萬客什鍋 漢口總店

Open Now

Now Closed

 之前在台中吃過知名的萬客什鍋終於來台北展店囉!!落腳在八德路上(之前京華城附近)雖然最近天氣漸漸熱起來 但愛吃鍋的心不變啊!!剛開幕的生意真的很好平日中午整間店坐到全滿 外頭還在排隊(我們因為是第一組抵達，所以拍到整間空空的畫面)有方桌座位也有吧台座位如果想要桌邊直接爆炒鍋物 就要選吧台的座位喔  飲料區有冬瓜茶跟可爾必思冰沙  醬料區  清晰版Menu請點我 餐點的種類真的蠻多的建議細節可以詢問服務生會更清楚喔點好餐以後鍋物就上桌啦!  菜盤還挺豐富的份量也很足 是我喜歡的菜盤(如果沒有火鍋料我會更愛XD)  麻辣鴨血(68元+10%)鴨血吃起來不是滑溜的路線略有口感 但印象不深刻不然湯頭我覺得還不錯 可惜口感我沒很愛  友人點的爆炒鍋類會擺上鐵盤 避免客人被噴到   接著就開始拌炒囉!!!  每種鍋類的拌炒都有不同的順序這天剛好遇到資深員工在教新進同仁覺得每一個動作真的都是學問啊  我這天點的是燒酒雞系列是用整瓶酒下去燉煮的喔(這個服務生服務態度非常好 讓我們這天用餐體驗非常愉快)  倒滿整瓶酒後 再加入整包中藥材就可以開火囉!!  等酒滾了以後 就點火讓酒精整個揮發掉好精采的畫面啊!!!這要坐在吧台用餐才看得到喔如果是一般座位區 鍋物則是在廚房完成這步驟後才上桌唷  酒精都揮發掉以後 就可以開始放入食材啦!  燙過的烏骨雞肉加進去讓它跟酒一起煮滾  剝皮辣椒雞(358元+10%)剝皮辣椒雞會先將雞肉炒過以後再加入高湯接著再放入蛤蜊跟剝皮辣椒蛤蜊是這款鍋本來就有的喔我有喝了一下友人的湯湯頭有剝皮辣椒風味不算很濃郁 淡淡的雞湯香氣味道我個人蠻喜歡的耶  爆炒蒜頭烏骨雞鍋(368元+10%)  燒酒極致雙拼鍋(398元+10%)這天點了雙拼鍋除了鍋底的烏骨雞外 還另外可以選一款肉品看起來超豐富的啊!!  我的另一款肉選擇了『霜降牛』霜降牛有出乎我意料的美味帶了油花的霜降牛 口感軟嫩 肉的甜味也不錯耶  推薦必點的就是店裡的招牌-麻油炸蛋!!  麻油炸蛋(30元+10%)有淡淡麻油香氣的麻油炸蛋單吃或是放入鍋底煮一下 味道都很不錯我個人很愛吃蛋啦 所以覺得一定要吃吃看  把菜盤食材通通放進去慢慢煮囉鍋底搭配的烏骨雞我個人也很推薦烏骨雞的口感比較紮實 吃得出雞肉的鮮甜味很新鮮吸附了湯汁也很美味啊  小海鮮盤(+128元)餐點加價就可以點的海鮮盤我個人鰻推薦的有蛤蜊、蝦子、鱸魚片、鯛魚片四款海鮮都很新鮮喔我覺得這價位很實在啦!!  蘋果霜淇淋飯後甜點是冰淇淋蘋果味濃的 其實我個人覺得香草就可以啦XDDD  continue reading

黎到台灣，唔少得要食燒肉同火鍋，價廉物美嘅選擇一樣有。萬客什鍋主打石頭火鍋，係有超過廿年歷史嘅老字號火鍋品牌。現時喺台中有兩間店，準備開第三家。係唔少當地人嘅深宵食堂，因為火鍋店營業至凌晨四點。不過食萬客，要好有耐性、快人一步，皆因佢地不設訂位，每晚都有長長嘅人龍啊漢口店面積細，位置較少，裝潢冇乜特別，佈局係一張U型大枱，裡面有兩位店員負責招待。全店約有20個位，因為呢度採用一人一鍋模式，所以每個位都有一個爐，而枱面上已有沙茶醬、雞蛋。 餐牌供應石頭鍋、燒酒鍋，以套餐形式配上豬、牛、羊、烏雞、海鮮等，鍋底連配料定價 NT298-528，附飯/冬粉，價錢實惠點選燒酒系列仲會配上高麗菜盤，亦可加NT58升級基本菜盤。  鍋底有十幾款，每款價格差異很少，樣樣都想食，左計右計，比較煩係餐牌未有圖文並茂，海鮮份量未有列明，所以引申選擇困難症，我地最終點左一個燒酒鍋、一個石頭鍋。 萬客燒酒大草蝦鍋 NT450燒酒鍋人手調製，店員會加入一樽燒酒、藥材包，再大火煮滾，燒乾後酒味唔會好重，反而有藥膳味，容易入口。可能因為咁，好多人都推薦呢度嘅燒酒烏雞鍋，特別天氣冷，食完暖胃。大草蝦鍋有6隻大蝦、十幾隻蛤蜊，大約港幣百零蚊包湯底、海鮮、菜盤 、飯，其實都抵食。如果鐘意食海鮮，建議點海鮮總匯鍋 (NT488)，俾多幾十台幣，款式多出一截，除左草蝦、蛤蜊，仲多左天使紅蝦、凍白蝦、鮮蚵、鯛魚、魷魚。蛤蜊吐沙乾淨；草蝦好大隻，新鮮爽口，性價比很高呢石頭嚴選雪花牛火鍋 NT358/6oz石頭鍋嘅湯底較燒酒普通，加啲鹽加啲蒜頭製成，所以大部人都點燒酒鍋的。配上嘅雪花肥牛雖然唔係話好靚好正嘅牛肉，但質素都唔差，薄切入口唔老唔柴基本菜盤 +NT58原本點燒酒鍋都會附上一份高麗菜盤，但我地見升級基本菜盤都唔貴，所以都升級左，估唔到幾超抵食。而且上鍋後，會先上菜盤，可以先菜後肉。裡要有粟米、木耳、椰菜、菇菌、蟹柳、南瓜、豆腐、丸餃，做成一人份量，椰菜份量大方，所以有9成人都會升級。王子麵 +NT12 本來點鍋都配上白飯或冬粉，我地加錢升級王子麵，其實即係類似烏冬，食落煙韌。起司爆口牛肉丸 NT88因為第一次黎，怕每人一個鍋都唔夠飽，於是都多點左幾款配料，所以食到肚撐。不妨先睇睇份量夠唔夠，先決定需唔需要追加。牛丸被掏空大部分，注入嘅芝士自然量多，確有流心效果，但只有三粒，有點貴。老油條 NT45、九層塔花枝丸 NT45油條普普通通；花枝丸都算幾彈牙，但唔點都唔會覺得有損失。總括而言，食過呢餐，都明白點解喺咁多「吃到飽」火鍋店嘅情況下，萬客仍然一直都咁受歡迎。特別係天氣冷時，因為呢度價錢唔貴，有相當質素，特別係海鮮類，性價比高 continue reading

很開心在２２８連假時，去吃了好吃的萬客什鍋！ 而且我個人覺得這才是真正的”火”鍋啊！ 還真的會噴火耶！這個是燒酒雞火鍋，是不是很酷！我個人是第一次吃到這樣的小火鍋，而且蠻平價的哦！而且也是一家排隊美食耶！ 附近雖然有停車格，但都是停滿的狀態！所以我們從他們很多人在排隊，繞了好幾十圈，又看到沒有人，又看到一堆人排隊！繞了十幾分鐘後，才決定停沒有畫線但是也沒有任何線的地方！一去，已經是拿到十號的了！這一等就是快一個小時！ 萬客什鍋是一人一鍋的小火鍋！是可以吃很飽的哦！而且東西也不會很貴！ 完全覺超所值啊我覺得！我那天就是衝著他們的燒酒雞鍋去吃的！非常的特別！我第一次吃那種會噴火的火鍋啦！這才是正港的”火”鍋嘛！ 店內位子不多，而且沒有說用餐的限制時間！所以一要很有耐心的等待哦！畢竟我覺得等待是值得的啦！ 等待是值得的，我一進去就餓慘了！然後現在打文，也是餓的要命！他們會在鍋裡加一整瓶的米酒，沒錯，你沒有看到，是一整瓶！ 然後放入一些中藥材開始慢慢的燉煮！這裡是不收服務費的哦！酒胖點的是石頭火鍋，因為拍不到，所以就沒有拍了！這些是吃石頭火鍋的醬料！而我的燒酒雞就很有味道了！所以只要加胡椒鹽就可以囉！一開始還覺得這樣夠味嗎？！吃了知道，真的很夠味喲！！ 燒酒雞的大白菜！蠻多的，而且多到吃不完啊！我的燒酒雞有在廚房裡先料理一下！用麻油和薑片一起炒過後，才拿出來的哦！真的蠻香的！肉質鮮嫩多汁哦！而且真的份量蠻多的！ 這是加料區４０元的，都是４０元哦！加點的貢丸和水晶餃！很新鮮好吃耶！ 麻油炸蛋，３０元！這個是必點的，大家一定要點來吃！因為會先用麻油在廚房裡炸過！拿出來後，會讓客人選擇要不要在丟到鍋裡煮一下，我個人選擇要丟！而且酒胖的也丟到我這！稍微煮一下就好囉！味道都入味了，不論是加火鍋醬料還是單純的胡椒鹽，都很棒！ 燒酒雞鍋，２７０元！煮到快沸騰的時候！這時店員就開始幫大家點火囉！會幫大家把一整瓶的米酒都燒光！火噴的那瞬間，真的是好好拍啊！而且真的是第一次看到這樣料理火鍋的！（還是我是井底之蛙，有很多地方有這樣的料理方式？！等酒都燒的差不多的時候！這時就會把我的麻油雞倒下去囉！這裡選用的是烏骨雞！ 料多，味美，又實在！雞肉多到最後也是會有吃不完的狀態，飽到喉嚨！整個是物超所值，等的也很值得！下次還想要去吃，他的燒酒豬、燒酒蝦！ 感覺也是很棒的火鍋！而且這家是開到凌晨哦！完全是深夜食堂啊！趁這幾天又要有冷氣團了，趕快衝去吃吧！ continue reading

最近今天開始漸漸轉涼了晚上下班騎車回家要開始穿起較厚一點的外套了 天氣變冷就令人想吃鍋來溫暖一下 二話不說，立刻前往剛放入口袋名單不久，還熱騰騰的萬客什鍋 萬客什鍋位於漢口路上，主打石頭火鍋、酸菜白肉鍋、麻辣鴨血等系列火鍋最特別的是還有燒酒雞鍋，糖糖就是為了它而來的 開店已有20年的老字號火鍋，講究食材的品質及至上的服務，深受顧客們的喜愛 店門口擺放了菜單，提供給候位的客人作參考 營業時間為下午五點至凌晨五點，是許多夜貓族的推薦的深夜食堂呢 店內共有16席，採用大U字型的座位設計，讓服務人員隨時待命不論是加湯、點菜、火侯控制等，皆能第一時間為顧客服務 雖然服務人員只有一位，卻能Hold住全場，這點糖糖真的要給他鼓鼓掌 店家會先送上一碗沙茶醬及醬料盒，有蔥花、蒜末、白醋、辣椒和醬油，都可自行做添加 Menu 菜單部份就提供在左右兩側的牆上，品項上頭有個大大的 就是人氣商品唷鍋物價位大約在180~400元之間，也有多款火鍋料可作加點 燒酒雞鍋 270元 燒酒雞鍋人氣鍋之一，也是店家大推的鍋物 在這先提醒大家，萬客什鍋有分烏骨雞鍋及燒酒雞鍋兩種烏骨雞鍋是純雞湯下去熬煮的，沒有添加任何酒類而有添加酒的是燒酒雞鍋，湯頭和烏骨雞一樣，只是多了米酒的步驟唷 首先店家會在石頭鍋裡加入一整瓶的米酒及中藥材用慢火滾煮一段時間後，重頭戲來了 店家拿起打火機將鍋物點燃，熊熊火焰頓時變成全場焦點，讓人目不轉睛押 大火大約燒至5分鐘，待酒精揮發後，加入祖傳秘方的數種中藥熬成的烏骨雞原汁高湯讓湯底風味呈現完美比例，甘甜溫順，不會有嗆鼻的酒味 烏骨雞肉部分，店家會先在廚房裡切塊後用麻油、薑及多種中藥食材下去爆炒後再加入剛剛已熬至滿滿精華的湯頭裡 經大火滾燙後，讓雞肉變的有彈性，軟嫩不乾柴，好入味 用湯匙一盛，滿滿都是雞肉塊，不僅用料實在，且份量十足押 熬煮入味的雞肉，咬下去還會噴汁出來呢肉質鮮嫩不柴，帶點米酒的清香，美味十足，不愧是人氣招牌 ​ 除了烏骨雞外，還有一盤高山高麗菜，吸足湯汁的精華，吃起來非常鮮甜清脆 麻油炸蛋 30元 麻油炸蛋也是店家推薦的加點菜色，為什麼叫麻油炸蛋呢 其實就是先將荷包蛋加入麻油提香，煎至金黃色後，在放入烏骨雞湯中 讓蛋的正反面都吸附飽滿的湯汁精華，想吃酥脆口感的捧油，建議不要泡太久唷 將炸蛋夾起後，沾上店家特製的胡椒粉食用濕潤的口感，夾帶著烏骨雞湯的香氣及麻油香味簡單又新奇的吃法，每一口都讓人吃出驚奇的美味 海鮮火鍋 250元 石頭火鍋部分，店家會先用鋁片，將石頭鍋與客人隔開讓石頭鍋在爆香時，不會噴到客人，非常貼心呢 加入些許的洋蔥及麻油爆香後，加入店家自製熬煮的高湯，美味的石頭火鍋就完成囉 海鮮有蚵仔、蛤蠣、蝦子及花枝，如果算加點價100元的話，份量還算OK 附贈的菜盤，配料好豐富，除了基本菜色外，還有龍蝦沙拉丸及手工水晶餃 特別要來介紹一下這顆會爆漿的龍蝦沙拉丸，甜甜的滋味中帶有些許的鹹味熱熱的龍蝦沙拉一點也不輸給冰涼口感的美味唷 另一個讓糖糖驚艷的就是這道手工水晶餃，吃起來好Q軟彈牙，裡面的餡肉也很可口 店家將花枝切成長條狀，下鍋後，不必煮太久就非常軟嫩鮮甜了花枝丸口感Q彈，還吃的到些許的花枝肉他們家的米血糖糖也要給他一個大大的讚 ， 吃起來非常軟嫩不柴蚵仔顆顆飽滿，放入撈網中川燙一下就可以吃了，美味依舊鮮甜可口 沙朗牛 120元 牛肉除了基本牛肉外，還有無骨牛及沙朗牛可以做選擇無骨牛部分是油花較少，而沙朗是油花比較多的牛肉看到沙朗牛那肥滋滋的油花，就令人食指大動押 牛肉放入湯中，涮一下就可以吃了，吸足了湯汁的精華，保留了牛肉的鮮甜入口即化的口感，讓人一片接著一片停不下來 煮到最後湯頭都變的較濃稠，色澤也變深了許多吸足了所有配料的精華，喝起來有點略鹹，不過美味依舊不變 萬客什鍋嚴選食材，提供至上的服務且不收取服務費，給顧客最高品質的饗宴趁著涼意的夜晚，與好友們相約一同享用暖呼呼的熱湯，度過一個愜意的夜晚  continue reading

其實我的最愛是清爽與健康口感兼具的森坂及小火鍋，但偶爾也會有幾天你突然半夜會很想吃火鍋的時候，比方就在這幾晚，晚上氣溫特別低，枕邊人又出差去沒人讓我暖腳的時候，深夜火鍋食堂~萬客什鍋就是一家不錯的好選擇，無論無骨牛火鍋或者濃郁牛奶起司鍋都很讚唷！台中美食~三十多年歷史的森坂及日式涮涮鍋換新裝變年輕了 但每鍋小漲10~30元左右(我的最愛) 萬客什鍋，像九冠樓那樣，屬於比較重口味湯頭的小火鍋，湯頭很好喝，最重要的是她營業時間是晚上5點到凌晨5點，是萬惡的宵夜時段啊！來吃過幾次，越夜人越多，有一次大概凌晨1點來，還要排隊將近一個小時，因為他的座位實在太少了，跟九冠樓一樣少來吃了幾次都是點400元的無骨牛火鍋(牛肉肉質很好)和360元的濃郁牛奶起司鍋，發現有很多客人都會點燒酒雞，那味道之香，好想叫隔壁桌的分一口燒酒雞讓我吃吃看XDD每次來就想說下次我一訂要點燒酒雞來試試，但到了下一次又在無骨牛與雞肉之間做掙扎，最後還是牛肉贏了小鳥胃的只能兩人共點一鍋，一人一鍋實在是吃不完，比較喜歡共鍋，然後再點一些自己愛吃的像我就很喜歡加點冬粉和金針菇，自我安慰感覺這兩樣比較吃不胖，尤其起司鍋跟這兩樣也很搭，另外他們家的水晶餃很Q，友人也很喜歡冬粉就冬粉的味道，金針菇就金針菇的味道，我介紹得很仔細吧XDD菜盤360度介紹沾醬，有加花生粉，特別香，我喜歡親切可人的小姐服務周到，超有禮貌(真的很有禮貌，看到我在拍照，還特別跑進廚房跟老闆說外面有人在拍照耶！然後疑是老闆的年輕小帥哥還很雀躍的跑出來問我們是不是部落客，我們連忙說不是不是，只是新買相機不會用，在練習，接著我們就看到疑是老闆的小帥哥感覺很失落的說感覺你們的相機很專業耶XD)我從來不認為我是部落客，現在部落客這個東東讓人感覺好沉重......剛提到親切可人的小姐就離題了，親切的小姐建議我們牛奶鍋比較適合搭豬肉，但我們依然執迷不悟的說要牛肉，因為怕豬肉很肥，親切的小姐有解釋說他們的豬肉是二層肉所以不肥，可是我們依然點了牛肉，我們兩個真的超欠揍的，對不起啦！我們是那種一天沒吃到牛肉就感覺渾身不對勁的人咩！牛肉搭濃郁牛奶起司鍋也很好吃，很軟嫩啊！話說他們最基本的牛肉品質就不差了耶！無骨牛更不用說了整鍋都是鮮奶味兒，濃郁奶香和偶爾可以吃到牽絲的起司，超香超濃，不曉得還可以加錢放起司嗎？ 吸附湯汁的油條和冬粉也好美味，湯頭鮮美，無骨牛火鍋或者濃郁牛奶起司鍋都是我很愛的，超推薦的深夜火鍋店，總有一天我一定要吃到他們的燒酒雞鍋萬客什鍋石頭火鍋專賣台中市北區漢口路四段16號04-22975686傍晚17:00-凌晨05:00 continue reading