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6-min walk from Exit 2, Nanjing Sanmin Station continue reading
Telephone
0227492508
Introduction
我們維持食材選擇的最高級,我們維持食材選擇的最高級,也絕不添加味素人工調味料,也絕不添加味素人工調味料,專業服務人員為您現場烹調,專業服務人員為您現場烹調,品質,健康,服務, 是麻神一直秉持的最高原則。是麻神一直秉持的最高原則。即日起,OpenRice開飯喇 ,提供24hr線上訂位服務,立即訂位享用美食吧! continue reading
Opening Hours
Today
11:30 - 23:30
Mon - Fri
11:30 - 15:00
17:30 - 23:30
Sat - Sun
11:30 - 23:30
Payment Method
Visa Master Cash JCB
Number of Seats
84
Other Info
Wi-Fi
Alcohol
VIP Room
Electric Socket Available
Reservation
Services Charge
Corkage
Live TV
Restaurant Website
http://spicy-spirit.com/
Review (23)
打從麻神招待所開幕就一直想來試試,不過當時耳聞其招牌果凍鴨血得用刀叉吃,還有其它有的沒的規矩,坦白說,好煩哦,吃頓火鍋搞得這麼麻煩,後來較親民版的麻神設立於南京東路上,少了用餐方式的堅持,我倒是多了分自在,總算能輕輕鬆鬆一嚐招牌鴨血,果真名不虛傳,而且用筷子挟得可開心的。麻神南京店和鼎王只隔幾步之遠,轉個彎就到了,由於位在三樓,其實平常走路經過可能不太會注意到,剛好碰到麻神的服務人員,隨著她搭電梯時才發現原來其它樓層也設有餐廳。週間中午,客人並不多,用餐兩個小時左右總共四五桌客量。讓我心煩意亂的刀叉,趕快撥到一旁 -簡單的酒單 -菜單牛肉選擇還挺多元的,不過溫體牛的部份由於進貨的關係不是每天都有,想吃的話可以事先訊問店家,另外還有較少見的牛胸部位,看上去點像豬五花,不過白色部位經過涮煮後反而變得QQ的,微彈牙的咬勁是種變相的脆度,值得一試。發現特殊食材南極冰藻,此外水果玉米甜度相當高,若是點鴛鴦鍋的話,不妨點一份加進白鍋,湯頭會更加香甜 -這次認真每一頁都拍下來,供大家參考,不過店家在網路上也有提供菜單和價位,只是少了圖片對照。店家使用這小工具,類似服務鈴的作用,上頭有幾種不同的服務需求,把像印章的東西翻到需要的項目,服務生收到通知後就會過來,多了高科技的輔助不見得有用就是了,或許中午人手不足,服務生是親切有禮,只是速度上有幾次得等好一陣子。沾醬配料直接於桌邊提供,衛生紙則收在桌子的小抽屜中,很方便,倒是喝水這件事,竟然沒有供應一般的白開水,只能乖乖單點瓶裝飲料,頗有微詞。鴛鴦鍋底 -放入食材前先淺嚐原味,白湯非常淡口清爽,最明顯的兩個味道來自昆布的鮮和白蘿蔔的甜,這種高湯底頗有幾分日式火鍋的影子,再來喝口麻辣湯底,首先衝上的是一抹厚實的鹹度,這厚實感來自各種辛香料熬煮出來的層次,不過最開始的感受仍是那一抹鹹,辛香和甜隨後才跟上,看似油,其實倒不會,就連事後在紅鍋內煮了些蔬菜撈起,也不覺得過份沾上黏膩的辣油,是很舒服的麻辣鍋底,直接喝也行,頂多就像比日式拉麵低一個階級的鹹度,不過這樣涮料吃正好。麻辣鍋鍋底已經有中辣的程度,可以和店家要求再辣些,基本上這辣度已經足夠,在過於刺激的邊緣踩剎車,留住辛香料的奔放。盼了好一陣子的果凍鴨血,總算落入口中,水嫩的鴨血果然名不虛傳(但絕對沒到非得用刀叉才能吃的地步),吸飽麻辣鍋底的鹹香,名為果凍,實際品嚐口感更勝這零嘴,真要形容,不如說它是快要融化的果凍,更能表現水嫩感。另一家以鴨血聞名的麻辣鍋店詹記,雖然上次造訪也是好一陣子前的事,憑記憶中的滋味和口感,麻神的鴨血和詹記相比之下,平起平坐應該不是問題。以我不標準的拿筷子方式挟成小塊食用,刀叉,這礙事的東西走開,麻辣鍋就是用要中式餐具吃啊,至少對我而言舒暢許多。本土脆牛胸 -其它火鍋店不常見的部位,煮完後口感類似肥肉油脂加上肉筋的綜合體,還會揪起來圓圓一顆顆的,放在白米飯上都快看不出哪個是飯哪個是牛胸。說肥倒也不油,說脆反而更像種Q度,吃起來並不會像照片上看起來肥滋滋的,友人說內地的版本全是白的,沒有紅肉部份,沒吃過的話,不妨先從這個較親近的版本試試。翠綠時蔬拼盤,追加金針菇 -手工蘿蔔片 -菜單上只有寫出款項,並沒有特地放上一張蘿蔔片的照片,看這蘿蔔片多上相,若是附張圖,肯定更多人點用,近兩公厘的厚度,不但煮得快,也不容易在滾燙的鍋中散開,吸飽湯汁後活脫脫是個煮透的蘿蔔,再稍微藉筷子使點力挟成一口大小,咬下去時可得小心,看起來也沒冒著熱煙,有時候裡頭的汁水還會燙口。精選蛋餃 -份量不多,所以在價格上略顯昂貴,但一分錢一分貨,這手工的蛋皮滋味帶點煎製後的蛋香,是工廠大量製造的蛋餃模仿不來的。精燉大腸頭 -直接上來一盅滷透透的大腸頭,泡在和麻辣鍋底同樣的湯頭中,單吃一塊後直接全部下鍋,越熬會越透、越好吃。特選牛嫩肩 -比較瘦的部位,但不會乾柴,雖沒有油花肉片般的軟滑,倒也嫩口,且在咀嚼時還挺有份量的,有種真的在吃"肉"的感覺。綜合丸子拼盤 -印象中沒有對哪顆丸子特別感到驚豔,上回心中對鍋物的丸子產生悸動,還是上官/正官木桶鍋的蝦丸和花枝丸,飽滿鮮甜,就算用幾片上等牛肉去換我也甘願。鍋底的豆腐還不差 -鍋底湯汁被封在層層交疊的豆腐中,以往鍋底豆腐可能會沾上不少紅油,麻神的鍋底算是比較輕爽,雖然鹹,直接喝隔天身體也不會覺得特別沉重,就放心利用吸滿鍋底的豆腐一舉攻下兩種美味。以鴨血而言,麻神和詹記算是不相上下,就其它配料而言,麻神絕對高於詹記,但若把服務算進來,無庸置疑詹記在機動性和反應上更加靈敏,想去哪一家,就看著重哪一塊,但至少麻辣鍋的主角鴨血,兩家都顧得妥當。平日中午的生意並不太好,晚餐時段如何不得而知,或許稍微偏高的價位擋了不少客人上門,但這價位絕對有它的價值,用完這餐,喝了好幾碗辣湯,雖然服務確實慢上好幾拍,這鈔票我倒是拋得心甘情願,下回帶老媽來試試吧,她絕對會點的配料 - 豆腐、鴨血、大腸頭正好表現可圈可點,應該不會又被這挑嘴的打搶才是。美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)服務態度:★★★☆☆整體環境:★★★☆☆回訪率:75%麻神麻辣火鍋 (南京店)台北市松山區南京東路五段8號3樓(02) 2749-2508營業時間:平日 11:30 a.m. ~2:30 p.m.、5:00 p.m. ~ 12:00 midnight週末 11:30 a.m. ~ 12:00 midnight 創作者介紹 Cindy Lo Food Makes Me Happy continue reading
(The above review is the personal opinion of an user which does not represent OpenRice's point of view.)
久聞麻神麻辣火鍋的名氣,對這間以私人招待所起家的麻辣鍋最直接的印象,就是那號稱以刀叉享用的果凍鴨血,以及由專人桌邊服務,套餐形式一道一道依序下鍋煮的精緻作風,不過價格自然也比一般麻辣鍋要高上一階,而且招待所預約得湊齊一整桌10人,實在也不容易,後來聽朋友提到麻神在南京東路亦有據點,而且是採單點制適合人少用餐,特地訂了個時間來嚐嚐鮮。按照地址走上三樓,看似低調的門面裏頭人聲鼎沸,如今的麻神生意依然好,想來店家對於自己定位還是有別於其他同業,至少看得到以火鍋店而言還算寬廣的座位,桌與桌之間也保留了一定距離,每桌後頭都還附了充電座,還挺方便,聽說這店面剛開幕時也是依照招待所的形式供餐,採可依人數彈性調整的套餐,同樣搭配桌邊服務,不過現在已改為全單點制,也少了由專人幫煮鍋這些事,整體來說和其他店又更相去不遠了。麻神鴛鴦鍋底 380元 (鍋底為3人份,第4人起每多1人加收110元)開鍋的鍋底固定為380元,最多適用於3人用餐,第4人起每人要加收110元,內容包含一人兩塊的鴨血,凍豆腐則是可以免費續加,雖然南京東路店不做專人服務涮肉煮菜這套,但基本的一些流程還是有的,店員將紅鍋辣油撈起一些調整辣度,便可試試鍋底的味道了,這號稱可以喝的麻辣鍋,對我而言倒是不太夠勁,辣不算太明顯麻度也很溫和,感覺確實是以可直接飲用為方向開發出的口味,香味沒有預期的豐富,猜想剛才被撈起了辣油也多少有影響吧,桌上還有幾個試管裝著的似乎是店家另一種特色辣油,但擺在桌角直到用餐完畢都沒人介紹到,不知風味上是否有何特殊的差異在?雖然麻辣鍋越煮越鹹是可以想像的事情,但麻神的鍋鹹度累積速度倒是超乎我預期,這時就慶幸有多叫碗白飯來配著了,明明這日並不算特別餓,幾小時前才吃過另一攤,但因為下鍋煮過的料都很夠味,默默地也把一碗白飯給配完了,下半場投入的王子麵吸飽湯汁鹹度後,也是非常重口味,白鍋是清淡百搭的昆布蔬菜鍋湯底,另外還有可以自行調製的醬料,不過今天沒找到太多機會上場。這出名的果凍鴨血確實算是十分飽滿,質地較細沒明顯氣孔也有吸足湯汁,不過我並不是特別迷戀鴨血的人,吃完自己這份後完全沒有難忘或想立刻加點的衝動,但若對各大麻辣鍋名店的鴨血有點研究,來此試試比較看看或許會有不同的心得,至於可以免費追加的凍豆腐口感較硬,不是我愛的類型,本土溫體牛雪花(一份) 680元伊比利豬梅花 480元黑毛豬五花 220元翠綠時蔬拼盤 260元綜合鮮餃拼盤 320元 & 綜合丸子拼盤 250元蔬菜與火鍋料的部分,這次完全不想思考全都點拼盤!蔬菜菇類沒有特別驚豔份量也都不到豐盛,餃類跟丸子也規規矩矩,亦無讓人留下很深的印象,其中覺得比較特殊有喜歡的,大概就是別名魚冊的旗魚脆吧。老油條 50元 & 科學王子麵(2入) 40元事前有上網看過一些關於招待所與現在餐廳的心得,我想若是原本以招待所預約制的用餐方式,或許能給整體帶來更特殊的體驗,至於這次的單點制用餐,食物口味雖不差,但覺得少了些吸引自己想再上門大啖一番的心情,即使現在的消費方式容易自己控制預算,但整體價位也仍屬中上,服務方面態度是好的,但餐廳生意爆滿故忙裡忙外來去匆促免不了,大概也是配合這個問題,每桌上都有個特殊的服務鈴,根據朝上感應的面不同,人員會接收到通知前來處理相關問題,這個新奇方便又有點好玩的設計,倒是讓人留下特別的印象。 continue reading
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諾咪這次介紹的"麻神"很久以前有一訪過一次這次接到友人的邀約 便決定再度二訪麻神 重溫回味當時的好味道 "麻神麻辣火鍋"位於捷運南京三民站及捷運小巨蛋站中間無論從哪個捷運站出來步行大約10分鐘內即可到達店內座位以4~6人為主用餐空間蠻大的 牆面上的電視還有播放店家自己錄的潛水影片老闆在創立"麻神"前自己本身自己有潛水的興趣以前潛水時 老闆都會幫其他朋友準備一碗麻辣湯 讓潛水完的朋友可以暖暖身體後來在朋友的鼓勵下才創立了麻神並更進一步的與客人分享這些潛水時的所攝影的一些作品 每桌都會附上調味料其中一罐還是店家自己提煉的喜歡吃辣的朋友可千萬別錯過了準備好餐具後就可以直接用餐囉!!!這邊還有貼心的提供服務鈴有需要服務時直接按下這木製方塊的服務鈴即可~麻神最主打的麻辣鍋當然不能錯過湯頭喝起來香麻兒不會過於嗆辣刺激屬於比較溫和的那種特別使用多種蔬果等天然食材熬煮多時所以湯頭喝起來一點都不燥熱衛生紙則是放在桌旁的抽屜不佔據用餐空間且好拿取 蠻聰明的設計鍋底的凍豆腐是可以無限續的如果想續鴨血需要另外單點唷不用一會兒工夫 我們點的好料就通通上桌囉!!!溫體雪花牛看到這溫體牛肉眼睛都亮了稍微算煮一下就可以吃到溫體牛肉的甜味 Prime牛小排看看這牛小排的油花也太誘人了光在旁邊看口水都會滴下來 Prime牛小排用麻辣湯燙一下 呈現出粉紅色的色澤剛好 加入一點蔥後 再加入店家提煉的辣油風味更棒入口後越嚼越香!!!果凍鴨血喜歡鴨血的朋友吃完後可以再另外單點鴨血吃起來滑嫩Q彈 超入味搭著麻辣湯吃起來真過癮平常吃多大魚大肉 還是要來份蔬拼盤補充營養才行玉米 番茄 玉米筍 香菇等等都是自己喜歡的!!!營養價值豐富!!手工蘿蔔片處理到薄片的蘿蔔片涮煮一下就可以吃了稍微保留點脆度的蘿蔔片最好吃!!!手工蛋餃 鮮蝦漿 手摔花枝漿都是搭配火鍋很好的幫手!! 手工蛋餃吃起來真不賴 柔嫩的蛋皮中散發著淡淡的蛋香~不用過多沾醬也好吃 鮮蝦漿也看得出用料超實在看的到包裹在裏頭的整隻蝦蝦 手摔花枝漿吃起來也頗彈牙的吸飽湯之後真夠味!!吃豐富的海鮮盤也上讓人看得食指大動草蝦的肉質香Q 鮮甜滋味吃一口就知道干貝及鮑魚表現得也不賴 基本上吃原味就很好吃了因為自己對蟹類會過敏 所以松葉蟹腿就交給其他友人解決啦~~~ 剛剛其中一部分的Prime牛小排是淋上麻辣湯增添風味另一部分的牛小排則淋上白湯燙過淋上白湯的牛小排吃起來風味也很棒細細咀嚼還能感受到其豐富油花的香氣伊比利豬以豬肉來說 自己最喜歡的就是這伊比利豬了 頂級的豬肉吃起來的口感就是不一樣涮煮過久肉質反而會變老稍微涮到七八分就可以吃了老饕鍋也是誘惑力十足 裏頭包括了牛肚 老饕肉 牛筋 大腸老饕肉熬煮到超軟嫩 幾乎入口即化的口感最迷人大腸頭吃起來挺有嚼勁的牛肚滷鹹香夠味 越是咀嚼越能感受到滷汁香氣彈牙的牛筋也是經典不敗的美食 這時來碗飯搭配應該可以一下就把飯吃光光最後來杯蜂蜜檸檬去去口中風味剛好這邊的蜂蜜檸檬裏頭還加入了以分子技術做成的荔枝汁輕輕咬破裏頭的果肉可以吃到荔枝的果香清甜麻神牛肉麵則是近期推出的新產品禮盒式的包裝自己享用或送禮都適合這牛肉麵可珍貴了一頭牛只能做五碗的份量使用的是韌度十足的北方刀削麵想要自己加工 加入蔥花 蔬菜或蛋都可以 將麵條 醬包隔水加熱就完成一碗牛肉麵啦彈牙的麵條吃起來好過癮裏頭的牛肉也很緊實 吃完後挺滿足的 創作者介紹 ♥羽諾♥ 羽諾的吃喝玩樂日記~ continue reading
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請務必看到最後啊謝謝 交通方式:餐廳位於南京東路.光復北路口,公車族可以搭到南京寧安街口,步行5-7分鐘一個多月前就預約好的『麻神麻辣火鍋』早前是以招待所型式營業,有門路有關係才吃得到本月正式以餐廳模式對外開放,主打無菜單、全程桌邊服務據說優異的湯底與肉質也爲人所津津樂道由於食材份量都依人數均分,顧客只要張大嘴巴等著被餵食就好~只差沒有躺著吃XD另一方面,因為店家有一些特殊的堅持,在業界來說算是創舉能否接受則因人而異囉,以下重點整理:※一天只開放三個用餐時段:17:00、19:30、21:30,用餐時間2小時17:00 & 21:30最少訂位四人/19:30最少訂位六人※每位$1,000+10%不附茶水,飲品採單點計費※包廂圓桌(十人)每位$1200+10%,無用餐時段限制※每日下午三點開放訂位(( (規定真的很硬有沒有XD)))搭乘電梯上到三樓,出了電梯右手邊即是『麻神』入口用餐空間明亮寬敞,空氣中還瀰漫著讓人猛吞口水的麻辣香我預約的時間是週日17:30,無論是17:00入場還是17:30入場用餐時間都一樣到19:20,剩下的10分鐘要留給店家收桌整理這樣看起來,預約第一場似乎是可以吃比較久的,多了20分鐘哈哈『麻神』供應的肉品包含Prime等級無骨牛小排、帶骨牛小排與台灣豬肉不吃牛的捧由,店家會提供鴨腿及鴨胸肉用餐順序為麻辣鍋→老饕鍋→白鍋,份量上來說是會飽足的但對於愛吃肉的捧由來說恐怕會不滿足了!(像我XD)值得一提的是,麻神辣鍋湯頭香醇濃郁不死鹹,直接喝也很ok果凍鴨血質地紮實,滋味豐富,可惜一人只有兩塊店家建議使用刀叉切開鴨血再食用,足見對於鴨血的質地非常有信心!入座後,店員快速送上辣鍋、辣油與蔥段辣油與蔥段是等會兒要用來搭配牛肉的,也是『麻神』獨有的吃法!坐下來第一件事是品嘗費時兩天製作的果凍鴨血!好加在這鴨血切的夠大塊,否則一人兩塊真的會哭!坐下之後就是嘴巴張開:『啊~~~~~~』第一次使用刀叉吃鴨血,感覺真的好奇妙XD原以為會發生鴨血崩離、支離破碎的情況,可切面卻非常完整且平滑,幾乎看不見毛細孔口感也確實如果凍般Q彈,而且入味極了,相當可口!接著是台灣豬肉餵食時間,每人分得兩片(你說說看我會不會餓死)這豬肉片的口感很像松阪豬,帶點厚度且吃起來脆口紮實,口感很不錯!我發現一件事,眼前這口麻辣鍋從來沒有滾過,一直維持在冒泡與沸騰之間店家採取低溫烹調法,為的是留住食物的原味,甜味也不因高溫而走失緊接著是讓人期待的Prime去骨牛小排登場,看這豐富的油花便能想見等會的口感是何等軟嫩!麻神的牛肉片不是用涮的,而是舀到碗裡,再加入麻辣湯燙過待肉片轉為粉色之後即可上桌這根本是台南牛肉湯的吃法啊,這樣吃牛肉是絕對鮮嫩滑口的,手段果然高明XD(唉唷~台南牛肉湯好好吃喔喔喔喔喔)動畫示範當然啦,牛肉也得夠新鮮才會好吃囉!首先品嘗原味接著夾入蔥段,多了清脆的口感第三種吃法依舊夾入蔥段,再淋上由辣鍋熬出的辣油辣油層次豐富,辛香帶麻!第一次吃麻辣鍋桌上還這樣乾淨的,我看也只有在『麻神』會發生吧!吃到這裡,覺得想喝點茶什麼的,無奈店家沒供應,一瓶水要價$200、蜂蜜檸檬水也要$150想想還是作罷,等吃完去小七買茶好惹帶骨牛小排登場在辣鍋裡煮個三分鐘即可撈起,此時正是好吃的五分熟度,可沾取鹽巴或胡椒調味服務生推薦我們喝口湯看看,我心想:『喝了就要洗腎吧!』喝了之後,蠻意外真的不會死鹹,湯頭十分濃郁甘醇,最後是喝了好幾口才放下湯匙(還是不建議喝多啦XD)我整個非常害怕吃不飽,豬肉兩片牛肉三五片的根本無法滿足我就在我有些失望的時候,見服務生端來一個裝滿料的白鍋,眼睛頓時為之一亮挖~原來這就是傳說中的『老饕鍋』,有牛肉、大腸頭、牛肚、牛筋..就是牛雜煮吧XD一一將老饕肉放入辣鍋裡熬煮,稍微熱過就可以吃了!大腸頭份量十足且滋味肥美,不須費時咀嚼即能吞嚥吸飽湯汁的牛肉入口即化卻又不失肉感,讓人印象深刻牛肚、牛筋的表現都很不錯,特別是牛筋超級軟Q的~真想來碗白飯啊!沒有白飯啦,倒是王子麵與油條上桌惹服務生會先詢問麵條要脆或軟,依舊是坐著等吃飯就對了!還有這個我以為是冬粉的蘿蔔片!吃了這麼多肉,來個蘿蔔清清口倒是不錯!蘿蔔清脆甘甜,正好可以balance一下一般吃到這邊,在豬肉、牛肉、牛雜煮、王子麵依序下肚後也應該有個七分飽不過你以為這樣就結束了嗎?怎麼可以少了白鍋呢!!壓軸上場的白鍋包含了白菜、玉蜀黍、黑木耳、洋蔥、番茄與手工花枝丸原本經過蔬菜熬煮的清湯已是鮮甜有餘沒想到接著還加入一整盤的黃金蜆,一秒變大補精力湯!!!不過因為黃金蜆肉很小,主要是用來煮湯的,所以隨後又加入了大顆的文蛤除了蛤肉,另外還有金針菇與玉米鬚蛤肉很大顆,鮮味十足!花枝丸吃得出彈勁,很好吃!個人認為,不吃牛肉的實在不必考慮,吃不飽還很空虛其次,稱的上好肉的只有Prime無骨牛小排與老饕鍋吧,Prime還只能吃3-5片,太不過癮果凍鴨血確實美味,可也只有兩塊以服務為賣點來說,不知店家是否能至少提供開水呢?這樣吃下來都沒水喝真的很痛苦啊!低消已不算平價,拜託給杯水吧我只能說,在這裡吃飯必須打破過去對麻辣鍋的認知其實重點不在食材有多頂級,而在照老闆的規矩吃老闆為了讓客人照他的順序與規矩用餐,直接每桌指派一位服務生從頭服務到尾,客人幾乎不用自己動手更絕的是沒有菜單,不給點菜,老闆實在很有個性與原則啊!我想,或許就是這樣的規矩多,反而成為麻神一大特色吧XD※以上僅為個人用餐心得,不代表所有人立場※ continue reading
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有一陣子沒吃麻辣鍋了,在義大利旅遊時就好想吃麻辣鍋喲!回來後剛好有這機會,又是頗受歡迎的【麻神麻辣火鍋】,二話不說立馬約數月不見的好友Elise一同前往嗑鍋,一解相思之苦!【麻神麻辣火鍋】就在南京東路和光復北路口,剛好在捷運南京三民站和台北小巨蛋站的中間,捷運南京三民站會近那麼一點點,步行約六分鐘可到。店址在綜合商辦的大樓裡,坐電梯上三樓後看到了一個深褐色木門,從外觀看不到裡面的情形,門上麻神二個字才讓我確定沒有走錯,給人好像來到神袐的私人招待所似的。感應式的木門一開,走進寬敞的室內,開放式的座位區多半是4-6人的大桌,座位中間相隔的走道很寬敞不顯擁擠。每一個區塊都有大型液晶電視播放著自然生態類的影片,座椅是皮製軟墊又是高椅背頗為舒適。中間的座位區若是不同組客人會有黑色半透明拉簾坐區隔。另外還有二間包廂式座位,一桌可容納十位,但仔細一看圓桌上只有一個爐,如此一來十人共用一爐吃鍋,會不會鍋內食物太擁擠啊?! 靠近店門口的牆上投射著巨大的時鐘,這裡的用餐時間限時110分鐘,不過這應不是在醒客人用餐時間,而是餐廳內設計一隅。不過這二張圓型高桌子讓我想到了歐洲常見的立食區,在這裡的用意可不知為何了。醬料區不像一般火鍋店舖天蓋地式的排滿整個桌面,只有簡單幾樣常用的醬料和辛香料。 每桌上都有擺好了餐具,人到了之後服務人員也會在蔥花和蘿蔔泥上加上醬油,這沾醬味道有柳橙的味道,沾蔬菜吃蠻美味的。桂花酸梅湯搭麻辣鍋最對味,可去油解辣,一定要來上一瓶。桌上立牌有特別推薦宵夜場,只要週一~週四晚上9:30之後品嚐宵夜的顧客,免費招待海鮮拼盤和綜合肉品拼盤,人數六人以上二樣都送喲! 先看看菜單,消費的方式皆為單點式的,每人低消是600元,鴛鴦湯底的部份1-3人份是380元,第4人起每人加價110元,其中鴨血部份不是一直續的,麻辣鍋底中只有凍豆腐可免費續加,其餘的配料價格各有不同,一眼望過去差不多該有的都有,感覺上單點式的消費會比較高,多人來吃平均分攤會比較划算。 鴛鴦湯底上來一邊是用多種蔬果及昆布熬煮的高湯,味道甘醇自然,後來在吃完火鍋料後,來上一碗集中了各種食材的精華,味道更為濃郁。而麻辣鍋上沒有看到很多中藥材,上頭浮著一層辣油看起來就頗有辣度,但以我這種不能吃太辣的人來說,實際吃起來辣度算中間程度,麻的味道飄散在空氣中,其實會讓人感覺有幾分嗆味,會要打個噴涕來反應一下XD 店裡的招牌「果凍鴨血」鍋底大概有7-8塊之多,尺寸切的也比較大,據說許多人吃過都說讚!被那麼一說還真想嚐嚐看究竟有何特別之處啊! 實際品嚐起來大口咬下,口感確有那麼幾分像果凍的Q彈,味道也十分入味,吃起來也沒有鴨血的腥味,有的火鍋店的鴨血會比較硬一點,這裡的口感是蠻讓人喜歡的,會讓我想一塊接一塊吃下去。 「綜合菇盤」280元,裡面有黑木耳、鮮香菇、金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇等,都是吃火鍋中我愛吃的搭配食材,也都新鮮。 「伊比利梅花豬」看起來很像牛肉的色澤,但它確實是豬肉,油脂看起來很特別,肥瘦參半,但忙著拍照的我居然沒吃到這一道肉片,據說吃起來很美味,肉質Q彈,多人一起吃食材又不均時很容易造成這種撼事,雖然聽到描述,但我還是無法體會究竟是何味道,你們把梅花豬還給我啦! 「綜合丸子拼盤」250元,裡面有鱈魚丸、魚包蛋、花枝丸和鮮蝦丸四種。 「特選沙朗牛」600元,切出來的肉片很薄,肉片的邊緣是油脂比較多的地方,其他的部份瘦肉的成份居多。 肉片的部份由服務人員幫我們煮,下鍋後幾秒鐘就撈上來,肉片吃在嘴裡滿是甜味,加上片的很薄口感吃起來更佳,這沙朗牛有在我心裡留下深刻印象,會讓我想再來一盤。 「精選蛋餃」160元,一份四顆,價格不便宜,讓人想是什麼樣的蛋餃那麼高貴,實際吃起來發現還真的和工廠大量製作不一樣,外層的蛋皮很香,裡面包的豬餃肉內饀也很夠味,打破我不愛吃這類加工火鍋料的框架,它確實有不一樣的口感。 「冰鮮海蝦」480元,送上來時蝦頭和蝦身已經處理過了,不過這樣二尾海蝦就要價480元,價格不斐,讓人咋舌! 海蝦放入高湯鍋煮好後,吃起來蝦肉有二種口感,外層偏軟,中心比較紮實,以我吃過無數種蝦的經驗感覺,不算挺好的,沒特別喜歡。 「黑毛豬五花」220元,顏色好粉嫩,肉質煮後品嚐Q彈美味,口感佳。 「凍豆腐」不是一開始就放在湯鍋裡了,中間才由服務人員加入鍋裡,光看顏色就吸飽了滷汁,吃起來味道很香,感覺上也比起一般用板豆腐更容易入味。 「翠綠時蔬拼盤」260元,有高麗菜、水蓮、玉米荀、蕃茄、栗子南瓜、包心白菜、青江菜等,品質新鮮。其中水果玉米不用下鍋,直接吃,真的好鮮甜美味。 「特選牛五花」480元,這一份看起來肉片較多,每個人可以吃到不只一片,牛五花的口感佳,在麻辣鍋中煮後只要幾秒鐘就能入口。 吃起來牛肉的甜味均勻釋放在嘴裡,咀嚼中能嚐出肥瘦間帶來的豐富口感,肉品的部份都讓人頗為滿意! 「老油條」50元,這道也是吃麻辣鍋必備的美食啊!不過對它瑪姬有二怕,一怕吃多會胖,熱量較高是讓人擔心的一點,二來它很吸辣,一下鍋辣油也跟著巴在油條上了,吃下去肯定很辣。 服務人員幫我們下鍋煮再撈起來不過是我眼睛眨一下的2-3秒吧,我心想這樣可以吃了?!記得我以前自已煮都把油條煮得很爛,幾近入口即化的程度,這裡怎麼才放下又馬上撈起來啊!後來放入口中品嚐時我才恍然大悟,原來油條要煮得好吃並不需要煮太久,這短暫的幾秒鐘讓油條有麻辣味道又保留著脆度,要不是真的很吸辣,我肯定會再來一個才過癮。 「科學王子麵」40元,在這裡二片的單價也比較高,就看煮後吃起來如何了。 此時服務人員拿來花椒油,要變什麼把戲呢?!科學王子麵不過下鍋十秒左右時間也起床了,跟我平常自已煮都不一樣XD,這時候服務人員淋上花椒油在熱騰騰的王子麵上拌了起來,隨著熱氣我們也都聞到了花椒油的香氣,吃進嘴裡更滿是花椒香氣但不會辣,而且麵條是帶點麵芯的,吃起來更美味哩!這個有留下深深的印象。 「私房牛小排」這是只要下載食我APP,就可下載優惠券來使用。 煮這道壓軸的牛小排時,服務人員把爐火關掉,用鍋內的溫度把牛小排燙到五分熟就迅速撈起,這我也是第一次看到的煮食法,看到碗內透著粉紅色澤的牛小排,即便還沒入口心中已經有了答案。 吃起來的口感軟嫩中帶著嚼勁,油脂均勻加上煮得恰恰好的熟度是讓這牛小排好吃的原因。 這次品嚐麻神的鴛鴦鍋,心中留下最深刻的印象是肉品的品質高,科學王子麵加花椒油真的好美味,還有油條燙一下就起身的口感最好,再來是果凍鴨血的確讓人忘懷。不過最大的收穫還是瞭解到要吃到好吃的麻辣鍋,除了食材新鮮品質好,鍋底美味不能少,煮食的技巧決定美味的程度,今天上了寶貴的一課,獲益良多,以後吃火鍋我自已也來試試喲! continue reading
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