黑毛屋本家 信義店

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其實黑毛屋開了很久了，米兒今年才第一次去，因為之前開在敦化南路上時實在太難訂位了 ！吃過之後才明白，為什麼會那麼難訂位了，因為米兒深深覺得，｢個人鍋物，就該如是｣啊！ 當初黑毛屋的命名由來，據說就是因為主打美味程度更高的｢黑毛｣肉品為主，包括了自家進口MBS7 - 8 及 9 等級以上的頂級澳洲和牛，並選擇最合作為涮涮鍋、壽喜燒食用的肩、背肉為主，因為乾杯集團進口的澳洲和牛量為全國第一，因此，在黑毛屋可以用更實惠的價格享受到最頂級的澳洲和牛，這可是許多牛肉愛好者成為乾杯集團死忠顧客的最大原因。豬肉則是挑選宜蘭六白黑豬的梅花肉及五花肉，這原產於英國的六白豬，和著名的鹿兒島黑豬是同一個品種，因為只有四肢、鼻子和尾巴呈現白色，所以稱為六白豬，其肉質被公認為台灣第一，因為脂肪熔點較高，吃起來不僅不會有肥膩感，而且也不會有豬騷味。但因為產量少而生長慢，是非常珍貴的豬肉！但如果你喜歡時下最夯的伊比利豬，這裡也提供最高BELLOTA等級的伊比利豬，無論搭配柴魚昆布湯頭或是壽喜燒，各有不同的好滋味。雞肉也是黑毛屋的自慢品項之一，長達90天飼育期的雲林黑羽土雞，擁有土雞為人讚常的彈Q肉質和濃郁的鮮味，用來做成博多火炊鍋，從湯頭、雞肉丸子到煮食的土雞肉都讓人吃了幸福感油然而生，搭配柚子胡椒食用，對於愛喝雞湯的人來說，這博多水炊雞肉鍋可謂夢幻逸品。 說到柚子胡椒，就一定要說說黑毛屋對搭配食材的沾料也不馬虎，昆布柴魚湯頭的鍋物搭配的是自家製的橙醋及二種芝麻醬，可以依自己喜好品嘗不同的醬料賦予食材的獨特口感；而如果點用牛肉鍋的話，套餐中有很特別的｢薄切牛舌｣，在湯裡輕涮之後，可以加上少許柚香、蒜味或是辣味三種沾鹽來提味，是很別緻的火鍋吃法。就連壽喜鍋用來沾肉的蛋，也選用聽音樂長大的雞生的｢鮮力蛋｣。這些小地方的用心，絕對會透過味蕾傳遞到心坎裡。 黑毛屋的食材呈現方式也讓人感到歡愉，講究的器皿及食材配色，光是上桌就先給人美好的視覺饗宴，一人一套的套餐式個人鍋，從一開始先品味豆腐及湯頭之美的湯頭腐，到軟嫩鮮美的手工丸，以及美不勝收的野菜拼盤，還有怕你吃不飽而準備的台灣越光米飯、雜炊或是讚岐烏龍麵，再加上餐後精心準備的甜點水果，除了配色之外，還講究季節感的呈現，難怪來這裡吃過的人都會留下深刻的印象。愛吃油花豐富的和牛火鍋，絕對不能錯過黑毛屋。一人一鍋的套餐式吃法，鍋子採用形狀優美的鑄鐵鍋，上桌時鍋底只有二塊豆腐，建議要先把豆腐撈出來吃掉後再開始下丸子。牛舌丸包括在牛肉鍋的套餐裡，為了讓蔥花保持爽脆的口感，上桌後由客人自己拌入牛舌丸中，一分大約可做成四顆丸子。丸子下鍋後，把桌上的沙漏倒轉，沙漏漏完就可以吃了，很有趣。這裡的菜盤無論食材種類或是擺盤方式都很漂亮，光用看得就覺得好吃啊！不過不同的鍋物菜盤內容也不太一樣，感覺是有考究過的喔！其中最特別的就是頂端白色那片是新鮮瑪茲瑞拉起司片，涮幾下就可以吃了，軟滑中帶著拉絲的口感，不沾醬就很美味！用來搭配薄切牛舌的三種鹽，分別是柚香、蒜味和辣味。涮牛舌的吃法米兒還是頭一次吃到，和燒烤的風味大異其趣。涮好之後夾上豆苗，灑上自己喜歡的鹽入口，品嘗原味的鮮嫩口感。沾醬共有橙醋、和二種胡麻醬，適合搭配不同的火鍋。這和牛肉片的油花光是看得就讓人大呼過癮吧？比鍋子還要大片的M9級和牛肉片，從油花的分布就可知其美味程度。這麼大一片，感覺鍋子都要放不下啦！！好嗨啊！！如果是吃壽喜鍋的話，最後烏龍麵是會由服務人員到桌邊為你服務的。點用水炊雞肉鍋的雜炊也是桌邊服務。除了宜蘭六白豬，這裡也有時下最夯的BELLOTA等級的伊比利豬。餐後的甜點也很精緻，不是隨便唬弄客人的，包括馬卡龍、冰沙和蛋糕，那個馬卡龍做得意外可口啊～～同樣都是吧台式座位，但裝潢風格不同，感覺起來就很不一樣，在這裡用餐感覺很時尚啊！也有適合和親友聚餐的桌席區。位在新光三越這家店現在是旗艦店。 continue reading

在這種天氣變化多端的時候，天氣還是涼涼的！就是要吃火鍋，嗑火鍋！這次跑來信義新光乾杯集團旗下『黑毛屋』季節限定櫻花牛奶飛鳥鍋 話說朋友跟我們推薦的黑毛屋！恰巧今天來到信義區晃晃，當然要來嘗試嘗試，上網 Google 之後原來有新推出的鍋物！其實本來是要嘗試和牛的我們最後兩個一起嘗試了最新的櫻花牛奶飛鳥鍋，季節限定當然先試試！下一次再來吃和牛～於是逛累了我們就默默走到信義新光 A4 6F去！還好有事先訂位這樣。黑毛屋的裝潢採取了濃厚的日式風味，低調的黑色搭配熱情的豔紅呈現一種低調又帶點奢華的感受旁邊也有 Menu 提供翻閱至於為何取名黑毛屋呢？黑毛屋嚴選三大優質食材：澳洲頂級黑毛和牛、宜蘭產六白黑豚、雲林產黑羽土雞這三種動物身上都是黑毛！顧名思義黑毛屋就誕生了，且採用一對一的仲居式服務，對顧客的服務更是周全。但是我今天就是要吃這一個！櫻花牛奶飛鳥鍋))))))))))費用都在上面囉！ ＄９８０＋１０％ 搭配此鍋物點月之桂濁酒只需要＄１００此時已經感受到裡面的滿滿的聲音，平日晚間已經座無虛席，我們被安排在吧檯的位置！一種弧形的方式呈現而店內依然是一種低調奢華的概念另一邊則是桌椅用餐區域，其實位置不多，但明日也是客滿狀態，還好還好我們有預約！最讓我覺得特別的是上方這瓠瓜造型的燈具，讓這區域的日式風味又增添了一分氣息，肚子餓再摘下來吃嗎？哈哈..話說剛才提到的黑毛屋是採取一對一的仲居式服務，更加能夠關注到客人的需求以及用餐情況！座位後方還有酒櫃，小弟口袋太淺了，給自己一個機會下次來喝這樣，哈哈哈..我說黑毛屋你的 Menu 也太逗趣了吧！國小教科書的造型都出來了～真是讓人懷念又逗趣乾杯高級國民小學是吧？讓我有一種回到小學時候的感覺了，不過我並不會恨不得不想看它！因為要看這本才可以點餐阿))))))裡面的每一頁都非常用心，圖文並茂，色彩繽紛！種類實在太多太多！也都講解的很詳細～我就沒一一放上來了，官網更清楚所以我單一捕捉了我今天要吃的季節鍋物！櫻花牛奶飛鳥鍋 3/21才推出！搭配季節鍋物加點！原價＄２９０搭配鍋物只要＄１００點好餐點後服務生準備要開始幫你服務囉～肚子又在滾了今天不吃牛！我下次再來把你吃下肚裡面的湯底是使用香濃的雞骨高湯去做為基底，那牛奶鍋的牛奶呢？其實我也很好奇，還有我的櫻花呢！敲桌啦！！！隨後櫻花牛奶凍送上來了～好吧！看不到日本櫻花在台灣吃櫻花牛奶鍋也可以的概念！據說這櫻花是日本神奈川飛過來的。想必就是把它丟下鍋煮這樣服務人員一整個迅速的把牛奶凍丟下鍋煮了，櫻花與牛奶凍緩慢融化的視覺效果真的很漂亮！之後會持續的緩慢的湯頭已經成念牛奶白色了～很美很美，服務生說這時候可以先嘗一口湯頭！湯頭的雞湯味很鮮明，再加上這淡淡的牛奶香，不過櫻花當然就是視覺上的加分效果囉！話說這湯頭真的讓我們挺驚豔的！雞湯的味道非常的鮮甜，在搭上這牛奶，非常順口好喝醬料有白芝麻降與橙醋醬白芝麻類似胡麻醬的感覺，但是他更香芝麻為更濃，橙醋醬當然是沾蔬菜囉～吃起來格外清爽這是？台灣豬手工豬肉丸！上圖旁邊的漏斗就是三顆小丸子下湯之後趕快將漏斗轉方向，沙子結束完之後就可以吃囉！建議把這一大坨分食成三小顆～當然就是給他大力攪拌很不要臉的我們找了服務人員來幫我們，哈哈哈！他建議湯匙先碰一下湯頭這樣比較好做丸子下鍋下鍋！肉丸本身有調味過，吃起來很鹹香，裏頭還加入了些許蔥花更增添不少香氣！而且這時候湯頭還沒被其他食材下鍋所以這幾顆小肉丸吃起來更是有雞湯風味與奶香當然兩種醬料你都可以依照喜好自由沾小美吃了一顆原味另外兩個分別不同醬汁，完全不同口味，就是想多吃幾顆肉丸才剛吃完所有東西都送上來了，精美菜盤還有一盤台灣豬整體餐具與用餐環境真的頗日式風今日冷飲點季節火鍋再加點月之桂的濁酒只要＄１００另一杯小美今天騎車所以喝大太陽微笑果汁＄８０))各式各樣水果打成的果汁檸檬味滿濃看這些滿滿的果粒菜盤也挺豐盛的，擺盤也很精緻！各式各樣的蔬菜、香菇、蘆筍、大蛤、兩隻肥白蝦還有這雲林黑羽土雞服務人員特地夾起來的那一個是起司！究竟？這鮮嫩粉紅的土雞肉等等就讓我來吃了，嘿嘿還記得剛才菜盤的起司吧？把剛才的起司丟下鍋涮十秒就可以！腦海中默數十秒吧～香濃馬茲瑞拉起司就可以享用了！原味或是沾點橙醋醬都可以～原味就最正點了濃郁的起司與奶香在嘴裡緩慢融化，幸福。肉盤是台灣豬哦！梅花豬與五花豬各三片建議先從蔬菜下鍋煮囉！毫不留情給他丟下鍋去吧～據說非常特別的鱈魚豆腐！黑毛屋稱它為雪寶黑羽土雞下鍋去跟牛奶泡湯吧美味的五花豬與梅花豬！下鍋之後等待豬肉全部變成白灰色的色澤就可以享用了剛才的雪寶已經好了，如何判斷咧？這豆腐開始膨脹之後就差不多可以拿起來吃了～話說這鱈魚豆腐真的好特別，第一次吃到豆腐然後滿嘴鱈魚香的！很綿密，我們都超喜歡，店員表示我沒蓋你吧？這些香菇與蘆筍也吸收了湯汁的味道，淡淡奶香與雞湯的融入也保有香菇的甜味又奶又鮮的蛤蠣！菜盤有三大顆五花豬油脂較多比較有咬勁～沒有惱人的豬騷味，也不會油膩感豬梅花梅花當然就是偏瘦啦～還好不會很薄這樣，好食好食小美最愛沾芝麻醬了，增添一點香氣點綴叮叮則是喜歡橙醋醬，各有各的喜好就是黑毛土雞土雞肉吃起來真的很軟嫩，湯汁依然吸附美味！吃原味最對味隨後蝦子也下鍋吧！頗大隻的白蝦，每鍋兩隻蝦子千萬不要煮太久哦！不然蝦腦會跑出來湯汁就毀了～店員表示等等還有更厲害的千萬別讓湯頭看起來亂恐怖的！ 雖然兩隻，每一隻都好肥小美非常懶交給剝蝦高手叮叮！感謝她這六年的剝蝦辛勞每隻蝦子都好肥好Q彈好新鮮))最後再把剩下的高麗菜下鍋！服務人員看你用餐到一定的階段後會開始幫你處理，因為等等有帕瑪森起司白醬義大利麵哦！先把鍋子裡面多餘不需要用到的湯頭撈起來，裡面剩餘食物也會撈在這個杯子裡面，可以喝也可以把剩下的料吃完稍微等湯汁滾一下收乾下麵條！再把白醬倒入然後攪拌稍微煮一下視覺饗宴來了！帕馬森起司，還現切這樣！一整個很特別這鍋內的起司味已經飄上來了，太香了～想吃！麵條沒有煮太久所以會稍微硬了些，再稍微把剛才煮麵的湯汁加點進來！完美的帕馬森起司義大利麵就大功告成了～吃的時候從下面吃會更濃郁！來點黑胡椒也很棒是吧！吃飽喝足最後就是甜點了！送上杯熱麥茶還有這甜點小拼盤這樣～黑糖寒天上面是紅豆泥，不甜膩戚風蛋糕配上一堆水果粒，蛋糕上方那顆吃起來微酸微酸的～小美比較不喜歡最後香濃的抹茶冰畫下這回合總結：誤打誤撞跑來嘗試了季節限定！放棄了和牛非常有特色的湯頭～至少我吃到啦！和牛可以等下次再回來吃？哈哈..服務優、氣氛佳！季節限定別錯過啦！ continue reading

餐廳名稱：乾杯黑毛屋消費時間：2014/07/22地址：台北市信義區松高路19號6樓(新光三越A4館)捷運線：市政府站(3號出口步行5~10分鐘)電話：02-2723-7722營業時間：午餐：11:30-14:30／晚餐：17:00-00:00當日消費：NT$1452/2人可否刷卡：可推薦菜色：摩滋鍋颱風天的前夕，怎麼可以儲備完乾糧零食就待在家呢!!!!!!立馬揪朋友兼鄰居來個晚餐＆電影(❁´▽`❁)電影我選了猩球崛起：黎明的進擊(Dawn of the Planet of the Apes)看過第一集覺得寓意深遠然後也頗可怕的用花旗行動市集APP點一點就買好信義威秀的電影票啦!!有買一送一之外還不用排隊取票超方便的!!!!!!大推!!!!!!接著就開心去吃黑毛屋囉(❁´▽`❁)這次選了季節限定日本博多來的摩滋鍋，加30元就有350cc生啤酒一杯就是這一鍋，沒有肉，滿滿的澳洲牛小腸!!!!!!本來還有點懷疑，但吃了一口高麗菜，再吃一口牛小腸，也太銷魂了吧!!!!!!I LOVE IT!!!!!!牛小腸上面都是油花，肥肥嫩嫩的，還有一點辣辣的，好入味，也太對我的胃了吧!!!!!!!這真是我近期吃到最讓我驚艷與回味的鍋物，以後吃不到了怎麼辦>_<(哈哈!想到我上一次我喊這句話已經是2年前在香港吃到華星冰室的炒蛋多士，炒蛋怎麼可以那麼好吃!!!!!!)當你把鍋都吃光光後還有一道麵食，是用一風堂特製的強棒麵，覺得還好我整個被摩滋鍋吸引住，另一鍋黑毛豚涮涮鍋已拋在腦後，也是好吃肉質鮮美但沒有讓我有這麼強烈的感覺((由此可見我好專一XDDD吃飽飽後還有熱茶和甜點，可以感覺每一道料理都很用心，服務也很好 continue reading

先前原本與好友相約黑毛屋，想一嚐這高檔涮涮鍋，自信滿滿的沒有訂位就去了，下場就是被打槍XD，所以這次換我相請，就老老實實的打電話訂位囉，菜單很可愛，好像小學課本，服務生還叮囑要翻哪一頁咧XD，今天就直接選最貴的那款相請好友吧，當然也是順便招待自己和妹妹，沒坐在吧台，我們選擇一般桌，要說話或放食物也比較方便，桌上各式調料及餐具，有的根本是沒用到，因為萬能的服務人員更好用 　　我的火鍋沾醬，橙醋及黑白芝麻醬，黑芝麻醬我好像是第一次在火鍋店看到，其實跟白芝麻醬也差不多啦，喜歡的話，還可以拿上圖的紅蓋罐子，裏頭有黑芝麻可以自己磨　　我喜歡橙醋，但還是把另外再要的生辣椒全倒進去，酸鹹辣都有，夠味啊　　單點的可爾必斯，一杯40元，我是覺得這價格還算OK啦　　我的火鍋上場囉，不算大的陶鍋內已經放了湯以及兩塊豆腐，因為有專人幫煮，所以可以很悠閒的拍照聊天　　吃正餐前先來個湯豆腐吧，服務生淋著桌上的專用沾醬，再挖一小塊柚子胡椒添味，簡簡單單的就很好吃　　店內有名的白蘿蔔片我風聞已久，今天終於吃到囉，依照囑咐，放在鍋內稍為涮煮就趕緊起鍋，吃下白蘿蔔片，其特有的味道在口內散開，再沾點辣椒酸桔醬更好吃，這是可以續點的，但我們吃到後面就忘了，妹妹點的壽喜燒鍋也有白蘿蔔片，可恨我居然忘記挾來吃，煮醬油的一定更讚啊　　說到壽喜燒，那就先來介紹吧，空鍋熱了滿久，久到我們以為要自己弄，但原來是鍋子還不夠熱啦，壽喜燒用的也是澳洲產黑毛和牛，每片都很大片，就是排盤醜了點XD　　連生蛋沾醬都是專人幫打，妹妹向來不用生蛋沾醬，但人家蛋都打好了還不用嗎，於是就默默的拿來沾肉了XD　　跟以往看到的不同，這裏直接攤上一片牛肉來開鍋　　薄薄的肉片很快熟，這時再倒入醬汁稍煮一下就可以開動囉，肉色比別家的深，吃來鹹香有味　　壽喜鍋的菜盤看來有點稀疏，因為有的已經下鍋煮了　　當然也是專人幫忙下鍋啦，這鍋看起來還真是美味呢，不過還是會過鹹，得加上一堆水來調味　　忙著吃自己那鍋，所以壽喜燒的料就只吃到肉和豆腐，煮到入味的豆腐跟牛肉一樣的美味可口，欣賞完妹妹的壽喜鍋，我自己這鍋也熱鬧起來了，鍋內煮的是各式菇類及手工鹽蔥牛舌丸　　好友不敢吃牛舌，就是怕它的外形，這坨牛舌丸就不用怕囉　　下鍋後以沙漏計時，時間到就可以撈丸子了　　以蔥調味果然鹹香夠味又多汁，這種肉丸我可以再多吃幾顆都沒問題啦　　不過還是有原形牛舌啦XD，但因為專人服務，好友連怕的時間都沒有就先吃掉一片了XD　　牛舌只有少少三片，但也配了三種岩鹽，從上到下為辣味、蒜味、柚香　　服務生幫忙涮了一片，粉紅色的牛舌配上豆苗及柚香岩鹽，吃來滋味美妙，因為薄片，所以只覺得多汁，吃不大出牛舌特有的彈性，但也是如此，好友才能毫不害怕的將三片全部吃完，而且充分體會到那份美味　　菜盤內還有比較少見的蓮藕及栗子，有些食材也是下鍋了，沒辦法，我實在不好意思一直請服務生暫停工作讓我拍照，所以就老拍到不完整的餐點囉XD　　裏面最特殊的火鍋料就是馬茲瑞拉起司，煮過的起司吃來Ｑ彈，不用沾醬才能吃到滿滿的奶香，是新奇又好吃的另類火鍋料，鱈魚豆腐被我煮太久，完全沒有口感可言了XD，蔬菜們都很清脆甜美，其餘的也是樣樣美味，右下那兩丸有一個是麻糬，咬的很過癮XD，上面的小玉米好甜好好吃，總之每樣都被我給吃下肚去了　　我的黑毛和牛也是美的很，大大的肉片看著就很過癮　　涮熟後也是顏色偏深，這才明白應該是牛肉本身的關係，不管是沾什麼醬都一樣好吃，但老實說我真是分不出牛肉好在哪裏，只知道好吃而已XD　　附餐在拉麵及雜炊中選了前者，其實兩種我喜歡，只是雜炊會讓我吃撐啦XD，服務生還特地介紹拉麵跟名店「一風堂」為系出同門，那我可要好好見識了，名門出身果然不凡，麵條有Ｑ勁，配上精華湯頭再灑點蔥花，真的有在吃拉麵的感覺，忍不住還是要把芝麻醬和辣椒橙醋補上，這麵更好吃了，於是很輕鬆的將整碗吃光，還意猶未盡呢　　妹妹的壽喜鍋除了一碗白飯外，還有烏龍麵可吃，這也是我的愛，但烏龍麵可不是下鍋煮煮便罷，還得再打一顆蛋淋上，接著灑上現磨白芝麻，這才大功告成　　特殊的料理方法，讓麵條在原有的醬香外，又多了芝麻香及蛋香，引人口水啊，我好想整碗搶來吃XD，但妹妹會翻臉XD，所以只能吃個幾條過過癮，不然這樣的烏龍麵，煮上一鍋給它吃到飽也不是問題啦　　心滿意足吃完正餐，喝杯熱茶歇歇胃，準備迎接之後的甜點　　甜點一式三樣，連盛裝的盤子都冰到涼涼的，水果選的都是偏酸的種類，可能是要與另兩樣做區隔吧，芒果冰淇淋很芒果，依稀有吃到果粒的感覺，最後是日式甜點，果凍一口一個很快吃完　　不過綠色皮下還藏著甜甜的紅豆餡，得配著吃才不會過甜，吃著美味甜點，喝口熱茶再聊個是非，當真人生樂事啊，下回再來試試同一樓層另外兩家姐妹店吧 continue reading