All In One - A.I.O (Closed)

主廚的研發室、信義區隱藏版美食就是這間餐廳A.I.O餐廳，A.I.O餐廳也算是台北老饕們的私房餐廳了，餐廳本體原是幾個擔任飯店主廚的大男孩做料理的交流研發，也因為廚師的背景資歷顯赫，加上挑選海鮮食材的眼光實在精準，加上獨具創意的料理手法，回客率幾乎100％！A.I.O餐廳|餐廳位置&停車資訊A.I.O餐廳就位於基隆路的巷弄裡，比較靠近永吉路、松隆路，從捷運市政府站4號出口走過來大約6分鐘，附近也沒有什麼餐廳，餐廳外觀也十分低調，如果不是熟門熟路的饕客，還不太容易找到，周邊繞一下有不少路邊停車個可以利用，交通算很方便A.I.O餐廳|用餐環境裝潢走進A.I.O餐廳裝潢整體沒有太過裝飾，簡單明亮，印入眼簾一堆廚房的用具，感覺就像一個大型的開放式廚房，這邊的老闆就是主廚，客人們就坐在像是板前的座位看老闆料理，可以直接看到食材，還蠻特別的料理體驗，如果人多聚餐，樓下還有一個大空間可以包場，相當適合辦餐會之類的活動坐吧台的位置有個好處就是可以看主廚料理表演，看著主廚將一堆一堆海鮮擺上料理台料理，真的滿足視覺嗅覺味覺三感體驗，如果有關於食材的問題也可以跟主廚聊聊天研究一下，主廚很好聊的，歡迎跟主廚互

狂愛吃海鮮的我最近發掘了一間秘密基地，All In One – A.I.O 餐廳乍聽之下無法想像是賣什麼樣的料理，但它其實就像是一間主廚們的料理實驗室，開放性的用餐空間、新鮮的食材、大飯店主廚的私房手藝，有超美味的台式海鮮粥與家常菜，也有牛排與碳烤野生龍蝦，all in one！只要主廚變得出來你就吃得到。這次嘗到好吃好拍的海鮮九宮格、買一送一炭烤龍蝦，還有網路上最紅的浮誇海鮮粥，每一道都令人難忘，我跟朋友都吃的超級開心，海鮮控們絕對要筆記！A.I.O餐廳位於基隆路的巷弄裡，從捷運市政府站4號出口走過來大約6分鐘，位置比較不是在市中心但也不難找，A.I.O餐廳的座位設計其實有點像是火鍋店或是鐵板燒，會圍繞著主廚的工作區，大家都是坐在吧台，這樣的設計適合人數不多的朋友一起來用餐，一邊可以看到主廚的料理過程。海鮮絕對是All In One – A.I.O 餐廳的最強主打，在這裡沒有固定的菜式，也可以預約時候跟主廚討論預算，直接幫你客製當季無菜單料理，用餐型態很多元，其實有點像是私廚，只是私廚這個名字近年來被太爛用，品質參差不齊又有一堆鳥毛預約規定。All In One – A.I.O 餐廳

主廚的研發室、信義區隱藏版美食就是指這間餐廳A.I.O餐廳 All In One Restaurants，幾個擔任飯店主廚的大男孩所開的一間餐廳，本來是做料理的交流研發，結果就變成了一間直接面對食客的餐廳，A.I.O餐廳也常常更換菜單，目前A.I.O餐廳推出超夢幻浮誇系海鮮粥搭配海膽和牛，整個很邪惡的，重點是一個人還不用700元。位於信義區隱藏版美食 A.I.O餐廳A.I.O餐廳就位於基隆路的巷弄裡，比較靠近永吉路、松隆路，然後在松山高中附近，就是跟空軍涼麵是同一條巷子，從捷運市政府站4號出口走過來大約6分鐘，旁邊沒有甚麼餐廳，雖然位置比較偏一點但很好認，A.I.O餐廳營業時間是從中午11點到晚上11點，但主廚是說中午時段是採預約制，建議就提前訂位，以免撲空。一走進A.I.O餐廳你會覺得店裡面感覺很像是火鍋店，但真的不是火鍋店啦！就是一個很特別的無國界餐廳有一點像是私廚的感覺。A.I.O餐廳整個裝潢很硬派，你一看就會覺得是大男生開的店，有一些收藏品，一堆廚房的傢私，這邊的老闆就是主廚，他們本來都是飯店的主廚，其實有這個空間是讓他們彼此交流去激蕩一些料理創意，講簡單一點很像是念書時的實驗

All In One 簡稱(A.I.O)只在晚上時段營業，白天時段廚師們都有各自工作，因為對料理的熱情及夢想將他們齊聚在一起。A.I.O除了提供固定菜單是以海鮮魚貨、台式家常口味下酒菜及西式排餐，甚至還能應客人需求客製化菜單，前提是先預約。 餐廳門面招牌是MOTODELI kitchen，白天時這裡有別的用途，All In One只承租晚上時段，這也是它之所以隱密的特點，因為是邀約所以避開營業時間選擇白天前往，其實晚上18:00才有營業。 踏進室內，前方像是中島又像吧檯的空間如同廚藝教室般，可以近距離看到廚師烹調的畫面，有種親和力，只是很多人一起分享一份餐點，距離較遠會需要互相傳遞稍微麻煩些。 最近Olympics Tokyo2020出來串場的Mario。 實際上讓人好奇的是那面錶框的廚字， 毛筆字體漂亮得忍不住多看幾眼， 原來是廚師的朋友請一位日本刺青師傅提筆的。 柳橙汁 NT$80由榨汁機現榨不加水的純果汁，香甜好喝。 烏魚子青蘋果 NT$180看到這道菜免不了想起辦桌會出現的烏魚子配蘿蔔片，A.I.O搭配的是青蘋果片，在咬下頓時便能享受蘋果的清甜脆響，先甜味再傳來烏魚

營業時間為晚上，菜系則是將台式料理融合一些西方元素，所以在此吃的到現煮的海鮮粥、牛排、自製鹹豬肉、鮮蚵烘蛋、烏魚子、豬腳等。除了私廚外，也有包辦外燴、廚藝教室、餐酒會等，店家希望不只是一般的餐廳形態。遠離喧鬧的市政府站，A.I.O餐廳就這樣藏匿在小巷內，就連外觀也很低調。目前A.I.O餐廳為五人的團隊，餐廳角落有一書法字「廚」，好奇為什麼放置而詢問了店家，才知道那是他請日本刺青師傅寫的。圍靠著廚房而坐，可以跟店主聊天或是看其烹飪過程，用餐氣氛較為放鬆。A.I.O餐廳菜單，除此之外也有無菜單料理。在我們一到餐廳時，由於戶外天氣很炎熱，A.I.O餐廳的人員便問我們要不要喝現打果汁，於是現削了皮與切水果打成蘋果柳橙汁。豬腳切盤 $180使用德國豬腳去做成台式的吃法，豬腳口感軟Q不錯，但蒜蓉醬油的蒜味太重了些，上方的蔥花有些風乾所以少了蔥的清脆與蔥香。在我們吃飯的同時，A.I.O餐廳人員在一旁將等會要用的手工香腸燙熟，瞬時整間餐廳內香氣四溢。一口香腸 $100香腸與糯米腸改以搭配日式薑片的方式，香腸口感紮實中帶點軟感，吃起來不會太過油膩，算是簡單不錯。但是糯米腸腸衣味道較重且咬下去後感到米粒較

超級低調的All In One - A.I.O 餐廳，位於松山高中附近，一個不留意就會錯過店面，雖然位於信義區，但卻座落在一條不怎麼明亮的巷子，旁邊就是黑手零件的商店，更顯得All In One - A.I.O 餐廳的特別跟與眾不同．（看到餐廳外面的招牌是寫 Moto Deli就沒錯！你沒有走錯餐廳喔！）由四位身手非凡的廚師共同經營的深夜食堂－All In One - A.I.O 餐廳，只有晚上六點才開始營業，因為每個廚師白天都有自己的工作，晚上才來All In One - A.I.O 餐廳＂食＂現夢想，主廚Paul曾當過W Hotel的西餐主廚，現在更是多家餐廳的顧問，年紀輕輕的Paul, 身經百戰，中餐西餐都難不了他，希望帶給客人＂家＂的感覺，來自高雄的他，從小就上來台北打拼，打滾於多家五星級飯店，一直念念不忘家鄉的味道，希望用最簡單的料理，新鮮的食材，找回屬於台灣的味道，挑戰台北人的口味！雖然有固定的菜單，也接受客人各式的要求，如果能做到的，他們都會盡量幫客人達成願望，Paul笑說：有一天有個客人突然說他想吃苦瓜！我們就直接走去鄰近的全聯超市買了條苦瓜，煮給他吃．就是這樣的互動與

這家位在繁華熱鬧的信義區的無敵暗巷中的All In One餐廳，老實說，不是熟客沒做功課還真的會忽略它。但大家一定會覺得很奇怪，為什麼店外的招牌寫的Motodeli。原來，Motodeli白天的時候，其實是一家料理教室，到晚上6點後，才由老闆Paul承租下來做All In One餐廳。所以，不是你跑錯，更不是你看錯，勇敢地走進來就對了。老闆Paul其實是高雄人，和其他幾個創辦人，都是台北知名飯店出身的大廚，每個人都有拿手的菜系，會出來創立這家店，是希望推廣家鄉料理，讓上門的客人，可以感受到家的感覺。熟悉食材供應鏈的Paul，透過親自到市場挑選食材來把關品質。來到這邊，從家常菜色到無菜單創意料理，只要一句話，Paul都會幫你準備。例如，這道南部人一定有共同記憶的早餐家常菜：「飯湯」綜合海鮮粥，就是店內的招牌。老闆煮湯不用高湯，而是用礦泉水去熬煮蝦子、小卷、花枝、蛤蜊等配料豐富的海鮮。如果是住在台北的南部朋友，吃第一口保證你會有熟悉又帶點陌生的口感，除了好吃，還有滿滿的感動說。鹹豬肉和風螺則是非常適合拿來下酒。鹹豬肉老闆有先處理過較硬的部分，且烤得火喉適中，不像坊間的鹹豬肉要咀嚼很久下巴很