台北寒舍艾美酒店-巧克光廊

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雖然胃不太好，但是米兒愛吃甜點的毛病就是改不掉，認識米兒的人都知道，米兒看到好吃的甜點可是會眼睛發亮的呢！ 所以知道曾得到世界盃甜點大賽冠軍主廚Michel Willaume來台獻藝，米兒當然要搶先去品嘗一下囉！這次主廚是以他多年來的旅行記憶作為甜點的發想，相當有意思，只可惜沒時間和主廚好好聊聊，但是光是品嘗著他的甜點，就能感受到他在甜點裡說的故事，因為，雖然他的甜點看起來沒有很花俏而引人驚歎的美麗外表，但吃起來卻有著層出不窮、引人回味再三的好滋味！ 這位主廚其實感覺起來是不太愛笑，有點嚴謹的，所以米兒努力抓他的影像，卻怎麼都只拍到他很嚴肅的樣子～XD～但也許是因為他這麼嚴謹的態度，所以才能創作出如此精緻的甜點，光是一個夾餡巧克力，咬下去就讓米兒忍不住驚呼，因為內餡真的太不一樣了！和以往吃過單純的甘納許內餡很不同呢！ 這就是曾當選全美最佳十大甜點主廚的魅力！所以他說，他的作品的靈感都來自他的旅行，但這個旅行不單指點與點之間的移動，也包括了在生活中，跟著歲月旅行記憶，例如，小時候媽媽曾經做過的某一個點心，也會成為新甜點的發想，才能讓他創作出與眾不同的美味甜點！ 卡碧琳亞松露巧克力，120大洋，造型真的很特別的松露巧克力，上面還有一片美麗的薄荷葉～看了就心曠神怡啊～那朵葉子做得超逼真的～不曉得主廚怎麼弄上去的？內餡咬開更令人驚訝！因為這是用檸檬皮和蒸餾白蘭姆酒做成的果凍，是主廚的秘密配方，咬下去充滿酒香！ 甜橙巧克力公爵夫人餡餅，180大洋，造可很特別呀！是主廚的新版閃電泡芙，內餡是柳橙果醬喔！咬下去口感很不一樣喔！吃起來特別清爽，底層則是脆香的餅乾，搭配起來十分獨特！這個可是世界冠軍蛋糕喔！就是2001年主廚得獎作品，那年的主題是「太陽馬戲團」，所以主廚用其中一齣戲為發想，米兒嘗了一口之後，眼睛都要亮起來了，因為這裡面有我最愛的肉桂！原來是因為主廚在伙糖抹醬裡加入了肉桂和大溪地香草籽，柔滑中又帶著榛果柑橘碎片的顆粒酥脆咬感，再加上濃郁的巧克力幕斯，哇！我好愛喔！ 甜蜜嘟嘟糖蛋糕，180大洋，這是流露主廚赤子之心的一款蛋糕，底層是杏仁海棉蛋糕，中間有草莓和荔枝果凍，還有濃滑的白巧克力草莓甘納許來增添濕潤感，吃起來真的有讓人回味童年的歡樂感！ 巧克力瓜納拉馬卡龍，130大洋，是用瓜納拉的80﹪巧克力做成的～整個質地溫潤！ 皮和餡的咬感很明確，個子也很大一個～巧克力風味濃郁～玫瑰覆盆子，很棒的水果塔！有著玫瑰的迷人香氣和酸甜的口感～這是米兒第二個喜歡的甜點～鹽味焦糖奶油巧克力，220大洋，嘗出來帶著鹽之花香味的巧克力，奶油焦糖的風味和巧克力，帶著像是海風的鹽香味，吃好幾個也不覺得膩！大師的表情一直都很酷喔！巧克力光廊ChocoArt台北市松仁路38號1樓02-6622-8000美味指數 ★★★★☆空間指數 ★★★★實惠指數　★★★☆ continue reading