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花 彘(ㄓˋ) 醺第一次看到這個店名時,還真不知道中間的「彘」要怎麼唸,「彘」唸「ㄓˋ」,原意是指「豬」,真是讓人長知識了!!!這是一間位於台北仁愛路巷弄中的日式創作料理餐廳,至今營運已經九年了~還能一直推陳出新,創作新料理,難怪能擄獲不少饕客的胃!!! 從捷運國父紀念館站2號出口或忠孝敦化站3號出口,約步行7分鐘可抵達「花彘醺」。店門口的擺設和裝潢頗具日式居酒屋的風味,還放有店內招牌料理的圖片,和歷年評比得獎的事蹟,光看這些就是一間很厲害的店!入口處的日式庭院風也很吸晴,會讓人想走進去一探究竟呢!  吧台區上,還有許多藝人的簽名盤呢!果然是間很厲害的店啊~   菜單有漬物、沙拉、燒物、壽司、手捲、串燒、揚物、煮料理、各式飲品…等。  菜單的品項多,店家會很貼心的先幫忙挑選合適的料理給單據我們,再考慮有沒有需要刪減或增加的部份。   來到花彘醺品嚐日式創作料理,當然也要點個清酒來符合氣氛啊~今日店家先拿出四款大吟釀給我們觀看,並精心的講解每一支酒的特色讓我們做挑選,也告知道我們最左側的「上善如水」是秋季限定,很適合這季節飲用。   【大雪純米吟釀 】(300ml)最後我們選了使用北海道
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花 彘(ㄓˋ) 醺

第一次看到這個店名時,還真不知道中間的「彘」要怎麼唸,

「彘」唸「ㄓˋ」,原意是指「豬」,真是讓人長知識了!!!

這是一間位於台北仁愛路巷弄中的日式創作料理餐廳,

至今營運已經九年了~還能一直推陳出新,創作新料理,

難怪能擄獲不少饕客的胃!!!

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從捷運國父紀念館站2號出口或忠孝敦化站3號出口,約步行7分鐘可抵達「花彘醺」。

店門口的擺設和裝潢頗具日式居酒屋的風味,

還放有店內招牌料理的圖片,和歷年評比得獎的事蹟,光看這些就是一間很厲害的店!

入口處的日式庭院風也很吸晴,會讓人想走進去一探究竟呢!

 

吧台區上,還有許多藝人的簽名盤呢!果然是間很厲害的店啊~

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菜單

有漬物、沙拉、燒物、壽司、手捲、串燒、揚物、煮料理、各式飲品…等。

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菜單的品項多,店家會很貼心的先幫忙挑選合適的料理給單據我們,

再考慮有沒有需要刪減或增加的部份。

 

 

來到花彘醺品嚐日式創作料理,當然也要點個清酒來符合氣氛啊~

今日店家先拿出四款大吟釀給我們觀看,並精心的講解每一支酒的特色讓我們做挑選,

也告知道我們最左側的「上善如水」是秋季限定,很適合這季節飲用。

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【大雪純米吟釀 】(300ml)

最後我們選了使用北海道大雪山山脈的雪水所釀製的「大雪純米吟釀」。

這款酒喝起來口感溫和,並帶有微微的清甜感,好喝。

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【酥炸馬鈴薯絲】

這道放在小鑄鐵鍋裡的炸馬鈴薯絲, 搭配海苔、起司粉、日本進口的生食花,

整體擺設看起來就像個美麗的藝術品。

馬鈴薯絲吃起來微辣又帶點鹹香~口感很像香鬆,沒特別說明不會發現是馬鈴薯絲呢!

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【日式酥炸玉米】

這是老闆招待的前菜單品,一粒粒的玉米飽滿又甜,裏上麵衣酥炸調味後,

有脆脆+軟Q的口感,非常好吃又方便食用。

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【花彘醺招牌生牛肉】

火山造型的招牌生牛肉料理送上桌時非常吸睛,

無骨牛小排的表面先以大火炙燒後急速冷凍,

切片後鋪成火山造型,上端再放置著蔥花和芝麻,真的很特別呢!

服務員建議生牛肉可以搭配內部的洋蔥絲和下方的水果醬汁一同食用,味道會更好!

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夾第一片生牛肉入口時,冰冰涼涼還有點硬感,有點像吃牛鍵的感覺~

但等到稍為軟化,夾點洋蔥絲再沾上水果醬汁後,口感就完全不同了,

洋蔥的脆感,配上酸甜醬汁,清爽開胃,還能襯托出牛肉的軟嫩感,

整體的組合,味道非常好呢!必點~

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【鮑魚甘露煮】

這是用新鮮鮑魚燉煮而成的創意料理,

鮑魚切片、高湯凍和食用花的擺盤組合,又讓料理成為獨特的藝術創作了。

鮑魚非常Q彈,單吃就很有味道了~店員建議可以高湯凍一同食用,口感更不同。

鮑魚的香氣加上高湯的甘甜在口中慢慢融化,整體的味道及口感的層次更加的豐富。

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【韓風辣味鮪魚塔】

這也是店家的創意料理,聽說還得過獎呢!

鮪魚塔總共用四層不同的食材堆疊而成!!!

最上層是土雞蛋,第二層擺的是三星蔥細絲,

第三層是店家用自己特調的韓式辣醬醃漬的生鮪魚,最底層則是白蘿蔔絲。

但鮪魚塔只是先送出讓我們拍照~之後店員就會拿回廚房攪拌分裝讓我們方便食用。

  
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店家很貼心的幫我們分裝成小盤,

鮪魚滑嫩沒有腥味,搭配青蔥的香氣和蘿蔔絲爽脆,口感還不錯,

只是整體吃起來有點辣度,但很順口!來到花彘醺的朋友,一定要試試。

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【鮭魚生筋子】

 店家細心取出保留卵巢膜成串的鮭魚生筋子,

清洗後再浸泡清酒兩天去除腥味,成為我們今天的桌上佳餚,

放在湯匙上的鮭魚生筋子呈現美麗的鮮紅色,

服務員建議我們一口吃下 (剛好量也是一口大小),

入口後,成串的生筋子在嘴中爆開,完全將鮮甜味釋放出來,

只能說,這比單吃一顆顆鮭魚卵的口感更好,也更能吃到鮭魚卵的鮮甜滋味~

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【壽司拼盤】

一、奢華魚子醬甜蝦握壽司

甜蝦、Mozzarella起司和頂級魚子醬堆疊而成的握壽司,是店內的新品菜色,

從視覺上看,就是一種奢華的享受,整體味道層次豐富,蝦肉柔軟新鮮甘甜,好吃~

 

 二、海膽軍艦壽司

今天的海膽是加拿大進口的,店家會依當日食材的新鮮度選擇進貨的產地,

一口咬下,海膽味道濃郁帶點甘點,也吃的到新鮮的海味~

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三、炙燒鮭魚握壽司

炙燒過的鮭魚上,吃起來新鮮軟嫩又美味,上面還放著浸泡過兩天清酒的鮭魚卵增添口感。

 

四、炙燒比目魚握壽司

炙燒比目魚握壽司一直是我的最愛,一口放入嘴中,炙燒的香氣十足,

比目魚的油脂也會化開和醋飯融合為一體,

再搭配店家精心調製的醬汁,絕妙的滋味令人回味~

 

 

【鴨肝干貝佐鹽之花】

大火炙燒過的北海道干貝,包著炙燒過的鴨肝,最後灑上法國的鹽之花提味,

光看這道料理的外表,感覺非常樸實,但一口吃下,卻在嘴中非常華麗的演出,

干貝的軟嫩鮮甜和鴨肝融化開的油脂完美融合,鹽之花再巧妙提升了兩者間的美味~

這口感讓人驚豔,一吃就愛上,超極美味啊!!極推!極推!

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【香菇鮮蚵】

 酥炸的海苔裡,包著大香菇和好多的鮮蚵,外型好像夜市小吃「蚵嗲」!

服務生告知,吃的時候先放入醬汁碗中,再搭配醬汁一同食用,

咬下時,海苔已吸覆著甜甜的醬汁,再配上香菇的甜味與鮮蚵的鮮味~還不錯吃呢,

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【馬鈴薯明太子】

 明太子拌上美奶滋後,放在馬鈴薯上一同焗烤,

吃下時,會感受到「香、甜、鬆」三種層次的口感,

只是這道菜送出時非常燙,吃的時候要小心,別咬太大口啊~

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【藍酒】

這是老闆特別招待的西班牙藍酒 (目前台灣尚未進口),

超特別的,打燈透出藍藍的顏色後更美~這也是我第一次喝到藍色的葡萄酒呢!

原來這是用紅葡萄和白葡萄混合釀造,再從葡萄皮萃取天然的花青素,

還有從植物中萃取靛藍色素後加入酒中,就成為這美麗的「藍酒」。

藍酒的酒精濃度約11.5度,適合搭配壽司、海鮮(超符合我們今天吃的食材),

喝起來甜甜的好入喉~酒精濃度也不高,超適合女生飲用~

不勝酒力的蛋寶,也喝了好幾口呢!真是感謝老闆熱情的招待啊!!!!

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在喝藍酒與老闆娘聊天的過程中,

才瞭解她為了實現小時侯與好友們的約定,而開了「花彘醺」這間餐廳,

為了夢想而努力完成的堅持與毅力,真是令人感動呢!

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【壽星料理-海膽蝦】

 因訂位時事先告知有壽星用餐,於是就出現了這道壽星料理了!!!

店家很用心的在盤上寫著"Happy Birthday"~還特別用拍立得幫壽星拍照留念!

沒想到這裡的壽星料理一點也不馬虎~

新鮮的海膽醬塗在鮮蝦上再送入焗烤,完全又是一道奢華料理啊~

蝦肉新鮮Q彈,配上海膽的香氣和甜香,口感很不錯呢!

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【冰鱈奇緣】

這道料理以顏料盤的方式出場,還放著水彩筆,非常特別~

煎過的鱈魚放在起司薯泥上,可以搭配一同食用,

盤中點綴的各色顏料,其實代表不同的醬料,

蛋寶最愛的是橘紅色的紫蘇梅醬,用畫筆沾一些塗抹在鱈魚上,

鱈魚口感Q彈,而紫蘇梅醬的酸甜味,更能帶出鮮甜感,

是一道好吃又好玩的料理!!! 也是蛋寶每次來的必點料理~推!

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↓幫食物上色,塗塗抹抹刷刷超有趣!

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【西班牙伊比利小豬】

低溫熟成的伊比利豬,再香煎火烤出最合適的口感,

可搭配特調醬汁、鹽之花或紫蘇花葉一同食用,

這道菜可是店家花費許多時間和精力去試驗,

找出最好吃的烹煮方式後,才推出呈現給大家。

伊比利豬吃比來的口感跟牛肉很像,

沒有豬肉的肉腥味,吃起來軟嫩中帶有油脂,完全不膩口,非常好吃~大推!

不吃牛肉的朋友可以試試,感受類似牛肉的口感與滋味!!!

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【軟殼蟹佐伊勢龍蝦醬】

酥炸過後的軟殼蟹,聞起來很香,吃起來超酥脆,

也能吃到蟹肉的鮮美滋味,這口感真的讓人非常喜歡啊~~

黃色的醬料則是店家用龍蝦膏、白蘭地和鱸魚高湯細心熬製出的伊勢龍蝦醬,

酥炸後的軟殼蟹配上伊勢龍蝦醬,濃濃的鮮味混搭在一起,完全是絕配啊!! 

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【麻糬手羽先】

「手羽先」就是日文「雞翅」的意思,

油亮酥脆的雞翅,看起來就很誘人,是一道適合當下酒菜的料理,

咬下一口後,外皮非常酥脆,沒有雞肉的味道~

裡面居然包著軟QQ的麻糬,鹹甜鹹甜又QQ的滋味,口感非常獨特!

雞翅已先處理過,完全沒有骨頭,且雞翅的外皮還保持完整,

因此,在吃的過程一直很讓我好奇,到底是怎樣能把麻糬灌進去雞翅的??

真是配服師傅的功力啊~~也是一道很特別的理呢!

另外,店家還特別招待了獨家製作的「自慢泡菜」、「紅酒醃番茄」,

來讓我們當下酒菜呢!實在揪肝心~

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【招待-牛排】

粉紅色的牛排送上桌看起來就很誘人,店家已經很貼心的幫忙分切成適合入口的塊狀,

盤上擺放紅酒醬、鹽之花、煙醺鹽三種沾醬,

牛肉肉質細緻帶點咬勁,且已有調味過,單吃更能襯托出牛肉的味道,

若要沾紅酒醬,建議可沾點煙醺鹽,味道較好。

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【北海道爆漿鮭魚卵甜蝦雜炊】

我們用餐的日期太幸運了,剛好碰到贈送料理活動的時間,

「北海道爆漿鮭魚卵甜蝦雜炊」,就是目前事先訂位用餐所贈送的暖心料理,

粥品是海鮮蔬菜高湯燉煮而成,上層還有鮭魚卵和甜蝦,

只能說是這集結海、陸的精華而呈現的奢華料理,

光看外表就令人垂涎欲滴,吃下的每一口味道層次更是令人驚喜。

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【宇治金石巴黎夢/日式手作麻糬】

這是熱情又漂亮的老闆所招待的甜點!

雖然吃到這裡已經超飽且時間也有點晚了~

但看到甜點,吃貨小伙伴們還是將它嗑光光!!!

照片上的甜點分別為炸湯圓、磅蛋糕、日式麻糬,

炸湯圓裡面包著芝麻餡,吃起來QQ甜甜的;

磅蛋糕也非常好吃~尤其搭上清爽的鮮奶油一起吃,好吃又不膩口;

日式麻糬搭上花生粉,香軟Q彈的口感,我也超喜歡!

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吃完甜點,終於結束了這美味的一餐,沒想到貪吃的我們,再加上老闆熱情的招待,

居然吃了快20樣的料理~~整個飽到不要不要的,也超滿足的!!!!

  
  

~~蛋寶543~~

花彘醺幸福事務所日本料理(仁愛店),評比時間!

交通

★★★

國父紀念館2號出口或忠孝敦化3號出口,步行約7分鐘可抵達。

服務

★★★★

會主動先搭配料理讓客人參考,送餐時也會主動告知餐點內容與特色,並關心用餐的狀況,老闆娘超好聊XD!!

食材

美味度

★★★★

食材高級新鮮、品質好,能將食材特色發揮極緻,並做成精美的創意料理,讓人每吃一口都是驚喜。

環境

★★★★

店內裝潢擺設有特色,用餐環境舒適,桌與桌之間有布簾可拉下,能不受別桌的干擾,讓人有放鬆的感覺。

價格

★★★☆

餐點價位看似稍偏高,但餐點精緻度高,擺盤及服務也非常用心。

 

蛋寶之前就曾經來吃過「花彘醺」,這間店早就列入我的美食口袋名單之一,

來這裡,除了吃經典屹立不搖的菜色之外,

還會推陳出新變化新菜色!讓你每次來都有不同的驚喜感~

更重要的是,店家能將食材發揮創意呈現,又能保留其美味度與精緻度,

只能說真的是非常用心啊~~

難怪有許多的藝人和名人都會來這裡用餐啊!!!!!

這裡的環境也很有氣氛,聚餐、慶生、求婚、包場都適合呢!

另外,這也是吃過最久的晚了餐,比吃喜酒還久,

從晚上7點進入店內用餐,到快11點才吃完離開……

只能說美麗的老闆太熱情,又多招待了我們好幾樣美食,

細數下來,自己點的加上招待的,總共吃了20項料理!!

難怪需要花費這麼多時間用餐,

但這也是很讓人放鬆又享受的一餐呢~推薦給大家!!!!

   

 
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Decor
Service
Hygiene
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Dining Method
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去年注意到這間餐廳,拖了整整一年才來吃「花彘醺」旗下有日本料理及歐陸料理兩間店網上心得文不算非常多,但評價一面倒的好位在熱鬧的東區巷弄中,近忠孝東路四段的216巷門面設計即具有強烈的日式居酒屋風格餐廳內部燈光昏暗,氣氛很好比較特別的是除了參考菜單上的菜色之外店員會詢問用餐習慣並試列一張點餐清單後一一詳盡解說,讓顧客決定是否採用我們是刪除了幾道菜,又另外加點了幾道菜▼鮪魚刺身(1人份) 240元友人所點,他說只給60分▼網走櫻桃啤酒 260元&流冰生啤酒 260元店員倒的時候特地拿出手機為杯底打光呈現的色彩效果非常好,很美的顏色▼核桃木水果煙燻櫻桃鴨 380元瘦肉邊緣挾著一圈肥嫩脂肪軟嫩並充滿著煙燻香氣▼招牌生牛肉(中) 160元本來不敢吃生肉的我們想要取消這道菜色但想想是招牌菜,網路上也是每篇文章都大推硬著頭皮也得試試看,沒想到還真的是美味搭配底下的洋蔥絲,沾取多一點盤底的醬汁完全不像在吃生肉,嚼著會散發出牛肉肉香味道像是烤過的牛肉般相當特別▼鴨肝干貝佐鹽之花 400元/顆我不大喜歡這樣的組合,交給友人解決▼馬鈴薯明太子 120元/片明太子沙拉醬甜甜的,與馬鈴薯的搭檔是絕配馬鈴薯仍保有
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去年注意到這間餐廳,拖了整整一年才來吃
「花彘醺」旗下有日本料理及歐陸料理兩間店
網上心得文不算非常多,但評價一面倒的好
位在熱鬧的東區巷弄中,近忠孝東路四段的216巷
門面設計即具有強烈的日式居酒屋風格
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餐廳內部燈光昏暗,氣氛很好
比較特別的是除了參考菜單上的菜色之外
店員會詢問用餐習慣並試列一張點餐清單
後一一詳盡解說,讓顧客決定是否採用
我們是刪除了幾道菜,又另外加點了幾道菜
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▼鮪魚刺身(1人份) 240元
友人所點,他說只給60分
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▼網走櫻桃啤酒 260元&流冰生啤酒 260元
店員倒的時候特地拿出手機為杯底打光
呈現的色彩效果非常好,很美的顏色
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▼核桃木水果煙燻櫻桃鴨 380元
瘦肉邊緣挾著一圈肥嫩脂肪
軟嫩並充滿著煙燻香氣
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▼招牌生牛肉(中) 160元
本來不敢吃生肉的我們想要取消這道菜色
但想想是招牌菜,網路上也是每篇文章都大推
硬著頭皮也得試試看,沒想到還真的是美味
搭配底下的洋蔥絲,沾取多一點盤底的醬汁
完全不像在吃生肉,嚼著會散發出牛肉肉香
味道像是烤過的牛肉般相當特別
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▼鴨肝干貝佐鹽之花 400元/顆
我不大喜歡這樣的組合,交給友人解決
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▼馬鈴薯明太子 120元/片
明太子沙拉醬甜甜的,與馬鈴薯的搭檔是絕配
馬鈴薯仍保有紮實的口感,吃下肚很容易覺得飽
好吃,但一片要價120元好貴
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▼鮑魚甘露煮 320元
新鮮彈牙,可和塊狀高湯凍一起食用
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▼炙燒鮭魚握壽司 90元/貫
炙燒比目魚握壽司 90元/貫
星鰻握壽司 180元/貫
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照店員建議順序先吃鮭魚握壽司
其實我有點怕鮭魚的味道,平時也不常吃
不過炙燒過後的鮭魚沒有那擔心的特殊味道
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接著是比目魚握壽司,實在太美味了
入口即化的比目魚鰭邊,油脂肥美又香甜
顧不得後面還有菜,直接先加點兩貫再說
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雖然這星鰻又大又厚,但可能前面享受了比目魚鰭邊
再吃這星鰻握壽司就不怎麼滿意,第一口甚至覺得有點腥
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▼西班牙伊比利小豬 680元
近年很流行伊比利豬,但我比較少吃豬
或者嘴鈍沒品嚐出那橡木果養大的豬肉香氣
不過這豬肉的確是蠻香嫩好吃
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▼花魚一夜干 380元
非常細緻且多汁的魚肉
店員會協助去除中間的大魚骨
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其實我平常很少很少吃日本料理,因為不敢吃生的海鮮
覺得自己到日本料理店用餐根本是找碴的行為
不過花彘醺的店員們都超有耐心,盡力的安排合適的餐點
在食材方面的解釋和上餐的速度拿捏都很棒,服務很優秀
消費金額需再加收10%服務費用,部分餐點單價略高



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曼曼食遊

曼曼食遊
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花彘醺,有個神秘感很重的第一印象,以經驗法則來說通常從外面看不進去的餐廳價位都不會太便宜而門面的成熟裝潢及酒類的旗幟更是容易讓人卻步,是故久聞其名卻直到開業多年才初次造訪。入口的櫃檯區,檯上立著的都是過往得到的獎牌,而牆上簽名的盤子不消提自然是明星到此一吃囉~店面不大成狹長型,沉穩的暗色調牆面搭配投射燈,怎麼看都是絕佳的約會偷情地下情好地點啊!菜單,詳細內頁貼在文末。話說這邊的服務員各個都積極熱情主動推銷,強力催眠之下如果腦波不強很容易就像我們一樣被推銷成功招牌生牛肉這道應該10組客人有10組會點吧,光是噱頭性十足的擺盤就值得點來拍照嘗嘗;大火炙燒再急速冷凍的生牛肉舖疊在洋蔥絲上形成火山尖錐狀,夾起一片肉,佐以酸甜醬汁跟洋蔥絲一起入口,軟嫩與爽脆同時迸發,相當開胃!塔破肉亡,裡面全是洋蔥絲在硬撐,看到照片口水又流了下來...鮑魚甘露煮煮得軟嫩彈牙的切塊鮑魚相當好味,搭配一旁的甘露高湯凍風味更是提升韓風辣味鮪魚塔又是一道吸睛之作, 一層白蘿蔔絲、一層醃漬生鮪魚再一層蔥末,三圈不夠最後再放顆肥蛋黃於頂端,而韓風辣醬及松子則是環繞其下成包圍之勢,我想廚師應該很了解現代人吃飯必拍照的習慣才能創
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花彘醺,有個神秘感很重的第一印象,以經驗法則來說通常從外面看不進去的餐廳價位都不會太便宜

而門面的成熟裝潢及酒類的旗幟更是容易讓人卻步,是故久聞其名卻直到開業多年才初次造訪。
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入口的櫃檯區,檯上立著的都是過往得到的獎牌,而牆上簽名的盤子不消提自然是明星到此一吃囉~
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店面不大成狹長型,沉穩的暗色調牆面搭配投射燈,怎麼看都是絕佳的

約會偷情地下情好地點啊!
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菜單,詳細內頁貼在文末。話說這邊的服務員各個都積極熱情主動推銷,

強力催眠之下如果腦波不強很容易就像我們一樣被推銷成功
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招牌生牛肉

這道應該10組客人有10組會點吧,光是噱頭性十足的擺盤就值得點來拍照嘗嘗;

大火炙燒再急速冷凍的生牛肉舖疊在洋蔥絲上形成火山尖錐狀,夾起一片肉,

佐以酸甜醬汁跟洋蔥絲一起入口,軟嫩與爽脆同時迸發,相當開胃!
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塔破肉亡,裡面全是洋蔥絲在硬撐,看到照片口水又流了下來...
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鮑魚甘露煮

煮得軟嫩彈牙的切塊鮑魚相當好味,搭配一旁的甘露高湯凍風味更是提升
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韓風辣味鮪魚塔

又是一道吸睛之作, 一層白蘿蔔絲、一層醃漬生鮪魚再一層蔥末,

三圈不夠最後再放顆肥蛋黃於頂端,而韓風辣醬及松子則是環繞其下成包圍之勢,

我想廚師應該很了解現代人吃飯必拍照的習慣才能創作出這種觀賞級食物吧!
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拍完照欣賞完就是祭五臟廟的時候,原來要把它整坨喇拉ㄟ(台語)混合均勻再入口

在口腔內的觸感其實跟招牌生牛肉有點像,些微的辣味再度讓味蕾綻放,唯一美中不足的是

這韓風辣醬混合蘿蔔絲跟蔥末後感覺更生水,口感好濕潤啊!
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荔枝沙瓦

簡單兩個字就是雞肋。
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炙燒比目魚握壽司 + 海膽軍艦壽司

四顆700就飛了但這擺盤.....實在沒甚麼美感啊哈哈哈
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除非去日本,否則平常在臺灣多吃低價壽司所以比目魚其實不常有機會點到,

但吃得出來微脆口感及豐富油脂,醬汁如果能再少點會更好。
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這海膽的賣相是我最害怕的那種,味道還算濃郁但仍有略微藥水味,如果再訪應該不會點它了
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鴨肝干貝佐鹽之花

微炙過的干貝夾一小塊鴨肝做成的漢堡,個頭小巧。
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干貝鮮甜軟嫩鴨肝更是豐腴外脆內軟,好滋味是好滋味只可惜瞬間就入了喉頭,

真想一個人吃上兩三個啊
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義式牛肉浦葉燒

其實我是不太懂義式是怎麼跟日式的浦葉燒作結合.......
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而且實際上下面也沒燒,是用加熱過的石頭來...保溫?啊這不是岩燒的概念嗎
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其實不要去管菜名的話直接當作一道牛排來吃是還蠻不錯的,

肉質夠軟嫩一旁還有蒜片相佐,就是價位不太親切
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鮭魚飯糰

這顆飯糰不錯,香氣十足,外在也有酥脆口感,前面就算沒吃飽吃完這顆也飽了
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店家招待的手作麻糬

其實是泡過牛奶的吐司,口感很特別,美賣!(當然不用錢也是一部分的原因
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今日消費金額,痛痛der~

以下是菜單
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地址:台北市大安區仁愛路四段345巷15弄8號

電話:02-2777-1479

營業時間:周一到周日,17:30-01:00

鄰近交通:捷運國父紀念館站、捷運忠孝敦化站

可否刷卡:可

TIPS:服務人員非常親切熱情,蔣公跟國父記得多帶點

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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2015-05-19
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$1000
Level4
本回月聚會選在東區延吉街附近的「花彘醺」,這是一間是以日式創作料理結合居酒屋型態的餐廳,營業時間至凌晨一點,適合夜晚後來此小酌一番,隱蔽的門面無法直接探見裏頭模樣,造景物件加上立牌顯得稍微繁雜了些,店裏頭空間呈狹長型,燈光較昏暗,風格則是偏向混搭的低調華麗路線,最容易讓人注意到的應該是門口近來的燈籠串了,由於帶點居酒屋性質,人多又喝酒的情況多少有點吵雜。花彘醺雖然有菜單可參考,不過店家另外會提供一份依照人數配好的套餐內容,會先打單把菜色和價錢都條列出來一一解釋內容,再交由客人自個衡量要保留或刪去哪些,上頭列的多半是熱門招牌,大部分我們都有興趣,唯獨一道單價較高的冰鱈奇緣例外,據說這是餐廳的創意料理,會用類似繪畫的方式呈盤展現,不過我們向來不愛這種取名方式,料理的取名也是門學問,活潑有趣味的名稱確實容易讓人印象深刻,但拿一個大家都已經很容易聯想到既定事物的名詞來使用,反而就顯得有點無趣了,最後建議菜色中刪去了這道,另外多點了麵當主食,就成了今晚的菜單內容,扣除酒錢一人平均約1500元。前面為我們介紹建議菜色的年輕女孩態度很好,不過說明方式有點偏向背稿,念得略快且沒停問,稍微放慢點節奏其
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本回月聚會選在東區延吉街附近的「花彘醺」,這是一間是以日式創作料理結合居酒屋型態的餐廳,營業時間至凌晨一點,適合夜晚後來此小酌一番,隱蔽的門面無法直接探見裏頭模樣,造景物件加上立牌顯得稍微繁雜了些,店裏頭空間呈狹長型,燈光較昏暗,風格則是偏向混搭的低調華麗路線,最容易讓人注意到的應該是門口近來的燈籠串了,由於帶點居酒屋性質,人多又喝酒的情況多少有點吵雜。
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花彘醺雖然有菜單可參考,不過店家另外會提供一份依照人數配好的套餐內容,會先打單把菜色和價錢都條列出來一一解釋內容,再交由客人自個衡量要保留或刪去哪些,上頭列的多半是熱門招牌,大部分我們都有興趣,唯獨一道單價較高的冰鱈奇緣例外,據說這是餐廳的創意料理,會用類似繪畫的方式呈盤展現,不過我們向來不愛這種取名方式,料理的取名也是門學問,活潑有趣味的名稱確實容易讓人印象深刻,但拿一個大家都已經很容易聯想到既定事物的名詞來使用,反而就顯得有點無趣了,最後建議菜色中刪去了這道,另外多點了麵當主食,就成了今晚的菜單內容,扣除酒錢一人平均約1500元。前面為我們介紹建議菜色的年輕女孩態度很好,不過說明方式有點偏向背稿,念得略快且沒停問,稍微放慢點節奏其實客人會比較好理解,其他部分的服務應該也可以算是用心週到,印象最深的是每一道菜上桌前都會把餐盤換過一輪,次數挺頻繁的,也常主動尋桌添茶水,唯一能想得出的問題,大概只有小酌聚會時喜歡有自己空間不被打擾的人可能比較容易感到困擾吧。
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招待的下酒零食是酥酥脆脆的炸馬鈴薯絲,口味還不錯,不過朋友無意提起覺得有點類似卡拉姆久,之後再怎麼吃都彷彿接收到暗示覺得兩者越來越相像了...
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日式冷湯鮮蝦(招待)

訂位活動招待的開胃菜,小小一杯像Shot的日式冷湯鮮蝦,裏頭裝的是柴魚蔬菜高湯與果凍,服務人員建議要連同鮮蝦一起入口品嚐,蝦子口感不錯,但組合起來味道沒有太突出的地方。
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House梅酒 350元

一開始會來花彘醺其實是因為其他朋友提到這裡的梅酒不錯,所以我們便點了一壺來試試,這梅酒有香但甜度略高,連我這習慣喝甜酒的人都覺得甜,快要接近果汁了。
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花彘醺招牌生牛肉 320元

熱門菜色生牛肉外層炙燒過,趁還半凍著的情況下切薄片堆起,加上蔥花與底層的洋蔥絲一起享用,醬料是鹹甜微酸的水果風味和風醬,老實說吃起來味道很不錯,不過大部分的味道其實都來自醬料和洋蔥絲,反而吃不出牛肉本身的肉味與鮮甜,可惜了這樣的品質。
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鮑魚甘露煮 560元

切成塊狀的鮑魚,一旁是日式高湯果凍,店員建議兩者搭配一起享用,果凍入口後會化開,鮑魚本身彈實有嚼感亦很入味,雖然和高湯凍一起會增添滋味,但其實單吃也不錯。
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炙燒比目魚握壽司 90元/貫

炙燒鮭魚握壽司 90元/貫

海膽軍艦壽司 150元/貫

原本沒太期待的握壽司,兩貫炙燒壽司都算中規中矩,經過高溫的油滑化口應該大多數人都會喜歡,海膽沒明顯怪味,不過飯少而海苔本身的味道有點搶戲,覺得最後滿嘴都是海苔味。
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鴨肝干貝佐鹽之花 200元/個

鴨肝干貝佐鹽之花是同桌們一致覺得最無不協調感的菜色,略烤過的干貝夾上鴨肝滑軟化口,鹽的提點也恰好,整體的風味都被帶出來了。
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馬鈴薯明太子 120元

馬鈴薯感覺像是先酥炸過的,外層乾酥而內裡鬆軟,明太子醬的量不少,所以整體口味略重一些,基本上是個不易出錯的搭配。
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香菇鮮蚵 280元

海苔包香菇與鮮蚵裹粉油炸,再半泡半沾醬汁一起食用,香菇本身多汁而蚵仔也頗新鮮,但這些都被油炸海苔所帶來的苦味給蓋過去了,加上香菇和蚵仔都易出水,海苔炸衣的口感會受到影響,那碗醬料的風味亦不搭,讓整體顯得很不協調。
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義式牛肉朴葉燒 580元

牛肉朴葉燒熟度口感都不錯,本身調味已足夠,另外附上的鹽並沒有用到,酥香的蒜片配起來也好吃,這道雖顯得較為中規中矩,但比起前一道創意過了頭的菜色顯得安全又可口許多。
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麻糬手羽先 70/支

雞翅像是炸過再烤的,口感較為酥硬,中間夾入的麻糬頗黏口且本身並無味道,仰賴雞翅外層裹滿的甜鹹醬料加分,這個組合個人是覺得有點微妙,但也不至於不好吃就是。
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柚子胡椒雞 480元

烤雞腿味道不錯,柚子胡椒本身的香辛感很好,但如果搭配的雞腿調味不要太多或許更能襯托出淡雅,其他配料沒有一體性,柚子醬和雞腿一起吃的時候不覺得有加分效果,感覺像是為了擺盤好看才存在。
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胡麻烏龍麵 120元

雖不是以冷麵的形態上桌,不過烏龍麵的口感也算滑彈,加上芝麻醬的風味,屬於可以想像出的那種好吃味道,墊墊胃尚可,原本是怕同桌男士們吃不飽才點這道,沒想到前面菜色雖然每份都不多,但一路吃下來也有些飽意,這時再吃這份烏龍麵道顯得有些多餘了。
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手作麻糬(招待)

最後是店家招待的點心,名稱雖是麻糬但吃起來口感中少了點黏感,原來是用泡過牛奶的吐司代替,加上花生粉熱熱吃是還不錯的收尾小甜點。
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整體來說花彘醺氣氛不差店家招呼客人也有用心,不過有些菜色沒那麼合胃口,意圖展現卻少了協調的細節,最後構成的形象反而不夠出色,比較沒有吸引人再訪的動力。

花彘醺創作夜食清酒

(02)2777-1479

台北市大安區仁愛路4段345巷15弄8號

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很喜歡居酒屋,所以看到相關資訊都會特別注意一下。對花彘醺有印象,因為不知道【彘】這個字怎麼念。不過,待吃名單過長,一直沒機會去。前陣子基於慶生,友人是花彘醺的熟客,就去了這間。 裝潢氣氛跟一般日式的那種明亮熱鬧風格大不相同。走低調又不失華麗的現代風格,有點像lounge bar。 菜色選擇性頗多。價格走中高等級。薯片(還OK) 法國白啤酒$150梅酒$180(這法國1664啤酒很順口。梅酒也很不錯)自慢泡菜$60(對我來說有點太辣)紅酒釀番茄$80(微甜微酸,還不錯,推!) 日式酥炸玉米$100(應該是水煮玉米拿去炸,外脆內甜,吃了會上癮。非常好吃,大推!) 花彘醺招牌生牛肉$320(看起來用的是無骨牛小排,用冷凍的方式急速降溫,然後炙燒後馬上切片,不然要用這樣立體的方式呈現不容易。醬汁有和風的酸甜,好吃,推!) 鮑魚甘露煮$560(鮑魚煮的柔軟Q彈,搭配高湯凍一起吃,頗別緻的吃法,接近大推!)炙燒比目魚$90,海膽軍艦$150, 炙燒鮭魚$90(每人一份。炙燒比目魚油脂濃厚,海膽極甜,鮭魚很香,很有水準,大推!)鴨肝干貝佐鹽之花$200(干貝鮮,鴨肝濃,非常好吃,而且也
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很喜歡居酒屋,所以看到相關資訊都會特別注意一下。對花彘醺有印象,因為不知道【彘】這個字怎麼念。不過,待吃名單過長,一直沒機會去。

前陣子基於慶生,友人是花彘醺的熟客,就去了這間。
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裝潢氣氛跟一般日式的那種明亮熱鬧風格大不相同。走低調又不失華麗的現代風格,有點像lounge bar。
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菜色選擇性頗多。價格走中高等級。
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薯片(還OK)
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法國白啤酒$150梅酒$180(這法國1664啤酒很順口。梅酒也很不錯)
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自慢泡菜$60(對我來說有點太辣)
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紅酒釀番茄$80(微甜微酸,還不錯,推!)
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日式酥炸玉米$100(應該是水煮玉米拿去炸,外脆內甜,吃了會上癮。非常好吃,大推!)
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花彘醺招牌生牛肉$320(看起來用的是無骨牛小排,用冷凍的方式急速降溫,然後炙燒後馬上切片,不然要用這樣立體的方式呈現不容易。醬汁有和風的酸甜,好吃,推!)
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鮑魚甘露煮$560(鮑魚煮的柔軟Q彈,搭配高湯凍一起吃,頗別緻的吃法,接近大推!)
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炙燒比目魚$90,海膽軍艦$150, 炙燒鮭魚$90(每人一份。炙燒比目魚油脂濃厚,海膽極甜,鮭魚很香,很有水準,大推!)
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鴨肝干貝佐鹽之花$200(干貝鮮,鴨肝濃,非常好吃,而且也是第一次吃到這組合,大推!)
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馬鈴薯明太子$120(馬鈴薯的淡雅跟明太子的鹹香本來就很搭配,推!)
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主廚特製壽星料理$680(一上來,擺盤真的很令人驚喜。花枝裡面捲了記得是山藥紅蘿蔔小黃瓜的配料,然後下去炸。搭配墨魚醬汁,好吃,推!)
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冰鱈奇緣$880(應該是龍鱈,肉質紮實,焦香可口。下面是很細緻的馬鈴薯泥,旁邊一點一點的是各種醬汁,用著色盤的方式呈現,很有創意。好吃,推!)
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花香醬炒杏鮑菇$180(印象中也醬香入味,還不錯)
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桃木煙燻松阪豚$480(本來就喜歡豬頸肉的口感,搭配煙燻風味,好吃,推!)
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麻糬手羽先$70(一般都看到雞翅內塞明太子,這邊是塞麻糬然後去炸,用類似糖醋的方式呈現。雞翅的肉香跟麻糬也很搭,推!)
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日式炸麻糬$180(看起來是炸麻糬,不過記得是炸土司撒花生粉,非常好吃,接近大推!)
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這樣子3個人吃,不清楚這餐花了多少錢,因為友人大方買單,而且店家也因是熟客的關係招待了許多菜,非常感謝!

整體來說,花彘醺的氣氛跟食物都很棒。雖然我一般對於創作料理會有點擔心,不過這邊拿捏的算不錯。

裡面我最喜歡日式酥炸玉米和鴨肝干貝佐鹽之花,新奇而且又好吃。其他料理也都很不錯,擺盤也比一般的居酒屋來的講究。如果預算夠多,很推薦來這邊試試看!

花彘醺

台北市大安區仁愛路四段345巷15弄8號

02-2777-1479

17:30~01:00

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Level3
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[ 花彘醺 創作夜食 ]地址 : 台北市大安區仁愛路四段345巷15弄8號電話 : 02 27771479營業時間 : 17:30-01:00 (16:00 開始可接訂位電話)平均價位 : $800~$1200 ( 自行點菜或店家配菜 )交通方式 : 捷運國父紀念館2號出口步行5分鐘*預先訂位壽星贈送驚喜料理一份!*素食可配素食套餐大家有沒有覺得這個店名好難念啊???店名叫 "花彘(至)醺" 喔!! 這天為了要幫婆婆慶生,所以我們一行九個人吃了一家覺得非常好吃的日式創意料理非常值得推薦給大家啊!!! 而且很多藝人都有去過這家餐廳,這兩天看店家的FB還說志玲姐姐也跟小學同學去聚餐耶!說真的,我覺得跟之前才吃過也是在東區的 比起來,c/p值差不多呢!!兩家我都大力推薦啊!~~這家店在延吉街附近,就在之前才發過文的 隔壁的巷子裡門口的裝飾很吸睛! 店裡面的裝潢很特別,日式燈籠跟櫻花讓整個暗暗的夜店風格變得比較平易近人就算帶爸媽來吃飯也不會覺得不搭喔我們是預約最早的用餐時間17:30 是第一組客人,大約到了19:00左右店就坐滿了呢生意很好耶~~ 坐定位以後店家會招待每一桌炸馬鈴薯絲吃起
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[ 花彘醺 創作夜食 ]

地址 : 台北市大安區仁愛路四段345巷15弄8號

電話 : 02 27771479

營業時間 : 17:30-01:00 (16:00 開始可接訂位電話)

平均價位 : $800~$1200 ( 自行點菜或店家配菜 )

交通方式 : 捷運國父紀念館2號出口步行5分鐘

*預先訂位壽星贈送驚喜料理一份!

*素食可配素食套餐

大家有沒有覺得這個店名好難念啊???

店名叫 "花彘(至)醺" 喔!!
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這天為了要幫婆婆慶生,所以我們一行九個人吃了一家覺得非常好吃的日式創意料理

非常值得推薦給大家啊!!! 而且很多藝人都有去過這家餐廳,這兩天看店家的FB還說志玲姐姐也跟小學同學去聚餐耶!

說真的,我覺得跟之前才吃過也是在東區的 [超級好吃的三井料理美術館] 比起來,c/p值差不多呢!!

兩家我都大力推薦啊!~~

這家店在延吉街附近,就在之前才發過文的 [家常輕鬆的法式餐館 : 法法小館] 隔壁的巷子裡

門口的裝飾很吸睛!
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店裡面的裝潢很特別,日式燈籠跟櫻花讓整個暗暗的夜店風格變得比較平易近人

就算帶爸媽來吃飯也不會覺得不搭喔

我們是預約最早的用餐時間17:30 是第一組客人,大約到了19:00左右店就坐滿了呢

生意很好耶~~
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坐定位以後店家會招待每一桌炸馬鈴薯絲

吃起來酥酥脆脆的,雖然是冷的但是非常涮嘴! 也完全不油膩!
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花彘(ㄓˋ)醺點菜的方式很特別,桌上會有一本制式的 menu

可以自己點菜,但是因為花彘醺主打的就是 "創作料理"

所以店家也會先來詢問有沒有不吃羊? 不吃牛? 不吃生魚片?

然後由他們幫你推薦、配出一套菜單給你參考
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不過呢,一開始店家配的菜單價錢頗驚人的啊!!

但是老闆除了配菜以外還會一道一道的解釋菜色。讓你知道貴是貴在哪? 哈哈

看完菜單以後壓力也不要太大,可以自己刪減不想吃(或覺得太貴) 的菜色啦 XD

因為我們都不喜歡吃鵝肝,所以就把鵝肝跟最後的湯品刪除
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當然如果想要全部都自己點菜的話也是沒有問題的喔!!

這次老公郭郭的阿姨因為吃素,所以我們特別請店家也幫阿姨配了一套素食

那天的素食價格大約是$880 +10% ,份量很夠!

如果食量比較小的人可以刪減一道主食
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素食的料理看起來也都很美味唷!!

一點也不會覺得吃素的人一起來用餐好可憐~都吃不到什麼東西的感覺~

這點非常的推薦!!
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好啦~~馬上來進入今天的菜色介紹吧!!

今天的份量非常多!! 吃到最後我們每個人的肚子都快撐破啦

但是真得很好吃!! 絕對是一間會想再訪的店唷

[ 手工胡麻豆腐沙拉 $140 ]

這道菜我們因為一開始以為是素菜,所以就給阿姨吃,阿姨又推給表弟吃

後來才知道這是要給大家share的~哈哈 所以我們沒吃到這個味道
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但是我看網路上大家的評價都非常的好

胡麻醬是主廚自己調的醬,非常濃郁~~很適合當開胃沙拉

[ 花彘醺招牌生牛肉 $320 ]

花彘醺最有名的招牌生牛肉!!! 來這必點!

牛肉的表面有先炙烤過,然後放入冷凍庫裡面冰,等到要上菜前才切片讓牛肉擺盤時可以立起來

(側面看就像一個牛肉金字塔,但我們沒拍到照片太可惜了)
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底下鋪的是水果醋跟生洋蔥,搭配生牛肉吃起來一點都不腥!!很開胃

小林我是一個完全不敢吃生魚片的人~~連燻鮭魚都不敢!

可是這道生牛肉我敢吃喔~~洋蔥很開胃,不過因為牛肉實在是太冰了,無法吃太多片

小林自己建議是6~8人點一份,一人吃2片左右是剛好的份量,但是店家幫我們八個人就配了兩份牛肉,

最後份量太多吃起來有點壓力啊~

[ 鮑魚干露煮 $280 ]這個鮑魚真的讓我大大驚艷! 雖然鮑魚很貴,但小林我從來就不喜歡吃。

覺得貴得很沒道理? 哈哈但是花彘醺的鮑魚真的太好吃了!!! 完全打破我以往對鮑魚的印象啊!!!
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鮑魚先用高湯燉煮過,再煙燻過,吃起來就是非常Q彈又軟嫩還帶一點非常迷人的煙燻味! 真的太好吃!! 我一個人就想吃掉全部~大推大推

旁邊的小方塊是高湯凍,但因為真的很小一塊其實吃不出味道啦XD

[ 綜合握壽司: 炙燒鮭魚 $90 / 炙燒比目魚$90 / 星鰻握壽司 $180 ] 太好吃! 太好吃! 太好吃了啦!!!!!

三種口味都非常好吃的握壽司~~而且都是我敢吃的炙燒口味~~
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店家建議照著順序吃,先吃鮭魚、再吃比目魚、最後吃星鰻

現在看起來這個價位其實有點高,但是我們當下是用八人菜單去配菜,根本沒有想到價格這件事啊XD

因為小林我不敢吃生魚片,所以有請店家幫我炙燒的時候烤久一點

但後來我忘記了,隨便就拿一個來吃,但我一點也不覺得怪,反而是 "喔天啊~~鮭魚跟比目魚入口即化~~~"

是那種你吃下去眼睛就會閉起來,不自覺得一直說 "嗯~~~好好吃喔" 的感覺~
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星鰻也很讓人驚艷!!! 一個星鰻握壽司要$180真的很貴,但是鰻魚超、大、一、片!!

一個星鰻握壽司搭配的鰻魚大概有15cm吧! 非常奢華啊

上面塗烤的醬汁是經過十幾個小時熬煮的,一點也不死鹹,把整個星鰻襯托的超美味

必點必點!! 再說一次 真的好好吃喔~~~(扭)

[ 馬鈴薯明太子 $160 ]
又是好好吃的一道菜~~我好怕我辭窮,因為真的每一道菜都很滿意耶

明太子跟美奶滋結合在一起,表面烤的酥酥脆脆,底下的馬鈴薯是整片鬆軟的口感
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吃起來很驚喜,雖然馬鈴薯明太子基本上就是一道不會出錯的菜色

但是花彘醺的馬鈴薯明太子真的有讓人驚艷的感覺唷!!

[ 店家招待壽星料理 ] WOWOWOW~~

這盤壽星料理一端上來,我們都驚呼連連

店家真是太有心了!其實在我們打電話預約的時候,店家就有主動詢問我們是不是要慶生?

然後還事先問了壽星喜歡吃海鮮?還是肉類?還有壽星的英文名字!
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這真的是為了壽星專屬設計的菜單啊!!好有心啊~~

光是為了這個就值得再去一次花彘醺啦 哈哈

[ 香菇鮮蚵 $140 / 2個 ] 這個真的是超級創意料理! 顛覆傳統的做法 哈哈

一開始看這造型會覺得跟夜市小吃 "蚵嗲" 很像~~但是吃起來卻更精緻唷
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最底層是超厚的生香菇,上面擺滿了肥美的蚵仔,最上層有海苔鋪著一起下鍋油炸

要沾著附的醬汁和蘿蔔泥一起吃,一點也不油膩,還滿好吃的~ 很適合喜歡吃炸物的朋友們唷~~
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但是小林覺得這道菜雖然好吃又有創意不到非點不可的程度

[ 桃木煙燻松阪豬 $480 ] 這道煙燻松阪豬完全擄獲老公郭郭跟郭妹妹的心!!

從吃第一口到最後一口他們兩個都不停的說 "這道菜好好吃喔"

郭郭妹妹平常是很冷靜理性的人喔 但是他真的了好多次這道菜很好吃 哈哈
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這道菜的煙燻味比起剛剛的鮑魚更重了!

松阪豬烤的軟中帶脆,表面刷的那一層醬汁甜甜鹹鹹的非常適合配啤酒!

我發現花彘醺的煙燻料理都非常吸引人耶~~比較起來我喜歡鮑魚>松阪豬。但是郭郭跟郭妹兩票對一票啊 推!!

[ 花魚一夜干 $380 ]老公郭郭超愛的花魚一夜干! 

吃完以後他一直說想要去costco買一堆回來自己烤~~哈哈
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一夜干是抹過鹽再曬乾後保存的,所以吃起來是滿鹹的喔!

我本身沒有特別喜歡花彘醺的一夜干,因為我覺得太鹹了,但是一樣是非常適合下酒的一道菜無誤啊!

(飲酒過量有害身體健康 / 未成年請勿飲酒 )

一夜干上桌以後,店家會直接用湯匙跟叉子在你面前幫你去骨!

真的是太貼心的服務了啦!!
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而且那天幫我們服務的小姐超級專業,看到郭郭在拍照,還很厲害的自己換角度給郭郭拍

還會停格跟慢動作,真是太可愛了 哈哈

[ 黔(錢)捲 $380 ]這道菜,店家說非常多政商界老闆喜歡點 XD 

因為取菜名的諧音,就是錢被捲進來的意思哈哈 
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黔是黑色的意思,這道菜主要就是要吃那個黑色的墨魚汁 

但實際吃起來我們都覺得這道菜比較普通一點,

墨魚汁要非常非常仔細的品味才吃的出來那種淡淡的海鮮味,捲的部分其實就是花枝捲起來炸

可能真的是比較適合給老闆們討吉利用的菜 哈哈

[ 花香醬炒杏鮑菇 $180 ]好好吃的杏鮑菇喔!!

花香醬其實沒有花喔~他是一種義大利的醬料,就是用蘿勒、大蒜、洋蔥、紅椒...等很多種香料一起做成的醬 

吃起來就是很義式風味的炒杏鮑菇,裡面非常的Juicy,我覺得超級好吃!!
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素食的人如果是五辛素就可以吃喔! 

吃完這道菜以後,我立刻上網找了花香醬~~我也好想自己試試看呀 哈哈

店家幫我們配的菜就到這裡為止,我們八個人真的是要被撐死啦!!

肚子太飽囉~~不過一開始我們竟然太怕吃不飽,所以硬是點了一些澱粉主食

現在來介紹,但好險他每一道都很好吃,所以雖然很飽還是吃的下 哈哈

你們有沒有覺得,好吃的東西不管再飽都吃的下? 但是難吃的東西就很容易讓你覺得飽? 哈哈

[ 燻鮭魚炒飯 $180 ]非常好吃的炒飯!!鹹香夠味又粒粒分明,吃起來感受不到有燻鮭魚,反而很像港式茶餐廳賣的鹹魚雞粒炒飯 

但真的很好吃!飯上面有灑幾顆松子很提味喔!
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份量大概是一碗白飯再多一點,建議可以3~4人點一份吃個味道又可以墊墊胃就好~大推 [ 鮭魚茶泡飯 $80 ]小小一碗茶泡飯大概只有一般飯碗的一半左右,很適合小鳥胃的女生吃

雖然是很簡單的茶泡飯,但是我覺得超好吃的!旁邊配的小菜也意外的非常好吃!
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即使我已經飽到喉嚨了還是覺得好吃,你們就知道我是說真的了吧 哈哈

[ 胡麻烏龍麵 $120 ]烏龍麵簡單的淋上胡麻醬跟海苔絲,烏龍麵吃起來超級Q彈

份量其實也是小小的大概一個飯碗左右,大概2~3人分食就不會覺得膩

但是不喜歡芝麻的人就要避開這道,因為他真的很濃郁喔
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[ 店家招待馬卡龍 ]最後的甜點是店家招待的馬卡龍,活動期間電話預約的客人就會送一人一顆馬卡龍耶!! 真是太大手筆啦~~
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[ 阿瑪迪斯巧克力金莎蛋糕 $990 / 6吋 ]因為這次是要幫婆婆慶生,所以我們有事先請店家冰蛋糕,

結果店家貼心到什麼程度?

蛋糕一端上來,他們竟然幫我們擺盤擺好了!!!

也太美了吧!完全是服務一百分沒得挑的店家呀~婆婆看到蛋糕以後也非常非常的開心~
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然後我們詢問店家能不能幫我們切蛋糕?

因為這個蛋糕其實是比較偏硬的口感,很怕自己用塑膠刀子切爛啊!!

他們竟然也一口答應!所以妳們看,我們的蛋糕切的超工整!一點也沒有花花爛爛的喔

今天買的超好吃生日蛋糕是在台北阪急百貨B1買的 "阿瑪迪斯"的巧克力蛋糕

蛋糕的正確名字我忘記了,但小姐跟我說這是賣最好的口味,吃起來很像金莎!!大推大推啊~
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阿瑪迪斯在台北的復興Sogo & 阪急百貨B1 都有櫃,蛋糕種類超多但都好好吃

我們這個蛋糕6吋要 $990 其實很貴耶~~可是真的好好吃~

如果三天前打電話去預訂蛋糕就可以打八折喔!

今天這樣一餐吃下來,一個人平均是$1200 (含啤酒)

但是我們真的點了超多菜呀!! 一餐飯吃了三個半小時~~簡直破紀錄 哈哈

我覺得刪減一些菜色,不喝啤酒的話一個人可以$700~$800左右吃到很飽唷!

大力推薦你們去試試看這間好好吃的創意居酒屋唷

今天就這樣分享以上!希望你喜歡我們今天的分享

快點一起加入 [ 小林&郭郭小夫妻 ] 的粉絲團,每天都會分享我們小夫妻的無厘頭生活

快來快來~~來被我養得胖嘟嘟吧!!! XD

雖然我天生很愛跟大家分享大小事,但還是很需要你們按讚給我鼓勵的!
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2015-02-25 75 views
喜歡到處嘗美食的人一定也有相同的看法,自從「創意料理」或是FUSION CUISINE在台灣風行過頭之後,許多人都認為「FUSION ?真的讓人CONFUSION」,也因此,現在米兒看到餐廳掛著「創意料理」的招牌,往往敬而遠之。 這天,天麟約米兒和提摩西一起到以前的「延8」,現在叫做「花彘燻」的一家日本創作料理試菜,米兒那天在公司忙得比較晚,到現場才知道是吃創作料理,心裡難免有點OOXX,不過,來都來了,而且天麟他們也等了很久,還是推門入內,結果他們已經吃到第二道了..... 整體吃下來,花彘燻的菜色還算在水準之上,只不過有時創意玩過了頭,反而有點喧賓奪主或是料理手法不夠純熟;不過到了最後一道起司海鮮鍋,味道調得很不錯,讓一向討厭吃牛奶鍋的米兒也覺得十分美味呢!為這一整餐加分不少!韓風辣味鮪魚塔/260元。用韓式辣醬拌上生鮪魚丁,底下是切絲的白蘿蔔,整個賣相很不錯,吃的時候要整個拌均,香香辣辣的又配上白蘿蔔絲和蔥花的爽脆,生蛋黃扮演了潤滑的角色,間雜著烤香的松子,配上咬起來像果凍的鮪魚,十分爽口。花彘燻招牌生牛肉/280元。正常版的已經被天麟他們吃完了,這是餐廳再出一分給米兒的。據說是
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喜歡到處嘗美食的人一定也有相同的看法,自從「創意料理」或是FUSION CUISINE在台灣風行過頭之後,許多人都認為「FUSION ?真的讓人CONFUSION」,也因此,現在米兒看到餐廳掛著「創意料理」的招牌,往往敬而遠之。

 這天,天麟約米兒和提摩西一起到以前的「延8」,現在叫做「花彘燻」的一家日本創作料理試菜,米兒那天在公司忙得比較晚,到現場才知道是吃創作料理,心裡難免有點OOXX,不過,來都來了,而且天麟他們也等了很久,還是推門入內,結果他們已經吃到第二道了.....

 整體吃下來,花彘燻的菜色還算在水準之上,只不過有時創意玩過了頭,反而有點喧賓奪主或是料理手法不夠純熟;不過到了最後一道起司海鮮鍋,味道調得很不錯,讓一向討厭吃牛奶鍋的米兒也覺得十分美味呢!為這一整餐加分不少!
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韓風辣味鮪魚塔/260元。用韓式辣醬拌上生鮪魚丁,底下是切絲的白蘿蔔,整個賣相很不錯,吃的時候要整個拌均,香香辣辣的又配上白蘿蔔絲和蔥花的爽脆,生蛋黃扮演了潤滑的角色,間雜著烤香的松子,配上咬起來像果凍的鮪魚,十分爽口。
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花彘燻招牌生牛肉/280元。正常版的已經被天麟他們吃完了,這是餐廳再出一分給米兒的。據說是這裡的招牌菜,不過米兒吃完覺得,這牛肉有點凍過頭,肉質吃起來不夠柔嫰,反而是沙沙的口感,有點可惜了醬汁和油花頗多的牛肉。
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花香醬炒杏鮑菇/180元。這花香醬應該是用百里香和巴西里調配而成的,把好吃的杏鮑菇襯托得更加多汁可口。
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雞皮仙貝酥/120元。這是用雞皮去除多餘油脂之後油炸而成的,算是很好的創意,可惜師傅油炸的過程中,起鍋時沒有開大火逼油,所以上桌時雞皮含了太多油,吃起來雖然酥脆但卻不爽口,可惜了。
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馬鈴薯明太子/180元。這道菜米兒在很多創意料理店都吃過,不過這裡的明太子沙拉醬處理得不錯,也可以跟馬鈴薯完整結合,我想應該是因為馬鈴薯先烤過,所以吃的時候不會發生醬和馬鈴薯分離的狀況,口味及品質都算不錯。
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蒲葉牛佐鹽之花/420元。蒲葉牛肉原本就是日本料理中常見的燒物,不過這裡的牛肉先用百里香醃漬過了,牛肉味被香料味給搶走,再放在燒熱的石板上,又吸了蒲葉的香氣;沾上鹽之花本來也是很能表現牛肉原味的方式,可惜這些全都是錦上添花,多此一舉,反而整個吃不出牛肉的甜味,非常可惜!
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香菇鮮蚵/140元。香菇選得很厚,但不敢吃蚵仔的咪兒看著裡頭包著大量的蚵仔,實在有點.....,所以吃的時候米兒把蚵仔全給了提摩西,香菇吃起來倒是軟嫰可口,雖然吸了蚵仔汁,但沒有腥味,可見蚵仔很新鮮。
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午魚一夜干/380元。用高級的午魚做的一夜干,在台灣能自己做一夜干的店不多,這裡的一夜干做得還算不錯,如果能再風乾一點會更香。不過烤完之後皮香肉嫰,沾上椒鹽更好吃。
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明太子雞翅/280元。在雞中翅裡塞入了明太子與絞肉拌成的內餡再去油炸而成的,這個倒是炸得不錯,調味也調得很好,微微辣味吃起來還滿順口的。
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鹽蔥松阪豬肉,這個多少錢我忘了.....,不過烤得香香的豬頸肉切薄片,再夾上用洋蔥、蔥花做的調料,吃起來有在吃燒肉的感覺,這道菜米兒還算相當喜歡的。
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鮮奶起司海鮮鍋/520元。端上桌時看起來都沒湯汁,但煮著煮著,湯愈來愈多,乳白色的湯頭喝起來很濃郁香醇,但米兒肚子太飽了,料都沒吃,光喝湯就滿足了。
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手作麻糬/120元。雖說是麻糬,但是是用吐司浸了鮮奶做的,這道說起來也在很多地方吃過了,不過這天處理的有點.....怎麼說,覺得有一絲絲酸酸的味道,吃起來就沒那麼香了。
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可以喝杯小酒吃東西的吧台,感覺還不錯。

花彘燻

台北市仁愛路四段345巷15弄8號 02- 2777-1479

17:30~01:00

美味指數 ★★★★

空間指數 ★★★★

實惠指數 ★★★★

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生日時多糖帶我來東區的"花彘醺"一家日式居酒創作料理先來個小教學中間那個怪怪的字念ㄓˋ店名感覺好像偶像劇裡會出現的名字:花志勳 志勳~~不像我們一般對居酒屋的印象反而很有lounge bar的味道背景音樂還播放著小野麗莎來居酒屋勢必得來一杯酒精飲料但是我曾經有喝完酒搭捷運昏倒的經驗=˙˙=所以點了溫和的烏梅沙瓦多糖點了啤酒一杯翻開菜單菜色很豐富店員會先詢問客人的喜好進行配菜配好後再看客人是否要換菜或加減讓初訪的食客一下就能吃到花彘醺的招牌菜不過左右看了一下發現大家的菜幾乎都一樣XD花彘醺招牌生牛肉 $320疊成火山狀的生牛肉好吸睛!裡面包著的是可以殺菌的洋蔥絲生牛肉片油花分布均勻有點脆又有點軟的口感讓人不會感覺像在吃生肉但是退冰退得快肉片軟掉後就少了點驚艷的層次所以拍照別拍太久趁冰吃!海膽軍艦 一貫$150鮭魚卵軍艦 一貫$110比目魚握壽司 一貫$90炙燒鮭魚握壽司 一貫$90海膽的部分我沒有吃不過看起來很普通的鮭魚卵軍艦讓我印象好深刻!浸泡過清酒的鮭魚卵味道更加鮮甜而且不知道是因為酒的作用還是什麼神奇的物理現象原本應該是一咬即碎的魚卵變得好有咬勁在嘴巴裡像跳跳糖一樣 啵!啵!啵!
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生日時多糖帶我來東區的"花彘醺"

一家日式居酒創作料理

先來個小教學

中間那個怪怪的字念ㄓˋ

店名感覺好像偶像劇裡會出現的名字:花志勳 志勳~~
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不像我們一般對居酒屋的印象

反而很有lounge bar的味道

背景音樂還播放著小野麗莎
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來居酒屋勢必得來一杯酒精飲料

但是我曾經有喝完酒搭捷運昏倒的經驗=˙˙=

所以點了溫和的烏梅沙瓦

多糖點了啤酒一杯

翻開菜單

菜色很豐富

店員會先詢問客人的喜好進行配菜

配好後再看客人是否要換菜或加減

讓初訪的食客一下就能吃到花彘醺的招牌菜

不過左右看了一下

發現大家的菜幾乎都一樣XD
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花彘醺招牌生牛肉 $320
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疊成火山狀的生牛肉好吸睛!

裡面包著的是可以殺菌的洋蔥絲

生牛肉片油花分布均勻

有點脆又有點軟的口感讓人不會感覺像在吃生肉

但是退冰退得快

肉片軟掉後就少了點驚艷的層次

所以拍照別拍太久

趁冰吃!
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海膽軍艦 一貫$150

鮭魚卵軍艦 一貫$110

比目魚握壽司 一貫$90

炙燒鮭魚握壽司 一貫$90
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海膽的部分我沒有吃

不過看起來很普通的鮭魚卵軍艦讓我印象好深刻!

浸泡過清酒的鮭魚卵味道更加鮮甜

而且不知道是因為酒的作用還是什麼神奇的物理現象

原本應該是一咬即碎的魚卵變得好有咬勁

在嘴巴裡像跳跳糖一樣 啵!啵!啵! 一顆一顆蹦開

可說是又驚又喜的鮭魚卵軍艦
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比目魚和炙燒鮭魚握壽司雖然沒有驚喜之處

但是仍有日本料理店的水準

也非常好吃
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鵝肝干貝佐鹽之花 一顆$200

微炙燒的生干貝夾著鵝肝 上頭撒了海鹽

很棒的食材 很濃郁的風味

不過我覺得干貝和鵝肝都是很柔軟的口感

軟上加軟 反到讓我有點怕怕的

鵝肝配點有咬勁的食材 比如說法國麵包 牛排之類的我比較敢吃
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忘記蔡名 也忘記價錢了
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魚肉帶著魚鱗一同酥炸

之前在大嗑便已見識過這種多層次的手法

算是比較法式的料理

一旁的奶油薯片我很喜歡
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義式蒲葉牛肉燒佐法國鹽之花 $580
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牛肉塊口感略硬

這道比較普普通通
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麻糬手羽先 一支$70
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雞翅裡頭包的是麻糬

我不確定有沒有雞肉...

整隻雞翅連皮吃起來都Q軟Q軟的

外頭裹的醬汁像日式甜醬油

這樣的組合讓我想起在日本吃到的烤團子
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日式炸麻糬

這道是招待的

有趣的地方是這麻糬口感很奇特

吃起來像吸飽了醬汁的海綿

原來這不是真的麻糬!

而是泡過牛奶(我猜)的吐司麵包!

最後一道菜 也算是貫徹店名"創作夜食"的精神

讓客人帶著意料之外的驚喜結束這個夜晚

【花彘醺】


台北市大安區仁愛路4段345巷15弄8號

(02) 2777-1479

週一~週日 17:30~1:00



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2014-02-28
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Level6
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聽聞花彘醺頗受好評,所以在某位偉人大壽(咳!就是在下...)吃生日餐的前夕先來這開開胃,其實一直到我來這邊以後才發現,離我之前來吃過的秦味館還真的是走沒幾步路就到了,附近有一個讓我很有印象的超陡斜坡地下收費停車場。說這邊是居酒屋嘛~但氣氛又有點像Lounge bar,我不知道主打的算不算是如店名所說的"創作夜食",因為"創作"的部分覺得...還好而已,不錯吃倒是真的。先來個菜單時間。店內雖然是有菜單,但是有不少是菜單上沒有的當日推薦餐點,就是不固定的這樣,服務我們的那位仁兄告訴我們菜單是參考用的(?),會先幫客人配出餐點List,之後再看客人喜好刪除或增加,OK這我沒意見,我有意見的是後來的事。照原先幫我們配出來的兩人份餐點要NT$5,000多,其中包含了不少高價位的菜色,是不是有意為之?這我不清楚,老實說我並沒有特別限定這餐的預算,但是原先配好的餐裡面有很多是我們不想吃的,請這位仁兄刪除餐點時,他的意見就多了,還問我為什麼不吃?我不太欣賞這樣的行為,住海邊 (讓我想到電影情節,眼眶裡嵌著兩顆水煮蛋),我很簡單的告知:「因為不想吃。」雖然這小插曲讓我有點不快,不過仁兄後來擔心我們吃不飽
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聽聞花彘醺頗受好評,所以在某位偉人大壽(咳!就是在下...)
吃生日餐的前夕先來這開開胃,其實一直到我來這邊以後才發現,
離我之前來吃過的秦味館還真的是走沒幾步路就到了,
附近有一個讓我很有印象的超陡斜坡地下收費停車場。

說這邊是居酒屋嘛~但氣氛又有點像Lounge bar,
我不知道主打的算不算是如店名所說的"創作夜食",
因為"創作"的部分覺得...還好而已,不錯吃倒是真的。

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先來個菜單時間。
店內雖然是有菜單,但是有不少是菜單上沒有的當日推薦餐點,
就是不固定的這樣,
服務我們的那位仁兄告訴我們菜單是參考用的(?),
會先幫客人配出餐點List,之後再看客人喜好刪除或增加,
OK這我沒意見,我有意見的是後來的事。

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照原先幫我們配出來的兩人份餐點要NT$5,000多,其中包含了不少高價位的菜色,
是不是有意為之?這我不清楚,老實說我並沒有特別限定這餐的預算,
但是原先配好的餐裡面有很多是我們不想吃的,請這位仁兄刪除餐點時,
他的意見就多了,還問我為什麼不吃?我不太欣賞這樣的行為,
住海邊 (讓我想到電影情節,眼眶裡嵌著兩顆水煮蛋),
我很簡單的告知:「因為不想吃。」
雖然這小插曲讓我有點不快,不過仁兄後來擔心我們吃不飽,積極推銷不在菜單上的餐點
,終於有讓我有興趣的,所以包括菜單上有的又另外加點了三道。

<下圖:修改後的List,本次用餐消費約3,900元>
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雖說我在這邊小小的Complaint了一下,但是後來一直到用完餐,
整體的氛圍(含服務人員)、上菜的節奏等等都還不錯就是了。

接下來看看餐點好了,一開始會招待一杯炸得細細脆脆的馬鈴薯條,
算是下酒的零嘴~

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<手工胡麻豆腐沙拉NT$240>
餐前沙拉選了這道,食材都很好,玉米很甜,豆腐也很香濃,
用的是什麼口味的醬汁倒是沒印象了。

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<雞皮仙貝酥NT$120>
油脂都刮掉了,應該有拍過所以炸過後很薄,灑了一點鹽,
口感很香脆,油也瀝的很乾淨,吃起來的感覺蠻細緻舒服的,
下酒OK~

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<燒酒:大河の一滴(一杯)NT$280>
點來佐餐用,麥燒酒。

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<鴨肝干貝佐鹽之花*2 NT$400>
炙烤過的生干貝夾鴨肝,兩者皆非常柔軟,鴨肝綿密,在口中融為一體。

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<炙燒比目魚握壽司*2 NT$180>
<炙燒鮭魚握壽司*2 NT$180>
<海膽軍艦壽司*2 NT$300>
雖然對壽司的研究很淺,但是感覺都蠻好吃的,入口米飯便化開,
比目魚頗肥,油脂很多,被交代在最後吃了~

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<花魚一夜干NT$380>
上桌後會去骨,烤得脆脆的骨頭也可拿來吃,只是說不太習慣這麼甜的調味。

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<香菇鮮蚵*2 NT$280>
厚而多汁的生香菇,蚵仔鮮度也OK,沾柴魚高湯醬油來吃,
很有飽足感的一道,是覺得味道還可以,吃起來就那樣。

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<奶油野菇佐現刨黑松露NT$480>
用了三種菇類,口感都很棒,散發黑松露氣味,平實好吃的類型。

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<牛肝菌雞肉捲NT$480>
雞肉捲著紅蘿蔔等蔬菜烤後切片,下方鋪上泥狀的牛肝菌醬汁,
主要是我蠻喜歡這個醬汁,所以每一塊肉捲都抹上大量醬汁來吃,
完全不浪費,呵呵~(擺盤下方粉狀的是辣椒粉)

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<麻糬手羽先*2 NT$140>
最後上的是這道,也差不多飽了,其實前面這樣吃下來大多都還蠻不錯吃的,
就最後這個雞翅沒有很喜歡,外頭炸過後用的醬汁是重口味,裡面包了麻糬,
外面重鹹甜,裡面沒味道,好像也融合不在一起0.0

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結論:不錯吃的一間店,如果能留意一下點餐細節就更好了。
就像前面所說,一開始其實就有告知不要推薦"生"的食物(我的Lady不吃,炙燒過ok),
但後來配出的餐點List上面居然還有生牛肉?(我知道是招牌,但...我說的話有在聽嗎?)

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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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Decor
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Hygiene
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2014-01-10
Dining Method
Dine In
Level3
32
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2013-12-24 31 views
招待的炸馬鈴薯條,吃起來有點像卡啦姆久招牌生牛肉 NT$320牛肉油花均勻分部,外表有先用火炙燒一下,再冰凍起來切成薄片,搭配義式醬汁及特別處理過的洋蔥吃起來隔外清爽,因為本人不太愛吃生食可能我加太多洋蔥了,所以吃不出牛肉的甜味,可惜韓風辣味鮪魚塔 NT$280擺盤很有特色,送上來時服務人員還先問我們是否要拍照,再幫我們做攪拌的動作及分盤,相當貼心口味稍稍偏辣,但因搭配蘿蔔細絲及辣醬,讓我顛覆了不愛吃生魚片的厭惡感炙燒鮭魚握壽司 NT$90/一貫鮭魚表面先用火稍稍烤了一下,再加上一點美乃滋跟鮭魚卵做點綴,半生熟的口感恰到好處 炙燒比目魚握壽司 NT$90/一貫比目魚鰭邊肉上層有先用火稍稍炙烤了一下,再灑上蔥花,沒想到入口即化,讓我不禁嗯~嗯~嗯的驚呼讚嘆好好吃鮮奶海鮮起司鍋 NT$580湯底非常的濃郁,有濃濃的奶香起士味,用料也很實在,有雞肉、丸子、豆腐、扇貝、鮮蝦、芋頭、蔬菜等馬鈴薯明太子 NT$200馬鈴薯上面鋪著滿滿厚厚一層的明太子加上美乃滋,剛烤出爐馬鈴著鬆鬆軟軟的,食用時要小心燙口唷!!一夜干聽服務生介紹好像是經過一天一夜的風乾,然後加了味醂調味去烤的,吃起來肉質溼潤不油膩,
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招待的炸馬鈴薯條,吃起來有點像卡啦姆久
招待的炸馬鈴薯條
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招牌生牛肉 NT$320
招牌生牛肉
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牛肉油花均勻分部,外表有先用火炙燒一下,再冰凍起來切成薄片,
搭配義式醬汁及特別處理過的洋蔥吃起來隔外清爽,
因為本人不太愛吃生食可能我加太多洋蔥了,所以吃不出牛肉的甜味,可惜
韓風辣味鮪魚塔 NT$280
韓風辣味鮪魚塔
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擺盤很有特色,送上來時服務人員還先問我們是否要拍照,再幫我們做攪拌的動作及分盤,相當貼心
口味稍稍偏辣,但因搭配蘿蔔細絲及辣醬,讓我顛覆了不愛吃生魚片的厭惡感
炙燒鮭魚握壽司 NT$90/一貫
鮭魚表面先用火稍稍烤了一下,再加上一點美乃滋跟鮭魚卵做點綴,半生熟的口感恰到好處
 
炙燒比目魚握壽司 NT$90/一貫
比目魚鰭邊肉上層有先用火稍稍炙烤了一下,再灑上蔥花,沒想到入口即化,讓我不禁嗯~嗯~嗯的驚呼讚嘆好好吃
炙燒比目魚握壽司
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鮮奶海鮮起司鍋 NT$580
鮮奶海鮮起司鍋
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湯底非常的濃郁,有濃濃的奶香起士味,用料也很實在,有雞肉、丸子、豆腐、扇貝、鮮蝦、芋頭、蔬菜等
馬鈴薯明太子 NT$200
馬鈴薯明太子
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馬鈴薯上面鋪著滿滿厚厚一層的明太子加上美乃滋,剛烤出爐馬鈴著鬆鬆軟軟的,食用時要小心燙口唷!!
一夜干
一夜干
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聽服務生介紹好像是經過一天一夜的風乾,然後加了味醂調味去烤的,吃起來肉質溼潤不油膩,帶點甜味
但我還是偏愛吃烤得乾乾的那種鹹香味的魚
酥炸香菇鮮蚵 NT$140/一個(對切為二)
酥炸香菇鮮蚵
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酥炸香菇鮮蚵
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新鮮生香菇上面放著很多鮮蚵,然後用麵衣包裹後再去炸,搭配日式醬汁,味道淡淡的,大家一直半開玩笑說這不就是台式的蚵嗲XD
鴨肝干貝佐法國鹽之花
鴨肝干貝佐法國鹽之花
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外表有稍稍炙燒過,內夾有鴨肝及撒上法國鹽之花,建議要一口吃,才能品嚐到鴨肝滑順綿密的口感及干貝的鮮甜味
日式炸麻糬 NT$120
日式炸麻糬
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麻糬沾滿了香濃的花生粉,不會很甜,但可惜口感不夠Q
蜜桃沙瓦、荔枝沙瓦 NT$150/杯
蜜桃沙瓦
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馬卡龍
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平時不喝酒的我,喝起來也沒覺得有酒味,就像水蜜桃果汁一樣好喝,當然最後還是有微醺感
因為接近聖誕節,店家有特別招待一人一顆馬卡龍做為甜點。
這餐四個人吃下來,加上一成服務費一共花了NT5005, 雖然不便宜但食材上都很新鮮,服務態度也很好。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2013-12-21
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$1000 (Dinner)
Celebration
生日
Recommended Dishes
韓風辣味鮪魚塔
炙燒比目魚握壽司
鮮奶海鮮起司鍋
馬鈴薯明太子
鴨肝干貝佐法國鹽之花
蜜桃沙瓦
Level4
280
4
2013-12-20 24 views
甚麼?! 上面突然要請吃飯,而且還有報帳的時間壓力,所以我要在不到三天的時間內,調查將近20個人的出席率,以及把餐廳選擇好,並且訂好@@把餐廳選擇好,我應該可以從口袋名單裡做挑選,但是突然要訂十幾個人的位置,就不太好辦了;不過好家在是在平日晚上,到最後平安的訂位花彘醺成功!!店內的環境相當的昏暗,雖然我們就十幾個人,但是陸陸續續也都有其他客人,所以要來的話建議先行訂位,除此之外,還有隱密性高的包廂,我們用餐的時候,突然王彩樺就從我們後面走進包廂內,就在我們還交頭接耳議論紛紛時,范逸臣也隨後跟著走進包廂,還真看不出來他們兩個人認識@@而這邊屬於創作料理,因此沒有菜單,所以就跟店員溝通一下預算,甚麼東西不吃,大概準備個一千出頭,不用超過一千五,就可以吃的開心~開胃菜為花彘醺招牌生牛肉,一看到這個份量就很開心,不像"奧瑞岡義式餐廳"薄的好似要挑戰小當家一樣;醬汁的調和比例也很棒,吃起來微酸;而且搭配著下面有著淡淡甜味的洋蔥吃,一整個幸福,讓我想起大學時候很喜歡吃的"嘉義 體育館壽司"...炙燒比目魚握壽司和炙燒鮭魚握壽司兩個比較起來,炙燒比目魚握壽司略勝一籌,因為一吃進口中,便馬上入口即化,
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甚麼?! 上面突然要請吃飯,而且還有報帳的時間壓力,所以我要在不到三天的時間內,調查將近20個人的出席率,以及把餐廳選擇好,並且訂好@@把餐廳選擇好,我應該可以從口袋名單裡做挑選,但是突然要訂十幾個人的位置,就不太好辦了;不過好家在是在平日晚上,到最後平安的訂位花彘醺成功!!
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店內的環境相當的昏暗,雖然我們就十幾個人,但是陸陸續續也都有其他客人,所以要來的話建議先行訂位,除此之外,還有隱密性高的包廂,我們用餐的時候,突然王彩樺就從我們後面走進包廂內,就在我們還交頭接耳議論紛紛時,范逸臣也隨後跟著走進包廂,還真看不出來他們兩個人認識@@而這邊屬於創作料理,因此沒有菜單,所以就跟店員溝通一下預算,甚麼東西不吃,大概準備個一千出頭,不用超過一千五,就可以吃的開心~
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開胃菜為花彘醺招牌生牛肉,一看到這個份量就很開心,不像"奧瑞岡義式餐廳"薄的好似要挑戰小當家一樣;醬汁的調和比例也很棒,吃起來微酸;而且搭配著下面有著淡淡甜味的洋蔥吃,一整個幸福,讓我想起大學時候很喜歡吃的"嘉義 體育館壽司"...
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炙燒比目魚握壽司和炙燒鮭魚握壽司兩個比較起來,炙燒比目魚握壽司略勝一籌,因為一吃進口中,便馬上入口即化,就仿佛生巧克力一般的口感;而那油脂正好與白飯搭配著一起吃~
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鹽蔥干貝的品質也很棒,一咬下去後,鮮甜的海洋滋味在嘴中狂奔而出,且口感柔嫩,超想要再吃第二個的~
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香菇鮮蚵,算是傳統蚵嗲的升級進化版,他不再是採用一堆麵糊,而是在底部使用一朵大香菇,上面在放上蚵仔,最後在整個進去鍋裡油炸;香菇除了香之外,還十分多汁,而且吃起來還有點解油膩的效用,再加上鮮甜的蚵仔;吃完後,根本不會想要再去吃傳統蚵嗲XD
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而主廚香煎牛當中,牛肉的肉質軟嫩且多汁,不過份量好少,每個人夾個一兩塊就沒了~
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這道為麻糬手羽先,看到名字就會想說,阿麻糬人是跑到哪裡去了,怎麼偷懶不見,結果原來麻糬竟然是雞翅的內餡@@大家吃到這道菜都被廚師的創意給嚇到,誰會想到要在雞翅裡面塞東西啊XD除了有創意外,雞翅也烤得很入味,而且不會太老,搭配著QQ的麻糬一起吃,還真是前所未有的感受!!
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花香醬炒杏鮑菇一開始被大家所瞧不起,想說怎麼前面的東西都這麼高級或是有創意,突然來個杏鮑菇,結果沒有想到這杏鮑菇超級多汁,瞬間就被大家秒殺...
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最後來個烤飯糰,假如你還沒吃飽的話,剛好讓你填飽肚子,讓顧客在饑餓的狀態下品嘗食物,在最後再把客人餵飽,這種做法還滿聰明的,很多店家通常都會這樣做,畢竟要是一開始就讓人類有飽足感,就吃甚麼也不好吃了~
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總結:
甜點上來時,我們還想說麻糬裡面會不會有包雞翅,答案當然是否定的XD而花彘醺的全部食物我把它分為三類,1.及格 2. 有創意且好吃 3. 好吃,三種差不多剛好各佔三分之一左右,接下來的聖誕大餐,假如有情人們還沒決定好餐廳,而預算又有到一千多,很推薦可以來這邊用餐!!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2013-03-13
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$1200 (Dinner)