鈺善閣素養生懷石

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近年"呷菜”風氣盛行無關是否有特定宗教信仰每週挑一天吃素，養生愛動物、環保愛地球早已知悉以頂級懷石料理聞名的餐廳-鈺善閣三姑姑生日宴挑在這舉辦，讓眾周家人終能如願一飽口福***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***鈺善閣．素．養生懷石推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：視覺味覺皆驚艷的素食饗宴，推薦餐廳位在北平東路上，臨近林森北路行政院、台北車站週遭，最近的捷運站才是善導寺若是開車前往的饕客，鈺善閣有提供泊車服務唷店裡店外在裝潢設計上都下足功夫據說整間餐廳，起厝時的一磚一瓦老闆都精挑細選也難怪從一進門開始，即讓忙碌的都市人放緩步伐淨化身心靈後，準備好來場「素．養生懷石饗宴」鈺善閣以一人一客的套餐為主分成五種價位，價格區間從$980~$4880也提供桌菜、合菜，和單點佳餚等此次一行18人加3個小孩，統一點”鈺品套宴$1380+10%”入座後，服務生會先幫大家綁上圍兜兜(?)盡興大啖美食之餘，也能保護衣服不被弄髒示範model：鄭家帥氣兄弟檔之後送上一盆玫瑰檸檬水，供賓客洗滌雙手用(千萬不要傻傻地喝下去啊XD)示範model：鄭家小正妹招待的鳳梨蘋果汁天然水果現打而成，新鮮不甜膩很好喝鈺善閣的服務完全沒話說每道佳餚上桌前都會細心介紹讓客人了解吃的是什麼，從食材來源開始懷味鮮菌口感類似佛跳牆的羹湯味道比想像中的素湯濃郁許多湯料有筍絲、香菇、金針菇等相當豐富挺有飽足感的一道開胃湯品(笑) 蔬鮮飄意細膩擺盤融入法式料理精神，彷彿一盤藝術品多種精緻食材拼成鮮艷畫布，春心蕩漾色彩鮮明這蒟蒻鮭魚生魚片真像，一旁則是阿里山山葵磨成的哇沙米我覺得比較特別的是這球山藥麵，搭配和風醬清爽好吃 招待-天婦炸物外表很像甜不辣的炸素食(小黃瓜也沒忘)主角其實就是蒟蒻條啦，雖然是炸物但味道蠻清淡的要是再多灑點胡椒鹽，或是來點九層塔就更棒了(咦)招待-胡麻核物整齊裝盛在木頭上，擺著盆栽詩意盎然裡頭裝著一球炸物，隱身瓷杯中配色依舊講究口感軟嫩似胡麻豆腐，再點綴些許核桃腰果，我挺愛這道的 焗烤雙珍菜單上寫得"雙"珍，其實內容物有三(?)分別是筊白筍、菇類、蒟蒻，配著上頭起司一起吃起司給得非常大方，厚度十足要做到牽絲效果絕對沒問題!一品猴菇最讓人期待地鈺善閣招牌主菜上桌了!使用高成本新鮮猴頭菇，香煎成素肉排淋上特製黑胡椒醬汁，香氣十足非常迷人猴頭菇紮實口感，散發菌菇獨有香氣，鮮嫩又入味 一旁的配菜也很推薦四季豆、洋地瓜、杏鮑菇等都好吃和猴頭菇搭配著吃，幻化成多層次風味，讓人忍不住一口接一口天醋香草吃完口味較重的主餐後來杯香草醋飲去油解膩，同時換換口味雖然是醋飲卻不會過酸，連小朋友也喝了幾口生蔬麴米總共有兩種，和隔壁鄰居分食共享養生紫米飯上頭佈滿地瓜，甜味和紫米巧妙搭配香椿飯糰佐一顆枸杞，這道深獲眾人喜愛，好看又好吃內有乾坤地包著素肉燥，美味到想外帶一份當宵夜XD 招待-素肉燥飯這碗飯同樣獲得大夥一致好評素肉燥很夠味，卻也不會過鹹過油迷人香氣和粒粒分明的白米飯，形 成 絕 配食潤燉湯上頭散著一朵花瓣，好不漂亮鈺善閣的燉湯類都有一定程度水準紅棗、蓮藕、蓮子、薏仁等食材熬煮而成 招待-麻油麵線因為訂位時有告知今天有壽星所以鈺善閣特定招待了象徵長壽的麻油麵線雖然是招待的也不馬虎，料可一點也沒少的多水果甜點桂花、紅棗製成的海燕窩冰冰涼涼、口感滑嫩，很適合夏夜的甜點水果非常甜超好吃!尤其是中間那片偽裝成哈密瓜的芒果! 簡單質樸的食材，經由主廚創意巧手創造出道道美觀美味兼具的素懷石料理貼心而親切的服務態度，讓我們感到賓至如歸雖然鈺善閣的價位偏高，但氣氛環境非常適合聚餐吃膩傳統素食了嗎？不妨試試這間素．養生懷石吧!鈺善閣．素．養生懷石地址：台北市中正區北平東路14號電話：02-23945155營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00覺得這篇食記實用嗎?您的一讚一分享，都是對周花花最大的鼓勵唷 continue reading

我小時候是個無肉不歡的人每次媽媽要帶我去吃"明德素食"時都覺得很不開心對素食的印象也一直停留在"吃得很不情願的食物"前幾年爸媽開始覺得大魚大肉對身體也挺有負擔的紅肉漸漸從我家餐桌上消失青菜菇類豆類製品越來越多久了倒也吃得很習慣後遺症是一有外食機會就會鎖定菜單上的牛肉料理XD最近開始注意到一些素食餐廳前面有寫過的舒果和穗科都很不錯鈺善閣是一家全素食餐廳連蛋奶薑蔥蒜都不入菜使用最簡單質樸的食材卻創造出精緻細膩的菜色顛覆我們一般對吃素就像在吃草一樣的印象不會感覺是在吃全素料理也不會有沒吃到肉的遺憾餐廳裝潢不論外觀還內部都營造出一種隱密低調的氣氛感覺很適合談什麼內線交易!XD如果有訂位的話會被安排在有捲簾的包廂內更有私人聚會的隱密性 這裡提供四種套餐 價格不太親民最低價的套餐$980 還有$1380 $1980 最高貴的$4880@__@那天慶祝老爸生日我們分別點了一套$980和兩套$1380 餐點之前先來一碗加了檸檬片和玫瑰花瓣的能量水洗手盅!我忘記手上有傷口還依照店員的解說把檸檬片拿來搓手結果痛得哇哇叫鈺善閣的服務很好每道菜上桌後服務生會仔細講解食材內容及功效除了享受美食 也可以欣賞服務生說菜的功力雖然制式化的解說聽起來有點不自在不過確實感受到了很尊貴的待客之道(以下由於道數太多了我就不一一註解啦~)除了料理精緻連擺盤也很講究 很有養生的禪意甚至可說是個餐桌上的小造景不只滿足了味蕾 也是場視覺饗宴這香菇芋泥盅處理得極佳口感綿密滋味豐富全家人都很喜愛 這是焗烤杏鮑菇 筊白筍和蒟蒻這是鈺善閣的招牌：胡汁猴排是將猴頭菇醃製24小時後拍打煎成的素肉排淋上黑胡椒迷迭香醬汁猴頭菇多汁又有咬勁 配上獨特的醬汁只能說這"假牛排"料理相當高竿啊!! 這是特別招待的"鈺善閣滷肉飯"當然也是素肉燥 像XO醬那樣店裡有賣 我們買了一罐 拌飯拌青菜都好吃 這一餐全家都吃得相當開心滿足真的是一家很不簡單的素食餐廳不過我們倒是一致認為$980的套餐比$1380來的對味偶爾想過過節日慶祝慶祝來這裡不會失望的=]【鈺善閣 素●懷石料理】台北店：台北市北平東路14號1樓(02)2394-5155 continue reading