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凱恩斯岩燒牛排是全台連鎖知名的西餐館,主打澳洲400度岩燒吃法,高溫鎖住肉排湯汁,口感相當有彈性,是過節、聚餐的絕佳好去處~在地經營將近30年,凱恩斯岩燒牛排累積超多好評及好口碑,加入會員有多項優惠好康,消費還可以積點,怪不得飄著細雨的平日都擠滿人潮!這次慶祝高中同學找到新工作,就點夠滿足海陸雙人套餐來品嚐,沒想到份量真的超級多,8種肉品海鮮一次吃足,兩個人都吃得有夠飽~         在 Instagram 查看這則貼文                  周傑特(@jetpetercj)分享的貼文凱恩斯岩燒牛排附餐都可以無限量續加,麵包、湯品、醋飲、印度脆球通通都可以吃爽爽,完全符合我省錢王的追求的高CP值,頂級食材完全不怕客人吃專業人員提供桌邊岩燒示範服務,就算第一次來也不用擔心不熟悉,輕鬆享受到凱恩斯岩燒牛排的好滋味,超推薦這家老字號人氣餐館,推薦大家來朝聖凱恩斯岩燒牛排鄰近仁愛圓環,藏身在靜謐的巷弄中,鄰近仁愛院區,很多高檔的餐廳都聚集於此,想吃高檔餐館來這邊準沒錯凱恩斯岩燒牛排LOGO上有個澳洲吉祥物無尾熊,還有個冒煙的石頭,忠實還原岩燒的品牌
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凱恩斯岩燒牛排是全台連鎖知名的西餐館,主打澳洲400度岩燒吃法,高溫鎖住肉排湯汁,口感相當有彈性,是過節、聚餐的絕佳好去處~

在地經營將近30年,凱恩斯岩燒牛排累積超多好評及好口碑,加入會員有多項優惠好康,消費還可以積點,怪不得飄著細雨的平日都擠滿人潮!

這次慶祝高中同學找到新工作,就點夠滿足海陸雙人套餐來品嚐,沒想到份量真的超級多,8種肉品海鮮一次吃足,兩個人都吃得有夠飽~

 
 
 

 
 
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周傑特(@jetpetercj)分享的貼文

凱恩斯岩燒牛排附餐都可以無限量續加,麵包、湯品、醋飲、印度脆球通通都可以吃爽爽,完全符合我省錢王的追求的高CP值,頂級食材完全不怕客人吃

專業人員提供桌邊岩燒示範服務,就算第一次來也不用擔心不熟悉,輕鬆享受到凱恩斯岩燒牛排的好滋味,超推薦這家老字號人氣餐館,推薦大家來朝聖
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凱恩斯岩燒牛排鄰近仁愛圓環,藏身在靜謐的巷弄中,鄰近仁愛院區,很多高檔的餐廳都聚集於此,想吃高檔餐館來這邊準沒錯
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凱恩斯岩燒牛排LOGO上有個澳洲吉祥物無尾熊,還有個冒煙的石頭,忠實還原岩燒的品牌精神,

全台北中南都有分店,不論住台北、台中、高雄想吃岩燒美食都很方便,這幾年還開了新品牌洋石也超好吃
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環境相當乾淨又整齊,一點都感覺不到經營這麼多載,地下室也有寬敞的用餐場空間,玄關還有個小庭院,不會有壓迫感,在這邊用餐挺舒適的~
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凱恩斯岩燒牛排擠滿人潮,記得提早訂位,減少現場等候時間,更快能吃到凱恩斯岩燒牛排的好滋味
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凱恩斯岩燒牛排超可愛的圍兜兜,不用擔心會噴到衣服,品嚐排餐時可以更自在~桌上都有擺好餐具及海鹽調味料,萬事俱備就可以期待主餐上桌囉~
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凱恩斯岩燒牛排菜單
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凱恩斯岩燒牛排外帶菜單 8折優惠
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開胃醋

酸甜開胃的開胃醋飲冰沙,清爽解膩的絕佳選擇,吃完肉品後還可以再來一杯,除去口中的油膩感,整個人又有食慾了!
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印度脆球

凱恩斯岩燒牛排獨特的配菜-印度脆球,挖入一匙蘋果培根醬,倒入特製番茄醬汁,外脆內濕的口感相當經驗~

這個頗有特色的異國小吃,味道很有特色,是我喜歡的味道,而且這一道小點還可以免費續加,內行的朋友們記得多吃一些喔!
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凱恩斯沙拉

多款沙拉、開胃菜選擇,是絕佳的暖場佳餚,先補充點沙拉更能刺激食慾,也可以促進消化,等等吃得下更多好吃的肉肉~
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法式紅酒燉牛肉捲餅(含麥類)

食量大的朋友,推薦法式紅酒燉牛肉捲餅,超大份量的捲餅,用料不手軟,多到快包不起來,紅酒燉牛肉超級入味,搭配清爽生菜及多汁的番茄好美味~
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普羅旺斯烤雞凱薩沙拉(含蛋、乳)

喜歡凱薩沙拉的朋友,就點普羅旺斯烤雞凱薩沙拉,雞肉超級有厚度,軟Q不會乾柴,雞肉帶有普羅旺斯香草的氣味,吃起來特別清爽~
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蟹肉塔塔華爾道夫沙拉(含蛋、乳)

喜歡酸甜水果風沙拉,就可以來這道蟹肉塔塔華爾道夫沙拉,吃得到爽脆多汁的水果,以及濕潤的蟹肉,酸酸甜甜相當有創意的沙拉~
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酥炸溏心蛋沙拉(含蛋)

超費工的酥炸溏心蛋沙拉,糖心蛋裹上春捲皮炸到香噴噴,一切開立刻流出濕潤的蛋黃液,跟沙拉一起吃爽脆度滿分,搭配酸甜開胃的沙拉醬,除去油膩感,真功夫的功夫菜~
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多款開胃沙拉我都好喜歡,而且都很有特色,雞肉、牛肉、海鮮樣樣都好吃,推薦大家都要試試看~



夠滿足海陸雙人套餐-肉品海鮮

海鮮、肉品一次通通吃到滿足,肉品高品質又新鮮,光看這個擺盤跟肉色,就口水就一直流~
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凱恩斯岩燒

店員端出加熱過的岩燒,高達400度高溫,一瞬間就可以鎖住湯汁,香氣瞬間撲鼻而來,輕鬆享受到凱恩斯岩燒的美味



紐西蘭PS頂級招牌牛菲力(100g)/美國板腱牛排(100g)

肉品一開始可以先從油脂少的牛肉吃起,我最愛的就是紐西蘭菲力,牛肉沒有油脂,軟嫩濕潤肉質真的好喜歡~

板腱牛肉Q彈度滿分,越咀嚼越香,讓人一塊接一塊,沾上點海鹽,就能帶出肉品本身的甜度,凱恩斯岩燒牛肉的品質真的太厲害了!



美國PR頂級安格斯牛肋脊蓋肉(100g)/美國PR頂級安格斯牛霜降(100g)

吃完這兩款牛肉後,就要來塊油脂較豐富的牛肉,安格斯牛霜降滿滿油脂,濕潤的口感相當滿足~口中充滿牛肉的香氣,久久不散去,令人回味無窮~

牛肋脊蓋肉同樣是PR頂級,我特別喜歡美國牛肉多汁的口感,店員熟度控制得恰到好處,滿滿牛肉湯汁在口腔中釋放出來!



店員牛肉切成一塊塊,放在岩石上燒烤到褐色,牛肉滿滿的湯汁通通鎖在裏頭,一大塊塞入口中SIZE剛剛好



西班牙伊比利沙朗豬(100g)/美國玉米雞(100g)

除了牛肉超好吃,豬肉、雞肉也都很好吃,肉品很新鮮沒有腥味,彈牙度滿分肉質絕佳~

伊比利豬Q彈很涮嘴~沾上點海鹽就很好吃!玉米雞沒有雞肉的腥味,軟Q不乾澀的雞肉質地,令人眼睛一亮!



阿根廷海紅蝦(2尾)/北洋大干貝(2顆)

大尾的紅蝦肉質彈牙,蝦味十足,喜歡吃蝦蝦的朋友會愛上~超大北洋大干貝,軟嫩度十足,我超喜歡干貝的鮮味,彷彿大海就在眼前一樣~
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凱恩斯岩燒牛排不只肉品好吃,海鮮也是驚艷,光吃原味我就超喜歡,口味重一點的朋友,還推薦可以沾點特色凱恩斯的醬料~



左邊是黑胡椒醬及蘑菇醬,是大家從小吃排餐熟悉的滋味~另外兩款醬料是搭配海鮮跟豬雞很搭的醬料,

一個是海鮮燒烤醬,另一個是青梅醬,酸甜開胃更能帶出食材本身的滋味,味道更有層次感,越吃越好吃~



麵包

光吃前面這麼多東西就有點飽,省錢王提醒大家別忘了再來份麵包,凱恩斯岩燒牛排的麵包真的超好吃,吃得到小麥的香氣,香Q咬勁十足~
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熱騰騰麵包外酥內軟,不論直接吃,或者搭配奶油跟青蒜醬都很搭,麵包質地頗香Q,吃完還會想再來一份



海鮮巧達濃湯(甲殼類、貝類、乳製品)

超級濃郁巧達濃湯,裏頭的海鮮有夠多,每一口都可以吃到海鮮塊,湯頭香味十足,帶點乳香氣,大小朋友喝過都會愛上!
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南洋風番茄牛肉湯(辣)

現衝的牛肉湯就是讚,裏頭的牛肉有生的跟熟的,浸泡在特製南洋風番茄湯,釋放出牛肉的香氣,微微辣度可以刺激味蕾,令人食指大動的好味道~
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凱恩斯甜點

吃了這麼多鹹食,最後當然不能少了甜點跟飲料,我衷心佩服凱恩斯岩燒牛排,不只肉品好吃、怎麼可以連甜點都這麼讚!
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凱恩斯精選冰淇淋(含乳、麥類)

這一檔是椰子口味的冰淇淋,乳香跟椰子香都很濃郁,搭配脆餅跟果乾相當搭,甜而不膩的滋味,超適合當餐後甜點~



巴斯克乳酪蛋糕(含蛋乳、麥類)

鹹中帶甜的超濃巴斯克乳酪蛋糕,乳酪滋味有夠濃厚,搭配酸甜的果醬很速配,不太愛吃甜點的朋友,一吃到這款乳酪蛋糕也會愛不釋手~



凱恩斯手工甜品(含蛋乳、麥類)

超有特色的手工甜點,是螞蟻控點的甜點,特製小塔這一次是伯爵茶口味,還有一塊法式軟糖,是超用心的手工甜點~



一咬下小塔上頭慕斯茶味十足,下面的塔皮酥脆,伯爵茶特有的佛手柑香氣我好愛~超有特色的甜點,畫下最棒的甜蜜句點~



紅心芭樂氣泡飲(冰)

吃排餐很容易擔心會感到油膩感,飲品很推薦來杯氣泡飲,氣泡可以除去口中食物的味道,整個人相當神清氣爽,瞬間又有了食欲了!



酸甜的芭樂香氣,在口中炸開,氣泡水又能促進消化,不論是餐後來一杯,或者搭配排餐享用都很速配喔~



黑糖寒天奶茶(冰)

超濃的奶茶裏頭有一顆顆彈牙的黑糖寒天,喜歡口感系飲品的朋友,這杯一定會愛上,風味不會太甜,喝起來相當滑順好入口~



QQ的黑糖寒天吃起來不輸給珍珠的彈性,整杯奶茶的味道好濃,一口甜點、一口奶茶,就是絕佳的餐後甜點組合~來凱恩斯就能吃到



凱恩斯岩燒牛排會員

免費加入會員有多項優惠好康,當月壽星,四人同行一人免費,消費還可以積點,話不多說趕快加入會員吧!
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凱恩斯岩燒牛排 5大特色

1.全台連鎖知名的西餐館-凱恩斯岩燒牛排,主打400度澳洲岩燒吃法,高溫鎖住肉排湯汁,口感相當有彈性,不用沾醬吃原味就超好吃~

2.在地經營將近30年,凱恩斯岩燒牛排累積超多好評及口碑,加入會員有多項優惠好康,消費還可以積點,平日都擠滿人潮,提醒來用餐前記得先訂位喔!

3.海陸雙人套餐超澎派,份量超級多,8種肉品及海鮮一次吃個夠,肉質新鮮又好吃,沙拉清爽又開胃、湯品、麵包、飲品通通都很驚艷!

4.專業人員提供桌邊岩燒示範服務,就算第一次來也不用擔心不熟悉,輕鬆享受到凱恩斯岩燒牛排的好滋味~環境氣氛絕佳,一樓跟地下室都有舒適的空間,在這聚餐或過節都很適合~

5.凱恩斯岩燒牛排附餐都可以無限量續加,麵包、湯品、醋飲、印度脆球通通都可以吃爽爽,完全符合我省錢王的追求的高CP值,頂級食材完全不怕客人吃



店家資訊 凱恩斯岩燒牛排 台北大安店
🏠地址: 台北市大安區四維路14巷6-1號
🚌交通: 近仁愛圓環
☎️電話: (02)2701-8513
⏰時間: 1130-1500 1700-2230 六日1130-2200
😪公休: 無休
💲消費: 現金、信用卡、LINEPAY、外送平台
💬粉專: https://www.facebook.com/CairnsTaipei/?locale=zh_TW
💬官網: https://www.cairns-stonegrill.com.tw/
💬食記: https://jetpeter.pixnet.net/blog/post/406815081
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前幾天NiNi剛過2X歲生日,但卡在上班日又有報告與開會所以就到假日再來補慶生,慶生就是吃大餐的最佳藉口這家餐廳是NiNi從網路上看到部落客推薦的 餐廳名稱:凱恩斯岩燒餐廳 台北大安店 (台北市大安區四維路14巷6-1號)營業資訊:02-27018513 11:30-22:00分店資訊:◆ 高雄巨蛋店 (高雄市左營區新榮街155號)◆ 台中公益店(台中市南屯區公益路二段536號)訂位連結:  EZTABLE簡單桌 線上訂位(台北大安店) EZTABLE簡單桌 線上訂位(高雄巨蛋店)相關連結:官網   UberEats訂餐(台北大安店)  UberEats訂餐(台中公益店)餐點介紹:排餐雞/海鮮/蔬食/兒童套餐 加10%服務費 凱恩斯Cairna、CK廚房(官網)以及肉魂鑄鐵料理是相關企業※凱恩斯主打絕對使用「冷藏牛」1. 濕式熟成的高級到頂級的牛肉2. 未使用人工調味料與油類3. 先去除過多餘肥油塊並保留肉質本身的油花牛肉在分切後,利用真空包裝將牛肉包膜塑型,並以0℃冷藏運送(空運)來台這種「冷藏+真空」方法並不會破壞牛肉本身的分解酵素之作用,使酵素仍能緩慢地分解肉質蛋白質,使肉軟化並
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前幾天NiNi剛過2X歲生日,但卡在上班日又有報告與開會

所以就到假日再來補慶生,慶生就是吃大餐的最佳藉口

這家餐廳是NiNi從網路上看到部落客推薦的

 
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餐廳名稱:凱恩斯岩燒餐廳 台北大安店 (台北市大安區四維路14巷6-1號)

營業資訊:02-27018513 11:30-22:00

分店資訊:

◆ 高雄巨蛋店 (高雄市左營區新榮街155號)

◆ 台中公益店(台中市南屯區公益路二段536號)

訂位連結:

  EZTABLE簡單桌 線上訂位(台北大安店)

 EZTABLE簡單桌 線上訂位(高雄巨蛋店)

相關連結:官網   UberEats訂餐(台北大安店)  UberEats訂餐(台中公益店)

餐點介紹:排餐雞/海鮮/蔬食/兒童套餐 加10%服務費


 

凱恩斯Cairna、CK廚房(官網)以及肉魂鑄鐵料理是相關企業

※凱恩斯主打絕對使用「冷藏牛」

1. 濕式熟成的高級到頂級的牛肉

2. 未使用人工調味料與油類

3. 先去除過多餘肥油塊並保留肉質本身的油花

牛肉在分切後,利用真空包裝將牛肉包膜塑型,並以0℃冷藏運送(空運)來台

這種「冷藏+真空」方法並不會破壞牛肉本身的分解酵素之作用,

使酵素仍能緩慢地分解肉質蛋白質,使肉軟化並產生游離胺基,此過程就稱之為濕式熟成(Wet Aged)。 

濕式熟成的優點是,牛肉在真空包裝中並不會乾燥變硬,使肉質保持多汁,損耗少,價格將對(相對乾式熟成)實惠,且肉質與風味都會比冷凍牛肉更美味。

那就順道一提乾式熟成(Dry Aged)

牛肉會靜置在低溫(攝氏0度)、濕度50-85%的熟成室中一月左右

牛肉本身酵素分解牛肉的蛋白質,會流失水分和重量近3成

金錢跟時間成本都更高
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▲座位有一樓和地下一樓,這次我們坐在地下一樓

整體環境黑白色系為主,燈光僅重點式照亮桌面

每個人的桌上已經鋪好紙桌墊

還有擺放好沙拉叉、湯匙、牛排刀叉和紙巾、水杯等
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▲紙桌墊就是現成的廣告,印上他們的主打「紐西蘭頂級菲力牛」的特特~特大寫真

我們倆還一直猜若真的這麼比例的肉是多少盎司

 

菜單 請參照官網提供的,主要就是依照主餐肉類分

單人套餐就是有各種肉類主餐可以選擇一樣,然後搭配套餐的配餐

若想要一次可以吃到多種肉類的話,還有兩種雙人套餐可以考慮
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麵包)小圓麵包搭配青醬與奶油

現烤還帶點微溫的麵包,表面極為酥脆

沾著青醬很不錯,好吃的青醬真的百搭

有青醬的話,奶油的味道就比較不明顯了

不過可以增加濃郁的口感

 
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沙拉) 燻鮭魚凱薩蘿蔓莎拉

淋上一些蒜味凱薩醬,分量剛好,不會吃到後面變好膩

乍看下內容就生菜(蘿蔓葉等)、燻鮭魚片和果乾

但其實下面還有水煮蛋切片、小小乳酪丁、核桃等
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醋飲)

應該是可爾必思加果醋冰沙吧

不錯,吃主餐油油的肉時的確需要偶爾酌一口

若天氣熱一點我願意再續一杯

 

 

再來就是主角準備登台

獻祭~~~~~~~~~~
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▲兩人份的主餐上桌啦(上方燈光不夠亮,無法從正上往下拍)

雙人套餐有多達六種肉類:

兩種牛肉、雞腿肉、松阪豬(大家都喜歡松坂玫瑰梗)、大蝦、干貝

但這樣一次一個不大的長砧板就登場結束了,覺得好像...很不膨湃

 

 

 
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▲調味有三種,建議搭配是

右)玫瑰鹽 for 牛肉

中)烤肉醬 for 海鮮 味重且甜

左)紫蘇梅醬(或是什麼莓的,忘了) for 海鮮 味酸較清淡

 

 

第一次來的NiNi跟GaGa,沒料到送上的會是生肉

看到烤盤後兩人更是「蛤~~還要自己烤喔」的臉

放心,店員是會邊介紹料理方法順便邊幫忙料理完的 

不過都會先問候客人的相機要不要「先開動」後才開始著手
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▲每個人前面上都會送上一個燙燙的岩板,岩板放在特製的瓷盤上

旁邊兩側凹槽等會就可以盛裝烤好的肉

首先就趁烤盤火力最足時先放上一定要烤到全熟的雞腿肉和松阪豬肉

就放在烤盤邊緣讓他們持續加熱

 

之後是重頭戲、需要十分專注的烤牛排

精選牛剛好兩條,店員就兩個烤盤個放一條

而牛丹佛是完整一片,於是店員就先把整塊肉放NiNi這快烤盤烤了
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▲這樣滿滿的都是肉,光看就好滿足
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▲啊啊,油水與肉汁流出來,在燒燙的烤盤啵滋啵滋作響
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▲不過半分鐘,店員來幫老人家牛排翻背了
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▲此時在角落持續噴發的松阪豬,油花多又分布均勻,烤到逼出的油在肉片下方翻騰著

翻面前的松阪豬,上半生下半熟的模樣真像旗魚生魚片
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▲因為牛排都建議吃3-5分熟即可

所以店員將「只是表面變灰而不會在直接滴血的牛肉」就暫時移位到旁邊的凹槽內
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▲不久,肉還是會流出血水

移開烤盤是為了避免牛肉加熱速度太快

若不小心沒注意,讓肉烤到全熟也就太可惜了

接下來客人也就只需要吃的時候,再將牛排切小塊,讓肉在岩板上再躺個幾秒,直到每一面都加熱到沒有生生的粉色即可
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▲牛肉暫時移駕到旁邊後,多出的空味就可以繼續來烤蝦子和干貝

干貝是生食等級的,但店員還是把干貝在烤盤上兩面各烤了幾秒,然後就跟牛肉一樣先移到凹槽內納涼了
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▲最後讓岩板上只剩下雞和豬這些需要全熟的,其他肉就邊烤邊吃

店員把盛生肉的砧板收走後,配菜也一併送來,接下來就可以好好享用烤肉啦

 
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(主餐)美國頂級牛丹佛(6 oz)

嫩度 2.5/5  油花 3.5/5

牛丹佛查到網路說好像是牛小排的部位,但有帶筋,要多嚼幾時下

不過肉汁鮮美,真的不需要調味料,頂多沾點鹽足矣

 
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(主餐)台灣松阪豬(6 oz) 

嫩度 2/5 油花 4.5/5

6盎司的份量約是八片,也就是一人可以分到四片

松阪豬的美味時在不在話下,也是最邪惡的讓人不知覺正在喝油的一個部位

口感永遠都是那麼「爽脆」不老

從烤盤上殘留大量從松坂肉逼出來的油來看就知道他的威力,多烤一點多逼一點XD
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▲試著沾點烤肉醬

不過他們的烤肉醬...實在太甜,類似糖漿的感覺

並不適合跟比較油膩的肉類一起搭配

 
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(主餐)凱恩斯精選美國牛

嫩度 3/5  油花 1.5/5

是一個非常粉嫩的部位,跟帶嚼勁的牛丹佛差異甚大

雖然很軟嫩,但是就不如牛丹佛那麼帶有肉汁與香氣

所以其實兩種牛肉比,我還是比較喜歡牛丹佛

(第一次看到牛丹佛,看成牛佛,還以為是牛X丸....)
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(主餐)北海道生食級干貝 

六種主餐肉類中其實最期待這道

其實大概是最適合各種年齡層的食物了吧

超軟嫩不須咀嚼,又不用擔心像果凍會容易讓老人小孩噎到

沒脂肪,熱量低又美味

偏偏這麼好的食物就是貴啊

但真的好好吃喔~(慢慢咀嚼)
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(主餐)海大蝦 

蝦子單吃比較沒有味道,沾兩種沾醬都不錯

 
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(主餐)台灣黃金雞

去骨雞腿肉,最難全熟需要注意一下

因為一開始烤但是烤到後來還是差點沒熟,就普普囉

 
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(配菜) 義式清炒鮮菇

大概就五六辦,但用這個大小鑄鐵鍋裝,看起來很像被吃過的

菇類上的義式香料口味不錯但沒有入味

像是先水煮好的杏鮑菇再和義式香料與橄欖油拌一拌

而且是冷的,不太好吃

 
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(配菜)爐烤紅皮馬鈴薯

天啊....也是像被吃過,而且....也是冷的

烤得「剛好全熟」但沒入味,不是鬆鬆軟軟的

Ga自己還拿去烤盤上烤一烤才送到嘴裡

不然....冷冷無味的馬鈴薯,吃得好心寒

總之兩個配菜都蠻不ok的 (搖頭)

 
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(湯品)泰式紅咖哩牛肉清湯 

有小小的牛肋肉、洋蔥丁和馬鈴薯丁

料少不過湯味道很棒

可能是因為天氣真的太冷了,吃完主餐烤肉後再送上的一碗熱湯更像是雪中炭

味道像是常喝到的中是紅燒牛肉湯,然後又有咖哩的味道

雖然印象不曾一餐同時吃過紅燒牛肉湯和咖哩過,但是第一次喝就感覺味道卻出奇的般配

或許下次也能自己試試看呢

 

紙桌墊會在湯碗收走時一併清掉

因為把被油噴髒的桌面擦乾淨,喝個水潤潤喉嚨、擦擦油膩的嘴

才有胃口準備迎接甜點喝茶呀
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(飲料) (後)台灣高山青茶 (前)熱玫瑰蘋果風味茶

玫瑰蘋果風味茶喝起來酸酸甜甜的

沒有玫瑰味也沒有蘋果味,反倒是莓果茶的味道

不過茶蠻濃的,酸酸得很合我為,好喝

 
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(甜點)濃抹茶提拉米蘇

擺盤很美但口味不OK,這絕對不是提拉米蘇的口感啊

上面的慕斯不綿密鬆軟,反而就像是一坨的淡綠色奶油,沒抹茶味

下面的蛋糕體倒是好吃,不過是咖啡蛋糕的味道

整體讓我瞬間想到正是:咖啡口味的孔雀捲心餅

 

服務很周到貼心

套餐配菜有的做的不夠好

整體是個很不錯的用餐體驗,但價格偏高使得

除了那塊頂級菲力還吸引我外,其他的就還好了


以上。
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今年大胖生日原本要訂晶華酒店的栢麗廳,想說好久沒有吃buffet了,結果他的天秤座猶豫不決特質馬上顯現,轉頭又再看生日餐廳系列,最後決定要來吃凱恩斯,起初看到這間能自己煎烤肉,感覺氣氛又不錯,於是也就答應壽星來嚐嚐,如他的心願 ▲聽大胖說這間是從台中開上來的餐廳,從外觀上來看,比台中店更低調質感,位在巷弄中,晚上再透過燈光投射,氣氛悠閒寂美 這次用餐我們是吃經典海陸雙人套餐$1880 內含 沙拉、配菜、麵包、醋飲、湯品、甜點、飲料 主餐有 美國安格斯牛特級6oz 美國頂級牛丹佛6oz 美國純血極黑豚大里肌6oz台灣黃金雞6oz日本生食干貝4顆阿根廷海紅蝦2尾因為餐點眾多先介紹 菜單我放在最後給你參考喔! ▲爐烤海鮮橙醋沙拉,有蝦子、花枝、蕃茄、柑橘等,橙醋酸勁十足,搭配新鮮的蔬菜很開胃,蝦子和花枝有炸過,但口感偏軟 ▲手撕烤雞凱薩沙拉,蔬菜的配色漂亮、新鮮脆口,雞肉略柴了些,海鮮沙拉比較好吃 ▲烏梅醋飲,可能喝過更好喝的烏梅汁,這杯醋飲喝起來烏梅香氣相對不足,也有點不自然、不夠酸 ▲用完沙拉後,服務人員會先給你用紙做的圍兜兜,避免烤肉時衣服被油噴到,蠻逗趣的 ▲上主餐前服
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今年大胖生日原本要訂晶華酒店的栢麗廳,想說好久沒有吃buffet了,
結果他的天秤座猶豫不決特質馬上顯現,轉頭又再看生日餐廳系列,
最後決定要來吃凱恩斯,起初看到這間能自己煎烤肉,
感覺氣氛又不錯,於是也就答應壽星來嚐嚐,如他的心願

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▲聽大胖說這間是從台中開上來的餐廳,從外觀上來看,
比台中店更低調質感,位在巷弄中,晚上再透過燈光投射,
氣氛悠閒寂美


這次用餐我們是吃經典海陸雙人套餐$1880
內含
沙拉、配菜、麵包、醋飲、湯品、甜點、飲料
主餐有
美國安格斯牛特級6oz
美國頂級牛丹佛6oz
美國純血極黑豚大里肌6oz
台灣黃金雞6oz
日本生食干貝4顆
阿根廷海紅蝦2尾

因為餐點眾多先介紹
菜單我放在最後給你參考喔!

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爐烤海鮮橙醋沙拉,有蝦子、花枝、蕃茄、柑橘等,
橙醋酸勁十足,搭配新鮮的蔬菜很開胃,
蝦子和花枝有炸過,但口感偏軟

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手撕烤雞凱薩沙拉,蔬菜的配色漂亮、新鮮脆口
雞肉略柴了些,海鮮沙拉比較好吃

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烏梅醋飲,可能喝過更好喝的烏梅汁,
這杯醋飲喝起來烏梅香氣相對不足,也有點不自然、不夠酸



▲用完沙拉後,服務人員會先給你用紙做的圍兜兜,
避免烤肉時衣服被油噴到,蠻逗趣的



▲上主餐前服務人員提供玫瑰鹽,可以在烤肉的時候斟酌使用



▲另附兩種沾醬,左邊偏泰式、右邊偏燒烤的BBQ風味,
覺得右邊比較好吃,左邊有種要泰不泰的,嚐起來怪怪

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▲主餐上桌~每種肉品都有小標籤註明,這一整盤其實還蠻豐盛的,
尤其看到兩隻大蝦和肥厚飽滿的干貝,眼睛瞬間亮起來

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▲另一個角度有兩種牛肉

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▲岩燒烤盤上桌,服務人員說這高達400℃,
料理時可要多加小心,別燙著了

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▲一開始服務人員會主動過來協助,
將肉品都放上岩燒烤盤先煎到一、兩分熟,
後續再看自己想先吃什麼接著煎熟,雖然是一種服務,
但畢竟我和大胖都是想要慢慢享受過程的人,
一次把漂亮擺盤上的食材都先處理,實在過於急躁了~
沒有好好深度體驗到這氛圍和特色,讓我們有點小傻眼

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美國頂級牛丹佛,帶點脂肪的肉質吃起來偏軟些微嚼勁
不過自己烤可要多注意肉質的變化,
表面煎熟、裡面呈現粉紅色就可以吃了,
別烤老溜,牛肉的部分都建議灑玫瑰鹽就很好吃了

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▲左邊的安格斯牛特級油脂相對較少,口感稍微容易柴一些

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▲服務人員烤得這一口還不錯吃

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義式炒鮮菇,大胖覺得這道還不錯吃,
但我覺得有點油,口味偏重,菇菇們感覺有點炒太久

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墨式鮭魚捲,原本點餐時以為是有燻鮭魚片捲起來的餐點,
和想像有點出入...外層像是德式蛋塔的塔皮,
裡面應該是馬鈴薯泥和著燻鮭魚末,嚐得出燻鮭魚的味道,
但沒有“實際”吃到燻鮭魚😅,雖然口味還算ok,
總覺得菜名可以換一下比較不會讓人困惑😐

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▲繼續將其它肉品烤熟,將黃金雞切小塊,把表面的雞皮煎到金黃色,
油脂逼出來,香氣就很足,口感鮮嫩好吃,建議沾醬比較有味道

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▲大里肌的部分可能我們不太會烤,肉質還蠻柴的,有點失望

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▲烤到中間岩燒烤盤有點髒,如果有換盤服務會更好

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▲阿根廷海紅蝦真的大隻,烤過後蝦子的香氣很誘人,
口感微Q彈肉質飽滿,很好吃!

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▲烤到干貝時有感覺到岩燒烤盤的溫度已降了許多,
干貝沒有烤到很熟我們就吃了(好險他有生食等級),
鮮甜軟嫩,還不錯吃~

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牛肝菌菇濃湯,凱恩斯的特色之一,就是先吃完主餐才上濃湯和麵包,
這道還蠻好喝,滿滿菇類香氣,濃湯馥郁而滑順
但喝多不會膩,不知不覺喝完大胖還說怎麼沒留給他(I'm so sorry)

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牛肉洋蔥清湯,裡面有小牛肉塊和煮到軟爛的洋蔥,
整體喝起來口味較重,和一般清湯的印象不同,
鹹味已蓋過洋蔥的甜味,喝兩口就交給大胖處理😅(我很壞I know)

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手工麵包,有附奶油、青醬兩種抹醬,麵包口感有嚼勁表層微酥
尤其沾上香濃滑順的青醬,鹹香合一,九層塔與麵粉清香融合,
嘴裡滿溢誘人芬芳,讓人想一吃再吃,
我連大胖的份都一起入胃了😳好吃!(本次用餐最愛的一道😂)

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火龍果冰淇淋,上頭有柑橘點綴,和鮮豔的火龍果形成對比,
底部還有硬脆的餅乾屑,火龍果冰淇淋的甜度適當
帶點微酸,火龍果的清新香氣陣陣在嘴裡化開,蠻好吃的



▲最愛底部的餅乾,十分硬脆,對於喜歡咀嚼的人會愛,
帶點蛋黃的香氣,甜甜鹹鹹的~

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薰衣草乳酪蛋糕,這塊我們各吃一口就被打入冷宮了,
薰衣草的味道過重且不自然
雖然稱為乳酪蛋糕卻沒有乳酪的濃郁感和香氣,不太優

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桂花烏龍茶(熱),喜歡這壺!真的有滿滿的桂花香氣清新好喝
烏龍茶底不會苦澀,反而讓茶香氣更凸顯,搭配甜點剛剛好

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▲當日壽星送的蛋糕,簡單不失誠意,但味道就...
只記得最上層的奶油變得很凝固狀,口感不太佳,有點化學感,
底下三層還可以吃,些微濕潤軟綿
配著清香的烏龍茶,算可接受的Ending

菜單在這邊👇

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整體而言,
如果滿分100分,我可能只會給凱恩斯70分,
有及格,但表現不突出,
希望可以針對餐點和服務進行改善,
用餐的步調可以再緩慢些,
較能符合前來過節、約會的人們所想要的氛圍,
雖然岩燒烤盤可以自己烤,
不過趣味程度已大於餐點品質,
若能兩者兼顧,想必能擄獲更多人的胃。
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很有趣的體驗,第一次自己在熱石上煎牛排,而且有多款套餐可以選擇,由主菜到甜品都可以選擇,美中不足是酥皮不夠香及鬆化,雪芭也是在底部加了一些甜的餅碎,整體與雪芭有點不搭,且有些過甜了。其他主餐,麵包、配菜及湯真是值得一讚。牛排肉質軟軟的,油花也夠,不過我略嫌太油,不過餐廳有提供一杯特色沙冰,讓我們解太油的口感,而且可以refill,麵包除了牛油還配了青醬,配麵包都是一流。我點的配菜是烤薯泥,服務員告訴我,牛扒可以沾來吃,味道也很搭,喜歡吃薯泥千萬不要錯過。還有貼心有禮貌的服務員💁,令我今晚有一個愉快的用餐經驗.....下次再來台灣一定會再來幫襯。
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很有趣的體驗,第一次自己在熱石上煎牛排,而且有多款套餐可以選擇,由主菜到甜品都可以選擇,美中不足是酥皮不夠香及鬆化,雪芭也是在底部加了一些甜的餅碎,整體與雪芭有點不搭,且有些過甜了。其他主餐,麵包、配菜及湯真是值得一讚。牛排肉質軟軟的,油花也夠,不過我略嫌太油,不過餐廳有提供一杯特色沙冰,讓我們解太油的口感,而且可以refill,麵包除了牛油還配了青醬,配麵包都是一流。

我點的配菜是烤薯泥,服務員告訴我,牛扒可以沾來吃,味道也很搭,喜歡吃薯泥千萬不要錯過。


還有貼心有禮貌的服務員💁,令我今晚有一個愉快的用餐經驗.....下次再來台灣一定會再來幫襯。
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2018-04-30
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$700 (Dinner)
Recommended Dishes
  • 餐前麵包
  • 烤薯泥
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太難得了!玩熊難得主動開口提前過剩蛋節啦沒錯,這頓正是我們的聖誕大餐揪令超容易憶當年啊!想起小時候跟著把拔同事聚餐,石頭上的岩燒一直念念不忘我還記得餐廳位置,就位於府前路阿(太小了不記得店名)後來在台南再也沒看過了,尤其這頓聚餐讓我認識雞尾酒耶2013年先到台中凱恩斯初嚐了,經過兩年果然漲價啦!話說一開始發現台中有時非常興奮耶(畢竟很懷念阿)台北凱恩斯就位於仁愛圓環附近,靠近捷運大安站這是上回吃傘壽司發現的(等我發文)空間上屬寬敞,但論氣氛不是浪漫路線覺得一點也不溫暖卻還是很多情侶會來這享用餐點可以大口吃肉,自己的排餐自己烤的概念也是三五好友聚餐場所,是說一客要價不低欸(揪令是小資少女啦XD,只能假借名義吃大餐)來凱恩斯吃飯最好是穿準備要洗的衣服哈,因為整間幾乎煙霧瀰漫,抽油煙效果並不佳跟吃燒烤一樣吃完超臭啦哈哈最有聖誕節的氣氛就在門口用餐共有一樓及地下室(沒拍)覺得能在一樓就在一樓空氣上感覺也比較良好才是餐墊紙很專業告訴我們吃的是哪些部位不囉嗦啦,瞧瞧我們今天吃了什麼呢據前年兩位都還沒有收入狀態下不敢吃菲力有工作就是有差!眼都不眨給它點下去每到主餐皆有包含餐前麵包、沙拉、前菜、主食、
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太難得了!玩熊難得主動開口提前過剩蛋節啦
沒錯,這頓正是我們的聖誕大餐

揪令超容易憶當年啊!
想起小時候跟著把拔同事聚餐,石頭上的岩燒一直念念不忘
我還記得餐廳位置,就位於府前路阿(太小了不記得店名)
後來在台南再也沒看過了,尤其這頓聚餐讓我認識雞尾酒耶
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2013年先到台中凱恩斯初嚐了,經過兩年果然漲價啦!
話說一開始發現台中有時非常興奮耶
(畢竟很懷念阿)

台北凱恩斯就位於仁愛圓環附近,靠近捷運大安站
這是上回吃傘壽司發現的(等我發文)


空間上屬寬敞,但論氣氛不是浪漫路線覺得一點也不溫暖
卻還是很多情侶會來這享用餐點
可以大口吃肉,自己的排餐自己烤的概念
也是三五好友聚餐場所,是說一客要價不低欸
(揪令是小資少女啦XD,只能假借名義吃大餐)
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來凱恩斯吃飯最好是穿準備要洗的衣服
哈,因為整間幾乎煙霧瀰漫,抽油煙效果並不佳
跟吃燒烤一樣吃完超臭啦哈哈
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最有聖誕節的氣氛就在門口
用餐共有一樓及地下室(沒拍)
覺得能在一樓就在一樓空氣上感覺也比較良好才是
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餐墊紙很專業告訴我們吃的是哪些部位
不囉嗦啦,瞧瞧我們今天吃了什麼呢
據前年兩位都還沒有收入狀態下不敢吃菲力
有工作就是有差!眼都不眨給它點下去
每到主餐皆有包含餐前麵包、沙拉、前菜、主食、濃湯、甜點、飲品及開胃醋
(一看就覺得會超級飽足啦)
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第一道餐前麵包,抹醬為青醬和奶油
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前菜部分,從右吃到左
紹興雞汁晶球、海鮮慕斯佐毛豆泥、鵝肝醬派乳酪千層派
但前菜口味可能煙燻味重揪令就還好啦
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沙拉部分↑澄味烤鴨胸沙拉
天啊,我是不是快要不能食肉了
最後鴨胸整塊進入玩熊肚子裡,因為我也咬不太下去(老人牙阿
炸香菇花枝丸還不錯,但炸物當冷菜最終還是會有個油味啊
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還是番茄乳酪沙拉最對我味
尤其醃漬過的番茄酸甜可口,在搭上充滿哈味的瓜類覺得最爽口了
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開胃醋可續杯,但個人覺得水味成分居多
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食用完沙拉後,主食上菜啦
凱恩斯很特別的地方在於,濃湯會在主餐過後上,覺得蠻特別的
不是西餐都是先上濃湯嗎?
或許怕喝完濃湯就吃半飽的關係,主食就會顯得可惜
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玩熊點的是美國肋眼菲力12oz $820
油花分布的平均不多也不少,嫩度屬中等
但我們都認為還是比一般菲力好吃
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在具有高溫400度的天然石上,烤得滋滋作響
服務生還很貼心幫我們分解
這回覺得方便的是有提供小盤裝盛,以免在石板上過熟
上回在台中頂多把肉放在蔬菜上而已(蔬菜是已在石板上喔),吃得非常緊張
畢竟牛肉一旦過熟,那就跟牛肉乾沒兩樣了
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會將肉煎的外熟內嫩感覺,想吃多少在放回石板上烤即可
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接著,我夢寐以求的澳洲菲力牛6oz ,油花較少嫩度較高
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點的是海陸總匯 $ 920
擁有6oz的菲力牛、天使紅蝦、鮭魚、鮪魚、干貝
畢竟揪令比較貪心啦,想要海鮮又要菲力
剛好海陸搭配的是菲力牛唷
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但說實在現在看著生的牛,好像有點倒胃口
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一樣放在小盤上自由切取烤烤
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選用超高溫石盤上,最能保留牛肉的原汁原味
因為高溫先始得外皮快熟
而內部還保有牛肉的鮮味
再將蔬菜熱熟,有肉有菜恰恰好
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凱恩斯的肉質感都不錯,倒是海鮮一送上來一股腥味
應是冷凍魚肉的感覺
建議來凱恩斯還是大口吃肉最保險啦
畢竟他們可是特別強調是冷藏牛肉而不是冷凍牛唷
滿足肉慾後,接著就是濃湯上桌
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選擇了海鮮南瓜濃湯以及牛肝菌菇奶油濃湯
並另外再加點雙層螺旋酥皮 $50
這是看很多格友推薦的,這回來加點試試看
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跟一般酥皮濃湯真的不一樣
雙層歐!
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上層螺旋酥皮好吃欸,我們是用菌菇濃湯當基底
把螺旋酥皮丟進南瓜湯也一樣好喝
海鮮南瓜濃湯內含有蛤蠣與蝦仁和小碎海鮮們
而菌菇濃湯有濃濃的菇香味佐松露
雖口味會來的較重,但搭配酥皮真的好喝
非常推薦可以加酥皮唷

果真喝完濃湯已經八分飽了
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甜點部分,玩熊選擇了黑糖核桃塔
原以為甜膩但吃來就稍有黑糖香氣這樣
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揪令就走ㄏ一ㄏㄨㄚ路線啦
嘉年華饗宴
上層是炙燒的棉花糖
再搭配內陷紅芋泥
雖一開始店家有表示屬偏甜,但吃來覺得是可接受喔
(揪令不嗜甜的!)
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最後再搭配
冷榨天然鳳梨原汁(去冰)及大吉嶺紅茶(去冰)
糖漿與牛奶有另外附喔,可自行斟酌
這完美的饗宴也告一段落啦

整體來說,凱恩斯有著我小時候的回憶
所以一旦有石板岩燒真的會吸引我前來
凱恩斯的主食肉品很新鮮,並份量也很足夠
濃湯部分揪令很喜歡,看個人預算可再另外加點酥皮
雖前菜部分很精緻可口,不過口味還是依人喜好唷


何況我都第二訪了,依然很滿足帶著吃飽的肚皮回家
雖然浪漫度並不高,但像是情人節大餐阿或聖誕大餐還是非常適合的
推薦給大家囉

食時:2015,12,22
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很久沒有遇到這樣 不但主餐很優異 連套餐的每項單品都表現在水準之上的餐廳了主打使用高達400度高溫的岩石來現場烤熟牛排 牛排特別使用冷藏熟成方式 更加保有自然鮮甜風味及口感凱恩斯岩燒餐廳(大安店)電話:2701-8513地址:台北市大安區四維路14巷6-1號營業時間:1130-2230 供餐時間:1130-2100凱恩斯岩燒牛排在台灣經營已經要20年了 是相當知名的岩燒牛排專賣店記得以前台北有一家 不過後來好像消失了今年在台北大安四維路 凱恩斯燒岩燒牛排 又回來了~~!!!!目前全台共有四家分店 台北大安店 台中崇德店 台中公益店 高雄巨蛋店台北大安店 位在仁愛圓環附近搭乘捷運的話 介於大安站 信義安和站 忠孝復興站 忠孝敦化站之間 各站步行10分鐘以內皆可到達有點高級的價位 這次托家庭聚餐的福 所以全家人一起來享用並且凱恩斯有個壽星方案 只要是當月壽星 出示證件確認後 就可以享有四人同行一人免費喔!!!超大方的!!只是如果情侶想來約會慶生的話 要再多找幾個朋友 沒辦法享受兩人世界辣XD容我再費話一下凱恩斯牛排最主要的特點 使用高達400度C的天然火山岩石 讓用餐者自己動手來岩燒食材的
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很久沒有遇到這樣 不但主餐很優異 連套餐的每項單品都表現在水準之上的餐廳了

主打使用高達400度高溫的岩石來現場烤熟牛排 牛排特別使用冷藏熟成方式 更加保有自然鮮甜風味及口感

凱恩斯岩燒餐廳(大安店)

電話:2701-8513

地址:台北市大安區四維路14巷6-1號

營業時間:1130-2230

供餐時間:1130-2100

凱恩斯岩燒牛排在台灣經營已經要20年了 是相當知名的岩燒牛排專賣店

記得以前台北有一家 不過後來好像消失了

今年在台北大安四維路 凱恩斯燒岩燒牛排 又回來了~~!!!!

目前全台共有四家分店 台北大安店 台中崇德店 台中公益店 高雄巨蛋店

台北大安店 位在仁愛圓環附近

搭乘捷運的話 介於大安站 信義安和站 忠孝復興站 忠孝敦化站之間 各站步行10分鐘以內皆可到達

有點高級的價位 這次托家庭聚餐的福 所以全家人一起來享用

並且凱恩斯有個壽星方案 只要是當月壽星 出示證件確認後 就可以享有四人同行一人免費喔!!!超大方的!!

只是如果情侶想來約會慶生的話 要再多找幾個朋友 沒辦法享受兩人世界辣XD

容我再費話一下

凱恩斯牛排最主要的特點 使用高達400度C的天然火山岩石 讓用餐者自己動手來岩燒食材的熟成度 自己來決定牛排的熟成度

並且強調 讓品嘗者嚐到各種食材的新鮮原味 因此不額外添加調味品與人工添加物

不囉嗦 快點來看看餐點吧~~

Menu

凱恩斯主要為套餐的方式 套餐包含 開胃菜 手工麵包 沙拉 果醋飲 岩燒主餐 湯品 飲品 甜點 共8道餐點

另有午間輕食套餐 搭配內容有些不同

手工麵包(可續)

外皮薄脆 剝開後 內裡口感鬆軟 很單純的麥香 沒其他多餘的調味

可與附上的沾醬一同享用

分別是奶油與青醬

開胃菜

每人一分三種口味喔!!

點餐前Oicky還以為只能三選一 還跟小表弟討論一人點一樣 然後分著吃 真是太蠢了

時蘿奶油鮭魚卷

奶油起司 燻鮭魚包覆著干貝 上方透明如果凍為清湯製成的湯凍

鄉村肉派雞油菇

上方夢幻的粉色泡沫 為甜菜根 底部的雞肉派 味道濃郁
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路其鴨肝小圓餅

鴨肝 油漬甜椒 西班牙香腸

沙拉

橙味烤鴨胸沙拉

簡直像是藝術品的擺盤

磨成泥的薏仁泥 有著清甜的香氣 炸海鮮可以沾些許薏仁泥一起享用 兩者會蹦出意外的味道

就像是迷你版的翠玉白菜

切成小方塊的烤鴨胸 佐以大小相稱的小蔬菜

鴨胸香氣顯箸

碳烤海鮮綜合蔬菜沙拉

新鮮蔬菜 白蝦 乾貝 季節魚

海鮮新鮮度都相當不錯

果醋飲 土芒果味

接著就要開始上主餐囉~~

上主餐前 店員會先給客人一件圍兜兜圍上 還會一一服務幫客人圍上喔

大家不覺得這張照片怪怪的嗎...

胖Robin說 我這張照片照得 很 醜 所以直接把Oicky的頭卡掉 只留圍兜兜的畫面.. 不覺得很壞心嗎

主餐

美國白金肋眼眉 (8oz) $1280 限量供應

兼具菲力的柔嫩與肋眼特有嚼勁的珍貴肋眼眉 是肋眼的最頂級部位

特別選用美國純正安格斯黑毛牛種 超過600天的培育 並且皆以穀物飼養

飼養天數越多 油花越豐美 肥腴細膩的甜美油花

不過限量是殘酷的 要點要快優!!

另外有一點凱恩斯很不一樣的地方要提一下

一般進口牛排大多會用冷凍處理運輸 但凱恩斯特別使用冷藏方式運輸

全程以0℃真空保鮮空運來台

與冷凍相比 冷藏更能讓牛肉以最自然方式熟成 就是濕式熟成

更加的保留牛肉天然營養成份及軟嫩度

美國安格斯肋眼 (12oz) $920

美國安格斯認證 穀物飼養牛

肉質富油脂 軟嫩多汁 香氣厚實

喜歡牛排帶點油花的捧油 可以選這道!!

海陸總匯(牛菲力換成羊小排) $920

由於O媽 不吃牛肉,因此店家就貼心的建議可以把原本配好的6盎司招牌牛菲力 改為羊小排

海鮮部分 包含了天使紅蝦 鮭魚 東興斑磯魚 干貝
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好肥美的羊排壓~~

選用紐西蘭純淨草飼羊 帶中等油脂 肉質多汁
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美國安格斯肋眼菲力 (12oz) $820

各位客倌請先含住口水

這款肋眼菲力 因大安店目前缺貨中 無法供應

所以預點此主餐的話 建議先行撥打電話去店家問看看呦

兼具菲力的鮮嫩與肋眼的豐美特點 實在是很令人生火壓~~
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澳洲牛菲力 (8oz) $820 Oicky點的主餐

由於Oicky不太喜歡油花過多的口感 因此捨棄了肋眼系列 選擇了也是店家招牌的菲力

選用澳洲純淨草飼牛 肉質最為柔嫩 鮮甜多汁 口感清爽低油脂

菲力的特點就是油花不會那麼多 口感較嫩 是牛排中最為鮮嫩的部份
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招牌 天然岩石烤盤 高達400的高溫 用餐時要小心一些

石盤的兩側附有蔬菜類 及 特製醬汁 可以斟酌使用

不過蔬菜除了直接烤來吃之外 也是一個很好用的小道具喔!!(後面再跟大家說明囉))

迫不及待 先把牛排放至石盤上

剛開始店員都會隨側協助操作 並提醒客人在自行烤牛排時該注意什麼

接著就可以動手來當小當家囉!!
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由於石盤溫度真的很高 如果慢慢享用餐點的話 牛排會熟的過快

因此這時後就可以拿附上的胡蘿蔔來當墊盤 避免牛排太快過熟

這裡Oicky要提醒一點 雖然有胡蘿蔔隔熱 但是放太久的話 牛排還是會過熟喔!!一定要盡快食用((或是多墊幾層蔬果
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掌握在3-5分熟 是最完美的狀態

嫩而不油 並且口感鮮美 邊咀嚼邊溢出大量的肉汁

外層些許褐黃色澤熟成度 內層粉嫩般的色澤 實在太誘人了

此時的熟成度 肉質不會帶有血味 但口感滑嫩的恰到好 並且香氣已十分濃厚
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原味或是沾點岩鹽即可

比較重口味的話 可以沾些許黑胡椒醬料 嚐起來口味也不錯呢!
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日本鹿兒島極黑豚 $820

產自日本鹿兒島全程穀物飼養 肉質軟嫩鮮甜 濃郁肉香富油花

本人真的超厚食一塊的呢!

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豬肉一定要烤至全熟

邊烤肉汁還會小噴 大家要小心噢!油花真的很豐富
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比牛排要烤比較久的時間 不過很值得呀!!

一口咬下 肉汁滿滿的溢出 口感紮實 且富有嚼勁
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湯品

牛肝菌菇奶油濃湯+經典雙層螺旋酥皮

酥皮超好吃 必加!!!

絕對是Oicky吃過最好吃的濃湯

酥皮香氣誘人飄出 外層既不油膩又酥脆

奶香濃郁 就像是現烤麵包的等級 大推 到現在還是令Oicky難以忘懷
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海鮮南瓜濃湯

濃郁的南瓜湯底 入口溫潤 海鮮有著干貝 鮮蝦 蛤蠣
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牛肝菌菇奶油濃湯

選用牛肝菌 蘑菇 香菇 一起燉煮的奶油濃湯

菇類的風味香氣迷人 口味較重 奶油的醇厚香氣 持續在嘴中散開
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甜點

嘉年華饗宴

又是一道像是藝術品的創作
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蜂蜜蛋糕 夾著黑醋栗慕斯 上方是費工夫的義大利蛋白霜
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有種蜂蜜香氣的海棉蛋糕 不會太過甜口 中間夾的慕斯口感酸中帶甜並有著黑醋栗的香氣

義大利蛋白霜一入口就化開在嘴中了

旁邊還有搭配著各式莓果 一起搭配 非常好吃呢!
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黑糖核桃塔
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選用 黑糖 核桃 瑞士蓮巧克力 法國鹽之花 共譜出一段多層次口感
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比利時Glacio蜂鳥香草野莓冰淇淋
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飲品

法國Kusmi經典英式伯爵茶

以錫蘭紅茶為基底 及佛手柑
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法國Badoit百香果氣泡飲

百香果汁 與 Badoit天然氣泡水
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德國熱帶陽光水果風味茶

Oicky大推薦
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熱帶水果碎片 還有夢幻的花辦 向日葵花瓣 玫瑰花辦 紅花花瓣

打開茶蓋一看 真的是真材實料 香氣撲鼻
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好喝好喝 水果的香氣伴隨著淡雅的花瓣香氣 與甜口的甜點搭配剛剛好!
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總體來說

老牌凱恩斯岩燒牛排果然名不虛傳

不論是餐廳氣氛 服務品質 餐點創意十足 食材新鮮 餐點擺盤如同藝術品 自己動手岩燒的趣味性 都是超乎預期

整體特點看總合 凱恩斯價位算相當平價

推薦給 情侶約會 情人節 紀念日 家庭聚會 求婚浪漫 慶祝生日 老饕 巷弄隱藏餐廳

店家定期也會更換套餐內容 因此每次前往用餐 應該都會有不一樣的新鮮感

CP值 5顆星

再光顧意願 5顆星

下次紀念日就約這裡了吧 本胖 6顆星

凱恩斯岩燒餐廳cairns-stonegrill(大安店)

電話:2701-8513

地址:台北市大安區四維路14巷6-1號
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Also posted on
Level3
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2
餐廳名稱:凱恩斯岩燒餐廳 台北大安店消費時間:2015/12/10地址:台北市大安區四維路14巷6-1號捷運線:忠孝敦化站/忠孝復興/大安站電話:02-2701-8513營業時間:週一-週日11:00-22:30當日消費:NT$1350/2人(團購券)可否刷卡:可這家店就在September Cafe的巷子裡,離捷運站都有點小距離要走一點路到仁愛圓環每年聖誕節都會和阿賴去吃台北有名的那幾家貴桑桑牛排,霸特明年他要結婚了,為了把錢砸在蜜月上,本來連今年的聖誕餐都不跟我吃了((果然有男人就沒朋友了T_T後來又突然想到跟我說吃個中價位的好了,我就開始尋覓餐廳在網路上看到蠻多人推薦這家,又被我發現有團購券(但限中午使用),就還挑了線上遊戲維修的日子先約了阿凱來試菜XD菜單請參考官網(點我),團購券的菜單是岩燒主餐+季節套餐,可以選的肉有美國頂級安格斯丹佛牛排(12oz)/挪威國王鮭魚(8oz)/森野憨豬(10oz),牙口不好的我只愛吃老饕或菲力,所以選了抗氧化的鮭魚XDD阿凱則是選牛排廢話說完了上菜吧!手工麵包|搭配奶油和青醬奶油,這個太像餐包了整個都軟軟潤潤的不愛,比較喜歡外皮酥酥裡面軟軟的
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餐廳名稱:凱恩斯岩燒餐廳 台北大安店

消費時間:2015/12/10

地址:台北市大安區四維路14巷6-1號

捷運線:忠孝敦化站/忠孝復興/大安站

電話:02-2701-8513

營業時間:週一-週日11:00-22:30

當日消費:NT$1350/2人(團購券)

可否刷卡:可
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這家店就在September Cafe的巷子裡,離捷運站都有點小距離要走一點路到仁愛圓環

每年聖誕節都會和阿賴去吃台北有名的那幾家貴桑桑牛排,霸特明年他要結婚了,為了把錢砸在蜜月上,本來連今年的聖誕餐都不跟我吃了((果然有男人就沒朋友了T_T

後來又突然想到跟我說吃個中價位的好了,我就開始尋覓餐廳

在網路上看到蠻多人推薦這家,又被我發現有團購券(但限中午使用),就還挑了線上遊戲維修的日子先約了阿凱來試菜XD

菜單請參考官網(點我),團購券的菜單是岩燒主餐+季節套餐,可以選的肉有美國頂級安格斯丹佛牛排(12oz)/挪威國王鮭魚(8oz)/森野憨豬(10oz),牙口不好的我只愛吃老饕或菲力,所以選了抗氧化的鮭魚XDD阿凱則是選牛排
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廢話說完了上菜吧!

手工麵包|搭配奶油和青醬奶油,這個太像餐包了整個都軟軟潤潤的不愛,比較喜歡外皮酥酥裡面軟軟的手工麵包
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前菜|由右至左是紹興雞汁晶球/海鮮慕斯佐毛豆泥/鵝肝醬派乳酪千層派,挑食的人不愛
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番茄乳酪沙拉|長這樣!!!???這不是番茄乳酪沙拉啊T_T只是個水果塔,下面是蜜番茄上面一小小塊乳酪,為什麼要亂搞這道料理啦好桑心
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果醋飲|
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主餐-美國頂級安格斯丹佛牛排(12oz)|超大塊!!帶筋有嚼勁
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主餐-挪威國王鮭魚(8oz)|也好大塊超厚實
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接著穿好圍兜兜,店員就會把油花豐富的鮭魚放上鐵板囉((啪茲啪茲作響
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表面煎差不多後就會切一塊給你,剩下的放盤子上,要吃的時候再煎到自己想要的熟度,建議是5-7分熟

鮭魚嫩嫩的好吃,原味就不錯,但搭配左上的芥末醬更是超開胃的>/////<
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海鮮南瓜濃湯|吃完主餐才喝湯,可能是不想一開始就讓肚子太飽,南瓜味道一般裡面有小小蝦
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黑糖核桃塔|甜點的選擇為什麼沒有基本的乳酪蛋糕T^T最後選了黑糖核桃塔,但內餡是棗泥不太敢吃
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芋泥蒙布朗|
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冷榨天然鳳梨原汁|覺得有個奇怪的味道只喝了1口
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整套吃下來好飽!!但只有鮭魚讓我驚喜,其他餐點都沒有很到位尤其是乳酪番茄!!!聖誕聚餐默默的換一家

Other Info. : 主餐不錯,其他不推薦
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Taste
Decor
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2015-12-10
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$675 (Lunch)
Dining Offer
Group-buy
Level4
凱恩斯岩燒牛排在台中應該算是無人不知的名店吧?!芮妮自從吃了 凱恩斯岩燒餐廳 高雄巨蛋店 之後覺得驚為天人,一直忘不了岩燒牛排永遠燒燙燙入口的美味,這次就邀了我們一家五口來到台北大安店用餐。這次來訪前有跟腦板討論,腦板說多年前他在天母也吃過凱恩斯岩燒牛排,想吃得不得了可是後來想回訪卻不見了,不知道這凱恩斯是不是就是現在的凱恩斯?! 有請達人來解答!!來的時候外面在鋪路,走的時候下大雨,騎樓有些造景沒緣拍到@@裝潢就一般餐廳這樣,唯一的特色應該是牆上都會掛上澳洲名產的圖片: 雪梨歌劇院、袋鼠、無尾熊等等,象徵他們的烹調方法是源自於澳洲。凱恩斯 菜單 MENU 這裡的晚餐套餐價格為 NT590-NT880 + 10%服務費,皆附麵包、前菜、沙拉、湯品、飲品、甜點主餐有牛排、羊排、鴕鳥排、魚排、明蝦、豬雞等等,無論紅肉白肉還是海鮮都有,價位不若頂級牛排的價格,卻非常有自己的特色且好吃。「凱恩斯 Cairns」正是澳洲的地名,這裡最具特色的「無具炊事石煮法」 idea 也來自是澳洲毛利人 (類似我們台灣原住民石板烤肉的概念),用天然石材烤肉導熱均勻,即使溫度很高食物也不容易烤焦,而凱恩斯引用這
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凱恩斯岩燒牛排在台中應該算是無人不知的名店吧?!
芮妮自從吃了 凱恩斯岩燒餐廳 高雄巨蛋店 之後覺得驚為天人,一直忘不了岩燒牛排永遠燒燙燙入口的美味,這次就邀了我們一家五口來到台北大安店用餐。
這次來訪前有跟腦板討論,腦板說多年前他在天母也吃過凱恩斯岩燒牛排,想吃得不得了可是後來想回訪卻不見了,不知道這凱恩斯是不是就是現在的凱恩斯?! 有請達人來解答!!
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來的時候外面在鋪路,走的時候下大雨,騎樓有些造景沒緣拍到@@
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裝潢就一般餐廳這樣,唯一的特色應該是牆上都會掛上澳洲名產的圖片: 雪梨歌劇院、袋鼠、無尾熊等等,象徵他們的烹調方法是源自於澳洲。
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凱恩斯 菜單 MENU 
這裡的晚餐套餐價格為 NT590-NT880 + 10%服務費,皆附麵包、前菜、沙拉、湯品、飲品、甜點
主餐有牛排、羊排、鴕鳥排、魚排、明蝦、豬雞等等,無論紅肉白肉還是海鮮都有,價位不若頂級牛排的價格,卻非常有自己的特色且好吃。
「凱恩斯 Cairns」正是澳洲的地名,這裡最具特色的「無具炊事石煮法」 idea 也來自是澳洲毛利人 (類似我們台灣原住民石板烤肉的概念),用天然石材烤肉導熱均勻,即使溫度很高食物也不容易烤焦,而凱恩斯引用這樣的概念進軍台灣美食市場。
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凱恩斯的餐前麵包
覺得芝麻口味的有點過硬過乾,不算是非常好吃的麵包,就還可以接受這樣,有奶油跟羅勒青醬可以搭配。
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前菜,一般都是由右至左吃,越左邊越重口味
很難講清楚什麼是什麼,就味道而言最右邊的有種清淡的甜味,不僅食物入口有層次,連吃在嘴裡的觸覺都有層次,有果凍跟肉類的分別,中間則有微酸的味道,最右邊的豬肉則是鹹味,覺得是滿好吃的前菜,我最喜歡右邊兩個。
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低溫烹調櫻桃沙拉
凱恩斯的擺盤一向都很有誠意很漂亮,這次的鴨胸我覺得還好,但其他配菜、水果(還有無花果哩!)滿好吃,底下是綿密的南瓜泥唷!!
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碳烤海鮮綜合沙拉
以上另外兩種沙拉因為都不是我吃的所以就不多評論,家人都覺得很好吃,照片也看得出擺盤真的很用心吧=)
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芒果果醋飲
芒果味不是很濃,裡面是冰沙,微酸而已好入口
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上主菜前石板先上來了,燒燙燙的主角有400度的高溫,我是不敢以身測試啦XD 但如果要帶小孩子來一定要特別小心!!
店員說石板可以維持 30-40分鐘的熱度,這個時間夠充裕烤熟食物;左邊有蘑菇跟黑胡椒醬,右邊則是水煮的青菜,都已經先煮熟可以直接吃了喔!!
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然後店員就會幫每個人為上圍兜兜囉 (其實我覺得還是要在石板上來之前圍好,不然位置很小,移動怕燙到危險!! 高雄店就是上石板前圍好的唷!!)
示範的是芮妮的爸媽哈哈哈哈!!!
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起初會一起上生肉,然後同桌會有好幾個服務生一起協助初步烤肉,大部分幫忙烤到3分熟,烤得過程大概也會詳述此種肉質要烤到什麼程度最好吃,之後店員會把肉墊在胡蘿蔔上方隔熱,避免烤得過老,剩下就由顧客自行操作。
我每次烤肉只切自己正準備要吃的大小,其他繼續放在胡蘿蔔上隔熱,而且每次在石板上切肉的時候,切完剛好肉就剛好是可以直接入口的熟度,幾乎毫無難度,害怕自己烤不好吃的孩子真的完全不用擔心,石板受熱均勻太難烤焦了!!!!! 怎麼烤怎麼成功喔!!!
接下來就來解說一下這次點的肉肉!!
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澳洲牛菲力 Australian Beef Eye Fillet (8oz) NT780
上次在巨蛋店吃了和牛,這次想嘗試點別的就點了澳洲牛菲力,菲力完全沒有肥油的部分,肉超軟超好切,有時還會出汁,但真的不適合烤過久,否則會比較乾,烤三到五分還有點水分的時候我覺得最好吃,芮妮媽媽和哥哥都滿喜歡菲力的。
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美國肋眼 U.S Angus Beef Scotch Fillet (12oz) NT850
肋眼應該是大部份牛排店的安全牌,但是凱恩斯只有12oz的肋眼沒有8oz,對我來說太多所以這次是由芮妮哥哥享用,其他人分食
每個人喜歡的牛肉口感是不一樣的,有些人喜歡嚼勁的牛肉,有些人喜歡軟嫩的,有人則愛肥油,整頓吃下來我最喜歡的就是肋眼的口感,帶點油花但不會太硬太難嚼,也不會過軟,對我來說是最喜歡的!!
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澳洲和牛 7+ Wagyu Beef, marble score 7+ (8oz) NT880
其他人點的和牛跟我上次吃的一樣,覺得如果跟菲力比的話都很軟嫩,但算是"稍微"比較有嚼勁的,也是好吃,就是這道和牛在高雄讓我愛上凱恩斯的!!!
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海鮮南瓜濃湯
屬於濃郁的湯品,上方式奶油,大概就是大家想像中南瓜濃湯會有的口感,沒有太多驚喜也絕對不會失望,還不錯!!
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牛肝菌菇奶油濃湯
也是濃湯類型,整碗都可以吃到菌菇的小碎粒,加上奶泡攪拌後很香醇,好喝!!
然後有沒有人發現凱恩斯是先吃完主食才喝湯的呢,這點滿特別的,北高的店員都告訴我們這樣主食比較吃的完,不會有浪費食材的問題,果真這兩次用餐肉都是吃到一點都不剩!!
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比利時Glacio蜂鳥覆盆子雪酪
這個牌子的冰淇淋之前在大遠百有專賣店的時候吃過兩三次(現在沒有了!!><),此品牌口感精緻我很喜歡,吃不到什麼奶味,比較清爽無負擔,沒想到可以在這邊吃得到。
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黑糖核桃塔
這次沒有分食比較不清楚口感,略過
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紅豆蒙布朗
超推薦的甜點,鮮奶奶油包海綿蛋糕再包紅豆餡,像極了漂亮的小山丘,鮮奶油不奶膩,海綿蛋糕跟紅豆的搭配也十分恰到好處,真的不會太甜,非常完美的甜點!!!
甜點吃完還有好喝的果茶或是咖啡喔,這次沒拍到!!!!
二訪凱恩斯還是好喜歡,這次主餐都吃紅肉覺得C/P值很高,以餐點來說都算得上精緻好吃沒地雷,牛肉也是超大塊吃爽爽,再來就是最喜歡的岩燒,因為岩燒的關係有種無可取帶的香味,且很多再高級的餐廳,就算上來的時候盤子是燙的,但過不了多久肉還是會冷掉,但岩燒牛排就算吃到再後面,永遠都是燒燙燙入口,每一口都是熱的感覺真的很棒,這也是我喜歡吃岩燒牛排最大的一個因素。
台北店和高雄店最大的差異應該只有服務吧,可能是因為店剛開訓練不足,某些店員的服務真的不是普通的兩光orz 細節就不提了,相信再給台北凱恩斯一些時間,假以時日服務一定會更到位的。
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Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In