MOE 燃炭火燒肉

「燃炭火燒肉」與「胡同」、「大腕」、「老乾杯」同列為台北四大燒肉名店，連續兩年的生日大餐都選在日式燒肉，去年吃了昂貴的米其林一星燒肉名店「大腕」花掉了七張小朋友，今年到Moe燃炭火燒肉收斂一點(當然也是本身定價就較大腕低一點)，只噴掉四張，也是吃得飽飽又滿足，若大腕太難訂、價位太嚇人，其實Moe燃炭火燒肉已經是相當不錯的日式燒肉選擇。Moe燃炭火燒肉算是老牌的燒肉店，在台北有三間分店，本店與三店鄰近國父紀念館捷運站，二店則鄰近忠孝復興。門口擺設其實很低調，裡面座位一半是榻榻米，需拖鞋但桌下有挖洞所以不用盤腿。我自己是覺得要脫鞋很麻煩啦~而且如果隔壁桌有腳臭診模半(想好多)像是燒肉Hatsu Yakiniku & Wine那樣新穎清爽的環境我會比較喜歡。Moe燃炭火燒肉菜單用餐時間為2019/5月，菜單以店家公告為主。當天其實很想吃些日本和牛，但Moe燃炭火燒肉是主打澳洲和牛，日本和牛的選項較少也不是固定品項，這點要先提醒大家。現榨葡萄優蘇打 $120黑醋栗蘇打 $160和風芝麻沙拉 $160點盤沙拉來解膩吧，和風沙拉還可以，份量差不多兩人share剛好肩小排 $460第一道肩小排就令人滿意，油花豐沛而肉質極為軟嫩，品嘗原汁原味的肉甜味，只有簡單配上一點海鹽與檸檬汁就很美味。許久沒有吃到高級燒肉，第一口入口還是會感動的說不出話阿，燒肉是我的真愛三角肉 $420三角肉是大腿的地方，切的仍然有些厚度，我沒有那麼喜歡吃薄片的肉，Moe燃炭火燒肉切的厚度是我覺得很適切的，咬起來軟嫩但也能滿足吃肉的爽感。三角肉與橫膈膜都有先刷一些烤肉醬，所以不沾調味也可以。三角肉與肩小排比起來沒有那麼軟嫩化口，纖維感會重一些，但仍然是很好吃的部位。外橫膈膜 $380JP菲力牛排 $1380日本九州和牛菲力，這是今天唯一點到的和牛。店員解釋菲力是油花比較少的部位，肉本人看起來的確不是印象中那種日本和牛滿滿都是油花、有美麗大理石紋的樣子。服務生都會來代烤，尤其這種高級肉品我根本不想自己去烤它，弄壞了是暴殄天物阿！代烤服務都很專業，能將肉質掌握合宜，雖然這塊菲力沒有那麼美的油花，但依然已經很油、化口度高，肉質十分鮮甜。不過當然跟大腕吃到的那塊有很大差距。大腸 $110服務生大部分肉都會代烤，但這種小東西太忙的時候他們不一定會主動來服務，於是我們都處於一種”敵不動我不動”的狀態(態簡稱裝死與裝笨)，還是會央求服務生來幫我們烤XD我老人牙齒不愛吃大腸，但這個大腸我是可以咬下去的，也就是沒有太難以咀嚼與吞嚥，過關本產豬五花 $260荷包不夠深點豬五花就是墊胃好朋友，還會另外搭上包肉生菜與蒜頭。表現就中規中矩，我們兩個都不喜歡包菜，覺得單吃比較好吃。雞頸肉 $120以前到居酒屋雞頸肉都是我的必點品項，通常是串在串燒上面的。雞頸肉這樣直接盤裝的好像還不常見，我喜歡它脆脆的口感與濃郁的肉香味。結帳金額近4000，如果不點日本和牛一人$1500應該是可以吃飽的。日本和牛吃多真的很會很膩，建議兩人最多點一道就可以。總體來說Moe燃炭火燒肉的肉品優質、服務也很不錯，我覺得價格是物有所值，印象很好，是會想要再訪與推薦給朋友的餐廳，而且它比大腕好訂位100倍！…Read More

燃MOE台北市大安區光復南路116巷24號 / (02)27311750 週一-日 17:30-22:30之前在燃moe二店用餐過雖然肉質的確沒話說，但對於服務不甚滿意。今次來到本店用餐，雖有空座位但因無預約店員告知可用餐兩小時。室內座位以及和式座位：一店和二店皆有和式設計的座位但其實這樣的位置較不便服務人員幫忙服務烤肉。桌上已備好盤子與筷子，服務人員也會立即送上烤肉沾醬(烤肉醬汁和檸檬汁)menu的部份僅拍肉的作為參考：單看價位感覺上好像並不是太貴其實上來每一份都只有四~五片的份量唷。和風芝麻沙拉 100元：本以為芝麻醬會比較膩口，但吃起來是很清爽夠味生菜也很新鮮。份量適中。泡菜綜合 90元：韓式泡菜有點偏鹹；中間的醃小黃瓜有兩大塊不好夾取亦不易分食，醃白蘿蔔個人不喜因此無嚐試。鱈魚肝 180元：小小一碗份量給的很足，看起來像是豆腐一般，沒想到意外地好吃。滑嫩的口感入口即化，拌著碎洋蔥，微微嗆辣，很推薦這道小菜！首先上桌的這盤肉包含有各一份的：中上 - 扇子肉 340元左一 - 牛肋條 240元中下 - 翼板肉 380元(厚切)右一 - 肩小排 450元個人覺得牛肋條最軟嫩，但口感來說比較喜歡翼板肉燃的肉品是澳洲牛，較無我愛的美國牛味，不過油脂都很豐富，如果怕油膩的人可能會覺得有點膩。正在火爐上的扇子肉＆厚切翼板肉：抽風排煙系統就是烤爐邊上邊緣的小縫隙，會覺得有點不夠強。接著上桌這盤為店家有事先醃過的肉品：右上 - 後腹肉 340元左上 - 臀肉 320元中下 - 外橫隔膜 340元這盤的所有肉品都比上一盤來得讓我滿意醃過果然比較有味道，很合我這重口味愛好者～右上的後腹肉油脂一看就非常豐富吃起來就不僅是油脂的味道，也較不覺膩，烤的時候要小心，若一次放上太多片很容易導致"發爐" 燒到手。這盤吃完又個別單點了幾份，真的蠻推薦醃過的喔。特選肋眼牛排200g 1520元＆後腰脊翼板肉牛排 460元本來前面都是我們自己烤肉自己吃(因和式座位服務員不方便過來幫忙)，但這兩塊屬更加高"貴"的牛肉，所以還是要求服務人員來幫我們烤這兩塊～可能吃了太多肉，舌頭已經失去判斷的知覺，覺得每塊吃起來都差不多，就是油～嫩～軟，最喜歡的仍然是有醃過的！個人其實很怕油膩。除了牛肉之外另也點了↓黃金雞腿肉 110元＆大腸 110元： 份量都沒有很多～雞肉僅使用胡椒鹽調味，烤到雞皮焦脆很好吃，肉也嫩。大腸服務人員烤了很久時間才分給大家食用，還不錯，不會嚼不動，若自己烤可能也不會分辨是否有熟，會變成咬橡皮筋了吧最後再來份野菜湯 120元解解膩作為完美的ending，湯還不錯喝，很清淡，調味不重也不鹹，還不錯！燃moe號稱台北市最高級的燒肉，但其實相較大腕＆一頭也，由於燃沒有每日的特選肉品，因此所有肉品價格都可以在菜單上一覽無遺，大腕＆一頭也會有每日的特選，且價位都非常不親民若點了特選就會大幅提高用餐金額，以上給大家參考囉！…Read More

那天因為在『牛角』沒吃到滿意的燒肉，心裡總覺得有些遺憾，思念燒肉的心情沒有被實際滿足，於是兩人在擋不住對燒肉的思念下，又來到心目中No.1的燒肉名店『MOE燃炭火燒肉』。 『MOE燃炭火燒肉』目前在台北市有兩家分店，一家在國父紀念館附近、一家在仁愛圓環附近，聽說老闆已在著手開第3家分店了，看來台北市燒肉的生意還是蠻好的。 自從二店開幕，amy這2年幾乎都是到二店用餐，很久沒到一店了，還挺懷念的呢～。 『MOE燃炭火燒肉』最令人讚賞的是每次的炭火都是燒至通紅的100分上桌，用這種炭火來烤肉才有feel嘛～。 （未成年請勿喝酒）吃燒肉一定要搭配飲料才過癮。 綜合泡菜三種泡菜都很好吃，個人最喜歡蘿蔔泡菜，『MOE燃炭火燒肉』的泡菜跟日本當地吃到的非常像。 這個肉的名稱amy忘了，只記得是一般所謂的牛五花，算是當天肉類中油脂最多的一種。 肉質軟嫩香氣十足，吃了會讓人有幸福的感覺，會覺得這才叫燒肉嘛～。 這三種肉的名稱amy也忘了，好像是什麼前胸肉..之類的，因為當天能選擇的肉並不如以前多，所以我們就請餐廳推薦油脂較多的肉。 這個肉的口感比較Q一點，但也是很好吃。 這是醃了點蒜味的肉，也很棒，基本上應該說每一種肉的口感都有些許差異，香氣也略為不同，但因為『MOE燃炭火燒肉』的肉品質很好，所以不管哪一個部位都好吃。 這橫隔膜amy就記得了，軟嫩可口，再加上醃過，因此特別有醬香味。 辣味牛肉湯這辣味牛肉湯鮮、香、辣都俱備了，非常好喝過癮。造訪的那天還蠻冷的，又下著小雨，在那樣的天氣裡，來碗辣味牛肉湯最適合不過了。 （未成年請勿飲酒）老爺這天吃得過癮，又點了杯琉球泡盛，淡綠色的清酒很漂亮。『MOE燃炭火燒肉』一直以來都是我們很喜歡的一家燒肉店，品質都維持得很好，吃了那麼多次，每次都很滿意，目前為止在台灣仍是心目中的No.1燒肉店。MOE燃台北市光復南路116巷24號02-27311750…Read More

個人評價：嘴巴饞時....會來，價格略高從第一次來這邊開始，大概保持半年到一年不等的時間會來這間店一試通常，是需要定位的。不過今天不需定位，看來很多店家還是受到影響也因此，該店不售美牛，所有美牛相關的菜單不能點...●日式沙拉每次來都會點，並不特別好吃但是有點這個才容易去油解膩●黃金雞腿肉雞肉還算ok 不算特別的口味但對於填飽肚子很有幫助●霜降豬肉有點類似其他店松阪豬肉的肉品重點是要烤到翻轉焦黃稍焦一點會更脆更美味這天的霜降豬肉烤的還可以●豬頰肉感覺上不太特別●石鍋拌飯因為個人興趣請他們把豆芽分開放石鍋拌飯本身還ok , 鍋巴弄的好就很多缺點是口味太重吃了這個就完全無法感受到其他的肉味了故比較適合單吃今天的牛肉共點了三種，翼板，牛肋條，橫隔膜●翼板肉油花不錯這一天沒點牛排比較可惜肉質不錯，軟嫩好吃不過沒有以前吃過的驚豔感覺比起過去略有一點下滑 ●牛肋條油比較多一點然後烤起來還蠻香的這種因為比較厚得烤久一點。裡面才會全熟外表看來有點過熟其實內部還是很嫩的這天的牛肋條則是比以前好●橫隔膜也就是牛的肝連肉這肉有咬勁，肉質可口是每次來這邊都會想吃的口味不過這天醃的似乎有點鹹... ●總評還是很棒的餐廳不知為何用餐的人變少很多食物有一定水準但好像比以前略感沒有驚豔的感覺因為預算的關係不能常來但希望下次會更好..…Read More

　MOE 燃 炭火燒肉　Add: 台北市光復南路116巷24號1樓　Tel: (02) 2731-1750 　營業時間：17:00~Last Order 22:30 ---　因為過年期間環島時，在台南顯卡幫了我們不少忙　所以等顯卡回台北後～我們就帶他來MOE「朝聖」一下..XD　我自己也很久沒吃了~剛好回味回味！　最近MOE甚至開了二店，不過這次還是先帶顯卡來本店　下次有機會再去二店看看　 　今天適逢元宵節前夕，超多人要去國父紀念館看花燈，　MOE附近大堵塞，店裡人卻不多 　因為HERO去二店駐守了，店內只剩土豆一人，　服務生大部份也都是生面孔，不知道是因為部份調去二店，還是真的因為我們太久沒來了　今天我忘記帶相機 @@ 所以直好拿出我的iPhone來拍照　照片品質有差到...部份只好借用顯卡的照片（by Canon S90）　其實MOE已經寫過很多篇，後來再吃也沒有再寫，　但是久沒來~這次一吃~竟又讓我感動萬分，讓我激起再為它寫一篇的慾望　所以即使圖片品質不佳~還是讓我想要紀念一下！　仍然如以往，跳過menu上的菜色，直接跑去看小黑板　以前沒吃過的只有和牛牛小排　點餐完畢，因為我們想吃的生牛肉沒了，　土豆就拿出他們研發中的新菜色，請我們試吃~XD 　用和牛前胸肉最前段所做的生牛肉　這是土豆剛從冰箱裡拿出來，以飛快速度切片，　一直叮嚀我們要趕快吃~不然油脂就化掉了！　沒錯~就如同生魚片一樣！　看這漂亮的油脂！ 　旁邊還附了一球芥茉和醬油　吃法就如同生魚片一樣~　將生牛肉片過醬油和芥茉入口，　感受冰涼的油脂在口中化掉的感覺　有這麼一絲讓我想起了鮪魚大腹肉..　可惜的是今天的芥茉不夠好~不然味道會被昇華得更棒　吃完沙拉後，我們點的第一盤肉上桌－和牛前胸肉、和牛板腱姿切、和牛肩小排 前：和牛前胸肉。左後：和牛板腱姿切。右後：和牛肩小排。　這一盤肉一上桌~我們眼睛首先定睛在這粉紅色油嫩油嫩的前胸肉（夢幻的肉）上！ 　整塊的粉紅色~訴說著它是多麼油~整塊都是油脂ㄟ! XD　嗚哇~我最喜歡吃這種肥滋滋的肉了 XDD 和牛前胸肉。 　整塊粉紅色的肉，在熱烘烘的火爐上，閃著誘人的晶光（肉汁/油光） 　今天認真幫我們烤肉的Kimi 桑 XD　烤好的前胸肉，整塊是均勻的淺色，　一放到嘴裡~幾乎不用咬~就可以感覺到肉的油脂~在口中溢開、化開~是真正的入口即化　那細嫩的肉質~那豐腴的肉汁~那夢幻般的甜味~難怪要叫做「夢幻的肉」!!　顯卡一吃..就忍不住眉開眼笑..直說這是他這輩子到現在...吃過「真正的牛肉」....XD　而上來的每種肉，都有其不一樣的特色 和牛肩小排。　和牛肩小排~切成約有1.5公分的厚度 　咬起來特別多汁、肉味香濃　因為切得厚，肉的口感和爆汁感也特別明顯　內裡還留有點不全熟的粉紅色~嫩而多汁~ 和牛板腱姿切。   則是將招牌的板腱牛排，切成薄片，　呈現另一種不同的口感 　也是充滿肉汁、肉味豪邁，　切成薄片仍不失其口感和咬勁~ 　第二盤：和牛肋條、肋眼蓋子肉、和牛牛小排 　第二盤經典的和牛肉上桌！ 前：和牛肋條。左：肋眼蓋子肉。後：和牛牛小排。 上：和牛牛小排。中：肋眼蓋子肉。下：和牛牛肋條。 和牛牛肋條。 　和牛牛肋條應該算是大家很不陌生的一品　其豐厚的油脂頻頻讓爐火發爐　切成方塊狀~讓大家方便一口吃~體會其肉汁爆出的感覺　烤得外表焦脆~內裡還留有嫩度和肉汁～　搭配白芝麻的香氣~ 肋眼蓋子肉。　切成薄片的沙朗蓋子肉，入口軟嫩肉味濃，　和上一盤板腱姿切較有肉的口感是不一樣的 　看這烤好的沙朗蓋子肉，顏色是均勻的淡~就知道它也是油脂豐厚的一群 前：和牛牛小排。 　而和牛牛小排~則是我們在MOE第一次吃到的新肉品　而它也是今天繼前胸肉之後～另一項經典中的經典！！　看它如網絡密密分布的油花紋理~彷彿可以想像其油脂豐腴滿口香甜的程度！ 　在爐火上劈哩啪啦散發出香氣的和牛牛小排！　看那豐腴的油脂和肉汁，在肉的表面上閃爍跳躍！　真讓人垂涎欲滴！ 　　一公分厚的和牛牛小排，　一咬下去，外表微焦香，內裡卻仍是七分熟的軟嫩，　肉汁全部鎖在裡面~一咬下去~軟嫩且微帶彈性的口感～伴隨甜美豐厚的肉汁~在口腔中化將開來　沒有前胸肉那麼入口即化~但是和牛迷人的肉味卻更甚！　看顯卡吃得喜孜孜～笑都笑得合不攏嘴了！　「這肉...是甜的...」　全場就看他一直停不下來的笑！　和牛橫膈膜　塗了烤肉醬的橫膈膜，也是每次必點的品項 　橫膈膜非常有口感和咬勁，　因為寫過太多次..就不贅述太多　和牛板腱牛排　板腱牛排也是每次必點的一道....　即使已經飽到不行..我最後還是追加了這一款..@@　同樣的...寫過太多次..就不再介紹啦！　　大家看看照片就好　其他我們還點了和風芝麻沙拉、四色小菜、辣味牛肉湯泡飯、牛內臟綜合、健康豬五花、豬食道，　終場一個人1500多元，　　但是～吃到這麼多不同口感、不同風味的和牛，有的油脂豐腴入口即化、有的充滿豪邁肉汁肉感和肉味，　真的值得..也是近期我吃過最令我感動的一餐！　也為顯卡開創了燒肉的新視界~XD…Read More

　MOE 燃 炭火燒肉　Add: 台北市光復南路116巷24號1樓　Tel: (02) 2731-1750 ---　中午吃1010新湘菜的時候，突然心血來潮，訂了晚上MOE的位子～　下午先陪Nick買了新相機Fuji S5 Pro，和一顆鏡頭Nikkor 18-70。　晚上在MOE我和Nick互換了鏡頭，用對方的鏡頭拍了一晚。　沒辦法...實在對他的18-70非常有興趣啊～　今天的MOE之行，吃到了許多之前沒吃過的肉品～　一個字：爽！　生牛肉（NT.240）　來了MOE這麼多次，每次都沒吃到生牛肉...　今天終於有了...剩下這珍貴的最後一份！！ 　牛絞肉絲撒上白芝麻，中間再打上一顆生蛋黃...　賣相就讓人興奮！ 　攪拌之後就可以食用了！　鮮嫩滑溜的口感，完全沒有腥味，讓人忍不住一口接一口...　可惜只有小小一碟，吃不過癮啊！　和牛橫膈膜（NT.320） 　MOE的橫膈膜在乾杯BAR吃過的很不一樣，　切得很厚，肉質較瘦，很有口感、有咬勁，肉味很強。　和牛牛尾（NT.300） 　非常特別的東西...第一次吃到呢！ 　牛尾的中心是骨頭，外圍是很硬的肉，　必需要烤到很熟、邊緣呈現焦的狀態後，拿起來先吃掉旁邊的肉　然後再回鍋，再繼續把中間骨頭旁邊筋的部份烤軟...再把中心的油脂吃掉。　肉的部份很硬～要咬很久！　中間筋的部份也是要烤到很熟... 才有辦法咬下來吃掉。　吃起來頗為麻煩，也不好咬 XD　但是很香～特別的部位！　和牛肩小排（NT.450）& 和牛沙朗蓋（NT.380） 左：沙朗蓋。右：肩小排。 上：沙朗蓋。下：肩小排。　這兩種肉品，自從我們某次吃到後，就驚為天人，　列為往後每次必點的品項。 　肩小排就是肩三角，油脂非常豐美，　咬下去滿口油脂的香味瞬間爆開，軟嫩而入口即化，滿口都是香甜的肉汁...XD　雖然很肥...我還是很愛這品 XD 　沙朗蓋比較起來就瘦多了，但是質地細緻有彈性，　豪邁的油脂較少~卻可以品嚐到和牛肉質的細膩度。　和牛板腱牛排（NT.360）　每次來和牛牛排都是必點的品項！　只是今天只有板腱...沒有翼板可選 　不然應該各來一塊的～ 　板腱牛排招牌的中間一條筋、以及擴散出去的漂亮油花分布，再度展現在我們眼前　不過牛排似乎比以前要小塊了些，只是厚度好像更厚就是 　Hiro親自幫我們烤、切牛排　我們在旁邊看到眼珠都快掉下來了 　有沒有這麼賞心悅目的啊～ 　烤好的牛排油光閃閃、誘人欲滴！　肉汁橫溢、肉味鮮美，邊咬邊體會在口中散發出來的油脂香氣...　大口吃肉真是爽啊！　　牛肚樑（NT.120） 　又是一個之前沒吃過的東西，也帶來全新的口感感受～　非常非常有咬勁....就像咬橡皮筋一樣 XD　咬到最後甚至會覺得嘴巴有點痠 XD　讓人印象深刻的口感，不過也很好吃喔！　牛心管（NT.120） 　同樣也是牛的內臟部位（牛的大動脈），但是和牛肚樑卻是完全不一樣的口感　牛心管非常脆！咬起來咔滋咔滋的　要是烤了一整盤...我大概可以當下酒菜或零食，一次全部吃完吧！　豬食道（NT.100） 　同樣也是自從第一次吃到之後，每次幾乎必點的一品　可以看到豬食道呼吸喔～　也是脆脆的口感　所以和牛心管一起吃的話，會覺得口感有點重複　星期日晚上9點多....餐廳裡已經幾乎沒有其他客人了 　而我們還是鍥而不捨的繼續吃　點了一鍋石鍋拌飯（NT.180） 已被Hiro攪拌完成的石鍋拌飯..來不及照攪拌前的了 XD 　還戀戀不捨的又點了一塊和牛板腱牛排 　這塊牛排好像比前一塊更小了 @@ 　但厚度好像又更厚了...　可能店家真的是秤重的吧～ 　因為厚度夠厚～整塊牛排呈現柱狀　不過只有5塊，一人一口就沒了！　就這樣～我們吃吃喝喝、一邊和土豆Hiro笑鬧聊天，吃到10點才離開... 　結帳時一個人只花了700多元，頗為划算。　每次來MOE，到最後的感想都能完美地用一個字來形容：爽！　吃肉就是要吃得這樣盡興愉快！　而在這裡，無論肉的本身、氣氛、人情味、甚至CP值...，都能帶給我這樣的感覺。　真的是一個適合心情好時來同歡、也適合心情不好時來拋開憂愁的好地方！　[後記]　吳尼克的新鏡頭Nikkor 18-70, 根據我今天一整晚的試鏡後～　覺得就拍食物而言，最近對焦距離太長，所以幾乎都只能用70拍..　光圈也稍嫌小了些　覺得對拍食物而言，這支不是100%適合　瞬間打消我下午差點衝動購買的衝動 XD　　但是出去玩挺適合一鏡到底就是了～…Read More

　MOE 燃 炭火燒肉　Add: 台北市光復南路116巷24號1樓　Tel: (02) 2731-1750---　這天晚上受了阿仙的邀約，又到燃報到了　才剛結束品悅糖的聚會，我們就和佑庭一起趕去燃赴約　因為我們都知道要跟著阿仙，才能吃到許多天堂來的好料～　果然一到店裡，就看到阿仙正在烤一塊他帶來的鴨胸肉　（注意...只有這塊肉是自己帶來的！其他牛肉都是店裡的！　　而且這鴨肉，烤好切片後我們一人只吃了一塊，其他都用來孝敬燃辛苦的員工啦～） 　燻得香香的鴨胸肉實在不賴，　皮烤到微焦～肉很嫩不柴～緊實卻不乾澀，而且沒有油膩感　好鴨！好鴨！　霜降豬肉（NT.140/份） 滴上鴨油的霜降豬肉。　當然～鴨子的用途不只在於吃牠的肉而已！　我們還把鴨油滴在霜降豬肉上 ﹨(╯▽╰)∕ 　有鴨油加持的豬肉，看起來是不是特別富有生命力呢 ^^　肩三角 　肉質細膩，油花充分。　厚切肉塊，吃起來肉味更為明顯，也更有咬勁。　此時阿仙又從錦囊中掏出了法寶：松露油！ 　（竟然連這種東西都帶來了...可見他對吃的堅持～～）　今天很多道肉品都因著此物的加持，而更顯升華了　「你有吃過和牛加上松露油的味道嗎　︿(￣︶￣)︿ 」　和牛前胸肉（NT.320/份） 圖為滴了松露油的和牛前胸肉。　在初訪的時候就有幸吃到了前胸肉，那時對這款肉品驚為天人。　這次我們將松露油使用在這經典的肉上 ^^　有沒有覺得層次更為提升了啊～　只是在滴松露油的時候，大家都覺得好臭唷 @@　尤其放在爐子上烤的時候，松露油的味道被整個蒸散了出來... 　比起上次的驚豔度，這次一吃覺得肉本身的油脂不如上次那麼豐厚，肉質不如上次那般軟細　只是這松露油加下去....　和牛油脂的甜美和松露油經典的氣味融合在一起，衝擊出另一種耐人尋味的味蕾觸動　（烤好後臭味都不見啦 ^^ 和和牛的油脂做了完美的結合....）　好吃！好吃！　和牛橫膈膜（椒鹽）（NT.320/份） 　終於吃到我夢寐以求的橫膈膜了！　來燃這麼多次....之前每次都抱憾而歸....這次總算吃到了！ 　而這裡的橫膈膜和我之前在乾杯BAR吃到的口感很不同啊！　也是相當軟嫩，但是不是那種沒有口感的滑溜，　而是仍然帶有彈性....肉質很棒...　你看那肉的連續性！延展性！一看就知道口感很好啊～　和牛沙朗蓋（NT.380/份） 　這道我超愛！ 　沙朗蓋的口感和一般和牛比較不同，不是那種油脂豐厚、入口即化的感覺　它的質地比較瘦，緊實有彈性，也因此咬在口中滿溢開來的是大量豪邁卻甜美的肉味～　重點是它又多汁！充分讓我體會到肉汁在口腔中爆開、肉味橫溢的感覺...　真的超讚、超讚！　和牛橫膈膜（烤肉醬）（NT.320/份） 　又上了一次橫膈膜，用不同口味調味 　今天我們這桌就吃了四份橫膈膜 ^^ 彌補我之前都吃不到的缺憾！　夢幻的肉－和牛後腰翼板（貝身肉）（NT.420/份） 　Waiter端這道上桌時，我們整個眼睛一亮！　如此豐厚的肉塊～至少有2公分厚！　上面的油花細緻到一個不行，均勻地遍布於整個肉身　真的很美！　這時～阿仙又拿出了他的松露油，開始為夢幻的肉做全身按摩！ 用松露油按摩之後的夢幻的肉　按摩之後的牛排整塊亮晶晶～　有沒有變得更夢幻了啊 ^^　然後阿仙開始幫我們烤肉了 　阿仙大刀闊斧地把兩塊牛排各切成三大塊...　也就是說6個人一人吃到1/3塊的厚切牛排！　看得我們心花怒放、不由得興奮地尖叫了起來！ 　烤好後阿仙還掏出了他的法寶之二－鹽之花，撒在肉塊上（轉圈圈～～） 　看看這肉的斷面...美麗的玫瑰色澤...好像快要流出來了一樣～　夢幻的肉肉質軟嫩細緻，咬在口中肉汁肉味四溢　這樣厚的一塊，甜美有餘、愈咬愈多汁，　尤其經過松露油的洗禮後，松露的味道和豐美的油花結合，竟變成了非常迷人的味道　吃完齒頰留香，大呼過癮！　豬食道（NT.100/份） 　這上次來也有吃到　這次同樣烤得很脆、泛著焦香，好吃　我們這次又點了石鍋拌飯，　這次竟然看到阿仙把拌飯裡的鍋巴挖出來...直接放在爐子上烤 @@ 　這樣處理之後的鍋巴，變得很像米果，　因為當初沒有拌過就直接把飯挖起來了，所以吃起來比較沒味道　要再沾辣醬比較夠味　這麼多豐盛美味的肉品食用完畢，每個人都大呼值得啊！　道道都是經典，道道都是我們心中「夢幻的肉」～　總之，今天真是太愉快的一天，　證實了一句話，好的燒肉確實是能讓人上天堂的.....…Read More

　MOE 燃 炭火燒肉　Add: 台北市光復南路116巷24號1樓　Tel: (02) 2731-1750---　和阿仙及其友人又去吃了一次燃　離上次吃燃已經是三個月前的事了！　結果　還是沒有吃到橫膈膜和生牛肉　唉....　這次只介紹一些之前沒吃過的東西　其他請參考一次和二次食記～　和風四色小菜（NT.60） 　據說去年一整年只賣出一份的東西 XD　但其實很好吃耶～　四種小菜各具特色－黑色的紫薺、紅色的辣蘿蔔絲、綠色的青菜、白色的豆芽菜　紫薺質地很嫩，是我最喜歡的一味....辣蘿蔔絲味道像泡菜，很夠味　海帶芽沙拉（NT.100） 　豬頸肉 　要烤到全熟，外皮金黃酥脆才好吃！　後腹肉 　第一次吃到....很多汁、香甜的肉味滿溢...相當不賴！　US. Prime 牛五花 　吃起來果然和和牛不同，比較有咬勁。　（這時候阿仙說　其實和牛是種很奇妙的東西　味道已經有點不太像牛肉了 @@　　所以有些人會把「和牛」和「牛肉」分成不同的兩類 @@）　和牛板腱牛排（NT.360） 　兩塊油花美麗的和牛板腱牛排上桌了！　這時阿仙取出了他的法寶：夏威夷紅鹽 　據說是這非常適合搭配燒肉～　聞起來有淡淡的柚子香氣　只見阿仙非常努力地用他的雙手將鹽抹在肉上開始醃，並放置在桌面上開始「熟成」 XD　牛排要在室溫下回溫一下才好吃 　看看這牛排的厚度...嘖嘖～　光用看的就快流口水了啦　過一段時間～再在上面撒上黑胡椒 　終於可以放到火爐上去烤了 　翻面 　執刀手是阿仙...他幫大家把肉剪開、烤肉 　完成上桌！ 　看這閃亮亮的肉塊....多麼attractive啊！　肉味鮮美而多汁～　店家並且還端上了板腱牛排部位附近的三片薄片肉 　因為只有三薄片，6個人兩兩對分一片。　同樣甜美而嫩，真是不過癮...　牛的第一個胃 　　 　哇　我竟然也有幸吃到這種奇怪的東西 ︿(￣︶￣)︿　這個要烤比較久　要烤到熟一點　 　吃起來脆脆的　調味很特別～有點像辣味噌的味道　阿仙說很多台灣人吃不慣這種東西....　但是我和老公都覺得頗好吃耶　豬食道 　又是一種沒吃過的奇怪東西～ 　也是要烤到全熟再吃....烤的時候會呼吸喔 ︿(￣︶￣)︿　口感同樣是脆脆的　又因為它是以薄片的形式出現　感覺更脆了　調味和前一道牛的第一個胃一樣　或許這種內臟都要重口味的調味比較搭　純粹是吃口感的　另外提一下　今天的石鍋拌飯很正　石鍋壁夠厚　所以溫度夠熱～　很容易造成很讚的鍋巴　口感脆而香～完全適合我這種不喜歡一粒粒米飯的人呀 　最後附上一張照得很有fu的燃室內照 　今天一個人吃了大概七八百？　雖然還是沒有吃到橫膈膜和生牛肉　但是跟著阿仙吃果然吃到了很多特別的東西　另外阿仙的烤肉技巧不賴 XD 讓我們又學到了一課　下次還要再一起去吃燃.....…Read More

MOE 燃 炭火燒肉　Add: 台北市光復南路116巷24號1樓　Tel: (02) 2731-1750 ---　在網路上拜讀了幾篇大大們對燃的好評之後，　就一直想親身體驗一下　總算到了期待已久的這一天　門外大大的紅色招牌，相當好認　店內的座位並不算多，不會給人擁擠的感覺　這裡和幾間燒肉店不一樣的地方，是店內沒有所謂的「吧台」　都是一桌一桌的，所以服務生需要在桌與桌之間來回穿梭　人手很少，除了外場一男一女以外，就只有裡面一位切肉的師傅。　長長的黑板上寫了滿滿的字~還畫了一個牛的部位圖。 　店內有些很有特色的擺設～除了有放衝浪板之外～　還有日本足球隊JFA的隊旗唷！　感覺起來這間店在中規中矩的布置中，帶了幾分年輕活潑的氣息～　服務生熱情的招待我們(後來才知道他應該是店長之一)，遞上menu。　由於先做過功課，要點什麼都已經很清楚了～　點這裡可以看大寶姐拍的店家menu。　飲料的部份，我們點了梅酒沙瓦和烏龍茶沙瓦（皆為NT.130）。　肉品的部份，詢問之下，今天沒有生牛肉、橫膈膜、牛舌。　但今天有和牛前胸肉、板腱和翼板牛排。　所以餐點的部份我們總共點了如下幾道：　和風芝麻沙拉（NT.100）、和牛前胸肉（NT.320）、和牛霜降牛五花（NT.280）、　和牛翼板（NT.450）、和牛板腱（NT.360）、辣味牛肉湯泡飯（NT.180）。　貪心的我們一次就點了兩種牛排 XD　肉還沒來之前，先上了飲料和沙拉：　烏龍茶沙瓦&梅酒沙瓦 左：烏龍茶沙瓦；右：梅酒沙瓦。　我點的梅酒沙瓦挺好喝～氣很多～　老公的烏龍茶沙瓦..我們都覺得很怪、不好喝 XD　很像味道很淡、沒氣的啤酒...　不過因為我在老乾杯就已經點過它，為這種飲料留下不好的印象 XD　所以不會再上當了...　老公經過這次後以後應該也不會點它了吧 XD　和風芝麻沙拉 　看起來頗為樸實的一道沙拉，　大量美生菜上面幾株豆苗葉，旁邊點綴切半的小蕃茄。 　我倒覺得紅色的小蕃茄有畫龍點睛的作用。　芝麻醬的味道很好，不會讓人覺得過膩。　整體吃起來頗為清爽，搭配燒肉的好選擇！　上了飲料和沙拉後...服務生開始要幫我們架桌上的炭火了～ 　燃的爐子相當大，炭火很熱，我們全程吃了2個小時，沒有添炭，火力還是一樣旺。　觀察的結果，一開始店家只點了最上面那層炭，後來下面的炭才會慢慢著起來，　也就是說炭會「自己」從上到下慢慢燃燒，　所以在整個爐子的炭順序燒完前都不用加炭火。　又因為爐子面積夠大，一層炭就足以抵過其他店家整個爐子所有炭的威力了！　真是個聰明的設計！　然後上沾醬。 　沾醬只有兩種：檸檬醬和烤肉醬。　其實燃無論沾醬、或之後肉的調味，都簡單且得體，不會搶過肉的風采，　這裡其實單吃肉的味道就很足夠。　終於第一道肉要上桌了！　和牛前胸肉 　這就是傳說中的前胸肉！　店家寫在黑板上，對它的稱呼是「夢幻的肉」。　這道是菜單上沒有的..要視當天進肉的狀況而定！　其實是店長的waiter，詳細地和我們解說這塊肉在牛的哪個部位～　為何會如此富於油花～吃起來口感怎樣～等等。　前胸肉～油脂非常豐富的部份～　顏色呈現迷人的粉紅色，油花分布的紋路看得一清二楚。 　烤好後顏色也偏淡 　放入口中，油脂豐腴的甜味在舌尖散開，這塊肉不用多咬即會在口中化開，　真的很甜很好吃！但也很油就是了！XD　老公說它就像TORO一樣 XD 第一口覺得超好吃，但這種肉就是不能吃多。　吃起來它多汁鮮美的口感，已經接近我們在關西吃到的神戶牛的感覺了！　和牛霜降牛五花（烤肉醬） 　Waiter建議我們吃吃看烤肉醬，所以這道我們就選擇用了烤肉醬當調味。 　牛五花明顯就比前胸肉瘦多了，油脂不多，但肉也是相當嫩。　調味的烤肉醬味道很好，適當的提了味卻又不會喧賓奪主。　吃完一整盤也不會覺得過鹹，獨留甜甜的肉味在口中。　這兩道之後..我們最期待的兩塊牛排上來了～　也就是和牛翼板以及和牛板腱。 左：和牛翼板；右：和牛板腱。　和牛板腱（海鹽） 　Waiter和我們說，板腱的部位比翼板的油脂要多，但比前胸肉少。　而牛排中間有一條筋則是板腱的特色。　這塊牛排雖然size不算大，但是足足有2公分厚的水準！　比起我們在其他燒肉店吃到的只有薄薄1公分左右、就要700元以上的價位..　這樣一塊只要360元，真是太親切可愛啦！　更何況這可是A9級的超優級和牛牛排呀 :~　板腱的顏色明顯比一起上來的翼板要淡，　那美麗的遍布的油花讓我們看得好興奮呀！ 　Waiter親自下海，幫我們烤肉、切牛排。 　還特別烤出來不同的熟度來給我們吃。　別看它外表好像黑黑的，裡面咬下去還是漂亮的粉紅色唷！ 　肉質好嫩好甜、油脂的香甜融化在口中，感覺就像上了天堂一樣...　這樣的厚度和大小很適合一口吃下去，油脂和肉汁都鎖在這一塊肉裡了，好感動！　　和牛翼板 　這塊從造型來看，就和板腱有很大的區別。　翼板看起來比板腱要小塊，以近三角錐的形態出現，厚度也是有2公分以上～　油花也是非常清楚，一條一條均勻的分布。　但這一塊的顏色明顯比板腱要紅...是鮮豔欲滴的紅色呀！　油脂含量則介於板腱和牛五花之間。　同樣也是服務生幫我們烤和切 　邊看他弄邊等...我們的口水都快滴出來了！　服務生同樣也烤成3種不同的熟度給我們吃。　哇，這塊肉真是讓我們驚為天人！　雖然油脂沒那麼多，但是取而代之的卻是肉汁！　肉的刀工很好，將肉汁全鎖在這樣2公分厚的肉塊裡。　一口咬下，口中肉味和肉汁滿溢，鮮美多汁之餘又不失彈性和咬勁，　這才叫吃肉的感覺呀！　一人只有3塊實在是太少了啊..嗚嗚嗚...　辣味牛肉湯泡飯 　為了更有飽足感，老公點了這道也是好評不斷的湯泡飯。　一上桌，濃郁的香氣四溢，　這道也是既豐富又夠味的料理，　裡面的料除了泡飯以外，　還有軟嫩的牛肉和牛肚、牛肉末、青菜、豆芽菜、蛋花、海帶...。 撈起一瓢來看..超多料～ 非常軟嫩的...牛肚？ @@　最經典的就是它的湯頭了！　有辣有夠味...超級重口味也超下飯！　服務生還特別來問我們，習慣這樣的口味嗎？　他說很多服務生都向他們反應口味太重太濃，吃不慣。　但是他們想要保有日本道地口味的湯頭..所以還是維持這樣的重口味。　我和老公是很能接受啦；我們很喜歡日本道地的重口味！　要吃這種料理就是要吃這樣道地的味道呀....　這道相當對我們的胃！　可是...吃完真的會很飽 XD 要有心理準備唷～　吃到這裡，我已經非常飽了，老公卻說他還可以吃 @@　所以他又再加點了一道今天還沒吃到的豬肉料理：豬頰肉（NT.110），　搭配的調味是服務生建議的味噌口味。　豬頰肉（味噌） 　豬頰肉出乎意料的很Q，不油，　我們都說大概因為豬常常在吃，都有運動到臉頰 XD　這味噌的味道也不錯，　而且我們發現它好像讓豬肉不容易黏在烤網上..比較不容易烤焦耶～　不知道這是我們的錯覺嗎？ 　不過因為我實在太飽了..這道只吃了兩塊..其他都給老公吃了～　今天我們兩人用餐時間兩個鐘頭，共花了2000出頭，吃得非常飽 XD 最後一項寫錯了，應該是味噌豬頰肉 XD 不過價錢一樣，就算了...　結帳時waiter還嚇了一跳..我們只有兩個人，怎麼會吃這麼貴呀 XD　不過我們倒是習慣了..反正我們到哪裡都會有這種結果...orz　話說回來，我們對這一餐倒是相當相當滿意～　燃的肉質是真的好，不輸老乾杯，調味和刀工也好～　價錢又便宜許多！　雖然種類較少、一道的份量也不多，但是這樣反而相當適合我們只有2個人吃。　真的覺得CP值相當高呀！　今天吃到的4種牛肉，油脂含量由多到少：前胸肉＞板腱＞翼板＞牛五花。　很明顯地可以吃出來彼此各具特色、各有千秋。　其中我最愛的就是板腱和翼板兩塊牛排，在台灣吃過的眾和牛牛排中，　驚豔度大概只有那次在老乾杯吃到的現切的肋眼牛排能和它相比吧！　但是價格卻有天壤之別！　此外，服務生的用心和認真讓我們印象非常深刻。　雖然就像前面說的，外場只有一男一女兩位在照料，加上內場一位切肉的師傅，　但那位外場的男waiter，卻非常用心的在為客人解說每塊的部位和肉質。　他是我們在眾燒肉店看過最專業、也最熱心講解的waiter了！　後來結帳時有機會和他聊到，才知道原來他不只是waiter..還是店長 @@　店是他和裡面的師傅一起開的，他的名字叫土豆..而裡面那位叫Hero。　他們也都和大腕、胡同一樣，是從乾杯系中分出來的～ 　（大腕和胡同裡我只吃過大腕，覺得在對肉的處理上，燃比大腕強太多了....）　土豆也和我們聊到他開店的理念..其熱忱令人敬佩 臨走前總算拍到土豆了 XD　總而言之，我們很高興發現這間價格可以接受、而品質又非常好的好店。　無論從肉質、價格或服務來看，這間店都沒有不一去再去的理由。　希望他們能繼續保有對品質的堅持..繼續努力！　我們也會一而再再而三的來的...　希望能儘快吃到這次向隅的橫膈膜、和牛牛小排、牛舌和生牛肉 ~…Read More

MOE 燃 炭火燒肉　Add: 台北市光復南路116巷24號1樓　Tel: (02) 2731-1750---　自從第一次拜訪燃~就一直對它美味的肉品和熱忱的服務念念不忘　聽說他現在生意愈來愈好了，也為它感到高興　並且盤算著近期內要再去一次，畢竟還有許多想吃的品項沒有吃到　於是~趁著清明連假的第一天晚上~便揪了我妹和小光再去一次　比較不幸的是老公今天剛好生病了 @@ 無精打采地　不過他說吃了肉補充能量後會好得快 @@　一到店裡，生意看起來比上次要好，　另外店裡的waiter明顯多了很多，　不知道是因為人手增加了～　還是真的是因為上一次碰巧是總統大選後一天，大家都返鄉投票還沒回來 XD　我們今天坐的地方在靠裡面包廂的位置，旁邊的牆上掛著造型有趣的裝飾。 　不過這個位置實在是太冷了..冷氣剛好對著我們的頭，　讓本來就生病的老公雪上加霜 orz　由於是第二次來，關於點菜方面已經比第一次熟悉了許多　（點這裡看我第一次的食記）　（點這裡看大寶姐拍的店家menu）　這次當然是要由上次想吃沒吃到的下手　沒想到..上次沒吃到的橫膈膜、牛舌、生牛肉，這次還是都沒有 >　這次菜單上沒有、而店家有準備的肉品，只有肝連而已...　本來想點一些奇奇怪怪的肉給小光他們吃的，如上次吃到的前胸肉，今天也沒有 >　土豆向我們解釋，到今天上一次向上游進的肉品，已經快用光了..　因為最近生意突然變得很好，所以之前的肉進不夠 @@　好吧..只能說我們幫他們宣傳，反而害自己吃不到肉吧 XDD　但是這樣說的話..我還真不知道要挑哪天來肉才會比較齊耶～　既來之則安之，waiter首先幫我們點飲料，　之前看到大家的分享，來這邊好像都是大口喝啤酒，　害本來不是很喜歡喝啤酒的我也點了一杯500cc的生啤酒（NT.100）XD　其他三人則是不隨波逐流地點他們的調酒～　分別是黑醋栗葡萄柚、荔枝葡萄柚、荔枝蘇打，都是120元。　調劑用的蔬菜，我們點了上次點過的和風芝麻沙拉（NT.100）、和沒點過的泡菜綜合（NT.90）。　　第一輪的肉品～則點了肝連（隱藏菜單，所以不知價位 @@）、和牛牛肋條（NT.180）、　頂級和牛牛排（NT.360）、美國霜降牛五花（NT.200）、霜降豬肉（NT.140）、軟骨（NT.100），　以及上次覺得超好吃的辣味牛肉湯泡飯（NT.180）。　生啤酒（500c.c.） 　大杯生啤酒果然喝起來很舒暢。而且這邊的啤酒並不太苦～配肉很過癮。　黑醋栗葡萄柚&荔枝葡萄柚&荔枝蘇打 由左到右分別為黑醋栗葡萄柚、荔枝葡萄柚、荔枝蘇打。　我有喝到我妹的黑醋栗葡萄柚和老公的荔枝蘇打~　兩者喝起來酒的味道都很淡，黑醋栗葡萄柚相當甜，　荔枝蘇打則是淡淡的荔枝味。　和風芝麻沙拉 　和上次的擺盤唯一不一樣之處，在於最上面的豆苗，改成了苜蓿芽。　芝麻醬依然調得清爽好吃～　泡菜綜合 　共有小黃瓜、泡菜、醃蘿蔔三種，醃得相當入味，　而且不吝嗇地切得相當大塊，小黃瓜和醃蘿蔔脆感十足，　要不是它真的有點辣，真讓人相一口接一口 XD　肝連（烤肉醬） 　今天又沒有橫膈膜 ><>　它和橫膈膜是接在一起的，只是肝連比較接近內臟，橫膈膜比較靠近肉。　它其實出乎意料的好吃耶！　口感不似橫膈膜那般軟Q，而是比較有韌性有咬勁，肉味十足，也很多汁～　喔，現在想到滿嘴又是那滿足的肉味和口感了 ~　（之前在乾杯BAR曾吃過橫膈膜，知道它的口感為何。）　和牛牛肋條 　牛肋條仔仔細細地切成了百頁，　所謂的百頁就是在肉上劃開一條一條的，比較容易烤熟。 　吃起來QQ的，口感還不錯～　但這好像不是我吃過最好吃的牛肋條..　是因為不夠大塊嗎？還是牛肋條搭烤肉醬會比較配呀？　霜降豬肉（海鹽） 　MOE的霜降豬肉給得真是大方，既大片又厚！　烤到全熟，呈金黃色，邊緣翹起微焦時食用 　口感Q中帶有韌性，還不錯！　果然和其他店家較薄的霜降豬肉片吃起來有差別唷..更能吃到肉的咬勁～　雞軟骨 　在點菜時我們本來以為會這道會是像在乾杯BAR或大腕吃到的那樣，　不過小姐和我們解釋這個是腳筋，　平常會有豬和雞的兩種選擇，不過今天豬軟骨已經賣完了 @@ 只剩下雞的。　菜一上來，我看到有大量的雞皮，長得有點像雞爪..就不太敢吃了 @@　（這些是我的罩門呀～）　吃了一塊的結果，它的口感不像乾杯BAR和大腕的雞三角那樣脆，比較多筋的感覺。　我覺得還好，畢竟不是很喜歡吃這種食物，老公則是覺得不錯。　　辣味牛肉湯泡飯 　還是像上次一樣，溫潤而夠味。　特別是我們這次的座位，冷氣開得特別強..喝這一碗特別暖胃呀～　頂級和牛牛排 　今天這塊是和牛板腱肉，今天店裡沒有翼板牛排 　同樣是厚達2公分的A9級和牛牛排，同樣有著漂亮到逼人的油花分布，　同樣中間有一條筋，這是板腱肉的標誌。　今天是一位女服務生幫我們烤的，大概是新手，　雖然沒有上次土豆那樣熟練，但感覺她也是很用心啦～　吃起來感覺沒有上次那樣驚豔...但這樣的厚度吃起來也是爽快啦～　（我感覺這次烤出來似乎沒有上次好吃，可能因為炭火沒有上次旺…）　雖然上次已經貼過一次烤肉秀..但因為這種東西實在是太精彩，所以再貼一次 XD 沒有煙，火感覺沒有上次旺，烤出來好吃度有差...　吃到這裡，四個人的胃裡還是沒什麼飽的感覺，　開始等我們點過的最後一道：美國霜降牛五花，但它卻遲遲沒有上桌的跡象 @@　於是我們便向服務生再加點了幾道，順便提醒那道被遺忘的牛五花。　這次我們點了和牛骰子牛排（NT.240）、健康豬五花（NT.180）、黃金雞腿肉（NT.110）。　然後便開始了一段有點漫長的等待..我們只好照相打發時間 XD　好不容易終於等到食物繼續上桌了！　和牛骰子牛排 　因為切得很大片而沒有骰子牛排的fu..不是印象中應該有的正方體樣貌 @@　所以失去了整塊夠厚的一口咬的咬勁和肉汁滿口的肉味～　記憶中最讓我難忘的骰子牛肉，是在原燒吃到的。　雖然size不大，但是完整的切成了正方體，非常鮮美juicy～　健康豬五花（味噌） 　這道為5大片豬五花、生菜、味噌醬和蒜片所組成。　正確的吃法是在生菜上塗味噌醬，再放一片烤好的豬五花，最後再放上蒜片，　用生菜包起來吃～　這吃法我們在老乾杯有吃過，所以並不陌生。 　那豬五花非常肥..其實就是比較厚的培根 XD　而且非常大片，烤好後包在生菜裡，還滴滴答答的滴油呢！　剛烤好時非常燙..拿在手上小心唷！ 　其實還滿好吃的，這樣大片的肥肉，用生菜包著、再加上味噌和蒜片的調味，　適當地中和了油膩感。　（土豆還有特別叮嚀我們味噌醬要塗多一點才好吃 XD）　連我這個很不愛肥肉的人都能毫無障礙地吃下去呢！　美國霜降牛五花 　又等了好一陣子...牛五花總算上桌了！　真是千呼萬喚始出來呀...　MOE的美國牛肉用的可是PRIME級的牛肉～　看這牛五花，切得如此大片又厚，光用看的就是相當過癮！ 　吃起來肉質比較Q軟，和上次吃到的澳洲和牛霜降牛五花薄而硬的口感差異甚大。　平平都是霜降牛五花..為何會有如此大的差異呢？　這我就不得而知了...希望能有高人指點 orz　黃金雞腿肉（辣味噌） 　這是今天的最後一道了，　燃秉持著它一貫的原則～這雞腿肉仍是切得厚而大塊，非常完整 　肉質非常軟嫩，因為它的厚，使其細嫩的口感更顯突出　搭配的辣味噌其實沒有很辣，很適當的點綴了肉的味道　而且不像有些店家的雞腿肉非常油～燃的雞腿肉重點不在肥，而在嫩。　表現不俗的一道！　今天4個人吃了2900多元，平均一個人700多元。　比上次我和老公兩個人，一人吃了1000多元，要正常多了 @@　我吃得剛好飽～兩個男生大概七八分飽吧。　燃還是秉持著肉給得很實在的精神，每塊肉幾乎都以大塊而厚為原則，　讓人每口都獲得最滿足的口感。　肉質、刀工、調味，也都在水準之上。　雖然這次食用心得，不如上次那般驚豔。　因為很多期待的特殊肉品沒有吃到～就少了那種驚喜的感動。　不過我想這也是來燃享用之前必須要做的心理準備～　燃為了顧及品質，肉的品項不多，　而且也因為當日肉的狀況，而只出他們認為有把握的肉。　站在顧客的立場，我當然會希望我去用餐時，店家備齊了多種品質良好的肉供我選擇～　但是這對這樣小本起家的店來說，當然是有難度，　而店家對品質的堅持，其實是我們必須支持他們維持下去的。　而今日不及上次用餐的感動，當然還包括了店長或店員沒有像上次一樣，　仔仔細細地為我們解說每道肉品。　今天明顯可以看出來，客人多了很多，即使店員的人數也增加了，　但是他們還是非常忙碌－尤其是店長他們。　不過我只能說，上次他們如此的熱心～算是我們幸運得到的收獲吧！　今天只要我們有疑問，店長他們還是很親切的解答，　只是不像上次如此主動為我們釋疑罷了。　換個角度想，我也可以自己多做些功課～讓店員們有更多時間為我們準備好的料理。　另外和上次明顯不同的幾點，還有上次服務生會主動來幫忙換烤網，這次則需要提醒。　上次炭火從頭到尾都很旺，這次烤到一半火明顯變小，有請服務生添了一次炭。　至於今日遲遲未到的美國霜降牛小排，我後來發現，　好像是為我們點菜的新手女服務生，漏了我們點的這一道...@@　我們後來每次追問，她雖說進去幫我們看一下，但因為一開始沒點到，　所以她每次進去看的結果，到後來仍是疏漏了...　這些小地方，我想都是一間新店面臨生意突如其來的蒸蒸日上，所有可能遇到的問題。　總之...MOE，加油吧！我期待你們愈來愈步上軌道的一天，　找出最適合自己的穩健的經營模式，繼續維持最初的堅持！…Read More

如果是長期閱讀本格的板友，大概很少在本格裡面看到兩種食記。一個是火鍋，另外就是燒肉。很多人是牛肉控，但其實我不習慣吃來自日本的和牛，因為我是來自下港的漁民，比較習慣吃魚蝦，所以我寫很多吃魚的記錄 <= 偶然然捕到了龍蝦我也會寫啦。回溯起來，一切都是可利亞的錯 (有同感的要推文喔! ) 在那個胃袋遠遠大於口袋的年紀，火烤兩吃是導生會跟聚會的最常選擇。不知道為什麼，火鍋店味道總差不多，再加上假奶油做的烤肉，記憶裡面的惡夢。大學畢業的那一年，連續吃可利亞吃海霸王吃海天下，吃得我聽到火烤兩吃就避之唯恐不及。還有，還有一個不愛吃燒肉的理由。吃完燒肉以後，殘留的氣味等於宣告了全世界剛剛去吃過燒肉，我們沒錢剪頭髮的女性，長髮特別容易沾染味道，更糟糕的如果穿毛衣，還要送乾洗…買不起洗衣機…但因為好久不見的瘋鳥由日載譽歸國衣錦還鄉，我們怕犯忌不吃燒鳥，只好找了網路評價，吃吃燒肉，大家一邊燒烤一邊聊天，我帶了一罐飲料來配。 強烈的懷疑我的相機也有性別，不然怎麼酒瓶失焦，卻把對面美女的背影拍得忒清楚?Grace 貴婦阿記仍然優雅，夫婦都還是一樣溫文。吉米兄我是想到你要去，才帶了你愛的飲料，還勒索老闆….澳洲和牛?泡菜意料之外的好吃，帶鮮味(應該是放了 MSG)，雖然還缺金漬 (白菜) 但連蘿蔔都不太軟太酸，我們又加點一盤。和風芝麻沙拉，醬汁一般般，份量還不少。大家都很喜歡松板豬(豬頸肉) 但我實在太常吃了，而且豬味還滿濃的…不太愛。忘了啥牛肉，很油不優。某霜降牛，比較不油一樣忘記深究是哪個部位，這個烤熟點好烤熟的肉配上韓國辣味增跟蒜片，放在生菜上面吃，讓我回憶起 LA 的韓國烤肉，Moe 的菜新鮮，配起來還不錯，只是怎麼要單點呀….這道牛肉據說燒烤後配飯很好，貴婦的老公很可能也當過農民，當場要了白飯來配，不過白飯普普，跟自助餐差不多，但韓式石鍋拌飯就很讚，因為熱燙好吃，用的是道地的菜，很快就被掃光了! 連照相都來不及~印象最深刻的板腱和牛牛排，油花緻密，而且一片只要 360! 幹嘛去 XX 葵讓人家貴啊，三百六就可以吃這樣的牛排，再叫點飯，小菜來配，一兩張小朋友就可以打發!! 而且小姐還會來幫忙烤喔!加點的雞軟骨，有味道不是很愛牛肋條作為結尾很好，有夠油，但我實在沒法承受! 飲料也喝了大半，其實吃燒肉據說配生啤，然而我可能太久沒有接觸這般料理，啤酒喝不太下去，只能猛喝水。老闆很熱心，我們一邊聊天一邊烤著肉，不知不覺已經夜晚。帶著飽漲的肚皮回家，突然覺得升斗小民也可以達到幸福之地，雖然我出身下港漁民，父親也不姓連宋馬。但是Viva Taiwan!能大啖燒肉在當下，就是種幸福吧，我想。Moe 炭火燒肉北市光復南路 116 巷 24 號 1F02-2731-1750…Read More

電話：02-27311750地址：台北市光復南路116巷24號1樓(近國父紀念館站1號出口)營業時間：5點～11點pm有天看到大寶姐介紹的MOE燃 炭火燒肉那美麗的油花跟文字敘述真是讓我心癢難耐~立刻msn問了紅豆小姐~約了可愛的Kathy與Lucy同事大夥一起前進這家燒肉店~醒目的紅黑色的外觀~讓我們一起下子就給找到了可愛的店長在我們入座之後就開始介紹菜色讓人遺憾的是那天沒有和牛牛排(這是在告訴我要去第二次嗎!?)大家都不知道要怎麼點~就聽從他的建議點了一些東西~當然啦~他對我們的幫助是很大的~不但建議我們要怎麼點~還告訴我們怎麼烤~幫我們烤之餘~還跟我們分享怎樣的熟度入口最好~極佳的服務態度真是讓人覺得超讚!!點菜時~店長還指著黑板的圖示告訴我們這是那邊的肉吃起來的口感跟油花會是怎樣~一般來說他的菜會做些替換~有些東西不會出現在菜單上吃烤肉就是要碳火才夠風味只是四個人開兩個爐~真的是太熱了芝麻和風沙拉是為了均衡一下所點的生菜清甜不說~配上他的芝麻醬很不賴對我來說根本是開胃的作用阿 霜降豬肉~店長交待要烤到全熟光看烤好的金黃色肉片~就讓人口水直流咬的時候十分的脆~果然是好吃的肉~和牛牛肋條上桌時~老實說光看就覺得很棒了在碳火上烤著~看著油花滴肉~讓人忍不住就想送入嘴中果然~在嘴中咀嚼的時候~就讓人心滿意足了起來海鹽簡單的調味~帶出肉本身的甜度~超.滿.足.點橫隔膜的時候~還很擔心他會不會是很奇怪的東西好在上桌的時後就立刻的解除了我們的疑慮~吃起來油花較少~不過口感頗佳~咬在口中可以感受到肉本身的鮮嫩度~後來還追加了一份牛肚樑是牛的第一個胃~我們一般吃的牛肚是牛的第三或四個胃店長又幫我們上了一課~吃起來果然韌性十分的夠~第一次吃到這個食材~很是新鮮健康豬五花上桌的時候聲勢浩大~不光是肉盤~還有大片的生菜與醬料~可以說是最龐大的一道菜了 XD豬五花稍微用醬料醃漬過~看的出來五花肉的油花還是比較多一些大片葉子包上剛烤好的諸五花配上醬料跟大蒜~一口清爽~一口富含油脂的口感說有多搭就是有多搭~本來是用來結尾填飽肚子的石鍋拌飯~有豐富的配菜~加上鍋子不時冒出滋滋的聲響讓人好生期待也許主角始終是燒肉~拌飯的辣醬少了些~鍋巴本身的香氣卻掩蓋不了缺憾既然這樣~就再來加點燒肉吧 XD可惜沒吃到和牛牛排~就點個和牛霜降牛五花來解解饞上桌時美麗的油花就讓我十分驚豔~待至整片肉烤至七八分熟~入口的油脂跟肉在舌尖融化這種滋味實在是太美妙了追加的軟骨也是在上面灑了一些海鹽最佳的狀態是把軟骨烤至焦黑的狀態這樣咬下的時候~才不會太硬咬不動只是因為有點鹹的口感~讓人深覺得是一道下酒菜阿~不過我很喜歡咬在嘴中喀喀的口感就是了加上飲料~總價大約是一人600元上下~對於我來說是大約八分飽的剛剛好狀態還好沒有爆我之前預估的上限~只是不知道其他人有沒有吃飽 = ="比起之前去過的一番館日式無煙燒肉(碳)雖然價位比較高一些~但是比那家又好吃了一點只是每樣東西的份量都不多~如果要吃的飽飽飽~要帶多一些銀子去喔…Read More

很久以前就聽說過MOE燃炭火燒肉的牛肉品質極佳，只是之前一直無緣一試。剛好友人最近揪團去這間，那就來吃吃看。和風芝麻沙拉$100（和風醬汁頗清爽）霜降豬肉$140後腰脊翼板肉（厚切）$320和牛板腱牛排$360一次烤兩片牛排 還切小塊後再烤 綜合泡菜$90（泡菜香辣可口而且不會太酸，推）石鍋拌飯$180豬軟骨$100很喜歡軟骨咬起來的感覺，推 整體來說，我覺得MOE是間很棒的店。肉的品質都很高，肉以外的菜色也好吃，服務佳，氣氛也好。雖然價格不低，但很有那個價值在。如果怕點太多肉，花費太高的話，建議一定要加點個石鍋拌飯和湯泡飯來填填肚子，反正也都很好吃。 MOE炭火燒肉台北市光復南路116巷24號1樓02-2731-175017:00~22:30（最後點菜時間） …Read More

颱風天與中秋節撞在一起發生，風雨交加完全掃走烤肉的興致。這晚為慶祝姐妹E小姐單車環島歸來，一行五人二話不說就殺去Moe 燃吃烤肉，要補償一下中秋節沒烤肉的遺憾。「MOE燃」有光復、敦南2間店，原來很多人會跑錯地方，所以訂位的時候與店家及姐妹們再三確認餐廳位置。「MOE燃」的格局是加大版的日本居酒屋，店員服務還算OK，有問必答，偶而會跑過來幫我們換鐵網、收盤子或教我們不同的肉質有不同的燒烤方法。我與另外2人先到先點，點了和牛板鍵薄切、後腰翼板厚切、和牛衡隔膜、柳葉魚，還有山藥、茭白荀及泡菜綜合 。每位先上沾醬汁和檸檬汁，是伴烤肉一起沾來吃的。不過我們幾乎沒有用到，因為肉品都有調味或醃製過，味道已經很夠了。泡菜綜合 $ 90，有3種菜：蘿蔔、青瓜及高麗菜，都是店家自家製的，調味鹼甜剛好，爽脆清甜，不會過辣，最宜當開胃菜了。肉品一盤約80-100 g，5-6片，不同部位價格不同，約$120- $450，價錢不算便宜。之後追加健康豬五花 $ 200，附上生菜，是韓式食法，用菜葉捲著烤好的肉、蒜片及韓式辣醬同吃，滋味十足。牛心管 $ 120 , 爽脆度十足，讚讚讚！是一般燒烤店找不到的冷門部位。和牛肩小排，嫩滑Juicy，一口咬下去，肉味餘韻讓我們都驚嘆不已。吃完烤肉還是覺得很空虛，需要點飯麵類來墊一下肚，最後再加點石鍋拌飯 $ 200及辣味牛肉湯泡飯。後者像韓式泡飯，有一點過鹹，每人分一小碗份量剛好。「MOE燃」沒有時間限制，肉的品質很優，適合來這裡慶祝生日或部門聚餐，大伙人圍著碳爐燒烤，隨興的閒聊，輕輕鬆鬆地渡過一晚。交通：捷運國父紀念館站1號出口，左轉光復南路，約走10分鐘。…Read More