藝奇新日本料理 台北敦化北店

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嗚嗚老天爺你這是在整我嗎？德國照片快點還給我啊～～～～沒錯，還有部分照片仍在急救中，德國遊記持續停擺，就繼續補食記吧（暈）上個月底是我的老木→舞媽的生日，我們選在ikki藝奇新日本料理慶祝在大約八百年前，它還是懷石料理時有來吃過，不知何時變成單一價格的日本料理了↓ikki藝奇新日本料理由此進入，位於B1ikki在台北市共有三間分店，今天我們選在敦北店用餐喔！ikki位於敦化北路與民生東路口，有多班公車可達。搭捷運的話要在松山機場下，走敦化北路約10-15分鐘餐廳位置很好，位於路口很好找，可惜的是目前沒有配合的特約停車場停車的話可以停在長庚醫院後方或是餐廳對面大樓的地下停車場店內承襲過去的風格，以紅黑兩色為基調，走進長廊彷彿走進另一個時空，有點lounge味道餐點介紹時才知道原來ikki也屬王品集團，天啊！王品你放過我吧～怎麼走到哪都碰到你也難怪服務生超親切有耐心，介紹餐點也很詳細，帶爸媽來很安心，餐點與服務都有一定水準menu連結那就直接上菜吧～首先來個海鮮土瓶蒸啊其實就是湯啦，使用柴魚昆布湯，海鮮有蛤、蝦及少許魚肉，湯鮮味甘還不賴！沙拉我選擇時旬創作沙拉，依季節更換，今天是牛番茄佐燻鮭魚，好好吃冰鎮過的牛番茄多汁味甜，搭配煙燻鮭魚真是超美味的，果然是很創意的料理應該沒記錯，裡面包馬鈴薯泥耶！！盤底醬汁是很清爽的和風醬，這道我喜歡～創意又好吃第三道小品選擇栿巾胡麻炊物，也是很新奇的一道前菜綿密的豆腐被炸過的春捲皮包覆著，兩種截然不同口感的食材一同入口，層次豐富不過這道上了要快點吃，春捲皮泡過醬汁軟的快，口感就沒那麼好囉第四道食事算是整場敗筆，我選擇海鮮芝麻冷麵憑良心說，味道跟便利商店涼麵。。。相去不遠，我吃兩口就擺一邊了完全無法第五道刺身/煮物選擇季節鮮魚刺身，只要新鮮就不會出錯，干貝超鮮甜的大愛第六道終於進入主餐，我東吃一點西挖一些的也已經有七分飽了主餐我選擇牛肉箬竹燒，先煎後烤過的沙朗牛肉軟嫩中帶點嚼勁，肉汁還保留著，味道不錯！只是吃到這裡，真的有在吃陶板屋的FUㄟ哈哈哈哈哈哈你們說是不是！！黃色是醃漬過的南瓜片，南瓜這樣處理還蠻特別的 吃到這裡只剩下飲料與甜點了，這個我們最後再來看～接著我要分享我家人吃的餐點，只分享我覺得好吃的，不好吃的就不提了魚皮野蔬沙拉，我覺得這道非常台式，一大碗拌入和風醋汁的QQ魚皮非常開胃好吃哈哈～這碗杏鮑菇嚴格說來不屬於套餐內，因為中間上菜等了蠻久，店家就招待我們兩碗可能是冰過的關係？每一顆菇又脆又甜，我幾乎嗑掉一碗了炙燒生牛肉，是刺身/煮物的選項之一。表面炙燒至2分熟，搭配日式橙醋醬非常好吃嗜吃牛肉的捧由推薦你點來嚐嚐主餐選項之一的岩燒石板牛肉，服務生先為我們示範兩片，些微變色就要趕緊翻面囉肉汁完整封存，什麼都不加直接入口就已經滿分，真正好吃的牛肉就該這樣吃，或是頂多沾點玫瑰鹽家中有小人的可以點兒童餐，$430+10%，份量減少但一樣有七道吃素的捧由可以點時旬創作蔬食套餐，$698+10%，菜單請點我我兩個姪子都還小，吃不了這麼多所以就什麼都沒點，吃他父母的就好XD但沒想到店家仍是很有心的提供兩份兒童簡餐給他們喔，包含紅茶、麵包及薯條前幾天看新聞說王品旗下幾間餐廳要調漲價格，說真的就算漲了我還是願意去消費啊如果東西好吃服務又好，你有什麼理由要它不漲呢？最後來看到飲料與甜點，我當然是點熱咖啡囉～杯子可愛又有質感，咖啡蠻好喝的呢！鳳梨鮮奶酪，奶酪上覆蓋著的是17號金鑽鳳梨蜜，甜度高且纖維細緻，很好吃的甜點訂位時就有告知是要來慶生，上了甜點後就送上小蛋糕給壽星舞媽，並且一起唱了生日快樂歌之後也拍了照送給我們，好像現在餐廳都要這樣搞了吼XD，不錯不錯看看我們家小人也跟著拍手呢～阿罵多開心，果真是有孫萬事足！啊壽星蛋糕怎麼就跑到你面前啦？！！！套餐加一成之後是$768，我覺得蠻值得的囉！好啦那就醬啦不要太想我ㄇㄞㄇㄞ continue reading

再訪位在台北中山北路上的藝奇ikki餐廳生意依舊相當好中午時段也是全部客滿餐廳的設計稍微偏暗採用自然光一開始就放在桌上的土瓶蒸湯可以續加湯頭有柴魚的香氣不過喝多了好像有點口渴...土瓶蒸裡面有不少的料喔蝦子味道還挺甜的有個大朵的香菇蛤蠣有些瘦小魚肉則有些老單一價的套餐 698元外加一成服務費這天來看到的菜色都跟網路上不太一樣似乎有些更新了時旬創意沙拉底部是洋芋泥搭配番茄凍及一些生菜是個視覺饗宴的餐點田園彩蔬沙拉上面黃色的小方塊是南瓜豆腐吃起來很黏稠感淡淡的南瓜香旁邊是生菜番茄搭配有些芥末味的凱薩醬整體感覺是有些創新但有感覺有些普通蝦醬海鮮玉子蒸+鮭魚季飯這兩道料理都算是出乎意料的細緻 味道也不錯海鮮玉子蒸很綿密也比較稀 感覺有點像是湯了不過蛋香中帶有海鮮的鮮味裡面也有一些蛤蠣和配料還滿豐富的鮭魚季飯在煮透軟香的白飯上鋪上蛋絲還有鮭魚碎肉本來以為又是王品集團中最弱只是讓人增加飽足感的米飯料理沒想到適度的鹹香味配上軟透的白飯味道還不錯炙燒生牛肉切成薄片的全生牛肉下面有舖大量的洋蔥絲不過好像煮熟後會比較好吃...招待的清爽杏胞菇季節鮮魚刺身左邊是鮭魚+半顆干貝+生蝦新鮮度OK干貝和生蝦味道都很甜單吃或是沾些醬油味道都還不錯右邊是不少片的鯛魚片雖然口感味道都還ok只是沒有鮪魚還是覺得有點少了甚麼的感覺洛神冰沙岩燒石板牛肉自己DIY燒烤牛肉片厚度還滿夠的只是看色澤感覺好像有點....不是很完美大概烤個7.8分熟就差不多了肉質只能算是普普的沾些玫瑰鹽比較能帶出肉香口感小小乾肉汁還滿多的不過吃起來還是有點略乾感牛肉箸竹燒分量還滿足夠的因為一開始就淋上的醬汁所以整個味道頗鹹但是牛肉口感香味還不錯帶有些咬勁但是好咬有口感創藝三菓分別是黑糖木耳 鳳梨奶酪 哈密瓜甜品部分還滿細緻的黑糖木耳已經打勻喝起來是沙沙甜香的口感鳳梨奶酪味道稍甜因為表層就是鳳梨碎塊和甜汁不過奶酪很綿細算是甜而不膩霜奶桂花綠茶最上層的霜奶是用鮮奶打成的帶有自然淡淡桂花香氣的綠茶真的有淨化溫和味覺的感覺(本來還滿擔心桂花香會很人工)綠茶可單喝也可搭配上層的霜奶一起喝會多帶些淡淡的鹹味和奶香不過不失桂花的清香甜點和飲料表現真的頗不錯本來擔心會吃不飽不過這次真的是吃得好飽阿!!然後餐廳的服務依舊是相當好!! continue reading

　記得第一次拜訪藝奇是兩年前的公司聚會，那時只覺得整份套餐都是生冷的口感，老實說印象並不是很好。這次適逢朋友聚會，我又再度造訪了藝奇新日式料理，品嘗了一遍為十周年紀念推出的新菜色，不得不說，這次的新菜色著實令我驚艷。　　藝奇日式料理的吃法和旗下其他餐廳類似，依序從土瓶蒸、開胃菜、日式前菜開始品嘗，接著會上一杯洛神冰鑽開胃解膩，接著主餐上場，最後則為釜飯、水果甜點和飲料。開胃菜為三擇二，除了舊有的魚皮野蔬沙拉，這次還新增了牛蒡鯛魚沙拉、山藥冷豆腐兩種。　猶記初次造訪藝奇，點的第一道開胃菜就是魚皮野蔬沙拉，以爽脆的魚皮入菜，嚐來清脆又有嚼勁，油醋醬的酸增添魚皮的風味，十分開胃，至今仍令我回味再三。不過既然有新菜色，當然要點這道牛蒡鯛魚沙拉來嘗試。　去骨無刺的鯛魚片，在師傅精湛的刀法下薄如白紙，用筷子夾起隱約透著白光，細滑的肉質與油炸後的牛蒡絲一起入口，甘甜的滋味豐富於舌尖。尤其這油炸後的牛蒡絲，不同於台灣常見的醃製手法，入油後嚼來特別香甜，就算當成解饞的零食亦十分順口。　　前菜的部分，亦選擇了新菜季節鮮魚刺身。之前看過報導，王品的廚師曾遠赴日本東京、大阪等地學習料理，發現一種用醬油製作的幕斯口感絕佳，不只提升生魚片的甜美，於炎夏食用，更增添清爽風味，便將其改良融入本次的菜色中。　就創意來說，醬油幕斯（下圖左咖啡色方塊）的確令人感到驚奇，口感也較傳統醬油甘甜。可惜的是，這裡提供的生魚片肉質不夠細緻，醬油幕斯的清爽風味反而突顯了這項弱點，如果換上等級較高的生魚片，我想兩者之間的味道會更加融洽。　主餐共有七種可以選擇，牛羊豬雞一應具全，甚至連少見的鴨肉也可以吃到。我選擇的亦為新菜色日式牛肉燒，肉汁飽滿的日式牛肉燒在鐵鑄鍋上煎烤到6、7分熟的程度，帶點桃紅色澤的粉嫩牛肉特別多汁，炒香的蒜片、杏鮑菇帶出濃郁的香氣，讓人忍不住一口接一口，比自己動手燒烤的石板牛肉還要美味！　　令人驚艷的還有這道牛肉釜飯，在吃這道料理前得先等候30分鐘，等待米飯熟透後，可將服務生另外提供的牛肉配料添入攪拌，利用石鍋的餘溫待米飯產生鍋巴，香脆可口的飯粒在嘴中喀嗤作響，每一口嚐來都特別銷魂。　最後端上的飲料是冰抹茶豆奶，這也是新推出的飲品。市售的蜜豆奶常常過甜，甚至喝到最後難以下嚥，不過這道飲品卻顛覆我對蜜豆奶的印象，抹茶的苦與豆奶的甜做混搭，意外中和了兩者的風味，沒有甜膩的口感，只有茶香的餘韻，越喝越順口，也為這次的聚會畫下令人滿意的句點。 continue reading

藝奇ikki新日本料理終於讓我等到了藝奇~~~~ 攻破王品集團全系列之路又往前邁進了一步昨天為了慶祝脫離又愛又恨的工作開幕第一天就訂好了位奇奇:也有我的位喔~~ 深海魚皮野蔬沙拉豐富膠原蛋白 涼爽和風醬 開胃又清爽 本來擔心會跟碳佐麻里的小菜有點相似 不過完全不同 生牛肉蔬果沙拉炙燒生牛配上蔬果沙拉牛肉非常嫩 盤子很特別是長型的 可是卻不怎麼方便食用= =" 一直都還沒提到海鮮土瓶蒸帶位時 已先備妥在桌上加熱著的土瓶蒸瓶口的橡膠?! 接待員告知是醫療用等級 可耐高溫但是否真如此就不得而知了.... 雖然此舉的確可防止倒湯時滴漏湯真的很好喝 還可無限續用只可惜裡面的蝦子一咬下去!!! ㄏㄨ ㄏㄨ!!!!!!!非常不新鮮 爛爛的....... 奇奇:期待著生魚片~~ 看似很豐盛 擺盤很氣派的綜合刺身以前完全不敢吃生魚片自從幾年前吃過三井的生魚片 驚為天人後 從此愛上奇奇:拿三井的等級來跟藝奇比是有點過份了喔!!我倒覺得也不是不新鮮 卻有種說不上來的....沒有生魚片該有的鮮甜 還稍有點海鮮腥一閃而過成了此餐最大的雷一直在思考到底是對藝奇期待太高還是真的這生魚片!!!! 有問題!!!! 但不是只有我這樣認為呀QQoh~~結論是 千萬別點這個........................懷念北海道的甜蝦吃到飽呀~~~~~~~ 奇奇:那我開動了~~~ 銀鱈葡萄柚 很期待的創意料理很特別 但可惜了鱈魚很小 裹粉裹得很厚 也許下次試試松露海鮮玉子蒸囉 大推主餐 岩燒石板牛肉肉質超讚 配上特製主廚醬汁整個把牛肉味道帶到最高境界了!!超後悔沒有點另外一個岩燒石板和鴨 可是櫻桃鴨耶點餐時聽從了服務員建議點了牛肉箬竹燒視覺依然滿分可惜了味道整個都被黑胡椒醬汁蓋過變成了一般般 大輸岩燒石板牛T^T底下石板可保溫 用心可見 日式蕈菇炊飯採用越光米 香菇&高湯熬煮值得一嘗這次大部份餐點都點了兩份一模一樣的 下次真的可以試著點些別的 紅豆提拉米蘇這是我在王品集團吃過甜點中蛋糕最佳的~~不斷被偷挖!!! 另外的焦糖抹茶薯布蕾被迅雷不及掩耳的速度秒殺..... 但上方的薯片 潮濕掉了..... 一直以來對王品集團的飲料一直抱持著....不期不待永遠是餐前冰沙比較好喝不過藝奇的都還不賴熱洋甘菊茶和冰葡萄優多冰葡萄優多 視覺滿分 還有滿滿的蘆薈 美中不足就是果汁不是現打的.....XD 還可以自己動手調配 非常有趣 奇奇(盯) 雖然根據網路上的文章顯示很多問題若當下反映 似乎都會以更換做處理但咱們屬於填寫問券反應者很多時候無藥可救的餐廳甚至懶得開口了果然問券一回收 馬上就有接待員出現了XD 不虧是王品希望改進後可以更好囉~by the way 用大餐做這十個月的終點希望趕快來一個新開始! continue reading

這天中午來到藝奇吃飯，這是王品旗下的日本料理品牌，不過，它不是只走傳統路線的日本料理，據說有不少創新的元素在其中，因此特別想來試試。由門口的佈置來看，現在似乎有什麼活動正在進行。餐廳的裝潢色調以黑與紅為主，想表達他們的料理風格是「低調中帶著熱情」嗎？呵呵。菜單上餐點的選擇還蠻豐富的，有種山珍海味一應俱全的Fu。在正式上菜前，我點的鮮魚釜飯就先上桌，現場煮了起來，此時裡面只有生米與配料，要煮約25分鐘才會完成。在這段時間可以先吃前菜。海鮮土瓶蒸 - 不僅有魚、蛤蠣、蝦等海鮮，還有雞肉與香菇、杏鮑菇等食材，湯頭清而不淡，入喉回甘，暖胃好料理。- 聽說這土瓶蒸是可以無限續杯的 - 不過實在沒必要啦 - 後面的食物份量通常都讓人都吃不完。鮮味蕈菇湯。即使是全用蔬菜調理，喝起來也是滿口鮮香，豆腐雕成那樣，不是只做造型，更是為了讓湯汁入味，足見功夫。魚皮鮮蔬沙拉。很大一盆，上桌即淋上和風醬汁，魚皮口感滑嫩Q彈，全無腥味，搭配味道與口感各異的蔬菜，以及以酸味為主的醬汁，呈現出豐富卻又和諧的口感，很精彩。如果是吃素的朋友，這裏也提供素食的套餐哦，不過，就沒有菜色能選擇，每一道餐點都是固定的。這道「土壤沙拉」的「土」，應該是芝麻醬之類的，跟蔬菜也很搭配。洛神冰鑽，就是洛神花冰沙嘍，酸甜清涼，好喝，適合在每道菜之間用來調整味覺。日式料理的擺盤很講究，不過這裡的擺盤簡直可以說是藝術創作了。這生魚片上桌的時候還在噴煙勒 - 我拍照的技術有限，沒辦法呈現出最好的效果，但是現場看到，真的是賞心悅目。生魚片內容會依據時令而略做調整，我這一份是有鮭魚、旗魚、干貝甜蝦與小甜蝦。除了日式醬油，右邊那是「醬油慕斯」- 真的是慕斯哦，口感清爽，配生魚片另有一番風味。干貝，非常新鮮，軟嫩鮮甜。鮭魚也很讚，油脂恰到好處，口感甚佳。生魚片的整體表現相當不錯。同時素食的部分也不遑多讓，這道人生四味 - 酸甜苦辣分別呈現在四道餐點裡，創意與口味都很值得肯定。薑燒拌飯與三杯彩蔬豆腐的搭配也非常好，拌飯分明是全素，竟然有吃滷肉飯的錯覺，老實說幾乎讓人忘記在吃素食了。這時候鮮魚拌飯也好了，釜鍋裡的飯粒吸飽了柴魚湯汁，等燜熟後，再倒入鮮魚攪拌，微焦的口感尤其讓人食指大動。菜如其名，在燒熱的鵝卵石上鋪上薄紙，藉由熱力烤熟嫩豬排，又能維持鮮嫩口感，再淋上酒粕，香氣逼人，非常棒的一道料理，雖然吃到拌飯就已經很飽了，還是忍不住全部吃光。餐後的水果、甜點與飲料也都頗具水準，毫不馬虎。整個用餐體驗的過程，可說都經過精心設計。以這個價位來說，藝奇的表現相當超值，有機會我應該會再次造訪。 continue reading