Le Festin (Closed)

Le Festin：發現在台北市大直捷運劍南路站明水路上新開一間法式餐廳，用合理的價位就可以品嚐到無國界料理的西餐，使用多種中西食材發揮創意，像是「醃漬生和牛.紅蔥.白花椰.蛋筒」、「馬頭魚.白蘿蔔.冬瓜.油菜花醬」、「三色番茄.開心果.瑞可達起司.蜜餞.九層塔油」等等都是特色餐點，這裡還有專業的調酒吧，不只紅白酒、氣泡酒、威士忌、啤酒等多種選擇，滿足不同聚餐約會的需求。餐廳位在台北大直明水路巷子內，平行北安路和樂群三路，附近有許多辦公大樓和住宅，美麗華影城也在步行10分鐘內可以到達的地方。打開門餐廳一樓為吧檯座位，沿著旁邊走上二樓才是用餐區。如果想來這裡單純吃小點喝喝酒可以預訂吧台座位喔。二樓用餐區美式LOFT風格裝潢，大地色系配上溫暖柔和光線，分為感覺溫馨又舒適。餐廳空間不算大，但是座位和座位兼具拿捏得宜，共有24個座位，包含18個一般座位，以及包廂座位（6人），完全沒有擁擠感，用起餐來也不會有互相干擾的問題。6人包廂座位，可以先預訂喔！（ 😎 目前無低消限制呢）餐廳菜單以套餐為主，也有提供單點選擇，每個人只要點滿低消就可以。▼ MENU菜單(套餐)▼ MENU菜單(單點)▼ 酒單麵包–  「蕎麥麵包＆小法國麵包＆自製奶油.咖啡.黑糖粉」▼喜歡這裡烤的熱呼呼上桌的麵包，外酥內軟，咀嚼起來滿是自然麵香，很好吃。▼主廚自製奶油吃起來十分細緻，不只有咖啡氣息，還有淡淡的黑糖香提味。開胃菜– 「醃漬生和牛.紅蔥.白花椰.蛋筒」▼上桌時還以為甜點怎麼提早先來，原來是這裡主廚自製的迷你和牛甜筒，好可愛！▼搭配白花椰醬和醃漬過的生牛肉捲入其中，甘甜醬汁下手有些過重，稍有些掩蓋掉生牛肉本身甜味，但整體吃起來美味，上頭酸豆有解膩效果。開胃菜 – 「慢烤生蠔.日式魚高湯.芥藍.蔥油」▼慢烤過後生蠔和一旁喝起來像鱸魚精的日式魚高湯，加上海苔絲香氣，滿滿海鮮甜充分展現！和生食生蠔相比，烤過後的生蠔味道更濃郁些！前菜  – 「生和牛沙拉.豆薯.味噌.柚子醬」▼花圈擺盤特別亮眼！▼ 綠捲、豆薯、大黃瓜等蔬菜做為沙拉基地，生牛肉口感軟嫩，有一點炙燒過熔化後的脂香更迷人，淋上味噌醬，先嚐嚐原味，再搭配柚子醬享用，多了酸甜風味更爽口呀！▼ 前菜– 「燉牛舌.櫻桃番茄.蘆筍.波特醬」燉煮透徹的厚牛舌，搭配波特醬，吃起來甜意重，可以和旁邊醃漬櫻桃番茄和帕馬森起司一起吃，喜歡味覺層次豐富的感覺。▼前菜 – 「鯖魚.茄子.珍珠洋蔥.米餅」用米餅盛裝，看起來視覺特別亮眼！以珍珠洋蔥和茄子搭配呈現，鯖魚口感緊緻細嫩，甜香四溢，相當美味。▼主餐 – 「馬頭魚.白蘿蔔.冬瓜.油菜花醬」知名米其林餐廳經典菜色在這裡也可以吃的到！▼加入油菜花醬。▼炸至爽酥脆的魚鱗，和細嫩的馬頭魚肉對比口感讓人滿意，魚肉非常新鮮原味就好吃，搭配油菜花醬更能襯托海鮮甜味。 一旁紫色是薑汁冬瓜，是用紫地瓜下去染色。▼主餐 – 「美國無骨牛小排.牛蒡.筊白筍.松露醬」需另＋＄200口感軟中帶嚼勁兒，肉質細嫩的無骨牛小排，五分熟度剛剛好，不只原味香鮮，旁邊還有柚子胡椒、松露醬可以搭配，讓風味上有不同層次的變化，飽足後又不易膩口。▼皎白筍、牛蒡絲。店家知道我們有孕婦也想吃牛排，所以特別幫我們將半份做成全熟，超級貼心！▼甜點 – 「咖啡蛋糕.馬斯卡邦慕斯.咖啡醬.榛果巧克力瓦片」提拉米蘇變奏版的甜點，有些像是解體提拉米蘇擺盤上桌的意思，看起來特別可愛！▼吃的時候可以將所有元素一口吃，整體味道偏甜，如果有帶小朋友推薦點來試試看！ 😆 ▼ 甜點– 「黑椰棗蛋糕.焦化蘋果.巧克力碎.香草冰淇淋.威士忌焦糖醬」在台灣的法式餐廳吃到椰棗蛋糕覺得相當特別，熱熱上桌，擺盤令人食指大動，蛋糕體本身口感綿密紮實，搭配裡面酥脆巧克力餅乾，暖暖氣息隨著威士忌酒味帶出迷人焦糖香，熱蛋糕配上香草冰淇淋冷熱交織的風味，最後在以蘋果的酸甜收尾，多變層次，甜而不膩，非常美味！ ▼飽足感會比較重，夏天餐後品嚐對女生來說有些負擔，整體來說不影響我們對這道甜點的好感。另外單點：▼開胃菜 – 「新鮮生蠔.西芹.醃漬黃瓜」＄200這裡的生蠔可以做生的，也有熟的選擇，剛好可以滿足我們孕婦忌口飲食習慣。生蠔新鮮，口感滑而飽滿，味道不會過份濃郁，可以配上旁邊的黃瓜和西芹做成的冰沙，有些酸酸甜甜，吃起來鮮香又清新，十分對女生的胃兒。 😎 ▼前菜 – 「三色番茄.開心果.瑞可達起司.蜜餞.九層塔油」＄320如果人多的話，這份前菜很適合點來分享，蕃茄粒粒透味，梅子甘甜清香，讓人瞬間開胃，餐後享用還有解膩感呢！▼「Aviation」＄380天空藍色那杯，是以琴酒搭配黑櫻桃酒、紫羅蘭，很適合搭配沙拉，清爽滋味盡在不言中。▼「Gentle man」＄380選用香草奶油香的Marker’s Mark威士忌，在杏仁酒的提味之下，口感變得更加柔順，尾運帶點太妃糖的香氣，相當特別。▼「Le Festin Iced Tea」＄380加了櫻桃跟金桔的調味，增添了酸甜感，像是變奏版長島冰茶，很適合夏天！▼「Hagrid」＄420上桌時煙霧瀰漫，神秘感讓我們眼睛為之一亮！聽說這杯調酒綽號又叫「燈籠」十分可愛！▼接骨木花跟奇異果的相互結合，幾片羅勒葉畫龍點睛增添些許香氣，使龍舌蘭的味道讓人更好接受，整體酸甜度比較高的一款調酒。Joyce 打心得時間：聽說這間新餐廳開有幾個月，選了夏季菜單來試試，整體用餐過程滿意，綜合整體評價來說，高性價比算是我會推薦朋友到訪的最大原因！多樣化的調酒選擇可以滿足喜歡喝酒饕客用餐需求，除了甜筒不夠脆問題之外，現烤麵包很好吃，還有以下幾樣餐點是我特別喜歡的菜色：「三色番茄.開心果.瑞可達起司.蜜餞.九層塔油」、「慢烤生蠔.日式魚高湯.芥藍.蔥油」、「鯖魚.茄子.珍珠洋蔥.米餅」、「馬頭魚.白蘿蔔.冬瓜.油菜花醬」、「美國無骨牛小排.牛蒡.筊白筍.松露醬」等。餐廳菜單以套餐為主，＄1680/套餐  內容包含：餐前麵包＋開胃菜（擇二）＋前菜（擇一）＋清新小點＋主菜（擇一）＋甜點（擇一），選擇多樣，而且內容十分豐富，Joyce推薦可以直接點套餐！當然囉，喜歡自己選擇或是只想來小酌的人，也有提供單點選擇，每個人只要點滿低消就可以。位在大直明水路，附近交通算方便，環境座位舒適，乾淨整潔，服務人員親切有禮，對餐廳也很熟悉，總是能貼心細心提供專業服務，我們有任何需求也都能即時處理完成，餐中店家知道我們有孕婦也想吃牛排，所以特別幫我們將半份做成全熟，好暖呀！ 😛 這裡價位高貴不貴，很適合不同私人聚會、企業包場、求婚包場、尾牙活動等，目前包廂只要提早預訂，也沒有低消限制呢！！美中不足是餐廳座位在二樓而且沒有電梯，行動不便的人要加以考慮變通方式。期待能有不一樣的體驗，繼續維持好品質，下次到訪能吃到不同新菜色啦！ continue reading

這次受邀造訪新開幕不久的法式餐廳Le Festin，主廚兼店主曾在澳洲的餐飲管理學院研修(William Angliss Institute)，並有過當地fine dining restaurant Heirloom的經歷，Heirloom是一家以法式烹調手法結合日式料理的餐廳，現今則回到台灣，在大直的餐館美食戰區有了自己的店面，在料理中構思融合部分日式元素，並採用台灣當地食材來做更多的變化與搭配，Le Festin一樓為吧檯，二樓用餐區共20多個座位，這次是在唯一的六人座包廂區用餐。套餐分為NT$1,580與NT$1,680兩種價位，其餘則有單點，兩價位的set差別在於NT$1,680多了一道開胃菜以及前菜的選擇性較多，所以大致上可算是同一種set，午晚餐則無價位區分，maybe中午可考慮商業午餐、或是晚餐增加另一較高價的set，說不定主廚能有更多發揮空間or吸引客源。當日海鮮及肉類皆有，開了一支佐餐的南非杏桃白酒(自帶酒水開瓶費是"一桌"500元)，餐前麵包有巧巴達和小法兩款，質地頗具水準，回烤的溫熱與外層酥香感皆不錯，特別告知奶油為自家製作，奶味清新、質感滑順而無較強烈的風味，喜歡這灑上的可可黑糖粉，使整體氣味多了點變化。開胃菜的生蠔可分為生熟食烹調，生蠔上頭放的是切丁西洋芹與漬黃瓜，酸甜味較重，但以生蠔的清香脆甜，與之倒是有一種相輔之感，詢問後得知是澎湖生蠔，以前沒吃過，帶有一點海藻味，少礦味奶味，應該是大眾易於接受的，至於烤蠔則擺上炸甘藍(與MUME的相似)，淋上日式柴魚和蔥油的湯汁，撈了少許湯來嚐，調味挺不錯，但烤蠔J女吃掉了，我也不知烤出來的口感如何，總之單以生蠔的佐料調配來說我是頗為喜歡。(新鮮生蠔，是澎湖生蠔)(慢烤生蠔)1,680 set的開胃菜多了一道醃漬生和牛，以甜筒的形式來呈現，上方是做成像香草冰淇淋的白花椰泥，內裡則是軟嫩的細條漬牛肉，醃漬口味會令人眼睛一亮，鹹甜平衡的醬油、以及少許熟悉的紅蔥頭味，或者說這餐料理的醬汁/湯汁調味個人都覺得蠻棒(尤其後面主菜牛小排的松露sauce)，是一種直覺的好吃(有熟悉感但又更具層次)，後來主廚提到在製作上有運用一些日式手法。(醃漬生和牛，蛋筒很脆)這次在開胃菜與前菜各多上了一道來品嘗，炸松露麵疙瘩，即義式的起司麵疙瘩以油炸+沾醬的形式，揉入馬鈴薯的gnocchi，炸過之後香氣更突顯、也更為鬆軟，同樣有著薯甜、以及蠻濃厚的松露味，sauce則是藍紋與味噌調製，所以會多出一些味噌的鹹甜，其實味道很溫和，我的喜好是藍紋可再調濃重一點，味噌餘味稍微點綴即可。(炸義式松露麵疙瘩，以特別的形式呈現起司麵疙瘩)接著是三道前菜，日本生食級干貝，甘甜、熟度完美，sauce是蠻鮮的生蠔美乃滋，生鮭魚同樣採用醬漬，乃是一道冷菜，上方是細細鬆鬆的炸馬鈴薯，拌入半熟蛋後口感有滑有脆、而且很香，沒有特別的食材但料理得好吃，最佳者我給燉牛舌一票，牛舌柔軟輕嚼即化，肉味也很濃厚，且是愈嚼愈香。(生食級干貝，旁邊像魚卵的其實是黃瓜)(醬漬生鮭魚，與和牛的醃醬有少許差異)(燉牛舌佐波特酒醬汁，除了柔嫩無比，滋味也夠濃郁)主菜前上一小杯鳳梨冰沙，感覺甜度再低一些會更清爽~兩道主菜分別是馬頭魚、Prime級美國牛小排，馬頭魚上頭的薄地瓜脆片十分好味...可以當作單賣的零嘴了，馬頭魚肉質也很不錯，以油菜花製作的sauce來搭配，不搶魚肉的清鮮，若立鱗燒的爽脆度再稍微加強就會更優了，牛小排油花十分富足，前面提到過，由味道很好且夠濃郁的醬來搭佐，消解了一些過多的油質膩感，主菜在份量上都還蠻大方的。(馬頭魚立鱗燒)(美國Prime無骨牛小排，sauce十分可口，能與油花相抗衡)甜點選了黑椰棗蛋糕和抹茶舒芙蕾，黑椰棗蛋糕搭配焦糖威士忌醬，上方是柳橙瓦片、焦化蘋果和香草冰淇淋，抹茶舒芙蕾則是配白巧克力醬，個人較中意黑椰棗蛋糕，有些類似磅蛋糕的質感，黏性與含水的口感都不錯。(黑椰棗蛋糕)(抹茶舒芙蕾)最後還有茶點來做結尾，整餐吃下來有幾處令我感到驚艷的地方，但也有些許的美中不足，期盼能更上軌道。(焦糖巧克力、抹茶費南雪、芒果法式軟糖、檸檬塔) continue reading