巴獅子德國餐廳

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德國旅行必吃美食3樣：豬腳、Brezel麵包、巴伐利亞白腸，在信義安和這間老德式餐廳吃得到！老闆來自德國巴伐利亞，豬腳和豬五花堅持原汁原味，連啤酒都是家鄉旁的啤酒廠空運來台，現在餐廳群體共體時艱，推出消費折抵19%，Happy hour時段啤酒有折扣先聊聊巴伐利亞，被稱為德國的天龍國，除了北部的首都柏林以外，幾乎都會說到來自南部的巴伐利亞，其面積位居德國第一、人口第二，首府位於慕尼黑，最著名的就是新天鵝堡德國啤酒 NT.180~200聽同行友人分享，在德國啤酒比水還便宜 ; 當天我沒有喝酒，點了店內的黑麥汁也是很好喝烤豬腳  NT.685烤豬腳、半雞需要在訂位時預定，讓主廚有時間準備喔！不愧是德國國民美食的烤豬腳，上桌就霸氣十足刀子直接插在豬腳上頭，德國老闆兼主廚對於豬腳要求很嚴格，必須完整還原德國風味，因此烤箱還是特別進口，同時在出爐前還會淋啤酒，這皮真的酥、脆、硬俱全，內裡的肉軟嫩，看要沾蜂蜜芥末醬或一旁酸菜都很合宜還有馬鈴薯泥也好好吃啊～～～～我說，我自己都想獨佔這一盤！！！綜合香腸  NT.590香腸也是德國國民美食之一，光是口味就有5種，附上獨門醬料，沾取特別有學問酥脆豬排白醬垛麵  NT.515豬排中規中矩，但這垛麵很有意思，口感就像貓耳朵、麵疙瘩，吃起來有奶油和蛋的香氣 慕尼黑白香腸 + 扭節   NT.320先說白香腸，通常建議撕去外皮，吃起來嫩口附水感 ; 扭節是將類似法國麵包扭成蝴蝶形狀，通常會撒上鹽粒吃到這邊可以感受到德國美食是走粗獷，盡可能保持食物原味脆皮豬五花  NT.495若你問我，來巴獅子必點什麼，就是烤豬腳和脆皮豬五花啊！！看看這豬五花烤的油脂都沒有了，所以害怕肥肉的小哥哥和小姊姊不用擔心，這豬五花肯定是我吃過最美味的豬五花回家後看了巴獅子美食影片，才發現原來是要把這一層脆皮撕下來，獨立吃它一口脆皮、一口啤酒，這樣才是正宗的德國人吃法聽著愛吃果芸芸好鄰居推薦，這炒鬆餅也特別有意思，所以我們跟風一起點！！炒鬆餅  NT.295很像是剛剛的垛麵炒過，口感從紮實變成鬆軟，又像是英式鬆餅切成丁狀，烤過的感覺  continue reading

個人評價：喜歡 這是與好友的私密小團很久沒辦的聚會 剛好豬腳病發, 就選在巴獅子大家來吃飯 人數多但點的菜也多,其中一份變成套餐 ●麵包 這邊的麵包總覺得吃的很健康(笑) 朋友們都蠻喜歡的, 鬆軟且有核果香 ●沙拉 為了健康, 應當要多吃些蔬菜 特別是這天吃的東西都很油膩 ●湯 平常在這邊看到的多數清淡的蔬菜湯 這天的濃湯也好喝 ●道地巴伐利亞傳統烤啤酒豬腳 Crisp Roast Bavarian Pork Knuckle 共訂了兩份, 可以爽快的吃很多很多肉, 還是重覆一次, 巴獅子的豬腳是台北最好吃的德國豬腳 (笑) 一個人吃這樣一整份也很ok , 皮酥脆, 肉也不會過於油膩 不過由於都是現烤 最好一兩小時以前先訂 像我們是訂位時就訂好豬腳了 ●香煎雞肉手工垛麵 Chicken Breast with Spaetzle 這道菜很特別 垛麵本身有煎過後的酥香微焦口感, 也不會像一些義式麵疙瘩太軟 又香又好吃, 大家吃了一個就想一直吃下去 右邊的雞肉醬汁就......還好, 反而好像有點破壞垛麵本身的優點 ●綜合手工香腸熱盤 Big Mixed Sausage Platter 四種不同的香腸 是什麼當然很難記得 因為一群人一下就分而食之, 只留下空盤 有烤過的那個香腸特別喜歡 ●總評 就還是很好吃啊 想吃德國豬腳就來這邊吃 continue reading

聽聞這兒的德國烤豬腳很棒，便事先預訂了一份，雖說我是豬腳控，但相較起來最愛的當然還是台式的做法，這類烤豬腳倒很少吃，巴獅子的吃過之後確實覺得好吃，這烤製的功力會讓人心裡浮出有水準這個詞。從店門口下樓來到地下室，可看到陳設簡潔的餐廳，剛營業沒多久就來了，還沒什麼客人，後來陸續有外國朋友進來用餐，烤豬腳需提前兩小時預定。(文末有菜單)兩個人照店家建議除了豬腳，另外單點了手工肉排以及一份綜合手工香腸盤，一男一女這樣吃起來會很...飽，若兩個人都男的會比較ok。＜傳統手工肉排 NT$95＞這片肉排(Leberkäse)我特地去查了由來，是以牛或豬絞肉打成勻散，於調味後烤熟而成，在德國會切片用semmel麵包夾著吃，類似於三明治火腿般的食物，在餐廳就可能還會煎過，如這一片厚厚的，刀子切下時就能感受到彈性，是頗為扎實，咬著還有汁呢，只是多吃幾口就顯得有點兒單調。＜巴伐利亞傳統烤啤酒豬腳 NT$680＞這份豬腳有事先做好骨肉分離，切取來吃的時候相當輕鬆。外皮烤得喀喀作響那是必須的，如J女不吃豬皮肥脂的這種人，都吃得津津有味。內裡瘦肉也是很關鍵的，腿肉纖維普遍較粗易柴(尤其後腿)，但這塊保留了豐潤肉汁而口感滑順，尤其喜歡瘦肉與脆皮之間的膠質蹄筋，此三者合一吃下的感受最棒，而且還不會膩，看樣子獨自默默吃完整支都沒問題。＜綜合手工香腸盤 NT$570＞有傳統、辣甜椒、煙燻、起司等四種口味，份量極多。像傳統或是捲曲的辣甜椒口味，都是已經去腸膜的~四種口味裡我最喜歡傳統和起司口味，傳統的肉味較濃，口感細緻，不易膩，辣甜椒香腸的口感近似於傳統，不過真的有點兒辣。煙燻香腸有一側烤得硬脆，得必須沾上咖哩醬汁來吃(味道很重)，可惜今天沒有點德國啤酒來喝，不然我想應該相當的搭。起司香腸用的是雞肉，口感更細更綿，起司味道不重，算是很溫和的口味。這餐最喜歡的當然還是豬腳，看來有機會可再試試之前曾留意過的幾間烤豬腳。 continue reading

好久沒跟表妹她們聚餐了想說來找一間比較少吃到的料理於是就找到這家巴獅子德國餐廰因為滿多人推薦他們家的德國豬腳問了一下大家的意見大家都說OK於是老K就打去訂位了他們家的豬腳跟烤雞都是需要先預定的因為我們只有四個人想說只訂豬腳就好了最後老K就訂了星期六的中午12點 雖然說離捷運站不算遠但中午超熱呀老K隨便拍了一下招牌就衝進去了XD他們家的招牌不算明顯不過正對面有一間很紅的餐廰貳樓敦化店所以應該不難找 這家餐廰在地下室說真的看起來不是很厲害XD而且沒什麼客人呀這會好吃嗎？都來了就試試吧XD 因為我們有點德國豬腳所以前2杯麥斯瑞黑啤酒每杯只要100元我們就點了二杯 因為等一下還要去喝下午茶所以除了預定的德國豬腳之外我們想再點一份沙拉跟垛麵就好了 巴伐利亞傳統甘藍沙拉(185元)就是高麗菜絲沙拉啦XD所以老K不愛高麗菜不過生的高麗菜絲老K會吃醬汁還滿酸的帶點甜味最特別的就是上面一點一點的香料 應該是孜然吧 這樣搭配還滿不錯的 這一道超開胃 道地巴伐利亞傳統烤啤酒豬腳(680元)這豬腳的名字也太長了吧XD除了豬腳還有馬玲薯泥、酸菜跟沙拉 還滿大一隻的豬腳已經幫我們去骨了 把豬腳翻過來中間的那隻大骨就能很輕易的拿起來 然後就可以來切豬腳了才光切豬腳就聽到卡滋的聲音可見那皮應該是很脆吧 這豬腳皮真的脆到不像話呀有點像餅乾的脆了但又多了一份Q的口感 不沾黃芥末或酸菜也很好吃應該是用啤酒去醃製過多了一份香氣呢 肉的部份也很厲害呀彈牙的豬腳帶著咬勁而且還有一定的溼潤不會吃起來乾乾的好吃的豬腳呀 筋的部份又更彈牙了需要再多費力一些但不會讓你咬不爛 他們家豬腳的烤工很厲害呀都是那麼的剛剛好沾點黃芥末也不錯不過他們家的酸菜表現比較普通竟然比沙拉還不酸XD老K覺得沾甘藍沙拉來吃更美味 馬玲薯泥也還不錯吃鬆軟綿密 香腸起司垛麵(340元)垛麵老K是第一次吃過吃起來就好像在吃麵疙瘩跟起司一起拌炒垛麵吃起來鹹香中帶著咬勁還有起司的濃稠比想像中的還好吃呢裏面有二種香腸都很好吃想不到除了豬腳之外香腸也很夠味K的小叮嚀:果然不能以外表來看一間店XD 如果我們沒有留下來點餐的話 就吃不到美味的豬腳了 豬腳真的是相當的推薦呀 吃過不少德國豬腳 很多不是烤太乾就是皮沒那麼酥脆 這裏是剛剛好呀 香腸也很好吃呢 喜歡吃德國豬腳的朋友千萬別錯過呀K的私評(滿分10分越高越好)美味:7.7分CP值:7分用餐環境:6分價格:7分巴獅子德國餐廰地址:台北市大安區敦化南路二段63巷19號B1(餐廰在地下室)電話:02-2325-6457營業時間:星期二至星期三17:30~22:00 星期四至星期五11:30~14:00 17:30~22:00 星期六至星期日11:30~22:00(星期一公休) continue reading