郭家蔥油餅

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士林超好吃蔥油餅老店郭家蔥油餅郭家蔥油餅位於前光華戲院對面巷口，以前念書來士林補習偶爾會來吃吃這家的蔥油餅。2006年我寫了這家店，當時價格一片才12元起，現在已經漲到17元。不過就算加了蛋現在一個也才25，相當的便宜。蔥油餅 17元/蔥油餅加蛋 25元這家的蔥油餅做法與花蓮炸蛋蔥油餅一樣都是用炸的方式製作，蛋也是在油鍋中加入進具，因此口感也非常接近花蓮的炸彈蔥油餅。重點就是吃起來非常的酥脆，如有搭配蛋會增加餅的厚度口感就更棒。本身不用加佐料就很好吃了，重口味的朋友可以添加點醬油或辣椒就會更好吃喔。我個人是比較喜歡郭家的蔥油餅啦，離家近也不用大老遠跑去花蓮吃炸蔥油餅。油炸蔥油餅(2006年攝)金黃色的蔥油餅加蛋(2012年攝)美味的蔥油餅(2006年攝)金黃酥脆的蔥油餅(2012年攝)

這回來到士林夜市找美食!發現一間位於陽明戲院前面的人氣小吃攤郭家蔥油餅!一個老舊的小攤車.白色的招牌上寫著郭蔥油餅.每個17元.加蛋25元蝦咪!怎麼會有那麼便宜的蔥油餅啊!說甚麼也要過去排隊嚐一嚐旁邊擺放一個個發酵好的麵糰.現擀現煎用擀麵棍擀好之後.直接放入油鍋的煎.發現油鍋裡的油還蠻多的感覺像是用油來炸蔥油餅一樣.不知道會不會很油膩膩啊~當蔥油餅煎好.但直接打在蔥油餅上.稍微煎個幾秒.即可拿起瀝乾油質等待蔥油餅瀝乾之虞.發現旁邊有非凡新聞.HERE.TCIPEI.WALKER等報章雜誌新聞媒體的報導有報章雜誌新聞媒體的加持.想必味道應該也不錯啊!!瀝乾油質的蔥油餅.老闆娘詢問是否加辣後.立即抹上醬汁.熱騰騰的蔥油餅即可出爐! 加蛋的蔥油餅.外皮煎得金黃酥脆.抹上一層油油亮亮的特調醬汁.看得真叫人口水直流啊直接品嘗熱騰騰的蔥油餅.咬一口.即發出喀滋的聲響郭家蔥油餅的餅皮實在是有夠酥脆.酥脆到像極了餅乾一樣原本以為用油鍋炸得蔥油餅會非常的油膩膩.翻過來看.卻沒想像中那麼的油膩!報導上讚美有加的蔥香和肉末香呢?我個人覺得蔥少肉末不知道在哪裡<黑點的是蔥>酥脆餅皮加上雞蛋.快