洛城牛肉粉 仁愛門市

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麻吉們相約提前慶耶誕原本的口袋名單較適合午茶於是先到附近餐廳午餐餐後再續攤越南河粉,第一印象應是越式餐廳吧此間餐廳卻是美國洛杉磯知名越南牛肉粉在亞洲的第一個據點 開心,早到有淨空可拍室內裝潢滿美式的風格寬大明亮  透明廚房衞生看得見我們共有9人店內沒有大圓桌拆成二桌這個小區域都是我們的用餐空間也有ㄇ字型的座位通常這種座位坐裡面的人出入較不方便紅色menu呼應店面紅色主色調除了必吃的越南河粉還有新式美國菜、亞洲融合餐圖文並茂共有二十多頁等餐空檔先來張大合照西貢炸春捲150元菜單上標註為必點,那就來一份雖是炸物,卻不油膩沾醬更添風味頂上皇海南雞280元乍看像是蔥油雞雞肉很有彈性,吃原味即很美味牛肉滷肉飯45元店家說是新品每二人贈送一碗嚐鮮清炒高麗菜190元也有蝦醬口味,麻吉有人對蝦過敏蒜炒口味也沒了,只好用清炒的海防爆炒魷魚280元這道很夠味,可惜有辣度,我超怕辣,吃一小口就猛咳嗽香煎干貝野菜盤290元洛城牛肉粉290元份量不小,湯頭鮮美志明生春捲170元消費合計1815元/4人另一桌點的菜色和我們不同就分開計算持續多年聚會不間斷何其有幸認識這樣的一群好麻吉惜緣  continue reading

越南河粉PHO這樣的平民小吃，在台灣雖然常見，但能把越南河粉做到如此精緻，大概只有CYCLO了。國父紀念館捷運附近的CYCLO洛城牛肉粉仁愛店，打造了寬敞新潮的美式用餐環境，洛城其實指的就是洛杉磯(LA)，老闆過去曾在LA向當地越南老僑請教烹製河粉秘訣。他們獨家色清味濃的琥珀牛骨湯頭，更讓我一喝上癮，據說也是很多ABC與藝人都很喜歡去”回味”的店。第一次到訪CYCLO洛城牛肉粉，我在外面排迴了一下，小小圓圓的三輪車標誌，與兩顆聳立的大樹，甚至也沒有任何中文招牌，讓CYCLO洛城牛肉粉外觀看起來不是非常顯眼，我遲疑了一會兒推開大門，沒想到餐廳內部卻跟我想像的不太一樣。餐廳裡面比我想像的更寬敞，左右兩大塊的用餐區可以容納不少客人。左半邊牆面上幾處搶眼的霓虹燈管、 點點座椅、皮製沙發，有種復古俏皮的趣味感。 右面的綠草牆面，藤織木椅，勾勒出南島的渡假氛圍，突然好想換上一身飄逸長裙與草帽來張網美照。餐廳尾端則是透明開放的廚房，看起來非常整潔乾淨前台則有辣椒、檸檬、九層塔可以自己取用CYCLO洛城牛肉粉 菜單老滷辣牛腱 $96滷牛腱非常入味咬著充滿滷汁與香料的香氣，尾韻微微的辣度，口感濕潤不乾柴甘蔗檸檬汁 $130口感濃郁的甘蔗汁，喝起來是天然的果汁純香，一些檸檬提出香氣，甜度高但不會膩口西貢炸春捲 $98西貢炸春捲是以越南米紙包捲豬肉、粉絲、木耳、洋蔥與胡蘿蔔作餡再油炸，外皮炸起來相當薄脆，內陷口感豐富，不會調味過重這點我很喜歡，吃到的餡料的原味，沾點酸甜醬汁就很開胃。CYCLO洛城牛肉粉 $290菜單看了很久，最後還是選擇了這個大滿貫的洛城牛肉粉，每個部位都吃的到，不用煩惱啦！包含板腱菲力(美國) 、黃金胸肉(台灣) 、上湯牛腩(南美)、手打牛丸(台灣)、 爽脆百業(紐澳) 、香滷牛筋(紐澳)，六種部位的牛肉一次滿足！麵條有粄條、河粉、細麵三種可以選河粉上面有大量個豆芽菜、洋蔥、蔥花與香菜，如果有不吃的東西記得先跟店家說喔店家最自豪的就是這個琥珀原湯，是用三斤牛骨才能熬出一碗的牛骨高湯，喝了一口發現跟過去常吃的越南河粉湯頭不太相同，比較沒有那麼強烈的嗆酸、魚露的氣息，而是一波波濃郁甘醇的牛骨香氣，令人印象深刻，湯頭鮮甜而綿長，用心熬煮的牛骨湯頭真的一喝就分的出高下。板腱菲力牛肉片都切得薄，幾乎可以透光，我建議不要等全熟才夾起來吃，把握住最粉嫩的那個黃金時間，才能得到最軟嫩滑口的口感。牛肉一入口就知道，這真的是跟小吃店的牛肉河粉用的肉，完全不同等級。牛胸肉(上圖湯匙右邊那塊)，是服務人員特地來幫我們挑出來，指點給我們看的(我們自己不太會分辨啦XD)，一頭牛只有2%的特殊部位，外觀看起來會是塊狀油花比較多，其實那是胸膜，入口非常滑嫩，很好吃耶！爽脆百頁是牛肉內臟，屬於牛胃中第三個間隔瓣胃，吃起來沒有什麼特殊的味道，口感上則是比較清爽清脆的。強烈建議第一次來就點這個招牌洛城牛肉粉，整碗吃起來口感豐富，而且很有飽足感。喜歡QQ東西的我麵條選了粄條 打拋豬粉捲 $138菜單上較為泰式風格的料理。中間的打拋豬是熟悉中的味道，外皮則是Q彈的越式粉皮，佐上酸甜醬汁，口味較為清爽開胃的菜色。石板雞肉串 $138鐵板燒上桌的時候燒燙燙，雞肉串被加熱得吱吱作響，香氣瞬間爆發。雞肉是南洋沙嗲風味，腿肉肉質軟嫩，醬料香氣濃郁，佐上一些馬鈴薯塊，適合喜歡南洋重口味的人。星咖哩牛腩飯(超濃) $270使用的是泰式長米， 超濃不是叫假的，咖哩中都還感覺得到一些些細碎印度香料的口感，濃郁的咖哩風味，讓你快速把飯扒光光，牛腩更是燉得Q嫩化口。上面還有一顆水波蛋，劃破看著蛋黃緩緩溢出，十足療癒。河內雞蛋咖啡$160本來點這杯飲料純粹是因為好奇，雞蛋咖啡在越南河內是很流行的飲品，將生雞蛋取代牛奶製作而成，一開始還不太敢喝，沒想到成為當天的驚喜亮點。上面喝起來一點都沒有想像中的蛋腥，甜度與稠度都很高，喝起來就好像烤布蕾的香甜味，下面的咖啡則是帶著比較清楚的苦味，從上喝到下有著不同層次的驚喜，出乎意料的好喝，推薦大家試試看。黃金脆三角 $96這道菜是洛城牛肉粉菜單中少見的甜點類。外皮酥脆，咬開裡面包著類似cream cheese的奶油餡帶著微微的鹹度與清爽的奶香。中間則有鮮奶油與草莓，口感更加豐富。CYCLO洛城牛肉粉仁愛店小結老闆曾表示美式越南河粉與傳統越南河粉最大的不同之處，就是美國人喜歡吃肉，當地越南河粉店多用美國牛肉，也因為使用的是好牛肉，整碗河粉都level up了 ! 這次來CYCLO洛城牛肉粉仁愛店品嘗的LA風味的越南河粉，留下很不錯的印象，在國父紀念館周邊的美食當中，價格也不算高昂，推薦給大家~ continue reading

你喜歡吃河粉嗎？台灣街邊小吃越來越多越南河粉攤販，但是美式越南河粉卻很少見！ 位在國父紀念館旁的 CYCLO洛城牛肉粉仁愛店，時髦的美式裝潢，經過的時候還以為是女孩最愛的很好拍的下午茶、早午餐店，沒想到仔細一看！竟然是美式越南河粉。羅賓小時候去美國親戚家玩的時候，最常吃的就是美式越南河粉，但他總説在台灣都找不到相同的口味。這次我們來到 CYCLO洛城牛肉粉，他興奮的說「終於找到在美國吃到的一樣口味了！！」 美式越南河粉與傳統越南河粉最大的不同處是，美國人喜歡吃肉，當地越南河粉店多用美國牛肉入料理「肉用得好，味道自然跟著升級」 這也是 CYCLO 主打 牛肉粉 的主要原因。除了河粉，CYCLO還將加州料理精神帶進了餐廳，菜單上還有其他多樣性餐點，像是西貢炸春捲、越式生春捲等升級版越南常民美味。文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓CYCLO洛城牛肉粉 仁愛店 環境、交通捷運國父紀念館站2號出口步行3分鐘。仁愛店門前恰好有兩顆顯眼的椰子樹，店家還細心的用木板包住，看起來不但很整潔，坐在椰子樹旁聊天感覺也很有趣呢XD 仁愛店坪數超大，時髦的美式休閒風格融合越南風情，座位規劃多元，有獨立可多人的沙發座位、或是2至4人的方桌，洛城也是指美國加州，因此店裡的氛圍也頗有溫暖加州風，質樸自然又不失現代感設計的風格。▼開放式的廚房，也是相當整潔的。CYCLO洛城牛肉粉 仁愛店 餐點餐點基本的河粉一定有，麵條還有三種可挑選，另外還有南洋風主餐，像是咖哩牛腩飯、海南雞飯、必點小食系列。▼訂製屬於自己的粉：洛城牛肉粉 $290麵條及六種配料可以自己選配，如果有選擇障礙，可以像歐奇一樣直接點洛城牛肉粉，六種配料通通有！就是這個黃金琥珀骨湯，使用牛大骨與膠質豐富的牛膝及提味的洋蔥、薑、八角與豆蔻所熬煮，三斤牛骨才能熬出一碗原湯，十分真材實料。湯頭入喉韻味是很溫潤的，帶有牛油的厚實香氣，以往歐奇喝過的越式清燉湯頭，都覺得味道很淡，香氣及濃醇厚度不足，不過CYCLO的琥珀骨湯頭香氣及厚度都很足夠，味蕾卻是很清爽不顯油膩的！就是這湯頭，讓羅賓喝上一口後，立刻說「終於找到記憶裡的滋味了！」麵條有河粉、粄條、雞蛋細麵三款可以選，我當然選河粉。河粉是偏細的那種，口感很彈牙脆口，仔細品味有米的香氣。接著就是CYCLO的招牌配料們！共有六款配料，美式作法挑選品質好的牛肉。美國板腱菲力、稀有的黃金胸肉、手打牛肉丸、上湯牛腩、牛筋、百葉。▼美國板腱菲力特意保持菲力的口感及嫩度，淋上熱湯後，帶有粉嫩色澤是最佳食用狀態。菲力半生熟狀態肉質軟嫩恰好，帶有些許厚度，更是增添咀嚼的口感。▼黃金胸肉選用台灣溫體牛肉精修切割出來的部位，一頭牛僅有2%的特殊部位，肉片中夾雜著晶瑩透亮的部分，看似肥油實際上是牛胸膜，因此口感骨溜骨溜，卻不會有肥油的油膩感，味蕾上有著濃郁的牛油香氣。▼手打牛肉丸咬下一口，表層口感十分彈牙，內裡粉嫩，擁有牛肉的鮮甜韻味，不但沒有討厭的牛腥味，還帶有股特殊香氣，是目前歐奇吃過最好吃的牛肉丸XD▼爽脆百葉▼上湯牛腩有筋、有肉、有油花，喜歡豐富口味的人肯定喜歡！琥珀骨湯本身湯頭厚實不膩口，就算放冷了喝也不會有油膩感，想多些味蕾衝擊可以擠上點檸檬汁，或是乾辣椒。▼星咖哩超濃牛腩飯 $270這款咖哩為印度咖哩與南洋椰奶的結合，些許的辛辣刺激感及印度咖哩的細緻香氣。牛腩選用牛肋條，有股酸溜調味，口感是入口即化。將上方的溫泉蛋劃破後拌著吃，更是增添味蕾的滑溜順口。▼志明生春捲 $138春捲共有四款，當天我們品嚐的兩款都超乎預期美味。這款為傳統越式風味，關鍵在於底下那層濃郁花生醬，保有花生香氣又有些辛辣滋味，將生春捲沾著享用，生菜爽口、米線細緻清脆，魚子醬的特殊香氣加上涮嘴花生醬，特別開胃。▼西貢炸春捲 $98使用越南進口米紙皮包覆新鮮絞肉，豬肉挑選台灣溫體黑毛豬。米紙皮油炸過後，口感化為外酥脆內黏牙，絞肉口感細緻、肥瘦拿捏恰當還有黑胡椒的香氣，其他紅蘿蔔等配料也都切的很細緻。米紙皮口感強烈，內餡則是綿密細緻，兩者的衝突感令人更加著迷。▼南風蝦醬雞翅 $180雞翅乾爽不油膩，事先以香料醃製，口味偏向台式鹹甜帶有些許辣度。一旁還有肉桂鳳梨，酸溜的果酸滋味與雞翅一起享用口味較為豐富。▼石板雞肉串 $138融合了南洋沙嗲的概念，以去骨雞腿肉串烤後再沾醬，沙嗲的香氣比預期的淡一些，雞腿肉口感倒是十分嫩口又有彈性。石板上還鋪上了洋蔥，經由高溫產生焦糖化，與雞肉串一起享用，更是提升香味。▼洛城冰釀咖啡 $160經典越式咖啡，淋上煉乳冰塊上，擁有咖啡豆的苦香，甜度恰好▼越法滴漏咖啡 $160滴漏咖啡與冰釀咖啡的咖啡豆是一樣的，差別在於這款是現滴咖啡，咖啡香氣較重，一樣是搭配煉乳增添甜度。▼Dr.Pepper ＄90羅賓說Dr.Pepper 也是以前在美國吃河粉必備呀！！！其實就是櫻桃可樂呀～喝的是種回憶 XD歐奇說說話有些人會說要吃越南河粉去小吃攤吃就可以了，為什麼到到餐廳吃呢，但如果你來過 CYCLO洛城牛肉粉，我想你可能也會驚呼！很值得～～超乎預期的美味！以開餐廳的規格來賣河粉，且對食材用料講究，琥珀骨湯頭是一絕，春捲們也是必點。仁愛店的裝潢寬敞且帶有加州休閒風情，用餐起來很舒適。歐奇給顆❤（滿分六顆❤)再光顧意願 ❤❤❤❤CP值  ❤❤❤❤我覺得羅賓會瞞著我一直跑去吃 ❤❤❤❤❤❤ continue reading