長白小館

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這種天氣不僅想吃鍋 連文章都只想寫鍋類太冷了啊~~~各地都下起雪了不知該高興還難過?看到雪很興奮 但連平地都有雪時....也會擔心這地球怎麼了?!沉重話題我不擅長 還是快跟大家分享好吃酸菜火鍋為了要幫要返回日本工作的朋友餞行特別選了日本吃不到的酸菜白肉鍋朋友很是興奮哪~ 長白小館老店了 訂位不是太好訂 都要提早訂位更何況想訂2天後的位子怎麼可能?!但抱著姑且一試的心 打了電話 還真讓我訂到位子了1樓位子 B1位子參考一下菜單 中火鍋套餐 1380元(三~四人)裡面已經有酸白菜、白肉、凍豆腐、螃蟹、香菇我們五個人 但店家建議我們點中的就好~再點些其它想吃的東西即可! 很重要的醬料區 我超愛豆腐乳醬的 牆上也貼了調醬料的教學 肉絲拉皮 140元一般般 只是為了吃開胃 蔥油餅 50元/一份熱乎乎的真好吃~ 蒸餃 80元/一籠八個一律韭菜口味 我覺得可算是他們家招牌了~ 而這裡的韭菜常多汁好吃又沒有辛辣味!!我們就連叫了二籠來吃!! 還有韭菜盒外皮是乾麵去烙的 不油又香好好吃(忘了拍照)中火鍋套餐本身就有再附二盤肉白肉、牛肉、羊肉任選 還有一盤青菜粉絲羊肉 白肉青菜粉絲炸肉丸 250元吃酸菜白肉鍋我一定要來盤炸肉丸這家炸肉丸本身就很有味道 煮過後軟中帶有札實感~好吃!! 毛肚 360元我超愛毛肚 稍微順燙一下 Q起來就能吃了~QQ脆脆的我好愛!! 豆腐皮、金針菇 各100元 滾了以後可以先吃吃鍋裡原本的料~撈的差不多了 再下另外的肉跟菜料~這裡的酸菜白肉鍋 酸味自然怡人 我覺得這才是正常發酵的味道~非常好吃又清爽 不過吃重酸的人 可能會稍覺得這裡酸味不足!(要不要自己加醋!? XDDDDD) 天氣好冷啊!!! 大家要保重身體哦!!還可以外帶回家吃~~供大家參考參考囉^^ 冬天吃鍋哦!!想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog continue reading

東區的老字號火鍋店可不少，長白小館便是其中一間，有名的酸菜白肉鍋之外招牌麵點蔥油餅、韭菜盒子也有許多愛好者，在平日晚上用餐也十分熱鬧，大多是四人以上或十人以上一起享受酸嗆有勁熱騰騰的湯頭在寒冷天氣相當適合。長白小館鄰近捷運國父紀念館站2號出口，紅白配的傳統招牌特別亮眼馬上就可以注意到。一樓位子少，人數多的都會移往地下一樓用餐，雖然比較溫暖但空氣也較悶。店裡空間真的不大，兩桌之間只要椅子都拉出來，幾乎沒有行走空間顯得很擁擠麻煩。佐料區分別有芥末、豆腐乳、辣椒醬、蒜泥、麻油、韭菜花醬、醬油、芝麻醬、白糖、黑醋、料理酒、香菜、蔥花長白小館酸菜白肉鍋的基本沾醬是，芝麻醬兩匙、豆腐乳半匙、蒜泥半匙、韭菜花醬半匙豆腐乳跟芥末醬顏色實在很妙...點MENU圖片可放大因為我比較晚到，一來店家已經準備好鋪滿白肉片的酸菜白肉鍋看起來就很彭派。特大火鍋套餐(八-十人) NT$2200鍋底(酸白菜、白肉、凍豆腐、螃蟹、香菇..等)肉片兩份(白肉、牛肉、羊肉)任選青菜粉絲乙份(普大鍋、特大鍋則是兩份)特大火鍋另附酸白菜、凍豆腐一份冰箱還有台灣啤酒、老聶烏梅汁、蘋果西打之類的飲品可選擇。雖然有提供免費溫茶可飲用，但是吃著吃得實在太悶熱，忍不住都從冰箱拿飲料來解熱。肉片單點-白肉大盤 NT$400、中盤 NT$300、小盤 NT$200喜歡肉質帶點Q彈感的很適合選擇帶豬的皮白肉，我個人是偏好牛肉。湯頭部分一開始的確有酸到，接著幾乎習慣了，裏頭還有螃蟹用來熬湯，不過肉質不好可以不必刻意吃。肉片單點-牛肉大盤 NT$400、中盤 NT$300、小盤 NT$200特別參照店家放置肉片的方式烹煮，不僅美觀連大家吃肉的時間也可以一起同時享用，牛肉片大致都長約18公分，不需煮太久，略帶粉與灰之間夾起食用便能有著軟嫩肉質越吃越起勁。大腸頭 NT$360、毛肚 NT$360、炸肉丸 NT$250毛肚煮起來超硬超難咬，炸肉丸有點像獅子頭還不錯。脆管 NT$360 脆彈口感，不過我本身不敢吃太多。豬肉凍(季節限定) NT$100本來不太敢吃，鼓起勇氣咬了一口很驚喜，Q軟口感味道很棒一點也不會覺得噁心。炒酸豆角 NT$50咬起來脆脆口感且味道剛好吃了會上癮，這時候就想來一碗白飯來配。紅油耳片 NT$50與辣椒辣油相拌的豬耳片脆感及辣味十足。涼拌蓮藕 NT$50白醋醃製的蓮藕香脆可口，在悶熱的空間裡吃瞬間超級清涼清爽。肉末四季豆 NT$50肉末鹹香味重吃起來有些鹹，如果搭配白飯應該剛剛好。蒸餃(一籠八個) NT$80內餡與韭菜盒子一樣有夾入冬粉增加口感，外皮Q彈內餡味道適中不膩口，大家都覺得蠻好吃的。蔥油餅(一份兩張) NT$50這份為兩份，店家看人數多已經幫我們分切好。熱騰騰送來顧不得燙口馬上咬下，黑胡椒香氣濃厚，外層酥脆內層有些彈性，口感的確很不錯。 continue reading

以前從來沒有發現國父紀念館這裡原來有一間老字號的酸菜白肉鍋來了以後才知道這間生意好好喔我想冬天一定也是大排長龍這裡的點餐模式會先幫你上一鍋套鍋再看自己想要另外點什麼摟普大火鍋套鍋(NT.2000) 火鍋的鍋底有酸菜 白肉 凍豆腐 螃蟹 香菇 蝦米等等可是一開始因為滿滿的都是酸菜所以整鍋好酸XDD超級夠味的!! 一坐下就送上的高麗菜跟冬粉應該也是在套鍋裡面的組合涼拌蓮藕(NT.50)吃起來脆脆的很開胃蔥油餅(NT.50)很多人都說來這裡必點的就是蔥油餅不過他們的蔥油餅跟我想像的有點不太一樣但還是很好吃建議一上桌就吃喔 冷掉就會變很油白肉 就是鍋裡的豬肉就算煮久了也不會有老的感覺蛋餃(NT.100) 牛肉 我覺得有點略老不知道是不是黃牛的肉不太建議點鹹水鴨(NT.360) 肉雖然很嫩但真的超級鹹的XD就算我已經稍微過湯以後還是覺得好鹹XDD- 店家資訊 -長白小館．酸菜白肉地址：台北市光復南路240巷53號電話：02-27513525營業時間：11：30 〜 14：00、17：00 〜 21：00 continue reading

某個炎熱天氣的傍晚與友人討論晚餐的著落，忙了一整天似乎沒什麼食慾，又不能不吃，乾脆每個人代表一家餐廳，誰猜拳贏了就去哪家，酸菜白肉鍋的代表最後勝出，不過這聽起來相當燥熱的選項就算被命運之神選中，大家還是在那裡扭來扭去並沒有非常想去的衝動， 既然一路猜拳勝出，最終還是乖乖就範，不然以後這猜拳的方法便失去意義..心中如此想著，一邊動身前往餐廳取位。 長白小館，就像其招牌上寫著正宗三十年老店，駐立在東區巷弄間相當長的時光，沒想到直到現在我才吃到...奇怪? 為何平時經過這一帶卻完全沒注意到這家店的存在呢? 週末近六點的時間，店內一樓及地下室的位置還沒客滿，還好，至少不用苦苦等位，現在好多熱門餐廳幾乎是不提"早"訂位就不得其門而入，為了吃也是得事先下不少功夫啊~ 菜單正面 菜單內頁 - 醬料區 - 餐廳自已推薦的調法為芝麻醬兩湯匙、韮菜花醬半匙、蒜泥半匙、腐乳半匙，我正在手忙腳亂拍照中，直接請友人幫我隨意調配(真是任性)，另外還不要臉的要求多加點生辣椒 - 主鍋，長白小館這裡使用的是正常的鍋款，而非長筒形可以利用頂端開合蓋調節炭火強弱的那種 - 在酸度上介於很不酸的老舅的家鄉味和酸度較重的台電勵進之間，除了小螃蟹與乾香菇，湯頭裡還使用不少的柴魚片及蝦米提味，此外湯頭隱約帶點苦味，應該是因柴魚片熬煮時間及稍大火候所產生的味道，某種程度上來說算是清爽，偏大人風的口味，在這炙熱的天氣中沒想到吃完第一口後，可能那酸度開了胃，熱熱的湯竟也不自覺一碗接著一碗喝下去。套鍋的青菜和粉絲一份 - 炸肉丸、大腸頭、金針菇 - 綿密口感的炸肉丸，本身調味下手輕，主要是以吸飽的湯汁左右其滋味。炎炎夏日好伙伴，不過不是我在喝，個人一喝啤酒就什麼都吃不下了 - 蔥油餅，一份兩張$50 - 屬於紮實系列的蔥油餅，外層酥脆、裡層仍帶有麵團的嚼勁，蔥本身的用量並不多，可惜了些，交雜在皮餡間的粗粒黑胡椒倒是帶出額外的辛香氣，不過和個人鐘愛的台電勵進超薄蔥油餅相比之下，在口味上確實遜色不少。加點的白肉 - 長白小館的白肉和印象中吃過的其它店家比算相當厲害，肉片快速在湯頭中涮煮後，軟嫩的口感，吃了好幾片品質如一，邊邊的肥油部位雖帶點厚度，卻完全不會有吃到硬Q油脂的不適，當然也沒有肥肉的油膩感，滑下喉頭後尾韻還多了高湯的微酸香氣及隱約淡苦的滋味，難怪幾十度的天氣之下還有辦法追加白肉大快朵頤一番。朋友代調的醬料表現也不錯 - 繁忙的東區巷弄，這一帶講真的好吃的老字號餐館並不多，幸好還有長白小館在這裡撐著，交通又相當方便，湯頭和別家相比有其特色，白肉部份著實美味，下次有機會來到東區不知該吃什麼的話倒是不排斥再訪長白小館。美味指數：★★★☆☆ (三顆半哦，半星符號打不出來)服務態度：★★★☆☆ (服務生收盤時手歪了一下，盤中的汁液剛好滴在我包包上所以扣了幾分)整體環境：★★★☆☆ 回訪率：65% continue reading

長白小館是今年一月底的聚會了(默)我們有一群朋友, 即使大家都有一起打球, 偶爾會見面, 有的還是同事,但我們每個月都會盡可能地全員到齊吃一頓飯;一月時天氣正冷, 有人突然提議想吃鍋,於是我們就找了這間三十年老字號「 長白小館」。 長白小館位於捷運藍線國父紀念館站2號出口附近的巷子中,實際上比較靠近延吉街...招裨算是相當顯眼, 只要走對巷子並不難找...店面看起來舊舊的, 但店裡人聲鼎沸, 果然是老字號才有的風情!一樓多半是比較散或人數少的客人, 我們此行有七人, 可以坐大圓桌, 便被安排在地下室的座位。往下一走裡面還真是不少客人呢...空間還算蠻大的, 桌桌比鄰也不會顯得擁擠。 我好久沒吃酸白鍋了, 如果沒記錯是2011年的唐宮了!個人雖然對鍋沒有特別偏好, 不過酸菜白肉倒是我一陣子就會想吃的口味...我沒有拍長白小館的菜單,不過這裡的酸白鍋是以套鍋的方式, 非吃到飽...　▪ 特大火鍋(8-10人) $2200　▪ 普大火鍋(5-7人) $2000　▪ 中鍋火鍋(3-4人) $1380　▪ 小鍋火鍋(2人) $800除了鍋底（內有酸白菜、白肉、凍豆腐、螃蟹、香菇等...)另外附兩組肉片和上青菜粉絲,如果特大鍋還會多一份酸白菜和凍豆腐。 其它的火鍋料就是單點了,大家可以看自已喜歡什麼來加點...海鮮和肉類較貴, 都要200以上,其它常見的鍋料就40~100不等。我們點了一份炸肉丸($250), 有打星號推薦的, 還挺不錯吃!炸過的肉丸看似緊實, 放進湯裡立即吸足了湯汁,一口咬下絞肉變得鬆軟, 多了肉香的湯汁溢出, 有種在吃湯包的感覺 , 很不錯喔~後來還又加點了一份肉片, 其它就沒點什麼鍋料了... 因為我們點了不少小菜 哈哈! 在佐料區, 店家還有教你怎麼調配酸菜白肉鍋的基本沾醬:芝麻醬二匙, 豆腐乳/韮菜花醬/蒜泥各半匙...其餘則隨個人喜好。我是有照著調啦, 不過説真的我也嚐不太出有什麼不同? 哈哈哈不過還真是第一次看到有韮菜花醬這種選項呢! 其它餐點, 首要推薦的肯定是這蔥油餅!一份40元, 有兩片...是裡面包蔥餡的那種做法, 而不是我們常見的蝸牛狀蔥油餅。份量不算挺多, 但煎得非常酥香, 餅皮不油, 蔥餡也很足, 整體相當有層次感!大家嚐了都很喜歡, 後來還又追加了一份。 開胃菜的部份我們點了: 肉絲拉皮 ($120) 豬肉凍($80) 涼拌蓮藕($40)另外還有優質特選: 滷大腸($320)滷大腸還不錯吃, 沒有腥味, 也滷得很透,但就是價錢有點太高...其它開胃菜也雖然不貴也簡單, 但也是用料實在!肉絲拉皮是山東菜, 拉皮是用綠豆粉做的一種像涼粉的東西,拌上大量的黃瓜絲和芝麻醬, 吃起來也相當清爽。豬肉凍還蠻特別的, 相當有彈性, 肉饀很香不過略鹹...但這種凍類的東西口感很妙,遇得端看個人能不能接受囉! 長白小館的時間只到晚上9點,我們約得晚所以吃的有點趕, 不過店家似乎也不會時間一到就趕人, 只是不再提供點餐, 也陸續收拾就是了!以上, 介紹給大家囉!雖然冬天還有好久, 不過想吃的話何必等季節呢 (笑) continue reading