My灶

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濃濃古早味的精緻傳統台灣菜【My灶】= My stove的意思，亦有台語「賣走」的諧音，叫你不要走！是一家充滿懷舊氛圍的台菜餐廳，以家常台灣菜私房料理為定位，待客如家人，堅持食材都是當日採買，調味也最大保留食材的原始風味，曾獲得米其林必比登推薦、500盤等肯定。#中山區美食 #松江南京美食 ▼「My灶」餐廳隱身於巷弄間，距離松江南京捷運站僅需步行2分鐘，曾獲得米其林必比登推薦、500盤等肯定。環境佈置以古樸懷舊風格為主，讓人仿佛置身於50、60年代的台灣街頭。▼除了適合6~8人的開放用餐區，另外有一區有3張大圓桌(可隔成包廂)，2樓亦有2間需預訂的VIP包廂。 【My灶 菜單】台灣菜私房家常料理✔️店家很多食材都是當日採購，記得提前訂位！✔️需預定菜色：白斬雞、麻油雞飯✔️只收現金，需另加10%服務費▶️(My灶 菜單)▼一入桌即款待熱茶 【白斬雞】需預訂！My灶必點！選用新鮮的水果雞，清甜的香氣與嫩滑的口感讓人驚喜！附上多種配菜與沾醬(辣椒醬油、小黃瓜、桔醬)口感豐富、鮮嫩好吃，太可口了！😋 【小二雞卷】$300/2條炸至金黃酥脆的雞卷，外層酥脆內層多汁，非常札實，中心還包著？口感層次更豐富

美華叫我今年去台北過生日，他要請我吃生日大餐，我當然很不要臉的說好啊！美華說:我們公司附近有一家"奶罩"很好吃，我去訂那家，小謙不是喜歡吃台菜嗎？我們去吃那一家"奶罩"，裝潢的也很特別，你們一定會喜歡，我們公司的日本客人也都很喜歡咦？不是說要幫我慶生嗎？為什麼不問我想吃什麼菜？？而是要選小謙喜歡吃的台菜？？賣台菜的餐廳取名叫奶罩也帥了吧！莫非餐廳裡掛滿了奶罩？難怪日本客人會喜歡結果當天一去我才恍然大悟，原來人家店名叫MY灶不是奶罩啦！兩個天兵常常發生這種事，比方把寒戰聽成"含蛋"，老英格蘭聽成"老鷹的ㄌㄢ"，諸如此類蠢笑話在我們兩個身上層出不窮，不曉得到底是我口齒不清還是他口齒不清古色古香的門面油紙燈、小板凳、水泥地、大鍋炒菜的聲音就像回到外婆家的灶咖一樣可愛的老闆看到我們在拍照還自己比了個讚美華說:想吃什麼盡量點~~~~我一看完菜單就客氣又乖巧的跟美華說，你點吧！我沒來過不曉得什麼好吃是我太久沒來台北走跳了嗎？這...這價位我點不下去啊！我想點的雞捲240元、麻油松坂腰花480元、麻油雞飯780元(應該很大一鍋)、炒蚵仔麵線360元、四神湯360元，已經習慣台中物價的我對於台北的物價

My灶的滷肉飯非常有名，之前香港朋友Marshall到台北，跟他和台灣朋友Henry一起晚餐。滷肉飯名不虛傳，好吃。My Zhao is famous for their braised pork rice, 灶 (Zhao) = Kitchen in Taiwanese dialect. They have some other good Taiwanese authentic dishes too. I had a happy dinner with my friend Marshall and Henry here.就在松江南京站出口3右轉直走一分鐘步程，建議訂位，如要吃他們的白斬雞、麻油雞飯亦要預先預訂。Just 1 minute walk from Songjiang Nanjing MRT station exit 3. Better make reservations before visit. If you want to try their chicken and sesame chicken rice, needs to reserved before also.小

上回在司旅廚房吃了加上細碎豬油粕仔(豬油渣)的滷肉飯，才提到前陣子去過的My灶，一碗滷肉飯同樣賣到頗為高貴的80元，My灶算是台菜小館，因聽說生意不錯，便提前預約了兩人用餐。 店內員工基本禮貌是ok的，就定位後看了一下埋在桌面的菜單，儘管先前就已上網看過，仍覺得這價位硬是比同性質的館子高上一籌，話說圍一桌吃飯的客人還不少，人多好點菜唄。＜韭菜豬肝 NT$280＞對於早年物資缺乏的台灣，豬內臟尤其是台菜的重要角色，自己本身愛吃，點完餐後才赫然發現內臟類就占半。My灶的豬肝是帶有焦糖色的做法，蘊含一點甜，起鍋前再與韭菜同炒，豬肝厚切的口感不差，內部是沒到很軟嫩，但也沒有過重的肝味。＜腰裡白 NT$420＞平常比較沒機會吃到涼拌的豬腰子，要做這口味，對腰子的挑選或處理必定是有信心，淋上蔥蒜辣椒調製的五味醬，兩三片下肚，微甜酸的辛香，腰子切得鼓而嫩脆，頗為爽口且幾乎感受不太到異味，但吃多就少了新鮮感，幾個人分著吃最好。＜菜脯肉加腸 NT$480＞大塊的梅花肉、蘿蔔、豬小腸，這一小鍋是很平實的家常味，湯底由客家菜脯、蘿蔔煮出的甘美不鹹膩，拿來攪白飯說不定也挺好，梅花肉看似選了瘦多，但嚼起來口感鬆

My灶原本不是我的目標之一 主要是因為他們家的滷肉飯是不能單點的 一定要配其他菜色才能買他們的滷肉飯 對於他們的規定我能接受 但是只是怕吃不完 但是我越看是越想吃 到最後我還是衝了啦XD裡面的環境走懷舊街道風啊 把以前的街道搬進來店裡面 非常的有味道和獨特 這個帶外國人來一定很棒菜單 你們沒看錯 他們的滷肉飯一碗是60元 而且是不能單點的 一定要搭配其他菜才能點!滷味雙拼(360)他們的雙拼是這個是豬腳和豬肚和配一點泡菜 看起來很好吃啊豬腳的部分他們應該是使用腿庫的部份 全部都是肉 不得不說他們的滷豬腳真好吃 肥瘦適中不重鹹 一入口 口味並不會很強烈 但是覺的越咀嚼越能吃到他的油脂香氣 口味不會重但越吃越香 這豬腳真厲害!豬肚的部分也是走相同的路線 口感軟中帶點微脆底下還有筍絲ㄟ 他們的筍絲很好吃 口感軟而不爛 多沾一點醬汁更好吃這個泡菜我很愛啊 他們用得是大白菜 而調味方式跟我們一般吃的台式泡菜有很大的差異 反而有點像酸白菜的感覺 酸的有點強烈但是不會刺激 非常解膩滷肉飯(60)聽老闆說 他們上面的滷肉塊都是手切的 很花時間 所以以他們的營業模式來說 如果單賣滷肉飯對他們來說實在是不

前些日子跟好久不見的朋友約吃飯，其中一位朋友說想吃古早味的台菜。我們才三個人，地點又要約在捷運站附近，想來想去好像只有『My灶』比較適合。 好像開幕沒多久時來過一次，之後就再也沒來了，台北市的餐廳實在太多了，能讓人想一訪再訪的真的不多。這天發現『My灶』生意還不錯呢～，中午用餐時間陸續都有客人上門。 花生清脆爽口、香氣十足，且沒有油味，算好吃的花生。 小魚乾豆干炒辣椒是一道很常見的小菜，但做的好的很少，一般常吃到的都是小魚乾太硬，或是豆干過乾或太軟，但『My灶』的沒有這個問題，軟硬適中，味道也好。 古早什錦麵看門口寫著有“古早什錦麵”就忍不住點了一碗，一上桌還真有點嚇到，好大一碗，以女生的食量大概可以給3個人吃吧？ 這個“古早什錦麵”還蠻好吃的，裡頭的料非常多，重點是它的湯頭很棒，濃郁鮮美，一整個吸收了海鮮與蔬菜的鮮香味，麵條本身也不錯，確實相當有古早味，很少吃到這麼好吃的什錦麵，冬天來上一碗確實很棒。 滷肉飯『My灶』的滷肉飯一直都蠻有名的，初次造訪時覺得不錯，但這天卻覺得還好，好像少了點什麼，味道沒有以前那般溫潤，雖然仍是一碗好吃的滷肉飯，但已不復初訪時那般驚豔。 蔥炒軟絲這盤軟絲

在媒體上看到『My灶』的介紹，amy對於那些古早味的台菜一直相當有興趣，在台北市想要吃到那樣的菜色實在不太容易，於是趕緊約了姊妹一行人前往，品嚐古早味的台菜。 位於松江路巷子內的『My灶』門面很低調，再加上這一帶也不是特別熱鬧，巷子內更是沒幾家餐廳，餐廳開在這裡，真的還蠻特別的，感覺上像是不想讓人家知道的私房料理餐廳呢～。 店內簡單樸實，很有古早餐廳的風格。 這道小菜是什麼amy完全沒印象，因為當天我們人多、點的菜實在不少，小菜amy好像都沒吃到，不過以它見底的速度來看應該還不賴才是。 醃蘿蔔微酸帶甜的醃蘿蔔，蠻開胃的。 小魚乾也不錯，鹹香鮮辣。 筍米燴蝦 綠竹筍切成小丁，裡頭還加了肉絲與蝦仁，一入口滿是筍子的香氣與蝦子的鮮味，另外因為筍子切成小丁狀，入口時感覺很多筍丁在嘴裡跳舞，再加上蛋花的滑順，整個口感相當別緻，非常好吃的一道料理。 菜脯肉肉與菜脯、冬瓜一起燉煮，肉吸收了菜脯的香氣，燉得軟爛鹹香，很好吃；而冬瓜也吸收了菜脯與肉的鹹鮮味，更加討喜。 滷肉飯這裡的滷肉飯每日限量發行，一碗$60的滷肉飯著實不便宜，但它確實好吃，醬香味足，一點都不膩口，算是少見的美味滷肉

現代人大多外食，出外打拼的遊子也很難吃到媽媽的味道。這次要介紹的My灶就是帶著濃厚古早味，鹹甘的滋味讓人憶起小時候吃飯，媽媽或阿嬤的菜也是這樣總有獨特令人懷念的味道。「手路菜」為台語發音，意思是指較費工、不僅費時且需要技巧的菜色，也可稱是「私房菜」、「特色菜」。店名My灶也頗饒富興味，一語雙關。既展現自家廚房之自信，又暗隱叫客人別走的意味。My灶在松江南京站附近的巷內，中英合併的店名配上斗大的白色招牌在夜晚特別顯眼！ 到達門口也會被店內復古的裝潢吸住目光～從拉門、窗框及屋簷裝潢結合了日式木造元素，門口還停了一台小機車。 進去店內因為已接近打烊時段，便先詢問櫃檯看來體格壯碩的老闆是否還能用餐。幸好老闆人很豪邁的說可以沒關係～准許我們得以入內用餐，嘿嘿。店內的桌椅不多，大多是四人座及大型圓桌，是間比較適合家庭和朋友多人聚餐的餐廳。店內多處設計懸掛路燈及燈籠，營造一種在路邊吃路邊攤的錯覺！真是滿奇妙的感覺啊～ 送上的菜單和門口的立牌是一樣的。但廚房旁邊的白板上還會另外手寫一些菜單上沒有的當天隱藏菜色。 我們二話不說先問滷肉飯還有嗎？畢竟是衝著限量的滷肉飯而來的咩～店員一開始愣了一下，後來說有

我還以為台式料理會味道較重，誰知道這個麻油松板腰花的松板竟然有超重酒精味道，腰花是完全丁點味道都沒有，而最期待的魯肉飯，全都是肥豬肉，入口竟然卻一點惹味, 另外三道菜包括四神湯、菜脯肉(應該叫羅蔔梅頭比較靠譜）、福菜茄腸煲都還可以，最後，記得不要以為阿姨說菜式份量很少，因為一味菜足可供2人吃一滿碗白飯！

My灶是近幾年開的台菜館，網路上的評價頗為不錯，有些菜似乎別出心裁。就決定某次揪團一起去。反正就在捷運南京松江站旁，交通頗為便利。店內裝潢很有古早味。桌數不多，這天完全客滿，建議一定要訂位。菜單的價格中等，看起來有些特殊的菜。西魯肉$360（這是宜蘭菜。不過這跟我去宜蘭那邊吃到的不太相同。湯頭比較清一點，而且加了蛋酥還有肉羹。味道很好，大推！）滷豬腳小份$280（這是腿庫的部分。皮肉已經熬煮到極為軟爛，但皮還是有彈性，而且醬汁也入味，好吃，推！）娘二味$280（這是韭黃炒軟絲，還有加些許的辣椒。第一次吃到這種組合，很下飯，大推！）招牌菜脯肉$280（豬肉跟白蘿蔔以及菜脯下去燉。菜脯不會太鹹，而且味道都有進入豬肉跟白蘿蔔內。非常好吃，大推！）滷肉飯$60（滷肉肥瘦兼具，已經把油膩感給處理掉了。而且滷汁入味，一入口肉就化在嘴巴內，超級好吃！白飯也煮的不錯。是近期吃過最棒的滷肉飯之一。特推！）這樣子7大2小，平均每個大人約$570。其實以吃台菜來說，My灶的平均消費算是中等。而且My灶的定價很妙，其滷肉飯跟白切雞比一般的店貴頗多，但其餘的菜價格就頗合理，而總均價也沒有其他店來的高。整體來說，