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2016-04-23
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— 店家資訊 —麵屋一燈(02) 2511-6161台北市中山區南京東路一段29號11:30~21:30（最後點餐21:00）又一家來自日本的排隊拉麵店！《麵屋一燈》，四個字，近期還真是被網友們討論得沸沸揚揚～好奇心發作之下，經日本的大眾美食評論網站一搜，來頭果然非同小可！先是在「tabelog」上獲得了4.19的高分，又在「Ramen Database」上拿了將近滿分的99.34僅是這麼一個資料搜尋的動作，頓時害得我整個人瞠目結舌，口水甚至難以下嚥XD畢竟這對好吃拉麵一向缺乏抗拒力的我來說，真是再誘人不過的消息了！但自從錯過了上週試營運，也只好從忙碌的期中考週硬擠出時間前往最後，我選定了店家的第一個開幕日，4/18(一) 一方面已經打好「週一開工日肯定很多人沒辦法前往」的如意算盤加上開幕首兩日將各發出10個社長的紀念簽名碗，贈予10位先到場的客人給了我早起的動機和勇氣！黎明乍升，便獨自趕搭捷運出發《麵屋一燈》就怕紀念碗不小心從別人手中被抱走，心情肯定非常噢！ ＝口＝▲ 然而「人算總不如他算」，當我抵達現場，已經有十來位之多的客人在排隊猛然一看時間，才7:30啊！距離發號碼牌的時間，還
— 店家資訊 —麵屋一燈
(02) 2511-6161
台北市中山區南京東路一段29號
11:30~21:30（最後點餐21:00）
又一家來自日本的排隊拉麵店！
《麵屋一燈》，四個字，近期還真是被網友們討論得沸沸揚揚～
好奇心發作之下，經日本的大眾美食評論網站一搜，來頭果然非同小可！
先是在「tabelog」上獲得了4.19的高分，又在「Ramen Database」上拿了將近滿分的99.34
僅是這麼一個資料搜尋的動作，頓時害得我整個人瞠目結舌，口水甚至難以下嚥XD
畢竟這對好吃拉麵一向缺乏抗拒力的我來說，真是再誘人不過的消息了！
但自從錯過了上週試營運，也只好從忙碌的期中考週硬擠出時間前往
最後，我選定了店家的第一個開幕日，4/18(一)
一方面已經打好「週一開工日肯定很多人沒辦法前往」的如意算盤
加上開幕首兩日將各發出10個社長的紀念簽名碗，贈予10位先到場的客人
給了我早起的動機和勇氣！黎明乍升，便獨自趕搭捷運出發《麵屋一燈》
就怕紀念碗不小心從別人手中被抱走，心情肯定非常噢！ ＝口＝
▲ 然而「人算總不如他算」，當我抵達現場，已經有十來位之多的客人在排隊猛然一看時間，才7:30啊！距離發號碼牌的時間，還有足足兩個半小時的時間矣..
此時真不得不感嘆自己不夠熱血，畢竟有人從昨天晚上就前來等候！
大約五點將近六點的時候，排隊的10位也即額滿，跟我的7:30抵達還真有一段落差..
▲ 最後，我拿到了第15號，跟有獎的10號僅五號之差 ><！雖然沒能如預期般領到簽名碗，但一想到其他得獎人們的來店時間
頓時也就感覺心服口服～
▲ 趣聞講著講著，差點忘了跟大家介紹《麵屋一燈》的交通方式XD沿著南京東路一段，從 中山站4號出口 步行過來，會比從松江南京站2號出口快個約三分鐘的時間
店址就位在轉角處，並以淺灰作為其建築基色
《麵屋一燈》四字招牌高掛牆上，想不認出，恐怕也不是那麼簡單！
▲ 心想拿不到社長的紀念碗，另一方面又為了能跟較晚抵達的傑哥一同進店裡用餐，於是就和傑哥的前一位客人換了號碼。不過根據事後店家在臉書上公布的訊息，4/22(五) 起即不再發放號碼牌，而改採 現場候位 的方式入場。
（消息來源 — https://goo.gl/q6ZkFm）
▲ 當天十位熱血青年中的其中四位，很大方的亮出了紀念碗跟大家分享，並供拍攝。
▲ 每一個紀念碗上，除了親筆簽名，另有社長所題的名言佳句對一個勵志成為美食家的人來說，紀念價值非凡！沒能領到，真的可惜..
— 環境裝潢 —
▲ 為了顧及品質，目前僅開放一樓的座位區給客人用餐因此座位數只有如圖約22位左右，相當有限
空間因為人潮的流動，也顯得稍微擁擠了點。
▲ 其中只有兩張是四人桌，其餘均為兩人桌。
▲ 開幕前期，社長坂本幸彥也親自到場料理拉麵認真製麵的神情，完全體現出日本人在工作時的專注態度。
— 菜單 —由於當天菜單與官方臉書上所公布的相同，就直接引用給大家參考～
（資料來源 — https://goo.gl/PJtsWY）
▲ 主食大致分為拉麵（湯）與沾麵（乾），30元可額外加麵。
▲ 另有附餐、小點可以加點，飯類每週限定一款，並定期做更換～— 餐點 —
▲ 這兩份是東京煮干拉麵，和加點的元氣雞飯。
◎ 特製東京煮干拉麵 $330自從前兩個禮拜去了一趟大阪，不知不覺中也吃慣了當地偏重的拉麵口味
由於一燈的拉麵，種類也不過三種，我便毫不猶豫選了這份湯頭最濃的東京煮干。
喝入湯汁的第一口，魚介味果真濃厚！
香氣甚至在口齒間停留了好長一段時間，完全把我整個人給震懾住～
湯頭若是嚐得越細、越久，彷彿越能感悟到師傅們對這碗拉麵所投入的功夫和時間
好喝之餘，也叫人感動！
▲ 一燈所使用的叉燒肉片，我在台灣甚至日本拉麵店中還從未見著過！以低溫烹調的方式進行料理，顏色淡者為雞肉，深者為豬肉
和拉麵中較常見、以滷或烤的方式所料理出來的叉燒
是截然不同的風味，口味上相對清淡許多
相信勢必會有不少女生朋友因此愛上《麵屋一燈》的拉麵～
我個人還蠻喜歡它扎實的嚼勁與滑順的口感
但味道對偏好重口味叉燒的我來講，確實是有點清淡過頭 ><"
▲ 溏心蛋，也是《麵屋一燈》的一大賣點之一，可選擇加酒、不加酒兩種口味我和傑哥兩人則是一致選了「不加酒」，好吃到他們家溏心蛋的原味
結果不出所料，果然也是非比尋常地美味呀！
事前陳在醬油中的時間夠長，使得蛋白外層的醬汁香氣好入味～
熟度的拿捏也是恰到好處，蛋膏幾乎得以一傾而出
絕對是我這兩年內吃過，最好吃的溏心蛋無誤！
▲ 麵條為細拉麵，口感好咀嚼，跟濃稠的湯頭有很不錯的搭配！
◎ 元氣雞飯 $100如先前在菜單部分所提，加點的丼飯類為每週限定，而這週則剛好輪到了元氣雞飯
上頭鋪滿的是以日式醬汁拌炒過的雞肉臊，最後打上一顆生蛋黃，賣相非常可人。
▲ 不過由於飯量稍少的關係，拌入太多以醬汁調過的雞肉，嚐起來的口味不免稍鹹我和傑哥兩人均沒有非常喜歡這道..
◎ 特製濃厚魚介沾麵 $370東京人氣票選第一名的冠軍沾麵，湯頭由雞高湯與五種不同的魚介熬煮而成
與拉麵同樣搭配經過低溫烹調的雞、豬叉燒，風味在台灣獨一無二。
▲ 僅是用麵條涮了一下湯汁，入口後竟給了我一種許久沒有感受過的驚豔感！湯頭雖濃卻不厚重，嚐起來清爽、順口
麵條本身口感則一般般，畢竟不是麵屋主打，就不focus太多在這上面。
▲ 湯裡另有像筍干、青蔥的配菜，以及兩顆帶有紫蘇味的手工雞肉丸子細嚼還可感受其中雞軟骨的清脆口感，這樣的口味今天也是第一次嚐到～
▲ 以上，今天的餐點：特製東京煮干拉麵 $330、特製濃厚魚介沾麵 $370、元氣雞飯 $100不另收服務費一共800元整，發現價格也不怎麼便宜呀其實～
— 用餐心得 —這次《麵屋一燈》進駐台北，除了為拉麵界注入一股新的生機
憑其獨特的魚介湯頭和低溫烹調叉燒，也讓當地食客們得以體驗到與過去截然不同的風味
由於價位的設定在拉麵店中相對偏高，致使我若是要回訪，可能還得斟酌考慮一下..
但倘若你是拉麵迷而且還未到訪過《麵屋一燈》，我由衷推薦！
畢竟要在台灣找到像《麵屋一燈》同樣道地的拉麵口味，真的是難上加難呀 (嘆)
「不必親自飛一趟日本，便能享受到如此美食」光是這點，還不夠值得吸引你前訪嗎？
— 總評 —
美味程度：★★★★★☆
環境裝潢：★★★★☆☆
服務品質：★★★★☆☆
Ｃ／Ｐ值：★★★★☆☆
回訪意願：★★★★☆☆
— 店家資訊 —
麵屋一燈
(02) 2511-6161
台北市中山區南京東路一段29號
11:30~21:30（最後點餐21:00）
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