祕魯炭火烤雞專賣

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攝影/撰文：阿二前言總算開始寫今年的美食心得，而且這次回到台北曾經在網路上看到一位饕客介紹著美味的烤雞而且是蠻難得的祕魯烤雞，勢必要去吃吃於是在上星期五，下了班後就飛奔到這裡，品嘗這南美風味 這裡在牯嶺街上的店家，店面不大，大約只有6-7張桌子而且進去時，也只剩一張2人桌，運氣還不錯店內有掛上秘魯的黃金藝術，在餐點上桌之前好好觀賞這次小弟我相當的粗心，忘記拍下菜單，但我還是會註明點了哪些４號餐 1/4烤雞+祕魯青醬燉飯+薯條+沙拉+特製醬料(飲料升等 紫玉米汁)399+90元=489元雖然來意是為了烤雞，但只要胃堆的下能夠吃到所有東西，就給他吃吃吃這次吃的1/4烤雞，範圍在雞胸和雞翅的部分烤雞是春雞的大小，肉質相當軟嫩雖然吃起來不會太油，但也不吃起來很柴微醺的炭火香味和醃製的醬料結合在肉裡讓肉的味道增添了許多陌生獨特的風味像是體驗了不同的奇幻旅程旁邊還有獨特辣椒醬，又是另一種不同的層次感辣椒醬是純粹的辣，可以聞的到墨西哥辣椒味沒有帶太多其他的味道，沾上它相當對味，但還是自行斟酌青醬燉飯味道帶點清香，純粹的香料口味沒有奶油或其他味道干擾，吃起來沒有膩口的負擔口感像吃薑黃飯那粒粒分明的感覺

祕魯最為人所知的美食是天竺鼠，而烤雞則聽說在秘魯街上是很常見的食物，牯嶺街的這間祕魯炭火烤雞，不曉得是否為目前全台唯一的一家祕魯烤雞專賣店，其他地區好像還沒聽說有這種店就是了，人在附近就來嚐嚐看。 原先還以為這是一間以祕魯烤雞為噱頭、類似速食型態的店，後來才發現不是，老闆就是秘魯人，而且不會講國語(普通話)，店門口就擺著烤雞架子，詢問了一下能否拍照，很爽快的拉開旁邊應該是用來放木炭的入口，讓我看看裡面，烤雞就是從這個金屬製的大型烤爐以炭火烤製出來。晚上除了我就只有另外兩桌(其中一桌是老外)，零零稀稀，應該也不太需要訂位的店，店內放著相當輕快的音樂，不知是不是老闆小孩的少年會講國語，可以找他點餐。點了祕魯風味烤雞套餐(299元)，再另加90元把飲料換成紫玉米汁，套餐包含1/4的烤雞，喜歡吃雞腿的人較多，所以如果"運氣不好"可能會拿到前半段，我應該就是屬於運氣好的，不過後1/4的烤雞實際上也就只有那支骨腿，屁股或旁邊的肉都不見了，其他就是些許生菜沙拉、薯條、以及辣醬。紫玉米汁是秘魯的國飲，用這杯子裝起來容易讓人誤會是紅酒，其實不含酒精，一般做法是用水把紫玉米煮滾，煮成紫色後再加糖，有的還會

POLLERIA台北市中正區牯嶺街61-5號------------------------------開在牯嶺街的『POLLERIA』，路過時常會被可愛的招牌集搶眼的店內配色給吸引住 多次經過的時候還看見裡面滿滿的都是外國人，想必這裡的好味道讓他們也想起家鄉味吧！ 第一次來的時候約莫平日八點多，結果老闆說烤雞賣完了，只好改天來~~~ 烤雞在祕魯當地是最受歡迎的食物，在門口的是專門烤雞的機器 可惜當天去的時候已晚，沒有在烤了 兩位老闆都是外國人，或是外國混血，其實中文沒有很溜，但這樣反而可愛 一看到相機，他們本人就趕緊躲起來呢XD 但是是歡迎拍照的喔 一進門就是搶眼的祕魯國旗，原來紅色是秘魯的重要配色，難怪整間裝潢是以紅色為基調 店內桌子不多，小小的反而溫馨 他們家食物的品項真的不多阿，主要是烤雞為主，當天的青醬燉飯賣完了，不然還真想嘗試 ├祕魯風味烤雞套餐 $299┤(附飲料) 經過香料48小時醃漬、經過一個半小時炭火烤炙的烤雞上桌！ 很嫩！香料醃漬的味道沒有很重，不像中東的食物味道濃郁 烤雞中透出點淡淡的香料味，但更重要的是雞汁的香味與鮮甜完美的所在肉裡面 尤其阿

全台第一家也是唯一的秘魯人的餐廳，開在古色古香的孤嶺街，這種外國人開的店不出三個月都會大排長龍，趁現在還新開想吃的人動作要快！POLLERIA秘魯炭火烤雞地址:台北市牯嶺街61-5號預約專線0979511540經過48小時的醃製，非常入味。正宗秘魯美味讓你不用搭飛機也吃的到喔。看到油亮亮的烤雞雞皮真的口水直流，還有得說剛上桌時看到小小烤雞旁邊一堆生菜，我不禁大翻白眼嘲弄了一下推薦這家餐廳的學長，這樣的請客也太沒誠意了吧！學長說扒一口你就知道了～說完他自己先大口吃了起來嘗試性的先吃一小口～wow！樂隊老師，請下音樂！誒這真的是我吃過最香最嫩最甜美的烤雞了，雖然台灣細數的烤雞店不多，這家絕對是第一名，而且有比第二名高10分以上祕訣除了堅持使用春雞，經過48小時醃製還有這台秘密武器，橫越印度洋＆太平洋運送來檯的秘魯特製烤箱，不費千里運送來～是因為台灣找不到任何烤箱可以取代它最大的特色是用炭火，這和日本燒烤都是用炭火有異曲同工之妙，可以讓雞隻平均受熱並且恆溫一隻春雞會切成四等份聽說烤雞在秘魯大概是台灣的雞排火紅程度， 先說這雞皮，我超愛吃雞皮的～完全入味的程度讓人驚歎外，帶著濃濃炭香味，蠻多時