珍寶海鮮

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珍寶海鮮Jumbo Seafood是得獎無數的新加坡餐廳，於2017年底登台，以招牌的辣椒螃蟹、胡椒螃蟹及各式新加坡經典名菜，令我們不用飛新加坡，就能享有這些珍饈佳餚。珍寶海鮮2019年推出平日超值套餐，將30年熱銷名菜與年度新菜全搜羅，以$550/人就享有金沙蝦球等得獎名菜，而只要$990/人就能大啖活蟹料理。台北信義店及台中中港店同步，都可輕鬆以親民價嚐到新加坡美食，真是令人大呼過癮！來自新加坡的珍寶海鮮創立於1987年，以新鮮美味的海鮮美食吸引了許多在地與海外饕客，其中更以辣椒螃蟹和胡椒螃蟹為領軍招牌菜，逐步打響珍寶海鮮品牌知名度，以此開始設立更多分店。2017年底登台後，開了台北信義店，不久也開設了台中中港店。艾方妮這個海鮮控，如此深愛著螃蟹，於是這天得知珍寶海鮮祭出3~6人超值平日套餐，親民一口價每人550元或990元，就能吃到30年熱銷名菜與年度必吃新菜，於是就揪了好友來品嚐這平日才有的超值套餐。而另一邊則是一整片牆的水族箱，一格格的箱子中，放的都是活跳跳的海鮮，看了實在好誘人啊！走進珍寶海鮮的店內，發現十分寬敞，以方桌圓桌來配置不同客人的需求。桌距之間都有保留空間，這天遇到推娃娃車或輪椅的客人，也都很便利通行。這就是我們當天所選的平日樂享鮮蟹四人套餐，每人$990+10%。除了茗茶之外，還有包含螃蟹等七道料理。平日套餐菜單請點我。這檸檬水是洗手用的，可別當成茶喝了XDD這天的茶，我們選的是鐵觀音，清香不厚重，搭配餐點很適合。這個醃漬的青辣椒，卻是一點辣都沒有。但醃漬過的酸甜，有點像台式泡菜，是很開胃的小菜，對於之後味覺的轉換也很有幫助。這整桌菜就是我們平日套餐的內容喔！四個女生吃來也是很有飽足感的。生撈海蜇海蜇皮跟小黃瓜切細絲，醬汁的風味是酸甜帶點小辣，輕脆可口很開胃。翡翠豆腐這道料理上桌時，滿滿的菇類勾了薄芡，吃來是沽溜鮮滑。但這個其實是雞蛋豆腐為底，上面則是自製的芥蘭蓉，令只是軟嫩的豆腐多了青菜的營養，菇類的醬汁也令豆腐更有滋味。荔茸鮮干貝一般荔茸的做法多出現在粵式料理，最知名的就是荔茸金酥鴨，而新加坡本來就是揉和多元移民與文化的移民國家，造就獨特的<混血料理>。這道把新鮮干貝的外層，裹上了芋泥油炸，外皮的油酥炸得彷彿就像一個小鳥巢。咬下後，油酥相當酥鬆不油膩，綿密的芋泥香氣十足，而干貝的新鮮及甜度很討喜，滿口的層次相當豐富，我們都非常喜歡。桂花炒麵在粵式料理中有種把雞蛋炒成桂花狀的料理功夫，講究熱度及料理過程中不斷地拌炒。這盤桂花炒麵有蛋、干貝、蝦子、花枝、豆芽及蔥段，一旁還放了許多高麗菜絲，吃之前先拌勻。以馬來海鮮醬大火快炒，帶點沙爹及叻沙風味，海鮮鮮美香Q，微辣的滋味更是引人食慾。麵條吸附了香辣且略有酸甜醬汁，吃起來超涮嘴。這個如果平常午餐或晚餐，一個人來上一盤都沒問題。蒜蓉當季時蔬套餐中這道炒時蔬，是清炒或蒜蓉二選一，我們選了後者。蒜蓉炒空心菜，相當家常，鑊氣足就好吃。摩卡排骨這道摩卡排骨是艾方妮拜訪前就相當期待的料理，因為曾在旅遊節目中看到，就很好奇這樣的口感。摩卡排骨一上桌就飄散著咖啡及焦糖的的香氣。首先排骨炸得酥香，裹上油亮亮的醬汁，賣相實在太討人喜愛。醃漬過的排骨先炸至酥嫩，再淋上以咖啡及可可為獨門的醬汁，這本是珍寶海鮮內部廚藝比賽中的創意菜色，後來躍身成為固定菜單，亦成為來到珍寶必點的經典。一咬下可以嚐到豬肉很新鮮紮實卻又軟嫩多汁，甘甜中帶些咖啡及可可的香氣，唇齒留香令人吮指回味！黑胡椒沙公其實在辣椒螃蟹及胡椒螃蟹兩者中，猶豫不決！但因之前曾在另一家新加坡料理餐廳，吃到的辣椒螃蟹是偏甜的，覺得辣度不過癮，於是最終決定挑戰辣度較明顯的黑胡椒螃蟹。四人套餐中的沙公，挑選的重量不小於800公克，將沙公以黑胡椒及奶油大火燜煮翻炒，讓醬汁的香氣完全地裹附在蟹肉之上。沙公其實都事先處理過，因此以附上的手套，輕輕一剝，就可卸除外殼。瞧這新鮮的螃蟹，輕輕鬆鬆就可取出完整螫腳。這沙公新鮮度在一入口即見分曉，絲絲纖維細緻且天然的鮮美，另帶著濃厚的黑胡椒香氣，及微微的奶油香甜氣息，味道濃郁且重，適合來碗白飯。這隻沙公獲得我們極好的評價，難怪可以攻佔海內外許多老饕的味蕾。 continue reading

如果去過新加坡，就一定知道這間赫赫有名的「珍寶海鮮餐廳」，這間是新加坡旅遊局推薦的10大海鮮餐廳之首，旅遊網站與媒體推薦之必訪餐館。「珍寶海鮮」創立於1987年，原先只是新加坡東海岸海鮮中心的小店，營運的這30年來，因靠著對口味的堅持與用心經營的態度，榮獲無數的獎項與認證，而成為新加坡海鮮餐新之首。台北新光三越A8館「珍寶海鮮餐廳」，讓我們不必遠赴新加坡，就能吃到辣椒蟹、黑胡椒螃蟹…等美食，喜歡海鮮的吃貨們，你們準備好了嗎？讓我們一起繼續看下去。  ▼店內提供多款酒水，可搭餐飲用。 【珍寶海鮮菜單】一翻開來，新加坡的必吃十大螃蟹映入眼前，還有許多創意風味料理，有些菜色可依人數選擇大、中、小份，頗貼心！ (珍寶海鮮菜單)  【鹹蛋金沙魚皮】 ＄198新鮮現炸的魚皮，香脆中裏著鹹蛋金沙醬的滋味，讓人一吃就停不下來！ 【酸辣蝦】＄288以水果入菜的酸辣蝦，蝦肉新鮮飽滿，吃起來清爽酸甜，也是一道開胃的好料理。 ▼帝王蟹可做成三種吃法，蟹腳的部份我們選了「辣椒蟹」、「黑胡椒蟹」二種口味。確認好餐點的口味後，帝王蟹就要先送回廚房料理囉！ 【辣椒帝王蟹】鍋裡的帝王蟹腳，肉質肥美飽滿，沾覆著滿滿的以番茄為基底再加入辛香料美味醬汁，嚐起來辣中帶著酸甜，風味絕妙。 ▼吸飽濃稠醬色蟹肉，味道層次超豐富，酸甜香辣又鮮美入味，好吃到吃手手，完全徹底收服螃蟹控的我啊 【炸迷你饅頭】吃完蟹後，醬汁可還不能浪費呢！來上一份炸饅頭，蘸著醬汁直到「盤空」，是最pro級的吃法。   ▼小饅頭吸覆著滿滿的醬汁，甜、香、辣的口感好過癮，令人回味無窮。   【黑胡椒帝王蟹】以精選的黑胡椒、奶油及醬料拌炒而成的「黑胡椒蟹」，一送上桌，濃濃的黑胡椒醬汁附著在紅亮的帝王蟹腳上，香氣也隨之不斷的飄出，讓人好想趕快品嚐一番。  ▼拿起大塊的蟹腳吃下一口，黑胡椒香料微辛辣的口感恰如其分的滲入蟹肉中，仔細品嚐還帶有一絲奶油的香味，喜歡重口味的朋友一定會喜歡。 【花雕蛋白蒸螃蟹】帝王蟹殼加入蛋液、豆漿、陳年花雕酒後清蒸，蟹的精華都被蒸蛋完美鎖住，吃起來鮮嫩又含有花雕酒香。 【椒鹽焗蟹】＄3278用新鮮胡椒搭配花雕酒的飄香，做出的椒鹽焗螃蟹，口味雖然不像辣椒蟹、黑胡椒蟹一樣濃厚，但鹹鹹香香的味道，有點像吃鹽酥雞的感覺，細細品味後，更能吃出蟹肉本身的甜美。 【鹹蛋金沙蟹】＄3278油炸炒製的大沙公，裏上香濃鹹甜的鹹鴨蛋，也是店內的人氣品項！ ▼金沙的鹹香和蟹肉的鮮嫩結合，在口中鹹鮮感釋放，讓人意猶未盡。 【龍皇泡飯】＄1608用老母雞燉煮的雞湯、有濃郁蝦膏的白蝦，以及洋蔥熬煮而成的高湯底，再放上整隻的新鮮波士頓龍蝦，製作而成的泡飯，熱騰騰的上桌後，服務人員還會倒入剛炸好的酥脆香米，熱氣、香氣瀰漫，更是誘人食慾！ ▼龍蝦的精華已濃縮在這一鍋中，每一口都能吃到鮮甜濃郁的海味。 【油浸筍殼魚】這隻重約500g，以時價計算。「筍殼魚」因為外型長的像竹筍而得名，也有淡水石斑魚之稱，因數量少更顯其珍貴，這也是山產店的高級食材。淋上特調醬汁的酥脆筍殼魚，香氣四溢叫人口水直流，夾起一塊，外皮超酥，雪白的魚肉綿密細緻又柔軟而富有彈性，味道清甜而不腥，果然是我的最愛！ 【娘惹炸尼羅紅】這是道印尼名菜，也是來到珍寶海鮮餐廳時，許多人會點的一道料理！整條魚被炸的超級酥脆，卻仍然保有魚肉的原味，沾上火紅的娘惹醬汁，更是絕配~ 【翡翠豆腐 (L)】自製的豆腐，淋上以多種菌菇炒製的燴汁，又香又滑嫩的口感，很下飯！ 【荔茸鮮干貝】一顆顆新鮮干貝，裹上了酥脆的外殼，造型、名稱都非常獨特，原來這一道創意海鮮料理，師傅將新鮮干貝的外層裹上了芋泥入油鍋油炸，做成了這道「荔茸鮮干貝」。         ▼外層酥鬆，內層的干貝多汁鮮嫩Q彈，咬下一口才知道驚喜在裡面，綿密的芋泥在口中化開芋香十足，層次感也豐富，風味很獨特。推！   【參巴空心菜】紅紅的辣椒點綴在青脆鮮綠的空心菜上，讓人食慾大開，夾起一口細細品嚐，空心菜口味濃厚，帶有蝦醬的味道整體吃起來有點鹹又帶點辣，是非常下飯的好料理！     ~~蛋寶543~~ 「珍寶海鮮餐廳」綜合評比： 交通 ★★★★  捷運市政府站1號出口走路5分鐘就可抵達。 服務 ★★★★  會主動告知餐點內容與食用方式，坐包廂收餐盤勤奮。 美味度 ★★★★  海鮮質量高，料理方式變化多，視覺與味覺都有極大的享受！ 環境 ★★★★☆  店內寬敞，桌數多，整體的用餐環境舒適乾淨。 價格 ★★★☆  餐點屬中高價位，但食材品質優，變化性高，值得一試。   其實蛋寶以前去新加坡時就曾經吃過「珍寶海鮮餐廳」，這裡的口味、品質，跟新加坡差異不大，只有「辣椒蟹」醬料的部份番茄味較濃厚，吃起不像在新加坡吃時那麼辣，但整體的表現還算不錯呢！所以，蛋寶現在只要想吃蟹，一定會選擇來「珍寶海鮮」用餐，這裡的菜色精緻、服務好、座位數多，家庭、公司、朋友聚餐…等多人聚餐都合適，這次我們10人用餐，每個人都很吃的很開心又滿意，推薦給大家!! continue reading

去新加坡旅遊一定有聽過珍寶海鮮 JUMBO SEA FOOD這間有30年歷史的超人氣海鮮排隊名店，主打的就是多達10種料理方式的螃蟹料理，現在不用遠赴新加坡，在台灣就可以吃到珍寶海鮮 JUMBO SEA FOOD囉！台灣珍寶海鮮 JUMBO SEA FOOD開幕之初在台北可以說是掀起一陣吃螃蟹的風潮，無疑也是為信義區美食投下一枚震撼彈，沒有事先訂位幾乎很難排得到珍寶海鮮，為了回饋消費者的支持，珍寶海鮮 JUMBO SEA FOOD現正推出一人只要990+10%起的超值套餐，此時不吃珍寶更待何時！珍寶海鮮 JUMBO SEA FOOD位置就在新光三越信義新天地A8館的3樓，距離市政府捷運站僅四分鐘的路程，交通超方便，旁邊就是新光三越信義商圈，吃飽飯還可以壓馬路逛街，當初得知珍寶海鮮進軍台灣的消息時，真的相當期待，後來才知道螃蟹是秤重計價的，大吃一頓可能讓小資如我荷包大失血，但這次推出的專案主打1480元沙公(600g)及2-3人樂享鮮蟹套餐(990元/人限平日)，真的是划算到爆炸！珍寶海鮮雖然位在百貨商場內，但用餐環境仍是相當寬敞舒適，開放式座位區有多人的圓桌及兩人的方桌可以選擇，白色簡約優雅的裝潢給人一種悠閒的用餐感覺，藍色的椅子顏色真的很跳，讓空間多了幾分時尚氣息除了一般開放座位區外，珍寶海鮮還設置了五間VIP包廂，均有低消限制，咬咬今天拍的是最大的包廂，最大的包廂平日低消為25000元/假日為40000元包廂內還有電視可以看呢貼心服務印象深刻，用餐氣氛備感尊榮小地方大貼心！一般在百貨商場裡要洗手總是要走到餐廳外面商場的廁所洗，珍寶海鮮貼心的直接在餐廳內就設置了洗手台，吃完螃蟹就不用在長途跋涉找廁所，在珍寶海鮮裡就可以直接洗手囉貼心的還不僅如此，珍寶海鮮在用餐前，服務生會貼心地幫大家圍上圍巾，在剝螃蟹的時候就不用怕醬汁噴濺在衣服上囉！如果你是壽星就有福了，壽星來到店內用餐，珍寶海鮮會為壽星準備從新加坡空運來台的螃蟹頭套和蟹鉗，剛好咬咬是這個月生日，戴頭套讓大家拍照的重責大任自然落在我身上…，咬咬幫大家問過了，這頭套只要戴過就會送洗，衛生無虞新加坡超人氣沙公料理破盤下殺，此時不吃更待何時這次珍寶海鮮餐廳可以說是誠意十足了，珍寶海鮮的特色是提供10種活蟹料理，其中新加坡辣椒螃蟹是曾經獲獎的料理，其他有招牌黑胡椒螃蟹、白胡椒螃蟹、椒鹽焗螃蟹、花雕蛋白蒸螃蟹、金沙螃蟹、奶油焗螃蟹、薑蔥炒螃蟹、砂煲粉絲螃蟹、金絲奶油螃蟹，多種螃蟹料理的手法，就為了滿足各種饕客，近期推出了600g的活螃蟹，每隻NT1,480元就能品嚐到活螃蟹料理！這次推出二～三人的樂享鮮蟹套餐，目前在平日中午、晚上供應，樂享鮮蟹套餐包含了一隻600g沙公可選一種螃蟹料理做法，以及3-5道菜+茗茶，可說是珍寶海鮮史上最大優惠呢！今天跟朋友一起來，索性就點了二人跟三人套餐各一，這樣就可以吃到兩種不一樣螃蟹料理了，就算再加點一隻 600g的活螃蟹，每隻也只要1,480元，是不是超划算的！樂享鮮蟹套餐：二人套餐因為樂享鮮蟹套餐二跟三人套餐在菜色上有些許的不一樣，所以咬咬分開介紹，首先是二人套餐，沙公料理方式可選黑胡椒、白胡椒、辣椒、花雕蛋白蒸擇一，含兩道菜加主食黑胡椒螃蟹黑胡椒螃蟹可以說是珍寶海鮮的招牌，點播率一點都不亞於辣椒蟹，因為黑胡椒的辣度較高，不太能吃辣的朋友可能要斟酌一下，但咬咬還是很多推薦黑胡椒螃蟹，所使用的黑胡椒也是從新加坡進口，主廚加上奶油一起拌炒，上桌時除了濃郁的黑胡椒香氣外，還帶有奶油香，超逼人的！一口吃下黑胡椒螃蟹，首先妳會感受到黑胡椒的辣度及香味，但因為加入了奶油的關係，讓黑胡椒的辣跟香變的溫潤，藉此凸顯沙公的鮮及飽滿多汁的肉質，辣度是稍稍走後勁，越吃越爽，咬咬連蟹殼上的黑胡椒都舔乾淨呢酸辣雞腿排夏天吃最清爽的酸辣雞腿排，吃黑胡椒螃蟹再來點酸辣雞腿排挺解辣的，酥炸雞腿排淋上充滿果酸氣息的醬汁口感清爽不膩，綴上炸過的魷魚絲，呈現多層次的味覺口感蒜香吻仔魚飯這個蒜香吻仔魚飯很好吃！炒飯是用泰國米來炒，粒粒分明不油膩，搭配鮮香的吻仔魚，微微的蒜香讓人吃上一口就欲罷不能！清炒當季食蔬（空心菜）新加坡料理口味多半較重，所以都會配上一盤清爽的炒青菜，今天的是空心菜，大火炒出空心菜的甜脆，好吃！樂享鮮蟹套餐：三人套餐樂享鮮蟹三人套餐總共有五道菜外加一隻600g沙公(價值1480元)，相當超值，不要說像珍寶海鮮這樣的高檔餐廳了，同樣價位在坊間的海鮮餐廳應該也吃不到什麼菜生撈海蜇海鮮餐廳常見的涼菜，海蜇皮吃起來Q彈有嚼勁，加上清爽調味，相當適合開胃前菜的角色摩卡排骨這道摩卡排骨必點，加入摩卡咖啡粉和巧克力醬與排骨一起烹調，我們一致認為除了沙公之外最好吃的一道料理，排骨吃起來肉質厚實多汁，表面有些許噴香的焦脆感，入口竟有巧克力的甜香及咖啡的苦香氣息，口感味道繚繞且多變，超好吃！花雕蛋白蒸螃蟹用蒸的方法來表現沙公的鮮甜味道，簡單配搭花雕酒及蛋白炊蒸，上桌時酒香四溢，未吃先微醺，連螃蟹看起來都變美了呢XD如果說黑胡椒螃蟹是火爆浪子，花雕蛋白蒸螃蟹就是充滿文采的翩翩書生了，花雕蛋白蒸螃蟹味道超有深度，在螃蟹湊近鼻子時可以聞到濃郁的花雕酒香，但入口時酒香瞬間轉化為甜味，加上沙公豐滿的肉質甜度，美味至極！花雕蛋白蒸螃蟹ＶＳ黑胡椒螃蟹，一文一武，捨棄誰都是遺憾呀！薑蔥炒牛肉牛肉加入薑蔥爆炒，火候對了就好吃！大火快炒一氣呵成，牛肉吃起軟嫩滑口還有濃郁的醬香氣，高溫鑊氣逼出蔥薑的香味，搭配牛肉一起吃相得益彰！很想來碗白飯新加坡馬來炒飯相當南洋風的一道炒飯，利用蝦醬和番茄汁下去炒，加上蝦子、四季豆、蛋和豆干不同口感香味的配料一起拌炒，口感豐富，咬咬沒吃完隔天帶便當回蒸一樣好吃！另外如果有在珍寶海鮮的Google留下評論，還會送一杯咖啡或是芒果布丁（二擇一），咬咬很推芒果布丁，單點的話要128元，現在只要Google評論就可以免費招待！珍寶海鮮 JUMBO SEA FOOD打從一開幕咬咬對於它的期待度就相當高，但以往礙於對螃蟹料理總是高價位的印象，前往用餐總是要掂掂荷包，這次珍寶海鮮 JUMBO SEA FOOD推出的樂享鮮蟹套餐可以說是打破螃蟹料理的行情，還在觀望嗎？相信看完這篇文章應該可以給你無比信心，免飛新加坡，在台北就可以吃到比新加坡珍寶更加划算的沙公料理囉，快拿起電話訂位吧！ continue reading

珍寶海鮮Jumbo Seafood，位於信義區新光三越a8的美味新加坡風味海鮮餐廳，在新加坡是三十年老店，以胡椒蟹聞名小時候有個觀念是如果好的海鮮拿去蒸就對了，第一次在香港吃避風塘炒蟹還覺得螃蟹拿去炸好可惜。不過見多識廣以後，發現還是有很多種不同的料理方式很棒，而新加坡的胡椒蟹則一直是想吃但因為沒能去新加坡無法吃到的美食不過拜最近飲食國際化，很多美味餐廳會到台灣來拓點，要吃好吃的已經不需要那麼麻煩，新加坡三十年老店的珍寶海鮮就來台灣開店，地點就在信義區的新光三越a8的三樓這用餐環境就是棒●珍寶海鮮｜小菜中式餐廳慣例會有點小菜●珍寶海鮮｜餐具因為是要吃螃蟹所以有準備特別的螃蟹工具，另外右上方會給一小盅檸檬汁對，是用來洗手的請不要拿來喝 "●珍寶海鮮｜麥片蝦球很特別的吃法，最近應該很紅，蝦上面鋪著一層麥片，會有點甜甜的，口味不錯，甚至有人會想拿麥片配飯吃 有點類似像把避風塘蒜酥拌飯吃的吃法，微甜中帶點蝦的鮮美●珍寶海鮮｜荔茸鮮干貝很多人吃廣東菜系會吃過芋泥鴨，這就是它的另一種變種，只是中間不是鴨肉而是整顆干貝，外層酥脆搭配裡面整顆干貝的好口感，會讓人覺得一顆不夠還想吃第二顆●珍寶海鮮｜ 上湯焗波士頓龍蝦 稍稍偏港式的作法，蝦肉鮮美Q彈，相當好吃，龍蝦有人喜歡直接蒸著吃，但這樣我覺得更好一點●珍寶海鮮｜ 摩卡排骨本日相當喜歡的一道，建議來這邊，一定要點這道菜 用了台灣上好的究好豬，肉質鮮嫩，然後搭配上特別的摩卡醬，微甜但香氣更好，台灣沒吃過的味道●珍寶海鮮｜ 白胡椒珍寶蟹這天的珍寶蟹用的是900公克的黃金蟹，相當大隻，口味也選了相當特別的白胡椒 一般有黑胡椒跟白胡椒、辣椒、花雕蛋白蒸這幾種可以選吃了果然不同，蟹肉本身帶著濃郁的胡椒香味，比直接蒸了吃要更加鮮美除了有吃蟹工具，還有塑膠手套，此外還配圍兠，讓你吃蟹不會沾到，相當貼心●珍寶海鮮｜ 海鮮皇炒飯炒的相當不錯，蝦子也好吃，可以加一點麥片蝦的麥片更特別●珍寶海鮮｜蒜茸空心菜這道也相當推薦，炒的好吃，我可以只要這個加白飯就飽足一餐●珍寶海鮮｜ 剁椒菜脯蒸鱸魚 稍微辣一點，但魚很鮮美好吃●珍寶海鮮｜炸小饅頭這個沾煉乳吃 意外的很不錯，也是必點之一●珍寶海鮮｜總評新加坡式的海鮮吃法，果然與台灣口味相當不一樣近期也有很多特惠方案，一定要來試試 continue reading

新加坡來的海鮮餐廳招牌菜螃蟹十吃平日限定套餐單人990就能吃到沙公珍寶海鮮JUMB SEAFOOD 台北信義店新加坡來的海鮮餐廳珍寶海鮮JUMB SEAFOOD，是許多網友去新加坡旅行推薦的海鮮餐廳，很多人都衝著招牌辣椒蟹與黑胡椒蟹而去，原本單點一斤重的螃蟹要價1480元，現在平日限定「樂享鮮蟹套餐」可以以單人990元，就能點到2~6人有螃蟹料理與其他餐點，很適合懶人又想吃螃蟹的點法，另外月底前單點1480元的螃蟹還有送一支白酒，非常的優惠實在，這次五個人來用餐，直接點一份兩人套餐與一份三人餐，直接享用兩種不一樣的螃蟹，除了蟹肉鮮甜味，料理的醬料也好吃到讓人吸吮手指。珍寶海鮮JUMB SEAFOOD是知名的新加坡海鮮餐廳，以現點現做的海鮮料理與十多種螃蟹料理聞名，在新加坡克拉克碼頭已開業超過30年，位於台北新光三越A8三樓的珍寶海鮮台北信義店，是台灣第一間海外分店，不用到新加坡就能吃到道地的螃蟹料理。除了台北信義店外，在台中新光三越中港店也有分店。珍寶海鮮台北信義店離市政府捷運站還蠻近的，步行就可抵達，算是不錯的市政府站中式餐廳。珍寶海鮮台北信義店餐廳左右兩邊外牆有不一樣的特色，一邊是有一整排的水族箱，裡頭可都是活海鮮；另一頭則是一整排的紅白酒與威士忌，看起來就很有氣勢，餐廳內則是以黑白藍色系，用餐環境看起來很明亮乾淨，中間以圓桌為主，外圍則是有兩人桌或四人桌，另外還有數間圓桌的包廂。珍寶海鮮JUMB SEAFOOD是以新加坡料理為主，還有融合馬來料理與粵菜，開業三十多年除了螃蟹以外還有許多經典的招牌料理，像是摩卡排骨、新加坡馬來海鮮炒麵，每一道料理大約三百至四百元左右，有些魚或龍蝦單價就會比較高一些；除此之外也有提供兩人到六人含螃蟹的樂享鮮蟹套餐，一個人990元，就有螃蟹選擇，也有不含螃蟹的精選美味套餐，一個人是550元。除了套餐的螃蟹以外，還有單點的螃蟹沙公，總共有十種的螃蟹沙公料理，招牌的辣椒蟹與黑胡椒蟹就不用特別介紹，另外還有白胡椒蟹、椒鹽焗蟹、豆漿蛋白蒸蟹、金沙蟹、奶油焗蟹、薑蔥炒蟹、砂煲粉絲蟹與金絲奶油蟹，每一道都感覺很誘人，單點螃蟹料理，螃蟹重600克為1,480元，大隻一點800-900公克的，每100公克單價為298元，再大隻一些的1000公克以上，每100公克單價為368元，你說貴嗎？我只能說活蟹的價格本來就不便宜，像我現在去泰國點沙公，一隻也要上千元以上。樂享鮮蟹3人餐，每人NT$990元樂活享蟹3人套餐主菜一樣有隻600g沙公螃蟹，你可以選擇以黑胡椒/白胡椒/辣椒/花雕蛋白蒸四種料理方式，前菜則是生撈海哲，主餐則為摩卡排骨與酸辣酥炸雞腿排二選一，主食則是桂花炒麵與新加坡馬來炒飯二選一，再來就是清炒時蔬與薑蔥炒牛肉，另外還附上茗茶，有香片、普洱與鐵觀音三選一，鐵觀音還蠻好喝的，厚重卻不會失其清香，也不太澀感。生撈海哲三人或四人套餐都有這道生撈海哲的開胃菜，小黃瓜、海哲皮拌上特製的辣醬，吃起來很冰涼頗為清爽，微辣度帶有一些酸感，小黃瓜與海哲皮兩種不同的口感，那脆度是有層次的感受，海哲皮除了爽脆之外還多了點滑溜，作為今晚第一道料理還蠻引人入勝的。薑蔥炒牛肉薑蔥炒牛肉看起來就跟台菜熱炒店的蔥爆牛肉差不多，但師傅對於火候與調味的功夫就有差了，先用薑蔥蒜去爆香，然後再加入已裹了粉過熱油的牛肉，牛肉是一大片帶有厚度感，肉吃起是鮮鹹的，咬起來軟嫩中帶有點Q勁，師傅火候厲害是蔥段炒起來還能維持其鮮嫩，整個味道都十分到味，跟外面那種過鹹或過油的蔥爆牛肉真的有差。摩卡排骨這摩卡排骨就真的厲害了，為何取名叫摩卡？就料理中真的有加入摩卡咖啡進去，醬汁加入咖啡摩卡讓其帶點甜度，豬肋排選用台灣產的究好豬，先醃過再去炸，最後裹上特製的摩卡醬汁，還沒入口前就能聞到陣陣的焦香，吃起來甜甜鹹鹹帶有焦苦的香氣，肉質也很軟嫩。白胡椒蟹套餐裡面的沙公有四種料理方式可以選，分別為白胡椒蟹、黑胡椒蟹、辣椒蟹與花雕蛋白蒸蟹，今晚三人套餐點的是白胡椒蟹，用得可是足足有一斤重的沙公去料理的，餐桌上都備有紙巾和檸檬水洗淨雙手，還有專門用來吃螃蟹的工具，但爺爺老家在東石的我，對於吃螃蟹可是有一套功夫，顯少使用工具。白胡椒蟹的醬汁帶著微甜的辣度，並不會像黑胡椒蟹那的嗆，反而是一種溫厚的辣感，光是手上沾到的白胡椒醬汁，都會讓人想吸吮手指來回味一番，這樣的味道能帶出蟹肉原本的鮮甜，好吃到我連蟹腳分節裡的肉都要挑出來吃。清炒時蔬從薑蔥牛肉就能吃得到師傅的功夫了得，這簡單的炒空心菜也是火候的掌握，吃起來還蠻爽脆帶有水份，並不會太老柴。桂花炒麵桂花炒麵看起來像是港式炒麵，但這裡用的卻是雞蛋麵，吃起來有麵條的Q度不會太軟，不像是港式炒麵那般的硬脆，麵裡頭還有蝦子、肉絲、魷魚跟豆芽，增添了許多爽脆的口感層次與鮮鹹的風味，另外一定要擠上那金桔，會再多些果香的酸度，整個很妙。樂活享蟹2人套餐，每人NT$990元兩人樂活享蟹套餐，一樣也是有道主菜的螃蟹料理，600g沙公可以選擇黑胡椒、白胡椒、辣椒與花雕蛋白蒸，再加上一道料理由酸辣酥炸雞腿排或香辣松阪豬兩選一，一道蒜蓉或清炒當季時蔬，跟一份主食蒜香吻仔魚炒飯。兩人餐就點了辣椒蟹，辣椒蟹珍寶海鮮可以說是經點招牌菜中的招牌，很多人去新加坡旅遊就是衝著這辣椒蟹，這可是將印度料理與馬來料理融合的味道，加上辣椒、薑黃與香茅等等辛香料後，再加上蕃茄醬，辣度中帶有清爽的甜甜，堅果則讓醬料多了些口感巧思，炒上蛋液，沾饅頭或下飯都不錯，酥炸小饅頭是需要額外加點，一顆是15元。蒜香吻仔魚炒飯這道炒飯也好好吃，先用蒜酥下去炒，米飯是選用香米，個頭比較長一些，最後再放入吻仔魚下去拌炒，蒜香的味道還蠻開胃的，炒到每一粒米飯都很分明，卻也不會太乾，真的好吃。香辣松阪豬香辣松阪豬主要是用了新加坡原汁原味的香辣參巴醬，也有人稱為38醬，這是一種蝦醬辣椒醬，比辣椒醬還多了些海味，甜甜辣辣的還有蝦子的風味，炒上松阪豬還蠻夠勁，不論是鹹度或鮮度上面，最妙的是小黃瓜，爽脆帶有水份又有些甜辣感，好吃。楊枝甘露與芒果布丁最後還可以加點甜點，來到這種南洋風味的新加坡餐廳，當然來點東南亞的風味，楊枝甘露與芒果布丁都蠻有特色的，我個人還蠻愛楊枝甘露，第一口會先吃到清爽的柚子肉帶有酸酸甜甜，然後濃郁的椰奶搭上酸甜的芒果汁還有西米露，除了完美不知道怎麼說，珍寶海鮮的楊枝甘露不會太甜，水果的香氣還比較重一些；芒果布丁還蠻濃郁，吃起來很滑順，重點是芒果份量用的也不手軟，整碗都能吃到芒果的香氣，好的甜點真的是一個好的句點，今晚真的吃的很飽也很開心。我個人真的很喜歡吃螃蟹沙公，在家吃的是我媽用薑蒜苗去蒸為主，去泰國海鮮餐廳也都會點上咖哩炒蟹，上次去泰國吃螃蟹一盤都要破千，也深知螃蟹料理不會太便宜。這次不論是三人還是雙人套餐感覺上還蠻划算，白胡椒蟹的渾厚香辣與辣椒蟹的甜辣都有著不錯的回味，原本以為份量看起來比較少，會吃不飽，但整個吃完後還好沒有額外再加點，沒想到也是很飽，想吃不一樣的東南亞螃蟹料理，真的可以來試試看珍寶海鮮。 continue reading