鴨味仔炭火薑母鴨

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大部分的人都知道在萬華有間超人氣的霸味薑母鴨，位在艋舺大道上，每年冬天都是滿滿的人潮，排隊排到懷疑人生。但如果你詢問在地萬華人，他們會跟你報這間『鴨味仔炭火薑母鴨』，google評分比霸味還高，位置寬敞也能訂位，除了薑母鴨之外還有其他特色湯品與菜色，推薦來試試看這間鴨味仔。雖然人潮沒有像霸味那麼多，但如果沒訂位還是要提早來比較保險很酷的是除了薑母鴨，還有酸菜白肉鍋、九尾雞、羊肉爐、豬肚雞這種少見的火鍋。以及主廚私房菜如滷味、蒜頭蝦、鹹酥雞等，如果常常覺得薑母鴨的配料很雷同，那一定要來試試看這間鴨味仔薑母鴨。用炭火就是讚鴨味仔薑母鴨湯頭剛開始上桌時，湯頭的薑味非常厚，麻油也很重，但有帶點微微的苦韻，感覺是很深的那種黑麻油， 剛開始入口我並沒有非常喜歡，但隨著食材丟下去開始煮，到後來發現湯頭變甜了，一開始喝到的苦味也不見了，變得很好喝！而薑味也不會越煮越淡，所以建議大家先吃東西，等食材煮完一陣子在喝湯。另外一個優點是湯喝起來不會太油膩。鴨肉吃起來不會太乾柴，表現不錯鴨丸好吃不軟爛，但我火鍋最愛吃的黃金魚蛋卻跟想像中不一樣，軟軟沒Q度不建議點米血記得不要煮太久， 變太爛會沒口感不好吃，鴨腸很不錯！鴨味仔炭火薑母鴨會是我在萬華要吃薑母鴨的首選，因為兩個人真的點不了什麼菜，這次只能先吃薑母鴨，下次再來試試其他湯頭跟菜色！ continue reading

11月終於變冷了!!! 可以吃暖呼呼的薑母鴨囉!! 飲料的部份都是自取喲!! 裡面還有超多座位 一變冷..大家都提早訂位了呢!! 店裡的員工都是年輕的型男耶!! 牆上的 menu 一字排開幾乎都只有 50 元 輕盈寶寶嚇到了!!! 台北市竟然有這麼便宜的價格 輕盈寶寶看得都流口水了.. 趕快來點餐吧!! 數量用畫正字的方式點餐 飲料有汽水、各種啤酒、米酒、茶、果汁 還有冰塊都是自取喲!!! 輕盈寶寶吃薑母鴨有一些必點的.. 像是鴨丸子、米血糕、鳥蛋、金針菇、豆皮、凍豆腐、麵線 一份的量..2 ~ 3 人吃都算夠!! 這間薑母鴨的品項比較多 就可以點很多配菜加進去 日本山藥 $100 元 哇~~~ 還牽絲呢!!! 山藥煮完鬆軟的口感很好吃喲!! 鳥蛋煮完裡面會吸滿薑母鴨的湯汁 裡面蛋黃的部份會非常的濕潤綿滑喲!! 黑木耳..增添脆脆的口感 健康又養生喲!!! 高麗菜..必點囉!!! 吃鴨肉的同時也要補充點蔬菜呀!! 薑母鴨的鴨肉肉質不柴..還帶點 Q 沾上店家的特調醬料..就是這個味道!! 輕盈寶寶好喜歡冷冷的天氣..因為可以吃薑母鴨!!! 鴨血像果凍一樣... ㄉㄨㄞ 一ㄠ 一ㄠ 的 凍豆腐就像海綿一樣吸了滿滿的湯汁 咬的時候要小心..會噴汁喲!! 麵線一上來就要趕快吃喲!! 不然乾掉就會黏在一起 可以加點湯汁、特調醬料拌著吃 超~~~ 美~~~~~味!!!! 米血糕煮的時候要邊攪拌..不然容易黏鍋底 煮到非常的軟綿..超好吃的!!!!! 豆皮也是輕盈寶寶的最愛 簡單沾個醬料就好好吃喲!! 鴨丸子 Q 彈又帶點脆的口感 也是必點!!!!! 冬天最受歡迎的薑母鴨..現在流行「雙拼」吃法 老闆建議一開始先吃薑母鴨 吃到一半的時候再把活跳跳的泰國蝦丟進鍋裡一起煮 湯頭也會變得比較鮮甜喲!! 今天我們只有喝一些退火的飲料 蘆薈露裡面還有真的果粒喲!! 老闆說如果有客人喝酒的話.. 就會拿這個戰鬥碗給他們 今天輕盈寶寶微恙就不喝酒囉!! 頭大大的泰國蝦煮好囉!!! 王子剝完蝦蝦還要排整齊 活跳跳的蝦蝦..真的好新鮮、Q彈 吃得好飽、好滿足喲!!! 聽到別桌結帳..四個人用餐才花了 800 多塊 覺得可以揪一下來這裡圍爐囉!! 不一會兒的時間..裡面已經客滿 外面都是排隊等待的人潮呢!! 輕盈寶寶覺得好好吃..也推薦給大家喲!!! "輕盈寶寶FB粉絲專頁https://www.facebook.com/princessyabe" continue reading

冬天最愛熱呼呼的東西，除了一般的火鍋外，還有滋補養生的薑母鴨和羊肉爐這類的鍋物。今天腳步來到萬華，找尋好吃的薑母鴨，愛吃鍋物的朋友千萬別錯過這篇食記分享！【鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店】就在萬華火車站附近，搭捷運的話在龍山寺下車，步行約十分鐘，搭公車的話選擇#307在莒光派出所下車就能看到，交通資訊有沒有很清楚啊！有吃過薑母鴨的朋友都很清楚，尤其到天冷時都要排隊，瑪姬熟門熟路，特別趕在晚上六點前先來卡位，一種深怕吃不到的節奏XDDD到店裡時看到桌上放了不少訂位的桌牌，可以事先訂位方便許多，不然人多要等上一時半刻的，心裡的火可能也滅了鴨味仔的座位不少，除了我拍到的這區外，還有另一邊也有個十桌左右的座位，到用餐時會人聲頂沸啊！這樣才有吃薑母鴨的fu～這裡除了薑母鴨外還有賣九尾雞，我印象中還沒吃過九尾雞，不知是何滋味，下次有機會再來嚐嚐吃薑母鴨一定是這種低矮的座位，不過坐起來不會不舒服，而且發現座位底下有個置物籃，雖然沒辦法放大包包，但總是有個空間方便不少冷藏櫃前放滿不少準備好的食材，這樣客人點餐時就能快速出菜不必久等來看菜單裡有什麼可以點的，薑母鴨一鍋是280元，其它加料的食材一份統一價50元，另外還有一些酒類和飲品可選擇來搭配我選擇來搭配的是鍋物最佳拍擋烏梅湯搭配的醬料是自製的豆腐乳和辣椒醬油，用來沾鴨肉還是其它食材都少不了的風味點餐後先送來燒得火紅的炭盆，這裡用來加熱的就是炭火，讓人好有古早味的感覺，煮出來的東西也會比較好吃啊！每種食材一盤50元，第一輪先點上幾種自己最想吃的，小巧的鴨蛋必點，不可錯過豬血糕也是不能放過的美食，不過品質各有差異，等等煮好後見真章啊！脆脆的鴨腸我自己很愛，又配上薑母鴨超讚！還有鴨腱帶有脆口的嚼勁，平日吃滷味我都必點，這次當然也不能放過啦！高麗菜是吃太多肉後用來均衡的蔬菜，我自己平常就愛吃，一般吃火鍋也都會有為了有飽足感先來一份麵線，有麻油香氣，在食材煮熟前先墊胃，也可以加入薑母鴨熱湯裡又是另一番風味食材到齊滿滿一桌讓人食指大動！滾燙的薑母鴨鍋放入了我剛才點的部份食材，像飄浮在最上層的豆皮，煮到入味時超好吃的啦！杏鮑菇隨便一撈也好多，讓我向挖寶似的，看看裡面還有什麼寶XDDD鴨丸一定要點，它的味道很濃，有帶有Q脆的紮實口感，不用煮太久就好有滋味！新鮮鴨血口感QQ彈彈，它不是很容易入味的食材，基本上要煮久一點，可以先吃別的到尾聲才會比較入味喲！撈到不少薑片，薑母鴨要好吃這個東西不能少，是好吃的關鍵啊！哇！大塊大塊的薑母鴨被我撈到，好像中樂透般開心！這還只是其中一部份，我們二人各吃了好幾塊肉，而且每一塊都很有肉，不會只有骨頭帶著鴨皮的鴨肉用的是五公斤成熟的鴨子，所以才會那麼有肉一般鴨肉給人的感覺肉質比較紮實，若煮太久則會有點難咬，但這裡的鴨肉好嫩啊！出乎我意料之外的好吃，一般吃薑母鴨精華都在湯頭，沒想到連鴨肉也讓人消魂啊！你看！我夾到這塊滿滿都是肉沒有骨頭的，沾上豆腐乳最對味！口水流滿地了，看著照片再度「視吃」，哈哈哈！中途想到小鴨蛋要先放進去煮食，入味才好吃不過也沒讓我等太久，大概十來分鐘看到上色了就撈上來吃精華中的精華，會吃的朋友一定要喝湯，它也是滋補的來源，這碗湯吸取了各種食材的精華，在煮食的前中後段各有不同風味，前味較醇，中味較鮮，後味較濃，大家都可以品嚐看看！煮熟的鴨腱香香脆脆，熟度自我掌控，像我沒放太久，大約七分熟，脆的口感是最棒的！再來是無敵好吃QQ的豬血糕，無腥味又帶很紮實，煮後讓人讚不絕口，果然沒有讓人失望最後壓軸的泰國蝦，頭好壯壯都是在水族館裡活跳跳撈上來，成為盤中美食上桌前得先用冰塊讓牠們昏迷，否則在我面前活蹦亂跳我也會嚇到煮好不用太久，吸取湯底湯汁精華，也讓湯頭多一分鮮甜味泰國蝦的蝦殼較硬，蝦頭也較大，蝦肉的肉質帶有硬脆的紮實口感，蝦頭裡可吃到蝦膏、蝦黃，讓人吮指回味！用餐時間後人潮一波又一波進來，天冷吃溫補的東西讓身體和心靈都得到滿足！薑母鴨不虧是冬令進補的美食，除了內用還可外帶回家吃，喜歡吃薑母鴨的朋友可以隨時吃到【鴨味仔炭火薑母鴨】特別幸福啊！天氣還沒真的很冷，未來有幾個月的時間可以安排吃補吧！ continue reading