鬼金棒 台北總店

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在台北，以麻辣聞名的拉麵店非鬼金棒莫屬啦今天終於來吃吃看 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦餐廳名稱：辣麻味噌拉麵 鬼金棒 台北總店 (台北市中山北路一段92號1樓)相關連結：專頁  Tripadvisor資訊網營業資訊：12:00-14:00 17:00-20:30分店資訊：松江南京店(台北市中山區松江路123巷8-2號) 營業時間同上餐點介紹：沾麵/拉麵 低消一碗拉麵/人用餐日期：2019.04檢視較大的地圖 ▲「鬼金棒 台北總店」店門口，非常的..冠冕堂皇看起來很像遊樂場的入口▲「鬼金棒 台北總店」門口張貼著很多字的告示低消為「一座位一人一碗麵」▲點餐機店名為：鬼金棒辣麻味噌「沾」麵，但從2018/10/03開始也開始提供拉麵這樣就不用特別跑去中山店才能吃的到拉麵了雖然這麼說...▲但「鬼金棒 台北總店」有貼告示有說跟專賣拉麵的中山店又有差別所以推薦都可以去吃看看啦~鬼金棒目前共有三間分店，距離都不太遠▲沾麵可免費加麵一次拉麵加麵就需要加錢了▲麵類可以選擇辣度與麻度有無、少樣、普通、正常、鬼增量，五種程度任選鬼增量需要加價▲「鬼金棒 台北總店」可以提供紙圍兜 ▲「鬼金棒 台北總店」座位後方牆上有掛鉤和衣架，很貼心的設計▲不特別說，麵量就是中份(270 g)▲「鬼金棒 台北總店」桌上餐具與冷水壺，自助的調味料僅蕃茄醋衛生紙盒上還有店家的告示「請用心想用這碗麵」來這裡若喇太多賽、或是邊吃邊玩手機，可能會被老闆罵喔桌上有告示，廚房內不可以拍照，因此我只拍座位區和天花板的裝飾▲「鬼金棒 台北總店」店內環境桌面上方還有掛著不少的狼牙棒這樣吃的時候會感覺頭頂有壓力嗎? 我是不會啦▲「鬼金棒 台北總店」店內環境 濃厚辣麻味噌拉麵 NT 260料擺的比較隨意，像是把湯、麵條跟叉燒放好放再撒上花椒粉與辣椒粉，撒的量就是決定各種辣度與麻度所以說，若點鬼增量，那應該會是整碗都是粉→2021.11更新11月中「再度」發生人客挑戰「鬼增量」不適而送醫的情形因此店家決議停止供應鬼增量辣度囉 -`д´- ▲拉麵的麵條是寬扁麵，非常有嚼勁▲拉麵湯頭相當濃稠，簡直可以說是醬了，跟沾麵醬我覺得差不多啦這碗是少量辣、少量麻，也真的沒什麼感覺應該說根本不辣，也完全不麻，只是有點花椒香氣，不甚爽快 極致辣麻和牛味增沾麵 NT 380我選擇少量辣、增量麻沾醬看起來有比另一碗拉麵湯更多紅油▲麵碗內有肉片三種：和牛兩片(右)、五花叉燒兩片(在照片中的後面)、伊比利豬一片(左)其他配料：味玉一個、炒豆芽菜、海苔一片、玉米筍一根▲冷的和牛，肉味濃郁真的會想吃完一片再一片的▲五花叉燒，幾乎全是肥肉▲味玉，蛋黃約是七八分熟，不會流漿▲用豚骨湯底熬煮出的沾醬沾太多醬覺得越吃越濃時，加點「蕃茄醋」讓味噌醬帶果香的醋也不錯喔▲跟麵屋一燈的搭配正好相反鬼金棒是拉麵條是粗麵；沾麵條則是細麵▲我選的醬料辣麻度為「少量辣、增量麻」相較於拉麵的少量辣少量麻，那個「麻」感覺是沒什麼明顯差異▲伊比利豬肉，也是冷的 心得：看來得試試看鬼增量才過癮了 ※Take a look 麵屋一燈拉麵 Menya ITTO Ramen極匠 GOKUJOH 鷹流東京豚骨拉麵。山嵐拉麵 公館店。北海道札幌豚骨拉麵。小川拉麵。麵．味．油．叉燒 通通客製化。濃郁鹽味豚骨湯味玉拉麵。北海道えびそば 一幻 台北信義店。每日限量鮮蝦雞白湯拉麵。 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That去逛逛然後給一個Thumb UP囉以上。 continue reading

最近也不知道為什麼，小鬍子不管吃什麼東西都很想加辣.... (我在想可能是前陣子去日本吃東西都習慣加辣了吧~) 況且之前已試過死神辣椒的威力....，所以目前的辣度對我來說都不太算問題。剛好某天逛著逛著，想到這間來自日本東京的カラシビ味噌つけ麵 鬼金棒 (辣麻味噌沾麵 鬼金棒)。 店門口旁有左右各一隻鬼，青鬼跟赤鬼沒錯吧哈~ 來自東京的鬼金棒在日本2011-2012年還有獲得新人賞。 店內店外很多小細節都可以看到鬼的物品、裝飾品。 店裡的點餐方式跟日本店家差不多，都是用點餐機點選想吃的品項。 付完錢當然餐券就跑出來啦！ 而拉麵的辣度跟麻度再跟店家人員說即可~ 店內顧客人潮多，而座位有限，所以在服務人員還未引導座位時，就要站在紅線後面喔~ 桌面餐具、醬料擺設跟日本一樣。 這是我點的極製味噌辣麻沾麵 (380元)。 裡頭內容物已和牛叉燒三片、伊比利豬叉燒一片、玉米筍。 左邊是伊比利豬叉燒，右邊是和牛。兩種肉的肉質軟嫩不甘柴，而且都蠻有厚度又很大片，每口都充滿著肉甜感，食肉族的絕對會滿足！！ 底下蓋著增量的炒豆芽菜。 說真的這炒豆芽菜真的很涮嘴，脆度跟香度都很優。 這沾醬辣跟麻我可是都選了"增量"！所以看起得格外的紅呀~好嚇人！遠遠的就聞到那花椒的麻香氣。 麵條如果不沾醬，冷冷地直接吃，Q度和彈性很討喜。而沾上有熱度的醬汁，雖然沒冷的麵條這麼Q，但多了滑順感。 基本上增量的辣我覺得還OK，會辣沒錯，但是那種會讓你身體熱熱的那種，所以對我來說辣度還好。 而麻度增量真的是太驚人啦！！那花椒香太過明顯，每口滿嘴都是麻香味哈哈哈。吃沒幾口，嘴已全麻了~ 而沾醬口味比較偏重鹹些。如果下次再點我會選辣增量、麻度普通就好，不然這碗這樣吃下去，已經快麻的品不出美味了哈哈哈.... 沾麵吃完的，剩下的沾醬還可以請服務人員加高湯，就可以享用囉~不過我這碗實在太麻了，喝幾口就宣告放棄。 芝芝小姐點的是和牛味噌拉麵 (320元)。(不過這碗芝芝小姐的辣才選普通而已，辣粉就這麼多~哈哈哈...) 湯頭偏向濃稠型，口味較重，但我覺得跟我過於麻的沾醬比起來，這真的好喝太多了哈... 基本上我覺得辣麻味噌沾麵鬼金棒不論食材、麵條和湯頭等，製作和選料都很用心。 基本上辣都可以提升美味，麻可以帶香氣，但建議還是適量最重要囉~ continue reading

【Lexie臉銷為】這天心血來潮好想吃拉麵 就給他一個機會 體會一下超級濃稠的麻辣味噌湯頭長怎麼樣!中山北路真的日式拉麵一級戰區 整條路上好多間阿! 我很愛的屯京也有很幸運到的時候就有位子坐 因為他內用座位實在是不多 店面小小的一排不過拉麵的翻桌率其實很高的麵的分量 與麻辣都可以自由選擇我們第一次來 都選擇普通 而沾麵份量大中小都是同樣的價錢喔這邊採用購票機雖然蠻新奇的但我還是喜歡真的人啦~~ 機器少了點人情味就是了下面小菜都可以加購點一點 把鈔票塞進去就可以囉!! 他會吐出一張訂單 把單子放在桌上交給服務生就可以了 麻辣味噌拉麵NT.230第一次來嘛 就點了經典的麻辣味增拉麵紅通通的辣粉與辣油 看了有點驚悚但辣度其實沒看起來那麼高 我平常吃小辣的人 點"普通"是很OK的上面有玉米筍與豆芽菜麵條屬於粗一點點的 非常有嚼勁 我很喜歡!!湯頭真的是... 超!級!濃!郁!雖然吃日式拉麵早就有心理準備 都是極油極鹹的重口味但鬼金棒的湯汁濃稠度 真的算排名很前面 那不是湯阿~~~他幾乎是醬啊!!花椒的香味ㄟ非常明顯 一開始會先被花椒味充滿鼻腔再來入口是非常濃郁的味噌湯底 又濃又麻又辣但整體辣度鹹度其實都在我接受範圍內只是醬汁還是太濃稠了 我依然是吃不完他日式拉麵我真的從來沒有吃完一碗過麻辣味增拉麵裡面就有一塊大豬肉真的要大力稱讚這個肉 好厲害!!!非常軟嫩 一夾就開 我是很怕肥肉的人 但這塊肉雖肥我卻吃得精光非常值得大推阿這個!!!!整碗沒其他配料還是略顯單調我們又另外加價了溫泉蛋半熟的蛋黃很完美~~ 結論 每次吃日式拉麵就是有種空虛感 屬於剛入口幾口超好吃 但也會瞬間膩掉的一種食物真是令人又愛又恨的鬼金棒價位正常，口味上屬於非常濃厚型的喜歡重口味的朋友可以試試看! 我個人是覺得再訪OK但可能要等好一陣子! continue reading

吃了一次就上癮的鬼金棒！這次在總店推出晚間限定，而且只有三天的『鬼吹燈-濃厚魚介沾麵』提早下班出發排隊去！我們來啦)))) 有吃過鬼金棒的我想都知道購麵方式！？就是用機器點餐！而這台機器也非常方便的，收＄１００、＄５００、＄１０００丟多少錢他都找給你，不過如果今天是吃鷹流系列就只能丟＄１００了。好！走想瞧瞧中山店的 辣麻味噌拉麵 請點我機器上面已經有換上鬼吹燈的選項，粉絲團公告6月22日 ~ 6月24每日限量四十碗！拿好餐卷依序排隊！服務人員會為您依序帶位別忘了吃剩的沾湯是可以跟店家索取特製的八方高湯引用的。但請將碗放置檯上：大喊加湯))))))))))))))6月22日 ~ 6月24晚間限定：鬼吹燈＄３８０免不了象徵鬼金棒必備的玉米筍。還有低溫調理和牛(2片)、伊比利豬(1片)、豬里肌(1片)、秋葵看似不熟的伊比利豬，其實就是店家所使用的低溫調理處理，最近也有不少餐廳也有在走低溫調理路線。其目的是將食物的原汁原味完整保存並將最好的口感以及味蕾呈現給客人。隨後吃上一口伊比利豬在豬肉中帶點油脂的部分略有咬勁，需多咀嚼幾次才有辦法咬斷。在這過程中，伊比利豬的美味也緩緩湧出低溫調理和牛我倆也是讚不絕口！和牛的軟嫩程度表現相當棒，每一口都能感受到那淡淡的牛香以及有如那炙燒過後的味道。豬里肌，表現一般厲害的主角來了濃厚魚介！片口沙丁，真沙丁，焙乾沙丁，本鰹、鯖、秋刀魚、室鯵的魚干再加上干貝、櫻花蝦以及來自和歌山產葡萄山椒！最後在配上來自築地夢幻七味粉！喝上一口湯頭，這魚介味道果不其然！濃郁濃郁濃郁！很重要所以說三次！魚介湯頭整體的沙丁味是相當搶眼隨後魚介獨特的風味也會漸漸浮現，接著略顯苦味的煮干以及些許腥味的接受度我想就是見仁見智了。但我要強調！相當濃郁鬼金棒有冷麵與熱麵，沒特別告知就是搭配冷麵配熱沾湯！而且麵的分量大小也可以選！完全不加價麵條煮過之後還用冰塊與冰水給予冰鎮，將這粗麵的表現轉換了一個層次，多了份Q彈感，口感偏硬享受冷麵與熱湯在嘴裡的交響樂，以及那濃厚魚介特有風味。層次變化相當豐富最後別忘了再請服務人員添加八方高湯。這特濃的魚介湯頭也能成為滑順美味的魚介熱湯。總結：獻給喜愛魚介風味的你。對了！當你看到這篇或許也吃不到了？低溫調理技術和牛，讚 continue reading

個人一句心得：定番穩定好吃限定款時有佳作，回訪率高三月底在拉麵粉絲團上看到了鬼金棒又要推一日限定，雖然是周五晚上不過是稍早的五點，而且當天還下著淒風苦雨，對一般上班族來說就算能蹺班也很可能因為陰濕而放棄；衝著這點我也摸到快五點才到，還好前面隊伍不算長，算算人頭有在限量安全範圍內就好最近幾次推出限定商品時為了不讓人有細胞分裂的機會，公平起見都改發號碼牌，而且一個人只能拿一張，這樣排隊的人也不用擔心該你的卻被後來的人搶走。然後我直到這次來才發現鬼金棒竟然也有背心可穿，雖然如此我倒還真沒看過誰在這吃麵有穿它的....時間一到麵友們魚貫入座，在等出餐之前一起看老大帥氣地使用炒鍋炒配料，說真的憑這兩下功夫就算不賣拉麵改賣一般台式的麵麵飯飯也絕對沒問題啊濃厚豚骨魚介拉麵配料非常豐富，右邊的伊比利豬叉燒(以舒肥手法料理軟嫩到你叫媽媽)，左邊的厚切豬五花叉燒(炙燒香氣足又肥嫩)，玉米筍、蝦子、芥藍菜(有麵友覺得是油菜)跟左上黃色小塊狀的柚子皮(香氛提味)。基本上這碗就是去年11月底賣了三周的限定濃厚魚介沾麵的拉麵版，雖說是拉麵但不只陸地跟海鮮的味道相當濃厚，連湯頭也濃稠度極高(已經有點ㄍㄛˊㄍㄛ類似鷹流本店那樣)，鹹度微微高但吃來卻不膩口爽快非常，用杜蘭小麥粉做出的扁麵搭配濃稠湯頭掛湯力極強，麵條吃完時湯也去了七七八八。溏心蛋不消說，在鬼金棒還沒吃過NG的。這次限定特別提供這個提味的黃金醋(自己隨便取名)，酌量加些酸酸甜甜效果類似柚子皮，真好奇老闆到底是怎麼想出這麼多傢俬頭來搭配的吃到一半為了轉換味蕾特地跟店員要的辣麻粉，份量全下大概是小麻小辣的程度。這天白飯煮的量嚴重不足，由於首波進店的客人大多是常客不少都會加點，我算第二波的頭飯就沒了，店家緊急派人去附近分店挖一些回來不過也是瞬間秒殺 運氣好分到半碗，搭配剩下一咪湯頭拌著入口，滿足/飽足度剛剛好老葛的博多豚骨拉麵超軟綿的伊比利豬叉燒、大量的蔥花、必備的玉米筍、川耳(小朵一點的黑木耳)跟湯裡的白芝麻與背脂海，嚴格說來配料不算特別豐富，不過這碗拉麵也完全不走特色嘩眾路線，只能以簡單的好吃來形容。麵條部分依舊使用杜蘭小麥粉做的扁麵，如同店家在粉絲團上的介紹，這次口感特別像義大利麵的linguine，麵體偏硬嚼勁十足而毫無粉感，跟一般拉麵吃來截然不同。湯頭沒特別爆點，就溫順爽口，大量背脂在內也不會覺得肥膩，但個人建議吃到一半可以跟店家要求一些辣麻粉或是簡單點使用桌上七味粉來增味更佳。期間限定商品，沒意外會賣到四月底，這天有點餓，可以免費多加一球麵當然不會說NO，這張照片可以把麵條特色看得比較清楚。伊比利豬叉燒只有一片，因為太少吃捨不得太快吃掉結果放後最後整片都熟透了 不過因為這肉是以舒肥手法來料理，所以即便全熟依然柔滑，真的有夠讚！完食，嗝~地址：台北市中山區中山北路一段92號電話：無營業時間：12:00~20:00鄰近交通：捷運台北車站站，中山站可否刷卡：不可TIPS：愛吃辣的務必點麻辣增量 continue reading