Solo Pizza Napoletana

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專賣義式拿坡里披薩的台北海外店？乍聽之下霧剎剎，其實本店在日本，負責人牧島昭成，曾於2010年時拿下義大利拿坡里披薩世界大賽STG(Specialità Tradizionale Garantita)項目冠軍，同時也擔任拿坡里披薩的日本推廣大使，台北，是其海外首展店。   不過Solo Pizza Napoletana也開了好一陣子，拖老半天才造訪，有種相見恨晚的感覺。   是家可以輕鬆用餐的義式披薩店，那種街坊小店家的氛圍，附近文青雜貨逛完後，可以隨意走進來點份披薩抵擋小餓之處。    隨興，但餐點可不馬虎，後方是超高溫的窯烤爐，現點現做的披薩送進400度炙熱烤爐中，待四周餅皮有點膨膨的，帶點微焦色澤後燙手上桌，餡料固然重要，但如今，麵皮的香氣更發迷人，越嚼更是耐人尋味。  來來去去的客人，差不多1/4是外籍人士，另外也碰上幾組內用後再另行外帶的客人，不過因為點單後才製作的緣故，坐在門口痴痴的等。   這裡最講究的，應該是麵粉吧，使用義大利Caputo麵粉，知名美食平台SAVEUR也在試驗後選出Caputo 00是製作瑪格麗特披薩最好的選擇，雖然用一般的外帶披薩達X樂、必X客去比較有些失禮，不過對照起來最有感，和Solo Pizza Napoletana相比之下，香氣與口感可是天壤之別，有點像是台式泡麵和手桿拉麵的口感層次，這種差距。  Menu -  經典款總是得試試，瑪格麗特 Margherita Extra，Menu上還有個小小的"2010世界一"的小標識，不點行嗎？  和選項中其它款的瑪格麗特用的起司好像略有不同，是稍微升級版，使用"水牛"莫扎瑞拉mozzarella di bufala。  高溫炙烤後的番茄片更加水潤柔軟，連同厚綿的起司，暖心度倍增，但焦點還是無法移開四周的餅皮，帶點彈性，咬著咬著還會有微妙的丁點苦香味，或者用獨特的小麥香氣去形容更貼切。  那香氣等級，其實也有這麼點像在高檔餐廳吃到的餐間麵包，越嚼越發迷人。 Passione 熱情 -  這次是寫著"2016世界一"的小標識，使用瑞可達、煙燻乳酪、帕達諾乳酪、油漬黃番茄、芝麻葉、鯷魚、檸檬。   披薩小小的，又是義式薄皮，一個人完食沒問題，也不會撐著，裡頭用到的鯷魚，僅提個鹹鮮味而已，像是畫龍點睛的作用，雖然當初選了這款口味是為了煙燻乳酪，不過這裡真最吸引人的還是餅皮，搭上微噴汁的黃番茄，有了乾爽嚼勁，再附上柔軟濕潤的對比。 義式窯烤馬鈴薯 -   淡淡的香草氣息，是穿插調味中的迷迭香。 該慶幸這種優質小餓店不在自家附近嗎？以為像在吃麵包般，這麼容易一口接著一口的小披薩，動不動小餓時點上一份，很容易出事啊~ 話說，記得以前朋友建議寫食記時多帶些情感，像是套入生活啟發之類的，我也想啊，不過最近的心情很難融入食記中，只能怪自己文筆太差，真要寫，待我先去吃份牛雜湯、不然大鍋菜也行，這種偏大混鬧的料理，或許對的上。  美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)服務態度：★★★☆☆整體環境：★★★☆☆回訪率：80% Solo Pizza Napoletana (台北海外店)台北市大同區赤峰街8巷4號(02) 2550-6236日本官網：http://www.solopizza.jp/Facebook：https://www.facebook.com/solopizzataipei/營業時間：11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 8:30 p.m.其它大同區美食：大稻埕葉家肉粥 - 吃完這一餐，還有好多隨心所欲的時間頤宮 Le Palais - 一顆星、兩顆星、三顆星! 走出電梯門後的星樂園別所 Shelter - 一把老骨頭了，咖啡店的椅子果然很重要老牌牛肉麵 - 簡單一碗乾拌麵，配著回憶吃更顯清香微暗老宅間的半透明玻璃小屋 - 牧山丘的一抹浪漫豪氣爽快的調味又不失交疊層次的細緻 - 大稻埕貴州菜，東方饌黔天下 continue reading

Solo Pizza Napoletana是來自日本名古屋的披薩名店，店主牧島昭成曾奪得拿坡里披薩世界大賽的冠軍，海外首間分店開在赤峰街建成公園的對面，這帶是台北近年來特色小店的聚集處之一。用餐需先在櫃台點餐結帳，入座等待叫號取餐，餐畢也要記得自助回收，基本上類似速食店那種講求速度效率的模式，提供給客人使用的也是免洗餐具，省略的部分有反映在價格上，以台北的窯烤拿坡里披薩來說，消費確實很平實，像是最便宜陽春的瑪麗娜拉披薩在百元上下，其他單點項目價格也不高，如果外帶要用盒裝需加工本費，否則就是簡單的紙盤包一包而已。座位擺得比較密集一點，用餐時間稍吵，不過簡單吃頓飯閃人的場合不需過分要求，這天剛好座在窯的正前方，雖有段距離還是能感受到高溫的威力。瑪格麗特Extra瑪格麗特Extra是店主牧島昭成奪得2010年世界冠軍的招牌商品，番茄、起司與羅勒味道呈現的剛好，平衡且沒有多餘的雜亂感，餅皮的麵香跟軟勁也很討喜，和普通版瑪格莉特不同之處在於使用了水牛莫札瑞拉乳酪，雖然傳統上Mozzarella是使用水牛乳作為原料，但現在多被價格相對交平易近人的普通牛乳取代了，反而變成水牛乳製成的會另外標明，這款冠軍披薩很不錯，雖然過陣子再來吃瑪格麗特的感想是口味上的差距沒有價格來得明顯，若想要有更超值的感受可以試試普通版。牧島冠軍披薩店家另一款得獎之作是牧島冠軍披薩，醃漬過的蕪菁葉是這款的亮點，那種鹹度與濃烈風味配上豬肉腸的油香頗為合拍，是有特色和記憶點的口味，後來把單價較高的風味披薩如小丑、四起司、生火腿芝麻葉等吃過一輪後，還是覺得這款較得我心，Solo Pizza的拿坡里披薩大約10吋，自己一次大概可以吃1個到1個半左右沒問題，當然和朋友們一起多點幾個口味分著吃是最過癮的。榛果可可甜披薩披薩餅皮包入了個人喜歡的Nutella巧克力醬，再加上咖啡糖漿與糖粉，這是一款眾人都嫌膩但自己卻吃得很開心的甜披薩，巧克力的濃甜之中還有咖啡香提點，趁熱吃風味是很不錯的，不過因為餐點完成的速度很快，若和其他鹹食一起上桌又擺到最後才吃，那餅皮的口感影響差距還不小，趁熱享用是上策。綜合肉盤冷肉類還好，不過這價格也不好要求了。今日例湯窯烤義式香腸、窯烤馬鈴薯、義式炸麵團另外點了幾樣小食，香腸不錯但價格稍高，本來想吃炸馬鈴薯但店員聽成烤馬鈴薯，自己拿到帳單又粗心沒確認，味道普普通通，外皮焦的有點嚴重，炸麵團是把義大利麵包起拿去油炸，吃起來其實沒那麼特別，門口的冰櫃也有一些醃漬物和冷菜、甜點可以選擇。解解渴的氣泡飲料，另外店內使用的咖啡是來自義大利品牌KIMBO。整體來說還不錯，尤其這種快速又簡便的用餐模式，在想吃拿坡里披薩又不想上花大錢上餐館時，是很適合的選擇，若不是因為店家對排隊事件處裡不當有影響，回訪的機會應該會再多一點。Solo Pizza Napoletana 台北店02-25506236台北市赤峰街8巷4號11:30-14:0018:00-21:00週一公休 continue reading

第一次擔任OpenRice新店快閃祕密客有點緊張，今天來到據說在名古屋很受歡迎的Pizza店「Solo Pizza Napoletana」，位置在中山區文青小店及咖啡廳林立的赤峰街，經過了小器梅酒屋及小有名氣的nichi nichi日子咖啡，我們到了今天的目的地，從外觀上看來還不錯，位置也很完美，旁邊就是公園，氣氛不錯。一走進去，震耳欲聾的音樂傳來，跟朋友都覺得有點不知所措，看來只剩門口的位置了，但沒有人指引我們該先點餐或是先找位置，需要主動詢問。排隊中沒有Menu可以看，似乎新店開張Menu還沒掛上去，左右張望終於發現小傳單，才開始看就輪到我們點餐了，情況有點慌亂。快速的點了瑪格麗特Extra、檸檬心橄欖、炭燒甜椒、炸馬鈴薯、跟窯烤香腸。店員問需不需要打統編，我一時失察跟他說了不用，後來發現需要但想不起來號碼，請他稍作等待，但店員似乎沒反應過來，有點小小的不高興，音樂真的放得太大聲了，無論是我或是其他客人點菜都造成了一點障礙，對於第一次到店的客人，或許會有點慌張。冷藏櫃裡有些小菜可點，沙拉、火腿、橄欖等等。這是菜單，可以看出單價都不高，從最便宜98元沒有起司的瑪麗娜拉到298元的牧島冠軍披薩，若是平日上班族午餐，應該也會考慮這家，而且他動作蠻快的，烤一個Pizza大約5分鐘。今天店的菜色，Pizza是薄皮的那種，冷掉的速度很快，但邊緣不會太硬，冷掉了還是很有口感，很Q，番茄應該是全部使用罐頭，沒有感覺到有吃到新鮮番茄，酸度尚可接受，但起司太少，吃起來還蠻沒有存在感的，且Pizza的中心似乎過薄，拿起來的時候都會皮餡分離。窯烤香腸口味蠻普通的，肉質算扎實，但鹹味及香料味都不夠。橄欖就一般橄欖。炭燒甜椒不是油漬的，口味不錯，餘味有點帶苦。Pizza製作區。窯烤爐，長得蠻可愛的。外帶的紙盒，需要加價15元購買。Pizza的鏟子。在高分貝的舞曲轟炸下，快速的吃完了，需要自己收垃圾，桌上還放著抹布，但想想他不算太親切的服務態度，還要自己整理桌面，服務費10%有點付得不太甘願，如果在附近上班，午餐外帶或許還可以考慮。嘗鮮可，專程前來或許會有點失望，兩個女生吃完不太飽，搭了公車前往寧夏夜市吃了雙連鹹湯圓跟古早味豆花，台灣人台灣胃還是吃台灣食物比較爽快！ continue reading

來自名古屋的人氣名店 Solo Pizza終於來台灣開了海外第一間的分店，位於中山站赤峰街的建成公園旁，接近營業時間店門口已大排長龍，可見其名氣和美味程度。由於店面位置不多，所以是不接受預約的，不想等太久建議開店前十五分鐘去排隊，雖然店內很舒適，但整體氣氛不適合久坐，也因為排隊人潮眾多，所以翻桌率頗高的，排隊多點耐心應該不用等太久就能排到。店內空間為狹長型，走道將用餐區和廚房一切為二，除照片座位外還有櫃台前的一個四人桌。正如同義大利的pizza文化為庶民小吃，台北solo pizza用餐方式較像是速食店的用餐方式。櫃台點餐結帳後再入坐，號碼到了再到吧檯取餐。Pizza價位從最便宜的瑪麗娜拉 98元到最貴的牧島冠軍披薩298元。也因為價格平實預期會希引到外帶客。外帶分為用盤子或紙盒裝，如果用紙盒要加15元。瑪格麗特Extra (2010冠軍) - 只要是第一次造訪的pizza店我一定會點瑪格麗特pizza，各家作法都不一樣，目前我吃過最好吃的瑪格麗特是在長灘島的Aria，還為了重溫美味而順便轉機到長灘島待幾天。solo pizza的瑪格麗特有四種口味，分別為瑪麗娜拉($98)、瑪格麗特(少量起司)($98)、瑪格麗特($148)和瑪格麗特Extra (水牛莫扎瑞拉) ($238)，第一次店員都建議從基本款的瑪格麗特試起。另外可加點配料鯷魚、黑橄欖、熟火腿、綜合菇、沙拉米、芝麻葉和生火腿片都只要各30元。一般我吃瑪格麗特一定會先找辣油，好的辣油是非常加分的，而solo pizza也作到了這一點，最重要的餅皮也是高水準，可惜的是起司不夠多，吃起來不夠過癮，最邊邊的餅皮稍為有點硬，有些人可能會不愛。這裡的pizza是作10吋大的，對男生來說是剛好的份量，對女生來說會有點多。店家都會將這10吋的pizza切成四片，所以若有四人同行就可以吃到四種不同的口味。帕馬火腿芝麻葉 - 芝麻葉的味道也許有些人不愛，但和火腿就是那麼的配。solo pizza的帕馬火腿真的很好吃，份量也夠，要不是肚子已經撐了，還想再單點一份。目前我知道有拿坡里認證的店有台中的鏟子、台北的OGGI、另外通化街的ZOCA也是非常推薦。但相較之下交通最方便和價格最平實的是SOLO PIZZA。如果有機會到中山站別忘了來試試。 continue reading