喜來登大飯店-安東廳

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#台北中正區善導寺站美食 【台北喜來登大飯店-安東廳】Antoine Room1981年隨著「來來香格里拉大飯店」開幕時，是當時高檔法國餐廳的代名詞；環境安靜舒適，是浪漫的約會 求婚聖地，2019年轉型為高級牛排館，並獲得《2018米其林餐盤推薦》殊榮，近期請來米其教父牛排前行政主廚吳小芳擔任顧問，提供口味出色的頂級牛排，並備有世界名酒及一流服務，乾式靜電熟成牛排，更是招牌必吃！▼美國蛇河農場極黑金牌和牛肋眼 ▼喜來登2F，安東廳牛排館入口 【安東廳牛排館】請來米其林星廚、前教父牛排行政主廚吳小芳擔任廚藝顧問，與主廚蔡世上共同以「冬．山海」為主題規劃菜色，並研發12道以在地食材製成的前菜、湯品、主食以供選擇，其中最受矚目全新亮相的：「美國河農場極黑金牌和牛肋眼牛排」「美國21天熟成Flannery帶骨肋眼」皮酥肉嫩好juicy，絕對爆款必吃！▼步入安東廳大門，首先映入眼簾的是透明玻璃酒櫃，裡頭擺放著世界珍藏名酒，步伐也進入室內用餐區，共90席座位，包含6間包廂，聽說其中一桌是超浪漫的求婚必勝桌。▼餐廳木質刻框圍牆配搭紅絨餐椅，走在配色豐富的花色絲毯上，都讓人沉浸在這法式復古中，無處不藏著高檔餐廳的氛圍，是風華，也是浪漫！💕 【安東廳菜單】除了經典的乾式熟成牛排、澳洲M9老饕、日本A5和牛，亦有龍蝦/羊排/豬排/鴨胸/鮮魚等排餐。推薦安東廳精選套餐，(包含：前菜、湯品、主菜、配菜、甜點、咖啡/茶)推薦菜色：龍蝦濃湯、美國蛇河農場極黑金牌和牛肋眼、美國21天熟成Flannery帶骨肋眼牛排。 (安東廳菜單) ▼提供礦泉水、氣泡水可選擇。 【餐前麵包】雜糧麵包&布里歐布里歐：撕開它時有如雲朵般的澎鬆感，吃起來好香好濃好細緻又柔軟😋奶油味十足但不會太油膩！雜糧麵包：混合多種榖物，帶酥脆咬感，抹奶油或是沾湯都非常好吃！ 【鮭魚 甜菜根 辣根美乃滋】挪威鮭魚抹上乾辣椒、檸檬汁、白蘭地，醃製16小時入味，繽紛的色澤令人食指大動！😍最後用經典辣根美奶滋的調和才是風味之靈魂所在，一飽口腹之餘也成功開啟味蕾！ 【田螺 波特菇 巴西里奶油】來自台東長濱養殖的白玉蝸牛，有如陸地上的鮑魚，肉質緊緻口感脆彈，搭配厚實的波特菇形成對比，與巴西里奶油和蒜片燉炒出絕配風味！ 【經典干邑風味龍蝦濃湯】+$600這湯品有著服務員桌邊手沖熱湯的熾熱與感動，龍蝦濃湯作工繁覆，濃郁度100%，是我喝過最有厚度的龍蝦湯，搭配每一口都紮實又彈牙的龍蝦肉，這道奢華湯品實在太享受！❤️ 【蘑菇卡布奇諾湯】只要一口就知道蘑菇用料有多紮實，這碗暖呼呼的綜合菌菇湯，盛裝在咖啡杯中，帶著濃濃的戀愛泡沫，搭配著麵包食用真的太幸福了！ 【美國蛇河農場極黑金牌和牛肋眼牛排】12oz/$6,900/2人我覺得牛排的最高境界就是： 「表皮焦脆內裏柔嫩又juicy」！安東廳做到了！透過吳小芳顧問傳授的「直接油淋」結合「極高溫爐烤」的方式處理牛肉，可以緊緊鎖住肉汁，也讓外層焦黑帶有脆殼感，與櫻桃般紅潤閃耀的牛肉形成對比，吃起來風味更具層次與變化！▼美國蛇河農場極黑金牌和牛肋眼，融合和牛豐富細緻油花與安格斯牛精實肉質特點，肉汁較其他美牛更為鮮甜，透過21天乾式熟成味道更香醇，主廚建議吃3分熟，肉感紅潤不會滲血水，吃起來皮脆肉嫩，帶有法式鴨肝的香氣，越嚼越香！肋眼部位吃法多變，可以先吃帶有肉的嚼感的肋眼心，再吃油潤可口的肋眼上蓋，完全是我的最愛！😋❤️(配菜：玉米、烤娃娃菜)▼經理親自為我們送上牛排的三款沾料：法國鹽之花、芥末籽醬、玫瑰鹽可以自行搭配提升風味~▼我們請服務員將牛排送回廚房，回烤加熱一下，大約五分的熟度更具咬感，也很美味耶！😋 【配菜：娃娃菜】色澤嫩綠的烤娃娃菜，配上伊比利風乾火腿來提升鮮度和鹹度，鹹香有味令人食慾大開啊！【配菜：玉米】有點像wasabi的鮮明嗆辣風味，同時融合著滋潤的奶香，這辣根醬玉米粒真的爽口帶勁！👍  ▼接下來是主餐後的甜點時光 【蘭姆酒香磅蛋糕 伯爵茶甘納許 核桃碎】磅蛋糕經過蘭姆酒的浸潤，帶著香甜醇郁的酒香，表層灑上酥碎的核桃碎，中間再夾心著伯爵茶甘納許，綿綿濃濃層次豐富給人戀愛的滋味！💕 【抹茶熔岩 焦糖冰淇淋】以日本靜岡抹茶製成的抹茶熔岩，趁熱食用內餡才會有爆漿感，一旁附上帶有柴燒黑糖龍眼凍的焦糖冰淇淋，兩者交融出冰與火的夢幻感，是不會太甜膩的午茶誘惑~~😋 【生日蛋糕】當服務員點上蠟蠋端著生日蛋糕出場時，我還真的有點受寵若驚！這個法式甜點「芒果慕思蛋糕」是有法式餐廳背景的安東廳最在行的，芒果中有慕思+慕思裡有莓果醬，底層還放了餅乾，堆疉出豐富的層次，心花也被它一層層打開！❤️ 【咖啡/茶】餐後來杯熱茶、熱咖啡，快樂似神仙~~😇 《蛋寶543》台北喜來登【安東廳牛排館】Antoine Room是環境典雅，氛圍浪漫的情人約會聖地，主打口感鮮嫩風味濃郁的乾式熟成牛排，透過主廚巧手，將牛排弄得外皮薄脆，肉裡柔嫩又多汁，一口咬下那牛排的酥脆的外殼，咔滋聲讓人難忘，實在太好吃！而且生日來安東廳慶生，餐廳還會準備驚喜小蛋糕，五星級酒店專業細膩的服務，是生日、情人節、求婚好選擇，推薦給大家~~~！❤️  continue reading

轉型著眼於高級牛排館之後，近期更請來原教父行政主廚吳小芳作為顧問，幾年前在教父的經驗還蠻平淡的，這次在安東廳卻有一種意料外的欣喜暢快，利用極高溫爐營造的焦脆、以及熟度和肉汁等風味表現，確實令人"有感"。 起頭的洋蔥麵包酥鬆輕巧，南瓜布里歐忍不住續了一份，嗯..讓我聯想起某些餐廳標榜自製現做，卻反而不及這美味。牛排館的重心雖然在牛排，但這次吃到的前菜也具一定水準，尤其調味方面帶入了一些爽口的辣度與層次，整體出現樂趣而不會落至平板，蟹肉餅蟹味與香氣紮實，虎蝦則是尾巴也炸得酥脆可食了，醬汁調得不錯，用柳橙、墨西哥莎莎、北非辣醬..等的元素組合，甜辣輕盈。湯品必點經典款干邑風味龍蝦湯、濃郁迷人，續麵包沾來吃也非常舒爽，雞肉澄清湯則是夏日新菜(擺飾很可愛😁)，內含自製雞肉丸與蝦餃，湯品皆桌邊沖入，熱度氛圍都好。主角M9澳和上蓋以及A5熊本和牛菲力，就開頭提到的，喜歡其焦脆、熟度、肉汁等的風味表現，兩款來說我自己更中意澳和上蓋，A5菲力細緻、然油質含量是很豐沛的。甜點也比預期好吃，蘋果酥派就是一個滿滿餡料的爽度，布朗尼黑巧克力比例高，用味噌冰淇淋做一個鹹甜搭配，還蠻平衡的、不太膩，不過這份量還是把我擊垮了，雖不錯吃~但吃不完~😅 continue reading

之前吃了名不虛傳的喜來登後，就對喜來登的甜點念念不忘，實在很厲害的buffet。這次要來試他們家有名的法式料裡-安東廳法式料裡在台北真的要價一頓都頗高，動輒兩三千跑不掉，moni也曾吃過一家隱藏在巷弄中優質的法式料裡–(吃完產生好想進去裡面工作的衝動^^)這次使用旅展餐卷cp值頗高，打折扣約59折左右。原價NT$2,860，這次有延長使用到六月底喔!!安東廳到囉~這次因為被服務生制止，所以照片很少，連中間美麗的豎琴都沒拍到，有點小失望阿!!!門口照片稍微糊到了，因為這裡光線嚴重不足，不過門口擺滿了鮮花喔!!香檳區，好多香檳好壯觀呢~這裡提供數量豐富、百款以上紅白酒及香檳汽泡酒，產國包括法國、美國、義大利等國，另供應白蘭地及威士忌。有專業酒窖貯酒，並有專業侍酒師服務餐酒搭配。    安東廳裝潢以復古皇室的歐洲風格為主、名貴的畫作為富比士拍賣場所購入的，彷彿走進歐洲博物館般用餐。柔和黃暈的燈光以及進口高級餐具和水晶玻璃杯，為整體氛圍添加一絲高貴優雅及不凡品味 平日晚上還有提供現場豎琴演奏，非常適合浪漫晚餐聚餐或重要商務晚宴的好地點。後方的油畫下方也有好多瓶酒。都是大牌子呢~  等等。還好有一張像樣的圖可以放首圖，不然就真的好失望阿!!來拍一下它平常的菜單給大家參考囉~午間精選套餐價錢都比較優惠，，晚上可能就是他的兩倍了呢!!這次享用的是:內容物為: 精緻開胃小品、帕瑪火腿襯鮮哈密瓜沙拉佐巴薩米可酒醋、絲瓜蛤蜊濃湯、嫩煎干貝襯野菇燉飯佐龍蝦醬汁、安東特製沙碧、碳烤美國特級菲力牛排襯鵝肝佐松露醬汁或爐烤時令鮮魚佐茵陳蒿奶油醬汁二選一、加納許巧克力慕思佐椰奶冰淇淋、茶或咖啡。:附上原味奶油與鹹味奶油，個人比較愛有點鹹味，還好這次的奶油是軟軟的，不然不知道該怎麼塗抹!!裡面有很多種類的麵包，小法國、五穀雜糧等等，麵包用不包覆住，熱度不會散開，很酥軟很香呢!!        這道前菜相當特別，前菜的帕瑪火腿，居來下面有清涼甜甜的哈密瓜搭配在一起，第一次吃到這種特殊的搭配還果真有法式料裡的獨特之處呢。先是馬鈴薯泥，上面有滿滿的蛤蜊，再來淋上高湯囉!!這湯品很特別呢，帶有點鹹鹹的口味，是絲瓜加上綠色波菜燉煮而成的，口味偏台式口感，實在令我蠻驚訝的，先為蠻到味的，好喝又不會太濃郁的湯品。下面是蘑菇燉飯，法式料裡的東西真的都是少少的，燉飯也是幾口就吃完，不過都讓人印象深刻，因為燉的相當軟。    干貝也是很大一塊，香氣十足，Q勁在嘴間跳動，一絲一絲的干貝肉是法式很愛用的一種食材。這是法式料理中不可缺少的一環，清舌尖的沙碧，是水蜜桃沙碧喔~不過我覺得它可以在做得更清爽點，因為水蜜桃口味有點依附在口中，不好散開。我們都選了五分熟的牛肉，因為這個才有鵝肝阿!!!服務生說鮮魚不適合配鵝肝，不過這套餐不是主要是吃鵝肝嗎?沒鵝肝怎行??所以都點了最愛吃的菲力牛，果真像極了菲力牛的大小，小小一塊，五分熟配上松露醬，非常嫩好吃，上面的鵝肝搭配再一起更是一絕阿!!        鵝肝的口感就是肥肉的感覺，上面帶有點焦香味，綿綿密密的鵝肝，第一次吃真的很神奇的口感呢!!蠻喜歡的~   菲力牛建議五分熟因為真的很嫩，相當好入口，非常的順，不會卡筋，搭配重重的松露味，更是香阿~  加納許巧克力慕思口感比較苦甜，綿密，有比較容易有飽足感，潺潺的口感，加上椰奶冰淇淋味到剛剛好，上面還有蔓越莓、芒果、煉乳等醬料可沾，不過慕斯的份量多了一點，冰淇淋可再配大球點，這樣就可一起吃完~ continue reading

安東廳素有台北最道地的法式餐廳之美譽一直想跟小黑先生一起來浪漫一下沒想到他總是不解風情 說他會吃不飽!!這次幾個格友的聚會選擇了安東廳讓我馬上讚好 幾個女生一起來吃法國料理其實更能夠享受愜意自在的聊天時光 非常美好安東廳堅持著吃法料理式的正規禮儀最主要的是避免穿拖鞋、涼鞋及短褲因此今天我們全都認真的打扮了一翻每個人都好美哦~~走到餐廳門口彬彬有禮的服務人員馬上幫忙確認訂位及帶位一眼望去 盡是優雅華麗~感覺好像進入另一個世界我在台北嗎?若是想要隱密點或是有10歲以下孩童同行用餐建議可以選擇包廂座位好漂亮的豎琴不知何時來用餐才會演奏呢?我們四個人被安排在左側的沙發區因為氣氛優雅我們都小小聲的講話~頓時溫柔了起來呢^^ 今年夏日推出的午間套餐980元起+10%是個可以入門法式美味的親切價格前菜*1、甜點*1、主餐*1水資一人140元 可以選擇汽泡水或礦泉水套餐價格依所點主餐計費我們都選擇喝Ferrarelle的汽泡水餐前法式麵包麵包至少有四款 味道不同之外 口感也都不同好處是可以一直續 我們11點半進到餐廳一直聊到4點才離開總共續了4次 從餐前吃到餐後 都好合適 開胃小品左邊的是玉米火腿佐巴撒米克醋右邊的是豬肉凍前菜 香煎干貝搭海膽燉飯我、YSL、甜米都難逃干貝跟海膽燉飯的誘惑干貝有二大顆 味道鮮甜 口感Q彈底下的海膽燉飯微帶米心 富有香氣海鮮餃‧青豆泥‧白酒醬汁小J選擇了海鮮餃不過具她本人表示 干貝會比較優~紅酒燉牛頰佐松露洋芋泥YSL選的主餐 他說他在家就已經想好了我喜歡那個牛肉汁淋在松露洋芋泥的感覺嫩煎野生海鱸魚佐酸豆醬汁我與甜米不約而同的都選擇了魚料理~覺得頗為清爽 適合夏天~後方的烤節瓜清脆好吃!海鱸魚肉質很札實有口感完全不會有可怕的土味酸豆醬汁並不多但原汁原味的魚肉就很好吃~嫩煎特級美國菲力牛排佐海鹽小J之前跟C哥來安東廳享用過美味的晚餐對這裡的牛排是念念不忘 可見真的是滿好吃的一旁還有搭配著烤蔬菜搭配牛排的三款海鹽主廚創意甜點今天的是布朗尼及香草冰淇淋巧克力世界這一道甜點我強烈跟大家推薦巧克力甜點們的質感與口感都好香濃滑順慕斯口感十分細緻中間夾一層香香的醬(實在吃不出來)我覺得不管男生女生都會喜歡!!左邊是巧克力蛋白霜、生巧克力醬、巧克力脆餅右邊是主角巧克力慕斯餐後飲品可選拿鐵、美式、卡布奇諾、紅茶都可以免費再續一杯我們分別選擇了美式及拿鐵來搭配甜甜的巧克力甜點真的好有幸福感哦!!大家都是不露臉~反正我也已經露到不值錢了~沒差XDDDD這次來到安東廳用餐與熟識的格友們一起享用這樣美好的午餐時光一群本來八竿子打不著的人 因著興趣而相識現在還可以約出來一起享用各方美食 真的好棒!!大飯店用餐的好處是環境舒適冷氣涼還不會有時間限制!! 優秀~謝謝才女甜米送我們他親手做的手工皂~還有他出的書!!書裡是集結他部落格中的文章而成~能擁有這麼一本真的好榮幸哦!!!!想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本  http://beautychu060.pixnet.net/blog continue reading

多年前曾造訪喜來登的『SUKHOTHAI』，對它的印象一直都很不錯，後來因為喜來登在微風開了泰喜歡之後就很少再去『SUKHOTHAI』了。前些日子從媒體上得知它換了新的主廚，新的主廚曾經是中泰賓館Thai&Thai的主廚，媒體上把她說得很神，感覺上好像不去嚐嚐會對不起自己，於是就約了姊妹們一同造訪。『SUKHOTHAI』的環境依舊優雅舒適，amy吃過的泰國餐廳中，以環境而言『SUKHOTHAI』絕對是第一名，在這樣的環境裡用餐是一種享受，再加上服務佳、餐點又好吃，難怪平日中午一位難求。 酸甜楊桃豆拌海鮮新主廚上任後推出的新菜，出奇地好吃，醬汁濃郁酸香可口，說不上來的好吃，再加上裡頭的食材軟嫩脆口均有，口感與味道都極為豐富，一吃就停不下來呢～。 泰式烤青甘下巴日式烤青甘下巴常吃，泰式倒是第一次吃，魚下巴烤得外酥內嫩口感很好，那青檸辣椒醬更是這道料理的靈魂，微酸香辣，配上細緻鮮美的魚肉添色不少，表現相當出色。 碳烤香茅牛肉這道印象中以前吃過，但這次發現比以前好吃呢～，牛肉的熟度控制得恰到好處，重點是那個辣醬調的很好，酸香鮮辣，特別對味。 蝦醬空心菜這個就略為普通了點，目前吃過最吸引人的蝦醬料理是微風對面的『香米泰國料理』。 泰式香料烤雞腿份量大得嚇人，雞肉嫩中帶Q，吃起來有著泰式特殊醃料的香氣，配上一旁的辣醬或甜醬都很討喜好吃。 泰式炒河粉河粉很Q，口感蠻好的，單吃的話味道有點偏甜，但配上檸檬汁與魚露辣椒後就增色不少。 香茅排骨湯這個湯很好喝，裡頭檸檬葉的香氣很夠，喝起來酸味十足，但又不會酸到嚇人，是恰到好處的順口酸，吃飽時來上一碗有解膩的作用，相當滿足。 椰香糯米球這個也是新主廚研發的新甜點，有三種口味，分別是南瓜、芋頭和椰糖，味道個人覺得還好，可能比較不對我們的味吧～。 『SUKHOTHAI』換了新主廚後料理確實變的比以前更可口了，尤其是幾道新菜表現都很傑出，另外這天漏拍了泰式奶茶，奶茶很好喝哦～，很少喝到這麼好喝的泰式奶茶呢～。整體而言這裡的料理算是細緻可口的泰國菜，再加上用餐環境好，真是吃起來開心又愉快的一餐。 SUKHOTHAI台北市忠孝西路一段12號2樓02 - 2321 - 1818 continue reading