MUME

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靚靚媽咪壽辰，小肥同哥哥早已規劃好要帶領天生就係派對動物嘅家人高歌「Let’s go party party all night, oh oh oh oh」！為博靚媽一笑，當然唔可以敷衍選擇，經過慎重考慮後，決定一試表妹推介嘅法國餐廳「MUME」，曾鑊米芝蓮星星兼口碑喎，可謂雙贏！西餐店於四維路上彷如一間藝廊般，低調中散發出時尚藝術嘅氣息。灰白對稱嘅門面極富立體感，入口高咗兩級仲凹埋入去，左右兩邊嘅落地玻璃窗就形成凸出街嘅小立方，設計連落大雨水浸都唔洗驚，有特色得黎又夠實際。接待處擺咗個奬狀陣，生出嘅樹幹莫非係寓意著開枝散葉開分店？！散座大堂空間感足，以木拼鐵嘅裝潢清爽優閒，柔和嘅燈光由繩索吊出，古樸風格舒適不拘謹。後面廚房位置明亮潔淨，歡迎客人觀摩，透明度極高。十二人派對安排於神秘嘅地牢密室內進行，由於冇電梯或升降機，貴客必先行經店子中央嘅梯級。年輕溫婉嘅服務生細心體貼，除咗自動扶持年長嘅賓客上落樓梯，入座時亦有幫忙擺放隨身物及外套，有求必應。私隱度高嘅廂房後方設有洗手間，設備齊全。四方八面嘅磚牆締造出一種古堡酒窖嘅雰圍，格調輕鬆中流露出品味與氣質。網上訂座流程相當簡易，開放時間由用

Day trip to Taipei. Meeting went well, so best to reward myself to a Michelin (+Asia’s top 50) dinner before my flight.Fairly dark ambience, with approximately 10 tables; open kitchen on the mezzanine floor; private room seating 12 in the basement.Menu, cutlery and napkin all awaited in the Drawer underneath table, leaving no room to cross my legs.Reminded server of my allergy to chili and impending flight to catch.Wine list was ok.Went for a glass of US Pinot. Here’s what I had. -Cracker filled

MUME在2018、2019台北米其林指南獲選一星，也連續兩年入選亞洲50最佳餐廳，今年(2020)更拿下第7名，是台灣所有入選餐廳中最好的名次。我其實並非特別愛摘星或對於這種商業性評鑑有特別喜好，但MUME我很想一探究竟。正常來說訂位不是那麼容易，這次趁著肺炎疫情因素，心一橫就訂了位。我們一年只慶祝生日，因此通常會比較隆重點。二月的時候我請溫ㄤ吃了樂軒和牛燒肉，一噴餐掉九千。沒想到今天的MUME結帳金額驚見破1字頭，是我在台灣目前為止吃過最高價的一餐了XD，也算是為我討回公道(?)。但若點低價位的套餐、不要點酒，是不會花這麼多的，後面會再詳細說明，我認為其實點低價的套餐即可。由大街轉進小巷，MUME十分低調不顯眼，空間給人沉穩素雅的感覺這個鐵欄杆還蠻有趣的，好像只有在小學習的操場邊才能看到，竟然在高級餐廳裡出現了因為疫情關係客人不算多，也許也是因為刻意有拉寬坐距的關係。由於星級餐廳常常有一半的客人是國際觀觀客，生意肯定受到很大的影響，有興趣可以看看自學美食家Liz的專訪文章。     MUME菜單MUNE採套餐制，有兩個時段可選。18:00只能訂 $2680的套餐，20:30則是可以

At MUME, something in Taiwan ✈️you may have never seen or tasted before. 🍲 品嘗未見過或嘗過的台灣創意一星料理 🌟首先，餐廳設計很有文藝色彩，晚餐時間時，店內的深灰色牆身配搭上暖暖的橙黃光，令到整個氣氛都慢和浪漫起來。餐廳很細心地定期因應季節和根據食材設計餐單，別出心裁，亦因為美感上的提升，所以每道菜的Portion都以質為主，美味為先。🤤🤤🤤

2019亞洲50最佳餐廳在3/26日揭曉，這次居然是MUME打敗我心中的No.1 「RAW」。MUME 在去年已經是亞洲50大最佳餐廳，也榮登歐陸菜色的米其林一星，在北上台北時早已立定志向要來把想吃的清單掃一下，MUME就是第一間首選，原因就是訂位相對容易一點，廚師更是來自四面八方的異國，因而造就了MUME的驚艷。自從閱讀美食家的自學之路文章後，開始了解「fine dining」精緻餐飲的意涵，挖掘到了台灣許多厲害的餐飲業，而在國際化與台灣文化的交織下，慢慢能細細品嘗美食所傳遞的藝術與精神。MUME主廚林泉是來自加拿大的印尼華僑，從澳洲雪梨藍帶畢業後，就待在雪梨的Quay(當時我在雪梨很扼腕沒吃成的一間三帽餐廳)，接著到了丹麥的NOMA，香港的NUR等知名餐廳，在2014年來到台灣創立了MUME(梅花的意思)，以北歐料理為主，因為主廚們都是來自異國，料理部受拘束，以道地的台灣食材作為根基加以詮釋。走進MUME，空間比想像中小一些，不過它有結合酒吧台，所以更討喜拉!尤其剛好我們選的日子，還有客座大安區WA-SHU 和酒的Bartander所調的酒~MUME不定時會與知名的調酒師、廚師合作

😍😍😍 Every dish is an art piece~ 💕💕 Love the presentation of every dish!! Impressive food pairing and every element of the dish blends well with one and other!😋😋Snacks: Country SourdoughSmaller: Prawn, Mume saladBigger: Chicken, Daily FishSweeter: Peach, Cucumber

MUME在2017年進榜亞洲50最佳餐廳，便邀友人一同來嚐嚐，外觀十分低調，完全意識不到這是一間餐館，裡頭的氛圍則是相當輕鬆，也不少外國人在此用餐。 門口有一個bar，報名之後便由服務人員帶位了，燈光昏暗且座位間距不算寬敞，便是小餐館的感覺，MUME晚上營業只做兩輪生意，第一輪有限時只能用餐兩小時，訂第二輪20:30起就沒限制了，低消1,500元/人，菜單全英文，服務員會先行解說一遍菜單，上菜時還會再行說明，算是該有的沒有遺漏，菜單包含小點、前菜、主餐、甜點等四大類，某些2~3人分食一道會比較恰好，打算點兩杯佐餐白酒，在服務員建議下分別點了，aves del sur sauvignon blanc(2015)，以及casa santos lima viognier(2015)，前者清新帶酸、有柚類的香氣，後者較有礦質與奶油圓潤的風味。SNACKS的部分點了Soft poached oyster 以及 Liver brûlée，並加點吐司，oyster是使用吉拉朵生蠔，一份一顆，熟度約六七分，加了昆布奶油搭配炸甘藍脆絲，帶有一點甜味，蠔的海味濃厚，然而說實在，不太驚豔。liver brû

MUME 的店門口非常的低調 幾乎連招牌都沒有 用打燈的方式..讓你隱約看到一個大 M 真的超有設計感的..不仔細看真的看不太出來呢!! 沒有用餐的話..可以點個調酒坐這一區 MUME 的生意非常好.. 不是週末都這樣客滿了 記得提早預約啊!! 輕盈寶寶發現 MUME 有 8 成都是男生客人 而且...有 3 成是外國客人 也讓輕盈寶寶有還在英國的錯覺 因為連 MENU 都全部是英文 如果你真的看不懂英文..也不用太緊張 因為服務生都會一一的說明給你聽 每一桌都會有一個大的蠟燭 滿喜歡這樣微暗有氣氛的感覺 FRESH SHUCKED OYSTER $320*2 第一次看到有人這樣呈現生蠔 除了真的很有創意之外.. 重點是...真的有比較好吃!!! 上面是高濃度的檸檬冰沙 而且裡面的生蠔已經切好了 非常方便食用 這個 IDEA 真的很棒!!! LIVER BRULEE $250 GRILLED TOAST $80 Chicken Liv

推薦菜色：COUNTRY SOURDOUGH、PRAWN CRACKER、GRILLED PORK NECK、BEEF SHORTRIB、CRISPY AMADAI、STRAWBERRY & ROSE價位：＄1900／人等待時間：有訂位店內氣氛：★★★★美味程度：★★★★再訪率：★★★最近很想嘗試一些無菜單料理或創意料理，不然西式、泰式、台式吃久了總有膩的一天剛好姊姊就找我去吃MUME!!!MUME位於仁愛圓環附近，離捷運站都有一段距離最近為大安捷運站，走路約10分鐘MUME目前每天只提供20位提前訂位，限訂兩個月內的位子，訂位需付1000元訂位金（一人）菜單只有簡單的一頁（還有另一張酒單），全部都是英文，只能靠後面的成分來自行推測是什麼料理 XD因為菜色都比較特別，所以上菜時都會介紹並說明要如何食用～COUNTRY SOURDOUGH with Beer Butter & Smoked Beef Fat Butter （＄180）酸麵包外脆內軟（有一點點太脆太硬）， 嚼起來很香黑抹醬為啤酒奶油，可搭配海鹽一起吃，海鹽的鹹味讓奶油更香～黃抹醬是煙燻牛肉奶油，跟啤酒奶油比起來較甜，還帶有

food is average. ordered the oyster and it was terrible, smells like 3 day old fish. asked for the oyster to be returned but the restaurant still charged us because the chef said it was fresh. I think the chef is retarded if he thinks that stinky oyster is actually eatable.