法朋烘焙甜點坊

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冬季的草莓季節，最不能錯過的甜點就是草莓大福，賣像好又美味，許多甜點店或是傳統麻糬店也都會搶攻這個季節市場，如遼寧街夜市的黑麻糬也有推出草莓大福，一個$45元銅板價，我每年冬季都一定會去買個幾回。傳統的草莓大福基本上是草莓、紅豆沙與麻糬皮三種食材的組合，台灣也會翻譯成雪媚娘，有些是做冰皮與奶餡的，Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊的草莓大福，就是比較屬於後者的型式，類似西式蛋糕甜點，尤其我很不愛吃紅豆沙，他是將產地直送新鮮草莓/覆盆子草莓醬/法朋手工卡士達餡/起士蛋糕，多層次的包裹在Q軟的麻糬皮裡面，真的是神級美味！每到草莓季Le Ruban Pâtisserie 法朋的草莓大福都是超級熱門的排隊品項，即便平日都還是會有許多排隊人潮，瘋狂的時候聽過9點多就在排！這天我老公失心瘋想在過年前買幾個草莓大福回家，因此就在上班日的最後一天中午進行一個自殺式的排隊行動，排了兩個小時才買到XDDD，我真的佩服他的毅力！法朋的草莓大福 價位法朋的草莓大福大部分會分三種規格，主要裡面的草莓不同而也不同價位，最平價的台灣草莓一顆是$65、中間價位可能是$150~$180，而最高價位的水蜜桃草莓大福一顆則要價$200～$250，使用的是進口的草莓。雖然法朋的草莓大福切起來會有點歪七扭八的，看起來沒有非常美觀，但真的好好好好好好吃！麻糬皮非常的薄Q，融合在口中是草莓水果的香甜加上奶香，太迷人了！台灣的草莓就已經非常大顆，幾乎不帶酸度，非常清香、多汁還能吃得出一點脆感(鮮新果實很硬的那種感覺)。真心推薦買台灣的草莓大福$65就可以了，吃完會覺得這價位根本就太便宜！（而且有點飽🤣)跟傳統豆沙的比起來我私心比較愛法式蛋糕版！每天搶成這樣真的不是沒有原因的！————————————以下為之前在可可法朋 (法朋二店，現已歇業)所拍攝的照片與用餐紀錄，品項與風味描述還是可以留給大家參考，價格請自行確認過。茉莉花茶22階 /單片$180彰化花壇茉莉花茶/茉莉杏桃凍/手工可麗餅皮/法朋手製卡士達奶餡/義大利起士/農場雞蛋/日本熊本麵粉/馬達加斯加香草棒千層也取了可愛的名字22階，我喜歡她散發出來很淡雅的茉莉花茶香，讓她跟一般的千層不太一樣。餅皮柔軟奶油濃滑，我希望奶油比例可以再多一點點，搭配餅皮會更為順口一些，吃久了也會稍稍有點膩感出現，千層蛋糕美味度還是輸Lady M一點。鹹派剛入口我是有點失望的，我期待塔皮可以再酥脆一點，但豐滿哥非常喜歡直誇好吃，不斷說我太挑嘴。雖然塔皮沒有想像中的酥，但這個口味很耐吃，越吃又越喜歡了(善變的女子)，濃郁的牛肝菌香味配上濃濃的奶醬與菇類，底層帶點微焦香的塔皮，還是挺滿足的。波多爾軟木塞 $65法國伊思尼奶油、日本熊本麵粉、農場雞蛋、牛奶、新鮮香草夾、萊姆酒可麗露取名軟木塞，挺有趣的。外皮的焦脆度、香草與萊姆酒的香氣都不錯，但我還是喜歡菓實日的可麗露，是我目前心目中第一名可麗露。草莓大福 $150在到訪前一天我私訊粉絲團問草莓大福可以預定嗎，對方回應”現在草莓季已過”，我心碎一地，沒想到當天甜點櫃內竟然有草莓大福！而且還很多很多顆！客服幹嘛亂騙人呢哈哈哈哈但這真的是季節性商品，夏天應該沒有喔~查了資訊才知道原來草莓大福還有分：台灣草莓大福65元／個、小雪草莓大福150元／個、水蜜桃草莓大福250元／個今天買的$150想必就是日本進口的熊本小雪草莓大福，日本傳統和菓子「大福」包的是紅豆餡，法朋充填的則是西式乳酪蛋糕與卡士達醬。我外帶了一顆給朋友吃，她非常的喜歡，用浮誇到極點的方式跟我表達說有多好吃，吃完還一直默默回味!!!大福的麻糬皮真的很Q，這點比我吃過市面上所有的大福都優秀，但放久仍會受潮建議外帶要快快吃掉。內餡的卡士達香甜滑順，中心的日本小雪草莓也非常優秀，巨無霸的體積加上濃郁的草莓香，咬起來又甜又多汁，我想大部分的價格都在這顆草莓上了XD，選料非常厲害。價位上來說是有點高價，比較有預算考量的朋友建議選$65的版本就已經無敵好吃了！ continue reading

早就聽聞法朋的「老奶奶檸檬蛋糕」非常有名，其他餐點也都很不錯，一吃果然檸檬蛋糕厲害、其他蛋糕也很讚，真的很讓人驚豔，也終於一嚐深藏口袋名單的甜點！▲店家靠近仁愛圓環在信義安和捷運站走路約5min左右，藏身於巷弄之間，走來就可以看到很一棟很歐風的白色洋房，最近還有販售很特別的甜檸檬蘿勒霜淇淋。 ▲室內外皆有座位，雖然說室外區日光很豐沛美好，又很有國外放鬆的氛圍，但是現在是夏天熱到滿身汗當然要座在店裡面吹冷氣吃蛋糕啦！位置很少只有5組雙人座位，假日幾乎都客滿沒有位置。菜單▲法朋除了有販售冷藏的小蛋糕，也有販售大尺吋蛋糕，店內還有常溫蛋糕、小餅乾、鹹派..等。▲瑪黑兄弟芒果捲切片 $130現在是芒果季，外加上法朋選用法國百年老店Mariage Freres瑪黑兄弟伯爵茶，都是我們倆很喜歡的風味、而且價錢很可愛就點來吃了！蛋糕捲裏起百香芒果餡與日本鮮奶油內餡整體很滑順香甜，芒果使用愛文芒果甜度超高，外皮不似紮實的虎皮蛋糕，是很Q軟鬆口又有薄薄的蛋白霜，非常討喜，茶香也很明顯。 焦糖核桃咖啡捲 $65蛋糕捲咖啡味很濃郁但是又帶點微苦味，內餡奶油很滑順不會很膩口，裏著的焦糖核桃碎片和焦糖杏仁片增添口感，喜歡喝咖啡的朋友一定很愛這款蛋糕 ▲法式烤檸檬小塔 $45好可愛的一個檸檬小塔，上層白色圓圓的造型口感很像棉花糖，軟綿但是帶有Ｑ度，下層內餡是酸酸甜甜的檸檬餡，塔皮又超酥脆，但是甜度有點高到腦門的甜，連螞蟻人的我也甘敗下風。 ▲珍珠糖泡芙 $12迷你可愛的泡芙上點綴的珍珠糖，看了就很誘惑著我去夾！是一口吃的大小，咬下去是很酥脆的泡芙又有珍珠糖脆脆的口感，但是沒包內餡好空虛呀！ ▲老奶奶檸檬蛋糕 $80法朋經典人氣招牌，內裡鬆綿的檸檬蛋糕外有著一層檸檬糖霜，糖霜不會很甜膩，也沒有惱人的蛋腥味，非常驚豔！不過強烈建議大家外帶回去冰在冰箱吃更美味，現場吃有點鬆散外加常溫有點不OK，冰在冰箱會有2.0升級的超美味口感唷！▲日向夏橙蛋糕 $80蛋糕體是一樣鬆綿的口感，有明顯的柳橙香氣及淡淡的糖霜點綴，但是接在招牌檸檬蛋糕後面吃真的很吃虧，比較沒那麼有特色。 continue reading

amy的姊姊每年中秋節都會做蛋黃酥，一開始是因為工作需要送禮、自己做比較有誠意，後來做出口碑了，親朋好友加同事都跟她下訂，每年一到中秋節家裡就靡漫著蛋黃酥的香氣，有做過蛋黃酥的人一定知道，蛋黃酥最好吃是剛出爐的時候，那就是一個外酥內軟的香呀～。   蛋黃酥一旦冷了皮難免都會變硬，口感就變差了，正是因為如此，amy從來沒買過蛋黃酥，因為每年都有現烤的可以吃，只不過今年真的有被所有人都說好吃的陳燿訓和法朋的蛋黃酥給燒到，但這兩家的蛋黃酥早早就被搶購一空，原以為只能羨慕FB上吃到的好友們了，還好好友polar跟amy有心電感應，知道amy想吃法朋的蛋黃酥，送了一盒給amy，超感動的。  法朋今年和欣葉合作，推出了綠豆椪加蛋黃酥的禮盒，這兩種都是老爺的心頭好呀～。    法朋的蛋黃酥和綠豆椪因為沒有添加物，所以保鮮期很短，大概只有一個星期左右，amy一拿到後就用保鮮袋裝好冰冷凍庫，要吃的時候再拿出來退冰後回烤，這樣回烤的蛋黃酥和綠豆椪就跟剛出爐的一樣好吃，而且這樣的保存方式可以放久一點，不會被保存期限追趕著吃。    法朋的甜點一如既往的細緻可口，香氣、甜味都很高雅，是很好吃的綠豆椪和蛋黃酥，但是冷的吃和熱的吃真的差很多，回烤後的蛋黃酥美味程度加倍許多，大家一定要試試看回烤後的蛋黃酥那迷人的風味。 continue reading

藏身在台北市仁愛路四段巷弄之間的Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊，一直以來就給人一種象徵著高貴印象的法式甜點，常常被買來送給情人作為平時見面時的甜蜜禮物，尤其是人氣第一的老奶奶檸檬蛋糕，更是法朋的經典款，只是說來也好笑，在台北吃過了那麼多家蛋糕的我們，竟然獨獨漏掉了法朋，選日不如撞日，趁著有空的這個午後，就到法朋吃蛋糕吧！真的沒想到，享負盛名的法朋，我們竟然會到今天才來吃。季節限定的水果口味有來自台灣雲林的有機無花果和日本進口的麝香葡萄，法朋甜點銷售排行榜也能看的到喔！隱身在巷弄間的法式甜點名店，主要是以預定及外帶的客層為主，內用也設有座位．但是不多！低消為200元/人，還要收10%服務費，入店前，可以仔細閱讀一下店家規定。冷藏櫃裡的蛋糕種類相當多樣，有水果千層，奶油蛋糕以及光看就能感到精美的法式甜點，不過以我們倆的戰力來說，最多也只能選個兩～三款來嚐嚐了。人氣第一的老奶奶檸檬蛋糕 80元/片，有需要的話，不管內用還是外帶，都可以自行夾取後再拿到櫃台結帳即可。也有五吋/七吋的盒裝蛋糕可以選購。內用的客席，就這一排座位，大概可以坐個十六位吧！內用低消200元/人+10%，限時90分鐘，只要消費滿200元即可，連飲料也可以不用點，是說法朋的飲料，選擇也不多，今天只有黑咖啡跟兩款氣泡飲和兩款茶品可選。無花果千層 200元 + 22階(原味千層) 160元 +蜜香紅茶(冰) 130元，冷藏蛋糕可以跟飲料做成套餐，所以跟22階搭配只要260元。會點蜜香紅茶是怕蛋糕吃多了嘴巴會乾，不過這茶喝起來淡了些，沒什麼特別的感覺就是，另外內用也會免費提供檸檬水，其實不點飲料也沒關係的。無花果千層採用香甜雲林產的新鮮無花果+杏仁帕琳慕斯以及無花果醬，底下則是襯著法式千層派。長的跟紅心芭樂很像的無花果，吃起來也跟紅心芭樂一樣很甜喔！底下則有杏仁帕琳慕斯跟無花果醬，最下面則是酥脆的法式千層，整體來說，就是甜蜜蜜的口感。取名22階的原味千層。蛋皮相當薄，算了一下真的是用了22層堆疊而成，口感不會太過濕潤，而是綿密偏乾的滋味。吃完兩個千層，終究還是忍不住嘴饞，又點了日向夏橙蛋糕 80元(內用+10%)有著磅蛋糕綿密的口感，加上淡淡的橙香，微微甜的滋味，讓人是一口接一口。我們在Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊的初體驗，感覺還不錯，多樣化的甜點，選擇相當豐富，下次有機會還要再來嚐嚐其他口味。 continue reading

感謝老K多年前寫了一篇非常受歡迎法朋烘焙甜點坊的文章，從幾年前美姬跟老K在中秋節跟春節都會收到法朋烘焙甜點坊的禮盒，每次美姬跟老K都會說這應該是最後一次了，但是今年又收到法朋烘焙甜點坊的詢問，每次法朋烘焙甜點坊都會送不同的禮盒，美姬每次都很期待法朋烘焙甜點坊會帶給美姬什麼樣的驚喜，某年美姬曾經收到的禮盒裡有一個類鳳梨酥，雖然也是鳳梨餡，但是是用夾心的方式，外皮跟內餡都很好吃，美姬一直期待會收到類鳳梨酥禮盒，所以收到包裹在開箱時，總是特別的期待啊，這次法朋烘焙甜點坊提供的是可愛的蛋黃酥禮盒。   承襲法朋烘焙甜點坊中秋禮盒的包裝設計，外包裝是可愛的黃色，打開後是沈穩的藍天，蛋黃酥就像是在晚上掛在藍天上明亮的月亮。   法朋烘焙甜點坊的法朋特製蛋黃酥是八顆裝，選用來自屏東鹹蛋黃與生態栽培紅豆、嘉義海鹽，以及歐洲天然奶油、日本熊本麵粉，集合了歐日台三地而成的蛋黃酥。   咬一口圓潤的法朋特製蛋黃酥，外皮奶香味非常的濃郁、口感很酥脆，再來是紅豆香氣散發在口中，最後才是鹹蛋黃的香味。只有在中秋節才推出的法朋特製蛋黃酥，愛吃蛋黃酥的朋友們不要錯過啦！法朋特製蛋黃酥最佳賞味期室溫25度下是七天，最近天氣一定都超過30度啊，收到法朋特製蛋黃酥開吃後，就其他就連盒拿進去冰箱冰，不過美姬有小撇步，就是從冰箱拿出來法朋特製蛋黃酥後，先放進小烤箱裡，用高火烤1分鐘，然後等一下下再把法朋特製蛋黃酥拿出來，烤過味道更是香味十足喔！    continue reading