麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋

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麻辣鍋在天氣冷時吃起來特別過癮今年吃太多火鍋都被人說我整天在吃火鍋了(笑)這天試的是一間在長春路上的好吃麻辣鴛鴦鍋麻凡麻辣鴛鴦石頭火鍋這間店的位子在長春路向北過了復興北路的交叉口附近, 所以來的方法是以到南京復興站走過來最方便這天很多朋友一起來, 吃的東西也非常多, 超豪華的來這邊吃先看自己是吃麻辣鍋或鴛鴦鍋, 小中大鍋也有不同的價位必需要說整體來看這邊的價位稍高, 但也展現在它的食材上●醬料傳統醬料是都有, 不過對我來說有麻辣鍋為主其實很多就用不到了更何況有這個店裡自己調的『黃金比例』沾醬, 用這個還蠻不錯的●鴛鴦鍋這就是重點了, 白湯部份有豆腐和蘿蔔煮好的湯頭有點石頭火鍋的香氣(其實就是先處理好但不炒肉的石頭火鍋作法) , 而麻辣鍋最重要的鍋底是鴨血與豆腐, 這鴨血品質好, 沒啥氣泡滑潤可口, 很推薦的一味, 豆腐也夠入味不過這邊是單點式火鍋, 所以鴨血豆腐還想吃也是需要再花錢點的●茼蒿這個好吃了, 我最喜歡的火鍋蔬菜(第二名是高麗菜)●玉米, 牛筋, 牛肚, 排骨酥幾乎都是麻辣鍋精選材料, 我對牛筋非常愛, 連去吃牛肉麵也喜歡點牛筋麵, 牛肚的品質也好, 玉米的話一定要的啊煮到後面超好吃, 排骨酥也很不錯, 一般來說有些排骨酥會太油, 或是煮了很容易散掉這個不會這樣蠻好吃的●香菇, 蛋腸, 豆皮,甜不辣 甜不辣好吃, 現場有美女說是最愛, 香菇我個人很喜歡放在麻辣鍋煮看看豆皮則非常適合各種鍋但關鍵在於這個蛋腸, 非常重要, 我好愛的東西 XD煮好後會變成很神奇的蘑菇狀或兩面蘑菇, 不會太吃味道, 所以麻辣鍋可以煮我很喜歡●芋頭丸、三星蔥丸、芥末丸、福袋幾種丸子也很好吃, 芥末丸大家都很愛但我個人不愛那股嗆鼻味, 算適口為珍, 福袋也不錯●大腸這也是我喜歡煮麻辣鍋的材料不過我都會檢查看看它的狀況好壞這邊處理的不錯●花枝漿料用的實在, 還有加些芹菜●老油條這也是好吃的, 這邊的算是比較沒那麼硬●烏梅汁去辣解膩的重要飲料 XD這邊調的也好喝火鍋料都煮一煮壯觀●美國培根牛與松阪豬牛肉品質不錯有一定程度, 松阪豬則肉質好, 用的比較好的食材都很不錯●美國無骨牛小排油花好肉質好的東西, 個人蠻喜歡, 要不是人太多菜太多大家忙著吃我又要拿來泡牛肉湯了可以沾蛋白下去涮然後蛋黃......最近禽流感大家見仁見智●綿羊豬近期流行的食材, 匈牙利種在豬肉裡也是非常好吃的肉了很高檔●牛舌比較常在烤肉店或居酒屋看到, 這個拿來涮意外的也非常好吃吃好肉搭配好火鍋料, 超爽●蝦到爆這股痛風鍋熱潮從一般海鮮火鍋也席捲到麻辣鍋界了就好像不痛風就不爽的感覺(大笑)有草蝦、天使紅蝦、藍鑽蝦、澳洲國王蝦,還有許多蛤蜊其他吃很多,這國王蝦以前在一間提供高檔食材的肉舖見過, 這次煮火鍋吃肉質比明蝦稍軟些, 但背上也有一整條的蝦膏其他很多的蝦蝦●總評比較高檔的單點式麻辣鍋, 食材都很好, 好吃又過癮想要吃好一點的麻辣鍋, 這邊會是個好選項 continue reading

難得能有與家人外頭歡聚的機會 開心這次鍋物行來促成今年五月普開幕的麻凡麻辣鴛鴦石頭火鍋 鄰近捷運南京復興站步行約4分鐘長春路與復興北路交叉地帶 雖然店面小而美，但招牌看板黑底白字頗為顯眼全新開幕有活動 近日來店享鍋憑DM截角免費招待一盤櫻桃鴨老闆大氣大夥就不要客氣 趕快過來開鍋搶光它 哈~內部用餐環境 整體感覺舒適明亮不過別看這層座位沒幾桌 其實店家暗藏乾坤有B1啦~樓下空間還挺大的 桌椅寬敞，動線流暢感覺很不賴其實一踏入店，告知來意 被帶位入座後頭家馬上進行備料 是說麻凡老闆好年輕人客氣 行動力也迅速不一會功夫 菜盤佈滿整桌我都還沒照完環境哩~ 不過也是可以吃完再補拍的啦！！今日的體驗 鴛鴦石頭鍋蔬菜白湯& 中藥麻辣紅湯頭家真的很友善也很專業 一邊幫我們擺鍋加熱，一邊介紹其湯底白湯蔬菜水果熬煮 紅湯中藥麻辣醬調製而且聽他說 自己是無師自通憑著過往學徒經驗 自行研發調配直到全數通過 終將結果呈現只是我邊聽他說 其他人早已等不及早早將料送進鍋 還不等湯滾一直在旁說不錯好喝，湯很甜甚麼的 是有這麼餓嗎？(也不等我)害我不甘示弱的立即開動 咦~有驚豔耶！！白湯超清甜，沒添加過多人工香料 喝起來滿是天然蔬果香，真的很棒鍋中紅湯則是麻兒不辣 雖然略鹹，卻能讓食物快速入味，也不錯另外我發現 紅摻白剛剛好白湯的甜淡化紅湯的鹹 並能保有原本的麻辣，超棒的鍋底鴨血、豆腐也都軟嫩入味 好吃唷~手工花枝漿這真的很好吃 鮮甜魚漿中暗藏著碩大的花枝塊Q彈飽嘴 好美味芥末魚丸 這盤是老闆除了湯頭外強力推薦的要我們務必小心別被嗆到 不過它真的很有賣點撇開嗆氣不說，還會爆汁 要注意，不然吃時開心，賠了衣服就別哭芋頭貢丸 我第一次吃到，它也好厲害咬一小口發現 此物芋泥餡頗多，芋頭味也足讓我這個非常不愛丸類加工品的人頗為驚豔 原來自己這麼挑，非要手工製作真材實料的才贊同呀！！手工排骨酥 這肉塊白的像肉羹，害我一度以為店家送錯不過它個頭大 咬下去很實肉質Q彈 甜味足吃得出是好物 好想問問老闆這些鍋物都在哪裡買我好想每樣都打包一份回家儲存呀~魚蛋 這火鍋店也少有外膜Q 內蛋嫩 好吃都是火鍋料太特別了 害我現在才有空介紹肉頂級美國牛肉 這盤份量不少哩~而且店家切片厚實 不會薄到透光有些同型鍋物店 肉片薄到有吃像沒吃，讓人非常不開心看看麻凡的肉 size不小給的不薄，油花也分佈的挺均勻可見老闆真的很用心 很顧品質涮完入口真飽嘴 這牛肉本身肉質鮮甜再加上沾附在表面的麻辣紅湯汁 無須醬料馬上吃，好讚呀！！櫻桃鴨肉 就說頭家很大氣吧！不只單點這麼多，體驗這麼多 就連DM憑截角送，好像也不少同樣也是尺寸大的厚片模式麻凡店家提供肉質真的蠻好 牛肉新鮮，鴨肉也讚軟嫩多汁的口感不輸豬耶~ 而且片數多，我們都吃得很過癮當晚紅湯涮物太入味 害的老闆特調一直被忽略在好不容易意識到時 肚肚已飽了沾肉來試試 哇~這醬清爽且頗有酸勁，很開胃唷！！老油條 麻辣湯鍋的好良伴麻凡的油條也很讚 上桌時炸得十分酥脆且無油耗味很能吸附湯汁 半軟的泡湯油條最棒了老闆招待了三記魚餃 嘖嘖嘖....它我知道店家位於基隆 是間超有名的老店相信很多人也都不陌生 雖然這間手工鍋料店價格略高，但卻十分好吃甜味玉米 顆顆果粒飽滿，有選過呦~大陸妹 肉類吃多了，非得來點青菜看看這盤 每片葉子皆翠綠，且洗的好乾淨很開心能遇到如此有良知的店家盡己所能 嚴密控管食物品質讓我們吃得安心也開心我超愛的金針菇 怎樣都要來一盤有鍋沒高麗菜很奇怪 當然要加點店家的高麗菜品質真不賴 葉片翠綠新鮮尤其煮後口感脆甜 真棒吃得好飽 但麵不吃好像又少了一味ㄍㄧㄥ著飽肚下鍋煮 店家的手工麵條Q彈有勁配上麻辣湯底滋味很好 要不是吃太飽，肯定不夠瓜分張君雅小妹 火鍋配泡麵超合 白飯 我們真是餓死鬼投胎來著最後補上開頭來不及放的菜單 麻凡雖然採用單點方式但各菜單價位都不會太貴 也不收服務費，很讚也很推沾醬區 來店飲食，好像用不太到沾醬湯鍋勝過一切~飲料櫃能認識麻凡真開心 老闆和弟弟普創業，凡事親力親為頭家為人客氣也大氣 很難見到服務人員幫客人點菜時如此用心的不但屈膝蹲著服務(每桌皆如此唷！！) 還加上詳細介紹食材品質兼顧更不多說 總之店家很值得推薦感謝老闆熱情的招待 也期待下次回訪 continue reading

店內環境沒有多餘的裝飾 , 簡潔俐落的用餐舒適感還不錯~ 店家的服務也很好, 老闆除了會介紹食材與吃法之外還會適時的來加湯服務態度很親切~ 麻辣鴛鴦石頭鍋石頭鍋的湯頭有使用蔬果來熬煮口感清甜不油膩，麻辣鍋的湯底則是使用了多種中藥熬製而成的口感麻而不嗆辣～ 麻辣鍋內的鴨血、豆腐都滷得相當夠味，鴨血更是軟嫩得像布丁般的滑口好吃好吃～ 火鍋料上桌囉～ 宜蘭櫻桃鴨肉 鴨肉吃起來的味道鮮甜，而且肉質軟嫩不老澀我覺得蠻好吃的耶～ 頂級美國牛肉 肉片雖有油花但煮熟後吃起來卻不油膩～ 建議不要煮太久........不然口感會變得較乾澀....... 蛋腸 口感像是再吃雞蛋豆腐 , 帶有淡淡的蛋香味～ 大陸妹清脆爽口搭配火鍋很對味～手工花枝漿新鮮花枝漿口感Q彈, 花枝的香味濃郁好吃～ 老油條 老闆說湯只需燙一下就可以撈起來吃了 免得吸付了太多的麻辣湯汁會太辣 酥酥的的口感還不錯吃～招牌手工排骨酥原本對排骨酥並沒有很感興趣,沒想到一口吃下後豬肉鮮香味道很是濃郁，讓我覺得意外的好吃哩～ 招牌芥末丸 咬開後有點爆漿的口感 , 接著有嗆辣的芥末滋味是一款蠻別緻的丸子～ 芋頭貢丸這是可以吃到芋頭內餡的貢丸 , 可同時享用到芋頭香與豬肉香的美味～ 甜玉米經過高湯煮過後味道更顯清甜可口～ 最後放入口感Q彈有嚼勁的手打麵與科學麵 ， 吸附湯汁的麵條更增添了鹹香的好滋味～ 整體而言我覺得火鍋湯頭、火鍋配料都不錯吃喔~ 店家名片給大家參考囉～ 小蓉の吃喝玩樂由小蓉製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。此作品衍生自http://yuanhui86.pixnet.net/blog 著作權所有 , 未經本人同意 , 請勿任意轉貼圖文 , 以免觸法 . continue reading

麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋地址：台北市松山區長春路426號電話：02-2547-1319營業時間：週一至週日17:00~凌晨02:00 這家麻凡算是滿新的餐廳，5/9才開的，捷運坐到南京復興站，附近也有公車站牌，走過來不用10分鐘，不遠就對了， 營業到兩點，所以也可以到這邊吃消夜喔！店家目前的優惠，一樓空間其實不大，座位沒有很多，也有這種比較大的桌子，所以適合聚餐，櫃檯就在門口旁，那其實Ｂ１也有座位的喔！Ｂ１大很多，但以免向隅還是先訂位比較好！飲料是自取的，菜單部分，本來還有拍放大版的，但我覺得這張也還算清楚，大家可以參考一下，醬料部分應有盡有，蔥花擺得特別多呢，不用怕沒有，旁邊還有湯可以加，雖然擺在那邊，但是當天老闆都是親自幫我們加的老闆幫我們特調的醬料，有加入醋跟辣椒，酸酸的味道不錯，小鍋（２５０）／中鍋（３５０）／大鍋（４５０）因為沒有收鍋底費，也沒有單桌低消，所以麻辣鍋底的鴨血豆腐是不能續加的唷，這點在麻辣鍋來說算是比較少見的，而小鍋須點200元以上主菜一盤，中鍋兩盤，大鍋三盤，鴨血豆腐的數量其實不算多喔，然後不能續是我覺得比較可惜的地方，因為這豆腐鴨血真的很棒欸，豆腐非常之軟嫩，吸飽了湯汁，口感很棒，但對我來說有點辣，他們的麻辣湯是辣中帶麻，入口後有麻勁，喜歡麻麻口感的朋友不要錯過了但是對於平常不吃辣的人來說應該會有點辣，而麻辣湯還有加入中藥材，花了三四個小時熬煮的，石頭鍋的湯則是喝起來清甜爽口，爆香後還加了蘋果、玉米、高麗菜、洋蔥，所以那個甜甜的味道來自天然蔬果喔，芋頭貢丸（１００）這個大推來到這邊一定要點來吃！是當天我們吃到一致讚賞的一道，芋頭丸子有彈性，真的包裹了芋頭塊，芋頭鬆綿好吃，配上丸子的扎實芥末丸（８０）這丸子就要比較小心了，因為他有芥末，吃太快容易被芥末嗆到的唷，上餐老闆都會提醒，內餡是多汁的肉，大陸妹（８０）蔬菜很新鮮，洗得也很乾淨，麵（３０）麵條是這種扁扁的麵，我比較愛烏龍麵，但是煮好跟醬拌一拌簡單就好好吃，還可以到醬料區拿點蔥花來加更棒白飯（１５）這個我沒有吃，科學麵（１５）就是科學麵囉，甜玉米（６０）玉米真的很甜蛋腸（８０）這個是店家親戚自己做的，好特別的東西，其實就是蛋啦，外面裹了一層膜，煮好後有點像是小型馬卡龍，超可愛的剛好兩種湯頭各煮一個，口感就是蛋的口感XD但我喜歡吃蛋所以覺得這個不錯，排骨酥（８０）這也是店家親戚自己做的，那店家的材料雖然不是自己做的，但也是老闆跑了很多地方慢慢選出來的很快就上滿一桌的菜了，當天是四個人吃，頂級美國牛肉（３５０）一份有很多片，肉片看起來不錯，不會有結冰的狀況發生，牛肉涮個幾下就可以吃了，粉嫩嫩的吃最棒，口感軟嫩宜蘭櫻桃鴨肉（２３０）菜單上是寫鴨肉230，不確定是不是這個，肉片都滿新鮮的，有品質 牛肉不好夾，夾了容易破掉，所以圖中的是鴨肉喔，鴨肉還是建議煮熟一點再吃，花枝漿（１５０）一份150雖然不是太便宜，可是有三個！所以換算下來好像又還好了，花枝漿也是非常推薦的一樣，不僅吃的到花枝，更是用看就看的到囉，口感扎實且有花枝的Ｑ感，推薦 油條（３０）油條就是要放到麻辣鍋去煮阿，煮到外層軟趴趴，裡面還有點脆時最好吃，當然這是我自己喜歡的口感啦，也可以煮一下就拿起來，會比較脆一點。整體來說是一家不錯的麻辣火鍋店，餐點品質口味不錯，服務態度也棒，這樣吃下來大概1600、1700元，換算一個人大約410多，也不算貴，畢竟還是比吃到飽品質好多了，但是我還是傾向鴨血豆腐可以續加，然後最後可以打包的老四川或是鼎王那種，麻凡的湯頭對我來說稍微麻了點辣了點，但基本上還是家值得推薦的火鍋囉 continue reading

幾天前米茶熊和朋友來到了台北長春路上的麻凡麻辣鴛鴦石頭火鍋 它的位置還滿好找的.所以我們還滿快就到了 店外的柱子上還有活動介紹和訂位專線 一進門就可以看到座位區 也有四人座的位子 如果人多也有圓桌.還滿適合三五好友或是家庭來聚餐的對了麻凡還有地下室.還有滿多位子的 店內還有個醬料.湯底和餐具區 它們的調味盤也太可愛了.還一男一女呢.米茶熊也還想要一組呢不知那裡可以買到呢 飲料區(未成年請勿飲酒) 當天去吃時剛好是少棒賽 鴛鴦石頭火鍋 清湯是使用大量的蔬果來熬煮而成的.所以喝起來有水果的清甜味 麻辣的部份喝起來還滿香辣且帶點麻麻的口感.裡面還有鴨血和豆腐不過鴨血和豆腐是不能續的.所以吃不夠時就要再另外加點了 鴨血 口感吃起來還滿軟Q的.且入味的.光是鴨血米茶熊就吃了不少塊 豆腐口感很嫩且很入味.還滿好吃的 頂級美國牛肉份量也給的不少呢 只用輕輕涮個幾秒就可以上桌了.口感吃起來還滿嫩的 宜蘭櫻桃鴨肉鴨肉的部份是嚴選自腿的部位.吃起來的口感還滿好的.吃起來不會有過老的問題 芋頭貢丸 吃起來口感還滿不錯的.且還吃的到芋頭丁的香和貢丸的口感和香味咬下去時還會有點肉汁和芋頭香充滿口中.一下子就吃完了 老油條 麻辣鍋當然少不了老油條.老油條只要放在麻辣鍋內幾秒讓它吸收了麻辣湯底吃起來有麻辣湯底的香和老油條酥酥的口感.還滿讚的 招牌芥末丸 因裡面有湯汁.所以大家要吃時要小心會燙口.口感還滿Q彈的不過味道還滿嗆的.米茶熊比較吃不習慣.不過愛吃芥末的朋友還滿愛的 蛋腸吃起來帶點Q彈感.並有淡淡的蛋香.小朋友們還滿愛吃的 招牌手工排骨酥 吃起來口感還滿紮實的.並帶點骨頭.還帶點蒜頭味且越嚼越香 火鍋也少不了泡麵.它們用的是張君雅小妹妹可以加在清湯或是麻辣內都很不錯光是放在清湯內就滿美味了.光是小朋友就吃了二包了 甜玉米 吃起來還滿甜的.且粒粒飽滿 手工花枝漿 還可以吃到新鮮的花枝呢.口感紮實且美味還帶點鮮甜味 白飯軟硬適中.在淋點麻辣味道就更香了 手打麵口感Q彈好吃 大陸妹 這時來點青菜均衡一下.只用稍稍的燙一下就可以上桌食用了當天店內還有人來慶生還滿熱鬧的.且菜上的都滿快的.服務人員也相當親切還滿適合來這聚餐的.麻凡讓人吃火鍋一點都不麻煩麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋02-2547-1319台北市松山區長春路426號 continue reading