Cypress & Chestnut

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台北市最美的韓風咖啡館babe送給了Cypress & Chestnut大安站巷弄裡間最低調卻是最驚喜精緻的甜點店每個蛋糕堅持新鮮手工限量製作,不預約可是吃不到喔！Cypress & Chestnut 有著大片的落地玻璃,因為使用半遮光的白色布簾讓神秘感倍增質感極佳卻不顯眼的招牌只出現在白色長磚的牆壁上,務必仔細看才不會走過錯過六坪大左右的用餐空間,兩個可愛的店員態度相當親切大片雪白、浪漫乾燥花與新鮮花束、典雅的木質家具讓整個空間充滿韓劇咖啡店的氛圍 巨峰葡萄紅玉、草莓白巧克力蛋糕價格落在190～245之間乍看之下覺得很貴，端上桌的一瞬間瞬間覺得一切都值得了讓人一吃上癮的栗子小蛋糕每個50（經典、白巧、黑巧）使用法國鐵塔牌奶油、日本麵粉、海鹽、農場雞蛋嚴選食材與手工新鮮手作美味可想而知八十八夜180 立春後第88天採收的日本靜岡茶葉、可回沖、品嚐起來茶香甘甜拍照加分、夏日解渴消暑的龍眼蜂蜜檸檬160 不加收服務費，茶水自取Cypress & Chestnut每一處的裝飾、擺設都很用心鮮花與永生花的芬芳、甜點的香甜感讓人待在店裡隨即感受到滿滿的幸福 栗子小蛋糕光看就精緻的像是藝術品，看似平凡卻超出預期的外酥脆內鬆軟口感奶油與麵粉的香100分的迷人，很難想像中國白芝麻與西方白巧克力意外的無違和感讓小巧的栗子小蛋糕是吮指般的意猶未盡一個人吃兩個絕對沒有問題 如一抹雲彩的粉紫巨峰葡萄乳酪紅玉蛋糕先被如棉花冰淇淋細膩的奶油給迷惑,接著是香甜多汁的巨峰葡萄最驚喜的莫過紅玉戚風蛋糕與整個奶油的結合是如此的耀眼風味 草莓季推出的香甜草莓白巧克力蛋糕新鮮柔軟的蛋糕體沒有兩分鐘就崩塌,可以想見那蛋糕體的彈性與蛋糕的新鮮度樣子很優秀，只可惜對babe來說整體是可以想像的口感與沒有火花的碰撞走在一個70分的標準水準 可回沖的八十八夜與消暑沁涼的龍眼蜜檸檬汁一個茶香迷人,搭配栗子小蛋糕超級加分一款是夏日或是午後想提神的濃純恰好酸甜 兩個人的迷人愜意午茶時光，感謝vivian姊姊讓我品嚐到如此高貴而優雅的好吃甜點一個人平均400多一些,甜點的細膩度與視覺完全滿分環境與氣氛更是讓人會想一直再訪的好地方  continue reading

每一個風動、每一片葉子、每一個視角。你一點都不需要會取景，隨心所欲的按下快門，就可以抓到一張張動人的風景。這就是Cypress & chestnut最令人難忘的地方。近來預約制甜點越來越多，如烤蘋果派的方法、Fla Fla Tu Tu等，都是台北知名的預約制甜點。而這一間Cypress & chestnut 則是殺遍所有社交媒體，每個月一開放預定座位便瞬間爆滿。Cypress & chestnut 算是我近期以來拜訪過最仙的咖啡廳/甜點店沒有之一，W&M的仙氣我本來以為到頂點了，沒想到一仙還有仙仙，一踏進Cypress & chestnut 我就被深深吸住，美到好虛幻。朋友分分稱讚我好會拍，我只能說，是她長得好！訂位方式每組客人內用的時間是2小時，每人低消160元。只開放臉書預定，請仔細閱讀店家的訂位規則。我練就了一身搶位好功夫，現在就傳授給大家吧！第一步驟：在前一個月的月底便會先公佈下一個月的營業日公佈時間的貼文預告。如下圖，看到這則公告時，先把公佈的時間記下來設鬧鐘！第二步驟：準時在貼文發布5分鐘前，將所需資訊先用記事本打好(除了日期)，把Cypress & chestnut粉專對話框先打開，在公佈正式營運日期時，迅速把日期補上複製貼上送出，如果沒在1分鐘內送出那很有可能搶不到XD，祝大家搶位順利囉☺預約制雖然累人，但同樣的在這個時段，也就沒有進進出出嘈雜的人潮，能夠在兩小時內靜靜地品嘗，享受安靜的片刻。 簡約的白色窗簾將陽光遮上了一層柔軟的濾鏡，圍繞出高雅溫暖的氣質，似乎講話大聲一點都覺得破壞氣氛。隨處可見的乾燥花沒有太多豔麗的色彩，質樸而素雅，零零落落的散在桌上花瓶裡與腳邊，幾張木頭桌椅，就這樣組成了一個被凍結了的寧靜空間。隨手拍來都是仙氣100分菜單蛋糕價格介在$190~$245間，蛋糕品項價格以現場為準草莓白巧克力蛋糕戚風蛋糕體較為鬆軟，切片後會有點撐不住鮮奶油的重量，拍不久它就軟腳倒塌了XD蛋糕體、鮮奶油、卡士達與新鮮草莓的組合，蛋糕有著綿密鬆軟、濕潤的質地，奶油不算是非常輕盈但也不膩口，整體口味搭配是協調融洽的，但整體印象不深。無花果焙茶果凍蛋糕視覺效果美哭人的無花果焙茶果凍蛋糕，但通常果凍蛋糕比較中看不中吃，這款也難免有這樣的特質。果凍質地吃起來相對是較無趣與平淡，中間就是新鮮的無花果。好在下層的焙茶有著清新的茶香，算是版回一城。不得不稱讚她的食器也美到很不像樣。伯爵茶栗子很多人都推薦的經典品項，淡淡的伯爵茶香搭配栗子泥的濃郁，十分融洽。偶爾嘗到藏於其中的洋梨片，突然蹦出一個輕脆水潤的口感，是小小的驚喜。整體來說口味頗為優雅、細緻。茶類的選擇非常多，也有沒有咖啡因的選像，水準也不錯，吃這麼多甜點一定得配上一壺 栗子小蛋糕 $45(白、黑巧克力口味＋$5)雖然叫做栗子小蛋糕，但其實只是形狀是栗子，實為瑪德蓮，並沒有栗子的味道喔XD。白巧相對原味會比較甜一點，滿滿的白芝麻咬起來有濃郁的芝麻香氣，也有顆粒口感。蛋糕體紮實但不會太乾燥，咬起來比較軟Q。大家都說栗子小蛋糕會回烤，所以外表熱熱酥酥的，可惜我拍照拍太久了，沒有吃到酥熱的口感，大家不要學我XD。這次來Cypress & chestnut我們卯起來點了這麼多樣，因為要來第二次應該很不容易。這裡的甜點甜度不會太高，整體口味搭配融洽、順口，但不會到驚為天人。畢竟戚風+鮮奶油的組合，是有它的極限在，精緻度只能到這樣。建議點不同類型的蛋糕，不然吃起來會很類似。甜點大約都有75~85分的水準，而環境則是120分，XDDDDD，權衡之下我還是很喜歡，再訪絕對可以。(前提是要搶到位子呀！) continue reading

在台北的捷運科技大樓站及大安站之間的巷弄內，有間名為Cypress & Chestnut的甜點店，店內採預約制，在這個被柔和淺色調與植栽綠意圍繞的環境裡享用下午茶，特別讓人感到舒心，Cypress & Chestnut的甜點無論擺盤及風味，也如同空間給人的印象那般不落俗套，加上隨手一拍都是美景，難怪每月開放的預約時段都相當搶手。  Cypress & Chestnut每個月會在FACEBOOK粉絲專頁公佈當月接受預約的日期時段，需透過私訊訂位，待店家有回覆確認後才是完成，幾次之後發現店家應是人力相當有限，訂位成功的訊息數日以後才會回覆，只是等待期間實在有種未確定的不安感。很享受這個空間呈現的氛圍，透過落地的白色窗簾巧妙與外界隔絕，花草植物每次都有些許的變動，最近一次前來覺得數量增加了不少，或許是我運氣好，去了兩次都感到安靜，在場的各組客人談話音量適中不吵鬧，連在店內取景也有先後輪流的微妙默契，誰也不會太影響誰。店裡最熱門角落的獨立座位，從前後兩次的照片不難看出周圍的植物變了許多，跟隨季節更迭的步調。這並不是我第一次來到Cypress & Chestnut，年初就曾來內用過，不過由於店家每季菜單都會做些替換，所以就讓合照做個代表就好，當時點了伯爵茶栗子、草莓白巧克力和香草茶桃子的切片蛋糕，以及三種口味的栗子小蛋糕，切片蛋糕的風味都偏向輕柔，伯爵茶栗子口味中間還夾上了切薄片的梨子，也挺特別，後來偶爾路過發現店有營業時，還會進來外帶幾顆我喜愛的小栗子，是說當時印象算不錯，加上中間又經過大半年的歷練，這回再訪就有感覺出作甜點的基本功力有更熟練了。每組客人內用的時間是2小時，另有每人160元的低消限制。栗子小蛋糕 原味45元 白巧克力、黑巧克力口味各50元這款品名總是被我記作成小栗子的栗子小蛋糕，共有原味、白巧克力和黑巧克力三種口味，後面兩款是在原味的栗子小蛋糕外層另外加上巧克力醬與白芝麻。栗子小蛋糕上桌前先烤熱過，帶著熱度，香氣迷人，外圈有較明顯一層硬酥，內裡則是紮實中帶鬆軟、有濕潤感，是簡單實在的美味，其中混著一些糖漬栗子碎，口感討喜，像這樣烤熱熱的、配上鮮奶油一起吃，確實是相當理想的組合，至於常溫的版本中，則會特別推薦白巧克力的栗子小蛋糕，我向來不是白巧克力的死忠支持者，卻特別喜歡這款，在裹上白巧克力的地方沾附著滿滿白芝麻，一口咬下時，芝麻香氣、口感和白巧克力兩者非常合拍，也不會壓過小栗子本身質樸的品質，倒是黑巧克力味道較沉厚，略為搶過芝麻的鋒頭，也因為如此，再訪時便只點了原味和白巧克力的兩個，吃完居然不太滿足，覺得這小栗子似乎作的比之前更好了。巨峰葡萄紅玉紅茶 180＋元當天同樣提供了數款切片蛋糕，選了上回沒試過的巨峰葡萄紅玉紅茶口味，蛋糕體的組織不是強調細緻均勻的類型，但有帶空氣感，吃來彈性和鬆軟度是適中的，鮮奶油的量並不算少，所幸是不會讓人感到過分粘膩的質地，加上水果的水分清甜感的提襯，也有平衡的效果，最上這層調入葡萄紫的效果更是感受到作者心思細膩，由於這日所選的巨峰葡萄甜度很高、品質好，風味也飽滿，可能因此讓紅玉紅茶的香味顯得低調些。無花果焙茶果凍蛋糕 180元不得不誇一下這無花果焙茶果凍蛋糕，視覺呈現好討喜，無花果排列而成的切面有種莫名的療癒感，被清爽果凍包裹著的果肉吃來軟甜，襯著底下焙茶風味的夾心與蛋糕體，是相當柔和的口感，由於集結了幾個自己原本就中意的元素，所以對這款算是屬於有點偏心的那種喜歡。奶香金萱 冷泡茶 150元由於到訪的這陣子白日還帶點暑意，故特別想選擇冷飲，正好店員推薦了這款冷泡的金萱茶，清雅順口，雖說我每次喝金萱都對這所謂的奶香感受不太具體，但搭著甜點享用，也是恰如其分的配角，薄荷葉除了裝飾外，還多了點清涼氣味。為了避免過份的期待，我一定得解釋這裡的甜點並不屬於技藝極致、驚為天人的作品，但能感受到製作者的心思細膩，而且從環境氛圍的營造、店主待客的風格，都存在所謂裡外一致的協調，那也正好是某些東拼西湊炒短線的店家所欠缺的東西吧。 continue reading

近年來韓風咖啡館盛行，各店家無不裝上霓虹燈招牌、拼貼花磚、或是掛上乾燥花和布簾，但能融合自身美感，將其精華吸收得足夠滲透、真的成為自身血肉養分的，我想非新開幕(2018.01) 的Cypress & Chestnut莫屬了。簡單俐落的空間、掛上最適合襯托植物的白色窗簾布幕，質樸的桌巾、厚實優雅的美麗餐盤、隨興又獨樹一格的花草擺設，將自家點心的栗子小蛋糕、草莓鮮奶油蛋糕、伯爵戚風等，襯托得更加脫俗。若說台北市行天宮周遭商圈是新甜點一級戰區，我想地理位置上較靠近東區的瑞安街一帶，也真的不惶多讓。大安區瑞安街和復興南路二段148巷這兩條交會的街道，或許是地理位置關係，現在有了許多獨具特色的店家在這一帶落腳。這天和好友 食癮，拾影 相約，在各自忙碌完自己的事情的午後，一起來到新開幕的Cypress & Chestnut一探究竟。沒想到還碰到了其他好友，HENRY、居莉噗、Sweet Bite Lab，之後又遇見了打特斑，頓時間接二連三的相認，場合惹得跟同學會一樣(笑)但店名若是直譯的話則是「柏樹和栗子」的意思，也特別適合˙這裡給人的第一印象：在滿室花草植栽的空間裡，品嘗的討喜的栗子甜點，甜美又溫柔。 ★栗子小蛋糕 (原味/白巧克力/黑巧克力) $45一見到面，HENRY和居莉噗都爭著跟我們說：「你們一定要點這個！這個好好吃！」深怕我們沒吃到一定會後悔呢(笑) 但在到訪之前，本來就是為了這一顆顆可愛的栗子造型小蛋糕而來。一口氣點了三個口味，闆娘貼心地說：「你們要拍照對嗎？那要幫你分開裝還是放在同一個盤子呢？」於是我得到了排排站的栗子家族(笑) 在餐盤上妝點了尤加利葉，整體視覺立刻多了一股浪漫與詩意。我們忍不住替它們拍了一張張的寫真，然後每一幀都捨不得刪除。其實三個口味都是同樣的蛋糕體，裡頭包裹著香草莢蜜漬栗子餡，外面裹上白巧克力或黑巧克力後，再平均沾上白芝麻粒，讓造型看起來有幾分像是橡果的樣子呢。可能是再烘烤過的關係，外層的糖液焦化之後，表面酥脆中帶甜味及焦苦、內裡口感蓬鬆，加上蜜漬栗子餡的甜美，成為我們最喜歡的樣貌。而白巧克力的沾上白芝麻粒，多了份奶香氣、還有濃郁但不搶風采的芝麻香氣，是我們一致公認最出色的口味。至於黑巧克力雖也討喜，但巧克力味太過搶戲、加上芝麻香，似乎遮掩掉了一些主角的風采，平衡感沒有白巧克力來的出色。 ★當日限定點心 栗子洋梨伯爵戚風 $175好友食癮則先點了當日的點心，伯爵蛋糕體顆粒較大、但並不干擾咀嚼口感，茶味不算明顯、口感吃起來像戚風，蓬鬆軟綿、濕潤度也很不錯，卻又有著傳統海綿蛋糕的香氣，太過引起我的好奇而忍不住詢問了闆娘。闆娘說：「是戚風沒錯，不過是我自己抓的配方，可能是裡頭還有加入奶油的關係吧？」這讓我感到特別欣喜，不被侷限、擁有自己的創意和小秘訣，絕對是最令人喜歡的用心了。裏頭的慕斯我和食癮第一口都覺得像是木瓜口味？請闆娘解惑之後才知道是以洋梨和水梨製作，沒想到吃起來會像是木瓜牛奶的氣味呢XD 鮮奶油則是北海道中澤鮮奶油，吃起來口感頗清爽、不會感到油膩。整體不至於驚豔，但風味簡單順口、討喜的表現。 ★當日限定點心 草莓鮮奶油蛋糕 $175和伯爵戚風應是同樣做法但為原味的蛋糕體，抹上清爽的鮮奶油、再夾入新鮮草莓，整體呈現完全就是在日本最常見的經典草莓鮮奶油蛋糕(ストロベリーショートケーキ)。偷挖了一口打特斑點到的最後一塊，連風味都日式極了！想念日本的甜點時有地方可以解鄉愁(？)了呢。 ★水果果乾小點心盤 $130本來只是因點餐時甜點品項已有幾項賣完或尚未提供，於是點了這個光看名字並沒有特別感興趣的點心盤，但一送上桌時我們都忍不住驚嘆：「好美喔！」還在「布置」果乾時，闆娘先送上了新鮮水果，說是待會兒果乾盤來的時候可以再放上去一起吃。直到果乾盤上桌時，承裝的餐盤上的色澤、與上頭浮起的雕花，都帶有一種法式古樸的骨董器皿感覺；搭配上朦朧的、透著光的純白窗簾，再度將我們拉進異國風情的羅曼蒂克幻想中。這樣的南法氛圍，讓我想起了同樣充滿優雅感的 香色XIANG SE 。將新鮮水果的豔紅緩緩地妝點進盤，果乾的沉穩和新鮮水果的生氣、共同呈現出更加令人沉迷的樣貌；中間整株的迷迭香氣散發出更加迷幻的感官，鎮壓住整個點心盤的基本定調。果乾的部分都是平時較少接觸的水果種類：紅心芭樂、鳳梨、柑橘、無花果等，再撒上葡萄乾和一些堅果，本來心理預期似乎感覺會較無趣，沒想到各種果乾皆稍保有濕潤度，不會乾韌難咬、或是有果乾保存不佳時會有的奇怪氣味。其中我最喜歡的就是紅心芭樂的果乾了，有果乾的咀嚼感而口感稍軟，很好咀嚼，香氣也是當中最突出的搭配新鮮水果增加交錯的層次感，草莓和櫻桃的酸甜及多汁，讓重疊著的果乾，即使吃多了也不會有無趣的感覺，不知不覺就可以將整盤全吃完了。待了一個下午，闆娘始終溫柔細聲地談話、服務舉止貼心周到，並且如此顧及每位來到這裡的人的感受吃入口的甜點品質。雖然因為剛開幕人手不足而等待時間略久，但如此美好的空間，我想等待絕對是值得的。 continue reading

時常人生繞了一點路，是為了終究的心想事成，而 Cypress & Chestnut 就是這樣一處主理人 Yi-Ling 心之所向、正不停努力的幸福地方。文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 JCypress & Chestnut 白淨素雅的空間，位置不多只有兩張桌位。一邊像是庭院裡的餐桌風景，窗邊浪漫似地齊放著各種賞心悅目的植物，木桌上還落著像是被風吹落的枝葉；另一邊長桌則是鋪上桌巾妝點。店內帶有紅色果實的枝葉，則是來自主理人Yi-Ling 自家的小院，在這裡的小細節，沒有刻意的複雜，只有待起來時的沉靜舒適。這裡以 Yi-Ling 小時候曾在美國待過的兩個地方 Cypress & Chestnut 取為店名，因為那裡有著自己當時每天下課在家作著點心的開心記憶，希望能將那樣的溫暖延續。Cypress & Chestnut 1月5日開始試營運，每日供應限定的點心，與幾款現泡茶飲。點心目前以戚風蛋糕、栗子小蛋糕、水果果乾小點心盤為主，未來也計畫將有磨石子蛋糕，去的當天葡萄與草莓戚風幾乎是一開門就沒有了，我們則是點了栗子雪梨伯爵蛋糕與栗子小蛋糕。▼栗子蛋糕$45/ 白巧克力-小小一個個頭不大的栗子蛋糕，外層烤得有點酥酥的好香，內層則是微微軟綿。原以為加上白芝麻只是可愛的裝飾而已，咬下卻意外富含口感與香氣，喜歡栗子蛋糕與芝麻白巧克力口味間彼此和諧相襯，搭在一起讓人回味無窮，自己當時一吃就馬上走到櫃檯想再多帶幾個回家，結果卻也已銷售一空。▼栗子蛋糕$45/ 黑巧克力-自己認為Cypress & Chestnut的黑巧克力口味，甜味與苦味都較重了些，雖沒有白巧克力那般完美相襯，但也是令人喜歡的栗子蛋糕。意外注意到 Cypress & Chestnut 店內手繪風格的可愛 LOGO，小天鵝有趣身體是像個蛋糕，再畫上同樣沒填滿的栗子線條，原來也是意義代表著手作蛋糕每次的獨特手感溫度，而滑水天鵝也好像是主理人Yi-Ling 溫暖氣質與拼命三郎的態度。▼栗子 雪梨 伯爵戚風蛋糕 $175-看起來雪白氣質的伯爵戚風蛋糕，上頭放上甜口的法國糖漬栗子，Cypress & Chestnut 的蛋糕裡，夾上香甜輕盈的鮮奶油與爽口慕斯，裡頭還藏了些糖漬栗子與來自梨山的雪梨片，濕潤的戚風體伯爵茶香氣較淡，雖裡外皆抹上不少鮮奶油，但嚐起來不會太過膩口，甜度也算蠻適中的。▼加賀 棒茶$180-當天我們選了主理人Yi-Ling推薦的加賀棒茶，帶著較為厚實的甘甜，適合配上清爽類型的點心，上桌時，附上的試聞盤茶根，也能於回沖時再添入茶壺裡，讓茶湯不會因回沖而味道馬上變淡。 店內講究的茶具，除了大部分是旅行日本時帶回外，更有來自主理人自己曾經的手作陶具。後記_Cypress & Chestnut 主理人 Yi-Ling 有著慢慢的個性，在高中畢業時因錯過了報考烘培學系的時間，而改選了設計學校，畢業後自然地從事了服裝設計相關工作，即使如此，甜點初心卻從沒消失過，甚至每一次的烘培，都讓深陷忙碌的自己找到生活中的快樂。一年多前即開始計畫著Cypress & Chestnut ，直到三個月前才實現了甜點工作室空間，一邊做著甜點，也一邊慢慢整理 Cypress & Chestnut 現在對外開放的模樣，想要做著自己喜歡的事，而曾經走過的設計路，也讓 Cypress & Chestnut 更為完整。INFOCypress & Chestnut地址 : 台北市復興南路148巷5號(科技大樓站步行5-8分鐘)試營運營業時間 : 以官方FB公告為主電話 : 02 2700 8937男子的日常生活閱讀手記 /• 以上評論均為男子個人意見，僅提供參考 • 圖文版權所有，如欲分享請載明出處與告知。 • 文章食記均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文，均會載明，請安心服用。/歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活FB男子的日常生活一併推廣你的粉絲專頁 創作者介紹 男子的日常生活 男子的日常生活。30'S LIFE continue reading