黑毛屋 南港中信店

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每當聽到"乾杯"，大家就會連想到燒肉，但現在的乾杯不止提供美味的燒肉，還創立了火鍋品牌"乾杯黑毛屋"頂級肉品涮出自然美味，還融入了日式火鍋文化，讓身心都暖和的鍋物在店內設計上黑毛屋希望帶給客人放鬆的氣氛，呈現古早的日本民房及京都町屋的氛圍，色調選擇沉穩的紅色與黑色，使用大量的木頭營造陳鏡放鬆的氣氛，來到這裡把煩惱拋在腦後，只要享受美味!最特別的就是有提供吧檯式的座位，服務人員更能貼近客人與客人互動與服務，不僅身子暖，就連身心都暖了!同時也傳遞日本飲食文化的精髓。乾杯黑毛屋的菜單相當有趣~ 以教科書的概念，傳達了道地的日本鍋物，最特別的是"火鍋與酒"(未成年請勿飲酒，喝酒不開車)，是享受美食最佳型態!今天Yulin的目標是"黑毛屋雙人套餐" ，此套餐目前只有在南港中信店供應唷!每款套餐都可以品嘗澳洲和牛唷! 非常超值，還可以甜點升級，再加送慢磨綜合果汁!除此之外，店家也會依照不同時節，推出季節性的鍋物，只有當季品嚐的到!每桌桌上都有提供醬料，非常多樣，大家不妨都嘗嘗看，幾乎都是市面上不常見的! 別有一番風味!左上紅色是蝦味辣油，是選用韓國唐辛子及大量的蝦頭熬煮製成，一打開滿滿蝦油香直衝腦門，耐人尋味左下是柚子胡椒，右下是新鮮蒜泥，都可依自己的喜好加入些許調味料，讓味道更提升唷!黑毛屋自製黑白芝麻醬與橙醋醬，一次就可以品嘗到三種不同風味!Yulin相當喜愛這黑白芝麻醬，味道香濃更添風味，橙醋醬口感酸甜比較清爽些!黑毛屋雙人套餐提供的涮涮鍋湯頭是由昆布與柴魚下去熬煮，另外附上兩塊手工木綿湯豆腐~湯豆腐選用非常之名的豆之府，每日新鮮製作，立牌上還有提供湯豆腐的美味吃法!等高湯微微冒泡約90度，即可食用，搭配一旁的豆腐醬料與柚子胡椒一起食用，軟綿的豆腐吸取湯汁，柚子胡椒提升整體香氣與風味，一定要趁熱吃!慢磨綜合果汁每天都會選用不同的當季新鮮水果現打而成，完全不添加水與糖，當天提供鳳梨 檸檬 葡萄~ 手工黑毛牛丸 V.S. 手工黑毛豚丸店家都會依據點的肉品，給予牛or豬~剛起鍋的手工丸，非常多汁，除了肉質的鮮甜外，蔬菜也很甜，帶點蔥香，讓人越來越期待接下來的肉品手工丸美味的吃法:1.拌，將蔥花拌入手工丸 。2.分，分成3~4小球圓形。3. 倒，將醬料區的沙漏倒過來，漏完即可食用!季節野菜與獨創配料拼盤依照不同的時節，提供當季新鮮蔬菜，不僅擺盤漂亮，裡面的食材也相當用心!店家自製的鱈魚豆腐，章魚花枝丸，令人讚不絕口! 還有一番湯葉(是豆漿的第一層)，滿滿的豆香。還有Yulin喜愛的滑脆菇，秀珍菇，珊瑚菇~ QQ的年糕，香甜的玉米，白菜，美生菜，青江菜，非常多種又豐盛!最特別最令人好奇的馬茲瑞拉起司!!! 大約川燙5~10即可起鍋!濃郁的起司，香氣四溢，很軟非常好入口，竟然還可以牽長絲!薄切牛舌在燒烤店常見牛舌，但在火鍋店可是Yulin頭一次看到!特別選用舌尖舌根的部位，燒微川燙一下，可由自己的喜好加入柚香or蒜味or辣味粉，口感嫩又脆非常豐富，而且鮮嫩又多汁，令人為之驚豔澳洲和牛肩捲肉黑毛屋只使用在澳洲和牛業界的名門品牌"Jack's Creek"。於1960年創業的，堅持血統及高規格的飼養方式所產出的澳洲和牛，不僅在澳洲更是在全世界得到高評價的商品!肩捲肉屬於MBS 9+ 的頂級澳洲和牛，油脂分布均勻，也非常適合搭配涮涮鍋!雙人套餐就可以享用到高級和牛，真的是太物超所值了黑毛屋採用最新冷凍技術，讓肉質完美無瑕，不會讓冰晶破壞肉品，盤子也不會有大量血水。豪邁地將肩捲肉放入鍋內，變色後即可起鍋食用~大口吃進嘴裡， 鮮甜的肉質與軟嫩的口感，在嘴裡瞬間爆發，肉香四溢，讓人心花怒放再來一盤不成問題! 吃進肚裡，甜在心坎裡呀!澳洲和牛後腹肉後腹肉的油花更為豐厚，半肥半瘦的比例，卻也沒有多餘的油膩感，口感相當順口滑潤，喜歡吃辣的朋友們，一定要試試"蝦味辣油"，滿滿的鮮甜肉香外，蝦香氣伴隨而來，帶點微辣的滋味，好過癮呀Bellota西班牙伊比利豬擁有最高級豬肉之稱的Bellota西班牙伊比利豬，數量相當稀少，是許多高級餐廳選購的食材之一!曾經Yulin吃過Bellota西班牙伊比利豬製成的豬排，口感令人驚艷! 這次以涮涮鍋方式呈現，也相當好奇!油花分部細緻又均勻，並帶有特殊的橡果香味，一入口香氣撲鼻而來，肉質軟嫩多汁的口感，再一次讓Yulin驚豔單吃就非常鮮甜，想吃重口味可以搭配黑白芝麻醬，肉香與芝麻香，念念不忘的好滋味呢!台灣黑毛豚選用好山好水的宜蘭產-六白黑毛豚，六白黑豬僅有四肢，鼻子和尾巴呈現白色，故取其名~臺灣的豬肉果真室舉世知名的產地因脂肪融化的溫度較高，涮起來後，不會有黏膩感，口感Q彈一點也不油膩。最後的逸品- 白飯 / 雜炊 / 自家製拉麵 (三擇一)白飯是選用台灣產的越光米，顆顆飽滿，白拋拋又透亮!所有食材都煮完後，湯頭是滿滿的精華，一定要留點胃吃雜炊以及拉麵!!!拉麵是請一風堂製麵特別量身打造的，相當油亮剔透!吃日本拉麵就是大口吸進嘴裡才過癮呢! 細麵的口感非常有Q勁，與湯頭結為一體，好涮嘴~建議第一次來的客人，一定要試試雜炊! 讓Yulin難忘的好滋味，大受好評呢!最後起鍋前淋上蛋液，如此一來就不會過熟~令人又驚又喜的味道，甘甜的湯頭熬煮的雜炊，越光米吸飽了湯汁精華，濃郁又細緻的香氣，與滑嫩的蛋，在加入蔥花提香，讓人愛不釋手的好滋味 continue reading