A.B House 義式私房料理

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先前提過現在改為私廚制之後bruce更敢放手去發揮，其實已不能單純稱作義式私房菜，建議來之前調整好心裡期望的方向，這次有些菜仍然挺對我胃的，至於"元素組合"之中部分創意值較高的，就更看個人有沒有被"打中"了，整頓餐大多直球風格沒什麼繞彎彎，濃郁的蟹肉蛋覺得比先前吃過兩次的蟹蟹麵更勝一籌，老闆娘apple依舊颯爽健談，有到朋友家吃飯的錯覺。紅魽切分六個部位的魚生昆布卷，背鰭、肚子、鰭邊...以及魚骨昆布醬、moscato和蒔蘿橄欖油等)(馬鈴薯千層、鰹魚塔塔、胡蘿蔔醬)(干貝脆塔，白花椰泥和烏魚子粉)(起司粉櫛瓜麵)(螢烏賊+溫泉蛋+馬鈴薯泥，擺上老薑油網脆餅，淫賊口感處理得不錯~該挑的都挑掉)(魚子醬蟹肉蛋，濃郁好吃(麵包其實挺ok但份量真心不夠吃，加點還要等一陣子..)(松露雞肝吐司，不錯~算滑)😊(脆脆吻仔魚花椰菜)(特製暖心雞湯，比上次濃!)😊(Carbonara風味麵疙瘩，我喜歡它的馬鈴薯比例，此濃鹹度配酒剛好)😘(煎午魚佐甜椒醬，大尾的，坦白說有點懷念以前的鹽烤午魚)(玉米雞胸與烤高麗菜，這道蠻有趣的🙃，雞胸是直火但熟度與含汁量不錯，上方鋪一層偏厚、保留口感的甜玉米泥)(apple又請喝酒了)(加點: 金箔可麗露，可能是要刻意呈現厚脆殼的比例..)(加點: 開心果提拉米蘇，apple說原料是特別進西西里島的開心果，而且這次有特別"加厚"，真的很濃郁) continue reading

位於永康商圈的『A.B House 義式私房料理』是一家看起來十分低調的義式餐廳，門口種植了許多的香草，店內用的香草都是自己種的。坦白說在永康商圈裡，它的門面看起來很不起眼，若不是有人介紹，真的不會知道這裡是那種一吃就令人難忘的餐廳。 店內不大，但有一種懷舊餐廳的氛圍。 這天跟朋友選了靠窗的位子，還蠻喜歡這個角落的。 麵包很好吃，溫度跟口感都很棒。 商業午餐的開胃菜。麵包有淡淡的起司香氣，搭配炒過的鴻禧菇，相當美味。 很少在義式餐廳裡喝到這麼香的雞湯，很濃郁的雞香味，鮮香味美，一喝就覺得身心舒𣈱。 沙拉清爽可口。 午仔魚/$580海釣的午仔魚，用蛋白霜包住後下去烤。 老闆娘桌邊服務，幫客人把蛋白霜敲掉。 這個午仔魚非常好吃，魚肉細嫩鮮美，在烤的過程中蛋白霜裡的鹽味慢慢滲透到了魚肉裡，讓每一口的魚肉味道都是一致的，一面吃原味，另一面加點金桔，多了金桔的香氣後又是不同的美味，相當好吃的一個料理。 牛排/$98012盎司的牛排，份量十足，還搭配了來自日本的雪鹽，牛排味道很棒，香氣足、口感佳，是近期吃到牛排中非常喜歡的。 飲料 水果奶酪水果鮮甜可口，奶酪也很不錯。『A.B House 義式私房料理』是一對夫妻經營的小餐廳，男主內、女主外，感覺很好的一家餐廳。以這樣的價格來看，商業午餐也太划算了，幾乎沒賺錢吧？老闆娘說商業午餐是用來打廣告的，希望大家吃了喜歡後再訪或介紹朋友來。amy覺得這裡的料理做得很棒，從料理中能吃到老闆對食材的堅持與用心，是一家非常值得推薦的好餐廳。 continue reading