚼勁，麵包本身已帶有麵粉香氣，沾點橄欖油醋味道更棒！另一個做成肉粽樣貌的麵包可是端午節限定才有的粽子麵包，粽子麵包就是利用麵包取代糯米，以麵包夾粽餡的方式呈現～這個粽子麵包真的是菜菜子第一次吃到，覺得覺得今日來好有福氣；帶勁的麵包撕開來裏頭的餡料就是粽子常見用料，有蝦米、香菇等，是鹹的麵包口味而且不油膩，意外好吃而且蠻搭的耶！好驚喜！冷前菜-頂級牛小排佐傳統醬汁這道冷前菜一出心頭便春花朵朵開，廚師就像是畫家般盡情在餐盤上揮灑，這牛小排旁的花花草草不僅止於裝飾觀賞用，還都可以呦！純Cuisine歐法料理善用當地食材，以講究原味的方式烹調，除了健康的烹調手法連蔬果食材都是親自栽種把關，以不使用農藥的方式產出健康新鮮的食材。鮮嫩的牛小排肉片單吃便能吃到本身的肉鮮味，帶點油花不油膩卻增添軟嫩口感，沾點這自製的荷蘭醬風味絕佳！熱前菜-花蟹蒸蛋搭生態蝦脆片吐司 熱前菜，花蟹蒸蛋搭生態蝦脆片吐司更是讓我驚豔，上桌時，心裡想著：「咦？服務生怎麼端了個鳥巢上桌？」 湊近點瞧，哇這道菜真是太有趣了，這才發現平時被我們丟棄的蛋殼原來還能這樣變化。鳥巢的部分是炸麵線，乾燥帶點硬度，不論色澤或凌亂的線條還頗像做成鳥巢的稻草，蛋殼內的則是綿密的蒸蛋，上頭鋪了蟹肉及卵，滑順的蒸蛋口中有蟹肉本身的鮮甜和卵鮮味，味道上很棒，一旁的蝦肉也很有彈性很鮮美，吃得出食材的新鮮。對了，值得一提的是餐廳出菜前都有先熱盤，好讓食材不會因為碰到冰冷的盤子還快速掉溫，這個細節掌握的很棒！湯品-水田芥濃湯配嫩煎干貝這道湯品由嫩煎干貝先端上桌，接者服務生會到桌邊緩緩注入水田芥濃湯，這綠色的色澤恍如牧草汁，不知喝起來味道如何，我心裡想著；舀起一口送進嘴裡，溫熱、濃郁還有一點植物的纖維，欸～味道不錯耶！干貝煎過本身有逼出些許油脂還帶點炙燒的香氣，將清爽的水芥菜打成濃湯正好解油膩！兩者搭配一拍即合，不一會功夫便將濃湯喝光光！主菜-爐烤澳洲和牛佐波特酒醬汁主餐選擇這道爐烤澳洲和牛佐波特酒醬汁，五分熟，服務生送上了胡椒鹽、海鹽和玫瑰鹽方便蘸牛排，不過今日牛排佐上波特酒醬汁口味已經蠻重的其實不太需要沾鹽。牛肉本身口感不錯，外層有些焦香但裡邊還很粉嫩，或許是因為我本身很少吃醬汁牛排，平時也常吃原味挺少沾醬，這醬汁對我來說有些多口味也較重，吃得有點不習慣。起司-法式可麗餅搭堅果起司盤起司也是我的最愛，這道起司拼盤同樣用了小花小草和水果點綴，我喜歡起司或乳酪的鹹味，跟麵包一起吃還不錯，這麵包有烤的酥脆外型還有點像洋芋片，再來個葡萄、果乾蜜餞，還蠻不錯的一道拼盤，而且透明的盤子我覺得好酷阿！非常有個性的一到擺盤，I LIKE IT!!!甜點-文森即興創作甜點盤今天的甜點是巧克力慕斯和萊姆冰淇淋，巧克力慕斯也太可愛了吧！巧克力做成的一對翅膀就像隻可愛的鳥兒，吃起來不會太甜膩還帶有一點巧克力的苦香，對不嗜甜的我而言不會太甜膩！萊姆冰淇淋也不賴，帶有萊姆酒香的冰淇淋還放了手指餅乾，讓冰淇淋吃起來更有層次，我很尬意喔～飲料-黑咖啡最後就用這杯黑咖啡結束今日視覺與味覺雙享受的歐法料理，休息一下前往沐Hot Spring溫泉池準備泡湯囉！ continue reading

話說北投老爺因為是OT案所以門面實在低調到一個不行哪~~~~一進們的大廳休息區 簡單的白色系看起來清爽又舒服~ HI~這位老爺!! 此行的主要目的是來品嚐老爺很創新的歐法料理非常感謝老爺酒店的邀請與招待PURE 純CUISINE 每道料理皆以健康為出發點~餐廳使用的蔬菜多來自陽明山的小農無農藥的栽種 而每道料理皆是廚師與營養師經過充份研究原來健康的餐點重點不在於熱量的多寡 而是使用當令食材順應季節才是對身體最健康的方式全料理無任何非天然的添加~因此更考驗的廚師的手藝 打破我們一般認為健康的料理就不美味的迷思吃完這餐實在讓我由衷佩服!!來吧~咱們一起一探健康又美味的料理到底會是怎麼呈現? 口味又會如何呢? 挑高的空間讓人沒有壓迫感餐廳桌距也很適中 位子不算多 那麼低調的老爺依然擋不了他的光芒中午12點後來用餐的人還真是不少呢!!金色的Mneu略顯老爺的貴氣~中午套餐：980元+10%(每一人)中午MENU下載很可愛的瓶子 大圓裡是橄欖油 小圓裡是果醋分別由上面及左邊2個出口 很有意思的設計 服務人員個個親切有禮關心卻不過於干擾 很讓人欣賞他們的服務 幫我們倒了橄欖油及果醋讓我們等等沾麵包吃法式手工麵包都是師傅自己做的 每天提供約6種不同口味不加發粉用的是老麵 剛烤好~所以都是熱騰騰的~吃完麵包都可以一直再續 很大方~ 今天的六款麵包通通都好好吃!! 麵包扎實但柔軟 料多又實在~(左)杏桃麵包 內有好多的杏桃乾 又香又好吃~~(右)伯爵無花果 淡淡伯爵茶香 內也有無花果乾 (左)蔓越莓 裡面好多蔓越莓干(右)咖哩芥末 麵包本身有咖哩香中間有夾咖哩芥未醬 甜甜的 (前)黑豆抺茶 麵包有淡雅的抺茶香中間是大顆甜甜的黑豆跟乳酪 (後)蜂蜜亞麻子 這個甜甜香香很簡單但很好吃哦~前菜鮮蟹洋芋煎餅配繽紛生菜佐紅椒汁後方的生菜選用了不少高級的進口生菜淋上油醋醬 清爽好吃哦!!!紅椒汁調的很好吃 而且營養又美觀二塊鮮蟹洋芋煎餅也煎的好漂亮~也頗大塊的呢!! 帶著奶油香氣的馬鈴薯吃得到一塊一塊的感覺~可見絕對不是用粉去泡出來的~牽絲的地方是蟹肉 整個蟹肉比例不算高但提個鮮味也是很有餘了 低溫爐烤櫻桃鴨胸佐香草青醬 出乎我意外的呈現方式~~我跟小黑先生二個人都瞪大雙眼了!!! 是用櫻桃鴨捲著各種不同的生菜 中間有櫻桃及食用花朵的裝飾~這樣的呈現方式 漂亮極了~~~而且每一捲都很精采 鴨肉嫩又香 沾著香草青醬實在好好吃真的是健康又美味耶~~到這裡已經想起立拍手了怎麼辦?! 湯品大黃瓜濃湯配煙燻香草豬每種湯裡都加了7~8種的蔬菜下去熬煮最後打成泥不勾欠、不加雞粉 純天然的原汁原味 喝得到清爽的瓜香 還有蔬菜們的清甜內還有很多切成小塊的煙燻香草豬煙燻味很香 豬肉很軟但富有口感~有豬皮QQ的我好喜歡!!綠竹筍濃湯配法式油封鴨常常吃到的綠竹筍沙拉 這回也拿來入西式濃湯了呢~~真的是實實在在的感受到老爺將台灣在地、當季的蔬菜融入料理裡湯的味道比上一道淡一些 有馬鈴薯泥感內有好多的油封鴨肉 已經撕成一塊塊 超嫩又鮮美 嫩煎野生季節鮮魚佐酸辣香檸醬一問之下今天的是野生石斑魚呢~~ 我真的很愛吃魚~所以毫不猶豫的選了這道!!這裡的擺盤真的讓我很喜歡簡單乾淨中又帶著華麗的感覺 灑上幾片食用玫瑰花瓣點綴真是美麗~稱其為低調的奢華也一點都不為過啊!! 一份有二大塊的魚肉 過癮~!旁邊佐蕃茄洋蔥醬及馬鈴薯泥 淡雅清爽底下的酸辣香檸醬有泰式的感覺~ 魚皮煎的好脆 我跟小黑先生二個搶著吃~石斑魚肉質有彈性、多汁、肉厚 魚肉品質的新鮮完全沒話說~唉喲~~看著看著我又餓了!!嫩燜雞腿搭柔煮鮑佐白蘭地肉汁雞腿已經去骨且分切好囉~最重點的是中間還有一顆鮑魚啦~~其中還有許多的蔬菜其中削成蛋形的紅白蘿蔔讓我覺得很不簡單~因為看了日劇天皇的料理番 才知道將蔬菜削成蛋型很花費時間且也不易~ 白蘭地肉汁與舒肥做法的雞腿肉真是搭配合宜~口味不會太重 但味道又有進去 同時也能吃到雞肉的鮮真是不簡單 連蔬菜都燉煮的好吃!! 不算太大的鮑魚 厚實 香Q彈牙 味道之鮮哪~~ 主餐後稍做休息 就送上了今天的甜點及飲品甜點沒有固定 都是主廚即興創作的甜點 古典巧克力及杏仁蛋糕盤飾以食用粉紅色薔薇點綴 夢幻感加分再佐以草香醬、碎開心果及新鮮水果一開始我以為是巧克力布朗尼 後來餐廳的人跟我說是古典巧克力 比布朗尼更柔軟細緻 果然濕潤綿蜜 入口即化 而且是濃濃的苦甜巧克力香 真是討喜的一道甜點呢~~二塊吃完實在意猶未盡呢!! 創意芒果提拉米蘇看慣了平常一杯杯的提拉米蘇了嗎?!這盤散狀的提拉米蘇獨具創意 愛文芒果香又甜提拉米蘇散狀的呈現 口感偏脆比較有巧克力餅乾的感覺~二小球是慕司 非常的柔滑細膩 不論是搭在一起吃、各別單獨吃 通通都讓人滿意餐後飲料熱帶風情茶 從顏色來判斷應該是有加紅石榴汁呢~這杯小黑先生說很好喝哦!!我是光看顏色就覺得它好美哦~~~ 南非國寶茶(熱)我一向很喜歡南非國寶茶的味道~另一方面也兼具幫助腸胃、照顧皮膚、安定神經各種對身體不錯的效用呢!!這裡的還有加入乾柑橘增添風味 搭配甜點很適合 北投老爺的餐點有了不同的創新從大家熟知的buffet 變成了健康養生又美味的套餐個人覺得一點也不失老爺酒店的水準與風範 反而更上一層樓每道料理都吃到他們的用心 確實也讓我們吃的安心當季的食材、陽明山無農藥的純淨蔬菜、營食師的把關、調味適中想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog continue reading

雨中, 近期不禁想著, 這是一個多雨的夏日, 而且奇妙的並不像往年一樣總是午後的雷陣雨 雨來的時間常很奇怪, 是用餐時間, 所以這一整個夏日我在享用美食之前, 多數被大雨淋濕 一次是傻, 二次是笨, 三次還中招就蠢了, 為了避免這個蠢字 所以開著車, 雨滴還是一樣的招呼過來, 不過, 這次是在車子擋風玻璃上, 被雨刷撥開 冒著雨也要來吃的, 是新北投老爺酒店的純 , Pure CUISINE 也因為下雨 , 開車進地下停車場停好, 坐上電梯到達1樓 這間位於溫泉鄉的漂亮新飯店, 非常豪華, 位於新北投站一走出來就到的地方 完全符合台北人最喜歡的『坐捷運就可以到』的興趣 門口這水果盤式的櫃台頗具匠心, 一時間覺得有走錯之感, 這該是間極漂亮的文青下午茶或咖啡廳 美麗的外場在詢問後確定這就是我要找的餐廳, 滿懷愉悅 雖然這邊溫泉很好, 但還無緣試試, 時當正午, 就是要吃午餐 這裡提供了早餐, 午餐, 下午茶與晚餐 (看吧, 我就說很有華麗的下午茶餐廳的fu ) 午餐是980 NTD + 10% , 可以提供夠正式的餐點且又對上班族來說偶而奢侈一下的價位 午餐與晚餐自然不可能一樣 有著麵包, 前菜, 湯品, 主菜, 甜點, 飲料 餐點選項堪稱華麗, 但細心的友人發現了個有趣的結果......沒有牛肉 店內之所以會被我覺得很特別, 是因為這個 對, 這是燈, 裝在瓶子裡的LED 燈 很多這樣的燈頗具巧思, 但如果是晚上來就好了 想著晚上來這邊時,屋頂垂掛的這些各色瓶燈, 搭配略暗的景, 應該會是很美的吧 店內裝璜整潔舒適, 空間也寬敞, 心情就愉快了起來 裝潢也漂亮 彩色鍋具頗為吸睛.....拍照技巧稍差, 沒去掉左下角一些正在處理的雜物 篇幅都快用完了, 雨天也不可以拍張藍天白雲騙稿費 更糟的是部落格不是算頁來計算的( 大笑) 那麼，來看食物 ●麵包 麵包加油醋, 經典款 橄欖油是標配, 就可以選要不要, 凡夫俗子如我當然是都要 還是無法忘懷陳年醋的那股香氣與酸甜味 麵包當然很好, 至今吃飯店餐還沒吃過那間店會作到失敗的, 也許要開飯店首先就是先抓到一個上好的麵包師傅 但西式這種搭配法總還是覺得那裡不對勁, 對, 麵包太好吃了, 通常都是可以續的 那就會快樂的沾著油醋一口一口吃, 最後的結局只有兩個 1. 為了後面的餐點忍住不吃麵包, 等等被侍者收走或是最後吃不下它 2. 很愉快的吃了很多麵包, 最後什麼都吃不下 這點東方式的吃法還是高明一些, 你絕不會看到宴席先給你來碗米飯!! ●低溫爐烤櫻桃鴨胸佐青草青醬 這道菜上來我先是臉部抽動, 讓友人微笑, 她微笑的原因很簡單, 我愛拍食物 最怕就是這種一直線的排列 而且這是五種不同的蔬菜與鴨胸搭配, 一般的食物攝影師可能會想要放大光圈拍第一個把後面糊掉, 美則美矣 但主題是只想給人看第一個鴨胸肉組合以下省略 ? 或是焚琴煮鶴一下拿出手機靠著小感光元件一次拍清楚全部? 好在身為網路相簿裡有十萬張食物照片的本人總是有辦法 臉部抽動完之後則是露出大笑的表情 理由是這低溫爐烤 Oven Baked 好像翻不出低溫之意, 只是近期總是有些天才級同行為了舒肥 ( Sous Vide ) 和直火對決吵個不停 這會又低溫 ( 是不是舒肥不知道 ) 也爐烤 ( 是不是直火對決也不知道) 總之應該可以讓兩方滿意了吧 ( 大笑 ) 不過就是一個吃, 口中的滋味比較重要 這菜一共有五個低溫爐烤鴨胸, 每個都與漂亮的蔬菜作成了很漂亮的擺飾, 還不忘點綴些散落花瓣與胡椒, 底下落上一筆青草青醬 帥氣外場大概覺得這客人臉上表情不斷變化一半是瘋了另一半是擔心菜不能吃 還特別說明這些蔬菜都是可以吃的喔 鴨肉看來幾近全熟但嚼來仍帶鮮嫩, 還真懷疑是不是Sous Vide產物 青菜好吃但單吃的話有點搶掉口味較淡的鴨肉味, 後來發現每個鴨肉捲吃前先沾底下醬汁吃就完美了 ●鮮蟹洋芋煎餅配繽紛生菜佐紅椒醬汁 很美的一道菜, 也很健康 喜歡健康的人看左邊的繽紛生菜, 不健康的看右邊那個蟹肉洋芋煎餅 生菜漂亮, 而且上面佐了朵我一直拍失敗的小花 醬汁也不賴 煎餅就更漂亮了, 每次看到弄得那麼漂亮的擺盤總是會覺得破壞它好可惜 酥脆的外皮底下是整顆切塊的馬鈴薯, 煮透後香嫩可口, 再配上蟹肉風味 好吃, 且欣賞這作法, 這菜若是搞成馬鈴薯泥也不意外, 只是切塊又煮透的口感總是更棒 ●盛夏節瓜蔬菜湯 當湯品只有三種選擇時, 你又需要介紹兩種口味, 就會面臨一個難題 如果你最喜歡的口味被坐你對面的友人點走, 你就得在剩下兩種裡選一個, 如果其中另一個有你打死都不吃的食材 那......選擇就變得簡單了 回到主題, 節瓜應該是櫛瓜之誤, 但菜單上這樣打我們就尊重店家的取名權 蔬菜清湯, 湯味很好, 爽口, 味道層次豐富 蔬菜也很豐富, 櫛瓜我花了一點時間去接受它, 因為它和我死都不吃的黃瓜總還是長的有點像 烤的已經完全ok , 煮在湯裡, 嗯, 其實意外的很不錯, 當然外型還是可怕到我要閉眼吃掉 ●綠竹筍濃湯佐法式油封鴨 相對於一堆瓜, 特別是黃瓜, 這道湯的兩種材料都是我所愛, 綠竹筍鮮甜可口, 油封鴨濃郁美味 搭在一起嘛, 很美味的濃湯, 不過鴨肉稍稍過於搶味一點, 讓綠竹筍不是那麼明顯 ●嫩煎野生鮮魚佐酸辣香檸醬 這天的鮮魚, 是紅條 誠實說, 我是個懶鬼, 而且小時候被魚刺梗到過, 吃魚就是不喜歡刺多的魚 但西式餐點最棒的地方是, 老外也都是一堆懶鬼, 這些人連雞腿有骨頭都嫌煩寧可吃雞胸肉, 那這種人發明的料理肯定沒什麼刺 XD 那紅條, 這名字有點熟又有點不熟, 不上市場的人不會知道牠是啥, 青星九棘鱸這名字應該就更少人聽過了 總之有去過市場或是去過水族館的, 會看到一種紅色的大魚, 上面有一堆藍色班點......對, 我們把這很漂亮的魚殺了吃了 也有人把它當成石班家族的一員......對啦, 界門綱目科屬種, 把牠們追溯到『科』這一部份還不巧真是同一個科, 以此類推人類與猩猩也是一家 根本是身上有班紋的礁岩帶魚都叫石班吧 一般牠很常出現在宴席上, 用蒸的, 這邊用煎的 旁邊為什麼佐了蕃茄與洋芋泥就別太介意了,至少洋芋泥配上醬汁很好吃 魚肉很細嫩, 煎過後的魚皮焦香味與酥脆感都棒, 懶人的我很喜歡這魚排 ●勃根第紅酒燉羊膝 相信我, 這羊膝原本的顏色更深一點( 笑) 請不要因為拍攝效果就說它是咖哩羊膝, 事實上它沒有一絲咖哩味 羊膝底下的蔬菜, 有點奇妙 我很少在西式料理看到高麗菜就是 醬汁不錯, 羊膝軟嫩 羊膝美味, 肉很好吃 保有羊的鮮味而吃不到腥羶味, 勃根第紅酒的調味醬, 個人其實很少吃的出在料理內的酒味是那一種 這可能就要換其他大德來介紹了 ●主廚創意甜點 看到草莓就開心, 不過旁邊的覆盆子醬和甜栗子也好吃 底下的餅與醬汁也好, 很好吃的甜點 ●飲料: 冰的熱帶風情茶與拿鐵 都不錯喝的飲料, 可以有冰飲真是開心 ( 友人喝到卡布奇諾也愉快) ●總評 很棒的一間餐廳, 美味的午餐, 悠閒的氣氛, 愉快的假日午後, 莫名其妙的一場雨 寫了很多字與廢話, 與常見的風格不太相同, 只是因為某些特殊的事 也是人生中的一種風景 以料理來說, 就以知名部落客友人的形容『美味又具有巧思』做一個收尾 免得變成感傷情緒的發洩又再寫3000字 continue reading