鐵窩 (Closed)

居酒屋這種在日本盛行的飲食種類到台灣有點稍稍的不同變得什麼都賣, 串燒, 創意料理, 鍋類, 生魚片幾乎通通都有這也讓我很喜歡居酒屋上了年紀吃的不多, 但居酒屋裡總是可以吃到些美味的料理, 份量也不會很大不是那種套餐式一份就把你擊倒的感覺也不是熱炒店那些固定菜式, 在變化上總會更多一點這間店在延吉街, 靠仁愛路這一端, 快到信義路, 看到世運麵包對面的巷子走進去就是,離國泰醫院很近萬聖節即將到來( 我來的時候還沒過) 店門口擺了節慶應景的擺設店的感覺很好, 讓我覺得來真是對了店內給人的感覺也很好, 打光打的不錯, 然後空間寬敞滿滿一面用餐客人的歡樂回憶這邊有特別的餐點, 不過我這天因為肉料理的很好想加點橫膈膜時不幸已經沒有了下次再來吃除了吧台也有寬敞的四人座位這是一個半開放的小包廂, 總共可以坐8-10人也很適合聚會●這天吃的有A 與B 可以選, 問了英俊的外場他建議A那就是A了 選項 套餐 品項 數量 A.B套餐2選1 A 生蠔特調 2份 炙燒鱈魚肝沙拉 各1份 澳洲頂級和牛三角肉 黑糖豬五花 各1串 花雕雞肉串 櫛瓜 各1份 2星期限定菜 鹽烤燕冬 奶油蒜香蛤蜊湯 2碗 ●小菜台灣居酒屋不像日本一樣喜歡給生的高麗菜, 這天慣例得到炒過的毛豆與醃洋蔥比起在日本吃枝豆(毛豆)都要花錢, 在台灣我比較喜歡●生蠔特調先拿來擺設拍拍生蠔夠新鮮,個頭很大, 放在杯子裡這種吃法蠻特別的加了些番茄醬汁, 整體吃來稍酸, 但爽口, 也去腥, 不錯吃特別拍一張證明它很大顆我這杯就小一點, 所以有兩顆●炙燒鱈魚肝沙拉鱈魚肝以前很愛, 但後來太常見, 且各家品質差距很大就不太想試, 一個東西再好吃但你有可能因為想吃它而中雷影響心情, 那就有點不妙更糟的是它通常是前菜不過這邊的不錯, 鱈魚肝本身用的ok , 然後炙燒過花椰菜佐上黑胡椒, 也夠均勻這道菜我喜歡●鹽烤燕冬話說我還第一次吃它, 真不知道燕冬是什麼魚不過這魚沒什麼刺,油脂多,吃來很好吃, 酥脆的魚皮與魚肉更搭我個人建議不用加檸檬, 直接吃就不錯再沾椒鹽更棒●澳洲頂級和牛三角肉台灣人總喜歡一窩蜂前陣子澳洲和牛很紅的時候我有個朋友就覺得『美牛算個什麼東西』『澳洲和牛才好吃』最近他改變陣營, 換成『日本三大和牛才夠看』anyway , 食材之間總是各有風味等級或產地當然可以說明很多事, 但不是絕對關鍵在吃下去的味道上這肉相當好吃, 烤的熟度也好油脂稍多, 太怕油的沾些鹽, 喜歡油脂味的可以先吃片原味再沾鹽有提供兩種鹽, 不過我們幾乎都原味吃完也是因為如此讓我想要再點別的肉品看看, 不幸剛好賣完●黑糖豬五花,花雕雞肉串,櫛瓜兩個串燒加一個櫛瓜這是黑糖豬五花上面有烤的焦焦的醬汁吃來不錯糖很有效的把豬肉本身的味道稍作壓制且修飾了一下就很好吃了, 很有創意的串燒花雕雞肉串, 算是比較沒留下印象的食物我一直有記得菜單裡有它所以作好了吃滿滿紹興酒味的烤雞串的心理準備不過沒有它對我來說感覺就醬烤雞肉串......櫛瓜這樣烤很特別我一度誤以為它是酪梨烤的也很好不會有這類瓜類特有的那股味道●2星期限定菜, 萬聖節南瓜海鮮濃湯萬聖節那幾個字是我加的不過這當然是慶祝萬聖節特別搞出的食物不然幹嘛那麼費工(笑)這海鮮南瓜濃湯有兩隻很不錯的大蝦, 剝好殼的自然十分符合我們這種懶人的風格換個角度再一張照片XD湯上面有一層很厚的焗烤起司, 會牽絲的裡面的料極多, 小卷, 干貝, 還有其他吃不出來的這菜以視覺效果上無敵, 湯品本身味道也有個70-80分, 大家吃了都會開心的●奶油蒜香蛤蜊湯有兩份, 一人一碗蛤蜊用的品質還可以, 但也因為近期蛤蜊狀況, 就能作的有限湯本身蒜味十足,如果換成蜆就可以當精力湯了(笑)這也不錯, 而且我平常吃居酒屋就會點個來暖胃的食物●自己加點: 鹽烤牛肋條, 鹽烤雞肉串雞肉串烤的還不錯, 以台灣人開的店可謂上乘選的是雞腿肉, 雞皮的油脂與腿肉的柔嫩, 搭配起來好吃另一個是牛肋條, 店家很特別的先應該亂刀斬過, 所以烤的極入味, 但仍無法避免有點筋(這一點親切的外場在點這道菜時就有提醒)●總評服務很好, 外場很積極, 也很貼心介紹許多細節菜色也屬於很好的範圍是我認為台北居酒屋的前段班但以後我已經把這間列入我會找朋友吃飯的餐廳清單裡很推薦 continue reading

雖說今天已是11/1但✿小哭✿還是要大喊~ Happy Halloween~因這篇食記~ 裡頭還是充斥不少萬聖節元素就連當天の二星期限定菜，也跟南瓜脫不了關係~一起來看看到底是哪間日式料理吧~✿小哭✿來到東區巷弄の一間日式居酒屋還沒進到店裡，就被裝飾在外頭の萌樣充氣南瓜給吸引了目光怎麼可以這麼的可愛勒!?一旁の手寫板也畫了顆帶有邪惡表情の南瓜其實這就是這期の2星期限定菜色的告示牌~配合一年一度的萬聖節，這期の特殊菜色直接將南瓜納入菜單設計裡 (待會就能一睹它的風采囉)推開復古風格の木質大門映入眼簾的是十分氣派的吧台座位區~好喜歡店裡的燈光投射，讓整體用餐的感覺變得十分羅曼蒂克~有A餐跟B餐可選，當天我們選擇了B餐餐點送上之先，服務生先是送上招待小菜調味過的洋蔥&毛豆不得不大讚鐵窩 Tamariba主廚的功力把洋蔥調味的好好吃喔~不僅丁點嗆鼻、辛辣感都沒有，入口後還十分開胃毛豆表現的就跟一般店家表現得差不多不過也是挺好吃~ 頗下酒~除了當天配好的菜色外~我們還自費點了杯柚子酒(NT150)&紫蘇梅酒(NT170)(吃日式居酒屋，就是要品酒啊~)不得不大讚紫蘇梅酒的色澤~紫紅~ 紫紅的~搭配桌上的燈光投影~ 吼吼~ 整杯看起來就是好喝啊!!!反觀柚子酒，雖色澤不如紫蘇梅酒來的耀眼，但風味卻是✿小哭✿想念已久的味道~柚子酒~ 柚子香氣十足但可別因為柚香濃厚就豪飲~ 它可是含有酒精濃度的!!!喝多也是會醉的~~~但!!! 來到居酒屋享用餐點就是要點上幾杯酒品，如此才愜意啊~ 酒後不開車，開車不喝酒18歲禁止飲酒首先第一道送上的是鮭魚沙拉佐海膽明太子醬每每看到生菜沙拉用個大型碗盛裝，就覺得它特別好吃雖說鐵窩 Tamariba用的不是木盆但用竹製の方形婉盛裝，也別有一番風味除了美生菜外，裏頭的佐料還有玉米筍、小黃瓜、鮭魚、鮭魚卵、紫色生菜佐醬雖說是海膽明太子醬，但海鮮的鮮度沒有想像中明顯but 以這碗沙拉的整體感來說~ ✿小哭✿是喜歡的不僅份量很OK，食材也頗新鮮將它擺在第一道當作開胃菜色，將將好~接著這碗是海鮮盛合這碗海鮮盅一送上桌，不僅✿小哭✿嘩然~就連Shiny也目瞪口呆~~~用料毫不手軟啊~~~先是滿滿的馬糞海膽再來是入口即化の炙燒比目魚鰭邊肉還有個頭超大の北海道干貝以及鮭魚卵&蔥花好喜歡這份海鮮盛合，讓人遲遲不曉得該從哪下手...猶疑超久，最後決定從馬糞海膽開始品嘗一入口~ 那鮮度不在話下沒有可怕的腥味，反倒是滿滿的甜味充斥在口腔第一口就讓人超難忘海鮮盛合底部則是由醋飯、炒蛋、小黃瓜組合成淋上少許醬油、一旁也附了現磨哇沙米一塊配著食用~ 根本天堂級美食~~~北海道干貝也是好吃的不得了~經過噴槍微微炙燒~ 入口後還帶有一絲焦香味Q彈度不在話下，鮮甜度也讓人直豎大拇指讚揚~很想跟老闆說聲~「再來一碗!!!」起司窩堡肉這是結合豬和牛的漢堡肉~ (不吃牛的捧優要注意喔!!!)裡頭還夾雜了邪惡大魔王-起司!!!趁熱將它切開吼吼~~~ 邪惡的起司岩漿就這麼順流而下✿小哭✿和Shiny都一致認為這道菜餚是中西合併的菜餚~ (日式+美式)日式炸起司漢堡排，再搭配墨西哥辣椒不得不說，這兩樣配起來，超~~~match的!!!且一定要趁熱將它食用完畢否則放冷、放涼，多少都會有油耗味釋出但鐵窩 Tamariba的炸漢堡肉還好，就算放涼，油耗味也沒那麼明顯不過可以確定的是~ 這漢堡肉份量超足夠!!!光吃到這，我倆差不多就快飽了~~~再來這道不得了~~~厚切牛舌拼盤聽店員說~ 這道料理需要提前預訂才品嘗的到 (平常menu上可沒這樣的拼盤)且這道料理要價十分驚人訂價NT1,350!!!這價位...✿小哭✿還真花不了手...但不同於一般在居酒屋品嘗的蔥鹽牛舌鐵窩 Tamariba的厚切牛舌還真的頗厚實的先是牛舌前段一小片可以切成3等分慢慢享用✿小哭✿單吃原味~ 就覺得那牛舌好Q彈、好有嚼勁說有嚼勁，不是那種難以咬斷的牛筋細細咀嚼，可以慢慢釋放出牛肉本身的鮮甜味以前就覺得牛舌很好吃，但還是頭一回品嘗到如此有存在感的牛舌也可搭配一旁調味油蔥一併食用兩者碰撞在一起，一樣好吃的難以言喻~~~接著是牛舌後段一樣將它切成片狀食用~厚度跟剛剛の牛舌前段一樣非同小可兩者相比擬，✿小哭✿還是較喜歡牛舌前段的口感雖兩者的實際存在感都頗強 (都十分厚實)但牛舌後段較有難咬的筋出現咀嚼到後來嘴巴有點小痠...不過還是要感謝鐵窩 Tamariba推出了這道~ 需要事前預定の厚切牛舌拼盤由左至右分別是：黑糖豬五花 > 花雕雞肉串 > 烤櫛瓜黑糖豬五花據店員陳述~ 這道料理是店裡的人氣菜色但實際品嘗過後~ ✿小哭✿發覺這口味和✿小哭✿本身不大合拍除了大口咬下，黑糖焦香味十分突出細細咀嚼下~ 還可以品嘗到黑糖糖衣那種卡滋卡滋的甜脆口感只不過豬五花&黑糖，兩者碰撞在一起產生鹹甜交織的化學作用✿小哭✿本身不大喜歡這樣的滋味so~ 口味這種東西還是挺主觀的~喜歡的人還是喜歡，不喜歡的也是大有人在大家就把口味當作參考值吧~花雕雞肉串這道✿小哭✿就滿喜歡的~雖說整體調味有點重，但雞肉本身滿嫩口的~✿小哭✿跟Shiny都滿喜歡的~吃了這麼多肉品~來點清爽的烤櫛瓜吧~感覺居酒屋較常出現的蔬菜都是玉米筍這回鐵窩 Tamariba送上烤櫛瓜~ 感覺超讚的~櫛瓜本身不需做多餘的調味一入口，細細咀嚼就大爆汁，對於肉品吃多之時很有解油膩的效果!!!再來是奶油蒜香蛤蠣湯這湯頭看似單純~ 實際卻很不單純湯頭除了用了奶油調味外，還用了超多蒜頭下去熬煮冬令進補來上一碗~ 超暖心的~~~且鐵窩 Tamariba挑選的蛤蠣，各個big size蛤肉渾圓飽滿~ 入口 so juicy~喝完整碗，感覺精氣神都補足了~~~最後壓軸~ 端出的便是二星期限定菜由於✿小哭✿是10/30前往店內用餐萬聖節前夕怎能少了搗蛋南瓜勒~這極盛海鮮南瓜盅整盤端出來，模樣未免太討喜~挪開花椰菜才發現~ 極盛海鮮南瓜盅上頭鋪了層炙燒過的起司吃之前記得將上層起司拌入湯裡，如此才能拍到牽絲的畫面~雖說✿小哭✿本身不是很愛吃南瓜但說也奇怪，對於南瓜濃湯卻特別的熱愛~~~除了南瓜味十分香醇，裡頭還夾雜了滿滿海鮮配料有：透抽、干貝、鴻喜菇、木耳等等冷冷的天來上一盅~吼~~~ 寒意全消~只可惜~ 這道限定菜色只提供到10/31不過大家別難過的太早~聽服務生說，接下來の二星期限定菜會將秋蟹納入菜單裡~~~喜歡吃螃蟹的朋友~ 快揪三五好友致電預約吧~~~ continue reading

又到了最美好的星期五夜晚熱愛居酒屋的阿豬今晚選擇窩在國父紀念館站附近的鐵窩， 大吃小酌一番迎接可愛的周末 鐵窩的裝潢讓阿豬一踏進店內就覺得別有洞天， 跟大多居酒屋不一樣，溫暖的燈光配上現代擺設， 走個高質感路線！ 牆上是有季節性的菜色們，果然很多是打著限量戰術， 偏偏阿豬就是吃這一套 鐵窩的菜單在此 菜色種類蠻豐富也可以見到許多創意料理 招待的小菜－醃洋蔥/毛豆 先上酒再說！ 白鶴梅酒（＄１５０） 溫清酒(一壺＄200)喝了胃會暖暖的清酒讓我們不知不覺就喝了六壺！！！ 鐵窩扛壩子－生蠔特調（＄１７０）SHOT杯裡的是超級肥美巨無霸生蠔！喝完真的是會嚇嚇叫阿豬不敢吃生蠔因此派出菲菲挑戰啦 看看可愛的菲鼓著腮幫子又知道這一口有多大口 她很豪邁的說了個爽 這一餐可以開始了啦～ 季節限定-鱈魚肝沙拉($280)鐵窩的精緻擺盤足以讓流浪漢頓時躋身上流人士， 鮮綠的花椰菜簇擁著鱈魚肝們光看就流口水 微微煎過的鱈魚肝吃得到新鮮， 口感有點像是嫩版的鮪魚，清爽好吃～ 吃膩一般沙拉想來點特別的一定要點！！！ 極黑牛翼板肉（＄３８０）帶點紅嫩色澤我猜應該是5-7分熟左右，拍手！！！ 店家用可以保溫的陶盤盛裝就算先聊個三回再吃也不怕冷掉噢！ 有厚度的牛肉切成方便一次入口的大小，肉十分扎實，烹調時間掌握得很不錯，好鮮嫩阿～ 第一次吃翼板牛的阿豬非常喜歡這一道！ 紫蘇梅雞肉（兩串＄１５０）酸甜酸甜的紫蘇梅醬配上嫩又多汁的雞肉，解膩！ 培根干貝串（一串＄１５０）這串狠腳色讓我們大大大大大大的讚賞還加點第二串 完全不油的培根擁抱著肥嫩鮮美的干貝好吃到我都想給廚師一個擁抱了 菲菲說這是一道會讓人不禁用娃娃音說＂好好吃喔＂的厲害串燒！ 鐵窩招牌－窩堡肉（兩個＄１８０）炸的漢堡肉配上美乃滋和芝麻葉們 好一道無法抗拒的邪惡料理！！！ 窩堡肉採用牛豬混肉配上洋蔥 外皮酥脆不會很油膩 可以媲美阿豬在日本吃到的炸肉餅！ 鹽烤松阪豬（＄２５０）份量挺多的，很好！ 可搭配酸酸鹹鹹但一點也不辣的芥末子醬食用， 可惜驚豔度敗給了翼板牛只好認輸啦 限量的酥炸雞膝骨（＄１４０）鐵窩的炸物功夫果然了得， 雞膝骨帶點肉和軟骨脆又嫩搭配絲毫不油膩的炸裹皮， 可以再來壺清酒～ 鹽烤筊白筍（一份１２０）保有水分的清新派筊白筍讓男士也讚賞！ 大魚大肉之餘是該來一份平衡一下 讓阿豬心頭暖呼呼的壓軸 大蒜蛤蠣湯（＄８０）聞起來濃厚的大蒜香味喝起來卻順口不會過臭 感覺店家有用愛來燉這鍋湯 整碗滿滿的蛤蠣，SIZE根本逼近海瓜子大小， 這碗湯能感受到店家的誠意和用心 也是解酒的最佳選擇 鐵窩不虧是開了4年的居酒屋！座位舒適度餐點品質料理美味度服務態度阿豬深深體會到薑果然是老的辣！！！ 幾乎每一道都讓我們摀著嘴說好好吃噢～～～ 雖然這餐讓阿豬荷包大失血，但如果不像阿豬跟菲菲如此大食量又酒鬼，小吃小酌一番價位是很ＯＫ的！ 推薦給 偶爾想避開吵雜居酒屋改走高質感路線的你！！！ continue reading

這一夜，跟好友一同來探訪著以日式料理結合異國料理烹調從地點、裝潢、陳設到上桌的各樣料理，在夜裡娓闡述著關於著『鐵窩 Tamariba』這個以 Tamariba日文裡指一群人聚集的地方，呈現著許多美味故事樣貌在我們面前。上桌的清爽翠綠的毛豆、醃漬酸甜的洋蔥招待著開胃的滋味，在細嚼時間中帶我們慢慢走入美味故事的開端生蠔特調依黃白紅綠色澤繽紛豐富的樣貌呈現的這一小杯鐵窩創意特調，以生蠔、伏特加二者結合為基底再以加不同搭配的醬料，添上更多風味的魔法這一杯，很鮮美很刺激，依著服務人員的建議來一口而飲入口中，不停歇的中途，交錯間口腔味蕾中來上一份衝擊嚐試著不同創意品嚐滋味，相當有趣，有點難以形容著是怎樣的滋味一份的生蠔鮮美，二份的伏特加些許的刺激，三份的醬料口感交織而成，難得的口感炙燒鱈魚肝沙拉以肥嫩的鱈魚肝為題的沙拉料理在翠綠的花椰菜裡綻開著炙燒鱈魚肝，零星綴點蕃茄和蒜片彷彿有點美的像一幅畫，在黝黑的方正陶盤間盛開著美食的花朵實則是店內的巧思搭配組合，因為肥嫩的鱈魚肝單吃著時偏於綿膩適時的配上料理過清脆舒爽的花椰菜來輔助，讓二者間互補著口味而蕃茄和蒜片中的酸甜與漬味，給上一絲絲的變化炸豆腐才迎完綻開的炙燒鱈魚肝沙拉再迎來的則是盛開的金黃酥軟的豆腐以鹹甜醬汁搭配上明太子一同的炸豆腐，灑落的蔥花呈著有滋有味拿捏的火候剛好的炸豆腐，真的要熱呼呼熱的吃才能吃到的豆腐的香跟酥，外皮炸的黃金但不過脆內裡的白嫩溫潤著，配上相當有味道的醬汁，相當讓人留戀著松露干貝(2顆)搭著綠葉方舟，向我們駛來的碩大肥美的松露干貝們讓人捨不得一口就來吃掉他們看著白玉的肌理般的大顆干貝配上黑黝的松露結合著這樣的滋味一入口只能說是鮮、鮮、鮮的絕讚口感細緻的干貝呈現著相當紮實的口感加上點綴的松露香氣，純粹的美味故事呈現著青醬豬五花、蔥鹽雞肉 ​​鐵窩Tamariba的串燒，也是讓人不容錯過的料理之一這一款的以豬五花為主題，點綴上這一路延伸出來的青醬以香菜特製的青醬，讓原本的豬肉油香再配上青醬香口感呈現出的滋味相當特別，尤其配上適中的五花肉，讓人大愛著而另一道的蔥鹽雞肉，以精選雞肉腿部份烘烤，在整體上金黃焦嫩多汁著再配上滿佈的蔥花提味，搭上鮮嫩的雞肉一大口咬下滿是滿足的口感蕭樟鍋蕭樟鍋，初聽到他的名字時，真的覺得很囂張~哈但是這一鍋滿滿的一鍋上桌時，頓時覺得它真的很有本事來蕭樟一下了上頭點綴以松露，主體部份則是多樣的菇類來組合著從香菇、杏鮑菇、猴頭菇、美白菇、柳松菇、蘑菇，五大菇類為主再到包含有著木耳、 雞肉、美生菜，最後內裡的湯底則是以牛樟芝精華原液、雞高湯、柴魚高湯這樣滿滿一鍋的組合，真是不 蕭樟 就沒有天理了以特製的鑄鐵鍋，透過小火加持煮沸下慢慢帶上了，蕭樟鍋，整鍋的盈繞香氣這一匙包含著牛樟芝精華原液、雞高湯、柴魚高湯結合的湯頭風味整體風味上鮮甜為主，另外又多帶了一份菇類們的菇菇香伴隨著裊裊輕煙環繞的菇類們香菇、杏鮑菇、猴頭菇、美白菇、柳松菇、蘑菇頓時一份屬於菇類的盛宴，在我們面前呈現身處在這樣的異國特色空間格局裡，品嚐著不同的菇類口味彷彿在森林裡去展開一場屬於自然的盛宴故事般美妙窩堡肉屬於『鐵窩 Tamariba』特色的料理窩堡肉視覺上相當的搶眼，而整體上的制成方式，有點類似於以炸物方式來處理採用比例適中的牛絞肉、豬絞肉，結合在一起，再淋上豬排醬、美乃滋，底部則是舖上芝麻葉呈現著透過油炸的方式，獲得了一層焦脆而香的外層表皮而內裡則是在一刀切下後，可以看到鎖住的肉汁呈現著透過油炸鎖住內裡的肉汁以及不同絞肉的組合再淋上醬汁，相對在口感上的變化上，就相當有層汁喜愛肉品的朋友，相信會很愛這一道呈現出來的肉感變化不是咬的嚼勁，而是綿密中帶來的口感滋味另外若覺得有點偏油膩時，可以配上芝蔴葉透過芝蔴葉獨殊的澀香口感又帶上一份清新明太子起司山藥最近看到起司，總是忍不住要拉拉拉一下看是不是能拉出絲來，果然明太子起司山藥沒有讓人失望而明太子、起司、山藥，這三者的結合，口味上很妙妙妙說說是養生但又有起司還有鹹鹹的明太子不過口感上很搶戲的還是山藥，獨有的黏稠跟味道還是很重滴老窩牛舌透過鑄鐵鍋，來加熱加燙將滷汁辛香味道，給他加持到一整個辛香滿溢著跟著朋友還蠻偏好吃牛舌這一道料理的所以看到這一鍋滿滿的牛舌，真的覺得好對味而這裡用滷汁以養鍋方式，將滷汁煮養保存著讓這味道重疊疊養出更加醇厚雋永的氣味，讓牛舌更能乘載著好滋味而老窩牛舌，分成上下二層上面舖著老滷辛香的牛舌，下方則是堆疊雞蛋豆腐牛舌，呈現著的滋味，讓人相當喜愛有一種後韻在舌尖上沉澱者醬汁、辛香，還有些許的青蔥堆疊在這一片片牛舌上頭，跟燒烤的牛舌吃的鮮嫩度不同的是滷的牛舌雖然也是吃牛舌，但卻變成吃他的入味程度跟嚼勁反覆去品味著牛舌的氣息跟滋味，很是滿足下方舖疊的則是雞蛋豆腐，也吸附著滷汁與肉汁的氣息『鐵窩 Tamariba』裝潢格局上，相當具有特色類似日本料理的板前檯桌，長桌搭配以高腳椅的方式加上店內氣息以暖和的黃色調與沉穩的黑色結合無時不給予人一份特殊的情懷感受木質的菜單牌料理檯前的身影特色的壺形燈具一字排列著的酒瓶細數過往來客的拍立得紀念牆半獨立的包廂空間燈光、畫作充滿格局的空間厚實沉穩的木質桌椅推門間的店內空間鐵鑄牌間字寫著盈黃光芒的鐵窩字樣這一夜在明月皎潔中，在鐵窩裡去傾聽關於店家營造用心的故事在服務人員詳實介紹分享著關於料理二三事，鉅細而靡遺間了解更多關於美食的滋味，多樣創理的料理以及特色的空間感受 continue reading

藏身於光復南路巷弄中、近仁愛路與延吉街口，旅居澳洲11年的老闆-小鐵，將【鐵窩】打造出一個溫馨歡樂的環境，拉近人與人之間的感情，是一個下班後除了家裡外，可以好好放鬆與朋友歡聚閒聊的第二個窩！ 店內以橘黃的間接照明，營造出舒適慵懶的氛圍，讓人心情放鬆；充滿時尚簡約風格的和式裝潢，搭配銅壺燈的獨特設計，自桌的正上方打下光線，凝聚團聚氣氛，做出虛擬的隔間感，另也有隱私性較高的半開放式包廂，提供有需要的客人，可提供客人提前訂位使用～ 翻開MENU，不難看出店內食材有許多高檔少見的新鮮食材，還有更多充滿創意巧思的獨特美食，並且除了固有的人氣美味之外，主廚更根據時節，搭配當季食材推出各種限定美味！ 主廚推薦的「鹽烤青甘魚下巴」，新鮮的青甘魚價值相當高昂，選用魚下巴部位，與一般人認知的肥滑魚下巴不同，青甘魚的魚下巴油脂分布均勻，吃起來更多一分滑順與溫和的口感，相當受到女性的歡迎；另外就是來自老闆推薦澳洲人較常吃的鱈魚肝，以炙燒的方式做出外層焦香的美味，並搭配醃漬過的青花椰菜，便成為一道十分開胃、引人食慾的「繽紛鱈魚肝」冷盤；還有店內廚師創意發想的「窩堡肉」，融合牛肉與豬肉，以手打的方式做出彈牙的肉質滋味，不同於美式紮實咬勁的漢堡肉，「窩堡肉」有著外層焦脆，一咬就爆汁的超水嫩口感喔！ 目前已邁入兩週年的【鐵窩】除了不斷的研發多樣化的美味，還有更多開店以來就人氣強強滾的佳餚，像是進口日本的生蠔，主搭配VODKA底的「鐵窩生蠔特調」口感較重、清涼暢快「薄荷豬五花」、酸酸甜甜比初戀還誘人的「紫蘇梅雞肉」等，讓您吃過一次就難以忘記「鐵窩」的美味！ ◎體驗內容鐵窩 Tamariba：自慢創意串燒，雙人免費體驗！內容包含：品項內容數量價格前菜繽紛鱈魚肝1份NT.1845蒜煮蛤蠣湯2份生蠔特調2份串物鹽烤牛肋條各1串薄荷豬五花紫蘇梅雞肉培根干貝鮭魚佐海膽明太子醬糯米椒(醬烤)杏鲍菇(醬烤)炸物炸豆腐1份炸軟殼蟹1份店家推薦極黑牛翼板肉(鹽烤)任選1鹽烤青甘魚下巴鹽烤松板豬日式海鮮鍋韓式泡菜牛肉鍋讓我們看下去唄吧台前的位置很有居酒屋的fu裝潢很時尚~喜歡有一點隱密性還能預訂裡面的位置燈真的是茶壺的造型耶!!上菜囉!!附贈的小菜毛豆和涼拌洋葱毛豆稍稍不夠入味涼拌洋葱好好吃~我不吃洋葱的都一直吃!前菜-繽紛鱈魚肝很特別的鱈魚肝~其實我是第一次吃鱈魚肝綠花椰+小蕃茄搭配擺盤淋上一點油醋醬~花椰菜的口感和鱈魚肝的口感是截然不同很特別!生蠔特調..我不敢喝其中一份店家幫我忘了鮮烤干貝上面加了一點點鹽很鮮甜的口感!蒜煮蛤蠣湯這湯真的無敵了!好好喝喔!!哈哈~~蒜頭很香好像有點奶油的味道! 炸豆腐是用雞蛋豆腐外皮微酥再加上和風醬汁和蘿蔔泥鹽烤牛肋條/薄荷豬五花/紫蘇梅雞肉/培根干貝 培根干貝...本來害怕干貝會不會硬難咀嚼沒有耶!是很鮮嫩的干貝~干貝鮮味搭配上烤的微焦的培根~很好吃喔!鹽烤牛肋條食材夠新鮮才敢只用鹽烤的方式來烹調吧!可惜牛肉烤的有點過老~很難咬切斷!!薄荷豬五花赫然發現這裡的食材本身都沒有過度的調味只有在烹調過後加上(淋上)醬汗調味!!薄荷豬五花好好吃喔!明明是油膩膩的豬五花卻因為搭配的是薄荷醬汁完全沒有油膩感而且就要搭配豬五花如果是別的部份可能就沒有這麼可口好吃了!! 紫蘇梅雞肉...阿呆原本還在想要先吃有薄荷的還是紫蘇梅的肉果真因為薄荷豬五花先吃了(口味比較重)影響了這個串燒的口味和評價但是後來先喝了水再吃一塊~嗯...也很美味!! 鮭魚佐海膽明太子醬/糯米椒(醬烤)/杏鲍菇(醬烤) 糯米椒(醬烤) 我不敢吃青椒類的食物~這一串是同學一個人嗑光的!鮭魚佐海膽明太子醬~這鮭魚肉很厚實很新鮮! 杏鲍菇(塩烤) 這個杏鮑菇只有加上一點點鹽巴來調味很多汁很鮮甜的口感喔!鹽烤青甘魚下巴這魚到底是什麼魚...好大的下巴而且很有肉呢!為了搭配魚下巴和軟殼蟹我們加點了調酒和汽水XD 炸軟殼蟹~特調的辣美奶滋很特別!不過可惜了~好油喔!!! 整體來說這裡的食物很好吃耶!!下次再找朋友一起來吃吃別的美食!! continue reading