Prime One牛排館

Open Now

Now Closed

台北十大必吃牛排推薦台北花園大酒店餐廳【PRIME ONE 牛排館】2018年曾榮獲米其林餐盤推薦牛肉是以美國牛、澳洲和牛為主，提供高品質的乾濕式熟成牛排，還有多款全新的海陸美饌，搭上花園景觀玻璃屋的用餐氛圍，燈光好氣氛佳，適合約會、慶祝生日、聖誕節的餐廳！#萬華區小南門站美食  【PRIME ONE 牛排館】榮獲2018米其林餐盤推薦，也是台北必吃十大牛排館之一。結合台、日、法烹調手法，並用地食材融合New Cuisine的西式套餐。提供美國杉河農場、美國蛇河農場…等頂級肉品品種，並以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味，設有以喜馬拉雅岩鹽牆打造百萬乾式熟成室，使肉質於熟成過程中自然吸收高礦物質鹽分，風味更顯層次、餘韻自帶甘甜。搭上靜謐的空間、精湛廚藝、貼心的服務，讓人享受奢華有品味的牛排盛宴。 ▼玻璃花房的裝潢環境，寬敞優雅，以玻璃、木材打造出的用餐環境，異國風情濃厚，有偽出國的感覺，聚餐、約會、慶生氛圍一流。    ▼設有一間包廂，約可坐8-10人。 (低消$25000)我們今天5個人就是預訂包廂座位。 ▼半開放式的廚房，可看到主廚精湛的手藝，過去曾聘請許多國外大廚來此指導與合作，可惜因疫情許多活動都暫停了。 【PRIME ONE菜單】提供美、澳兩國牧場的頂級肉品，並以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味，也有豬排、羊排、海餐…等主菜可挑選。✔️套餐均含：手工麵包、冷熱前菜、湯品、主菜、配菜、甜點、飲品。 (PRIME ONE菜單) ▼水資＄80/人，可選礦泉水或氣泡水。 【餐前麵包】提供兩種口味的麵包搭配黑蒜奶油。洋蔥麵包 迷迭香麵包  ▼兩款麵包都好鬆軟，好好吃，只是蛋寶更喜歡迷迭香麵包，搭配黑蒜奶油的香氣與順滑口感，會令人著迷！ 【美國吉拉多生蠔】＄280/顆不在菜單，須預訂！吉拉多生蠔肥厚大顆又鮮甜，裙瓣爽脆層次分明，還有些許微妙的榛果味，又鮮又肥誰能扺抗？ 【冷前菜】今日提供的是紅魽魚刺身，搭配醋凍、五彩芝麻，紅魽魚肉質細緻，與微酸香醋凍一同吃下更顯鮮甜。是說在牛排館吃生魚片，還真是特別的經驗！ 【熱前菜】今日的熱前菜是炙燒雞腿肉，雞肉吃起來微焦香，帶有濃厚的印度香料味，搭配下層的鷹嘴豆泥，口感更豐富還帶有清爽感。 【熱前菜】這是與台北花園酒店裡的泰式餐廳《花園thai thai》合作推出的「泰式蝦餅」，味道鮮美，但口感有點像台式甜不辣，搭配酸甜的泰式醬汁後，才有泰式風味感。 【海鮮清湯】這是一碗非常濃郁的海鮮清湯，湯喝起來有濃厚的蝦膏味，裡頭還有滿滿的蟹肉絲，每一口都是鮮的感覺。 【栗子濃湯】桌邊現沖熱湯，喝起來細膩、香甜又溫暖🎃裡頭還有蘑菇及核桃碎，是一款會愈喝愈順愈清甜的湯品。 ▼我們5人用餐，點了5款牛排套餐，全部上桌後超級壯觀，有一種牛排吃到飽的錯覺😂店家提供四款鹽巴，(夏威夷火山鹽、煙燻鹽、紅酒鹽、法國鹽之花)搭配牛排增添風味。     ▼我們的策略就是每一盤都各夾一塊！   【銀橡樹亞歷山大谷卡本內蘇維濃紅酒】牛排大餐，美酒相陪！這是一瓶2014年，味道十分豐富的紅酒，有著黑醋栗、成熟覆盆子、烤過椰子、香菇的風味，很適合搭配牛排，可提升口感還能平衡油膩感。 【美國Prime乾式熟成28天肋眼牛排12oz】經典明星菜品！專業的乾式熟成室，搭配喜馬拉雅岩鹽牆，讓牛肉在熟成的過程中，淬煉出昇華風味。5分的熟度，完全不會滲出血水，吃起來表皮酥香、肉質柔嫩油花豐富又多汁，風味迷人，大家都喜歡 【美國蛇河農場極黑和牛金牌肋眼12oz】店內最頂級的牛排！選用擁有絕佳培育的自然環境的美國蛇河農場，以日本黑毛和牛、美國安格斯牛混種的極黑和牛，遵循日本高品質的孕育方式餇養長達20個月的極黑和牛。建議可以吃3~5分的熟度，肉質超級細嫩、油脂豐富香甜，一口吃下，牛肉的美味盡在口中綻放，讓人回味無窮！ 【美國Prime濕式熟成30天菲力牛排 6oz】喜歡柔嫩且不油膩的牛排，選菲力就對了！沒有多餘的脂肪和筋膜，吃起來鮮嫩又有肉感，入口後還有淡淡的奶香味，只要沾點鹽提味，就好吃！ 【美國Prime濕式熟成30天老饕牛排 6oz】老饕牛排為肋眼上蓋肉，是珍貴的精華部位，油花如大理石般分佈，軟嫩適口，經過濕式熟成30天，風味更是濃郁完美。因為媽媽不敢吃太生，只好幫她點7分熟，雖然看點來有點焦黑，但吃起來還是有牛肉的軟香及鮮甜感，建議還是要點5分熟，牛肉的口感會更嫩又多汁。 【美國Prime濕式熟成30天丁骨牛排30oz】重磅推薦！大份量的丁骨牛排，一邊是肉質鮮嫩的菲力；一邊是軟嫩油香有咬勁的紐約客。雙重口感，雙重享受，完全滿足大口吃肉的需求令人為之瘋狂啊！ 【牛排配菜】這裡提供的「牛排配菜」有：生菜沙拉 馬鈴薯泥 奶油蘑菇 份量非常少，大概每人分一口就沒了！ ▼5個人想要多吃一點生菜解膩，送來也沒先告知是以單點計價，結帳時才看到帳單這盤要＄280心情難免有點"乾"！《蛋寶543》這一次來到台北花園酒店的【Prime One牛排館】一口氣吃五款乾式、溼式熟成牛排牛肉是以美國牛與澳洲和牛為主，牛排都處理得不錯，口感、品質都很優秀！我們五個人點了五種不同的牛排，大家可以品嚐不同口味，也算新體驗，加上森林玻璃屋的用餐環境，舒適有氣氛，整體的用餐過程非常愉悅，爸媽也很喜歡。只是，冷熱前菜、主餐配菜，都是配置好的沒得挑選，我也沒遇過會拿生魚片、印度風味雞、泰式蝦餅來當前菜的牛排館，這大概就是主廚想做持自已的菜的堅持吧！建議有不吃的食材，訂位時務必先告知，讓餐廳可事先規劃、調整菜色哦！推薦給大家~  continue reading

20190201所謂的好朋友就是中午12:15約吃飯 集合時間是13:00的那種會不會太逼人了一點就在匆忙之中從新店殺來花園大酒店雖然知道花園大酒店的Prime One牛排館很有名但我每次來這邊都是來工作 無緣來享用美食Prime One在花園大酒店的後方我是問了一下服務人員才找到牛排館的入口是有點隱密的地方 Prime One牛排館獲得米其林指南推薦這件事就不用我多說了吧所以今天第一次來用餐 還蠻期待的說因為有人要趕高鐵的關係所以我們就點了一個商業午餐我不用趕高鐵 就點了一個完整套餐囉(其實後來發現套餐跟商業午餐的差別就是多了一個前菜） 手工麵包有兩種口味 考的外皮很酥脆 裡面卻很軟 還有特製的松露奶油醬一個不小心就吃了兩塊啊 這是我套餐的其中一個冷前菜非常的精緻有培根 黃色的義大利麵管裡面有滿滿的起司很特別也很好吃 商業午餐的前菜 是沙拉 看起來也很不簡單喔除了貴鬆鬆的西班牙火腿之外還有一顆處理的晶瑩剔透的水波蛋一整個好漂亮 套餐的另外一道熱前菜本來以為是干貝結果沒想到居然是白蘿蔔一整個有點小失望 哈哈哈 黃澄澄的南瓜湯很濃超好喝服務生會先在旁把碗送上之後再用茶壺倒上南瓜濃湯（其實有時候不太清楚為什麼很多餐廳要這樣子 當場現倒裝好 跟在廚房裝好送上來會有差別嗎？ 哈哈） 我最喜歡的肋演牛排 上頭有果乾還有我最喜歡的芥茉籽醬我這份是五分熟 我個人是覺得蠻剛好的 外焦內軟 牛肉也是超ｊｕｉｃｙ服務人員還送來五種不同的塩選擇性也太多了吧有鹽之花 紅酒塩等等但是我好像還是最喜歡芥末籽醬 哈哈 餐後的咖啡 蠻普通的 對我而言醒腦效果好像不是很好 就不多介紹了 套餐的甜點除了草莓點綴之外 旁邊綠色像草地的是海綿蛋糕 商業主餐的甜點看起來好像還比較誘人呢來看一下環境吧餐廳本身是屬於長條型的 有大片的對外窗 屋頂也是透光的 所以整個餐廳採光非常的舒服最重要的是餐廳看出去都是一整片綠油油的樹 看起來真的超舒服的啦這個最裡面的位子應該是最佳座位了把靠窗而且兩邊都是綠樹在窗外半開放的廚房可以看到廚師正在裡面忙碌還有廚師的介紹呢附上菜單 給大家參考一下喔花園大酒店就在小南門站的附近 從這邊到西門町或台北車站也蠻方便的不過如果真的要說台北市的五星級飯店牛排餐廳我還是想推圓山牛排館啊 ＣＰ值最高阿20171005@台北 完全不輸教父的圓山牛排館20170829@台北圓山牛排館 老饕就該去的隱世高檔牛排連假前的最後一天很開心大家可以在短短的時間內立刻集合來個小尾牙然後就準備要各自回家過年了希望新的一年大家都可以身體健康 開開心心的每個新年新願望都可以達成走過路過 也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧 美食是努力工作的附產品台北花園大酒店 Prime One台北市中正區中華路二段1號 02 2314 3300#3368 continue reading

台北多家知名的高價牛排館集中在信義/大安/中山/內湖..中正區的Prime one倒是在這區稱王了台北花園大酒店.風格與近期開幕的飯店OR五星飯店完全不同帶點傳統老牌飯店的設計.像是國外觀光客會配合的四星級飯店Prime One 獨立一區的用餐環境打造透明玻璃木屋.與主棟環境差異甚大.算是最大的加分用餐環境讓我想起了西華飯店 ♥2015年情人節首推餐廳♥ 西華飯店-Toscana義大利餐廳 *芝加哥牛排教父坐鎮西華飯店只到8/22*以獨特的乾式熟成方式，讓美國頂級牛肉與喜馬拉雅岩鹽一同熟成，讓牛肉軟化同時富有岩鹽的特有風味Babe品嘗過西華的乾式熟成後.難以忘懷一分熟的超美妙滋味每間熟成牛排的風味有所不同南京東路『Danielis丹耶澧義大利餐廳』 3日預定:風味獨特的乾式熟成丁骨牛排Prime One精選核桃木、龍眼木…等不同木材直接用爐火燒烤，透過主廚精準火侯的掌控，讓牛排外層焦香內部軟嫩多汁火侯掌握如果沒有控制好松菸 約會推薦 ♥ 誠品行旅 in between之間 ♥ 坐擁信義101美景 X 極上自然和牛乾式熟成 X 湯汁爆炸的菌菇就稍微美中不足Prime One的桌面擺設也很不同光是桌面那個礦石燭台.就讓年齡層往上拉個10歲開了一瓶非氣泡礦泉水後~隨之就送上餐包與奶油奶油超豪邁的整盒Prime One的麵包非常美味兩種口味分別是:上方的迷迭香與下方的洋蔥兩款最棒的部分在口感.外酥內軟帶有彈性大方的抹上奶油.藉著溫度讓奶油被麵包氣孔吸收整個好吃到不行.如果喜歡吃洋蔥麵包的.莫爾頓的手工麵包吃過永生難忘信義 Morton's The Steakhouse 台北莫爾頓牛排館 *品味極致奢華/生日大幸福* Love Baco street謎.頂級巧克力蛋糕麵包吃不完.店家會收走.不會詢問是否需要打包.這個部分比較少見雖然今天是情人節~但是平日提供的套餐今天店家還是很友善地讓我們點選了Babe大愛和牛.金牌極黑怎能不品嘗雖然店家主打乾式熟成.但是肯尼喜歡稍微軟嫩一點的溼式熟成來自美國蛇河農場的45天肋眼牛排我們選擇3分熟的雙人套餐從開胃菜開始可以選擇兩道日本北海道干貝/番茄.茄子燉飯碩大肥美的干貝煎到外層金黃.裏頭水嫩底下的燉飯採用義大利作法.不屬濕潤軟爛路線.帶點奶香口感上頭畫龍點睛的撒上番茄粉.一點帕瑪森起司的香氣炙燒黃耆鮪魚x韃靼嗅覺一點海味.品嘗起來卻是新鮮.用心的酸v檸檬柚子醬與不嗆辣的提味芥末個人覺得是用心而好吃的一道日式創意開胃奶油野菇湯不浮誇的大眾喜歡類型.順口濃郁不過稠.同類型的濃湯更喜歡萬豪的湯品大直 Marriott Hotel 萬豪酒店「 Garden Kitchen」空降最高CP值得老饕牛排現磨的胡椒更加分北京烤鴨清湯.像是黑色唱片盤凹槽裡放上切半花菇與手工餃子淋上不平凡的清湯.babe個人覺得頗有深度~很好喝餃子皮很薄透.肉末很新鮮.鴨味十足伴隨著牛排的兩款配菜一款式松露薯泥.這個松露味道淡淡der最好吃的薯泥台灣第一間米其林星級的法式餐廳 L'Atelier de Joël Robuchon@Bellavita ♥ 2016情人節推薦 ♥另一款的生菜沙拉.感覺少了點甚麼我相當懷念In between的大器來到了重頭戲!!金牌極黑和牛肋眼3分熟外皮果然如介紹的一點酥脆完美的3分熟.濕式熟成.保有乾式熟成的風味肉汁緊鎖其中.油花非常滿足與喜馬拉雅岩鹽一同熟成，讓牛肉軟化同時富有岩鹽的特有風味幾乎免沾醬就非常可口肉質帶有些許的嚼勁.細膩的油香畫在嘴裡肉質細膩.確實是很美味的和牛服務生顯些生澀.需要自己要提味鹽巴提供三款:喜瑪拉雅海鹽/紅酒鹽/玫瑰鹽換上牛排專屬刀後開始品嘗切開濕式熟成3分熟的肋眼和牛完全不費工夫每一塊地熟度都很棒.油花也是入口即化搭配的三款配菜可以再加一點用心中間的五香果乾真的有點衝突巧克力三重奏慕斯呈現方式看起來貌似冰淇淋.品嘗起來會覺得冷冷DER一點油Babe最喜歡左邊的黑巧克力.濃郁苦甜旁邊的紫色覆盆莓風味酸甜解膩檸檬乳酪.上頭又是慕斯我確實怕死了全都是慕斯的感覺.很希望有簡單的起司蛋糕搭配冰淇淋即可最好吃的甜點在台灣第一間米其林星級的法式餐廳 L'Atelier de Joël Robuchon@Bellavita ♥ 2016情人節推薦 ♥甜點出餐後5-8分鐘飲品才出現已經習慣高價牛排的用心器皿.來到Prime One 真的會少了點奢華感洋甘菊X熱拿鐵總觀Prime One的牛排表現很優秀 肉質與手藝可圈可點玻璃木屋的空間感很鄉村風.唯獨客人離開座位後不立即收拾的凌亂感拍照起來不美觀前菜到湯品都很喜歡餐前麵包也很好吃.我覺得如果對方詢問我.我是會打包的配菜與牛排上頭擺盤稍嫌簡約甜點可以再多元化ㄧ些服務態度都很好.就是專業度不足我的溫馨情人節~謝謝肯尼幫我設計的花束不吵雜.寧靜.不講求翻桌率.價格也可以接受.單純品嘗牛排單點蠻推薦的 continue reading

話說魯到PRIME ONE時有點嚇到，因為我們是當天的唯一一組客人，讓我瞬間有種包場的感覺XDPS沒想到用餐到最後，有樓上的房客下來用餐，我的包場理程碑沒了OrzΩMENU因為我們用的是餐卷，所以主菜已經固定，前菜、湯、配菜、甜點自選。Ω主菜是由美國杉河農場濕式熟成45天肋眼牛排，調整為21天熟成。這裏的廚房應該不算大，開放式，共有3~4位大廚在準備，各司其職。Ω麵包-洋蔥麵包& 香料麵包洋蔥麵包和香料麵包香氣溫和，但麵包外層香、薄、酥、脆，內裏鬆軟帶點口感，熱熱的嚐起來盡是麵香，不囉嗦，應該是是今年吃過最好吃的西餐麵包。Ω洋蔥麵包(左)和香料麵包(右)，一般來說，如果麵包還行，魯通常通會加點，不過這裏的麵包給的十分誠意，算一算一個人三大塊，我想一般人要吃的話，可能牛排還沒上就飽了，不過，魯胖好吃客，所以...........~"~Ω前菜1-炙燒黃鰭鮪魚&韃靼。章魚薄片、酪梨山葵泥、柚子凍除了炙燒後的淡淡烤香，黃鰭鮪自身的酸香也更為突顯，個人覺得底下章魚薄片口感稍韌，沒有加到什麼分數XD不過搭配清爽的酪梨山葵泥和酸鬥帶甜的柚子，搭配黃鰭鮪魚還算有增添到風味。Ω前菜2-嫩煎鴨肝。鳳梨冰沙、印度薄餅鴨肝的油脂是不會膩口的溫和，搭配鳳梨冰沙還滿清爽的。Ω湯1-北京烤鴨清湯。烤鴨煎餃、冬菇、松露烤鴨清湯清澈(不知道算不算是澄清湯)，有種類似香菇雞湯的氣味，味重，香濃，層次豐富，應該是有下了不少功夫的清湯。而煎餃、冬菇則是在自身香氣外再加強口感上的層次感，搭配著湯頭享用著實美味，個人覺得是滿有記憶點的湯品。Ω湯2-奶油蘑菇湯。低溫水煮64度C嘉義帝王蛋、酥脆藜麥&風乾火腿碎奶油蘑菇湯不是很濃郁，反倒是溫和順口，剛好映襯出帝王蛋的濃稠感和香氣。Ω美國杉河農場濕式熟成21天肋眼牛排21天熟成的肋眼牛排，肉香足不油膩，溼式熟成沒有濃重的堅果香氣，所以品嚐起來的整體感覺是溫和的，不是強烈。Ω上蓋肉自然是在口感及風味更加細嫩高雅，建議是後來再品嚐，絕對讓人印象深刻。Ω調料搭配1。糖煮蕃茄、醃蒜頭，芥茉子牛排搭配的有上述三種，個人不得不說，以搭配牛排的調料來說，不俗。糖煮蕃茄溫和的酸中有明顯的甜蜜;醃蒜頭軟、Q、口感像是龍眼乾，沒有嗆味，而是酸、甜，類發酵的香，和溫合深層的蒜香，風味十足，是三種裏頭魯最喜歡的一種;芥茉子也不是單純的酸，而是有點苦、不會討厭的微酸微澀，也是別有風味。Ω調料搭配2。鹽。鹽之花、紅酒鹽、玫瑰鹽(紅)鹽之花、玫瑰鹽算常見到，所以少吃到的紅酒鹽今天吃最多，我也覺得滿不錯。Ω配菜1-普羅旺斯燉蔬菜& 爐烤紙包杏鮑菇普羅旺欺燉菜蔬菜就是以量取勝，溫熱中盡展多種食蔬的整合風味。Ω配菜2-爐烤紙包杏鮑菇杏鮑菇有加上七味粉調味，所以有點微微的辣感，簡單又適合搭配。Ω甜點。法式烤蛋白餅& 新鮮莓果甜品莓果(左)的比蛋白餅(右)更有多元風味，個人喜歡多一些。Ω飲料。冰黑咖啡魯不會喝咖啡，但這裏的冰咖啡應該算味道重的，微澀中帶酸、苦，會回甘，感覺喝下去精神整個來了，建議沒練過的，晚上來用餐不要完飲它，不然就會像魯一樣後來整晚失眠Orz先不論魯是不是這天少數的客人之一，魯個人覺得Prime One的服務不錯，上菜都有主動而且不急促的完整菜色說明，雖然服務我們的妹妹有點小緊張，但很盡力，感謝妳。主餐牛排雖然沒有讓我特別驚豔到，但也不算太差，在麵包、湯、排餐的調料搭配上，個人覺得都有細節上的亮點存在，用心讓人感受得到。或許未來有機會又存夠coco的話，再來試試非餐卷配置的自點牛排囉……。 continue reading

兩人的紀念日在Prime One和Toscana兩間牛排館之間猶豫最後決定先來嚐嚐花園酒店的Prime One Steak電話訂位時覺得對方的應對似乎不符合餐廳形象應有水準實際用餐過後也的確覺得很需要加強，文末會再詳述 長形內部空間並不大，桌數相當有限可是氣氛非常好，接待入座的是名國語流利的德籍經理 參考MENU時已送上熱呼呼麵包及一人一大份的奶油麵包鬆軟溫熱，兩款皆為有特殊香氣口味好吃是好吃，但我還是喜歡原味麵包抹上奶油的香 點選了餐廳主打的21天熟成美國肋眼牛排10oz套餐價2580元+10%，含前菜、湯、甜點及飲品點套餐可以半價加點配菜，若單點主餐就只能使用原價點配菜噢！▼熱開胃菜 (單點價480元)脆皮豬五花、豬肉可樂餅襯西洋梨酸甜醬這脆皮豬五花真好吃！皮薄且酥又脆，肥肉部分油卻不膩可樂餅口味偏台式，表現亦不俗 ▼奶油白花菜濃湯襯嫩煎干貝 (單點價380元)直接在桌邊倒入玻璃碗內，質地細滑濃稠充滿奶油與蔬菜的甜香，不時吃到培根細碎表面煎焦的甘貝香氣十足，口感Q彈 ▼綜合生菜 半價加點140元油醋醬帶有果香，清爽解膩 ▼馬鈴薯泥 半價加點90元&酥香薯條 半價加點90元薯條酥脆且非常燙口馬鈴薯泥很是細緻，奶香適中不膩，口感輕柔 ▼21天乾式熟成美國肋眼 10oz置於喜馬拉雅鹽盤上的牛排肉香四溢，依建議點選三分熟不過從切面看來已過熟，接近五分，邊緣則有七分口感上的確偏熟且越靠近邊緣越顯得乾口中間處較吃得出肉香，肉質也很有彈性如果覺得越吃越鹹可以請服務生幫忙換到瓷盤上撇除熟度問題，肉質與肉香等整體來說其實很棒，實在可惜 ▼檸檬塔 (單點價380元)沒有多問私自猜測應該是由六國點心坊提供塔皮酥硬，檸檬餡酸甜度拿捏的正好好吃的甜點就是完美的ending ▼黑咖啡帶有微少酸氣，熱熱喝並不明顯也算順口 Prime One與飯店內另一間義大利餐廳相連廚房似乎是共用的，或是為相同廚師就不得而知整體來說對於餐點都很滿意，除了牛排有點小掉漆但討論後都覺得會想要再來用餐(只是熟度可能要提醒一下XD)一開始提到的服務態度問題除了訂位電話中應對不良的小問題之外主餐接近吃完時，另一名同樣穿著套裝的中年女性前來桌邊毫無笑容指著鹽盤淡淡的問一句「這要不要？」我回答「不用了，謝謝」對方便不發一語的將鹽盤收走而且從坐下到結帳離開，都沒有服務生來為我們加過一次水我認為此餐廳的風格、價格以及食物水準都歸類在高級餐廳這樣子的服務表現顯然讓人感覺失望了希望下次前去用餐時，能夠有所改善與進步【Prime One Steak】地址：台北市中正區中華路二段1號電話：(02)2314-3300 #3368營業時間：11:30-14:30、18:00-22:00 continue reading