Hana 錵鐵板燒

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這週跟大家分享不少家台北人氣餐廳便當開箱~其中讓我們印象深刻就是要價千元的超高級鐵板燒便當,HANA錵鐵板燒便當,真的從包裝/餐點/甜點從頭到尾都是滿滿質感，不管牛排或是厚煎鮭魚排，還有魚子醬佐鴨肝蒸蛋，都讓我們充滿驚喜！果然是45年老字號~完全能感受餐廳用心與細節！1976年創立的,HANA錵鐵板燒地點位於台北市中山區農安街32號，歷經45個年頭~可是許多老台北人必朝聖的高級鐵板燒，左邊鄰居則是三井日本料理！充滿高級的黑色質感裝潢，以往可得預訂才有機會品嚐！沿著樓梯往上～可以看到兩側擺上粉嫩櫻花樹～就跟店名一樣～充滿HANA花一般的夢幻！店內目前因疫情關係~無法內用，因此順便重新裝潢用餐空間！門口印入眼簾則是滿滿的酒櫃收藏，這次HANA錵鐵板燒推出多款外帶便當系列，後續加上老闆為了回饋老顧客推出的特製四人家庭套餐（據說每日限量十份～只要2000元~很超值），餐點眾多因此可以看到排滿保麗龍箱！，正好看到主廚現煎牛排～華麗帥氣的手藝表現，讓我等餐時順便拍照！帶回家後～可以看到包裝上頭的貼紙寫著若有被拆封～可連絡店家！這部分是為了預防外送業者接觸食物，真的很用心！米粒一開始看到HANA錵鐵板燒的便當要價千元~本來被價格給驚呼！不過開箱後～發現除了便當以外～還有附上鐵板炒飯/生菜沙拉/甜點/飲品/醬料~整個質感真的好高級～從包裝袋到筷套～都能感受店家用心，瞬間覺得很值得！先吃開胃的洋芋泥生菜沙拉~冰涼清爽接著便當主菜可搭配鐵板蛋炒飯~真的是粒粒分明！便當盒部分~可以看到上頭封條~居然還有主廚簽名和體溫，讓饕客吃得安心！HANA鐵板燒便當-海陸豪華超值餐/1450元天啊～準備開箱第一款海陸豪華超值餐，也太美了吧！這款便當的肉類主餐有沙朗牛排和香煎雞排，海鮮類則由主廚搭配！我們當日吃到沙朗牛排配香煎大蝦和鱈魚排，五顏六色的配色看起來太誘人了！首先第一道餐點～居然讓我們為之一亮，沒錯！居然有魚子醬佐鴨肝蒸蛋，天啊～果然是高級鐵板燒，開胃菜就是與眾不同，鴨肝與魚子醬的特有層次讓人瞬間飛到國外！讓我們細細慢嚐～整個捨不得快速吃光！取餐時，主廚正在我面前現煎沙朗牛排，當時現場香氣濃郁！五分熟度配上烤蒜球，我的老天鵝～太香太好吃了！鐵板燒高溫快速鎖住牛排表層，裡面還是軟嫩多汁，一口咬下肉汁滿滿，微微的醬油焦香，讓人太銷魂！香煎大蝦配上超大朵的鮮香菇，彈牙肉質真的海味滿滿！還有珍貴的鱈魚排配上炒香過的菌菇，細緻魚肉帶點魚油，配上炒飯真的很滿足！HANA鐵板燒便當-雙拼御膳便當A餐/1050元第二款的雙拼御膳便當A餐～則是鮭魚排x香煎雞排，配菜與海陸套餐微微些許不同！整體份量也讓人相當歡喜，看起來真的太好吃了吧！看看這裡使用挪威鮭魚排配上香煎雞排～未免太厚一塊！鮭魚皮煎得恰恰～魚肉和雞腿只有簡單的鹽巴調味，卻能嚐到食材原味精華，主廚功力真的非常了得！超喜歡這道醬炒杏鮑菇和蒜苗培根，搭配炒飯非常開胃！還有紫洋蔥烘蛋/鹹蛋豆腐/鮮香菇等配菜~每道調味恰好，超搭我們味蕾！每份便當皆附一瓶冰紅茶/冰奶茶/冰咖啡(三選一)~我們選了冰奶茶和冰紅茶！奶茶可以喝到滿滿英式伯爵茶香氣～紅茶裡面則是加入韓式柚子醬，清爽解膩！第一次品嚐HANA鐵板燒便當～真的從頭到尾都讓我們超喜歡~反而讓我們更想去餐廳朝聖，未來若疫情解封～餐廳開放內用～我們絕對要預約！ continue reading

20200620疫情後的報復性吃的消費實在太可怕了臨時週末中午想要吃個好點的牛排餐廳一連打了晶華酒店的Robin's  花園酒店的Prime ONE也都沒位子   然後最後我們直衝去農安街  搶到Hana錵鐵板燒餐廳的最後一組位置而且還是在服務人員東挪西挪下才有的這.......也太誇張了吧HANA錵鐵板燒在農安街三井隔壁的二樓1978年就開了  也算是很有歷史了   餐前還在等人的同時  服務生先送上小黃瓜跟紅蘿蔔條  是一種磨牙的概念而醃洋蔥聽說是一個很健康的好東西奇異果汁是另外點的   氣泡水應該也是另外要算水資的 開胃菜  這道菜不在菜單裡  應該是主廚特別招待     友人點的洋蔥湯  看起來很濃  還有滿滿的洋蔥香味     我是點南瓜湯  很香甜順口  還喝的到沙沙的口感  烤到偏酥硬的香蒜麵包  但蒜味並不會特別明顯   接下來主廚開始進來為我們做鐵板料理囉  HANA的主廚很不錯就是不太會跟我們攀談有一些鐵板燒餐廳的主廚很喜歡加入客人的聊天那種我也很頭暈不過這明蝦也太大尾好吃了吧  而且都去殼了一整個好入口調的醬汁也是一整個美味 鄰座客人點的龍蝦餐 看起來很大尾很美味 一整個很澎湃    松露味噴發的鮮魚料理啊  實在是太豪華了  魚也很鮮美  哇  超大的干貝  再加上魚子醬  切起來一絲一絲的超Q彈的還有點綴的鮭魚卵喔   中場休息突然上了一道水果  下層是西瓜  上面有挖成哈密瓜以及火龍果球我們還一度覺得怎麼上了水果是要結束了嗎?   原來這是沙拉來著   接下來我們的主餐終於上囉我點的是油脂較多的沙朗牛 5oz五分熟 外層很酥焦  裡面又很鮮嫩好吃配上烤得好香的蒜頭  絕搭   友人點的羊排  也是大口滿足用餐完畢  找們就要移座到沙發去享用甜點咖啡了所以如果一群好友要好好聊天我是蠻建議來鐵板燒餐廳的可以好好說話哈哈   甜點是焦糖布丁接下來看看環境吧 HANA有很多人座的大餐枱也有6-7個人的包廂一進門口就是大酒櫃附上菜單  給大家參考      HANA的門口  樓梯旁還有櫻花裝飾  一整個日本風餐廳在二樓考量到老人家  也有做電動的升降椅免去爬樓梯也算是很貼心了HANA幾乎每道鐵板料理都頗有水準菜色也很豐富食材新鮮推荐給大家  走過路過 也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧  美食是努力工作的附產品 HANA錵鐵板燒餐廳台北市中山區農安街32號2樓 02 2596 7204 continue reading

七夕情人節的那晚，預約了「HANA 錵鐵板燒」避免晚上回家跪算盤的窘境，相信大家對於這家鐵板燒已經很有耳聞了，當年的偶像劇美味的想念可就是在這家取景拍攝的！位在中山區的農安街上，鄰近捷運中山國小站，我們從四號出口步行過來約五至十鐘就到目的地了，一旁還是名氣響叮噹的三井日本料理。貼心的HANA也在樓梯設置了電動升降座椅，方便年長者亦或是行動不便的食客使用。進入二樓大廳，映入眼簾的是滿滿的藏酒櫃！隨後我們被帶到一個等候區，畢竟用餐時段還沒開始，餐廳正在準備！這裡也是待會用餐完畢後甜點的用餐區，沙發相當舒適，配上涼爽的空調與音樂，差點都夢周公了(笑在HANA還有提供包廂的制度，每一間包廂都有低消！有需求的夥伴拿起電話詢問唄，整體環境十分高雅舒適，非常適合家庭聚餐與商務聚餐的餐廳。這是我們今日的用餐區，準備好跟我一起大啖美食了嗎？開胃小菜和風洋蔥，刺激你的味蕾，今晚可是如此風趣的開局！主廚準備要展開一場藝術秀了！先跟大家說一下今晚我們的用餐內容是美國極黑牛肋眼海陸(人)$2500等候餐點的同時，前菜上桌了！馬糞海膽鮭魚盅恰似一座小花園的趣味，在一旁還附上了和風醬油及橄欖油搭配食用，然而在底下藏了洋蔥碎和鮭魚肉，上頭再加上海膽與鮭魚卵，這大洋滋味相當滿足！然而你眼前的這些花朵，是可以食用的哦！千萬別擔心，除了美食的煊陶以外，就連視覺也大飽眼福，瞧我說裝盛和風醬油的小碟，裡面的鯉魚也太逼真，這點巧思好讓人歡喜！湯品有洋蔥、南瓜、海鮮、波菜湯！四選一南瓜湯好細緻、好濃郁！每一口都是滿滿的纖維質地，小聲地說，男人吃南瓜很好(笑洋蔥湯上方還放了一小塊起司點綴，輕輕一匙滿是濃厚的洋蔥，可以說如膏狀的湯頭，滿是鮮香！對於洋蔥情有獨鍾的你，絕對愛不釋口。香蒜麵包喝著濃郁鮮香的湯品，在配上金黃香酥的麵包，好不是滋味鳳尾明蝦彈韌的明蝦、香菇、花椰菜！醬料使用了蜂蜜芥末醬，明蝦的肉質十分彈牙，每一口滿是海洋的質地在嘴裡奔放著，根本不需要醬汁的陪襯！原汁原味，那才是老饕。深海圓鱈佐松露奶醬明蝦享用完畢後，眼前的圓鱈正開始如火如荼的展開！鐵板燒對小美來說永遠都是一場盛宴，在吧檯上可以看見食材從無到有的生成！師傅的手藝，美食的眼福。肥嫩緻雅的圓鱈，搭著松露醬而來，好有意思的一道創意料理！吃圓鱈的同時，可別忘了底下還有一片厚實的番茄切片，伴隨著細緻的圓鱈，奢侈的松露醬，番茄的甜口，每一口都是每一個層次在嘴裡遨遊。北海道干貝最美的畫面我沒有捕捉到，因為我看到驚呆，就是起司片的製作方法太趣味！在干貝的中間夾了一片佩克里諾起司，一分為二，一邊是海膽醬、一邊則是使用了魚子醬！當然你可以跟我一樣很奢侈的一口吃下去，兩者觸碰爆發的滋味，鮮、味、美就這三個字來形容這口干貝的美。季節沙拉黑藜麥沙拉拉沙有趣的點在於你醬汁必須自己攪拌！沒錯，就是一旁的玻璃罐！攪拌勻稱後再倒入生菜食用，藜麥的營養價值我想大家都略知一二，醬汁酸甜可口，配著生菜、小番茄、相當清爽的質地，我想或許是讓嘴裡的餘味清除，好好享受待會的黑牛肋眼！極黑牛肋眼牛排登場！料理前主廚會詢問每一位客人的熟度，最推薦的熟度是五分，廢話不多說我當然選五分！現場牛香四溢的氣味讓人不禁口水直流，尤其那肉與煎台所譜出的樂曲，好撩人。各位可知道為何牛排煎至一段時間後要先放置冷卻？來來看文章學知識牛排煎完後在室溫下靜置約十至十五分鐘左右。因為剛煎完的牛排內外溫度不同，如果這個時候馬上切開的話，肉汁會直接流出去！因此煎好的牛排靜置一段時間後會讓肉汁再被吸回肉裡，之後切開的肉面會呈現均勻粉紅色！你看粉紅色如此稚嫩的質地，一旁有竹炭鹽與蒜頭的陪襯，但我一點鹽巴跟蒜頭都沒碰過，如此等級的牛肉，只需要靜靜地放進嘴裡，緩慢的動動你的牙齒，讓每一個角落，每一個齒縫，都細細去品味，這曼妙的滋味，柔軟的體態，可是如此的動人。季節青菜炒豆芽，僅以些許油搭配方才剩餘的牛油、黑胡椒，一起拌炒！真是舒爽，等等這裡還有兩塊肋眼牛耶。巧克力碎片布蕾、水果細緻滑順的布蕾讓我們兩個人吃得可是笑開懷，搭配上層的巧克力碎片以及戚風蛋糕可是如此的夢幻，我得說在嘴裡的每一口都是相當的迷人，搭著酸甜的水果，也是十分討喜的滋味。飲料可以選擇咖啡、紅茶、奶茶、烏龍茶，都有冰熱選擇！咖啡給予的奶精可是正港的鮮奶。這一整個套餐這樣吃下來，我們兩個可以說是飽到說不出話來了，一路從開胃菜、到甜點！沒有一個不像是藝術品，服務人員熱情、細心的服務也讓我們留下相當深刻的印象，七夕的那一晚，沒有訂位還真無法踏進來，各位男女朋友來HANA記得要訂位哦，以免撲空！那回家就有的受了。 continue reading

台北中山頂級鐵板燒【HANA錵鐵板燒】就是今天要大快朵頤的餐廳，七夕情人節快到了，愛吃鐵板燒的瑪姬又尋著香味來找好吃的料理，炎炎夏日還是吃美食吹冷氣讓自己自在舒服些，看看今天錵鐵板燒端出什麼好菜讓瑪姬品嚐吧！ 【HANA錵鐵板燒】位在台北中山區的農安街上，鄰近捷運中山國小站，從四號出口出來步行約五分鐘就到囉，知名的三井日本料理就在樓下。從外觀看上去樓梯間以櫻花樹排列，踩著原木階梯拾級而上，旁邊還有悅耳的潺潺流水聲，營造出一番自然原始的風情而貼心的是店家在樓梯也安裝了電動升降座椅，方便年長者或行動不便的顧客使用，是友善之處上樓後映入眼簾的是諾大的待位區，以日式庭園風情營造出氛圍更往裡走則是一整排高級的藏酒開放式的用餐空間有二張大型鐵板料理枱，可容納多人的環境旁邊更有數間大小空間不同的包廂，有隱密性的用餐環境，很適合招待一些重要貴賓或聚會，包廂都有低消限制，可洽詢店家瞭解餐廳一隅打造的也很有氣氛每個用餐的位置都有軟硬度適中的座椅，餐桌上更備妥一整套的餐具佐餐的開胃小菜～洋蔥碎，加入醬汁拌勻後可在空檔食用餐桌旁也提供調味料和牙線隨時取用，店內提供付費進口礦泉水供消費者選擇「蔬菜棒佐千島醬」入座後在等待主廚上菜前，先吃一些清涼的蔬菜棒打底「鮭魚海膽盅」套餐裡第一道先上前菜，裝飾得像花園般的鮭魚海膽盅，底下舖滿洋蔥碎和鮭魚肉塊，上面再疊上小山丘般的香濃海膽和鮭魚卵，再灑上可食用的艷麗花朵，讓視覺先享受了美食的美妙旁邊怎有一尾鯉魚躍入池中？這讓瑪姬大為吃驚？！這又是什麼樣的套路，讓我摸不著頭腦啊！原來是這醬料碟裡浮刻的魚兒，而不是真的魚躍龍門了，讓瑪姬開了眼界，也收起一臉心驚而除了有醬油外，還有迷你到讓人感覺可愛的橄欖油罐，可任意加進去做調和「香蒜麵包」一份有二片，烤得熱呼呼的，咬下去更是酥脆到發出卡滋卡滋的聲音，味道十足！而且吃不夠還可以免費再續，貪吃的瑪姬也差點忍不住要再來二片「海鮮濃湯」湯品除了海鮮湯外，尚有洋蔥、南瓜和菠菜湯可選擇，而海鮮湯還可選擇清湯和濃湯，我們就各選了一種來品嚐，濃湯以蕃茄為基底，喝起來濃郁順口，讓人十分喜歡！「海鮮清湯」清徹的湯底可看到裡面有著不少海鮮料，和濃湯一樣裡面有鮮魚、鮮蝦、透抽和蛤蜊，而清湯的味道更是極緻甘美，讓瑪姬一滴都不想錯過接著今天服務我們的主廚就開始在熱騰騰的鐵板上料理著美食，從海鮮開始一路到肉品和蔬菜，帶給我們一道又一道美食盛宴「鳳尾明蝦佐蜂蜜芥末醬」這道吃過鐵板燒的一定有記憶點，鐵板料理著重於食材的新鮮，還有創意醬汁的搭配和擺盤這道鳯尾明蝦選擇的是四尾一斤重的尺寸，比起一般餐廳選擇5-6尾一斤重的尺寸又來得大些，入口甘甜和鮮味讓人難以抗拒，在口中滿足的咀嚼許久，捨不得太早吞了它XDDD「深海圓鱈佐松露奶醬」以松露奶醬襯底，上頭在疊上煎過的蕃茄片和厚實的深海圓鱈，最頂端再以煎過的鮮菇做搭配，完成這道創意的料理圓鱈的肉質細滑如絲，表層有鐵板煎過的香氣撲鼻，值得細細品嚐「北海道干貝」這尺寸也是選擇比市售還大的，香煎後有著迷人的氣味，綴上奢華的魚子醬和主廚煎過的起司餅，這種創意的組合前所未見，味覺上也帶來大大的滿足！「季節沙拉」今天提供的是黑藜麥季節沙拉黑藜麥用另一個玻璃杯裝著，上面還有綠豆苗裝飾 吃的時候再倒入生菜中拌均，吃起來味道清爽而且營養價值高「極黑牛肋眼牛排(5oz)」看看它還沒上鐵板前的美麗紋路，口水就快滴了下來主廚在詢問過喜歡的熟度後就為我們料理，厚實的牛排我選擇了最佳五分熟的口感，主廚煎至外層焦香的熟度後切成片，在排列於放在鐵板上的磁盤，藉由鐵板的溫度漸進持續加熱，吃起來的肉質甜嫩，非常可口啊！搭配旁邊煎過的香蒜和夏威夷岩鹽都可以，也可以品嚐原味，就很好吃了「豆芽菜」是熱食中的最後一道，熱炒後加入特調醬汁，吃完也差不多飽足了！主餐過後服務人員帶著我們進入一旁的咖啡廳，裡面座位非常多，都是會讓人慵懶舒適的沙發椅，在此處品嚐甜點和飲料，一同來聚餐的同伴也可以開心的閒聊裡面還有一座鋼琴，我猜晚餐時刻或許會有鋼琴拌奏吧！「巧克力花園布蕾」這讓人少女心噴發的美麗甜點擄獲人心！上層以巧克力做成的中空脆片，在綴上以新鮮水果和可食用的小花，就像花園般美麗玻璃杯裡則是香濃甜美的布蕾和巧克力布朗尼蛋糕及脆片，吃了甜入心坎，搭配黑咖啡或茶都正點所以我當然就點上一杯熱咖啡，味道濃郁順口不酸澀，配我的布蕾很剛好姪子就點冰滴咖啡，上頭充滿冰塊和咖啡泡沫，咖啡的味道都夠濃厚無論冰熱咖啡都有附上鮮奶自由調配這樣一份海陸套餐一人1,880+10%服務費，讓我又吃一道一頓高檔美味的鐵板燒料理，接下來的情人節，若為自己心愛的人獻上這一餐肯定會心花怒放！ continue reading

HANA錵鐵板燒開業至今屹立三十年，累積有相當不錯的口碑 走的是精緻路線的鐵燒料理，每道料理就像藝術一般讓人在視覺上有華麗饗宴感，很適合任何節慶聚餐的好場所一上桌，服務生就送上小黃瓜／紅蘿蔔／芹菜，給我們當開胃菜享用有兩醬料可以沾，一個是洋蔥另一個是沙拉醬我個人比較偏愛沙拉醬，吃起來鹹甜適中，不會像外面一般外面偏甜我家阿母很可愛，把洋蔥整個吃光光，貼心的服務人員還幫我阿母補充洋蔥XD香蒜麵包很香又酥脆，讓人一片接著一片吃不停 這～擺盤未免太美了吧！！真的好像在看藝術一樣啊一上桌，又驚艷我的視覺了，馬上先讓我的手機吃飽飽(美麗的畫面，總是要收藏的)尤其是杯子裡面的金魚，真的是活靈活現的，超想問杯子去哪買的，好想買回家收藏上面鋪滿了鮭魚肉跟鮭魚卵，底層鋪的是洋蔥，吃起來很清爽的口感一旁小小的瓶子是橄欖油，要加在一起食用會更美味湯品阿母點的是南瓜湯，喝起來很濃郁的南瓜味，不會太稠，好喝我點的是海鮮清湯，整碗滿滿都是海鮮料啦！！讓我吃的好滿足啊，湯頭喝起來清甜連我阿母一喝也說讚，真的是大推這碗湯 這鳳尾明蝦真的是好吃，蝦肉吃起來很鮮又Q彈蝦子新不新鮮，就是看蝦子的顏色，新鮮的蝦子，蝦肉就是鮮美明蝦搭配上一旁的蜂蜜芥末醬鮮度更上一層一旁的配菜也是不能忽略，香菇吃起來很嫩又甜，主廚煎的火侯拿捏的真好天啊！！這是什麼組合啊！！居然是起司跟干貝長長的這一條居然是起司，吃起來好像在吃起司餅乾一般搭配上北海道干貝，真的是說不出的好滋味 怎麼這干貝可以吃起來這麼的濕潤又多汁，讓我吃一顆還嫌不過癮店家嚴選北海道干貝，每一顆都足足超越50元硬幣大小了，真的是吃到，賺到了 這道深海圓鱈佐松露奶醬，真的深得我跟我阿母的心我們兩母女都要忍不住，豎起大姆哥說讚了人家說處理不好的魚，吃起來魚腥味特別的重，會有吞不下肚的感覺但是魚處理的好，就是美味佳餚，這深海圓鱈，就是讓人讚不絕口深海圓鱈一入口，馬上入口即化，整個口腔都是魚的鮮味在搭配上松露奶醬，真的讓妳流連忘返啊 圓鱈下面鋪的是番茄，這番茄是先炸過，吃起來的口感蠻特別的季節沙拉，搭配一旁的費達魚子起司醬，口感很清爽，不油膩醬～醬～醬～我們的主餐極黑牛肋眼牛排(5oz)上桌了主廚會先問我們要吃幾分熟，通常牛肉是3~5分熟好奇寶寶的我說，一般外面不是都7~8分熟嗎？？主廚說7~8分熟極黑牛肋眼牛排會太老，不好吃，建議吃3~5分熟才好吃我又問，那會不會有血流出來，有血的肉我不敢吃>"<主廚說不會，只是牛肉會呈現紅色的色澤，又讓我跟阿母長了知識主廚人真親切，有問必答，人帥又客氣 (以上都是吃牛肉前的小小插曲)極黑牛肋眼牛排就是要吃5分熟啦！！這樣的肉質超鮮美又嫩我阿母牙口不好的人都咬的動了，好吃到，牛肉一塊一塊的往嘴裡塞這夏威夷黑鹽，可以提升極黑牛肋眼牛排鮮度，記得要沾來吃看看唷！！季節青菜，主廚炒豆芽裡面還有加點洋蔥，讓這炒豆芽變的不單調我好愛這飯後甜點，有濃郁的巧克力蛋糕跟慕斯，甜而不膩的口感，深得我心啊！！阿母不能吃甜的，所以她的甜點，我幫她吃 芒果跟奇異果也好甜，今天吃的水果我也愛，還好不酸我點的冰奶茶，可以做去冰的動作，甜度也是剛剛好阿母點的咖啡，服務人員會詢問要不要鮮奶做搭配一踏入HANA錵鐵板燒，店裡的氛圍我就很喜歡，走的是精緻路線現在的人吃的又不多，反而喜歡精緻又小巧，吃的飽又很美觀的食物店家超貼心的，有提供置物籃，讓我的包包有了容身之處店家還有提供熱毛巾，讓我們把手手擦乾淨，等等享用美食囉！！今天為我們服務的主廚，人帥又客氣，又煎的一手好菜HANA 錵鐵板燒也有提供包廂的服務，不想跟不認識的人一起吃飯，就可以選包廂這裡是吃甜點跟喝咖啡的地方，跟吃鐵板燒的地方是分開的茶餘飯後，這裡就是很適合喝咖啡聊是非，身上也不會有油煙味不僅空間大，讓人也很放鬆，沒有時間緊迫的壓力感 continue reading