珠寶盒法式點心坊 遠企安和店

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「媽媽⋯ 」從小到大，叫過最多次的，或許就是媽媽這兩個字了吧 ？有時是溫柔的依靠、有時曾嫌她囉唆、有時會懷念起那一桌香味、有時會因為不曾對她表達那份感謝與愛，而感覺傷感。媽媽是習慣，是我的依賴與不可或缺的存在，多麼幸運能擁有這段緣分、多麼難得能與妳相遇在這個世界上。 / Cherry.＜此篇與珠寶盒合作，為真實心得呈現＞這天來到位於安和路上的珠寶盒點心坊，之前曾經路過珠寶盒麗水店，當時印象停留在氣質優雅的店面，後來耳聞他們優秀的甜點和麵包，卻一直沒造訪過，所以這次前來很是期待新推出的心心相繫 母親節蛋糕。我喜歡安和店的外觀，與他的店址同樣低調，沒有顯著的招牌，僅用了黑色旗幟配上細細的字樣，同樣不失質感。一進門就是一大塊半露天的用餐空間，圓木桌整齊排列，而不同顏色的沙發椅隨意擺放，倒是讓人不會感到太過拘束。喜歡這片空間，也因為離鬧區較遠，週邊很寧靜，我想在這兒享用甜點下午茶，定能舒適享受。走進珠寶盒店內，最吸睛的莫過於那長排的法式甜點櫃，有珠寶盒招牌的蒙布朗、色彩粉嫩或青蘋果綠的慕斯蛋糕⋯等等，每樣甜點長得精緻，正如同店面給人的優雅氣息，不過今天已經要吃母親節蛋糕了，所以這些甜點就留到下

使用高級的法國艾許奶油與日本京都丸久小山園抹茶製成的兩款口味餅乾，香氣迷人，口感酥鬆間帶點脆度，真的是好吃的手工餅乾！禮盒外型精美，拿來贈送給重要的人或朋友當個小禮物或伴手禮，也是很適合。(店外照片為之前《珠寶盒法式點心坊：40道品味法國的烘焙饗宴》新書發表會時拍攝)(由於我覺得此餅乾很好吃，即便價位高但仍吃得出用料與製做上的用心，於是才寫文章分享給想買較高級法式手工餅乾的讀者們。)珠寶盒的產品有法式甜點(冷藏小蛋糕或者常溫甜點)、手工喜餅與麵包、巧克力、冰淇淋等，部份品項我個人覺得太甜，不過我很喜歡他們的面具麵包，無論麵包口感、香氣或配料上都豐富好吃。冰淇淋與雪酪(珠寶盒店內稱為雪貝，其實更接近發音)，口味有紫羅蘭莓果雪貝、草莓雪貝、玫瑰荔枝雪貝、萊姆香草雪貝、焦糖鹽冰淇淋，我尚未吃過所以不知道吃起來的風味與口感如何。艾許奶油布列酥餅禮盒或小山園奶油布列酥餅禮盒，每種口味一盒，一共有12片，一盒各是$580元，任選餅乾兩盒為$990元，為常態性商品。鐵盒大小不大，外盒尺寸約15*10*8 cm，珠寶盒說他們為了提倡環保，所以在禮盒上盡量都不會設計太大或是減少中間的包材，以減少大盒子打

已開業十年的珠寶盒法式點心坊，在台北麗水街與安和路都有門市，在這滿十年的時候，珠寶盒法式點心坊將店裡經典的甜點與麵包做法配方公開集結成書-《珠寶盒法式點心坊：40道品味法國的烘焙饗宴》。還記得在安和店發表會當天，店主人說十年磨一件，磨的就是這本《珠寶盒法式點心坊：40道品味法國的烘焙饗宴》，希望過去的學習與經歷能帶領前往走向未來的十年。珠寶盒法式點心坊安和店內有烘焙廚房，可以看到師傅在裡面認真製作各式甜點麵包。法式水果軟糖、巧克力還有各式甜點。珠寶盒法式點心坊創辦人Susan說，十年前他們開設珠寶盒法式點心坊，由於那時市面上都是台式麵包市場，歐式麵包鮮少，還有不少同業問他們麵包沒加肉鬆之類的可以嗎？雖然經過創業的艱辛，但他們仍堅持自己的做法，使用好的食材與顧品質，因為他們自己也都是吃自家的麵包，而現在終於走過來且迎接這第十年了！經典的面具麵包構想來自威尼斯面具，同時也加入了一些蔬菜，讓討厭蔬菜的小孩們也可吃下。當天有吃到這面具麵包，佛卡夏麵包有橄欖、油漬番茄、香料味、胡椒香氣，口感紮實有油香，好吃，尤其油漬番茄很合我的喜好！在《珠寶盒法式點心坊：40道品味法國的烘焙饗宴》書內也有介紹這

記得前陣子網路上出現各家蒙布朗的推薦報導，由於老媽愛吃栗子，拜她所賜只要一起喝咖啡用餐，蛋糕選擇總少不了這道甜點，報導中提到的店家幾乎都試過了，沒想到最合我口味的最近才遇上，珠寶盒boîte de bijou 多層次口感蒙布朗 - 珠寶盒共有兩家店面，這次選擇遠企附近的安和店，另一家位在麗水街 - 半開放式的戶外座位空間寬敞，遮庇之下也不用怕日曬雨淋 - 不過蚊子對我的愛就如同我對巧克力般濃清蜜意，以防萬一還是選擇室內座位。 裡頭還挺大的，不過主要用於商品陳列及工作區，內用座位規劃簡單幾個靠邊的小沙發椅，人數多的話只能往外頭發展 - 除了麵包糕點，另外還有販售巧克力、軟糖、餅乾、雪酪/雪貝、禮盒，就連輕鹹食也有提供，一應俱全 - 室內座位 - 桌面，大水瓶佔去不少空間 - Menu，可點圖放大閱覽 - 低消$200但不收服務費，另外有wifi但不提供電源插座 - 10點至12:30供應早餐，下午時段也有輕食甜點套餐組合 - 單點輕食 - 飲品 - 點完鹹食飲料後順便至櫃臺挑選甜點，餐後再結帳，沒多久由蒙布朗領軍的成排糕點上桌 - 栗子帶些白糖水的甜度，輕輕點在舌上，裡頭是蛋白餅及可以

波~波~波~的雞蛋白還繼續在熟成，端~端~端~的雞蛋黃等著要和裡面熱~糊~糊~的Mozzarella相溶合，蘿勒青醬散發著香氣……馬茲瑞拉焗烤蛋叫我念念不忘的又來“珠寶盒”！對我而言；這是迷人的一剎那~對我而言；這是美妙的好滋味~第一口吃雞蛋的滑嫩；第二口吃Cheese的奶香~兩種麵包搭上起司焗烤蛋……是滿足……還有番茄蔬菜熱湯~暖胃~馬茲瑞拉焗烤蛋已經是我來珠寶盒必須要吃的套餐了~兩個女生一組套餐再加現場的麵包應該是剛好的份量，我們卻被放在高雅點心盤的鹹派……把視線從麵包架拉過來~兩種口味是培根和鮭魚，我們選了圓形的鮭魚派~旁邊法式蘋果派；店家大方提供試吃，一向不吃烹煮烘烤過水果的我也試了一小切塊……千層酥皮+糖水煮熟的水果……好甜膩……這是我不懂的美味！其實酥皮點心……尤其是鹹派，我一向不主動選擇的食物……因為；我有酥油皮恐症！~我自己發明的名稱啦！也就是面對一層油一層麵不斷堆疊製作的酥皮點心，心裡充滿甩不掉的油膩感的恐懼！不過以上純屬個人的心理的障礙，不代表店家商品不可口……今天一起來的好友S就懂得欣賞這一類的派餅。我們的鹹派烤熱後；可口的模樣端上來~斷面秀啦~薄酥的派皮裡塞滿綠

今天的Brunch應該是要在JOSS的，只是沒想到幾乎全年無休的JOSS偏偏昨日生意太好；食材賣完的只好周日公休，W&T站在門口閱讀著店家道歉的字條，只覺得自己的運氣怎麼好到有點啼笑皆非……還好珠寶盒在附近……我有好一陣子沒來珠寶盒了…… 室內大桌已經坐滿；只剩吧檯的坐位……不過院子裡的這張原木造型椅，讓我們選擇坐在夏天的戶外~周日的上午；這樣的光線、這樣的餐桌~是令人感覺舒服與溫暖的慰藉麵包套餐；一整籃的麵包+一碗今日湯品+一份主廚沙拉+一杯咖啡~ NT$320(含稅)今天的湯；是一碗並不馬虎燉煮出來的羅宋湯主廚沙拉；炒過的松子拌著3~4種生菜，澆淋的油醋比例很洽當；些許硏磨的黑胡椒，是我很滿意的味道不同麵種發酵烘焙出不同口感的麵包；一整籃裝滿三種，對於喜歡吃麵包的我是視覺與味覺的大享受！三種口味的沾醬；除了我不碰的果醬外，奶油和蘿勒醬可是我和麵包的好朋友，尤其是蘿勒醬，在台灣很多餐廳因為取材方便與價格便宜的關係；常以九層塔代替蘿勒，雖然它們是親戚(同科不同種)，不過九層塔味道比較濃郁，苦味也比較明顯，如果是炒蛤或三杯一定要加九層塔，但是如果要享受地中海地區的青醬風味，使用的甜羅勒是

這裡不能說是夢幻但絕對優雅與溫柔值得細細品嘗，大理石材的黑色階梯與白色門牆形成強烈的對比，歐式的六角燈罩與大片的玻璃窗，推開厚重的大門整齊的工作檯面映入眼簾。我是第一個進門的客人，因為還沒開始營業，索性我就拿起相機到處隨拍。這裡還有一些母親節的蛋糕促銷，淡雅可口的造型令人感到舒服寧靜。整齊乾淨的木質臺面讓人的心情也隨之跟著沉穩下來。於是我坐在桌前看著喜愛的美食介紹書籍，到處仔細端詳這裡的景物。長長的木桌椅再搭配上造型搶眼的紅花抱枕，別出心裁的創意。簡單的小盆景卻能帶給我逐漸好轉的心情。出爐囉~原味可麗露是老公的最愛，不過今個我沒外帶，想留給自己還會再來的理由!這個烤的香濃的布列塔尼玲瓏小巧還有淡淡的焦糖味。架上除了有麵包及糕點還有德國汽泡礦泉水及橄欖油、醋品的販售。除了糕點這裡還有各式各樣造型的巧克力，每要要價35~45元左右。近午間我點了燻鮭魚鹹派餐，另外附的蕃茄蔬菜湯，我看到服務人員在吧台裡切好這些蔬菜再拿去燉煮，這種平近易人的開放式廚房讓客人與廚師零距離，喜歡的話隨性聊上幾句也是不錯的。蔬菜湯再灑上一些黑胡椒粒更添美味。在我桌前有擺著這三罐不同口味的蜂蜜，之前有人介紹過這裡的花蜜

之前就曾寫過法式珠寶盒(安和店)的介紹。麗水店是第一次來，不過個人感覺麗水店的服務比起安和店的更好，怎麼個好法?親切度!有些店是走知名高檔的路線，不知為什麼店內的服務態度有的也讓人感到高傲自大，真不知在高大自傲些什麼?這裡不是指法式珠寶盒，在安和店附近前陣子也開了一家算是高價位的麵包店，聽友人說那家店他們也去過，好巧不巧我們也路過進去過，友人說那家店的服務態度差到不行，會看客人的穿著給予不同的服務態度。這就讓我想到昨天跑去吃兩班家韓式燒烤。我真是對他們的外場訓練深感佩服。前陣子吃過紅花鐵板燒，相較之下，我真的覺得一個服務業會不會成功就看你怎麼去訓練你的外場人員。現在是一個講究服務的年代，你對待客人的態度也會影響客人對待公司的觀感。服務人員千萬不要以為自己只是個"服務人員"，你所代表的也是這家公司的品牌及形象。今日來到法式珠寶盒麗水店。先前多半是在安和店消費，這家雖然是第一次來，但感覺還不錯。商店的商品看起來是比安和店還要多樣化。用玻璃罐裝的進口水，喝完後還可以拿去裝飾。 這應該是玫瑰鹽及紅酒醋吧!?法式的甜點口味上都比較偏甜一些。這次是特地來幫婆婆買蛋糕的^^哇!這個看起來好棒喔!有