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2015-03-31
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不知道大家有沒有關注到王品旗下的曼咖啡改變營業模式了?之前收回原本的一些連鎖店並且重新改裝,經營模式亦從提供簡單輕食轉型成早午餐市場(以下環境照截圖自官方FB) 現在主打獨特的自製麵包料理,餐點選擇更加多樣化與精緻,強調新鮮的現點現做,開放的明亮吧台與開放原料架更透明化製作過程!除了非預做非調理包加熱,這次的研發團隊更融合多種菜系類型利用進口食材與當地蔬果的混搭,創新出曼咖啡所特有的菜色來幫大家試菜囉~一入座看到自己的名牌都要感動哭了好嗎嗚嗚嗚~謝謝大家還有超熱情的小編在幫大家張羅,雖然一直很緊張但並沒有影響到胃口XDD所以以下就來說說本次嚐試12道菜的感想囉(這裡不是12道鋒味ㄎㄎ 首先是飲品--烤布蕾奶茶($99)此為大杯,可以做熱或冰的其實一看到塑膠杯有嚇一跳!怎麼會這樣哩好歹也是王品下面的呀個人覺得這樣會讓餐廳內用餐的氣氛與意義減少掉啦~~然後看到塑膠杯...就想當然我自以為上面會有一層烤糖的幻想破了不過味道是真的介於布丁與焦糖奶茶間,重點是!!!!喝了不會渴啊這個好!!!!要知道我全程試完菜不覺得太渴是靠他甜菜南瓜汁($99)曼咖啡的果汁都是現打的,而且據說因為不加水,所以
不知道大家有沒有關注到王品旗下的曼咖啡改變營業模式了?之前收回原本的一些連鎖店並且重新改裝,
經營模式亦從提供簡單輕食轉型成早午餐市場
(以下環境照截圖自官方FB)
現在主打獨特的自製麵包料理,
餐點選擇更加多樣化與精緻,
強調新鮮的現點現做,開放的明亮吧台與開放原料架更透明化製作過程!
除了非預做非調理包加熱,這次的研發團隊更融合多種菜系類型
利用進口食材與當地蔬果的混搭,創新出曼咖啡所特有的菜色
來幫大家試菜囉~
一入座看到自己的名牌都要感動哭了好嗎嗚嗚嗚~謝謝大家
還有超熱情的小編在幫大家張羅,雖然一直很緊張
但並沒有影響到胃口XDD
所以以下就來說說本次嚐試12道菜的感想囉(這裡不是12道鋒味ㄎㄎ
首先是飲品--烤布蕾奶茶($99)此為大杯,可以做熱或冰的
其實一看到塑膠杯有嚇一跳!怎麼會這樣哩好歹也是王品下面的呀
個人覺得這樣會讓餐廳內用餐的氣氛與意義減少掉啦~~
然後看到塑膠杯...就想當然我自以為上面會有一層烤糖的幻想破了
不過味道是真的介於布丁與焦糖奶茶間,重點是!!!!
喝了不會渴啊這個好!!!!要知道我全程試完菜不覺得太渴是靠他
甜菜南瓜汁($99)
曼咖啡的果汁都是現打的,而且據說因為不加水,所以會更濃稠喝起來是真的比較像果泥,可以請吧台再加點冰塊稀釋
甜菜的味道明顯一點,個人還滿喜歡的
難得健康的果汁不那麼可怕啊,想想苦瓜山藥神馬的...
沙拉部分--蘋果培根芝麻葉沙拉($180)
曼咖啡的沙拉分量都很大適合3~4人合吃沙拉最忌菜不新鮮,隔夜冷藏蔬果什麼的~
這裡當然必定不能發生,所以他的沙拉都還是滿高水準的
因為每道的搭配都很用心!!
要嘛有肉的量很多,不然就是蔬果的豐富多樣性,
總共4種沙拉滿一種都是滿滿的感覺
連小地方都很嚴謹,起士要桌邊現削給你看然後本道搭配的是蜂蜜紅酒醋醬,個人覺得算4道中稍不酸的了
與焦焦脆脆的培根很搭,為了增加飽足感沙拉還都有附2片手工麵包
地中海烤蔬菜沙拉($180)
這是唯一沒配肉的一道沙拉,但看起來還是很澎湃有木有?其實我第一眼乍看還以為是燻鮭魚哩~
這是4道中我最喜歡的一道,主要是胡蘿蔔.甜菜根.櫛瓜.花椰菜
因為說是烤蔬菜我還以為會乾乾的,但水分還完全被鎖在裡頭超juicy
搭配的是優格醬與費達乳酪
配角是核桃與蔓越莓增加口感
對了烤蔬菜下方還是有埋生菜的!!
BBQ經典烤雞肉沙拉($210)
看吧~明明是沙拉,有沒有覺得肉太搶鏡了?這一道偏美式莎莎路線,
煙燻BBQ醬淋上雞肉味道比較重,適合像我一樣吃重鹹的人~
如果硬要說我比較不喜歡的一點,就是水煮蛋蛋黃太熟了XD
酒醋野菇雞肉沙拉($210)
和上一道不同這就很有歐風味,也是怕酸的我比較接受不了的一道...
因為他淋了滿滿義大利陳年酒醋!!!
我連水果醋都有點勉強,還陳年醋...
雖然嗆酸是比較開胃啦~
這兩道中的雞肉本身都有鹽水醃過的淡淡鹹味,
這道尤為明顯,
雖然量多,不過肉口感還是比較硬柴,個人還是喜歡吃雞腿大於雞胸
法式烘蛋部分--義式經典香腸乳酪烘蛋($210)
從外表就可以看出,曼咖啡的烘蛋與其他地方不同吧?沒有用到太多顆蛋讓外形澎起來,
而是薄薄比較像我們通常吃的菜埔蛋的感覺
烘蛋配有麵包與薯條,分量也適合作正餐蛋液加了乳酪與奶油下去料裡,
整個味道奶香濃郁滑順,還有整顆新鮮番茄下去處理,甘甜大於酸味
切開都是新鮮番茄汁液,簡直要媲美番茄炒蛋了~選用肉較多汁有彈性的德國香腸,特有的煙燻味又增加味蕾層次
這次配的橄欖麵包,包有黑綠兩種橄欖,味道稍重
雙起士培根洋芋烘蛋($190)
因為沒有加菠菜沒有加蕃茄,所以會比另外兩道烘蛋乾一些加入黃與白兩種起士,烘蛋更加香濃
灑滿整條培根肉不是肉碎末就很感動了,
焦焦燻香與融合起士乳酪的烘蛋搭配成為店中人氣第一!
這次配的麵包是蘿勒蕃茄佛卡夏蓬鬆空氣口感的佛卡夏有淡淡羅勒與橄欖油的香氣
風乾小番茄帶點微酸增色也很美~
菠菜野菇烘蛋($210)
菠菜的澀味被處理掉了,滑滑順順吃起來很新鮮烘蛋中多了蔬菜味更健康
野菇的味道也很明顯
然後~~最驚豔的是薯條的表現!!!曼咖啡的薯條料裡的真的很好吃--迷迭香海鹽洋芋
採用小顆洋芋口感吃起來比較綿滑,
明明是炸的吃起來卻有些像烤的,
而且因為泡過香料與海鹽,所以吃起來不油!
燒麵包料理--曼超級總匯帕里尼($250)
首先我要表達的是~~看看這size!!!快要跟我的前手臂一樣長了啦
為什麼取名"燒"麵包呢?是音譯於法文的"Chaud" bread而來選用法國T65麵粉與奶油製作的布里歐麵包,奶油味香濃質地軟韌
難怪瑪莉皇后會說出沒麵包吃為何不吃Brioche這等不知人間疾苦的話
因為這種奶味重偏點油的麵包真的很香啊~
肉類就含有三種:火腿.義式香腸與培根一次滿足營養均衡當然也就有洋蔥,番茄,芝麻葉相佐
一個人絕對吃不完吧~很喜歡他們家的麵包!!
曼布里歐漢堡($250)
到餐廳吃漢堡分量一定要夠啊!!不然去M家吃扁扁的騙人堡堡不就好了?!
所以看到這個漢堡大家都很滿意的哇~了一下
比上一道烤得更明顯的布里歐外表有點焦香酥脆,奶油香味也更明顯
澳洲牛肉壓製的漢堡排肉質有彈性且多汁鮮美
搭配培根與融化的乳酪起士,辛甜的紫色洋蔥BBQ醬
鹹辣酸甜味道多層次搭配,
剖面更清楚內餡的豐富組合層層疊疊每一口味道都很香郁
同樣炸得漂亮又好吃的薯條特寫再一發!!
鮪魚芥末佛卡夏($170)
因為我們要拍照,所以廚房上來的是還未上蓋的樣子
因為麵包是現烤的熱熱的,中間鮪魚是涼涼的,個人不太習慣
鮪魚搭配芥末蛋黃醬,去掉了一般罐頭感鮪魚的油腥味
整個方方正正的佛卡夏,難得見這麼大分的
橄欖油與羅勒的味道吃起來比較清爽
就沒布里歐這麼油
義大利麵--蒜味焗烤香腸乳酪管麵($200)
麵條很特別是採用短短粗粗的大水管麵廚房說煮麵的時間與一般的義麵一樣久就好了
口感微硬會比較大面積的沾到醬,所以每口都很濃郁
以現煮番茄羅勒醬調味,所以微酸
焗烤青花菜烤雞管麵($200)
主調是奶油白醬,因為沒有吃全部只是淺嚐也不知道是不是因為吃到最後,所以我是覺得這道有點油膩
然後麵的配料豐富性感覺就沒有麵包料理多
所以個人覺得麵類表現普普~
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